Yak, sesuai janji saya tempo hari, maka saya akan berbagi resep masakan Padang lainnya. Tentu Anda sudah tidak asing lagi kan sama resep ayam yang satu ini. Resep Ayam Balado juga merupakan salah satu masakan tradisional dari daerah Padang.

Resep Bahan Ayam Balado :

ayam kampung ukuran sedang/kecil 1 ekor, potong 4 bagian, cuci bersih air jeruk nipis 1 sendok makan minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Tumbuk Kasar Ayam Balado :

bawang merah 6 butir cabai merah 8 buah cabai rawit 5 buah garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Balado :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.2. Masak ayam dalam penggorengan bertutup (ungkep) hingga ayam lunak (bila perlu

tambahkan air). Angkat dan sisihkan.3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.4. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.5. Masukkan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap.6. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 potong

Selamat mencoba

Tips :

1. Bagi yang ingin sedikit asam, Anda bisa tambahkan tomat sebagai bumbunya.2. Bila ayam yang digunakan adalah ayam leghorn, ayam bisa digoreng langsung tanpa

diungkep terlebih dahulu karena ayam leghorn cepat lunak.3. Jangan goreng ayam terlalu kering agar bumbu meresap maksimal.

4. Dalam sajian masakan Padang tidak hanya ayam yang dibumbu balado ada dendeng, telur, kentang ataupun ikan.

Resep Sayap Goreng Saus Mentega

Bahan :

Sayap ayam 500 gr Air jeruk nipis 1 sdm Merica bubuk dan garam secukupnya Tepung maizena 100 gr, untuk melumuri Minyak goreng secukupnya Jahe 1 cm, potong tipis Saus tiram 2 sdm Saus tomat 1 sdm Merica bubuk ¼ sdt Air kaldu ayam 100 ml Gula pasir dan garam secukupnya Daun bawang prei 1 batang, potong-potong Jeruk limau 2 bh, ambil airnya

Saus mentega :

Mentega 3 sdm Bawang putih 4 siung, memarkan, cincang halus Bawang Bombay 100 gr, potong memanjang

Cara Membuat Sayap Goreng Saus Mentega:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, merica dan sedikit garam, aduk rata. Simpan dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit.

2. Lumuri ayam dengan tepung maizena tipis-tipis, lalu goreng dalam minyak panas sedang dengan menambahkan 1 sdm mentega hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, tiriskan.

3. Saus Mentega : panaskan sisa mentega, tumis bawang putih, bawang Bombay dan jahe hingga harum. Masukkan saus tiram dan saus tomat, buang air kaldu, aduk hingga mendidih. Bumbui daun bawang, merica, garam, gula dan air jeruk, masak hingga bumbu matang,angkat. Sajikan