Lampiran 1. Keputusan Direktur Jenderal Pendidikan MenengahNomor : 1464/D3.3/KEP/KP/2014Tanggal : 16 Juni 2014

STRUKTUR KURIKULUM SMK/MAK

BIDANG KEAHLIAN : PARIWISATAPROGRAM KEAHLIAN : TATA BOGA

MATA PELAJARAN

KELAS

X XI XII

1 2 1 2 1 2

Kelompok A (Wajib) *)

1 Pendidikan Agama dan Budi Pekerti 3 3 3 3 3 3

2Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan

2 2 2 2 2 2

3 Bahasa Indonesia 4 4 4 4 4 4

4 Matematika 4 4 4 4 4 4

5 Sejarah Indonesia 2 2 2 2 2 2

6 Bahasa Inggris 2 2 2 2 2 2

Kelompok B (Wajib) *)

7 Seni Budaya 2 2 2 2 2 2

8 Prakarya dan Kewirausahaan 2 2 2 2 2 2

9Pendidikan Jasmani, Olah Raga & Kesehatan

3 3 3 3 3 3

Kelompok C (Peminatan)

C1. Dasar Bidang Keahlian *)

10 IPA Terapan 2 2 2 2 - -

11 Pengantar Pariwisata 2 2 2 2 - -

C2. Dasar Program Keahlian

12 Simulasi Digital 3 3 - - - -

13Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan

2 2 - - - -

14 Pengetahuan Bahan Makanan 3 3 - - - -

15 Boga Dasar 7 7 - - - -

16 Ilmu Gizi 5 5 - - - -

C3. Paket Keahlian

Jasa Boga

17 Tata Hidang - - 5 5 5 5

18Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia

- - 8 8 6 6

19Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental

- - 7 7 - -

MATA PELAJARAN

KELAS

X XI XII

1 2 1 2 1 2

20Hidangan Kesempatan Khusus dan Fusion Food

- - - - 8 8

21 Pengelolaan Usaha Boga - - - - 5 5

Patiseri

17 Tata Hidang - - 5 5 5 5

18 Produk Pastry dan Bakery - - 5 5 6 6

19 Produk Cake - - 5 5 - -

20 Kue Indonesia - - 5 5 - -

21Roti dan Kue Diet Khusus dan Kue Teknik Fusion

- - - - 8 8

22 Pengelolaan Usaha Pastry dan Bakery - - - - 5 5

TOTAL 48 48 48 48 48 48

*) sesuai Permendikbud Nomor 70 Tahun 2013