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  • Tecnologas para la

    suplementacin del

    ganado en pocas

    crticas

    Por:

    Carlos Rodrguez Muela

    Expogan, UGRCH Marzo de 2012

  • Justificacin

    La regin noroeste del estado de

    Chihuahua, produce alrededor de

    410,000 toneladas de manzana

    (SAGARPA, 2005).

    De este total, cerca de 120,000

    ton se comercializan como

    manzana de desecho.

    Esta industria produce 25,000

    toneladas al ao de un residuo o

    subproducto conocido como

    bagazo de manzana o pomasa.

    (UNIFRUT, 2005)

    La regin produce tambin

    enormes cantidades de rastrojo de

    maz que no se aprovecha

    adecuadamente para la

    alimentacin animal

  • Chihuahua siembra

    (INEGI, 2008):

    Maz = 200,000 has

    Sorgo = 20,000 has

    Trigo = 36,000 has

    25.6 millones de pacas

    de rastrojo

    40% debe quedarse en

    el terreno

    15 millones de pacas

    para alimentacin

    animal

    Gran parte es quemada

    en la tierra para

    facilitar labores de

    cultivo

    Los Esquilmos Agrcolas

  • La quema de rastrojos:

    Prdida de MS

    Daos al terreno (MO)

    Dao a la microflora

    Empobrecimiento del

    suelo

    Necesidad de mas

    fertilizante

    Grandes emisiones de

    CO2

    a la atmsfera

    Calentamiento Global

    Planteamiento del Problema

  • Planteamiento del Problema

    El bagazo de manzana

    Alto contenido de humedad

    y azcares

    Un manejo inadecuado

    Escurrimiento de jugo

    Condiciones anaerbicas

    Rpido descenso del pH

    Proliferacin de

    bacterias indeseables

    Putrefaccin de la MO

    Prdida de nutrientes

    Acidosis lctica en el

    rumiante

    El rastrojo de maz es una

    buena fuente de materia

    seca pero posee bajo valor

    nutritivo

  • Objetivos

    Utilizar la FES de subproductos de manzana para el desarrollo de productos para la alimentacin animal

    Reducir la contaminacin del medio ambiente mediante el aprovechamiento del bagazo de manzana y la manzana de desecho y los Rastrojos

    Brindar alternativas a los fruticultores y Agricultores para la comercializacin de subproductos

    Ofrecer alternativas a ganaderos para la alimentacin de sus animales

  • Antecedentes La FES es un proceso

    microbiolgico que ocurre

    comnmente en la

    superficie de materiales

    slidos que tienen la

    propiedad de absorber y

    contener agua, con o sin

    nutrientes solubles (Elias, 1999)

    La manzana de desecho y

    sus subproductos

    Potencial alimento para los

    animales

    Bajo costo

    Nutrientes fermentables por

    microorganismos

    levaduras

    hongos

    bacterias

    http://www.monografias.com/trabajos16/romano-limitaciones/romano-limitaciones.shtml
  • Suplemento proteico manzarina

    Con la FES de

    subproductos de

    manzana se puede

    producir un alimento no

    perecedero, rico en

    protena de alta calidad

    (25% en piso y 42% en

    condiciones controladas)

    llamado manzarina, que

    luego puede ser utilizado

    en las raciones del

    ganado como un

    ingrediente mas (Rodrguez et al.,

    2005).

  • Produccin de Leche

    18

    19

    20

    21

    22

    23

    24

    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

    Da

    Kg

    M T

    Gutirrez, 2007

    22.06

    22.84

    21.6

    21.8

    22

    22.2

    22.4

    22.6

    22.8

    23

    kg

    s/d

    a

    Testigo Manzarina

    Produccin diaria

    Uso de la manzarina en dietas para

    la produccin de leche

  • Comportamiento de vacas engordadas

    con manzarina

    350

    400

    450

    500

    550

    0 14 28 42 56 70

    Das de Pesajes

    Kg

    TC TM

    TM: 1.070 kg d-1

    TC: 0.943 kg d-1

    Romero , 2010

  • Uso de la manzarina en la

    engorda de borregos

    302

    313

    295

    300

    305

    310

    315

    Gramos

    Ganancia Diaria de Peso

    Testigo

    Manzarina

    Hernndez, 2009

  • Suplemento proteico mediante la

    FES (manzarina)

    Sub-

    producto

    utilizado

    Condiciones

    del

    experimento

    Protena

    Cruda

    %

    Protena

    Verdadera

    %

    Conteo de

    Levaduras

    ufc/ml

    Referencia

    Bagazo Piso 26.4 19.8 15.8 x 106 Becerra, 2006

    Desecho Piso 17.1 10.1 73.1 x 106 Becerra, 2006

    Desecho Laboratorio 42.9 33.7 300 x 106 Daz, 2006

    Bagazo Laboratorio - 15.5 293 x 106 Rodrguez et al,

    2007

    Desecho Laboratorio - 20.5 2.7 x 106 Rodrguez et al,

    2007

    Bagazo Piso 25.0 13.0 51.3 x 106 Hernndez et

    al, 2007

  • Las levaduras

    Las levaduras son organismos unicelulares del gnero Fungi

    que tienen la capacidad para realizar la fermentacin y

    trasformar azucares y otros compuestos y con ello producir

    alimentos o transformar sustancias.

    Durante la fermentacin de subproductos agroindustriales

    ricos en azucares y celulsicos, como los subproductos de

    manzana y la melaza, la energa de esos carbohidratos y la

    urea como fuente de nitrgeno son utilizados para

    crecimiento de la micro flora epifita de esos subproductos,

    lo que hace posible obtener incremento en la poblacin de

    bacterias y levaduras principalmente (Valio et. al. 1997).

    http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n
  • Propiedades de las levaduras

    Las levaduras pueden aportar factores de crecimiento

    tales como el Ac. Malico a las bacterias que utilizan el

    lactato con lo que se modula el pH ruminal

    El uso de S. cerevisiae como suplemento en dietas

    fibrosas produce modificiones en los patrones de

    fermentacin en el rumen, tales como:

    Mejora en la utilizacin de la fibra y disponibilidad de

    los nutrientes (Ayala 1992, Angeles et al. 1995 y Mendoza et al. 1995)

    Aumento en el nmero de bacterias celulolticas

    (Dawson 1987 y Newbold et al. 1998)

    Disminuye la concentracin de cido lctico

    (Calsamiglia y Navarro 2005).

    Cuban Journal of Agricultural Science, Volume 40, No. 3, 2006; J Dairy Sci 80:20452051. 1997

  • Propiedades de las Levaduras

    Cuando se incluyen en dietas para ganado lechero, las

    vacas alimentadas muestran:

    Menor concentracin de cidos grasos no esterificados

    en la circulacin sangunea perifrica, despus del parto

    (AlIbrahim et al, 2008)

    Incremento del porcentaje de grasa en la produccin de

    leche (Putnam et al., 1997; Wang et al, 2001)

    Aumento de la produccin de leche (Bitencourt et al, 2008; Putnam

    et al, 1997; Wohlt et al., 1998; Wang et al, 2001)

    Aumento del consumo de materia seca (Dann et al, 2000; Wohlt et

    al, 1998)

    Disminucin de la prdida de condicin corporal despus

    del parto (Robinson, 1997).

  • COMPORTAMIENTO DE LA FIBRA EN DOS TIPOS

    DE SUSTRATO DURANTE SU FES

    Variable1

    Da de Fermentacin

    d0 d8

    t12 t22 t12 t22

    FDN 55.810.79a 45.070.79b 28.590.79a 61.450.79b

    FDA 40.520.52a 31.970.52b 24.670.52a 48.820.52b

    1 Porcentaje de la MS2 t1: BM 100.0%; t2: BM 66.6%, MD 33.4%a, b Literales distintas como superndice, indican diferencia (P

  • Inoculantes producidos con diferentes cepas de

    levaduras obtenidas a partir de la fermentacin

    en estado slido de subproductos de manzana

  • Producin de gas in vitro de 8

    cepas de levaduras

    Daz, 2011

  • Efecto de 8 cepas de levaduras

    sobre el Ac. Lctico Ruminal

    Daz, 2011

  • Levaduras utilizadas en el

    inoculante LEBAs

    Kluyverimices

    lactis

    Cepa 2

    Kluyverimices

    lactis

    Cepa 11

    Issachenkya

    orientalis

    Cepa 3

    Saccharomyces

    cerevisae

    Cepa 6

  • Produccin de Gas in vitro de raciones

    para vacas lecheras con inoculante

    Daz, 2011

  • Contenido de Ac. Lctico de raciones

    para vacas lecheras

    Daz, 2011

  • Manejo de la Fermentacin La levadura crece en una serie

    de fermentadores.

    Estos fermentadores son

    operados bajo condiciones

    aerbicas (en presencia de

    oxgeno libre o exceso de aire),

    puesto que bajo condiciones

    anaerbicas (limitacin o

    ausencia de oxgeno) los

    azcares fermentables son

    consumidos en la formacin de

    etanol y dixido de carbono, lo

    cual resulta en bajos

    rendimientos de levadura.

    http://www.engormix.com/alimentos_balanceados_materia_prima_levaduras_s_list_prod_BAL-233-291.htmhttp://www.engormix.com/alimentos_balanceados_materia_prima_levaduras_s_list_prod_BAL-233-291.htm
  • % de PC del Rastrojo Tratado (BH)

    % de Urea

    Rasatrojo-

    Inoculante

    1 2 3

    95-5 (86.4) 6.83 7.58 8.33

    90-10 (82.9) 7.65 9.15 10.65

    85-15 (79.3) 8.48 10.73 12.98

    80-20 (75.8) 9.3 12.3 15.3

    Rodrguez, 2011

  • Debido a su capacidad de adaptacin a

    condiciones adversas de humedad, el nopal se

    ha considerado por muchos aos, como una

    alternativa en la alimentacin del ganado en

    diversas regiones ridas del mundo (Flores, 2004).

    Ello ha llevado a la necesidad de optimizar su

    uso, sea en condiciones naturales o cultivadas.

    El Nopal como alternativa

  • El Nopal Forrajero

    El nopal forrajero es til:

    Porque sobrevive a las sequas y es

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