TUGAS KONTINENTAL II

“IDENTIFIKASI USAHA JASA BOGA di SURABAYA”

Nama:

Khadeejah Aswi Akbar – 13050394007

S1 Pendidikan Tata Boga 2013

Jurusan PKK

Universitas Negeri Surabaya

CATERING SONOKEMBANG

SEJARAH

Ibu (Alm.) Sri Harjuni, pendiri Sonokembang Catering, memulai usaha di bidang jasa boga pada tahun 1960an. Pada awalnya, Ibu Sri Harjuni melayani pesanan arisan, rapat dan pesta kecil. Kelezatan masakan beliau cukup dikenal oleh kalangan kerabat dan tetangga, sehingga pesanan terus berdatangan. Sonokembang Catering resmi menjadi sebuah perusahaan di tahun 1987. Dinamai Sonokembang karena lokasi awal Catering ini berada di Jl Embong Sonokembang Surabaya.

Sepeninggal Ibu Sri Harjuni, putra-putri beliau meneruskan dan membesarkan Sonokembang Catering. Satu pesan yang terus diingat dari ibu Sri Harjuni kepada putra-putrinya adalah, "Jadilah perusahaan kebanggaan keluarga, jagalah keutuhan dan kelangsungan perusahaan, karena banyak karyawan yang hidupnya tergantung dari perusahaan ini."

Usaha jasa boga yang bergerak di bidang katering ini kini memiliki 4 cabang di kota besar Indonesia: Surabaya, Malang, Semarang, Jakarta.

Tampilan awal website katering Sono Kembang http://sonokembang.co.id/

Sonokembang melayani berbagai kebutuhan usaha jasa boga seperti yang tertera pada websitenya.

Menu-menu yang disajikan sangat beragam mulai hidangan Asia, Chinese hingga Eropa.

Selain itu, sejak tahun 2000, Sonokembang mengembangkan usahanya dengan mendirikan Event Organizer yaitu bernama “Sonokembang Enterprise” yang membantu berjalannya seluruh acara anda.

LONTONG BALAP PAK GENDUT

SEJARAH

Menurut cerita dahulu lontong balap masih dijual dalam kemaron besar yang terbuat dari tanah liat yang dibakar, yang berat dan dipikul keliling kota. Kemaron besar yaitu wadah terbuat dari tanah liat (dibakar menjadi warna merah bata). Karena bobot kemaron yang berat, sekarang tempat ini diganti dengan panci yang terbuat dari logam. Para penjual lontong balap ini, untuk berebut pembeli di perjalanan dan pembeli di pasar berjalan cepat-cepat menuju pos terakhir di Pasar

Wonokromo, dari jalan cepat ini menimbulkan kesan berpacu sesama penjual (dalam bahasa Jawa: balapan), dari balapan ini kemudian dikenal dengan nama lontong balap.

Penjual lontong balap pada zaman dulu didominasi oleh penjual dari Kampung

Kutisari dan Kendangsari yang sekarang menjadi wilayah Surabaya Selatan. Dari Kutisari-lah

makanan lontong balap berasal. Kampung Kutisari dan Kendangsari, pada kenyataannya,

keduanya sama-sama berjarak lebih kurang 5 km dari Pasar Wonokromo. Karena lontong

balap dikenal luas oleh masyarakat dari Pasar Wonokromo yang sekarang berubah nama

menjadi DTC, nama tempat itu pun melekat serta menjadi ciri khas nama masakan "Lontong

Balap Wonokromo" yang untuk masa sekarang disebut lontong balap.

Pada masa sekarang lontong balap lebih sering dijual dalam kereta dorong

dan warung, meski demikian nama lontong balap tetap tidak berubah. Lontong balap juga

adalah makanan favorit orang Surabaya. https://id.wikipedia.org/wiki/Lontong_balap

Awalnya, Lontong balap Pak Gendut terletak di jalan kranggan, saat itupun

pengunjungnya sudah dari berbagai kalangan mulai dari tukang becak hingga artis ibu kota.

Saat ini lokasinya pindah didepan kantor PDAM Surabaya yaitu di Jalan Prof. Dr. Moestopo

no 11 Surabaya

Tampilan awal website Lontong Balap Pak Gendut di http://www.lontong-balap.com/

MENU

Usaha jasa boga yang bergerak di bidang restoran ini mempunyai menu yang tersedia yaitu

Lontong Balap, Sate Kerang dan Es Degan