ar air besar umumnya lebih mudah dibunuh. Spora-spora yang kadar airnya relative rendah lebih sukar dihancurkan. Adanya uap air yang panas dalam sel mikroba menimbulkan kerusakan pada temperature yang relative rendah. Kematian oleh pemanasan kering timbul karena sel mikroba mengalami dehidrasi diikuti dengan pembakaran pelan – pelan dari proses oksidasoi. Karena tidak mungkin mendapatkan uap air dengan