11. metabolisme karbohidrat lemak protein
Post on 03-Jun-2018
309 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
1/25
METABOLISME
KARBOHIDRAT,LEMAK, DAN PROTEIN
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
2/25
METABOLISME KARBOHIDRAT
DIET BERVARIASI P.U. KARBOHIDRAT >
FUNGSI KARBOHIDRAT TERUTAMA SEBAGAI
SUMBER ENERGI( DR. GLUKOSA ) MONOSAKARIDA ( HEKSOSA ) HASIL PENCERNA-
AN KARBOHIDRAT TERUTAMA :
* GLUKOSA
* FRUKTOSA
* GALAKTOSA
FRUKTOSA DAN GALAKTOSA DI HATI GLU-
KOSA
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
3/25
Proses2 pada metabolisme karbohidrat :
1. Glikolisis
2. Glikogenesis3. Glikogenolisis
4. HMP Shunt
5. Glukoneogenesis
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
4/25
GLIKOLISIS
Disebut juga EMBDEN MEYER HOFF PATHWAY Terjadi di dalam sitosol
Glikolisis : oksidasi glukosa energi ( ATP )
Aerob Anaerob
( asam piruvat) ( asam laktat)
Pada keadaan aerob :
Hasil akhirnya asam piruvat Masuk ke dalam
mitokondria Asetil KoA
Siklus Krebs ATP + CO2+ H2O
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
5/25
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
6/25
GLIKOGENESIS
Sintesis glikogen dari glukosa
Terjadi di dalam hati dan otot
Reaksi 1 : Mg++
Glukosa + ATP Glukosa 6-p + ADP
Glukokinase / Heksokinase
Reaksi 2 :
Glukosa 6-p Glukosa 1-p
Fosfoglukomutase
Reaksi 3 :
Glukosa 1-p + UTP UDPG + Pirofosfat
UDPG Pirofosforilase
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
7/25
GLIKOGENOLISIS Proses pemecahan glikogen
Dalam otot :* tujuannya untuk mendapat energi bagi otot
* hasil akhirnya : piruvat / laktat sebab gluko-
sa 6-p yg dihasilkan dr glikogenolisis masuk ke jalurglikolisis di otot
Dalamhati:
* tujuannya : untuk mempertahankan kadar glukosa
darah di antara dua waktu makan
* Glukosa 6-p akan diubah menjadi glukosa
Glukosa 6-p + H2O Glukosa + Pi
Glukosa 6-fosfatase
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
8/25
GLUKONEOGENESIS
Pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat Pada mmalia terutama terjadi di : hati dan ginjal
Substrat :
1.Asam laktat dr. otot, eritrosit
2. Gliserol dr. hidrolisis Triasilgliserol dlm. jar.
lemak ( adiposa )
3.Asam amino glukogenik
4.Asam propionat pd ruminansia
Glukoneogenesis penting sekali untuk penyediaan glu
kosa bila karbohidrat tidak cukup dlm diet
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
9/25
GLUKOSA DARAH Glukosa dapat dipakai oleh semua jaringan tubuh,
disimpan :* hati dan otot Glikogen
* jaringan lemak Triasilgliserol ( TG )
Sumber glukosa darah :
1. Karbohidrat Makanan
2. Glikogenolisis hepar
3. Glukoneogenesis
Hormon yg mengatur glukosa darah :* Insulin
* Hormon dr. klj. Hipofisa anterior : Growth Hormone
* Hormon klj. Medula adrenal : epinefrin, glukagon
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
10/25
METABOLISME LIPID
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
11/25
METABOLISME LIPID
Pada umumnya lipid merupakan konduktor panas yang jelek,sehingga lipid dalam tubuh mempunyai fungsi untuk mencegahterjadinya kehilangan panas dari tubuh.
Makin banyak jumlah lemak, makin baik fungsinyamempertahankan panas dalam tubuh.
Pada proses oksidasi 1 gram lemak dihasilkan energi sebesar 9kkal, sedangkan 1 gram karbohidrat maupun protein hanyamenghasilkan 4 kkal.
Berfungsi melindungi organ-organ tubuh tertentu dari kerusakan
akibat benturan atau goncangan. Lemak juga merupakan salah satu bahan makanan yang
mengandung vitamin A, D, E, K.
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
12/25
Lemak dalam tubuh berasal dari 3 sumber:
1. Dari makanan yang dikonsumsi
2. Proses biosintesis yang terjadi di dalam hati3. Pemecahan molekul lemak dengan bantuan
enzim lipase yang diangkut dari jaringan
adiposa
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
13/25
KATABOLISME LEMAK
Ada 3 tahap:
1. Pemecahan molekul lemak dalam jaringan
adiposa oleh bantuan enzim lipase
2.Aktivasi asam lemak oleh asil KoA sintetase
3. Oksidasi sempurna asam lemak
E i dih ilk
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
14/25
Energi yang dihasilkan
Pada setiap putaran degradasi akan dihasilkan: satu FADH2, satu NADHdan satu molekul asetil KoA.
Tiap NADH menghasilkan tiga molekul ATP dan tiap FADH2menghasilkan dua molekul ATP selama fosforilasi oksidatif.
Setiap asetil KoA menghasilkan 12 ATP dalam oksidasi siklus asamsitrat.
Total sekali putaran degradasi asam lemak menghasilkan 17 molekulATP.
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
15/25
Pembentukan dan metabolisme keton
Dalam keadaan berpuasa atau kekurangan
makan, konsentrasi karbohidrat (glukosa)berkurang sebagian dari asam oksaloasetatdiubah menjadi glukosa. Karenanya asetil KoAdari lemak tidak masuk dalam siklus asam sitrat,tetapi diubah menjadi asam asetoasetat KoA,asam hidroksi butirat, dan aseton. Ketigasenyawa tersebut dinamakan senyawa keton.
Senyawa keton terjadi dari asetil KoA apabilapenguraian lemak terdapat dalam keadaan
berlebih.
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
16/25
Metabolisme glukosa diatur oleh hormon insulinyang dikeluarkan oleh pankreas. Apabila
seseorang kekurangan insulin, maka kadarglukosa akan meningkat, tetapi tidak dapatdigunakan oleh sel karena tidak dapat diubahmenjadi glukosa-6-fosfat. Hal tersebut dialamioleh penderita diabetes.
Oleh karena sel tidak dapat menggunakanglukosa, maka energi yang diperlukan diperolehdari penguraian lemak dan metabolisme protein.Sebagai akibatnya pembentukan asetil KoA
bertambah banyak dan hal ini menyebabkanterbentuknya senyawa keton secara berlebih.
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
17/25
17
Metabolisme Protein
Asam amino dalam tubuh terutama digunakan
untuk sintesis protein. Tetapi, jika asupan glukosa
rendah, asam amino dapat diubah menjadi
glukosa melalui jalur yang disebutglukoneogenesisyaitu pembentukan glukosa
baru dari prekursor nonkarbohidrat.
Proporsi protein sebagai sumber energi dalam
diet yang dianjurkan adalah sebesar 15%.
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
18/25
18
Protein
Asam amino merupakan sumber utama untuk
glukosa melalui jalur glukoneogenesis, tetapi
gliserol dari trigliserida juga dapat digunakan.
Glukoneogenesis dan glikogenolisis penting
untuk memback upsumber glukosa pada saat
puasa.
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
19/25
Reaksi metabolisme asam amino
Meliputi reaksi pelepasan gugus asam amino
Kemudian perubahan kerangka karbon
A1. transaminasi : Proses katabolisme asam amino
berupa pemindahan gugus amino darisuatu asam aminoke senyawa lain (keto. Asam piruvat, ketoglutarat atau
oksaloasaetat). Sehingga (keto)senyawa tersebut
dirubah menjadi asam amino. Sedangkan asam amino
dirubah menjadi senyawa keto)
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
20/25
katabolisme asam amino menjadi energi
melalui siklus asam serta siklus urea
sebagai proses pengolahan hasil
sampingan pemecahan asam amino.
sintesis protein dari asam-asam amino.
Reaksi metabolisme asam amino
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
21/25
Tahapan:
Ada 2 tahap pelepasan gugus amin dariasam amino, yaitu:
Transaminasi
Enzim aminotransferase memindahkan amin
kepada -ketoglutarat menghasilkan
glutamat atau kepada oksaloasetat
menghasilkan aspartat Deaminasi oksidatif
Pelepasan amin dari glutamat menghasilkan
ion amonium
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
22/25
Jalur katabolismeyang menguraikan
molekul kompleks menjadi senyawasederhana mencakup:
hidrolisisprotein menjadi asam amino. Ikatan peptida yang membangun rantai
polipeptida dalam protein dapat diputus
(dihidrolisis) menggunakan asam, basaatau enzim pemecahan ikatan peptida
dalam kondisi asam atau basa kuat
merupakan proses hidrolisis kimia dan
http://id.wikipedia.org/wiki/Katabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidrolisishttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_aminohttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_aminohttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_aminohttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_aminohttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidrolisishttp://id.wikipedia.org/wiki/Katabolisme -
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
23/25
Sintesis Protein
Sintesis proteinadalah proses
pencetakan protein dalam sel. Sifat enzim
(protein) sebagai pengendali dan
penumbuh karakter makhluk hidupditentukan oleh jumlah jenis, dan urutan
asam amino yang menyusunnya. Jenis
dan urutan asam amino ditentukan olehADN (Asam Dioksiribose Nukleat).Sintesis
protein meliputi dua langkah, yaitu
transkripsi dan translasi.
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
24/25
1. Transkripsi
pembentukan kode genetik oleh DNA
Pilinan DNA membuka sebagian > salah
satu rantainya (Rantai sense )akan
membentuk rantai penggenap (ARN duta)
yang berisi kode genetik (kodon) > setelah
ARN duta terbentuk, kemudian
melepaskan diri dari DNA dan berpilnkembali.
-
8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein
25/25
2. Translasi
proses penterjemahan kode genetik oleh
RNA transfer
RNA duta masuk ke ribosom dari satu
ujung ke ujung yang lain
setiapkodon (3 basa N) masuk ribosom
maka datanglah RNA transfer membawa
asam aminosesuai kode genetiknya.
Kemudian bergeser lagi ke kodon lain dan
seterusnya sampai ke ujung yang lain.
Asam amino akan membentuk rantai
top related