PENANGANAN PASCA PANEN PISANG

MAS KIRANA

DI KABUPATEN LUMAJANG

TUJUAN

1. Menghasilkan produk bermutu

2. Menekan Kehilangan Hasil

3. Memperpanjang daya simpan

4. Meningkatkan nilai ekonomis

MASALAH

1. Penanganan pasca panen belum

dilakukan sesuai SOP/GHP

2. Pengetahuan dan keterampilan petani

relatif masih rendah

3. Sarana dan teknologi pasca panen masih

terbatas.

4. Pemanfaatan Sarana dan Teknologi

pasca panen belum optimal.

5. Kelembagaan usaha pasca panen belum

berkembang.

IV. TAHAPAN PENANGANAN PASCA

PANEN PISANG MAS KIRANA

1. Panen

2. Pengangkutan dari lahan

3. Penyisiran dan sortasi I

4. Pencucian dan sortasi II

5. Penirisan

6. Grading dan Pelabelan

7. Pengemasan dan Penimbangan

8. Pisang siap dikirim

IV. SPESIFIKASI PISANG MAS KIRANA

No Uraian / keterangan Grade A Grade B

1. Bentuk buah sisir Sisir

2. Berat buah/sisir 900-1000 gr 700-899 gr

3. Warna buah Hijau kekuningan Hijau kekuningan

4. Jumlah sisir/box 9-10 sisir 14-15 sisir

5. Jumlah finger/sisir Max 20 finger Max 20 finger

6. New Brusis Tidak boleh Tidak boleh

7. Corcky scab Tidak boleh Tidak boleh

8. latex Tidak boleh Tidak boleh

9. Malformed Tidak boleh Tidak boleh

10. Full grade Tidak boleh Tidak boleh

11. Buah pecah Tidak boleh Tidak boleh

12. Buah ada serangga Tidak boleh Tidak boleh

13. Buah masak Tidak boleh Tidak boleh

14. Buah terbakar matahari Tidak boleh Tidak boleh

15. Buah kena pisau Tidak boleh Tidak boleh

16. BRIX 28-29 % 28-29 %

17. Neto buah/box 11 kg 11 kg

18. Ukuran box 54x39x22 cm 54x39x22 cm

19. Berat box 1,1 kg 1,1 kg

20. Suhu penyimpanan 14-24 ºC 14-24 ºC