makalah fucoidan.docx

KATA PENGANTAR

BAB I PENDAHULUANA. Latar Belakang Kesehatan merupakan sesuatu yang mahal, sehingga makanan yang dikonsumsi manusia dan hewan serta produk kosmetik yang digunakan perlu diawasi keamanannya. Walaupun demikian, penggunaan bahan kimia sintetik sebagai antioksidan yang dapat menimbulkan akibat sampingan pada manusia dalam produk makanan manusia dan hewan maupun kosmetik merupakan hal yang tidak terhindarkan. Oleh karena itu, sekarang ini konsumen lebih memilih untuk produk-produk yang menggunakan senyawa-senyawa bioaktif alami dalam komposisinya. Bioaktif ini meliputi karotenoid, senyawa fenol dan turunannya, sulfat polisakarida, serta vitamin. Salah satu fungsi dari senyawa bioaktif ini adalah sebagai antioksidan. Antioksidan adalah molekul yang dalam konsentrasi yang rendah dapat menghambat atau mencegah terjadinya proses oksidasi substrat (Halliwell, 2002). Proses oksidasi yang terjadi makanan hewan dan manusia, serta kosmetik dapat menurunkan kualitasnya selama masa penyimpanan. Penggunaan antioksidan bertujuan untuk mencegah terjadinya oksidasi, sehingga tidak menyebabkan keracunan maupun penyakit akibat makanan dan kosmetik tersebut (Guan dkk., 2005; Gupta & Abu-Ghannam, 2011). Salah satu sumber antioksidan alami saat ini adalah rumput laut. Review ini menguraikan aplikasi ekstrak rumput laut sebagai antioksidan untuk makan manusia, kosmetik, dan makanan ikan dalam kegiatan akuakultur.B. Tujuan dan ManfaatTujuan dari penulisan makalah ini adalah untuk memenuhi tugas mata kuliah kimia medisinal di semester tujuh, Sekolah Tinggi Teknologi Industri dan Farmasi Bogor.Manfaat dari penulisan makalah ini adalah untuk mengetahui tentang senyawa fucoidan yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan dan mengetahui sumber-sumber senyawa fucoidan. Memberikan informasi tentang senyawa fucoidan.C. Rumusan Masalah

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Rumput Laut Sargassum duplicatumSargassum duplicatum merupakan salah satu jenis rumput laut coklat dari Indonesia yang berpotensi sebagai antioksidan (Jhamandas et al., 2005) karena mengandung zat-zat aktif seperti fukoidan (Yunizal, 2003), dan komponen fenolik (Lim et al., 2002). Jenis komponen fenolik yang banyak dijumpai pada rumput laut coklat adalah phlorotanin yang berkisar antara 0.74% sampai 5.06% (Samee et al., 2009). Rumput laut secara ekonomi menjadi penting karena mengandung senyawa polisakarida. Polisakarida rumput laut yang paling komersial hingga saat ini yaitu jenis karaginan, alginat dan agar agarose yang merupakan fraksi dari agar. Keempat jenis polisakarida alga ini merupakan produk industri (Satari, 1996). Polisakarida dari beberapa alga laut juga telah diketahui memiliki aktivitas biologi potensial yang berhubungan dengan farmakologi (Cristiane et al., 2006). Masing-masing polisakarida alga laut mempunyai aktivitas fisiologis berbeda yang mencakup pencegah pembekuan darah, antihyperlipidemic, antiviral, dan antitumor (Zhang et al., 2003).Beberapa penelitian mengungkap aktivitas antikanker senyawa fucoidan dalam rumput laut kelas Phaeophyceae. Gagasan untuk memanfaatkan rumput laut jenis Sargasssum sp yang cukup melimpah diperairan Indonesia sebagai alternatif pengobatan kanker leher rahim. Rumput laut coklat penghasil alginat (alginofit) biasanya tumbuh di perairan sub tropis terutama untuk jenis Macrocytis, Laminaria, Aschophyllum, Nerocytis, Ecklonia, Fucus dan Sargassum. Sedangkan rumput laut coklat yang tumbuh di perairan tropis seperti di Indonesia terutama jenis-jenis Sargassum, Turbinaria, Padina, Dyctyota dan yang paling banyak ditemukan adalah jenis Sargassum dan Turbinaria. Di perairan Indonesia diperkirakan terdapat lebih dari 15 jenis algae Sargassum dan yang telah dikenal mencapai 12 jenis. Sedangkan di perairan Indo-Pasifik tercatat 58 jenis ( BOSSE 1928). Habitat algae Sargassum tumbuh diperairan berarus yang jernih pada kedalaman 0,5 10 m ,mempunyai substrat dasar batu karang, karang mati, batuan vulkanik dan benda-benda yang bersifat massive di dasar perairan. Sumber foto: grandmall10.wordpress.com

Kandungan Kimia SargassumAdanya kemampuan yang berhubungan dengan bidang farmakologi pada polisakarida alga laut ini disebabkan adanya kandungan senyawa metabolit sekunder. Metabolit sekunder merupakan bioactive substances yang dikembangkan melalui berbagai penelitian untuk dijadikan obat alternatif. Salah satu metabolit adalah fukoidan yaitu suatu komponen biologi aktif yang menarik untuk dikaji (Shevchenko et al., 2007). Fukoidan mempunyai komposisi yang sangat kompleks. Fukoidan mengandung senyawa seperti -L-fucose, sulfate, dan asam asetat. Pada fucose terdapat xylose, galactose, mannose, dan asam glucuronic (Bilan et al., 2007). Na-Alginat (atau Natrium Alginat / Alginat / Algin) merupakan zat yang terdapat pada rumput laut coklat (Phaeophyceae). Kandungan bahan kimia utama yakni alginat dan mengandung protein, vitamin C, tannin, iodine, phenol sebagai obat gondok, anti bakteri dan tumor (TRONO & GANZON 1988 ), Asam alginik tersusun dari asam D-Manuronik dan asam L Guluronik Duarte et al (2001) melaporkan bahwa Sargassum stenophyllum mampu mensistesis 2 jenis fucoidan yang berbeda strukturnya : 1. Fucoidan dengan persentasi GlcA yang lebih tinggi dan sulfat yang lebih rendah. 2. Fucoidan dengan GlcA dan sulfat dalam jumlah besar yang terkonsentrasi pada residu fucoidan dengan fucosa dan galaktosa sebagai komponen mayor. Asam alginat adalah suatu getah selaput (membran mucilage) yang disebut juga gummi alami, sedangkan alginat merupakan bentuk garam dari asam alginat. Gummi alami merupakan suatu polisakarida , dan secara umum polisakarida yang terdapat pada rumput laut disebut phycocolloid. Polisakarida terpenting pada rumput laut coklat adalah asam alginat dan turunannya seperti fucoidan, funoran dan laminaran yang merupakan komponen penyusun dinding sel seperti halnya selulosa dan pektin.2.2 Senyawa Fucoidan

Fucoidan adalah sulfat polisakarida ( MW : rata-rata 20.000) ditemukan terutama di berbagai jenis alga coklat dan coklat rumput laut seperti Mozuku , kombu , bladderwrack , wakame , dan hijiki (bentuk varian dari fucoidan juga telah ditemukan pada spesies hewan, termasuk laut mentimun ). Fucoidan digunakan sebagai bahan dalam beberapa suplemen makanan produk. Fucoidan adalah polisakarida kompleks pada dinding sel rumput laut. Berbagai penelitian modern membuktikan, fucoidan yang merupakan komponen terbesar di dalam tumbuhan taut mampu meningkatkan imunitas dengan merangsang produksi sel-sel imun. la juga membantu melawan virus dan bakteri, melawan alergi dan menghambat penggumpalan darah, sehingga memperkecil risiko stroke dan serangan jantung. Fucoidan atau fucoidin adalah senyawa garam kalsium dari karbohidrat ester sulfat dengan rumus umum C6H9O3.SO4. Dikemukakan bahwa molekul fukoidin secara umum mengandung kira-kira 38,3% sulfat, 56,7% L-fukosa dan 8,2% ion logam. Pada jenis rumput coklat Himanthalia terkandung 57% fukosa, 4% galaktosa, 15% xylosa, 3% asam uronat, sedangkan pada jenis Pelvetia canaliculata terkandung 35% fukosa, 3% glukosa, 22% galaktosa, 6% arabinosa. Secara umum rumput laut coklat mengandung 31-72% fukosa, 5-31% galaktosa, 3-29% xylosa. (Chapman dan Chapman, 1980). Dalam penelitian sebelumnya, ekstrak polisakarida kaya dari Sargassum filipendula C.Agardh menunjukkan efek antiproliferatif signifikan terhadap sel HeLa (Costa et al., 2010). Sel Hela adalah sel yang berasal dari sel-sel kanker serviks yang diambil dari seorang penderita kanker serviks bernama Henrietta Lacks. Sel ini bersifat imortal dan produktif sehingga banyak digunakan dalam penelitian ilmiah. Fukoidan telah dipelajari secara ekstensif karena aktivitas biologis yang terkandung didalamnya seperti : anticoagulant, antihrombotic, dan antitumor (Zyyagintseva et al., 2003). Berbagai penelitian modern membuktikan, fucoidan yang merupakan komponen terbesar di dalam tumbuhan taut mampu meningkatkan imunitas dengan merangsang produksi sel-sel imun. la juga membantu melawan virus dan bakteri, melawan alergi dan menghambat penggumpalan darah, sehingga memperkecil risiko stroke dan serangan jantung. Dapat pula menurunkan kadar kolesterol darah, menurunkan tekanan darah tinggi, menstabilkan kadar gula (glukosa) darah dengan memperlambat pelepasan glukosa ke dalam darah, meredakan gangguan pencernaan dengan mencegah masuknya bakteri Helicobacter pylori, meningkatkan fungsi lever, menjaga kelembaban dan kekencangan kulit, serta menghambat pertumbuhan sel abnormal. Beberapa tahun yang lalu, kelompok Dr. Frenette melaporkan bahwa senyawa fukoidan, kedua, yang disintesis oleh rumput laut tertentu, juga bisa memacu sel-sel batang ke dalam tindakan. Kelompok ini berspekulasi bahwa turunan rumput laut mungkin bekerja dengan meniru suatu senyawa yang serupa, yang disebut sulfatide, alami terdapat dalam jaringan mamalia. Penelitian menunjukkan bahwa polisakarida dalam rumput laut bisa merusak sel-sel kanker. Itu sebabnya dahulu di Mesir rumput laut digunakan untuk terapi kanker payudara. Rumput laut juga merupakan multivitamin alami yang memiliki aktivitas antitumor secara konsisten. Rumput laut tidak mengandung lemak yang bermakna, tetapi kaya selenium yang bersifat antioksidan. Ini artinya rumput laut mampu membantu tubuh mencegah penyerapan zat kimia beracun, termasuk sampah radioaktif dan polusi. Peranan senyawa Fukoidan untuk membasmi kanker juga terungkap dalam suatu Konverensi di Timur Tengah baru-baru ini. Konferensi Internasional Kemajuan Riset Kanker yang diadakan di sini 07-10 Maret, 2010 di Laut Mati. Hal diatas diungkapkan dari hasil penelitian tentang Limfoma oleh Mohammad Irhimeh, Ph.D., asisten profesor hematoncology dan sel batang di Universitas Hashemite di Yordania. Limfoma merupakan kanker dari sistem kekebalan tubuh dan diklasifikasikan ke dalam Hodgkin dan jenis non-Hodgkin, yang kemudian diklasifikasikan lebih lanjut menjadi sel-B dan kelompok T-sel. Rumput laut mengandung fucoidan, sebuah polisakarida tersulfatasi mirip dengan heparin dalam struktur kimia, telah dilaporkan memiliki aktivitas anti-tumor pada tikus dan beberapa baris sel. Sangat dianjurkan mengonsumsi rumput laut selama menjalani terapi kemo. Nutrisi yang optimal dalam rumput laut membuatnya mampu memberikan fungsi imun terbaik, merevitalisasi tubuh, mendukung kesehatan jantung, memperbaiki pencernaan, menguatkan sistem saraf, dan menyeimbangkan hormon. Bahan pangan ini juga baik untuk menyehatkan rambut, memperkuat kuku dan gigi.

2.3 Struktur kimia senyawa fucoidanStruktur fucoidan dari coklat yang berbeda rumput laut telah diselidiki. Fucoidan dari beberapa spesies rumput laut coklat, misalnya Fucus vesiculosus, memiliki komposisi kimia yang sederhana, terutama yang terdiri dari fucose dan sulfat. Namun komposisi kimia yang paling fucoidans yang kompleks. Selain fucose dan sulfat, mereka juga mengandung monosakarida lain (mannose, galaktosa, glukosa, xilosa, dll) dan asam uronic, bahkan kelompok asetil dan protein. Selanjutnya, struktur fucoidans dari ganggang coklat yang berbeda bervariasi dari spesies ke spesies.

2.4 Beberapa kemampuan Fucoidan anti RNA dan DNA virus menghambat perkembangan efek sitopati (CPE) dan melindungi struktur sel dari infeksi yang disebabkan oleh virus tersebut (Li et aI, 1995). kemampuan menghambat aktivitas replikasi pada beberapa virus yang beramplop seperti HIV (Human Immunodeficiency) dan CMV (Human cytomegalovirus). menghambat penyerapan virus sehingga menghambat induksi formasi sinsitium mampu mengaglutinasi virion mampu menginduksi apoptosis Fucoidan membantu pembuangan sel-sel non pribumi. Fucodan membantu menstimulasi respon imun ketika tubuh diserang. Fucoidan membantu mengatur sistem imun Fucoidan membantu menjaga kesehatan seluler. Fucoidan membantu sirkulasi darah menuju sel tubuh aslinya. Fucodan membantu meregenerasi kesehatan otot kulitPenelitian menunjukkan bahwa polisakarida dalam rumput laut bisa merusak sel-sel kanker. Itu sebabnya dahulu di Mesir rumput laut digunakan untuk terapi kanker payudara. Rumput laut juga merupakan multivitamin alami yang memiliki aktivitas antitumor secara konsisten.

2.5 Kegunaan senyawa fucoidan Dapat pula menurunkan kadar kolesterol darah, menurunkan tekanan darah tinggi, menstabilkan kadar gula (glukosa) darah dengan memperlambat pelepasan glukosa ke dalam darah, meredakan gangguan pencernaan dengan mencegah masuknya bakteri Helicobacter pylori, meningkatkan fungsi lever, Penelitian menunjukkan bahwa polisakarida dalam rumput laut bisa merusak sel-sel kanker. Itu sebabnya dahulu di Mesir rumput laut digunakan untuk terapi kanker payudara. Rumput laut juga merupakan multivitamin alami yang memiliki aktivitas antitumor secara konsisten.njaga kelembaban dan kekencangan kulit, serta menghambat pertumbuhan sel abnormal.

2.6 Mekanisme Kerja Fucoidan Untuk mendapatkan fucoidan dilakukan proses ekstraksi diperoleh alginat yang mengandung fucoidan.Fucoidan mampu memicu proses apoptosis pada sel yang terinfeksi HPV karena genetik blueprint sel (DNA) yang diberikan tak berguna, melaluiaktivasi deoxyribonuclease yang ditemukan dalam sel itu sendiri sehingga sel yang terinfeksi akan mengalami perubahan Sel terlihat membulat. Hal itu terjadi karena struktur protein yangmenyusun cytoskeleton mengalami pemotongan oleh peptidase yang dikenal sebagai caspase. Caspase diaktivasi oleh mekanisme sel itu sendiri. Kromatin mengalami degradasi awal dan kondensasi. Kromatin mengalami kondensasi lebih lanjut dan membentuk potongan-potongan padat pada membran inti.Membran inti terbelah-belah dan DNA yang berada didalamnya terpotong-potong. Lapisan dalam dari membran selakan mencuat keluar dan dikenali oleh fagosit, dan kemudian sel mengalami fagositosis, atau Sel pecah menjadi beberapa bagian yang disebut badan apoptosis, yang kemudian difagositosis, dan akhirnya sel yang terinfeksi oleh virusmenjadi terhambat perkembangannya dan semakin lama virus HPV dalam tubuh penderita kanker leher rahim akan lenyap sehingga penderita kanker leher rahim dapat sembuh.2.7 Produk dari senyawa fucoidan

Produk makanan kesehatan yang berbahan dasar Rumput Laut sudah sangat banyak. Produk yang sangat terkenal dari Amerika dan China,antara lain adalah :1. UMI Produk dari AGEL dari Amerika2. Nutrilife Brown Seaweed dari3. Supa fuco dari China4. Fucoidan dari Leili Natural Products Co., Ltd China5. UMI NO SHIZUKU FUCOIDAN dari Kamerycah Inc. Amerika6. Super Sea Veg7. Limu Moui dan EasyLimu The Limu Company.8. Dan lain-lain.

Adapun kandungan dan manfaat dari salah satu produk di atas, yaitu NUTRILIFE BROWN SEAWEED per 1800 mg adalah mengandung : Vit B1 (Thiamine) 36 mcg Vit B2 (Riboflavin) 63 mcg Vit B3 (Niacin) 189 mcg Vit B12 (Cyanocobalamin) 0,61 mg Vit E 0,54 I.U. Folic Acid 7,20 mcg Calcium 38,70 mg Chromium 9 mcg Copper 9 mcg Iron 0,69 mg Magnesium 12,06 mg Manganese 32,40 mcg Selenium 0,68 mcg Zinc 91,80 mcg Alginates 900 mgFucoidan 72 mg Nutrilife Brown Seaweed dapat dikonsumsi untuk : 1. Membantu memulihkan fungsi motorik dan sistem saraf pasca strok. 2. Mencegah stroke dengan cara meningkatkan metabolisme lemak dalam darah. 3. Membantu mengencerkan darah sehingga mencegah penyumbatan pembuluh darah.

BAB IIIPENUTUP3.1 Kesimpulan

DAFTAR PUSTAKA