suplemento cultural 08-05-2015

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Suplemento Cultural 08-05-2015

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  • PGS. 4-5

    Hilando la memoriaImgenes de Mauro Calanchina

    suplemento semanal de la hora, idea original de rosauro Carmn Q.

    Guatemala, 8 de mayo de 2015

  • Foto La Hora: La Hora

    Pisom kar/Pescado al gusto del rey Kiqab.

    Pgina 2 / guatemala, 8 De mayo De 2015

    e c i d invadir nueva-m e n t e ese re-d u c t o

    minimalista del buen sabor, esta vez con mis

    La primera vez que com en La Cocina de la seora Pu lle-

    gu intrigado por muy buenos comentarios

    de una compaera de trabajo. Ella me ad-virti que los precios no eran econmicos

    precisamente, tampo-co es que sean caros.

    Uno se lleva una muy buena impresin de

    los sabores que ah se obtienen, puedo decir que as es sin temor a

    equivocarme como me atrev a decirle a mi

    compaero comensal de aquella ocasin

    que con solo baar las tortillas en el recado que acompaaba la

    carne que ped hubie-ra quedado satisfecho. La salsa estaba real-

    mente deliciosa.

    La cocina de La seora Pu

    D

    credenciales de pren-sa desenvainadas para compartir y conocer un poco ms de lo que doa Rosa Pu denomina una reinterpretacin de la cocina maya para hacer platos modernos y para ello que mejor que po-nernos de acuerdo para observar cmo ella junto a sus oficiosos ayudantes prepara un platillo.Debo acotar que La co-

    cina de la seora Pu no se gener espontnea-mente, sino es producto de una investigacin an-tropolgica-histrica, a travs del conocimiento de la historia y su repre-sentacin en la cultura. Rosa Pu refiere se trata de entender cmo esta sociedad maya, cmo esta cultura milenaria ha construido su gas-tronoma y cmo cada platillo tiene un origen ancestral. Si usted ve nuestro men muchos de los platillos estn ins-pirados en las crnicas indgenas tales como el Popol Vuh.Cuando se le pregunta

    sobre el toque de mo-dernidad que le aade a su cocina, la seora Pu menciona: En las cr-nicas indgenas se habla

    Por Salazar ochoajSalazar@lahora.com.gt

    de cmo el pescado, el cangrejo, el camarn e incluso las bebidas tie-nen una historia. Debe-mos entender que toda esta gastronoma no tiene por qu ser estti-

    ca, no, ha sufrido varias evoluciones pero estos cambios mantienen una base cultural.Al ser consultada sobre

    el por qu la cocina maya como tal es casi desco-nocida en el imaginario colectivo de la sociedad guatemalteca la seora Pu refiere, Pienso que es parte de un sistema, viene de ah. Tampoco es que quiera justificar la actitud de la gente. Hay una historia que invisi-biliza a la cultura maya o se valora muy poco. Lamentablemente quie-nes le dan ms valor son quienes vienen de lejos, el mismo sistema trata de opacar esta historia milenaria y no solo la ma o la de los indge-nas sino de la sociedad guatemalteca, hablo de los orgenes de esta so-ciedad.

    Siempre me pregunt por qu la comida gua-temalteca no va ms all de los archiconocidos Kakik, Pepin y Jocn, en este caso en parti-cular, el restaurante de la seora Pu ofrece una variedad de platillos que incluyen res , pollo, pescado, pato, corde-ro, camarones y conejo preparados con recetas ancestrales, todos ellos dispuestos a satisfacer los paladares ms exi-gentes.En esa ocasin la seo-

    ra Pu decidi invitarme a comer un Pisom kar o Pescado al gusto del rey Kiqab. Prepar todo frente a mis ojos mien-tras me iba explicando cada uno de los proce-dimientos y por qu lo haca, incluso sent el impulso de aprender a cocinar en alguna es-

    cuela o algo similar. Cualquier cosa que diga sobre las sensaciones que despert el platillo se quedaran cortas, lo que no puedo dejar de hacer es el recomendar-les vivir la experiencia de visitar el lugar, co-nocer a la seora Pu y degustar uno de los de-liciosos platillos que ah se preparan, eso s, si van con prisas es mejor que se relajen y se dejen envolver por la atmsfe-ra, se tomen una cerveza bien fra o un refresco de cacao y esperen pacien-temente y disfruten del proceso.Puede conocer el men

    de La cocina de la seo-ra Pu aquhttp://www.senorapu.

    com/ 6ta Avenida A 10-16

    zona 1 Ciudad de Gua-temala

    una reinterPretacin de La cocina maya

  • Foto La Hora: La Hora

    El ya lejano 2006.Foto La Hora: La Hora

    El mircoles 6 de mayo de 2015.

    Guatemala, 8 De abril De 2015 / PGina 3

    Larga vida aL skaPor Salazar ochoa

    jSalazar@lahora.com.gt

    us nueves aos de ca-rrera son respaldados por dos pro-d u c c i o n e s discogrficas

    Vboras! (2011) y Todo lo contrario (2014) que con-firman la determinacin y constancia con la que han logrado mantener un ritmo envidiable de presentaciones en vivo en Ciudad de Guatemala, las principales cabece-ras departamentales del pas, El Salvador, Costa Rica y Mxico.Skalda2 se han conver-

    tido recientemente en pi-lares impulsores de una escena de msica inde-pendiente que lucha por la bsqueda de nuevos espacios de expresin y para ello se han aliado con otras bandas y sellos musi-cales independientes para hacer aparecer en las redes sociales un compilado que rene bandas guatemalte-cas denominado Noso-tros somos la contracultu-ra Vol. 1.A base de letras reflexivas

    pero tambin propuestas

    musicales que invitan al baile y el desenfreno Skal-da2 es hoy una banda im-prescindible en cualquier playlist que que se precie de llevar el ttulo de m-sica nacional. El prximo sbado celebrarn el ani-versario nueve y para ello han preparado una fiesta llena de msica y sorpre-sas en uno de los lugares emblemticos del rock en la ciudad, Rockol Vuh. Como guinda al pastel se suma su banda hermana, los Killer Tomato!, quines se encargaran de consen-tir a los asistentes con un buen prembulo musical.

    Para conocer los detalles del aniversario decid asis-tir a uno de sus ltimos ensayos antes de la celebra-cin del sbado, llegu un poco tarde y su trombonis-ta se haba ido, pero Tobar, Gicho, Pato y Gustavo es-taban ah y compartieron un par de historias inditas que por sus caractersticas censurables es muy difcil publicar aqu.

    Hay momentos trascen-dentales en la vida de una banda que la marcan y definen el rumbo Cules

    Los Skalda2 irrumpieron en la escena nacional hace ya nueve largos aos, se dice fcil pero no lo es. Durante esta casi dcada han logrado en-tre otras cosas contagiar con sus sonidos energ-ticos a una multitud de seguidores bastante fiel

    a sus convocatorias llenas de ska y punk.

    Sson esos momentos para Skalda2?

    Gustavo - A m se me viene uno fijo: cuando sa-camos el primer disco.

    Gicho - Nuestro viaje a Mxico

    Tobar - La vez en que Giovanni Pinzn nos re-ga

    Jajaj Giovanni Pinzn los rega?

    Gustavo -Yo ya haba es-cuchado a Bohemia, me saba todas sus rolas pero no saba cmo eran en persona. Estbamos en un festival en Panajachel en el ya lejano 2008 y de re-pente se sent alguien con nosotros. Alguien as hip-pie, barbudo y empez a hablar de la nada: Cuan-do nosotros tocamos en Puerto Rico y estaba lleno el lugar me dieron ganas de quitarme la cabeza y practicarme una felacin. Y todos nosotros nos sor-prendimos y camos en la cuenta de que se trataba de Giovanni Pinzn, no fue ah cuando nos rega-, ah era nuestro amigo, sino al da siguiente.

    Tobar Me dijo: Para tu mala calidad mejor me voy a or a Vilma Palma, Vos tens que vomitar la trquea, Agggghhh!

    Gustavo Nos moti-v bastante la sacada de madre.

    Pensando en el aniver-sario Qu tienen prepa-

    Los skaLda2 ceLebran su noveno aniversario

    encuentre Las nueve diferencias

    Promocin especialLa redaccin de La Hora tiene entradas para asistir gratis al concierto de aniversario de Skalda2 el prxi-mo sbado. Lo nico que tiene que hacer es enviar un correo a jsalazar@lahora.com.gt y escribir el nombre de una cancin del grupo. No olvide agregar su nmero telefnico para poder comunicarnos con usted.

    sbado 9 de mayo21:00 horasrockol vuh, 6ta. avenida 1-32 zona 1

    rado para este sbado?Van a ver cosas intere-

    santes, algunas ya han sido vistas, otras van a ser nuevas. Lo importante va a ser la msica que vamos a tocar y estamos ensa-

    yando mucho para que salga lo mejor que se pue-da. Siempre tratando de mantenernos en la lnea y presentar algo de calidad.

    El prximo disco Para cundo?

    Queremos empezar a grabar a fin de ao. Aho-ra tenemos unas rolas pero tenemos que juntar ms para pre producir y ver si el dinero nos da permiso.

  • Guatemala, 8 De mayo De 2015 / PGina 5PGina 4 / Guatemala, 8 De mayo De 2015

    Hilando la memoria tejemos nuestra historia

    E ste es un relato fotogrfico que busca entretejer-se con la multiplicidad de voces y esfuerzos que trabajan por la resignificacin de las luchas po-pulares.Mauro Calanchina, partcipe de la lucha estu- diantil y popular de la dcada de los 70, inmortaliza a travs de su lente imgenes que muestran momentos de la marcha hist-rica por la que ha transitado el Movimiento Estudiantil Univer-sitario, Movimiento Sindical y Campesino caracterizado por ci-clos de organizacin, lucha y represin.Esta seleccin de fotografas forma parte del proceso museogrfico de la exposicin Hilando la memoria tejemos nuestra historia efectuado por miembros de distintas generaciones del movimiento estudiantil

    universitario a partir del trabajo fotogrfico de Mauro Calanchina.

    Imgenes de mauro CalanCHIna

    FOTO LA HORA: ARCHIVO.FOTO LA HORA: ARCHIVO.FOTO LA HORA: ARCHIVO.

    FOTO LA HORA: ARCHIVO.

    FOTO LA HORA: ARCHIVO.

    Marcha del Da Internacional de los Trabajadores. 1 de mayo de 1982 Marcha de aniversario de la Revolucin de Octubre. 20 de octubre de 1979Marcha de solidaridad con la lucha del pueblo nicaragense. 1978

    Cierre de la marcha de aniversario de la Revolucin de Octubre de 1944. Concha Acstica del Parque Centenario. 20 de octubre de 1978

    Cortejo fnebre de Manuel Colom Argueta. 1979

  • Guatemala, 8