5 pasos para armar tu fabrica de pastas

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5 Pasos Para Armar Tu Fbrica de

Pastas

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Hola amig@ emprendedor ! Antes que nada te doy la bienvenida y te agradezco que te hayas tomado el trabajoy el tiempo para leer nuestro reporte . Aqu encontrars consejos y orientaciones muy importantes que te ayudarn a decidirte en tu intencin de montar tu propia fbrica de pastas frescas ,todo lo que aqu encontrars es fruto de aos de experiencia ( llmese errores y aciertos ) y tiene como objetivo principal mostrarte en forma clara y sencilla cules son los pasos que tu necesitas para armar tu propia empresa .

No hay nada peor que comenzar un negocio sin saber nada o sabiendo muy poco ,pues el aprendizaje es doloroso y puedes perder muchos clientes por el camino,clientes que difcilmente podrs recuperar .Recuerda que un cliente satisfecho selo dice a 3 ms ,pero uno insatisfecho se lo cuenta a 10 personas ms . Si ests leyendo ste boletn es porque conoces la dificultad de aprender sobre ste oficio, los oficiales pasteros ( como suelen llamarse quienes fabrican pastas ) no cuentan sus secretos fcilmente , mucho menos los dueos del negocio. Lgico quien regalara lo que cost tanto trabajo conseguir y adems es un negocio muuuuy rentable ? pues slo un loco o alguien de muy buen corazn. Pero no te preocupes ,aqu te revelaremos todos los pasos que se necesitan para lanzarse y abrir tu propia empresa de pastas frescas , vers que no es tan difcil ni tiene tantos misterios ,slo que como dice un dicho popular en mi pas : el que no sabe es como el que no ve , lo mismo quiere significar una frase muy usada hoy en negocios de Internet : el conocimiento es poder . As que basta de charla y vamos al grano , a lo que a ti te interesa , espero realmente que te pueda ayudar y que ingreses al mundo de las pastas frescas. Te deseo xitos desde ya , crelo y lo logrars .

Tienes dos opciones: o reduces tus sueos o aumentas tus habilidades. Creme, la primera es la

ms cara. Jim Rhon.




PASO N 1: Eleccin del local

Muy bien , lo primero que hay que ver es : dnde voy a comenzar a fabricar ?. Pues aunque parezca tonto , necesitas una buena organizacin de espacio para trabajar ,y esto an si tienes planeado comenzar en tu propia casa ,para probar o porque no te da el presupuesto .Es comn aqu en mi pas ver hogares con produccin artesanal que sacan buenas ganancias con las pastas ,es verdad que tiene un lmite , y el espacio de trabajo ( adems de los impuestos que se deberan comenzar a pagar ) es uno de ellos . Yo recomiendo dedicar todo un cuarto o un garage ( de unos 6 m x 4 m ) en excelentes condiciones higinicas si lo vas a hacer de forma artesanal ,pues entre mesas ,ollas con rellenos , harina ,moldes , y el lugar para almacenar las pastas producidas ,te convertirn la cocina por ej en un caos , y ms si te va bien y logras fabricar otros das a la semana adems del domingo . Los martes y jueves son buenos momentos para vender , ya cuando seas una empresa formal venders todos los das ,ese es el objetivo .Fcilmente ofrecers tus pastas frescas a restaurantes, escuelas, comedores y dems organismos que tengan trabajadores que alimentar, teniendo as un ingreso diario y constante. Ahora bien , si tienes el dinero para invertir ,busca un local ms bien grande ( unos10 m x 4 m aprox ) o ms si te es posible , recuerda que puedes seguir creciendo y no es bueno cambiarse muchas veces de lugar, tampoco es fcil ni barato ,algunas de las mquinas necesitan montacargas para moverlas y cobran bastante dinero por eso . IMPORTANTE : Si vas a invertir bien, trata de conseguir un local cntrico o con mucha afluencia natural de personas , un lugar movido , y en lo posible en una esquina . Puedes tener el mejor producto del mundo, pero si la gente no te ve, de




nada sirve , sto se explica en la frase de un gran negociante : cul es el mejor lugar para vender hamburguesas ? pues donde haya una multitud hambrienta

Yo no hice caso, abr en una mitad de cuadra y a 2 cuadras del centro, pues yo pens que era lo mismo y que con un poquito de publicidad la gente llegara a montonesja ja , que ilusin.

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Ah descubr que los negocios tambin tienen como unas leyes , que si tu las ignoras , pagas un alto precio . Me di cuenta porque despus mud la fbrica a un local ms grande , en una esquina y a slo media cuadra del anterior , y fue increble !! . Las ventas se dispararon al doble y con la misma publicidad y la misma mercadera.

Por lo tanto , hay que ser arriesgado, comienza bien para terminar mejor, recuerda:en el centro o lugar muy concurrido y de ser posible en una esquina (pero no dejes que sto te frene, comienza donde quieras y ve haciendo tus pruebas, convncete por ti mismo y acta, que es lo importante) Otro detalle , mira bien el bao y si tiene o se puede instalar fcilmente en otro lugar una pequea mesada con pileta y canilla (grifo ) con agua corriente. Pues en algunos pases la normativa higinica ( bromatologa ) vigente te exige stos elementos . Lo ideal sera pedir una inspeccin a stos organismos pblicos de higiene y salubridad antes de alquilar el local ,para ver si ellos lo autorizan. Por ej : aqu ( Uruguay ) piden el bao revestido de azulejos hasta los 2 metros y la parte de sala de fabricacin con pintura especial (epoxi aqui) o tambin azulejos, buen estado general de los techos, extractor de aire , mosquitero en ventanas, cortinas de plstico en puertas, carn de salud vigente de los trabajadores, etc .Asesrate con las autoridades competentes.




La imagen de higiene y orden de tu local ser fundamental para tus clientes , ser el reflejo de tu propia imagen y de tu mercadera .

Si vas a comenzar en pequea escala, cuida igual los detalles de presentacin, higiene, etc, y debes comenzar produciendo el fuerte de las ventas, ej; Si tu observas que los ravioles constituyen el 70 % de las ventas, entonces puedes comenzar invirtiendo en maquinaria relacionada con sta produccin, y realizar en forma artesanal los ravioles, oquis y sorrentinos, hasta que puedas ir re-invirtiendo en ese tipo de maquinaria.

Tambin puedes optar por hacer ravioles y no abrir al pblico, nicamente vender a supermercados, restaurantes, etc, unicamente con reparto, sin venta al pblico, y te evitas comprar el resto de la maquinaria para otras pastas.

PASO N 2: Eleccin de la maquinaria

Bien, aqu tenemos que hacer una pequea diferenciacin nuevamente. Para los que comienzan en su casa y por tanto fabrican menos cantidad , existen enel mercado las llamada mquinas semi-industriales , las cuales son ms pequeas por supuesto que sus parientas industriales, y en general llevan motores de tipo elctrico monofsico , lo cual significa que se pueden usar con la electricidad comn de cualquier casa de familia , como si fuera una licuadora o lavarropa ,etc.

Normalmente la potencia de stos motores monofsicos va desde HP hasta 1 oincluso 2 HP ( horse power o caballos de iuerza ) , y permite trabajar bollos de masas de aprox 5 o 7 kg , o un poquito ms en el caso de los oquis cuya masa es ms blanda .




Por eso son ideales para el hogar y las pequeas producciones. Encontramos las llamadas sobadoras de mesa, de 30 cm de largo de rodillo, capaces de soportar masas de hasta 6 o 10 kg, pero si se las utiliza con ms, se para el motor. Si vas a

cargar, por ej, una raviolera industrial sobando con stas maquinitas, necesitars dividir la masa en 2 o 3 partes, lo cual atrasa bastante la elaboracin, y siempre exige la mquina al mximo.

Igualmente, la batidoras semi-industriales, de 12-15 litros, son especficamente para batir (oquis por ej, o rellenos para homogeneizarlos) pero no para amasar (excepro obviamente masas blandas de panadera, tipo pizzas) masas de pastas...quiz algna masa de tallarn, pero en cantidades pequeas.

No es lo mismo 15 litros que 15 kilos, una batidora de 15 lts amasar unos 6 kg demasa de ravioles (aprox la mitad) en velocidad lenta y con la paleta tipo gancho,porque las otras paletas las rompe, las dobla todas !. No est diseada para amasar ste tipo de masa fcilmente.

Luego tenemos las mquinas industriales con motores elctricos de tipo trifsico , con mucha mayor potencia y menor consumo en proporcin , y que alcanzan fcilmente los 5 HP o mucho ms. Con reducciones y engranajes fuertes, o sistemas con cadenas, de mucho peso para estabilizarlas, cilidros macizos y grandes, y gran vida til.

De todos modos ,ya sean monofsicas o trifsicas , las mquinas que necesitas sonpara completar el ciclo de; amasado, laminado y produccin (ej: ravioles) o tambin: batido y produccin (oquis).

Es importante saber que NO se puede trabajar con una mquina sola, si tienes raviolera, no puedes amsar a mano la masa y sobar con un rodillo manual, son masas diferentes, por ello, necesitas las siguientes mquias:




Batidora 3 velocidades 20 o 25 litros (valor nueva aprox. 1500-2000 US$)

Nosotros utilizamos la batidora para 2fines especficos:

Hacer la masa secreta de los oquis, que necesita alta velocidad y

Batir los rellenos antes de colocarlos en la raviolera, para que quede homogneo, porque sino, puede quedar algn grumo y salen los ravioles desparejos.

Si necesitas amasar se complica un poco, y en una mquina de 20 lts podrs amasar unos 5 kilos de harina en forma lenta, cuando mucho, y utilizando el gancho y velocidad lenta. Pero si abusas, podras romper

la mquina. No est hecha para ste tipo de masas duras, pero si para masas tipo pizzas, pan, etc, que llevan mucha humedad.

Con los oquis, se usa la velocidad rpida y puedes batir-amasar hasta 15 kilos, el batido es por pocos segundos, pero se necesita que sea intenso.

Normalmente son monofsicas, tienen 3 accesorios (paleta, gancho y globo batidor, usado normalmente para hacer merengues) y 3 velocidades.




Amasadora o Mezcladora (valor aprox. nueva: 4.000-7000 US$)

Bsicamente se forma de un tacho (mejor en acero inoxidable) en donde se mezclano amasan los ingredientes entre s , generalmente harina y agua (tambin

los huevos , semolin ,e incluso se mezclan los rellenos ) ,all se forma la masa o bollo de masaunindose totalmente entre si loselementos antes mencionados.

Las masas de fbrica de pasta NO forman una sola masa, la baja cantidad de huemdad no se lo permite, y en el caso de los

tallarines industriales ni siquiera llega a unirse, pero si a mezclarse...por ello se llaman mezcladoras. Hay muchos modelos pero si bien la llamada mezcladora de volqueta es la msrecomendada para las pastas , te cuento que cualquier sistema cumple con esa funcin de amasar y mezclar , as que compra la que puedas conseguir ,sencillamente prubala antes con algunas frmulas y fjate si produce bien las masas, eso es todo, si funciona (probablemente si lo haga ) la puedes utilizar tranquilo.

En nuestro pas lleg un modelo mixer mezclador de carne o chorizo, es china, forrada con acero inoxidable en el tacho, pero para masas de aprox: 10 kg anda




bien (es la mitad de una masa para la raviolera, habra que hacerla en 2 partes)

Yo consegu tambn una nueva, de orgen chileno a muy buen precio, con tacho deacero inoxidable macizo, por slo 3.000 dlares, pero suelen costar bastante ms dinero. Es mejor con paletas como se ve en la foto, como palitas, para mezclar bien el contenido. Sobadora o Cilindro (valor aprox. nueva: 6.000 - 8.000 US$)

Son 2 rodillos horizontales deacero que se regulan alejandose o acercndose entre si , y cuya funcin es unir y laminar o afinar la mezcla de masa que

hemos logrado anteriormente ,hasta el grosorque necesitemos ,digamos que lo estira y lo prensa formando una lmina de masarectangular y de mayor largo.

Es importante que sea muy resistente ,con buenos engranajes y rodillos macizos o de buen grosor ,pues sobre todo el tallarn industrial las exige al mximo , recomiendo mnimo un motor trifsico de 2 a 3 HP .Mejor que sobre y no que falte

La sobadora de sta foto es marca Argental y ha salido muy buena, muy robusta y lamina muy bien. El sistema de engranajes es con cadenas y si se rompe, se cambian por otras nuevas. Tambin la hemos adptado para trabajar con pastas, lequitamos la mesada posterior, etc, ya que estn hechas para trabajr por detrs.




La sobadora pesada es para panadera pero puede servir.

El cilindro es ideal sobre todo si trabajas con masa de baja humedad. El tallarn industrial es lo que ms hace sufrir al cilindro, dado que tiene que unirse aqu, en el cilindro, a presiones enormes. Observa la robustez de los engranajes y las reducciones, es muy peligroso descuidarse cerca de un cilindro-laminador.




Raviolera industrial :(valor aprox. nueva: 12.000 US$)

La base para producir ravioles, mejorsi tiene moldes intercambiables , puesal cambiar la forma y el relleno , la misma mquina produce ravioles ,raviolones ,sorrentinos ,capelettis ,etc. (aunque siempre con la misma masa obviamente, para el sorrentino nosotros usamos una masa especial)

La velocidad de produccin es de 500ravioles por minuto en general ,peromientras se carga con relleno ynuevamente con masa rinde unos20.000 a 25.000 ravioles por hora,con un operario rpido o 2 operariosmas lentos.

Asegrate de probar el molde a ver si la planchita de ravioles es la que se usa en tu regin ,hay planchas de 50

ravioles (5 x 10), de 48 ravioles, etc. Tambin hay algunas que tienen un molde de 10 x 10 !sacando la plancha del raviol a lo ancho en vez de a lo largo.

sta mquina es la base de nuestra produccin, siendo el corazn de las ventas que se realizan, por ello, fue lo primero que se compr. Inevitablemente debes conseguir una amsadorita y una sobadorita para cargarle la masa, no se puede usar ella solita...




Tallarinera: (valor aprox. nueva: 7.000 US$)

Simplemente recibe la masa de tallarn laminada y la corta con diferentes moldes ,asegrate que tenga buen filo (sobre todo si es usada) , psale un papel peridico por el molde cortador, si lo comvierteen tallarn , tiene buen filo, si le deja tiras ,est desafilada, vale menos.

Tambin necesita potencia ,ms de un caballo de fuerza. Normalmente produce 3 cortes: finos, mediano y cinta , ste ltimo casi no se utilizaen pastas frescas en nuestro pas, pero si una variante en pastas secas.

Hay algunos modelos antiguos de moldes intercambiables, debes sacar y poner el nuevo molde, y trabajan bien, son tambin ms econmicas.

Las tallarineras industriales producenalgunas 40 kg/hora, otras llegan 60 kg/hora, etc, eso depende del fabricante, hay varios modelos, existen algunas tipo de mesa que son ms pequeitas y andan bien. Depende que tan importante sea la venta de tallarines en tu emprendimiento.

La de la foto es produccin de un importante fabricante uruguayo llamado Longo.




oquera: (valor aprox. nueva: 7.000 US$)

Transforma la masa de oquis directamente en oquis , con su formita y todo , tambin se puede suplir con personas que trabajen y procesen la masa ,y al final evitar dar la forma manual con una mquina casera muy fcil de hacer (en el video curso te enseamos como hacerla !) .Produce unos 50 kg por hora .

Se puede suplantar perfectamente con 2 o 3 operarios haciendo bollitos y cortando oquis en bolitas, luego, se pasan esas bolitas por una maquinita formadora de oquis que se hace casera (con algn toquecito del tornero) y puedes esperar hasta juntar el dinero para comprarla.

Desde luego te ahorras personal y tiempo y cansancio con sta

maquina. En la foto el modelo de Cerrini, argentino.

Hay varios modelos, yo tengo una muy similar a sta, casi es la misma, se le carga la masa manualmente por encima, en esa abertura cuadrada que se ve, y conozco otros modelos que tienen un tacho arriba, idntico al de la raviolera el sistema, le cargas la masa, aprietas el botn y es totalmente automtica.




Tambin hay variantes en cuanto al tamao del oqui que producen, la de ste tipode la foto me sacaba un oqui demasiado pequeo a mi gusto, por lo cual le hice unos toquecitos de reduccin y ampli el orificio de salida de la masa en el tornero para llegar a un tamao de oquis normal, ms grandecito.

Maquinas varias :

Hay algunas otras mquinas que irs necesitando : Por ejemplo , un freezer (yo tengo 2) para conservar rellenos ,salsas, e inclusive algunas pastas que queden del domingo.

Tambin podras optar si tienes para invertir en una cmara frigorfica ,mayor espacio. Una mquina de picar carne ,para rellenos ,etc. Una olla y cocina o quemador para hacer los rellenos , Una prensa de acelga ,se puede hacer fcilmente sin gastar mucho.(Aunque si consigues la acelga ya hervida sera espectacular !)

Una balanza electrnica para pesar. Una sella-bolsa, etc .A medida que crezcas irs viendo cul otra vas necesitando, pero stas son bsicas , puedes preparar las pastas ms conocidas. Recuerda que puedes comenzar comprando mquinas usadas siempre y cuando estn en buen estado ,en ocasiones hay gente que las tiene archivadas por alli, incluso alguna te la podran prestar o financiar, generalmente si a la vista estn bien , pues sus partes estarn bien y sanas , salvo que algn avispado se halla tomado el trabajo de disfrazarla , ten cuidado.




PASO N 3: Conocimiento de Recetas y Frmulas

Aqu entramos en lo ms importante de la fabricacin , lo que en marketing llamanel know how ,el saber hacer , las tcnicas y frmulas que harn a tus pastas nicas y diferentes . Las recetas y frmulas de los rellenos , la conservacin , el sabor ,la textura, la calidad , etc, son el corazn de tu fbrica de pastas , y creme , es muy difcil aprender sin haber visto todo el proceso , slo con conocer en teora la cosa no marcha . Mira , la primera vez que hice oquis me equivoqu , y eso que yo haba visto personalmente como se hacan , que pas ? un detalle , un pequeo detalle que yo no vi y que mi mentor no se percat , me hizo quedar mal con mis primeros 20 clientes , ms alla del dinero, aprend que stos oficios dependen mucho de la prctica , y de conocer exactamente el proceso para no equivocarse.

Una de las principales diferencias entre las frmulas caseras y las industriales es lacantidad de humedad en las masas, por eso las frmulas industriales requieren maquinara pesada, jams podras estirar una masa industrial con una sobadora manual (muchsimo menos con palote) de la misma forma, una masa artesanal podra literalmente explotar en una maquina industrial, ensuciandola completamente, y adems sera muy difcil de almacenar en grandes cantidades, pues tienden a pegotearse al amontonarseconoces sta experiencia no? .

Otra diferencia es la mentalidad....si, la mentalidad, observa ste ejemplo:

Muchas personas an opinan que las pastas caseras son las mejores, y eso en gral es cierto, porque no slo son los ingredientes naturales con que se las fabrica, sino




inclusive el cario con que la podra elaborar e impregnarle por ej: una abuelita, eso nadie lo duda.

Ahora, haz conocido una abuelita (o algun fabricante artesanal) que se haya hecho rico vendiendo pastas caseras siempre ?...probalemente no, que sucede entonces? No es eso lo que busca la gente?

En las palabras si pero en los hecos NO, y te voy a explicar porqu.

En el mundo actual, cada vez hay menos tiempo para acordarse de encargar la pasta casera un dia o dos antes, ir a buscarla, cuidar que al traerla no se pegotee, y encima lograr que no se nos abran los ravioles en el agua o por excesiva humedad ambiente se forme una pelota de masa, etc, etc, si bien, el resultado es un raviol exquisito si todo sale bien, el mudo gira demasiado rpido y no siempre tenemos tiempo para ste proceso.

Otro ejemplo; a quin no le gusta un yogur casero, has probado ? Es inigualable ( a mi me gusta batido con frutas naturales y miel, no sabes cmo queda de rico!)...sin embargo, las personas compran cuando se acuerdan o tiene ganas, el yogur ese que elaboran las empresas lcteas, leche (con agua ? jj) espesante, colorante y saborizante artifical, y luego dicen mmmmm que rico yogur jaja.

As somos los consumidores, lo ms prctico y econmico supera en la compra a lo ms natural, nutritivo y casero...y si no, pregntale a MacDonalds !!!

Lo que te quiero decir es...no siempre la gente compra lgicamente, habrn si algunos clientes fieles de pastas caseras, pero, te harn ganar dinero? Son la mayora ? no...

Entonces debers decidir tu mentalidad: o trabajas para hacer feliz a unos pocos con pastas caseras o trabajas para hacer feliz a la mayora, con la mejor mercaderaposible, y ganar dinero en el proceso.




Entonces, todas las teoras que has escuchado sobre elaborar pastas como tipo caseras, no sirven a la hora de vender pastas industruales, solamente te sirve para mejorar al mximo la calidad y ser lo ms natural dentro de lo posible.

Es como si qisuieras montar una pizzera y elabores las pizzas con aquella teora primero hacemos una corona de harina, los huevos y el aceite en el medio... eso es algo que no puede transformarse en un sistema de negocios, y nadie lo hace, es un floklore popular, no ms.

Quedan ricas las pizzas as, pero de la otra forma tambim !, y mucho ms rpido, econmico y fcil.

En la produccin indutrial todo est formulado y siempre sale igual, y se puede sermuy natural igualmente, nosotros usamos espinacas para hacer tallarines a la espinaca, pero deshidratada, dura ms tiempo el tallarn y no hay que andar licuando la espinaca, etc, etc,.

Espero que vayas comprendiendo la idea. Ls diferenecia est en ganar dinero o no.

Podra darte mltiples ejemplos...piensa en un oqui de papa de verdad, te has dado cuenta lo delicado que es?, luego de formarlo con el tenedor hay que expandirlo sobre una mesa y bien enharinados...y cuntos oquis son? 1 kilo...2 a lo sumo ? Y ocupan toda una mesa, y ni que hablar de amontonarlos y sacarlos de paseo porque se forma una bola de papa.

Ahora imagina elaborar 400 kg asi... (nosotros hemos llegado a 600-700 kg)

Olvdate de usar tenedor para darles forma !, y NO se podran elaborar con maquinaria.

Dnde los expandiras ? En el estadio de ftbol !. Cmo los venderas para que no se aplasten, etc...?




Es complicado...nosotros utilizamos una receta increble, que produce unos oquisiguales a los de papa papa y nadie se da cuenta, pero no se pegan y se pueden elaborar en maquinaria industrial para oquis. Adems rinden un 400 % !!!

Eso quiere decir que inviertes 10 o 15 pesos y los vendes a 75 (que es el precio que se venden) y ganas 3 o 4 veces ms !

La tcnica y el conocimiento sustituyen a las buenas intenciones...

Por eso, nuestro video-curso se paga casi en el primer 29 ! vendiendo unos 100 kg de oquis a 4 dlares (si vendes ms ni te cuento), imposible mejor retorno de la inversin...adems, el curso incluye mucho ms !...

Comienzo a pensar en sto y me dan ganas de cobrarlo ms mil dlares jaja.

El video-curso sienta las bases de la elaboracin en ravioles, tallarines, oquis y sorrentinos, con todos sus rellenos y ms bonus includos, tu, con el tiempo, irs aadiendo tu propio estilo a travs de tu propia experiencias, tus pruebas, etc.

NO incluye capelettis, etc, ya que en gral su venta es mnima y por ello muchos los elaboran a mano, perdiendo tiempo en una produccin que no rinde, si vas a vender mucho capelettis, te compras una mquina (alguna tiene que existir) porque no es convieniente perder el tiempo trabajando a mano.

Se por mis clientes que en Argentina se venden muchas variedades de pastas, se veque la gente es muy exigente en ese aspecto.

Eso es para que veas la calidad de informacin selecta que brindamos, estamos invitados a formar parte del consejo asesor (sobre pastas frescas) en New Jersey a travs de PaellaFortheWorld.org, la cual pretende mostrar el sabor y la variedad de la cocina espaola y latina en EEUU...


http://pastassecretas.com/articulos/http://paellafortheworld.org/advisory-council/


En fin, puedes realizarme cualquier pregunta o comentario que necesites, estamos para ayudarte en lo que podamos para que tu aprendas a ganar mucho dinero fabricando pastas frescas... cualquier persona lo puede lograr si tiene hbitos emprendedores y necesidad de ganar dinero.

PASO N 4 : Nociones de Marketing

El marketing (mercadeo) se resume a una sola cosa , y muy importante por cierto : Ventas .

Sin marketing no hay ventas y sin ventas no hay dinero . Yo lo necesit para competir ,para hacer conocer el producto , para tener estrategias de ventas .Hay que aprender a escribir publicidad efectiva, entrar en contacto con tus clientes y crear una base de datos , para que ? dirs tu , porque una de las reglas del marketing ensea es es mucho ms fcil venderle de nuevo o venderle ms a un cliente fiel , que conseguir un nuevo cliente. Estamos en un mundo cambiante y veloz , lo que hoy sirve , quiz maana no , la atencin de la gente es cada vez ms difcil de captar, porque hay muchas ofertas parecidas . Entonces ya no basta solamente con un buen producto ,porque un buen producto hace que el cliente vuelva , pero quin lo atrae por primera vez ?, quin lo convence sin haberlo probado ?. Pues nuestras acciones de marketing . No digo que necesites convertirte en experto ,pero si manejar algunas nociones ,las estadsticas muestran que el 90 % de las PYMES ( Pequeas Y MedianasEmpresas ) fracasan antes de los primeros 2 aos de existencia , y yo quiero que tuests entre ese 10 % que triunfan y se consolidan en el mercado.




Debes hacer volantes, contratar espacios en la radio y redactar el texto, comprarcartelera, etc, para hacer conocer tu emprendimiento. Si lo haces tu, te ahorrars

algo de dinero, no es muy difcil, basta estudiar algunos libros.

Por ejemplo, no basta con hacer pastas, cmo te presentars ante la sociedad ?Sers la pasta artesanal, la pasta ms tecnificada, la que tiene elaboracin a lavista, la del delivery ms rpido, la ms antigua y experiente (no lo creo), etc? Cuando yo entend esto y me puse a buscar , encontr varios libros y autores, cuyas enseanzas compartir contigo en nuetrso blog o en nuestra pgina de Fans en la red social Facebook. (Pastas Secretas) te invito a visitarla y opinar. Por lo tanto ste problema tambin te lo soluciona mos ayudndote integralmente a montar tu fabrica de pastas .

Paso N 5 : Nociones Impositivas de tu pas A medida que tu empresa crezca , tendrs que conocer las disposiciones de los impuestos que se cobran en tu pas , para trabajar tranquilo y evitar multas , sanciones e inclusive clausuras por incumplimiento . Tambin debes ir pensando en la posibilidad de sumar empleados a tu empresa y todas las formalidades legales que requieran , as como los seguros por accidente , etc , que pueden en alguna ocasin darte algunas complicaciones . Te convendr contratar algn gestor que lleve tus cuentas y tambin un buen abogado , la gente no es mala pero siempre puede haber alguno malo que quiera daarte y te pueda denunciar por algun incumplimiento legal, real o inventado .


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Ms tu debes defender lo que tanto esfuerzo te cost y estar siempre un pasoadelante, sta probablemente es la parte menos bonita , pero no deja de sernecesaria .

De todos modos, si comienzas tipo empresa familiar, trabajars tu (elaborando), tumujer (atendiendo), y tus hijos (repartiendo), entonces, creo que al principio notendrs esos problemas ja ja

Por un lado habr requisitos de higiene, que generalmente estn a cargo de laintendencia o municipalidad, luego hay impuestos por aportes jubilatorios (paracuando tu te jubiles), otros impuestos para los que ahora estn jubilados ynecesitan de nuestro dinero, as como otras reas del estado, luego estn losseguros de accidente, impuestos para vender fuera del local (en repartos por ej),impuestos al valor agregado (IVA) cuando tu empresa crezca (y con toda stacarga impositiva, no te queda otra opcin sino crecer!).

Un buen gestor o contador, es fundamental, repito uno bueno, porque hay de todo.

Entre nosotros, un buen gestor te ayuda a estar al borde de la lnea en cuestioneslegales e impositivas, el siempre me dice: si pags todo, todo como es, tetermins fundiendo, entonces hay que disimular algunas cosas, no evadir, peroevitar que nos cobren demasiados impuestos...tu me entiendes.

Los impuestos siempre estarn ah, y los evasores tambin...hay que tratar de estaren el medio, aguantar hasta lo ms que podamos antes de aumentar nuestrosgastos. Para ellos somos slo un nmero, si una pyme se funde y cierra, otra abriren el mismo local, alguien seguir pagando...ellos lo saben.

En sntesis asesrate al maximo en cuestiones de leyes, tipos de empresas, segurosde accidente, contratacin de empleados, sueldos, sansiones y suspensiones,despidos, etc, etc, para no tomarte desprevenido.




Te sugiero aproveches tambin cualquier crdito, capacitacin, etc, por parte delEstado ya que te cobra aprovecha toda ventaja que te brinde.

De verdad que o vendes un poquito en tu casa, calladito la boca, o te lanzas acrecer, las medias tintas no se mantienen en el tiempo, como dicen por aqu: Las medias son para los pies, y generalmente huelen mal, aunque ste dicho se usams para las sociedades (medias: a medias=socio)

Cumple con todos los reglamentos y estars ms tranquilo.

Conclusiones Finales

Muy bien amigas (si, hay muchas mujeres emprendedoras en ste rubro, me consta) y amigos de pastas secretas, finalizando ste pequeo ebook, queremos decirte que en realidad aqu se habla mucho ms que de slamente crear una fbrica de pastas...estamos hablando de tu futuro, de tu libertad financiera.

Hablamos de un negocio que te permita ganar ms dinero honestamente, lograr mejor calidad de vida, liberarte de tu jefe.

Claro, al principio duele la cabeza, pero, qu es mejor? Crees que a los dems no les duele tambin? Claro que si...y les doler toda la vida !

En cambio, tu puedes lograr un par de aitos de desafos y algn que otro problemita, pero por ltima vez !, ya luego no tendrs que preocuparte tanto, el negocio suavemente funciona solo, ya le encuentras el gustito, aprendiste lo msdifcil: armarlo, y ahora te toca mantenerlo, que tampoco es fcil pero basta con nohacer ninguna tontera, mantener la calidad, el buen trato al cliente, etc, e ir respondiendo. Y ojal que creciendo !




Las pastas rinden, hay que aprender a administrarse, tener siempre claros los nmeros, hay pocas que baja un poquito la venta, hay otras que mejora mucho, apretmonos en la primera y ahorremos (o invirtamos) en la segunda...no salgas enel segundo ao a comparte un cero kilmetro si te falta la oquera !!!!

Primero invierte; luego gana, despes invierte de nuevo, gana ms y luego gasta un poquito.

No te has fijado que la gente tiene miedo de invertir porque es riesgoso pero va y se compra un auto...y le llama tambin inversin, quiero que nos muestre luego de 2 o 3 aos que le produjo esa inversin...si pag 10 mil dlares, ahora vale 7 mil, y perdi todo lo que le gast en ese tiempo (nafta, arreglos, mantenimeinto, impuestos, patente, etc). Mejor que estudie el significado de las palabaras...porque yo no veo la inversin, qu dinero le produjo ese auto ???

Tu debes pensar diferente, contrlate, ya llegar el auto...concntrate en vender muchas pastas, elllas te comprarn el auto cuando sea el momento. Y tendrs un auto y una empresa que te pagar esos gastos siempre, porque invertiste primero en crear un negocio, y el negocio te compr el auto y te comprar ms cosas an...

Como dice el experto en inteligencia finaciera R.K. Los pobres y la clase media compran sus lujos al principio (y la mayora de las veces a crdito), los inteligentes, los compran al final

Saca cuentas de cunto dinero tienen las personas en sus casas para ver que si podran haber invertido en maquinaria, entre celulares, blackberrys, plasmas, LCD,s, computadoras, laptops, motos, autos, dvds, filmadoras, aparatos de gimnasia (muchas veces tirados en un galpn), impresoras, home theater, bicicletas, lentes de marca, microondas, aspiradoras, afeitadoras, video-juegos, aire acondicionados, etc, etc.




Suma todo eso y vers si no da para una raviolerita, una sobadorita, etc. Despus, te comprars todo eso y ms !!!

NO es una crtica, el mundo seguir igual por suerte, pero algunos pueden darse cuenta y ver que s hay recursos, que s hay oportunidades, y comenzar a aprovecharse de todo eso.

En fin, quiero decirte que un negocio es algo que ir bien pero debes acompaar con tu mentalidad, con un cambio, no es fcil, pero los resultados son sorprendentes !... (por eso no puede ser fcil) Y no todos lo quieren.

Escribo de sta forma porque imagino que si tu ests buscando informacin sobre crear un negocio de pastas, es porque eres diferente, sino, estaras buscando pginas de jueguitos online (igual yo cada 6 meses juego alguno), por eso, te hablocon sinceridad, porque tu sabes apreciar, razonar, y comprender una posibilidad denegocio y un emprendimeinto serio.

Aqu hay una oportunidad, podra decir que nica de adquirir conocimientos en unnegocio lucrativo.

Espero que ste manual te haya servido y me gustara escuchar tus comentarios o crticas, en el blog o en la pgina de facebook...

Gracias por tu tiempo !!!

Marcelo ContrerasEditor de PastasSecretas.comPropietario de Fbrica de Pastas Frescas


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5 PasosPara Armar Tu Fbrica de PastasPASO N 1: Eleccin del localPASO N 2: Eleccin de la maquinariaPASO N 3: Conocimiento de Recetas y FrmulasPASO N 4 : Nociones de MarketingPaso N 5 : Nociones Impositivas de tu pasConclusiones Finales

5 pasos para armar tu fabrica de pastas

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