dasar ilmu gizi - dyah's nutrition … kuliah biologi, kimia, biokimia dan anatomi kesehatan....
Post on 17-Apr-2018
254 Views
Preview:
TRANSCRIPT
DASAR ILMU GIZI
Dyah Umiyarni Purnamasari, SKM,M.SiFKIK Univ. Jenderal Soedirman
DESKRIPSI MATA KULIAH
• Merupakan mata kuliah yang menjadi landasan dalam mempelajari ilmu gizi lainnya dan sebelumnya mahasiswa sudah menempuh mata kuliah biologi, kimia, biokimia dan anatomi kesehatan.
• Membahas mengenai Pengertian, sejarah perkembangan ilmu gizi, ruang lingkup dan peranan ilmu gizi, peranan bahan makanan dan zat gizi dalam kehidupan dan kesehatan tubuh, macam-macam zat gizi (karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air) serta derivatnya, sumber makanan untuk masing-masing zat gizi, pencernaan dan metabolisme dari masing-masing zat gizi, kebutuhan dan kecukupan masing-masing zat gizi serta tingkat kesehatan gizi dan kelompok rentan. Mata kuliah ini dapat membantu mahasiswa untuk penyelesaian tugas akhir.
KOMPETENSI MATA KULIAH
• Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa dapat menjelaskan prinsip-prinsip dan ruang lingkup ilmu gizi
MAHASISWA DAPAT MENJELASKAN PRINSIP-PRINSIP DAN RUANG LINGKUP
ILMU GIZI
Mahasiswa dapat menghitung kebutuhan gizi individu
Mahasiswa dapat menjelaskan tentang tingkat kesehatan gizi
Mahasiswa dapat mengetahui tentang kelompok rentan gizi
Mahasiswa dapat menjelaskan proses pengolahan makanan dalam tubuh manusia
Mahasiswa dapat menjelaskan bahan makanan dan zat makanan serta susunan zat gizi bahan makanan
(karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral)
Mahasiswa dapat menjelaskan sistem ilmu gizi
PETA KOMPETENSI
OUTCOME
• Konsekwensi tambahan atas metode ceramah/diskusi di kelas, maka setelah mengikuti mata kuliah ini diharapkan mahasiswa dapat bekerja sama secara tim, berlatih bertanggung jawab dan mampu menganalisis masalah dan mencari solusi penyebabnya, terutamayang berkaitan dengan masalah gizi
Mahasiswa dapat menjelaskan tentang tingkat kesehatan giziMahasiswa dapat mengetahui tentang kelompok rentan gizi
Tingkat kesehatan gizi dan kelompok rentan
14
Mahasiswa dapat menghitung kebutuhan gizi individu
Kebutuhan Gizi12-13
Mahasiswa dapat menjelaskan proses pengolahan makanan dalam tubuh manusia
Pengolahan bahan Makanan10-11
Mahasiswa dapat menjelaskan bahan makanan dan zat makanan serta susunan zat gizi bahan makanan (karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral)
Karbohidrat LemakProteinVitaminMineral
3-9
Mahasiswa dapat menjelaskan Sistem Ilmu Gizi
Sistem Ilmu Gizi2.
Mahasiswa dapat mengetahui deskripsi dan kompetensi mata kuliah Dasar Ilmu Gizi
Pendahuluan1.
Kompetensi KhususPokok Bahasan (Topik)MingguKe-
JADWAL KULIAH
Dyah100 menitTingkat Kesehatan & Kel rentangizi
28 Desember 201114
Dyah100 menitKebutuhan Gizi21 Desember 201113
Dyah100 menitKebutuhan Gizi14 Desember 201112
Dyah100 menitPengolahan BM7 Desember 201111
Dyah100 menitPengolahan BM30 November 201110
Endo100 menitMineral23 November 2011
Endo100 menitMineral16 November 20119
31 Oktober –11 November
UTS
Endo100 menitVitamin26 Oktober 20118
Endo100 menitVitamin19 Oktober 20117
Endo100 menitLemak12 Oktober 20116
Endo100 menitProtein5 Oktober 20115
Endo100 menitKarbohidrat28 September 20114
Dyah100 menitSistem Ilmu Gizi21 September 20112.
Dyah100 menitKontrak&Pendahuluan14 September 20111
DOSENESTIMASI WAKTU
TOPIKTANGGALNO
EVALUASI HASIL BELAJAR MAHASISWA
KRITERIA PENILAIAN :• Persyaratan mengikuti ujian semester
adalah 75 % kehadiran– Ujian Tengah Semester : 40 %– Ujian Semester : 40 %– Tugas : 20 %
• Total : 100 %
TUGAS
• Membuat food model kebutuhan gizi, tugas dikerjakan berkelompok
LINK JURNAL :Http://www.ajcn.orgHttp://www.nutritionj.comHttp://jn.nutrition.org
Semua Materi sudah di upload di Bloghttp://dyah-purnamasari.blog.unsoed.ac.id
Klik pada KULIAH- Ilmu Gizi Dasar
TERIMAKASIH
top related