Tugas Prakarya KimiaOlahan Pangan Dari Ubi Kayu

DISUSUN OLEH :

1. Muhd Luky Yadha Hsb

2. Samantha Agnesia lidya G

3. Puspa Indah Herliati

4. Nancy Vivianty

5. Aulia Miftahul Jannah

PUDING MANIK-MANIK UBI KAYU

Bahan utama dalam pembuatan Puding iniadalah “Ubi Kayu”

9 Manfaat Ubi Kayu1. Singkong baik untuk diet rendah kalori Anda.

Mengapa begitu? Ini karena singkong merupakanbahan makanan dengan kandungan karbohidrat yang lebih rendah dari nasi dan roti, dengan kandungan seratyang tinggi sehingga membuat perut tetap terasakenyang dalam waktu yang lama.

2. Singkong baik untuk kesehatan pencernaan AndaSingkong merupakan umbi yang banyak sekalimengandung Insoluble Fiber atau Serat yang TidakLarut dalam Air. Serat jenis ini berfungsi memperlancarproses buang air besar, serta mampu nyerap danmembuang toksin dalam usus, sehingga pencernaanAnda menjadi sehat.

3. Manfaat Singkong menurut Prof. HembingWijayakusuma, pakar tanaman obat

Menurut beliau, efek farmakologis dari singkong adalahsebagai antioksidan, antikanker, antitumor, dan menambahnapsu makan. Bagian yang umum dipakai pada tanaman iniadalah daun dan umbi.

Umbi singkong memiliki kandungan kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan C, danamilum. Daun mengandung vitamin A, B1 dan C, kalsium, kalori, forfor, protein, lemak, hidrat arang, dan zatbesi. Sementara kulit batang, mengandung tannin, enzimperoksidase, glikosida, dan kalsium oksalat.4. Mengatasi sakit kepala

daun singkong ditumbuk lalu digunakan untuk kompres. Sebagai obat demam, 60 gram batang pohon singkong, 30 gram jali yang telah direndam hingga lembut direbus dengan 800 cc air hingga tersisa 400 cc. Ramuan disaring dan diminum airnyasebanyak 200 cc. Lakukan dua kali sehari.

bernanah.

batang singkong segar ditumbuk lalu ditempelkanpada bagian tubuh yang sakit. Untuk luka garukan, singkong diparut lalu ditempelkan pada bagian yang sakit dan diperban.

6. Obat luka karena terkena benda panas.

singkong diparut lalu diperas. Airnya didiamkanbeberapa saat hingga patinya mengendap, lalupatinya dioleskan pada bagian yang luka.

7. Mengatasi diare

tujuh lembar daun singkong direbus dengan 800 cc air hingga tersisa 400 cc. Lalu disaring dan diminumairnya sebanyak 200 cc. Lakukan dua kali sehari.

8. Obat cacingan

60 gram kulit batang singkong dan 30 gram daun ketepeng cina direbus dengan 600 cc air hingga tersisa 300 cc. Lalu disaring dandiminum airnya menjelang tidur. Mengatasiberi-beri, 200 gram daun singkong dimakansebagai lalap.

9. Untuk meningkatkan stamina

100 gram singkong, 25 gram kencur, dan lima butir angco (kurma merah, beli di tokoobat/makanan china) yang telah dibuangbijinya, diblender dengan menambahkan air secukupnya. Lalu tambahkan madu dandiminum.

1.Persiapan Bahan : Bahan-bahan yang diperlukan terdiri atas,,,

1. Ubi kayu parut 1 kg

2. Gula Pasir 100 gram

3. Santan kental 2 gelas

4. Agar-agar 1 bungkus

5. Kissmis 0,5 ons

6. Sukade 0,5 ons

7. Garam 1 sdt

8. Vanili 1 sdt

9. Pewarna kue secukupnya

CARA PEMBUATAN : Rebus santan hingga mendidih, kemudian angkat dari

perapian

Setelah itu… Campurkan santan mendidih tersebut menjadi satu

dengan ubi kayu parut, vanili, agar-agar, gula pasir, dan garam hingga menjadi adonan yang sungguh-sungguh rata.

Sesudah itu…. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak

makan kemudian taburkan kissmis dan sukade padadasar loyang…

Kemudian… Tuangkan adonan ke dalam loyang, dan kukus selama

60 menit..

Setelah itu….. Beri hiasan buah cery sesuai dengan selera

Puding manik-manik yang telah dingin, di potong-potong dan dapat dihidangkan..

Terima kasih atas Perhatiannya