Perencanaan dan Pengendalian Produksi i

ii Perencanaan dan Pengendalian Produksi

Perencanaan dan Pengendalian Produksi iii

iv Perencanaan dan Pengendalian Produksi

PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSIPenulis : Diana Khairani Sofyan, ST., MT. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013

Hak Cipta 2013 pada penulis,Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku ini dalam bentuk apa pun, secara elektronis maupun mekanis, termasuk memfotokopi, merekam, atau dengan teknik perekaman lainnya, tanpa izin tertulis dari penerbit.

Ruko Jambusari No. 7AYogyakarta 55283Telp. : 0274-889836; 0274-889398Fax. : 0274-889057E-mail : info@grahailmu.co.id

Sofyan, Diana Khairani, ST., MT.

PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI/Diana Khairani Sofyan, ST., MT.

- Edisi Pertama – Yogyakarta; Graha Ilmu, 2013 x + 176 hlm, 1 Jil.: 26 cm.

ISBN: 978-602-262-052-5

1. Teknik Industri I. Judul

Perencanaan dan Pengendalian Produksi v

KATA PENGANTAR

Perusahaan industri saat ini mengalami kemajuan yang sangat pesat, tetapi yang menghadapi persaingan yang semakin ketat pula. Untuk dapat terus bertahan dalam persaingan, salah satu cara yang dapat dilakukan adalah

mengembangkan sistem produksi yang lebih efektif dan efisien. Maksud dan tujuan perusahaan industri manufaktur telah berkembang dari keinginan untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya menjadi keinginan untuk memuaskan pelanggan. Untuk mencapai keinginan tersebut maka perusahaan harus merencanakan sistem produksi sedemikian rupa sehingga kebutuhan pelanggan dapat terpenuhi dengan waktu, jumlah, mutu dan produk sesuai dengan keinginan dan kebutuhan pelanggan. Hal inilah yang mendorong perusahaan industri untuk terus melakukan perbaikan terus-menerus (continuous improvement) pada sistem produksi perusahaan.

Buku “Perencanaan dan Pengendalian Produksi” ini disusun untuk memberikan pengetahuan kepada pembaca. Buku ini disusun secara sistematis, memuat ringkasan dan penjelasan secara rinci serta contoh kasus yang diikuti dengan pertanyaan sebagai proses akhir pembelajaran. Keberadaan buku ini bertujuan memberikan kemampuan kepada pembaca dalam menyelesaikan permasalahan produksi yang ditujukan bagi perusahaan industri manufaktur dengan rincian materi adalah Bab 1 Pengantar Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Bab 2 Peramalan, Bab 3 Pengendalian Persediaan, Bab 4 Perencanaan Produksi, Bab 5 Perencanaan Kebutuhan Material (MRP I), Bab 6 Perencanaan Sumberdaya Manufaktur (MRP II), Bab 7 Penjadwalan, Bab 8 Distribution Requirement Planning (DRP), Bab 9 Just In Time (JIT) dan Bab 10 Sistem Kanban.

Dengan selesainya buku ini penulis, mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada penerbit Graha Ilmu yang telah melakukan pekerjaan setting, editing, layout, pencetakan dan distribusi buku ini sehingga dapat tersedia dan digunakan oleh para pembaca. Semoga buku ini dapat memberikan kontribusi yang nyata dalam proses pembelajaran dan dapat dijadikan sebagai salah satu buku acuan bagi peneliti, praktisi, konsultan pada perusahaan industri.

Akhir kata, kritik dan saran sangat penulis harapkan guna penyempurnaan edisi buku berikutnya, dengan menghubungi di email: shafamirza@yahoo.com.

Lhokseumawe NAD, April 2013

Diana Khairani Sofyan, ST., MT

vi Perencanaan dan Pengendalian Produksi

Perencanaan dan Pengendalian Produksi vii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR v

DAFTAR ISI vii

BAB 1 PENGANTAR PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI 11.1 Definisi Umum 11.2 Tujuan dan Fungsi 21.3 Tingkatan Perencanaan dan Pengendalian Produksi 31.4 Kegiatan Perencanaan dan Pengendalian Produksi 31.5 Lingkup Perencanaan dan Pengendalian Produksi 51.6 Kerangka Kerja Perencanaan dan Pengendalian Produksi 10Pertanyaan 12

BAB 2 PERAMALAN 132.1 Pengertian dan Konsep Dasar Peramalan 132.2 Tujuan Peramalan 142.3 Prinsip-prinsip Peramalan 142.4 Karakteristik Peramalan 152.5 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pemilihan Metode Peramalan 152.6 Metode Peramalan 172.7 Kriteria Performance Peramalan 302.8 Pemilihan Metode Peramalan 312.9 Verifikasi Peramalan 32Pertanyaan 46

BAB 3 PENGENDALIAN PERSEDIAAN 493.1 Pendahuluan 493.2 Jenis-jenis Persediaan 503.3 Bentuk Sistem Persediaan 503.4 Komponen-komponen Dasar Biaya Persediaan 513.5 Metode–metode Pengendalian Persediaan 531.6 Metode Pengendalian Persediaan Secara Statistik (Statistical Inventory Control) 54

viii Perencanaan dan Pengendalian Produksi

BAB 4 PERENCANAAN PRODUKSI 734.1 Pendahuluan 734.2 Tujuan Perencanaan Produksi 744.3 Perencanaan Agregat 744.4 Ongkos-ongkos yang Terlibat 764.5 Metode-metode Perencanaan Agregat 784.6 Disagregasi 89Pertanyaan 95

BAB 5 PERENCANAAN KEBUTUHAN MATERIAL 975.1 Pendahuluan 975.2 Prasyarat dan Asumsi dari MRP 985.3 Input untuk Sistem MRP 985.4 Output untuk Sistem MRP 1005.5 Istilah-istilah dalam MRP 1005.6 Langkah-langkah Dasar Proses MRP 1005.7 Cara Kerja dan Keuntungan Penerapan Sistem MRP 1025.8 Aplikasi MRP bagi Perusahaan 1035.9 Tingkat Kesulitan dalam Penerapan MRP 1035.10 Teknik-teknik Lot Sizing 104Pertanyaan 112

BAB 6 PERENCANAAN SUMBER DAYA MANUFAKTUR 1156.1 Pendahuluan 1156.2 Definisi MRP II 1166.3 Kerangka Kerja MRP II 1176.4 Ciri–ciri Utama MRP II 1266.5 Konsep Sistem MRP II 128Pertanyaan 130

BAB 7 PENJADWALAN 1317.1 Pendahuluan 1317.2 Tujuan Penjadwalan 1327.3 Model Penjadwalan 1327.4. Kriteria Penjadwalan 1337.5 Jenis-jenis Penjadwalan 134Pertanyaan 148

BAB 8 PERENCANAAN KEBUTUHAN DISTRIBUSI 1498.1 Pendahuluan 1498.2 Tahapan Perencanaan Kebutuhan Distribusi 1508.3 Langkah-langkah DRP 1518.4 Keuntungan Penerapan Sistem DRP 1518.5 Logika Dasar DRP 153Pertanyaan 155

BAB 9 SISTEM PRODUKSI TEPAT WAKTU 1579.1 Pendahuluan 1579.2 Prinsip-prinsip JIT 1589.3 Tujuan JIT 159

Pengantar Perencanaan Dan Pengendalian Produksi ix

9.4 Jenis-jenis Pemborosan (Waste) pada JIT 1609.5 Sistem Tarik dan Sistem Dorong 161Pertanyaan 162

BAB 10 SISTEM KANBAN 16310.1 Pendahuluan 16310.2 Fungsi Kanban 16410.3 Aturan Kanban 16510.4 Jenis Kartu Kanban 16710.5. Sistem Tarik dan Sistem Dorong 16810.6 Cara Menggunakan Berbagai Kanban 16910.7 Menentukan Jumlah Kanban 169Pertanyaan 171

DAFTAR PUSTAKA 173

TENTANG PENULIS 175

Daftar Isi ix

x Perencanaan dan Pengendalian Produksi