universitas diponegoro hotel bintang 4 di kota...

UNIVERSITAS DIPONEGORO

HOTEL BINTANG 4 DI KOTA SEMARANG

TUGAS AKHIR

MYRTA MAYADIVA AYU DEWANTI

21020112140161

FAKULTAS TEKNIK

PROGRAM STUDI TEKNIK ARSITEKTUR

SEMARANG

JUNI 2016

ii

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

Tugas akhir ini adalah hasil karya saya sendiri,

dan semua sumber baik yang dikutip maupun dirujuk

telah saya nyatakan dengan benar.

Semarang, 28 Juni 2016

Nama : Myrta Mayadiva Ayu D.

NIM : 21020112140161

iv

ABSTRAKSI

Semarang sebagai ibukota dari provinsi Jawa Tengah merupakan pusat dari kegiatan

ekonomi, perdagangan, jasa dan industri dari beberapa kota di sekitarnya, serta kota – kota di Jawa

Tengah pada umumnya. Selain itu, Kota Semarang juga memiliki beragam objek pariwisata. Potensi

kota Semarang ini perlu ditingkatkan dengan menyediakan fasilitas hotel bagi para pebisnis maupun

wisatawan yang mengunjungi kota Semarang. Menurut Rencana Tata Ruang Wilayah Kota Semarang

Tahun 2011 – 2031, terdapat program peningkatan pada kawasan perdagangan dan jasa berupa

meningkatkan jasa pameran (exhibition center) dan jasa pertemuan (convention center) serta

meningkatkan dan mengarahkan pengembangan jasa penginapan di pusat kota dan pusat BWK.

Sehingga, dari rencana tersebut dapat direncanakan pembangunan bangunan hotel bintang 4 yang

berada di dekat area jasa pameran dan jasa pertemuan. Bangunan hotel pada area tersebut bertujuan

untuk menyediakan akomodasi berupa penginapan untuk pengunjung jasa pameran dan jasa

pertemuan.

Metode yang digunakan penulis awalnya adalah dengan mempelajari pengertian dan hal hal

mendasar melalui literatur mengenai hotel, jenis – jenis hotel, jenis pengunjung hotel dan aktivitasnya,

kebutuhan fasilitas hotel, serta kriteria hotel berdasarkan Peraturan Menteri Pariwisata dan Ekonomi

Kreatif Nomor PM.53/HM.001/MPEK/2013 tentang standar usaha hotel. Selain itu dilakukan jugas

studi banding pada Greenhost Hotel Yogyakarta dan Parkroyal on Pickering Singapore. Hasil studi

banding kemudian dijadikan referensi untuk perancangan Hotel Bintang 4 di Kota Semarang. Tapak

yang digunakan berada di BWK II yaitu di Jl. DR. Wahidin, Semarang. Kapasitas hotel ditentukan

melalui metode optimalisasi lahan.

Konsep perancangan ditekankan pada penerapan enam unsur arsitektur hijau (green

architecture) baik pada bagian interior bangunan maupun eksterior bangunan. Bentuk bangunan

dibuat mengikuti perbedaan ketinggian kontur tapak. Selain itu view tapak juga menjadi

pertimbangan dalam menentukan orientasi kamar tamu pada bangunan hotel.

Kata kunci : Hotel Bintang 4, Optimalisasi Lahan, Green Architecture

v

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI

TUGAS AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Sebagai sivitas akademika Universitas Diponegoro, saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : MYRTA MAYADIVA AYU DEWANTI

NIM : 21020112140161

Jurusan/Program Studi : TEKNIK ARSITEKTUR

Departemen :

Fakultas : TEKNIK

Jenis Karya : TUGAS AKHIR

demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada Universitas

Diponegoro Hak Bebas Royalti Noneksklusif (None-exclusive Royalty Free Right) atas karya ilmiah saya

yang berjudul :

HOTEL BINTANG 4 DI KOTA SEMARANG

DENGAN PENEKANAN GREEN ARCHITECTURE

beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti/Noneksklusif ini Universitas

Diponegoro berhak menyimpan, mengalihmedia/formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data

(database), merawat dan memublikasikan tugas akhir saya selama tetap mencantumkan nama saya

sebagai penulis/pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Dibuat di : SEMARANG

Pada Tanggal : 28 JUNI 2016

Yang menyatakan

( MYRTA MAYADIVA AYU DEWANTI)

vi

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan

kesehatan dan kelancaran sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir dengan judul “City Hotel

Bintang 4 di Kota Semarang”. Landasan Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur ini disusun

sebagai salah satu persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Teknik Universitas Diponegoro

Semarang.

Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan dan menyampaikan rasa hormat dan terima kasih

kepada :

1. DR. Ir. Edi Purwanto, MT selaku Pembimbing Utama yang telah memberikan bimbingan dan

nasihat serta arahan selama proses pengerjaan tugas akhir.

2. M. Sahid Indraswara, ST, MT selaku Pembimbing Pendamping yang telah memberikan

bimbingan dan arahan selama proses pengerjaan tugas akhir.

3. Prof. DR. Ir. Bambang Setioko, M.Eng dan DR. Ir. Suzanna Ratih Sari, MM, MA selaku Penguji

yang telah memberikan koreksi dan saran yang bermanfaat untuk perbaikan tugas akhir.

4. Ir. B. Adji Murtomo, MSA selaku Koordinator Panitia TA Periode 134.

5. Orang tua tercinta Bapak Tri Sakti Joelianto dan Ibu Aries Susanti Yudi beserta adik - adik

tercinta Adit, Pandu, dan Cica yang selalu memberikan dukungan dan do’a tiada henti.

6. Kepada Willy Imam Lazuardi yang telah mendukung dan memberi semangat kepada penulis.

7. Kepada sahabat dari SMA (Ari, Leli, Yani, Lugas dan Kikay) yang telah memberikan bantuan

serta dukungannya dan memberikan semangat.

8. Kepada sahabat tersayang, Winda Wijayanti, Levana Salsabila dan Audia Winniar Savitri yang

selalu memberikan semangat, dukungan dan motivasi.

9. Teman – teman tugas akhir periode 134, teman – teman angkatan 2012 yang selalu

memberikan dukungan.

10. Semua pihak yang telah banyak membantu Penulis dan tidak dapat disebutkan satu persatu.

Penulis menyadari Landasan Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur ini masih jauh

dari kesempurnaan. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik demi perbaikan. Akhir kata

penulis mengharapkan semoga LP3A ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca.

Semarang, Juni 2016

Penulis

vii

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

HALAMAN PENGESAHAN

ABSTRAKSI

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI ................................................................................................................................. vii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................................ x

DAFTAR TABEL ............................................................................................................................ xi

BAB I ................................................................................................. Error! Bookmark not defined.

PENDAHULUAN .................................................................................. Error! Bookmark not defined.

1.1 Latar Belakang ................................................................................ Error! Bookmark not defined.

1.2 Tujuan dan Sasaran ........................................................................ Error! Bookmark not defined.

1.2.1 Tujuan ..................................................................................... Error! Bookmark not defined.

1.2.2 Sasaran .................................................................................... Error! Bookmark not defined.

1.3 Manfaat .......................................................................................... Error! Bookmark not defined.

1.3.1 Subyektif ................................................................................. Error! Bookmark not defined.

1.3.2 Obyektif ................................................................................... Error! Bookmark not defined.

1.4 Ruang Lingkup ................................................................................ Error! Bookmark not defined.

1.5 Metode Pembahasan ..................................................................... Error! Bookmark not defined.

1.5.1 Metode Deskriptif ................................................................... Error! Bookmark not defined.

1.5.2 Metode Dokumentatif ............................................................ Error! Bookmark not defined.

1.5.3 Metode Komparatif ................................................................. Error! Bookmark not defined.

1.6 Sistematika Pembahasan ............................................................... Error! Bookmark not defined.

1.7 Alur Pikir ......................................................................................... Error! Bookmark not defined.

BAB II ................................................................................................ Error! Bookmark not defined.

TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... Error! Bookmark not defined.

2.1 Tinjauan Umum Hotel .................................................................... Error! Bookmark not defined.

2.1.1 Definisi Hotel ........................................................................... Error! Bookmark not defined.

2.1.2 Sejarah dan Perkembangan Hotel .......................................... Error! Bookmark not defined.

2.1.3 Jenis Hotel ............................................................................... Error! Bookmark not defined.

2.1.4 Pedoman Perencanaan Hotel ................................................. Error! Bookmark not defined.

2.1.5 Jenis Pengunjung Hotel ........................................................... Error! Bookmark not defined.

2.1.6 Aktivitas Pengunjung Hotel ..................................................... Error! Bookmark not defined.

viii

2.1.7 Kebutuhan Fasilitas Hotel ....................................................... Error! Bookmark not defined.

2.1.8 Pengelolaan Hotel ................................................................... Error! Bookmark not defined.

2.1.9 Organisasi Ruang ..................................................................... Error! Bookmark not defined.

2.1.10 Persyaratan Hotel Bintang 4 ................................................. Error! Bookmark not defined.

2.1.10 Tinjauan Bentuk Kamar ......................................................... Error! Bookmark not defined.

2.2 Tinjauan Green Architecture .......................................................... Error! Bookmark not defined.

2.2.1 Pengertian Green Architecture ............................................... Error! Bookmark not defined.

2.2.2 Ciri Green Architecture ............................................................ Error! Bookmark not defined.

2.3 Studi Banding ................................................................................. Error! Bookmark not defined.

2.3.1 Greenhost Hotel Yogyakarta ................................................... Error! Bookmark not defined.

2.3.1 Parkroyal on Pickering Singapore ........................................... Error! Bookmark not defined.

2.3.1 Manfaat Studi Banding............................................................ Error! Bookmark not defined.

BAB III ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.

TINJAUAN LOKASI .............................................................................. Error! Bookmark not defined.

3.1 Tinjauan Kota Semarang ................................................................ Error! Bookmark not defined.

3.1.1 Tinjauan Fisik Kota Semarang ................................................. Error! Bookmark not defined.

3.1.2 Tinjauan Non Fisik Kota Semarang .......................................... Error! Bookmark not defined.

3.1.2 Kebijakan Tata Ruang Wilayah di Kota Semarang .................. Error! Bookmark not defined.

3.2 Perkembangan Proyek Hotel di Kota Semarang ............................ Error! Bookmark not defined.

BAB IV ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.

KESIMPULAN, BATASAN DAN ANGGAPAN .......................................... Error! Bookmark not defined.

4.1 Kesimpulan ............................................................................... Error! Bookmark not defined.

4.2 Batasan ..................................................................................... Error! Bookmark not defined.

4.3 Anggapan ................................................................................. Error! Bookmark not defined.

BAB V ................................................................................................ Error! Bookmark not defined.

PENDEKATAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN HOTEL Error! Bookmark not defined.

5.1 Pendekatan Aspek Fungsional ....................................................... Error! Bookmark not defined.

5.1.1 Pendekatan Pelaku Kegiatan ................................................... Error! Bookmark not defined.

5.1.2 Pendekatan Aktivitas Kegiatan ............................................... Error! Bookmark not defined.

5.1.3 Pendekatan Kebutuhan Ruang................................................ Error! Bookmark not defined.

5.1.4 Pendekatan Persyaratan Ruang .............................................. Error! Bookmark not defined.

5.1.5 Pendekatan Sirkulasi Ruang .................................................... Error! Bookmark not defined.

5.1.6 Pendekatan Kapasitas dan Besaran Ruang ............................. Error! Bookmark not defined.

5.1.7 Pendekatan Hubungan Ruang ................................................. Error! Bookmark not defined.

5.2 Pendekatan Aspek Kinerja ............................................................. Error! Bookmark not defined.

5.2.1 Sistem Pencahayaan ............................................................... Error! Bookmark not defined.

ix

5.2.2 Sistem Penghawaan ................................................................ Error! Bookmark not defined.

5.2.3 Sistem Jaringan Listrik ............................................................. Error! Bookmark not defined.

5.2.4 Sistem Komunikasi .................................................................. Error! Bookmark not defined.

5.2.5 Sistem Jaringan Air Bersih ....................................................... Error! Bookmark not defined.

5.2.6 Sistem Jaringan Air Kotor ........................................................ Error! Bookmark not defined.

5.2.7 Sistem Pemadam Kebakaran .................................................. Error! Bookmark not defined.

5.2.8 Sistem Penangkal Petir ............................................................ Error! Bookmark not defined.

5.2.9 Sistem Keamanan .................................................................... Error! Bookmark not defined.

5.2.10 Sistem Jaringan Sampah ....................................................... Error! Bookmark not defined.

5.2.10 Sistem Transportasi ............................................................... Error! Bookmark not defined.

5.3 Pendekatan Aspek Struktur ........................................................... Error! Bookmark not defined.

5.3.1 Sistem Struktur........................................................................ Error! Bookmark not defined.

5.3.2 Sistem Modul .......................................................................... Error! Bookmark not defined.

5.4 Pendekatan Aspek Arsitektur ......................................................... Error! Bookmark not defined.

5.5 Pendekatan Aspek Kontekstual ..................................................... Error! Bookmark not defined.

5.5.1 Pemilihan Lokasi ...................................................................... Error! Bookmark not defined.

5.5.2 Pemilihan Tapak ...................................................................... Error! Bookmark not defined.

BAB VI ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.

PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN HOTEL ...................... Error! Bookmark not defined.

6.1 Program Dasar Perencanaan ......................................................... Error! Bookmark not defined.

6.1.1 Pelaku Kegiatan ....................................................................... Error! Bookmark not defined.

6.1.2 Kelompok Aktivitas Kegiatan ........................................... Error! Bookmark not defined.

6.1.3 Program Ruang ................................................................. Error! Bookmark not defined.

6.1.4 Tapak Terpilih ................................................................... Error! Bookmark not defined.

6.2 Program Dasar Perancangan .......................................................... Error! Bookmark not defined.

6.2.1 Aspek Kinerja .................................................................... Error! Bookmark not defined.

6.2.2 Aspek Teknis ..................................................................... Error! Bookmark not defined.

6.2.3 Aspek Visual Arsitektur .................................................... Error! Bookmark not defined.

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. Error! Bookmark not defined.

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Struktur Organisasi Hotel (Rutes & Penner, 1985) ................. Error! Bookmark not defined.

Gambar 2 Tipe Kamar Hotel (Neufert, 2002) ........................................... Error! Bookmark not defined.

Gambar 3 Bentuk Denah Hotel (Neufert, 2002) ...................................... Error! Bookmark not defined.

Gambar 4 Contoh Konsep Green Architecture pada Bangunan (Mainhold, 2009) . Error! Bookmark not

defined.

Gambar 5 Contoh Aplikasi Photovoltaic pada Bangunan (World, n.d.) ... Error! Bookmark not defined.

Gambar 6 Contoh Penggunaan Sunscreen pada Bangunan (Shildan Group, n.d.) . Error! Bookmark not

defined.

Gambar 7 Contoh Interior Bangunan (Bingham-Hall, 2013).................... Error! Bookmark not defined.

Gambar 8 Kolam Air di Tengah Bangunan (Dokumentasi Penulis) .......... Error! Bookmark not defined.

Gambar 9 Contoh Siteplan yang Mempertahankan Bentuk Tapak (Archdaily, 2012) .. Error! Bookmark

not defined.

Gambar 10 Greenhost Hotel Yogyakarta (Dokumentasi Penulis) ............ Error! Bookmark not defined.

Gambar 11 Greenhost Hotel Yogyakarta (Dokumentasi Penulis) ............ Error! Bookmark not defined.

Gambar 12 Parkroyal on Pickering Singapore (Bingham-Hall, 2013)....... Error! Bookmark not defined.




Gambar 16 Peta Administrasi Kota Semarang (Badan Pusat Statistik Kota Semarang, 2014) ....... Error!

Bookmark not defined.

Gambar 17 Persebaran Hotel Bintang 4 di Kota Semarang (Google Earth) ............ Error! Bookmark not

defined.

Gambar 18 Hubungan Ruang Hotel (Analisa Penulis) .............................. Error! Bookmark not defined.

Gambar 19 Lokasi Alternatif 1 (Google Maps) ......................................... Error! Bookmark not defined.

Gambar 20 Lokasi Alternatif 2 (Wikimapia) ............................................. Error! Bookmark not defined.

Gambar 21 Tapak Alternatif 1 (Google Earth) ......................................... Error! Bookmark not defined.

Gambar 22 Keadaan Kontur Tapak Alternatif 1 (Google Earth) .............. Error! Bookmark not defined.

Gambar 23 Tampak Depan Tapak Alternatif 1 (Dokumentasi Penulis) ... Error! Bookmark not defined.

Gambar 24 View dari Tapak Alternatif 1 (Dokumentasi Penulis) ............ Error! Bookmark not defined.





Gambar 29 Keadaan Kontur Tapak Alternatif 3 (Peta Digital Kota Semarang) ....... Error! Bookmark not

defined.








Gambar 37 Tapak Terpilih (Google Earth) ............................................... Error! Bookmark not defined.

Gambar 38 Keadaan Kontur Tapak Terpilih (Google Earth)..................... Error! Bookmark not defined.

Gambar 39 Tampak Depan Tapak Terpilih (Dokumentasi Penulis) ......... Error! Bookmark not defined.

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Kriteria Mutlak Standar Hotel Berbintang ................................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 2 Kriteria Tambahan Standar Usaha Hotel Bintang Empat ............ Error! Bookmark not defined.

Tabel 3 Manfaat Studi Banding ................................................................ Error! Bookmark not defined.

Tabel 4 Wilayah Pengembangan Kota Semarang .................................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 5 Daftar Hotel di Kota Semarang.................................................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 6 Jumlah Hotel, Jumlah Kamar dan Jumlah Tempat Tidur pada Hotel Berbintang .............. Error!


Tabel 7 Tingkat Hunian Kamar pada Hotel Berbintang di Kota Semarang ............. Error! Bookmark not

defined.

Tabel 8 Jumlah Tamu Hotel Berbintang di Kota Semarang tahun 2014 .. Error! Bookmark not defined.

Tabel 9 Rata – Rata Lama Menginap di Hotel Berbintang di Kota Semarang tahun 2014 ............. Error!


Tabel 10 Jenis Kamar pada Hotel Bintang 4 di Kota Semarang ............... Error! Bookmark not defined.

Tabel 11 Jumlah Ruang Sidang dan Jumlah Konferensi yang Diselenggarakan di Usaha Akomodasi

tahun 2014 ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 12 Pelaku dan Aktivitas pada Hotel ................................................ Error! Bookmark not defined.

Tabel 13 Pendekatan Kebutuhan Ruang .................................................. Error! Bookmark not defined.

Tabel 14 Persyaratan Ruang .................................................................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 15 Jumlah Kamar Hotel Bintang 4 di Kota Semarang ..................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 16 Pendekatan Besaran Ruang....................................................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 17 Rekapitulasi Besaran Ruang ...................................................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 18 Jumlah Pengelola ....................................................................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 19 Penilaian Pemilihan Lokasi ........................................................ Error! Bookmark not defined.

Tabel 20 Penilaian Pemilihan Tapak ........................................................ Error! Bookmark not defined.

Tabel 21 Kelompok Aktivitas Kegiatan ..................................................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 22 Program Ruang Tapak Terpilih .................................................. Error! Bookmark not defined.

Tabel 23 Jumlah Kebutuhan Ruang Tapak Terpilih .................................. Error! Bookmark not defined.

universitas diponegoro hotel bintang 4 di kota...

Documents