8/18/2019 uji apus

1/5

Metode Pengampilan Sampel (Cuplikan)

1. Metode Apus ( swab sampling method )

• Prinsip: Residu diperoleh dengan mengapus ( swab ) langsung pada permukaan

alat/ruangan ya ng ko ntak dengan p roduk. Hasil swab dianalisis u ntuk ka ndungan

residu setelah melalui proses e kstraksi atau untuk kandungan mikro-organisme

setelah melalui kultur mikroba dan inkubasi.

• Merupakan metode pengambilan sampel dengan cara menggunakan bahan

apus ( swab material ) yang dibasahi dengan pelarut yang langsung dapat

menyerap residu dari permukaan alat.

• Bahan yang digunakan untuk sampling harus kompatibel dengan solvent dan

metode analisanya.

• Tidak a da sisa-sisa serat yang mengganggu analisa.

• Ukuran material harus d isesuaikan dengan area sampling

Sedangkan bahan pelarut (solvent), harus :

• Disesuaikan dengan spesikasi bahan yang diperiksa.

• Tidak mempengaruhi stabilitas b ahan ya ng d iuji.

• Sebelum dilakukan validasi, harus dilakukan pemeriksaan/ uji perolehan kembali

(recovery test ) dengan larutan yang diketahui kadarnya.

Kelebihan/kekurangan

8/18/2019 uji apus

2/5

Kelebihan :

• Contoh yang sudah mengering atau sulit larut dapat ”dilepaskan” dari permukaan

secara sik.

• Lokasi yang sulit dibersihkan dapat dicapai dengan swab sehingga

memungkinkan evaluasi paling langsung terhadap tingkat kon taminasi atau

jumlah residu setiap (permukaaan)

Kekurangan :

• Adanya variasi hasil yang disebabkan oleh pemilihan lokasi, tekanan ( physical

force ) yang digunakan d an totalitas pe rmukaan ya ng d i- swab .

• Pelarut swab dapat mempengaruhi residu.

• Proses analisis ekstraksi dapat mempengaruhi/mengurangi recovery

rate (perolehan kembali).

• Sampel yang terbatas d apat mempengaruhi sensitivitas h asil analisis.

Metode pengambilan sam pel dan pengujian:

• Bersihkan kapas usap dengan merendam dalam methanol / pelarut sesuai

validasi metode selama 5 menit, sonikasi dan peras.

• Pada saat pengambilan sampel, basahkan kapas usap dalam metanol/pelarut

sesuai validasi, peras kelebihan pelarut dengan menekan di bibir bagian dalam

wadah.

• Sampel diambil di area kritis s esuai protokol.

8/18/2019 uji apus

3/5

• Letakkan bingkai SS 5 x 5 cm di area yang a kan diusap.

• Usap luas a rea yang ditentukan sesuai arah berikut:

•

• Masukkan kembali kapas u sap ke d alam tabung b ersih, tutup.

• Sampel di uji dengan metode analisis ya ng telah divalidasi

• Batas Cemaran Mikroba (MAML : Maximum Allowable MicrobialLimits)Batas C emaran Mikroba dihitung dengan mengacu pad a ukuranContoh se luas 25 cm². Batas b erikut dipakai sebagai acuan:

•

A. Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba / jasad renik

1. Nutrien/gizi yaitu sumber nitrogen, carbon, energi, vitamin dan mineral

2. Tresedianya air (water activity: Aw)

8/18/2019 uji apus

4/5

. Nilai !"

#. $u%u, !ada su%u diatas & dera'at celcius mi roba mulai tumbu%

&. Tersedianya sigen

*. +om!onen Antimi robaB. Metode Pencegahan

1. em!er%ati an esegaran ba%an ba u !ada saat !embelian

2. eng%indar an ontaminasi silang antara ma anan menta% dengan ma ananmatang selama !ersia!an dan !enyim!anan.

. -enanganan dan !engola%an !angan mengi uti !rosedur yang benar dan bai

#. embersi% an tem!at !engola%an dan !enyim!anan dengan bai

&. en'aga !eralatan, mesil dalam ondisi bersi% dan se%at dengan mela u an

!embersi%an dan sanitasi dengan bai dan teratur *. en'aga eberi%an dan ese%atan aryawan yang menagani !rodu

. enera! an !rogram cleaning dan sanitasi yang bai ter%ada! aryawan,sarana dan !rasarana

. emisa% an !eralatan yang otor dengan yang bersi% serta antara !eralatanraw dan coo !rodu

0. sistem !enanganan sam!a% organi , anorgani dan limba% yang bai .

1 . $istem -A3 yang sesuai standar $N .

Na%, dengan menera! an metode yang tertulis diatas ita da!at mencega%!ertumbu an i roba, dan selan'utnya ita mela u an "Monitoring dengan melakukan ji! ab# ini tugas kita sebagai seorang Analist $aboratorium agar hasil produk sesuai denganstandart".

Swab Personal : Adala% suatu u'i untu mengeta%ui ondisi sanitasi dan %igiene

aryawan yang menagani !rodu ( an, 4dang, dan 5a'ungan), "Parameter" yang di u'iyaitu 4'i T-6, 6oli7orm, 8.coli, dan $ta!%ylococcus aureus untu tangan, mulut, %idung,rambut, dan atribut er'a se!erti ba'u !roses, a!ron, sarung tangan, to!i, dan se!atu!roses.

Swab Peralatan Kerja : adala% suatu u'i untu mengeta%ui ondisi sanitasi dan%igiene !eralatan yang diguna an untu !roses !rodu si an, 4dang, dan

5a'ungan. "Parameter " yang di u'i yaitu 4'i T-6, 6oli7orm, 8.coli dan 'amur,unturan'ang, bo9, 7iber, me'a, telenan, inner dan tutu! inner, long!an, layer, dan oveyor

dan lain lain.

8/18/2019 uji apus

5/5

Swab Udara : adala% suatu u'i untu mengeta%ui ondisi sanitasi dan %igiene

ling ungan !roses !rodu si an, 4dang, dan 5a'ungan. "Parameter" yang di u'i yaituu'i T-6, 6oli7orm, 8.coli, dan 'amur untu ling ungan yang ada di dalam ruang !rodu si

Swab Uji Mikrobiologi Air RO dan Prigen serta Es Proses : adala% suatu u'i untu

mengeta%ui ualitas mi robiologi air dan es !roses. "Parameter" yang di u'i yaitu 4'iT-6, 6oli7orm, 8.coli dan ualitas bau air.