total bakteri, salmonella dan shigella dalam serbet …

20
TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET WARUNG MAKAN BERDASARKAN LAMA PENGGUNAAN DI SEKITAR KAMPUS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG (Dikembangkan Menjadi Media Poster Materi Archaebacteria & Eubacteria untuk Siswa Biologi Kelas X SMA) SKRIPSI DISUSUN OLEH : AFIRDA KHOIRUN NISA 201210070311106 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2016

Upload: others

Post on 29-Oct-2021

10 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

i

TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM

SERBET WARUNG MAKAN BERDASARKAN LAMA

PENGGUNAAN DI SEKITAR KAMPUS UNIVERSITAS

MUHAMMADIYAH MALANG (Dikembangkan Menjadi Media Poster Materi Archaebacteria

& Eubacteria untuk Siswa Biologi Kelas X SMA)

SKRIPSI

DISUSUN OLEH :

AFIRDA KHOIRUN NISA

201210070311106

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

Page 2: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

ii

TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM

SERBET WARUNG MAKAN BERDASARKAN LAMA

PENGGUNAAN DI SEKITAR KAMPUS UNIVERSITAS

MUHAMMADIYAH MALANG (Dikembangkan Menjadi Media Poster Materi Archaebacteria

& Eubacteria untuk Siswa Biologi Kelas X SMA)

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi

Sebagian Persyaratan Memperoleh Gelar

Sarjana Pendidikan Biologi

DISUSUN OLEH :

AFIRDA KHOIRUN NISA

201210070311106

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

Page 3: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

iii

Page 4: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

iv

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawa ini :

Nama : Afirda Khoirun Nisa

Tempat tanggal lahir : Mojokerto, 30 Januari 1994

Nim : 201210070311106

Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Program Studi : Pendidikan Biologi

Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:

1. Skripsi dengan berjudul “Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella

dalam Serbet Warung Makan berdasarkan Lama Penggunaan di

Sekitar Kampus Universitas Muhamadiyah Malang” adalah hasil

karya saya, dan dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah

yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar

akademik di suatu Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya atau

pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orag lain, baik

sebagian atau keseluruhan, kecuali secara tertulis terkutip dalam

naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan atau daftar pustaka.

2. Apabila ternyata didalam naskah skripsi ini dapat dibuktikan terdapat

unsur-unsur plagiasi, saya bersedia skripsi ini digugurkan dan gelar

akademik yang saya peroleh dibatakan, serta di proses dengan

ketentuan hukum yang berlaku.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk

dipergunakan sebagaimana mestinya.

Malang, 29 Oktober 2016

Yang menyatakan,

Afirda Khoirun Nisa

NIM : 201210070311106

Page 5: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

v

LEMBAR PENGESAHAN

Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

dan Diterima untuk Memenuhi

Sebagian dari Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana (S1) Pendidikan Biologi

Mengesahkan

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Malang, 29 Okober 2016

Dekan

(Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes)

Dewan Penguji: Tanda Tangan

1. Dr. Ainur Rofieq, M.Kes 1…………………………

2. Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd 2…………………………

3. Drs. Wahyu Prihanta, M.Kes 3………………………....

4. Fuad Jaya Miharja , M.Pd 4………………………....

Page 6: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

vi

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Artinya: “Dan Sesungguhnya, Kelak Tuhanmu Pasti memberikan Karunia-

Nya kepadamu, sehingga engkau menjadi puas” (Q.S: Ad-Dhuha: 5)

Artinya : “Dan Bersabarlah dalam menunggu ketetapan Tuhanmu, maka

sesungguhnya kamu berada dalam penglihatan Kami, dan bertasbihlah dengan

memuji Tuhanmu kamu bangun berdiri” (Q.S: AT-Thur: 48)

Dengan hati yang tulus dan penuh rasa syukur ku persembahkan karya ini

Kepada:

1. Ibu saya yang saya cintai Siti Mariatul Khibtiyah dan Ayah saya yang

saya banggakan Suhartono, serta adik ku satu-satunya yang saya sayangi

Millenia Nur Fadhilla Rahma yang selalu memberikan semangat hidup

untuk menyelesaikan tugas akhir saya di Universitas Muhammadiyah

Malang.

2. Teman seperjuangan yaitu Dwi Kurniawati, Revisia Nurzanah, Nisrina

Fadhilatur Yulinda, Wika Indrianti, Ayu Chandra Dewi Pertiwi.

3. Teman-teman semua dari Biologi Kelas C Angkatan 2012.

4. Teman-teman Kos tercinta yaitu Kos Bu Evi

5. Teman-teman SMA yang saya banggakan.

Page 7: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufiq, hidayah,

serta inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella dalam Serbet Warung Makan

Berdasarkan Lama Penggunaan di Sekitar Kampus Universitas

Muhammadiyah Malang (dikembangkan menjadi Media Poster Materi

Archaebacteria dan Eubacteria untuk Siswa Biologi Kelas X SMA)”.

Shalawat dan salam semoga tercurahkan kepada teladan kita Sang Pelopor

Ilmu Pengetahuan untuk membaca tanda-tanda kekuasaan-Nya, Nabi

Muhammad SAW.

Selama proses penyusunan hingga selesainya skripsi ini penulis telah

banyak mendapat bantuan, bimbingan, pengarahan, dan motivasi dari

berbagai pihak. Oleh karena itu penulis menyampaikan terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Dr. Poncojari Wahyudi, M.Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan

dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M, M.Pd selaku Ketua Jurusan Pendidikan

Biologi.

3. Bapak Dr. Ainur Rofieq, M.Kes selaku Dosen Pembimbing I yang telah

memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan dalam skripsi ini.

4. Ibu Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd selaku Dosen Pembimbing II yang telah

memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan dalam skripsi ini.

5. Bapak dan Ibu Dosen Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah

Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama

kuliah.

6. Ibunda Siti Mariatul Khibtiyah dan Ayahanda Suhartono atas segala kasih

saying, pengorbanan serta doa yang tiada batasnya sepanjang masa.

7. Adik Millenia Nur Fadhilla Rahma atas segala motivasi dan semangatnya

untuk mendukung kakaknya mengerjakan skripsi.

Page 8: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

viii

8. Teman-teman angkatan 2012 Biologi Kelas C diantaranya yaitu Revisia

Nurzanna, Nisrina Fadhilatur Yulinda, Wika Indriyanti, Ayu Chandra

Dewi Pertiwi, Rachmat Megaputra, dan lainnya yang telah memberikan

dukungannya untuk segera menyelesaikan skripsi ini.

9. Teman-teman Kos Bu Evi yaitu Annisatul Ba’diyah, dan Wulan Cahya

Mailany yang telah mendukung saya untuk memotivasi mereka dalam

menyelesaikan skripsi ini.

10. Teman-teman SMA yaitu Nadhiar Irma Suryani, Lely Afifaturrohmah,

Venishea Dea Odavita, dan Yurike Widianti yang telah memberikan

semangat untuk segera menyelesaikan skripsi ini.

11. Pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu.

Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda. Akhirnya

taka da gading yang tak retak, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih

belum sempurna dan banyak kekurangan. Oleh karena itu diharapkan kritik

dan saran yang konstruktif. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita

semua dan sekaligus menjadi tenaga baru untuk mengembalikan kejayaan

maritim Indonesia.

Malang, 29 Oktober 2016

Penulis,

Afirda Khoirun Nisa

Page 9: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

xi

DAFTAR ISI

LEMBAR SAMPUL LUAR .................................................................................. i

LEMBAR SAMPUL DALAM ............................................................................. ii

LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................................ iii

SURAT PERNYATAAN ..................................................................................... iv

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. v

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ....................................................................... vi

KATA PENGANTAR ......................................................................................... vii

ABSTRAK ............................................................................................................ ix

ABSTRACT ........................................................................................................... x

DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xvi

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xix

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xx

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ...................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................. 4

1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 5

1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................ 6

1.5 Definisi Istilah....................................................................................... 7

1.6 Batasan Maslaah............................................................. ...................... 8

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Peralatan Dapur .................................................................................. 10

2.1.1 Pengertian Peralatan Dapur ........................................................ 10

2.1.2 Macam-macam Peralatan Dapur ................................................ 11

2.1.3 Perawatan Peralatan Dapur ........................................................ 12

2.1.4 Higienitas Peralatan Dapur ........................................................ 15

2.1.5 Kondisi Warung Makan Terhadap Pencemaran ....................... 19

2.2 Bakteri ................................................................................................ 23

2.3 Bakteri Salmonella .............................................................................. 24

Page 10: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

xii

2.4 Bakteri Shigella ................................................................................... 25

2.5 Pembelahan, Perkembangan, dan Pertumbuhan Bakteri..................... 27

2.6 Hubungan Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella dengan

Ketepatan Penggunaan Serbet Warung Makan berdasarkan

Lama Penggunaan .............................................................................. 30

2.7 Media Pembelajaran ........................................................................... 30

2.7.1 Dasar Pemilihan Media .............................................................. 32

2.7.2 Dasar Pemilihan Media Poster ................................................... 34

2.8 Media Poster sebagai Bahan Ajar ........................................................ 35

2.8.1 Media Poster .............................................................................. 35

2.8.2 Cara penliaian ............................................................................ 36

2.8.3 RPP Kelas X Materi Archaebacteria dan Eubacteria ................. 39

2.9 Kajian PenelitianTerdahulu ................................................................ 40

2.10 Kerangka Konsep................................................................................. 41

2.11 Hipotesis .............................................................................................. 44

BAB 3 METODE PENELITIAN

3.1 Jenis Penelitian .................................................................................... 45

3.2 Penelitian Tahap I ................................................................................ 45

3.2.1 Waktu dan Tempat Penelitian ..................................................... 46

3.2.2 Populasi dan Teknik Sampling.................................................... 46

3.2.3 Jenis dan Definisi Operasional Variabel ..................................... 48

3.2.4 Metode Pengambilan Data .......................................................... 49

3.2.5 Prosedur Penelitian...................................................................... 52

3.2.6 Teknik Analisa Data .................................................................... 59

3.3 Penelitian Tahap II ............................................................................... 60

3.3.1 Eksplorasi ................................................................................... 60

3.3.2 Explanasi ..................................................................................... 61

3.3.3 Elaborasi ...................................................................................... 62

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian ................................................................................... 64

Page 11: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

xiii

4.1.1 Hasil Penelitian Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella .......... 64

4.1.2 Tingkat Ketepatan Pengguna Serbet Penjual di Warung

Makan ......................................................................................... 68

4.2 Pembahasan ....................................................................................... 70

4.2.1 Kandugan Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella dalam

Serbet pada Warung Makan berdasarkan Lama Penggunaan .... 70

4.2.2 Pertumbuhan Bakteri, Salmonella, dan Shigella dalam serbet

berdasarkan Lama Penggunaan .................................................. 73

4.2.3 Tingkat Ketepatan Penggunaan Serbet Penjual di Warung

Makan ......................................................................................... 77

4.3 Hasil Studi Pengembangan ................................................................ 85

4.3.1 Eksplorasi ................................................................................... 85

4.3.2 Eksplanasi .................................................................................. 86

4.3.3 Elaborasi .................................................................................... 88

BAB 5 PENUTUP

5.1 Kesimpulan ........................................................................................... 89

5.2 Saran ...................................................................................................... 90

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 91

LAMPIRAN ........................................................................................................ 96

Page 12: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kelebihan dan Kelemahan Poster berdasarakan Pembuatan dan

Penggunaan ........................................................................................ 36

Tabel 3.1 Pedoman Interpretasi Data .................................................................... 51

Tabel 3.2 Alat Uji Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella .................................. 53

Tabel 3.3 Bahan Uji Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella ............................... 53

Tabel 3.4 Tabel Total Bakteri ................................................................................ 58

Tabel 3.5 Tabel Total Shigella dan Salmonella ..................................................... 59

Tabel 4.1 Total Bakteri dalam Serbet Warung Makan .......................................... 64

Tabel 4.2 Total Shigella dan Salmonella dalam Serbet Warung Makan ............... 67

Tabel 4.3 Nilai Hasil Skor Pengukuran Tingkat Ketepatan Pengguna Serbet

Penjual di Warung Makan ..................................................................... 68

Tabel 4.4 Total Shigella dan Salmonella dalam Serbet Warung Makan ............... 71

Tabel 4.6 Konsep-Konsep Essensial Materi Peranan Archhaebacteria dan

Eubacteria dalam Kehidupan Sehari-hari. ............................................ 85

Page 13: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Bakteri Salmonella typhii dalam pewarnaan gram ........................... 25

Gambar 2.4 Shigella flexneri; dalam pewarnaan gram warna merah (gram

negative) terlihat pada SEM (scanning electron micrograph). ....... 26

Gambar 2.6 Kerangka Konsep Penelitian Total Bakteri, Salmonella dan

Shigella dalam Serbet Warung Makan Berdasarkan Lama

Penggunaan di Sekitar Kampus Universitas Muhammadiyah

Malang ............................................................................................. 43

Gambar 3.1 Teknik Sampling Total Bakteri, Salmonella dan

Shigella dalam Serbet Warung Makan Berdasarkan Lama

Penggunaan di Sekitar Kampus Universitas Muhammadiyah

Malang ............................................................................................. 47

Gambar 3.2 Teknik Pengambilan Sampel pada Serbet ........................................ 55

Gambar 3.3 Ukuran Serbet yang akan digunakan untuk Penelitian...................... 56

Gambar 3.4 Desain studi pengembangan dengan menggunakan Learning

Cycle 3-E .......................................................................................... 62

Gambar 4.1 Grafik Rata-rata Total Bakteri dalam CFU/cm2

.............................. 70

Gambar 4.2 Grafik Pertumbuhan Bakteri dalam Serbet berdasarkan Lama

Penggunaan ..................................................................................... 73

Page 14: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Silabus Biologi SMA .................................................................. 98

Lampiran 2. Pengamatan Observasi Total Bakteri, Salmonella, dan

Shigella di sekitar Kampus Universitas Muhammadiyah

Malang......................................................................................... 102

Lampiran 3. Cara Kerja Penelitian Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella

di sekitar Kampus Universitas Muhammadiyah Malang ............ 104

Lampiran 4. Perhitungan Total Bakteri dan Salmonella-Shigella ................... 111

Lampiran 5. Poster Seminar ............................................................................. 113

Lampiran 6. Rencana Pelaksanaan Pembelajran .............................................. 114

Lampiran 7 Lembar Observasi Tingkat Ketepatan Pengguna Serbet

Warung Makan. ........................................................................... 118

Lampiran 8.Surat Balasan Penelitian .............................................................. 137

Page 15: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

91

DAFTAR PUSTAKA

Abdullah, R. 2012. Pembelajaran Berbasis Pemanfaatan Sumber Belajar.

Jurnal Ilmiah Didaktika. 2(12) : 216-231.

Agustina, F., Pambayun, R., & Febry, F. 2009. Higiene dan Sanitasi pada

pedagang makanan jajanan tradisional di lingkungan sekolah dasar di

kelurahan demang lebar daun Palembang tahun 2009. Jurnal publikasi

ilmiah fakultas kesehatan masyarakat universitas sriwijaya.

Ariyadi, T, & Sinto Dewi, S. 2009. Pengaruh Sinar Ultraviolet Terhadap

Pertumbuhan Bakteri Bacillus sp. Sebagai Bakteri Kontaminan. Jurnal

Kesehatan 2(2): 20-25.

Astuti, P. 2014. Penggunaan Media Benda Konkret Untuk Meningkatkan

Hasil Belajar Matematika Bangun Ruang Pada Siswa Kelas Iv Mi

Muhammadiyah Selo Kokap Kulon Progo Tahun Pelajaran

2013/2014. (Skripsi). Program Studi Pendidikan Guru Madrasah

Ibtidaiyah, Fakultas Ilmu Tarbiyah Dan Keguruan, Universitas Islam

Negeri Sunan Kalijaga, Yogyakarta.

Azari, J T. 2013. Studi Komparatif Pencucian Alat Makan dengan

Perendaman dan Air Mengalir Terhadap Jumlah Kuman Pada Alat

Makan di Warung Makan Bu Am Gonilan. Artikel Publikasi Ilmiah.

Program Studi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Ilmu Kesehatan,

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Badriyah, L. 2010. Pengaruh Sumber Belajar Terhadap Prestasi Belajar

Siswa Pada Mata Pelajaran Ekonomi Di Smp Bakti Mulya 400

Pondok Pinang Jakarta Selatan (Skripsi). Jurusan Pendidikan Ilmu

Pengetahuan Sosial, Fakultas Ilmu Tarbiyah Dan Keguruan,

Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah, Jakarta.

Benjamin, S E. 2012. Making Food Healthy and Safe for Children: How to

Meet the Caring for Our Children: National Health andSafety

Performance Standards; Guidelines for Early Care and Education

Programs. The National Training Institute for Child Care Health

Consultants, UNC-CH.

Budiarso, T Y., & Belo, Maria Jose Ximenes. 2009. Deteksi Cemaran

Salmonella Sp Pada Daging Ayam yang dijual di Pasar Tradisional di

Wilayah Kota Yogyakarta. Prosiding Seminar Nasional Penelitian,

Pendidikan dan Penerapan MIPA, Fakultas MIPA, Universitas Negeri

Yogyakarta, 16 Mei 2009.

91

Page 16: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

92

Cahyaningsih, C T., & Kushadiwijaya, H. 2009. Hubungan Higiene Sanitasi

dan Perilaku Penjamah Makanan dengan Kualitas Bakteriologis

Peralatan Makan di Warung Makan. Berita Kedokteran Masyarakat.

4(25):180-188.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2003. Keputusan Menteri

Kesehatan Republik Indonesia Nomor 715/MENKES/SK/V/2003

tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Jasaboga Menteri Kesehatan

Republik Indonesia.

Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan 1. Gramedia Pustaka Utama; Jakarta.

Isnawati. 2012. Hubungan Higiene Sanitasi Keberadaan Bakteri Coliform

dalam Es Jeruk di Warung Makan Kelurahan Tembalang Semarang.

Jurnal Kesehatan Masyrakat 2(1): 1005-1017.

Jatmika, H M. 2005. Pemanfaatan Media Visual dalam Menunjang

Pembelajaran Pendidikan Jasmani di Sekolah Dasar. Jurnal

Pendidikan Jasmani Indonesia. 1 (3): 89-100.

KEPMENKES. 2003. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia

Nomor 715/MENKES/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene

Sanitasi Jasaboga Menteri Kesehatan Republik Indonesia.

Lubis, P A H. 2015. Identifikasi Bakteri Escherichia coli Serta Salmonella Sp.

Yang Diisolasi Dari Soto Ayam. (Skripsi). Program Studi Pendidikan

Dokter, Fakultas Kedokteran Dan Ilmu Kesehatan, UIN Syarif

Hidayatullah Jakarta.1435H/ 2015M.

Maharani, A. 2014. Pengembangan Buku Pengayaan Pengetahuan Live with

Protists sebagai Alternatif Sumber Belajar Biologi untuk Siswa

SMA/MA (Skripsi). Program Studi Pendidikan Biologi. Fakultas Sains

dan Teknologi. Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga. Yogyakarta.

Maiyena, S. 2013. Pengembangan Media Poster Berbasis Pendidikan Karakter

untuk Materi Global Warming. Jurnal materi dan pembelajaran Fisika

(JMPFF). 1 (3) :18-26.

Narumi, H E., Zuhriansyah., & Mustofa, I. 2009. Deteksi Pencemaran Bakteri

Salmonella Sp. Pada Udang Putih (Penaeus merguiensis) Segar Di

Pasar Tradisional Kotamadya Surabaya. Jurnal Ilmiah Perikanan dan

Kelautan. 1(1): 87-91.

Nazir, M. 2014. Metode Penelitian. Bogor: Ghalia Indonesia.

Novel, S S., Wulandari, A P., & Safitri, R. 2010. Praktikum Mikrobiologi

Dasar. Jakarta Timur: CV. Trans Info Media.

Page 17: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

93

Pasalu, D., Sirajudin, S., & Najamuddin, U. 2013. Analisis Total Mikroba

Dan Jenis Mikroba Patogen Pada Jajanan Anak Di Sdn Kompleks

Mangkura Kota Makassar (Jurnal Online). Program Studi Ilmu Gizi

Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Makassar.

(Diakses Pada Tanggal 22 November 2015).

Pelczar, M, J., Jr. 2005. Dasar-dasar Mikrobiologi. Jakarta: UI Press.

Permenkes. 1989. Peraturan menteri kesehatan republic Indonesia nomor

304/menkes/per/iv/1989 tentang persyaratan kesehatan rumah makan

dan restoran menteri kesehatan republic Indonesia.

Pohan, D. 2009. Pemeriksaan Escherichia coli Pada Usapan Peralatan

Makan Yang Digunakan Oleh Pedagang Makanan Di Pasar Petisah

Medan. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera

Utara, Medan.

Prihutomo, S., Setiani, B R., & Harjanti, D W. 2015. Screeningsumber

cemaran bakteri pada kegiatan pemerahan susu di peternakan sapi

perah rakyat Kabupaten Semarang. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan 25

(1): 66-71. ISSN: 0852-3581

Purnomo, D. 2012. Pengaruh Penggunaan Modul Hasil Penelitian

Pencemaran Di Sungai Pepe Surakarta Sebagai Sumber Belajar

Biologi Pokok Bahasan Pencemaran Lingkungan Terhadap Hasil

Belajar Siswa (Skripsi). Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan.

Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

Purwaningtiyas, S. 2013. Gambaran Penyelenggaraan Makan di Pondok

Pesantren Al-Qodiri Kabupaten Jember . (Skripsi). Fakultas

Kesehatan Masyarakat. Universitas Jember.

Purwono, J., Yutmini, S., & Anitah, S. 2014. Penggunaan Media Audio-

Visual Pada Mata Pelajaran Ilmu Pengetahuan Alam di Sekolah

Menengah Pertama Negeri 1 Pacitan. Jurnal Teknologi Pendidikan dan

Pembelajaran. 2(2): 127-144.

Rahayu, N. A. 2013. Studi deskriptif karakteristik hygiene dan sanitasi pada

alat pengolah makanan gado-gado di lingkungan pasar johar kota

semarang tahun 2012. Skripsi. Jurusan Ilmu Kesehatan Masyarakat.

Fakultas Ilmu Keolahragaan. Universitas Negeri Semarang.

Ranandi, D. 2012. Desain Peralatan Masak Darurat untuk Korban Bencana

Banjir di Jakarta. Jurnal Tingkat Sarjana Seni Rupa 1(1): 1-6.

Rochani, S. 2009. Penggunaan Pendekatan Ctl Dilengkapi Media Poster

Untuk Meningkatkan Kualitas Proses Dan Hasil Belajar Siswa Pada

Page 18: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

94

Materi Pokok Sistem Periodik Unsur Kelas X Semester Gasal Di Sma

Negeri 1 Jakenan, Pati Tahun Pelajaran 2009/2010. (Skripsi). Fakultas

Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret, Surakarta.

Rumalean, I. 2014. Media Poster Sebagai Sarana Peningkatan Kemampuan

Menulis Kaangan Persuasi Siswa Kelas XI SMP Negeri 3 Pulau

Gorom Kabupaten Seram Bagian Timur. Jurnal Tahuri 11(2): 58-74.

Setiawan, E. 2016. Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) (kamus versi

online/dalam jaringan). http://kbbi.web.id/serbet (Diakses pada

tanggal 10 Februari 2016).

Staf Pengajar FKUI. 1994. Bahan Ajar Mikrobiologi Kedokteran

Staf Pengajar FKUI. 1994. Bahan Ajar Mikrobiologi Kedokteran. Jakarta:UI

Press

Sudhiarta, N.,P., Natajaya, N., & Yudana, I M. 2013. Pengelolaan Dapur

Praktik Program Studi Manajemen Tata Boga STP Bali. Jurnal

program Pascasarjana, Universitas Pendidikan Ganesha, program studi

administrasi pendidikan. Volume 4 Tahun 2013.

Sugiyono, L P. 2010. Gambaran Pengetahuan, Sikap, Praktik Serta

Identifikasi Bakteri Escherichia coli Dan Staphylococus aureus Pada

Penjamah Dan Makanan Di PT PSA (Pelita Sejahtera Abadi).

(Skripsi). Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran. Universitas

Diponegoro. Semarang.

Sugiyono. 2009. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R & D.

Bandung: Alfabeta.

Sukmadinata, N. S. 2013.Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: PT

Remaja Rosdakarya.

Sulaeman, L. P. 2015. Deteksi bakteri Escherichia coli Dan Shigella sp

Dalam Telur Balado Serta Resistensinya terhadap beberapa antibiotik.

Penelitian untuk memperoleh gelar sarjana kedokteran. Program studi

pendidikan dokter, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan,

Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah, Jakarta.

Suryani, D. 2014. Kebberadaan Angka Kuman IKan Bawal Bakar dan

Peralatan Makan Bakar. Jurnal Kemas 9 (2): 191-196.

Thearesti, C. C. 2015. Uji Angka Kapang/Khamir Dan Identifikasi

Escherichia Coli Dalam Jamu Kunyit Asam Dari Penjual Jamu Di

Wilayah Ngawen Klaten. (Skripsi). Fakultas Farmasi, Universitas

Sanata Dharma,Yogyakarta.

Page 19: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

95

Trisnaini, I. 2012. Analisis Bahaya Titik Kendali Kritis Proses Pengolahan

Bola-Bola Daging di Instalasi Gizi Rumah Sakit Hazard. Jurnal

Kesehatan Masyarakat Nasional V, 7(3):131-138.

Utah, R. B. 2013. IBM Statistic for Windows. Pejabat Teknologi Maklumat.

Waluyo, L. 2012. Mikrobiologi umum. Malang: UMM Press.

Yunita, N. L. P., & Dwipayanti, N. M. U. 2010. Kualitas Mikrobiologi Nasi

Jinggo Berdasarkan Angka Lempeng Total, Coliform Total dan

Kandungan Escherichia coli. Jurnal Biologi XIV (1): 15-19.

Zulaikhah, S. T. 2005. Analisis Faktor-faktor yang berhubungan dengan

pencemaran mikroba pada jamu gendong di kota semarang. Syarat

menempuh magister kesehatan lingkungan. Program Pascasarjana

Univeristas Diponegoro, Semarang. Hal:1-96.

Zulfa, N. 2011. Hubungan Higiene personal pedagang dan sanitasi makanan

dengan keberadaan Escherichia coli Pada Nasi Rames Di pasar Johar

Kota Semarang. Tugas akhir menempuh gelar S1 Kesehatan

Masyarakat. Fakultas Ilmu Keolahragaan. Universitas Negeri

Semarang.

Page 20: TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM SERBET …

96

LAMPIRAN