Analisis Kadar Ion Natrium Dalam Buah Jeruk Medan Dengan

Menggunakan Instrumen Spektroskopi Emisi Nyala

Muhammad Ismail

Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran, Jatinangor, Indonesia

Muhammadismail554@gmail.com Abstrak

Disamping rasanya yang lezat pisang juga mempunyai banyak manfaat.

Diantaranya melancarkan pencernaan, mengobati anemia serta dapat menurunkan

tekanan darah. Kandungan yang terdapat dalam buah ini antara lain karbohidrat,

protein, mineral (Ca, Fe, Mg, P, K, Na, Zn), vitamin (vitamin C, vitamin B6,

vitamin B12, vitamin A, vitamin E). Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui

kadar Kalium dan Natrium pada buah pisang dengan menggunakan metode

Spektrofotometri emisi nyala pada infused water dari buah pisang. Dengan hasil

uji kualitatif terdapat sampel Natrium dan Kalium dalam pisang.

Kata kunci: Flame Emission Spectrometry, emisi, uji kualitatif nyala, preparasi

sampel, infused water.

Pendahuluan

Spektroskopi serapan atom

(SSA) dan Flame Emision

Spectrophotometer (FES) adalah dua

instrumen yang sangat potensial

untuk menganalisa mineral.

Meskipun kegunaannya sama,

masing-masing instrumen bekerja

dengan prinsip yang berbeda dan

dengan kepekaan yang berbeda pula.

Di dalam penetapan mineral suatu

bahan pangan dengan instrumen ini,

terlebih dahulu bahan pangan harus

diabukan kemudian mineralnya

diekstrak dengan asam. Larutan

sampel yang mengandung mineral

kemudian dapat dianalisa langsung

dengan SSA maupun FES

(Apriyantono, dkk, 1989).

Dalam analisis logam dengan

menggunakan sistem flame, sampel

diatomisasi pada alat atomizer

melalui nyala api dengan bahan

bakar asetilen murni. Biasanya

logam yang dianalisis dengan flame

AAS adalah Ca, Cd, Cu, dan Cr.

Sedangkan untuk analisis Hg

dilakukan tanpa nyala, tetapi larutan

sampel harus direduksi lebih dahulu

dengan SnCl . Uap hasil reduksi

ditampung dalam tabung bercendela

yang diletakkan di atas atomizer

(Darmono, 1995).

Sebuah FES instrumen khas

terdiri dari nebulizer, yang

mengubah sampel cairan ke dalam

semprotan tipis tetesan. Ini semprot

kemudian diarahkan menuju burner

diberi makan oleh campuran

asetilena dan udara atau oksigen,

atau plasma seperti pada ICP-OES

(Induktif Ditambah Plasma-Optical

Emission Spectroscopy). Ada, itu

mengalami penguapan pelarut, maka

melanggar ikatan molekul, atomisasi

dan eksitasi ke tingkat energi yang

lebih tinggi. Sebuah semprot baik

diperlukan karena tetesan besar tidak

akan memungkinkan untuk atomisasi

lengkap sampel. Cahaya yang

dipancarkan dari spesies

bersemangat kemudian melewati

monokromator dan terdeteksi /

diperkuat oleh detektor yang cocok.

Sebuah komputer akhirnya

menganalisa sinyal yang dihasilkan,

yang opsional dapat diproyeksikan

hidup ke layar. Ketinggian puncak

cahaya yang dipancarkan pada

karakteristik panjang gelombang dari

analit secara tidak langsung akan

sebanding dengan konsentrasi awal.

(Day dan Underwood, 1998)

Spektrofotometer emisi nyala

digunakan untuk pengukuran kadar

natrium dan kalium. Penggunaan

spektrofotometer emisi nyala di

laboratorium berlangsung tidak lama,

selanjutnya penggunaannya

dikombinasi dengan elektrokimia

untuk mempertahankan penggunaan

dan keamanan prosedurnya. Prinsip

pemeriksaan spektrofotometer emisi

nyala adalah sampel diencerkan

dengan cairan pengencer yang berisi

litium atau cesium, kemudian dihisap

dan dibakar pada nyala gas propan.

Ion natrium, kalium, litium, atau

sesium bila mengalami pemanasan

akan memancarkan cahaya dengan

panjang gelombang tertentu (natrium

berwarna kuning dengan panjang

gelombang 589nm, kalium berwarna

ungu dengan panjang gelombang 768

nm, litium 671 nm, sesium 825 nm).

Pancaran cahaya akibat pemanasan

ion dipisahkan dengan filter dan

dibawa ke detektor sinar.

(Yaswir,2012).

Metode

A. Alat

FES, Labu terukur, Pipet ukur, Vial,

Wadah gelas

B. Bahan

Aquades, Buah pisang, KCl, NaCl

C. Metode

Pembuatan Infused water

Sebanyak 10 gram buah pisang

direndam dalam 100 mL aquadest

selama minimal 12 jam dalam wadah

gelas.

Pembuatan Larutan Standar

Sebanyak 1 gram NaCl dan 1 gram

KCl dikeringkan di dalam oven

sealma 1 jam. Kemudian NaCl

ditimbang 0,254 gram danm KCl.

0,19 gram. Lalu dilarutkan dalam 1 L

aquadest dalam labu terukur.

Uji kualitatif

Ose dicelupkan dalam infused water

kemudian dibakar di atas spritus.

Dilihat warna nyala yang terbentuk.

Hasil dan Pembahasan

Pada praktikum ini dilakukan

Flame Emission Spectrophotometry

terhadap sampel pisang. Tujuan dari

praktikum ini untuk mengetahui ada

atau tidaknya natrium dan kalium

dalam sampel tersebut. Tetapi, apda

praktikum kali ini pecobaan hanya

sampai pada prosedur analisis

kualitatif karena keterbatasan alat.

Dilakukan uji kualitatif yang

digunakan uji nyala menggunakan

spritus terhadap sampel infused

water dari buah pisang. Infused

water diperoleh dari 10 gram pisang

yang direndam dalam 100 mL

aquadest selama minimal 12 jam.

Perendaman selama 12 jam ini

bertujuan untuk mengekstraksi

logam yang berada di dalam sel

buah. Air digunakan sebagai media

untuk masuk ke dalam sel buah yang

kemudian akan melarutkan logam

yang terkandung di dalamnya akibat

adanya proses difusi. Lalu dilakukan

uji nyala dengan mencelupkan ose ke

dalam infused water yang telah

dibuat kemudian dibakar di atas

spritus. Hasilnya telihat warna nyala

ungu dan kuning pada ose yang telah

dicelupkan pada infused water.

Warna nyala ungu menandakan

adanya kalium sedangkan warna

kuning menandakan adanya natrium

pada infused water tersebut.

Hal ini dikarenakan senyawa

kimia ketika dipanaskan akan terurai

menghasilkan unsur - unsur

penyusunnya dalam wujud gas atau

uap. Ketika dipanaskan, atom-atom

dari unsur logam tersebut mampu

menyerap sejumlah energi dari panas

sehingga energinya menjadi tinggi.

Pada keadaan energi tinggi, atom

logam tersebut tidak stabil, sehingga

kembali ke keadaan semula

(berenergi rendah) dengan cara

memancarkan radiasi dari energi

yang telah diserap dalam bentuk

cahaya dengan spektrum khas dari

setiap logam. Hal ini dapat

ditujukkan dari perbedaan warna

nyala atom-atom logam yang

berbeda menyerap radiasi cahaya

didaerah sinar tampak.

Kesimpulan

Bersadasarkan uji nyala yang

dilakukan, semua infused water

memberikan warna nyala yang sesuai

dengan literatur yaitu warna kuning

untuk Natrium dan kuning untuk

Kalium.

DAFTAR PUSTAKA

Apriyantono A, dkk. 1989. Analisa

Pangan. Bogor : PAU IPB.

Darmono, 1995, Logam dalam

Sistem Biologi Makhluk

Hidup. Universitas Indonesia.

Jakarta 5-33

Day, R.A, dan A.L. Underwood.

1998. Kimia Analisa

Kuantitatif: Erlangga

Yaswir, Rismawati dan Ira Ferawati.

2012. Fisiologi dan

Gangguan Keseimbangan

Natrium, Kalium, dan

Klorida serta Pemeriksaan

Laboratorium. Jurnal

Kesehatan Andalas. Vol. 1

No.2: 80-85.