9320-pkmgt-tantangan_dan_peluang_buah_kering_sebagai_produk_olahan_pertanian_dalam_menghadapi_afta_2015_(2)...

ii

HALAMAN PENGESAHAN

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat-Nya

sehingga kami dapat menyelesaikan Usulan Program Kreativitas Mahasiswa

Bidang Kegiatan Gagasan Tertulis dengan judul Tantangan dan Peluang Buah

Kering Sebagai Produk Olahan Pertanian dalam Menghadapi AFTA 2015.

Gagasan ini muncul sebagai salah satu solusi dalam menghadapi pemberlakuan

AFTA pada tahun 2015 dalam sektor pertanian yang mengolah buah-buahan

menjadi produk olahan buah kering.

Pada kesempatan ini, penyusun ingin menyampaikan terima kasih kepada

berbagai pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan karya tulis ini, yaitu:

1. Muslikhin Hidayat, ST, MT, PhD, selaku dosen pembimbing yang bersedia

memberikan bimbingan serta pengarahan demi terselesaikan penulisan program

kreativitas mahasiswa ini.

2. Orang tua penyusun atas segala motivasi, doa serta dorongan dalam

menyelesaikan karya tulis ini.

3. Teman-teman penyusun yang telah memberikan dukungan semangat, saran dan

informasi data sehinga karya tulis ini dapat selesai.

4. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu.

Tentunya penulisan gagasan dalam karya tulis ini masih memiliki

kekurangan. Oleh karena itu penyusun terbuka menerima semua masukan yang

bersifat membangun. Semoga karya tulis ini dapat memberikan sumbangsih

informasi dan gagasan kepada Indonesia khususnya dalam mengembangkan

produk olahan pertanian di Indonesia.

Yogyakarta, 21 Maret 2014

Penyusun

iv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................................... ii

KATA PENGANTAR ............................................................................................................ iii

DAFTAR ISI ........................................................................................................................... iv

DAFTAR GAMBAR .............................................................................................................. iv

RINGKASAN ........................................................................................................................... v

I. PENDAHULUAN .............................................................................................................. 1

I.1 Latar belakang .............................................................................................................. 1

I.2 Tujuan ......................................................................................................................... 2

I.3 Manfaat ........................................................................................................................ 3

II. GAGASAN ......................................................................................................................... 3

II.1 Indonesia Era Abad ke 21 ............................................................................................ 3

II.2 Solusi yang pernah ditawarkan oleh pemerintah untuk meningkatkan

produk olahan hasil pertanian ...................................................................................... 4

II.3 Pengolahan Buah Kering untuk Meningkatkan Daya Jual Produk Olahan

Pertanian Indonesia dalam menghadapi AFTA 2015 .................................................. 5

II.4 Pihak-Pihak yang Diharapkan Dapat Membantu Mengimplementasikan

Gagasan ........................................................................................................................ 6

II.5 Langkah-Langkah Strategis yang Harus Dilakukan untuk

Mengimplementasikan Gagasan sehingga Tujuan Dapat Tercapai ............................. 8

III. KESIMPULAN .................................................................................................................... 9

IV. DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................................ 10

V. LAMPIRAN ........................................................................................................................ 11

Lampiran Biodata Ketua dan Anggota ............................................................................. 11

Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas .............................................. 16

Surat Pernyataan Ketua Tim ............................................................................................. 17

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Diagram alir langkah strategis untuk pengimplementasian gagasan ...................... 8

v

RINGKASAN

ASEAN Free Trade Area (AFTA) merupakan kawasan perdagangan

bebas dengan pembebasan hambatan tarif dan non tarif bagi negara-negara

ASEAN dalam bidang ekspor-impor. Akibatnya, negara-negara yang tak mampu

bersaing dengan negara lain dalam kekuatan produksinya akan semakin

tertinggal. Dalam menghadapi persaingan tersebut, sektor pertanian dapat

menjadi kekutan utama Indonesia dalam menghadapi AFTA mengingat latar

belakang Indonesia adalah negara agraris. Namun sangat disayangkan produk

pertanian masih belum diolah secara maksimal sehingga sebagian besar hasil

pertanian diekspor dalam bentuk buah segar. Kelemahannya buah tersebut

kurang tahan lama dan anjloknya harga jual pasca masa panen. Oleh karena itu

gagasan ini bertujuan untuk menjadikan komoditi buah kering sebagai produk

olahan hasil pertanian yang dapat bersaing dengan produk ASEAN lain dalam

rangka mengadapi AFTA 2015, meningkatkan kesejahteraan petani dan pelaku

industri pengolahan buah.

Untuk dapat bersaing dengan produk dari negara lain maka harus

dilakukan langkah-langkah strategis diawali dengan mealukan sosialisasi

standardisasi produk buah kering kepada para petani dan pelaku usaha industri

olahan buah. Selanjutnya dilakukan pelatihan dan pendampingan pembuatan

produk buah kering. Pelatihan ini diberikan kepada para petani agar bisa dalam

proses produksinya bisa menghasilkan buah yang mempunyai kualitas berstandar

internasional sehingga dapat diterima di pasar global. Untuk dapat memasarkan

produk ini secara luas maka perlu dilakukan pelatihan dan sosialisasi tentang

ekspor-impor kepada para pelaku usaha industri olahan buah. Hal ini perlu

dilakukan agar penyebaran buah ini ke pasar internasional bisa berlangsung baik

dan dapat dikenal dengan luas oleh konsumen internasional. Pemberian

sosialisasi dan pendampingan peminjaman modal usaha juga dilakukan kepada

para pelaku usaha industri olahan buah demi kelanjutan usaha buah kering ini.

Dengan kualitas unggul dan tahan lama, produk buah kering ini dapat

bernilai ekonomis tinggi sehingga akan meningkatkan pendapatan petani

maupun industri olahan buah. Produk ini juga dapat menjadi salah satu penopang

dan pendorong pertumbuhan ekonomi negara Indonesia.

1

I. PENDAHULUAN

I.1. Latar Belakang

ASEAN Free Trade Area (AFTA) merupakan kawasan perdagangan bebas

yang dibentuk dan disepakati oleh negara anggota ASEAN pada Konferensi

Tingkat Tinggi (KTT) ASEAN ke IV di Singapura tahun 1992. Pemberlakuan

AFTA secara efektif akan dimulai pada tahun 2015 dan hal ini tentu harus

menjadi perhatian khusus bagi seluruh negara anggota ASEAN khususnya negara

Indonesia. Sebagai konsekuensi langsung dari pemberlakuan AFTA adalah

penghapusan hambatan tarif (bea masuk 0-5%) maupun hambatan non tarif bagi

negara-negara anggota ASEAN dalam bidang ekspor-impor. Bagi negara,

perusahaan atau pengusaha yang siap memproduksi produk sesuai kebutuhan dan

standard pasar, AFTA akan menjadi peluang besar untuk mengembangkan bisnis

dan usahanya, begitu pula sebaliknya.

Pemberlakuan AFTA tentu akan berdampak pada sektor pertanian yang

masih menjadi penopang hidup mayoritas masyarakat Indonesia. Komoditi

pertanian yang diproduksi petani masih didominasi produk lokal dan umumnya

kurang kompetitif. Oleh sebab itu, jika hal ini tidak diantisipasi dari awal, tidak

menutup kemungkinan masyarakat Indonesia akhirnya hanya menjadi konsumen

dari komoditi impor negara ASEAN lainnya. Hal ini bisa menyebabkan kerugian

besar bagi petani lokal dan pada akhirnya petani menjadi tidak bersemangat

bertani dan dapat kehilangan mata pencahariannya.

Menyikapi pemberlakuan AFTA di tahun 2015, sudah seyogyanya

dipikirkan tindakan solutif yang dapat dilakukan para petani di Indonesia yaitu

mengembangkan hasil pertanian dengan sentuhan teknologi sehingga akan

dihasilkan produk baru yang memiliki nilai jual lebih tinggi. Teknologi

pengolahan hasil pertanian tersebut difokuskan pada sektor buah-buahan, yaitu

dengan memproduksi buah kering. Indonesia yang beriklim tropis memiliki buah

khas eksotis dengan kualitas hasil panen tinggi, sehingga melalui produk buah

kering terstandardisasi, Indonesia dapat memanfaatkan momen AFTA 2015

sebagai tantangan sekaligus peluang emas, sebab buah kering ini sudah menjadi

komoditi sehari-hari negara maju seperti Eropa, USA, Canada dan Timur Tengah.

2

I.2. Tujuan

Dengan memperhatikan kondisi real masyarakat petani Indonesia dan

perkembangan perdagangan regional (AFTA 2015) maka tujuan dari gagasan ini

adalah sebagai berikut:

1. Memanfaatkan AFTA 2015 sebagai tantangan dan sekaligus peluang yang

harus dipersiapkan dan diperjuangkan demi terciptanya peningkatan

produktivitas pertanian dalam negeri

2. Menjadikan komoditi buah kering sebagai produk olahan hasil pertanian

yang dapat bersaing dengan produk ASEAN lain dalam rangka

menghadapi AFTA 2015

3. Meningkatkan kesejahteraan masyarakat Indonesia khususnya para petani

yang merupakan mayoritas penduduk Indonesia.

4. Menjadikan bangsa Indonesia sebagai salah satu negara pengekspor buah

kering ke berbagai negara

I.3. Manfaat

Manfaat yang bisa dirasakan dari penuangan gagasan tertulis ini dapat

adalah sebagai berikut:

Bagi Mahasiswa

1. Sebagai media untuk menyampaikan gagasan dan mengaplikasikan ilmu

yang dimiliki untuk kepentingan masyarakat

2. Sebagai wujud pengabdian kepada masyarakat melalui program kreativitas

3. Meningkatkan kemampuan berpikir secara kreatif, inovatif dan mandiri

Bagi Masyarakat

1. Memberikan gagasan kepada para petani Indonesia untuk mendapatkan

pengetahuan baru, khususnya dalam produksi olahan pertanian buah

kering yang terstandardisasi

2. Memberikan gagasan kepada pada petani Indonesia bahwa dengan

memproduksi buah kering sesuai standard pasar dapat meningkatkan

kesejahteraan ekonomi petani Indonesia

Bagi Pemerintah

1. Membantu memberikan gagasan kepada pemerintah dalam menyiapkan

dan menghadapi AFTA 2015 di sektor pertanian

3

2. Membantu memberikan gagasan kepada pemerintah dalam meningkatkan

kesejahteraan ekonomi masyarakat Indonesia khususnya petani yang

merupakan mayoritas penduduk Indonesia sampai saat ini

II. GAGASAN

II.1. Indonesia Era Abad ke 21

Adalah sebuah ironi dimana Indonesia merupakan negara yang kaya akan

potensi alam namun petaninya belum mampu menjadikan buah tropis sebagai

kekuatan ekonomi petani dan Negara Indonesia. Tidak kurang dari 392 jenis buah-

buahan terdapat di Indonesia (Soedjito dan Uji, 1987). Ironinya, dari jumlah

produksi komoditi buah yang besar tersebut, belum semua jenis buah-buahan

dibudidayakan dan diolah dengan manajemen yang baik.

Berdasarkan data pada tabel 1, pasokan buah negara Indonesia mencukupi

kebutuhan pasar lokal dan juga ekspor. Namun, kendala distribusi waktu dan

lokasi menyebabkan penurunan nilai ekonomis buah tersebut yang justru terjadi

pada saat panen raya buah tertentu, sehingga harga buah tersebut jatuh karena

suplai buah berlimpah sedang kebutuhan tetap. Hukum ekonomi berlaku bila

suplai berlebih maka harga akan turun. Ditambah lagi kenyataan yang ada bahwa

waktu simpan buah-buahan umumnya singkat, hanya beberapa hari saja.

Dengan situasi ini, ada peluang bagi masyarakat khususnya petani untuk

mengolah buah-buahan tersebut menjadi produk lain yang lebih awet dan

mempunyai nilai ekonomis lebih tinggi. Langkah ini dapat menjaga kestabilan

harga buah-buahan saat panen raya terjadi. Berdasarkan data yang dihimpun dari

Kementerian Agro dan Kimia Kementerian Perindustrian bahwa total ekspor buah

olahan Indonesia pada tahun 2005 menurut International Trade Centre adalah

sebesar US$. 175,7 Juta dan pada tahun 2006 turun menjadi US$. 171,8 juta turun

sebesar 2,2%. Sementara, nilai ekspor buah olahan dunia pada tahun 2005 adalah

sebesar US$. 31,615.8 juta dan meningkat menjadi US$.35,766,8 juta atau

mengalami peningkatan sebesar 10 % pada tahun 2006. Sehubungan dengan data

tersebut maka share ekspor buah olahan Indonesia terhadap nilai ekspor buah

olahan dunia baru mencapai 0,6% tahun 2005 dan turun menjadi 0,5% tahun 2006

(Departmen Perindustrian, 2009). Manifestasi dari kondisi inilah yang membuat

produk-produk olahan pertanian di Indonesia belum mampu bersaing dengan

4

produksi negara lain. Daftar buah-buahan yang telah berhasil diekspor ke negara

lain pada tahun 2012 terlampir pada tabel 2.

Permasalahan lain mengenai pengolahan buah diantaranya adalah

terbatasnya penanganan teknologi pasca panen produksi buah-buahan dan

penguasaan teknologi proses produksi di tingkat usaha skala kecil dan menengah,

rendahnya kemampuan inovasi produk di bidang pengolahan buah dan masih

rendahnya standard, serta kurangnya promosi pemasaran dalam distribusi produk

buah olahan secara meluas. Selain itu, jika ditelusur lebih jauh, kondisi ini juga

bisa berdampak pada kesejahteraan petani, dimana nilai tukar kumulatifnya pada

bulan Februari 2012 tercatat 105,1 (turun 0,60 %) dari tahun sebelumnya dan

menunjukkan gambaran tidak baik bagi petani holtikultura (turun 0,23%)

(Bustanul, 2014).

II.2. Solusi yang pernah ditawarkan oleh pemerintah untuk meningkatkan produk

olahan hasil pertanian

Beberapa program pemerintah masih perlu dikembangkan untuk bekal

petani Indonesia dalam menghadapi AFTA 2015. Namun, beberapa hal yang

sudah pernah dilakukan antara lain:

II.2.a. Melaksanakan Koordinasi Teknis Pengolahan Hasil Pertanian

Koordinasi Teknis Pengolahan Hasil Pertanian di Batam pada tahun 2013

bertujuan untuk menyamakan persepsi teknis rencana kegiatan tahun 2014, dan

evaluasi teknis kegiatan yang difasilitasi oleh Direktorat Pengolahan Hasil

Pertanian, Ditjen PPHP pada tahun sebelumnya melalui Tugas Pembantuan.

Dalam menghadapi Asean Economic Community (AEC) tahun 2015, Direktur

Pengolahan Hasil Pertanian menghimbau untuk tetap optimis dan melakukan

pembenahan-pembenahan terhadap sistem agrobisnis mulai dari on farm,

supporting system dan off farm dengan tetap menjalankan program-program

Kementerian Pertanian (Anonim, 2013).

II.2.b. Pelatihan Pengolahan Hasil Hortikultura

Bekerja sama dengan Seafast Center IPB, Balai Besar Pasca Panen dan

PT. Mahkota Dewa, Direktorat Pengolahan Hasil Pertanian melakukan pelatihan

pengolahan hasil hortikultura dengan memfasilitasi pelaku usaha pengolahan hasil

hortikultura dalam hal teknologi pengalengan (canning), teknologi vacuum frying,

5

pengolahan tanaman obat, dan pengolahan buah dan sayur untuk

menyebarluaskan teknologi pengolahan hasil pertanian. Kegiatan yang diikuti

para pelaku usaha yang bergerak di bidang pengolahan hortikultura dari 14

provinsi ini, dilaksanakan karena pemerintah sadar akan salah satu kendala

pengembangan agroindustri di pedesaan yaitu kemampuan mengolah produk yang

masih rendah sehingga sebagian besar komoditi pertanian yang diekspor

merupakan bahan mentah yang memperkecil nilai tambah petani dan kurang

bersaing di pasar global (Anonim, 2013).

II.2.c. Penyelenggaraan Acara Gelar Penerapan Teknologi Pengolahan Hasil

Pertanian, Menyongsong Masyarakat Ekomomi ASEAN 2015

Acara ini bertujuan untuk mengoptimalkan pemanfaatan teknologi

pengolahan hasil pertanian. Ada 5 aspek yang harus dikondisikan agar teknologi

pengolahan hasil pertanian menjadi tujuan bersama yaitu sebagai penggerak

hilirisasi, penguatan agrobisnis, integrasi hulu-hilir, dukungan bagi

pengembangan bioenergi, dan mendorong diversifikasi pangan (Hero, 2013).

II.3. Pengolahan Buah Kering untuk Meningkatkan Daya Jual Produk Olahan

Pertanian Indonesia dalam menghadapi AFTA 2015

II.3.a. Pengolahan Buah Kering dapat Menembus Pasar Global

Buah kering sangat familiar bagi negara-negara di kawasan Eropa dan

Amerika sebagai campuran dari menu sarapan. Muesli, makanan diet ala Swiss

merupakan campuran sereal, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan yang

sehat serta berserat tinggi. Data statistik dari CBI Market Information Database

tahun 2011 menyebutkan bahwa Jerman (24% pada tahun 2011) adalah importir

Eropa terbesar dari kacang-kacangan dan buah-buahan kering diikuti oleh Belanda

(12%), Inggris (11%), dan Perancis (10%). Melihat peluang pasar yang besar

untuk mengekspor produk olahan hasil pertanian berupa buah kering, Indonesia

harus berani dan mampu meningkatkan kualitas produksi buah dan menyesuaikan

produk dengan permintaan pasar ASEAN, Asia dan bahkan dunia.

II.3.b. Peningkatan Kesejahteraan Petani dan Pelaku Industri Pengolahan Buah

Tak sedikit petani buah yang menghadapi problematika pasca panen

karena turunnya harga jual buah secara drastis atau bahkan terbuang sia-sia. Hal

ini disebabkan masa simpan buah yang umumnya singkat karena tingkat

6

kematangan buah setelah panen akan semakin bertambah dan berujung pada

pembusukan sehingga tidak laku di pasaran. Petani harus memasang strategi

supply chain management yang efektif agar pasokan buah dapat sampai di

lokasi tepat waktu dengan tingkat kematangan yang dikehendaki sehingga masih

memiliki nilai jual tinggi. Oleh karena itu, solusi berupa buah kering mampu

menyelamatkan nilai jual buah pasca panen yang akan memberikan dampak

positif bagi kesejahteraan petani dan pelaku industri pengolahan buah karena

dried fruit memiliki daya tahan yang lebih lama dan harga jualnya relatif stabil.

II.4. Pihak-Pihak yang Diharapkan Dapat Membantu Mengimplementasikan

Gagasan

II.4.a. Pemerintah melalui Institusi Pemerintah Pusat

Direktorat Jenderal Kerjasama Industri dan Perdagangan International

Departemen Perindustrian dan Perdagangan

Direktorat ini merupakan focal point dari AFTA 2015, sehingga diharapkan

dapat mensosialisasikan tentang AFTA, dan teknis ekspor-impor kepada petani

dan industri olahan buah.

Direktorat Jenderal Industri Agro Dan Kimia Departemen Perindustrian

Departemen Perindustrian dapat meningkatkan kerjasama antara industri

pengolahan buah-buahan dengan petani dalam bentuk bimbingan teknis,

pembinaan, pengembangan kapasitas produksi melalui diversifikasi produk dan

standard buah olahan, serta membantu mengembangkan pasar ekspor ke luar

negeri.

Kementerian Pertanian

Kementerian Pertanian diharapkan dapat melakukan pemetaan potensi buah,

meningkatkan kemitraan antara industri pengolahan buah-buahan dengan petani

dan pembinaan, serta ikut membantu menginisiasi instansi dan stakeholder terkait

serta masyarakat dalam pembangunan tanaman pangan yang berkelanjutan.

Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah

Kementerian ini dapat membantu dalam penyelenggaraan fungsi teknis

pelaksanaan pemberdayaan koperasi, usaha mikro, kecil dan menengah.

7

Perbankan

Sistem perbankan sangat dibutuhkan agar dapat menjembatani pihak-pihak

produsen seperti koperasi usaha tani maupun pengusaha-pengusaha industri

terkait olahan buah dalam penyediaan modal yang berkesinambungan.

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM)

BPOM sebagai lembaga pemerintah yang bergerak di bidang pengkajian

dan penyusunan kebijakan nasional di bidang Pengawasan Obat dan Makanan

memiliki peran penting untuk menghasilkan produk yang berstandar internasional.

II.4.b. Institusi Pendidikan dan Research Centre

Universitas

Universitas memiliki peran sangat penting untuk mengembangkan ide,

memberikan masukan tentang olahan buah terstandard, serta melakukan penelitian

yang berkelanjutan untuk mendukung gagasan ini.

Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian (LITBANG)

Research and Development di LITBANG diharapkan turut ikut serta

memberikan pendampingan produk kepada petani serta melakukan riset-riset

pengolahan buah untuk menghasilkan buah kering kualitas optimal bernilai tinggi.

BBIA/Balai Pascapanen

Balai pasca panen juga merupakan sektor penting dalam produksi buah

kering, antara lain meningkatkan kemitraan antara industri pengolahan buah-

buahan dengan petani, membantu mengembangkan diversifikasi produk, dan

meningkatkan pemasaran di dalam dan luar negeri.

II.4.c. Masyarakat dan Lembaga Swadaya

Koperasi Usaha Tani

Melalui koperasi usaha tani, diharapkan petani Indonesia dapat lebih

produktif dalam pengembangan produk olahan pertanian, mandiri, dan mampu

bersaing dalam AFTA 2015.

Industri Olahan Buah

Kelompok industri olahan buah yakni Kelompok Industri Hulu, Kelompok

Industri Antara, dan Kelompok Industri Hilir dapat bersinergis bersama petani

dalam pengolahan buah kering berteknologi tinggi serta memasarkannya.

8

II.5. Langkah-Langkah Strategis yang Harus Dilakukan untuk

Mengimplementasikan Gagasan sehingga Tujuan Dapat Tercapai

Untuk menjamin kelangsungan gagasan yang akan dicapai maka

diperlukan diagram alir yang terdiri dari target-target yang harus dipenuhi setiap

jenjang waktu pencapaian gagasan. Berikut adalah langkah-langkah

pengimplementasian pembuatan buah kering:

Gambar 1. Diagram alir langkah strategis untuk pengimplementasian gagasan

Penjelasan diagram alir di atas yaitu:

1. Sosialisasi dan Pelatihan Standardisasi Produksi Buah Kering Kepada Petani

Sosialiasi dan pelatihan standardisasi pembuatan buah kering diberikan

kepada petani yang bertujuan memberikan pemahaman tentang standard dari

produk yang akan diproduksi, sehingga bisa bersaing dengan persaingan pasar

global se-ASEAN dan dunia. Pihak yang akan membantu dalam sosialisasi dan

pelatihan standardisasi ini adalah dari departemen pertanian, para ahli, Badan

Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) serta lembaga-lembaga yang terkait.

2. Pendampingan Kepada Petani dan Pengembang dalam Pembuatan Produk

Buah Kering

Dilakukan pelatihan dan pendampingan produksi buah kering kepada

petani dan pengembang sesuai dengan kaualitas standard yang sebelumnya telah

disosialisasikan. Hal ini dilakukan agar kualitas serta daya saing kuat di pasaran

dalam rangka menyongsong AFTA 2015. Pendampingan dilakukan oleh para

peneliti baik itu dari badan peneliti maupun dari mahasiswa di univeristas,

Departemen Pertanian, LITBANG serta Badan Pengawas Obat dan Makanan.

1. Sosialisasi dan Pelatihan

Standardisasi

2.Pendampingan kepada petani dan

pengembang dalam pembuatan produk

3. Sosialisasi dan Pelatihan tentang

Ekspor-Impor serta Teknik Pemasaran

4. Pendampingan tentang

Peminjaman modal Produksi

9

3. Sosialisasi dan Pelatihan Ekspor dan Impor Serta Teknik Pemasaran Produk

Buah Kering

Dalam tahap ini diberikan pengetahuan mengenai teknis ekspor dan

impor produk ke berbagai negara serta langkah strategis dalam memasarkan

produk buah kering ini agar bisa diterima di pasaran negara tersebut. Penyuluhan

ini bisa dilakukan oleh Kementerian Perdagangan dan Perindustrian.

4. Pendampingan Kepada Pengusaha dan Industri Buah Kering Tentang

Peminjaman Modal Produksi ke Unit Unit Perbankan

Sosialisasi akan diberikan kepada pengusaha dan industri tentang cara-cara

peminjaman modal dan pengelolaannya. Pihak yang dapat turut serta memberikan

sosialisasi ini yaitu Unit Perbankan dan Kementerian UKM.

Pengimplementasian langkah-langkah strategis di atas akan dilakukan secara

bertahap dan dalam jangka waktu yang ditentukan, sehingga saat program AFTA

2015 sudah dijalankan, produk buah kering ini bisa langsung dipasarkan ke

pasaran internasional.

III. KESIMPULAN

Gagasan yang Diajukan

Gagasan yang diajukan adalah pembuatan produk buah kering

terstandardisasi dan bernilai ekonomis tinggi. Indonesia diharapkan mampu

menjadi produsen buah kering negara ASEAN, Asia, bahkan dunia dalam rangka

menghadapi AFTA 2015. Sehingga akan berdampak positif bagi kesejahteraan

petani dan juga industri pengolahan buah. Dengan demikian, dapat mendorong

pertumbuhan ekonomi Indonesia.

Teknik Implementasi

Teknik implementasi yang dilakukan untuk mewujudkan produk buah

kering adalah sebagai berikut:

1. Melakukan pengenalan terhadap produk olahan buah kering kepada petani

dan pengusaha industri pertanian pengolahan buah-buahan dalam rangka

menghadapi AFTA 2015.

2. Melakukan sosialisasi serta pelatihan standardisasi produk buah kering

kepada para petani, dan industri untuk membuat produk yang sesuai

dengan permintaan pasar di kawasan ASEAN maupun seluruh dunia.

10

3. Memberikan pelatihan kepada industri buah kering mengenai kegiatan

ekspor dan impor produk.

4. Melakukan pengajaran dan pendampingan kepada para pengusaha buah

kering untuk meminjam modal produksi ke unit-unit perbankan.

Predeksi hasil yang akan diperoleh dari pengimplementasian gagasan (manfaat

dan dampak)

Dengan diwujudkannya gagasan produk buah kering ini diharapkan

Indonesia Siap menghadapi AFTA 2015. Selain itu diharapkan produk buah

kering dapat menjadi salah satu komoditi penopang ekonomi dan kesejahteraan

petani serta negara.

IV. DAFTAR PUSTAKA

Anonim, 2009, Roadmap Industri Pengolahan Buah, Departemen Perindustrian,

Jakarta.

Anonim, 2012, Volume Impor Buah Indonesia, http://bps.go.id, diakses pada

tanggal 20 Maret 2014 pukul 19.20 WIB.

Anonim, 2013, Koordinasi Teknis Hasil Pengolahan Pertanian,

http://pphp.pertanian.go.id, diakses pada tanggal 21 Maret 2014 pukul 11.50

WIB.

Anonim, 2013, Pelatihan Pengolahan Hasil Holtikultura,

http://www.deptan.go.id, diakses pada tanggal 21 Maret 2014 pukul 12.25

WIB.

Bustanul Arifin, 2014, BBM, Ekspektasi, Inflasi, dan Kesejahteraan Petani,

http://tekno.kompas.com, diakses pada 17 Maret 2014 pukul 19.15 WIB.

Deptan, 2012, Volume Ekspor Buah Indonesia, http://hortikultura.deptan.go.id,

diakses pada tanggal 20 Maret 2014 pukul 19.35 WIB.

Hero, 2013, Penerapan Teknologi Hasil Pertanian Menyongsong Masyarakat

Ekonomi ASEAN, http://pphp.pertanian.go.id, diakses pada tanggal 21 Maret

2014 pukul 12.14 WIB.

Soedjito H dan Uji T, 1987, Potensi Flora Hutan yang Kurang Dikenal,

Prosidising Diskusi Pemanfaatan Kayu Kurang Dikenal, Badan Penelitian

dan Pengembangan Kehutanan, Cisarua, Bogor, 15-43.

11

V. LAMPIRAN

Lampiran I. Biodata Ketua dan Anggota

I. Ketua Pelaksana Kegiatan

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Annisafia Rizky Damaskha

2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi Farmasi

4. NIM 12/333390/FA/09320

5. Tempat, Tanggal Lahir Semarang, 26 Agustus 1993

6. E-mail [email protected]

7. No Telepon/HP 085643131750

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Instansi

SD Kemala

Bhayangkari

1 Medan

SMP Harapan II Medan

SMP Islam Al-Azhar

17 Pontianak

SMP Muhammadiyah 2

Yogyakarta

SMAN 1

Yogyakarta

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-

Lulus 1999-2005

2005-2006, 2006-2007,

2007-2008 2009-2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah

No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel

Ilmiah

Tahun dan

Tempat

1. - - -

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Instansi Pemberi

Penghargaan Tahun

12

1. Juara II Karya Tulis Ilmiah

Nasional Kemerdekaan Abad

21

STPM APMD 2008

2. Juara Umum Lomba Invitasi

PMR Beregu se-DIY

Universitas

Ahmad Dahlan

2009

3. Juara III Lomba Invitasi PMR

Beregu se-DIY

Universitas Negeri

Yogyakarta

2010

4 Uji Aktivitas Antikoagulan,

Antioksidan dan Fenol Total

Pada Wedang Uwuh Sebagai

Minuman Tradisional Yang

Menyehatkan Dalam Rangka

Pelestarian dan Pengembangan

Budaya Indonesia

DIKTI 2012

5 Pengaruh Hot Spot Area

Terhadap Efisiensi dan Kinerja

Panel Surya

DIKTI 2014

Semua data yang saya isikan dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah

satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Gagasan Tertulis DIKTI 2014.


Pengusul

II. Anggota Pelaksana 1

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Adiyat

2. Jenis Kelamin Laki-laki

13

3. Program Studi Teknik Kimia

4. NIM 13/346762/TK/40615

5. Tempat, Tanggal Lahir Duri, 14 September 1995


7. No Telepon/HP 085278564994


SD SMP SMA

Instansi SD Cendana

Rumbai

SMP Cendana

Rumbai

SMA

Cendana

Rumbai

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-Lulus 2000-2007 2007-2010 2010-2013



Ilmiah

Tahun dan

Tempat

1. - - -



Penghargaan Tahun

1. Exceptional Education Asisstance

2013

PT Chevron

Pasific Indonesia

2013

2. National Medical General Biology

Competition

Universitas

Indonesia

2011

3. Harapan 1 Olimpiade Fisika

cabang Geofisika

Universitas Riau 2012

14

Semua data yang saya isikan dalam biodata ini adalah benar dan dapat




satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Gagasan Tertulis DIKTI 2014.


Pengusul

III. Anggota Pelaksana 2

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Novianda Aditya Istiqomah

2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi Teknik Industri

4. NIM 13/345910/TK/40466

5. Tempat, Tanggal Lahir Medan, 24 November 1995


7. No Telepon/HP 083867789436


SD SMP SMA

Instansi

SD Keumala

Bhayangkari 1Medan

SDI Al-Azhar 21

Pontianak

SMP N 8

Yogyakarta

SMA N 1

Yogyakarta

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-

Lulus 2000-2006 2007-2010 2010-2013



Ilmiah

Tahun dan

Tempat

15

1. - - -



Penghargaan Tahun

1. Juara 3 Pidato Agama se- Kota

Yogyakarta

Departemen

Agama

2010 dan

2011

2. Paskibraka Kota Yogyakarta Depdiknas 2011

3. Juara 2 Fashion Show Muslimah Az-zahra 2012

4. Juara 2 Olimpiade Astronomi

SMP Provinsi DIY Depdiknas 2007

5. Peringkat 6 Olimpiade Astronomi

SMP tingkat Kota Yogyakarta Depdiknas 2007

6. Juara 1 Bercerita SDI Al-Azhar

se-Indonesia

Yayasan SDI

Al-Azhar 2007

Semua data yang saya isikan dalam biodata iniadalah benar dan dapat




satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Gagasan Tertulis DIKTI

2014.


Pengusul

16

Lampiran II. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas

No. Nama/NIM Bidang

Ilmu

Alokasi waktu

(Jam/minggu) Uraian Tugas

1.

Annisafia Rizky

Damaskha/

12/333390/FA/09320

Farmasi 21 jam/minggu

-Pendahuluan

-Kondisi kekinian pencetus

gagasan

-Pihak-pihak yang dapat

membantu

mengimplementasikan

gagasan

-Ringkasan

-Finishing dan Editing

2. Adiyat/

13/346762/TK/40615

Teknik

Kimia 21 jam/minggu

-Langkah-langkah strategis

untuk mengimplementasikan

gagasan

-Ringkasan

-Kesimpulan


3.

Novianda Aditya

Istiqomah/

13/345910/TK/40466

Teknik

Industri 21 jam/minggu

-Solusi yang pernah

ditawarkan

-Seberapa jauh kondisi

kekinian dapat diperbaiki

melalui gagasan

-Ringkasan


17

Lampiran III. Surat Pernyataan Ketua Tim

18

Tabel 1. Volume Impor Komoditi Hortikultura Indonesia, 2009

(Sumber : BPS, 2011)

19

Tabel 2. Volume Ekspor Buah Tahun 2012

(Sumber : DEPTAN, 2012)

No Komoditi Ekspor

1 Bawang Putih 974

2 Bawang Merah 12.647

3 Kentang 5.569

4 Wortel 72

5 Cabe 7.575

6 Tomat 2.316

7 Jamur dan Cendawan 4.397

8 Kubis 48.507

9 Bunga Kol dan Brokoli 5

10 Ketimun 35

11 Terung 1.277

12 Biji Moster -

13 Buah Hop -

14 Kacang Panjang 0

15 Asparagus 0

16 Bawang Daun 31

17 Chicory 2

18 Kacang Kapri 59

19 Seledri 41

20 Lobak Cina 231

21 Jagung Manis 359

22 Bayam 265

23 Selada 2.792

24 Bawang Bombay 1.127

25 Polong-polongan 2.039

26 Kacang Vigna 29.145

27 Sayuran Lainnya 24.659

Total

144.123

9320-pkmgt-tantangan_dan_peluang_buah_kering_sebagai_produk_olahan_pertanian_dalam_menghadapi_afta_2015_(2)...

Documents