taller de validacion para planes asociativos

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TALLER DE VALIDACION PARA PLANES ASOCIATIVOS CAÑETE 04 y 05 DE JULIO 2009 PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX Ing. Fernando Ego-Aguirre – Consorcio Asecal-Mercurio Consultores

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TALLER DE VALIDACION PARA PLANES ASOCIATIVOS. PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX. CAÑETE 04 y 05 DE JULIO 2009. Ing. Fernando Ego-Aguirre – Consorcio Asecal-Mercurio Consultores. TALLERES DE VALIDACION – PLANES DE DESARROLLO PISCO. ORIGEN: TALLER 1 - PowerPoint PPT Presentation

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TALLER DE VALIDACION

PARA PLANES ASOCIATIVOS

CAÑETE 04 y 05 DE JULIO 2009

PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX

Ing. Fernando Ego-Aguirre – Consorcio Asecal-Mercurio Consultores

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TALLERES DE VALIDACION – PLANES DE DESARROLLO PISCO

Ing. Fernando Ego-Aguirre – Consorcio Asecal-Mercurio Consultores

ORIGEN: TALLER 1ORGANIZACIÓN, PRODUCCION y

COMERCIALIZACIONPRODUCTORES DE LA CADENA DEL PISCO

Cañete – Lima, Ica, Chincha, Arequipa, Moquegua y TacnaJulio, Agosto, Setiembre 2008

ASISTENCIA TECNICA PARA LOS PLANES OPERATIVOS DE PRODUCTOS (POP)

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1. Fortalecer las organizaciones de productores de uva pisquera y pisco en los valles de Cañete, Ica, Chincha, Arequipa y Tacna.

Objetivos Específicos1. Mejorar la gestión de las Asociaciones regionales y grupos de Pisco

seleccionados, apoyando su fortalecimiento con la puesta en marcha de programas de actividades orientados a mejorar su competitividad.

“Punto de partida : propuestas recogidas en el Taller 1 realizado entre julio y setiembre 2008”

2. Apoyar la asociatividad de un grupo de productores de pisco de una región en caso se organicen para gestionar la producción conjunta de pisco, inclusiva para los productores de uva pisquera de dicha región.

3. Apoyar y fortalecer los programas de trabajo conjunto orientados a mejorar la competitividad, incluyendo acciones colectivas vinculadas a la comercialización y mercados.

OBJETIVOS

TALLER DE VALIDACION

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1. Conclusiones de los Talleres de Validación a realizarse en las 5 zonas elegidas para el Estudio, adjuntando relación de participantes registrados en cada Taller indicando su actividad, datos y formas de contacto.

2. Matriz de Planes de Acción validada para las cinco zonas.3. Tres grupos meta seleccionados para brindarles Asistencia Técnica, a

efectos de fortalecer su trabajo asociativo.4. 3 propuestas técnicas validadas con temas priorizados como producción

corporativa de pisco incluyendo viticultores, apoyo a la organización de las asociaciones, compra conjunta de insumos, relanzamiento de las rutas del Pisco y promoción del Pisco en mercados regionales, según acuerdos con productores y representantes de organismos locales.

5. Ejecución de tareas pendientes identificadas en el Taller de Capacitación.6. Dos grupos meta seleccionados en base al grado de involucramiento y

compromiso de las instancias locales …para garantizar sostenibilidad de la acción.

7. Planes de Negocio para grupos meta con actividades productivas y Plan de acción detallado en caso que no las incluyan.

RESULTADOS ESPERADOS

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CRONOGRAMA DE LOS TALLERES

FECHA DE REALIZACIÓN DE LOS TALLERES DE

CAPACITACION

SEDE DE LOS TALLERES DE CAPACITACION

ASISTENTES ENCUESTASPROGRAMACION DE

TALLERES DE VALIDACIION

ICA, 03, 04 y 05 de Julio 2008

Gobierno Regional de Ica

41 Productores de Pisco 6 Productores de uva

6 catedráticos o técnicos

32 Encuestas 32 Productores Pisco

30 marcas registradas

ICA, Junio 2009Gobierno Regional

REALIZADO

TACNA, 10, 11 y 12 de Julio 2008

Casa del Pisco cedida en uso por el Gobierno

Regional a ARPROVID.

11 Productores de Pisco 7 Productores de uva 16 catedráticos o

técnicos

11 Encuestas 9 Productores Pisco

9 marcas registradas

2 Productores de uva

TACNA ,Junio 2009Casa del Pisco

REALIZADO

MOQUEGUA, 07, 08 y 09 de Agosto 2008

Colegio de Ingenieros, CIP Moquegua.

6 Productores de Pisco 2 Productores de uva 12 Estudiantes

4 Encuestas 3 Productores Pisco

3 marcas registradas 1

destilado sin AUDO

CAÑETE, 14, 15 y 16 de Agosto 2008

Biblioteca Municipal de Cañete.

30 Productores de Pisco 8 Productores de uva 6 catedráticos o

técnicos

20 Encuestas 19 Productores Pisco

18marcas registradas 1

destilado sin AUDO1 Productor de uva

CAÑETE, 04 y 05 de Julio 2009

Junta de Usuarios sub Distrito de Riego

Cañete

AREQUIPA, 19,30 y 31 de Agosto

2008

Colegio de Ingenieros de Arequipa.

29 Productores de Pisco 6 Productores de uva 11 catedráticos o

técnicos

11 Encuestas 11 Productores Pisco 11 marcas registradas

AREQUIPA, Mayo 2009 Auditorio Gerencia

Regional Agricultura REALIZADO

CHINCHA, 10, 11 y 12 de

Setiembre 2008

Sede del Gobierno Regional de Ica, Sub Región Chincha

14 Productores de Pisco 4 Productores de uva 4 catedráticos o

técnicos

12 encuestas 3 Productores Pisco 1 marca registrada 6 destilados

sin AUDO1 Productor de uva

CHINCHA, Junio 2009Auditorio Gerencia Regional Chincha

REALIZADO

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RESULTADO DE LAS ENCUESTAS - CAÑETE

N°PRODUCTOR /

BODEGAEQUIPO

DESTILADOR

CAPACIDAD DEL DESTILADOR

RESPONSABLE ELABORACION

DEL PISCO

ORIGEN DE LA UVA UTILIZADA EN PROCESO

PRODUCCION ACTUAL (LITROS)

PUNTOS DE VENTA EN MERCADO NACIONAL

MERCADO EXTERNO

CARENCIA ESTRUCTURAL

MARCA

1Humberto

Huapaya SolanoPropio 500 Dueño Compra; Italia 5,000 En Bodega No Exporta

Mercado y Asociatividad

Pisco Huapaya

2Ricardo Yaya

VicenteAlquila 200 Técnico contratado Propio; Italia 1,300

En Bodega y Distribuidor

No Exporta MercadoPisco

El Rosario

3María Esther

Campos SánchezAlquila 200 Dueño Propio y compra 5,300

En Bodega Tiendas

especializadasNo Exporta Capacitación De los campos

4Carlos Ramirez

MendozaAlquila S/N S/N Propio; Italia 4,500 En Bodega No Exporta

Capacitación y Financiamiento

Pampa Castilla

5Henry Garay

BonetAlquila 500 Técnico contratado Propio; Quebranta 6,000 En Bodega No Exporta S.D

Pisco Bonett

6Francisco Sánchez

PresentaciónAlquila 300 Técnico contratado Propio; Quebranta 3,500 En Bodega No Exporta

Mercado y Financiamiento

Pisco Victoria

8Emperatriz Gómez

de SuarezPropio 100 Dueño Propio y compra 2,500

En Bodega y Distribuidor

No ExportaMercado y

CapacitaciónEmperatriz

8 Diproxer Propio 500 Dueño Propio y compra 12,000Proveedor Wong y

Metro Exporta Mercado De la Motta

9 Juan Camacho Propio 200 Dueño Propio; Italia, 1,080 Bodega No ExportaCapacitación en

procesos de producción

Camacho

10Marcelino Velasquez

ContrerasPropio 2 x 100 Dueño

Propio; Italia y quebranta,

1,000 Bodega No Exporta Mercado Real Viña

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RESULTADO DE LAS ENCUESTAS - CAÑETE

N°PRODUCTOR /

BODEGAEQUIPO

DESTILADOR

CAPACIDAD DEL DESTILADOR

RESPONSABLE ELABORACION

DEL PISCO

ORIGEN DE LA UVA UTILIZADA EN PROCESO

PRODUCCION ACTUAL (LITROS)

PUNTOS DE VENTA EN MERCADO NACIONAL

MERCADO EXTERNO

CARENCIA ESTRUCTURAL

MARCA

11Marcelina Diestra

VegaAlquila 200

Técnico contratado

Propio; Italia y quebranta,

S/D BodegaNo

Exporta

Mercado , Asociatividad y Capacitación

 

12Rodolfo Saravia

FernándezPropio 200

Técnico contratado

Propio y compra 3,000 En Bodega yNo

Exporta Mercado y

CapacitaciónPisco

Cascajal

13Moisés Faustino

CalderónAlquila 180

Técnico contratado

Propio; Italia y quebranta

12,000En Bodega y Distribuidor

NoExporta

Mercado y Capacitación

Estela

14Felizandro

Calderón LópezAlquila 180

Técnico ctratado

Propio; Italia y quebranta

12,000 En Bodega ,No

Exporta

Capacitación Asociatividad y Financiamiento

Calderón

15Pedro Hugo

VicentePropio 320 Dueño

Propio; Italia y quebranta

32,000 En BodegaNo

Exporta Capacitación y Financiamiento

Pisco Vicente

16Damián Jesús Agapito Ramos

Propio 200 DueñoCompra : Italia y

quebrantaS/D En Bodega

No Exporta

Asociatividad y Financiamiento

Fundo Santa Julia

17Marcos

BocanegraPropio 100 Dueño S/N S/D S/N S/N S/N Bocanegra

18Maribel Reyna

Auris LuyoPropio 300 Dueño

Propio; Italia y quebranta

4,000En Bodega y Distribuidor

Exporta USA

Mercado , Capacitación y Financiamiento

El Abuelo

19Juan Portocarrero

TriguerosPropio 120 Dueño

Compra, Italia y quebranta

1,800 En Bodega No

ExportaFinanciamiento

Doña Gladys

20Federix Levano

YatacoProductor de uvas

Fundo ubicado en Imperial

Propio; Italia y quebranta

Nada Nada  Capacitación y financiamiento

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LINEA BASE – CAÑETE AGOSTO 200819 de 30 productores asistentes a Taller

EMPRESAS ASISTENTES

EQUIPO DESTILADOR

CAPACIDAD DESTILADOR

QUIEN ELABORA

PISCO?

ORIGEN DE LA UVA

PROCESADA

PRODUCCION ACTUAL (LITROS)

VENTA EN MERCADO NACIONAL

VENTA EN MERCADO EXTERNO

CARENCIA ESTRUCTURAL

ICA 32 EE

Propio 59 % Alquila 41 %

> 500 L 59 % < 500 L

41 %

Dueños 28% Contratado 72% Enólogo 16%

Propia 28 % P + 3ros 31% de 3ros 41 %

Pisco/vino 68% Sólo Pisco

31% >5,000 L 52%

Distribuye 50% Bodega 90 %

Sólo 1 EE exporta

Mercados Asociatividad Capacitación

TACNA 9 EE

Propio 83 % Alquila 17 %

> 500 L 25 % < 500 L 75 %

Dueños 50% Contratado 33%

Sin data 17%

Propia 60 % P + 3ros 10% de 3ros 30

%

Pisco/vino 100% Macerados 30%

>5,000 L 22%

Bodega 75% Distribuye 25%

Ninguna EE Exporta

Mercados Asociatividad

Financiera

MOQUE- GUA 4 EE

Propio 75 % Alquila 25 %

> 500 L 25 % < 500 L 75 %

Dueños 50% Contratado 50%

Propia 75 % P + 3ros 25 %

Pisco/vino 75% Sólo Pisco 25%

>5,000 L 25%

Bodega 50% Distribuye 50%

Sólo 1 EE exporta

Mercados Capacitación

Financiera

CAÑETE 20 EE

Propio 60 % Alquila 40 %

> 500 L 15 % < 500 L

85 %

Dueños 55 % Contratado 35%

Sin data 10%

Propia 65 % P + 3ros 15 % de 3ros 20 %

Pisco/vino 30% Sólo Pisco 70%

>5,000 L 35%

Distribuye 25% Bodega 75%

Sólo 1 EE exporta

Mercados Asociatividad Capacitación

AREQUIPA 11 EE

Propio 82 % Alquila 18 %

> 500 L 64 % < 500 L

36 %

Dueños 64% Contratado 18%Sin data 18%

Propia 63 % P + 3ros 37 %

Pisco/vino 73% Sólo Pisco 27 %

>5,000 L 73%

Distribución y tiendas 36 % Bodega 64 %

Sólo 1 EE exporta

Mercados Asociatividad Capacitación

CHINCHA 12 EE

Propio 30 % Alquila 52 % Sin data 8%

> 500 L 0 % < 500 L 100 %

Dueños 67 % Contratado 25%

Sin data 8%

Propia 50% P + 3ros 33%

Sin data 17%

Pisco/vino 42% Sólo Pisco 8% >5,000 L 10%

Distribuye 8% Bodega 92%

Ninguna EE Exporta

Mercados Asociatividad Capacitación

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APORTES ISC : VALOR / LITROS

PERIODORECAUDACION PRODUCCION

EN SOLES EN LITROS EN LITROS % APORTANTEAño 2005 1,795,448 1,196,965 3,960,000 30.23%Año 2006 2,264,915 1,509,943 5,000,000 30.20%Año 2007 2,776,700 1,851,133 5,500,000 33.66%Año 2008 2,983,723 1,989,149 6,000,000 33.15%

FUENTE: PRODUCE

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EXPORTACIONES DE PISCO

FUENTE: SOCIEDAD NACIONAL DE INDUSTRIAS

CONCEPTO VALOR FOB (USD$) LITROS PRECIO UNIT.

AÑO 2002 79,785 18,338 4.35

AÑO 2003 293,936 56,598 5.19

AÑO 2004 423,644 74,139 5.71

AÑO 2005 452,039 82,735 5.46

AÑO 2006 681,549 107,798 6.32

AÑO 2007 1,061,385 172,891 6.14

AÑO 2008 1,395,314 216,014 6.46

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MERCADOS DE DESTINO DEL PISCO

PAÍS VALOR FOB LITROS P.UNIT

ESTADOS UNIDOS 436,182.02 65,188.86 6.69

CHILE 233,014.44 51,553.65 4.52

ESPAÑA 124,398.21 15,520.00 8.02

COLOMBIA 113,328.38 18,609.00 6.09

ALEMANIA 96,247.20 12,347.57 7.79

PANAMA 58,474.56 8,121.00 7.20

SUIZA 53,628.79 7,818.60 6.86

ARGENTINA 48,012.82 6,846.00 7.01

OTROS DESTINOS 232,027.40 30,009.05 7.46

TOTAL 1,395,313.82 216,013.73 6.46

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EMPRESAS EXPORTADORAS DE PISCO

EXPORTADOR VALOR FOB LITROS P.UNIT INVERSIONES ALEPA S.A. 266,593.68 29,619.50 9.00 VIÑA TACAMA S.A 149,203.68 27,405.60 5.44 VIÑA OCUCAJE S A 147,285.31 26,253.20 5.61 SANTIAGO QUEIROLO S.A.C. 142,795.95 21,749.40 6.57 HERNANDEZ ALVAREZ JESUS ARMANDO 89,048.00 13,737.00 6.48 AGROINDUSTRIAS BODEGA STO TOMAS S.A.C 84,357.50 25,711.20 3.28 P.E.BODEGA SAN ANTONIO S.A. 81,263.10 11,368.50 7.15 VITIVINICOLA DE LA MANCHA S.A.C. 68,062.80 18,495.00 3.68 PURO PERU S.A.C. 56,566.00 4,510.50 12.54 COMPAÑIA DESTILADORA DEL PERU S.R.L. 51,408.00 4,819.50 10.67 BODEGA SAN ISIDRO SAC 40,320.00 7,560.00 5.33 AGROINDUSTRIAS TRES GENERACIONES SAC 22,398.20 1,464.00 15.30 AGRO INDUSTRIAL VIEJO TONEL S.A.C. 22,386.78 1,332.00 16.81 SOC INDUSTRIAL E COPELLO S R LTDA 21,806.31 3,501.00 6.23 AGRICOLA VIÑA VIEJA VIÑA STA ISABEL SAC. 18,128.00 4,167.00 4.35 AGRO MISTRAL S.A.C. 16,102.40 1,413.00 11.40 REGE IMPEX IMPORT EXPORT S.A.C. 15,174.36 2,160.00 7.03 EL ALAMBIQUE S.A.C. 14,290.40 685.50 20.85 LAS FALCAS S.A. 10,903.20 810.00 13.46 EL ALAMBIQUE DE AZPITIA SA 8,940.10 390.00 22.92 BODEGAS VISTA ALEGRE S.A.C. 7,297.96 1,035.00 7.05 BODEGAS Y VIÑEDOS TABERNERO S.A.C.INDUST 6,273.00 927.00 6.77

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TALLERES DE VALIDACION – PLANES DE DESARROLLO PISCO

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1. Las Asociaciones de Lima han tenido diferentes frentes de trabajo pero ninguna trabajó en la solución de problemas de Cañete (en su momento no lo hizo la Asociación de Vitivinicultores de Lunahuaná). Crecimiento significativo de los últimos 5 años, sustenta iniciar trabajo integral.

2. Situación se agrava si se incluye a lugares como Santa Cruz de Flores y Calango, articuladas comercialmente con la provincia Cañete.

3. Se comentó experiencias con Cadena de la Vid al Pisco promovida por el MINAG y Consorcio conformado con productores de Lunahuaná, que no prosperaron. Del mismo modo se refirieron al Comité de productores de Pisco de la Asociación de Exportadores, ADEX.

4. Diversidad de frentes por atender complica el trabajo integral en favor de las necesidades de la provincia de Cañete.

PROBLEMÁTICACAÑETE

“Diversas Asociaciones de base en Lima conformadas y operando, no trascienden en ámbito de los productores

de Pisco de Cañete, Lunahuaná, Pacarán y Zúñiga.”

Page 14: TALLER DE VALIDACION  PARA PLANES ASOCIATIVOS

TALLERES DE VALIDACION – PLANES DE DESARROLLO PISCO

Ing. Fernando Ego-Aguirre – Consorcio Asecal-Mercurio Consultores

5. Gremio de Productores de Pisco de la región Lima tiene representantes de todas las zonas en actual JD (Presidente de Azpitia, Vicepresidente de Mala, Secretario de Lunahuaná, Tesorero de Cañete y Vocal de Surco) pero su trabajo es complicado … x distancias que parecen insalvables

6. Viticultores Señalaron “Asociación no ayuda a resolver sus problemas reales como el precio bajo de la uva campaña 2008 (S/. 0.30 por kilo)” y que “no aprovecharon oportunidad para procesar Pisco por no tener estrategias de marketing y por falta de tecnología en campo y bodega”.

7. No tenían Plan para orientar actividades, con metas predeterminadas ni tampoco continuidad de acciones.

8. Mencionaron no tener información especializada sobre Bebida Bandera, para turistas extranjeros ni nacionales en H & R

PROBLEMÁTICACAÑETE

“Diversas Asociaciones de base en Lima conformadas y operando, no trascienden en ámbito de los productores

de Pisco de Cañete, Lunahuaná, Pacarán y Zúñiga.”

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TALLERES DE VALIDACION – PLANES DE DESARROLLO PISCO

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… se plantearon los siguientes Objetivos

1. Organizar Comité local de Pisco para trabajar en forma organizada para ser brazo operativo de Cañete, incluido Lunahuaná, Pacarán, Zúñiga y Santa Cruz de Flores, localidades articuladas por carretera y sustentada en los frecuentes acuerdos comerciales e intercambios tecnológicos.

2. No debilitar al Gremio de productores de Pisco de Lima, del cual varios presentes eran socios.

3. Necesidad de definir actividades eje para luego definir Plan de Acción.

4. Con Plan de Acción se buscará ONG / CTI / Aliados estratégicos.

PROBLEMÁTICACAÑETE “en esas condiciones”……

Page 16: TALLER DE VALIDACION  PARA PLANES ASOCIATIVOS

TALLERES DE VALIDACION – PLANES DE DESARROLLO PISCO

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Propuesta de acciones a ejecutar 1.Conformar el Comité local del Pisco, sección Cañete y dinamizarlo con las siguientes acciones:•Compras conjuntas de insumos•Implementar Página Web para colgar en ella la oferta de Cañete.•Iniciar un registro confiable de productores de Pisco de Cañete. 2.Campaña de promoción del Pisco en hoteles y restaurantes de Cañete debe involucrar capacitación de bartenders para elaborar cockteles para posicionar lema “el mejor Pisco Sour se obtiene de un mejor Pisco”.3.En forma paralela se propuso la promoción de circuitos Gastronómicos y turístico donde las rutas del Pisco debían rediseñarse a partir de una selección de bodegas que apliquen BPM y las 5 S recibidas en Taller.4.El logro de metas parciales, avalaría posible procesamiento corporativo de Pisco, aprovechando disponibilidad de uva Italia emblemática de la región, asociada a lema … “producido y envasado en origen”.

.

PROPUESTA CAÑETE

“Comité local dinamiza acciones de productores para ejecutar actividades de promoción con productores

de Pisco de Cañete, Lunahuaná, Pacarán y Zúñiga.”

Page 17: TALLER DE VALIDACION  PARA PLANES ASOCIATIVOS

TALLERES DE VALIDACION – PLANES DE DESARROLLO PISCO

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1. Plan de Trabajo, previa reunión con socios de Asociación. 2. Levantamiento de Información de socios, con catastro y

estadísticas de producción y venta de vino, Pisco y cachina.3. Solicitar a UE – MINCETUR encuestas de Línea Base. El Gerente

deberá ampliarlas a demás empresas y consolidar la información del año “0” (inicio).

4. Organizar e implementar Programa de compras corporativas en las que incluya botellas, insumos agrícolas para cultivo y post cosecha de uvas y para proceso y acabado de Pisco.

5. Organizar e implementar Marca Colectiva.6. Levantar una encuesta entre socios productores que conforman

Asociación, para priorizar plan de acción.

GESTIONAR CONTRATACION DE GERENTE Funciones:

Aportes del Consultor

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TALLERES DE VALIDACION – PLANES DE DESARROLLO PISCO

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1. Organizar a integrantes aportando una cantidad específica de uva (a definir en reuniones / asambleas) con condiciones mínimas de dulce, definiendo época adecuada de cosecha (Febrero – Marzo), con frutos sanos y vigorosos, poda oportuna (agosto), controlando aplicación de fertilizantes y pesticidas químicos y uso de azufre.

2. Producción corporativa contratando servicios de bodega para sustentar propuesta de proceso confiable (Alambique ofrecido por Alcalde?)

3. Asociación gestiona AUDO y registra Marca Colectiva 4. Tomar en cuenta despegue de propuestas regionales como el de la

Asociación de productores de Caravelí que maneja la Marca El Comendador de Caravelí.

5. Organizarse para iniciar acciones en febrero marzo, para lo cual la empresa debe estar inscrita en RRPP.

6. Defensa para el vitivinicultor, frente al incremento de la uva de mesa.

Notas respecto a producción corporativa de Pisco“Producción de Pisco con el aportes de uvas

pisqueras producidas por socios de Asociación,”

Aportes del Consultor

Page 19: TALLER DE VALIDACION  PARA PLANES ASOCIATIVOS

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1. Productores reconocen tener problemas con el abastecimiento regular, oportuno y suficiente de envases, en especial en épocas pico que por lo general, coincide con los períodos de mayor venta de Piscos que tiene ventas excepcionales en navidad y fiestas patrias).

2. Les pareció atractivo el poder reducir costos por volumen y que estas operaciones podrían generar recibir la mercadería en Cañete, y luego, estas ventajas podrían ampliarse a otros Insumos (cajas, tapas, etc).

3. Esta ineficiencia subsiste para el caso de otros insumos que pasan por situaciones críticas límite. Compras corporativas no prosperan por falta de decisión y confianza, no aprovechándose las economías de escala.  

Objetivo1. Fortalecer lazos asociativos y gestionar la compra conjunta de insumos

(botellas, tapa pilfer y cápsulas, entre otros) para obtener ahorros.2. Organizar grupo de productores para compra corporativa de envases

de cara a campaña navideña.

PROBLEMÁTICACAÑETE

“Productores de Pisco aún no aprovechan ventajas de participar en proyectos comunes para reducir

costos derivados de operaciones en escala”

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TALLERES DE VALIDACION – PLANES DE DESARROLLO PISCO

Ing. Fernando Ego-Aguirre – Consorcio Asecal-Mercurio Consultores

 Acciones por ejecutar1.Actividad se iniciará con el empadronamiento de los productores que desean unirse para manejar la compra conjunta de botellas. 2.Se debe definir los tipos de Pisco de los productores que participarán en esta compra conjunta; el (los) modelo (s) de botellas; capacidad (es) y oportunidad de compra. 3.Se sugirió 20 como el mínimo de productores para iniciar esta gestión y los asistentes al Taller mostraron disposición de trabajar hasta con 10.4.Cada empresa debía compromete analizar sus registros, ver fechas de compra y cantidad adquirida con el último lote de botellas; el control de inventarios y requerimientos según data histórica y expectativa actual.5.Con ahorros logrados en compras conjuntas se debe acordar contratar un profesional administrativo para encargarse de dinamizar las acciones y proyectos del Comité local, para lo cual requerirán un plan maestro.

PROPUESTACAÑETE

“El Productor afronta problemas en forma cíclicacon el abastecimiento oportuno de envases; con mayor frecuencia en épocas de mayor demanda ”

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Secuencia de acciones para ejecutar compra corporativa: 1.Registrar a los productores interesados, con los siguientes datos Nombre del Productor Nombre de la BodegaMarca Comercial N° de AUDOCantidad de botellas a comprar en forma corporativaDetalle del modelo de botella elegido por consenso (500 cc)Dirección TeléfonoCorreo Electrónico2.Consultar sobre manejo de las facturas para que la compra permita su registro contable a los productores involucrados en el piloto.3.Registrar diferencia de precios entre la compra individual y la compra corporativa.

PROBLEMÁTICACAÑETE

“Productores de Pisco aún no aprovechan ventajas de participar en proyectos comunes para reducir

costos derivados de operaciones en escala”

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Se eligió a los siguientes Responsables de Grupo de Trabajo:Humberto Huapaya Ricardo Yaya Felizandro Calderón Marcelino VelásquezPaola Vidal (Pacarán) Edwin Arias (Sta Cruz de Flores)John Gonzales (Lunahuaná) Pavel Saravia( Zúñiga)

Se programó una reunión para el 20/08 con la siguiente Agenda: Instalación

Apertura de Libro de actasInscripción de interesados en compra corporativa de envasesQuiénes / Cuándo / Cuántas botellas / modeloEstadística productiva Directorio de los Asistentes

Los participantes , convencidos que la dinamización del Comité Local sería factible sólo si se robustecía con el logro de objetivos parciales; señalaron que luego de compra corporativa se dedicarán a Marca Colectiva CAÑETE

PROBLEMÁTICACAÑETE

“Productores de Pisco aún no aprovechan ventajas de participar en proyectos comunes para reducir

costos derivados de operaciones en escala”

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1. Mencionaron que en la próxima campaña podría organizarse un aporte uva, en cantidades a definir (sería mejor si se repite situación de bajos precios; que lamentaban no haber aprovechado esta situación para el proceso corporativo de Pisco);

2. Que tenían que centralizar la producción , concretando ofrecimiento de municipio para adquirir un alambique en el cual procesarían un lote promocional.

3. Posteriormente se debe definir el Reglamento de uso de la Marca Colectiva y desarrollar un Holograma y los materiales de promoción que difundan el producto.

4. En todo este devenir, se resalta la necesidad del Management para que la propuesta tenga una evolución favorable.

ACUERDOS PENDIENTES

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… hay otras situaciones también importantes

1. Requisitos de la AUDO2. Problemas de adulteración y otros temas relacionados.3. Proliferación de cocteles con licores de dudosa calidad

… que han sido puestos en relieve en otras zonas y que merecen atención.

También vean el espectacular avance de la uva de mesa en el norte (Piura)

TEMAS DE GRAN IMPORTANCIA “sin embargo ……

Aportes del Consultor

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TEMAS DE GRAN IMPORTANCIA

“Incremento de la uva de mesa……

Aportes del Consultor

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TEMAS DE GRAN IMPORTANCIA

“Incremento de la uva de mesa……

Aportes del Consultor

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TEMAS DE GRAN IMPORTANCIA

“Incremento de la uva de mesa……

Aportes del Consultor

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PROYECTO DE COOPERACION UE-PERU / PENX

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Muchas Gracias

www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/

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