deskripsi proses (3)

7/24/2019 deskripsi proses (3)

1/3

Adapun alur proses produksi Alkil Poliglikosida dengan proses 2 tahap adalah sebagai

berikut :

1. Reaksi Butanolisis

Reaksi butanolisis (glikosidasi) merupakan reaksi antara monosakarida (sumber pati

sagu) dan butanol dengan mengguanakn katalis asam untuk membentuk produk

intermediate butil glikosida. Selama proses reaksi butanolisis terjadi pemisahan air

(H2). Pemilihan katalis pada proses sintesis AP! bertujuan untuk memper"epat #

memperpendek proses sintesis AP!. Selain itu juga sangat menentukan keberhasilan

terbentukn$a ikatan asetal.

%atalis $ang dipilih dalam proses sintesis AP! adalah katalis organik asam p&toluena

sul'onat. %atalis asam p&toluena sul'onat bersi'at bisa diurai oleh lingkungan dan

merupakan jenis asam lemah. Penggunaan asam lemah bertujuan untuk menghindari

adan$a kemungkinan bereaksi asam dengan menghidrolisa glukosa. Penggunaan asam

lemah ini juga akan memudahkan dalam proses netralisasi. Selain itu asam p&toluena

sul'onat juga bersi'at tidak korosi' terhadap pipa besi ataupun stainless steel (Hill dkk.

1*).

2. Reaksi +ransasetalisasi

Reaksi transasetalisasi (transglikosidasi) merupakan reaksi antara produk butil

glikosida hasil dari proses butanolisis denganfatty alcohol# alkohol rantai panjang (,-&

,22) dengan katalis asam. Pada proses reaksi transasetalisasi ini gugus butil pada produk

butil glikosida akan diganti dengan gugus alkil pada alkohol rantai panjang sehingga

membentuk produk Alkil Poliglikosida (AP!). Selama proses reaksi transasetalisasi

butanol dan air akan menguap.

enurut !ibson dkk (2//1) penentuan katalis asam $ang digunakan dalam proses

sintesis AP! menggunakan perhitungan sebagai berikut:

%atalis pertama (reaksi butanolisis) kira 0 kira /* 0 1 dari berat pati

%atalis kedua (reaksi transasetalisasi) kira 0 kira 23 0 3/ dari berat katalis $ang

pertama.

4. 5etralisasi

+ahapan netralisasi bertujuan untuk menghentikan proses tranasetalisasi dengan

menambahkan basa hingga ter"apai suasana basa $aitu pada pH sekitar -&1/. 5etralisasi

dapat dilakukan dengan berbagai "ara antarra lain dengan penetralan menggunakan

alkali natrium karbonat ammonia ataupun dengan menggunakan uap (deacidifikasi).

7/24/2019 deskripsi proses (3)

2/3

5etralisasi dengan alkali terutama dengan 5aH sering dilakukan pada industr$ karena

lebih e'isien dan lebih murah (%ertaren 1-6).

enurut 7uest dkk (16) jenis basa $ang dapat digunakan untuk proses netralisasi

meliputi alkali metal dan aluminium salt. Selain itu juga dapat dari anion dari basa

organik maupun inorgani" seperti sodium hidroksida (5aH) potassium hidroksida

kalsium hidroksida alumunium hidroksida dan sebagain$a.

Penggunaan larutan sodium hidroksida (5aH) sangat dianjurkan karena 5aH tidak

bereaksi terhadap alkohol atau produk. Selain itu proses penambahann$a lebih mudah

karena berbentuk larutan dan tidak memerlukan pen$aringan untuk menghilangkan

garam $ang tebentuk (7uest dkk. 16).

. 8istilasi

+ahapan distilasi bertujuan untuk menghilangkan fatty alcohol $ang tidak ikut

bereaksi. Proses distilasi ini memerlukan suhu tinggi dan tekanan rendah untuk

memisahkan # menguapkan fatty alcohol$ang tidak ikut bereaksi. Proses distilasi ini

dapat dilakukan pada suhu sekitar 1/9 & 1-/9 , dengan tekanan sekitar /1 & 2 mmHg

tergantung fatty alcohol $ang digunakan. Semakin panjang rantai fatty alcohol maka

semakin tinggi suhu dan semakin rendah tekanan $ang dibutuhkan.

Pada tahapan destilasi diharapkan memperoleh kandungan fatty alcohol seke"il

mungkin pada produk AP! $aitu kurang dari 3 dari berat produk. %elebihan fatty

alcohol$ang tidak bereaksi pada produk akan mengurangi e'ekti'itas kerja dari sur'aktan

AP!.

Hasil akhir dari proses distilasi akan diperoleh produk sur'aktan AP! kasar berbentuk

pasta $ang bearna ke"oklatan dan berbau kurang enak. leh karena itu perlu dilakuakn

proses pemurnian untuk memperoleh AP! $ang memiliki penampakan $ang lebih baik

dan bau $ang tidak terlalu men$engat

3. Pemu"atan (Bleaching).

Proses pemu"atan (blea"hing) merupakan salah satu tahap pemurnian sur'aktan AP!

$ang dilakukan sebagai tahap akhir proses sintesis sur'aktan AP!. Proses pemu"atan

bertujuan untuk membuat penampakan dan bau sur'aktan AP! $ang lebih baik. Proses

pemu"atan dilakukan dengan menambahkan larutan H22 ditambah air dan 5aH

hingga diperoleh produk dengan pH -&1/. Proses blea"hing dilakukan pada suhu -/ 0 /

9 , selama 4/ 0 12/ menit pada tekanan normal (Hill dkk 1*).

enurit S"hmidt (14) proses pemu"atan (blea"hing) merupakan suatu tahapan

proses pemurnian sur'aktan AP! $ang bertujuan untuk menghilangkan ;at 0 ;at $ang

7/24/2019 deskripsi proses (3)

3/3

tidak disukai dan menghilangkan bau. 8alam proses pemu"atan (blea"hing) ini produk

sur'aktan AP! akan mengalami peningkatan # pen"erahan arna dan penstabilan aran

alkil poliglikosida.

Proses pemu"atan (blea"hing) dapat dilakukan dengan adsorben bahan kimia

maupun dengan "ara pemanasan. Pemu"atan dapat juga dilakukan dengan "ara adsorbs

dan "helasi. Adsorbs dilaukan dengan "ara men"ampur produk dengan sejumlah ke"il

adsorben seperti tanah lempung (fuller earth),lempung akti' (activated clay) dan arang

akti' atau dapat juga mengguankan bahan kimia lainn$a sedangkan "helasi adalah proses

pengikatan ion dengan ;at pengkelat seperti asam sitrat dan