bab1 vitamin

VITAMINIndana Zulfa 4301410040

Dini Ari Respati 4301410057Ersa Erfawan 4301410066

Pendidikan KimiaFakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Negeri Semarang2012

Cara Kerja

Uji Vitamin A

Sampel/Apel

1 mL reagen

carr-priceAmati warna

Uji Vitamin D

Dinginkan dengan air

kran

Sampel/Apel

5 tetes H2O2

Panaskan

1 mL reagen

carr-priceAmati warna

Cara Kerja Uji Vitamin E

Sampel/Apel

0,5 mL alkohol 95% Kocok

Uji Vitamin B1

Sampel/Apel

5 mL aquades

1 mL larutan +

tetes NaOH

1 mL HNO3Amati warna

Kocok

KocokLarutan Kalium

Ferisianida

Larutan IsobutanolAmati warna

Cara Kerja

Uji Vitamin B2

Sampel/Apel

2 mL aquades

1 mL alkohol

Uji Vitamin B6

Sampel/Apel

2 mL aquades

1 mL AgNO3 Amati warna

Tetes-tetes FeCl3

Amati warna

Amati warna

Cara Kerja

Uji Vitamin C

Sampel/Apel

Aquades 1 mL larutan

PanaskanAmati warna 3 mL reagen Fehling A,B

Uji Vitamin A- Sampel + reagen carr-price endapan putih - Apel + reagen carr-price endapan putih (+)

Uji Vitamin D- Sampel + H2O2 + dipanaskan

+ reagen carr-price endapan putih- Apel + H2O2 + dipanaskan

+ reagen carr-price endapan putih (+)

Hasil Pengamatan

Hasil Pengamatan

Uji Vitamin E- Sampel + Alkohol 95% + HNO3 2 lapisan (orange-kuning)- Apel + Alkohol 95% + HNO3 tidak ada perubahan (-)

Uji Vitamin B1

- Sampel + NaOH + K-fericianida kuning + isobutanol 2 lapisan (bening-kuning)- Apel + NaOH + K-fericianida tetap + isobutanol 2 lapisan (bening-kuning)

Hasil Pengamatan

Uji Vitamin B2

- Sampel + alkohol kuning- Sampel + AgNO3 merah kersen- Apel + alkohol tetap- Apel + AgNO3 tetap (-)

Uji Vitamin B6

- Sampel + FeCl3 orange

- Apel + FeCl3 tetap (-)

Hasil Pengamatan

Uji Vitamin C- Sampel + fehling A,B hijau dipanaskan endapan merah bata- Apel + fehling A,B biru dipanaskan endapan merah bata (+)

Pembahasan

Adanya kandungan vitamin A ditandai dengan endapan putih pada larutan

setelah penambahan reagen carr-price yaitu antimon triklorida (SbCl3), baik dalam sampel maupun dalam buah

apel (+).

Reaksinya:

+ SbCl3 endapan putih

Pembahasan

Sampel vit.D yang ditambah H2O2 dengan tujuan menghilangkan vitamin-vitamin lain yang ada dalam

sampel, menghasilkan 2 lapisan (bening-bening). Selama pemanasan, larutan muncul gelembung gas,

ketika gas hilang, pemanasan dihentikan. Adanya kandungan vitamin D dalam sampel maupun apel

ditandai dengan endapan putih pada larutan setelah penambahan reagen carr-price yaitu antimon

triklorida (SbCl3).Reaksinya:

+ SbCl3 endapan putih

atau

D2

D3

Pembahasan

Sampel vit.E ditambah alkohol kemudian HNO3 berfungsi untuk mengoksidasi vit.E,

memberikan hasil larutan 2 lapisan (orange-kuning). Namun pada apel tidak menunjukkan

perubahan warna menandakan apel tidak mengandung vit.E.

Reaksinya:

+ HNO3

O

Pembahasan

Sampel vit.B1 maupun apel ditambah NaOH kemudian kalium fericianida

menghasilkan warna kuning. Ditambah isobutanol bertujuan untuk mempertegas warna sehingga menghasilkan larutan 2

lapisan (bening-kuning). Warna fluoresensinya kuning.

Reaksinya:

+ NaOH + kalium fericianida + isobutanol

2 lapisan

bening-kuning

Pembahasan

Sampel vit.B2 yang ditambah alkohol menghasilkan warna kuning. Sedangkan

sampel vit.B2 yang ditambah AgNO3 menghasilkan warna merah kersen. Namun pada apel tidak menunjukkan perubahan

warna menandakan apel tidak mengandung vit.B2. Warna fluoresensinya orange

kemerahan.

Reaksinya:+ alkohol

+ AgNO3

kuning

merah kersen

+ FeCl3

Pembahasan

Sampel vit.B6 ditambah FeCl3 menghasilkan warna orange, sama dengan

warna fluoresensinya. Namun pada apel tidak menunjukkan perubahan warna menandakan apel tidak mengandung

vit.B6.

Reaksinya:

orange

Pembahasan

Sampel vit.C dan apel ditambah Fehling A dan B menghasilkan warna hijau,

kemudian dipanaskan memberikan adanya endapan merah.

Reaksinya:

Endapan merah bata+ CuOSampel vit.C

Kesimpulan

Vitamin B1 2 lapisan (bening-kuning)

apel (+)

Vitamin C endapan merah bata

apel (+)

Vitamin A endapan putihapel (+)

Vitamin D endapan putihapel (+)

Vitamin E 2 lapisan (orange-kuning)

apel (-)

Vitamin B2 kuningapel (-)

Vitamin B2 merah kersenapel (-)

Vitamin B6 orangeapel (-)