i

STRATEGI PENGEMBANGAN KOMODITAS KEDELAI KUALITAS EKSPOR

DI PT. MITRATANI DUA TUJUH

KABUPATEN JEMBER

SKRIPSI

Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana

Oleh:

MUHAMMAD NABIL

17220027

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA

2018

ii

HALAMAN PENGESAHAN

Judul : STRATEGI PENGEMBANGAN KOMODITAS KEDELAI

KUALITAS EKSPOR DI PT. MITRATANI DUA TUJUH

KABUPATEN JEMBER

Nama : Muhammad Nabil

Npm : 17220027

Program Studi : Agribisnis

Dipertahankan : 23 Juli 2018

Menyetujui,

Pembimbing

Mengetahui,

Pembimbing I

Dr. Ir. Markus Patiung, MP

Pembimbing II

Ir. Hj. Endang Siswati, MM

Dekan

Fakultas Pertanian

Ir. Jajuk Herawati, M. Kes

Ketua

Program Studi Agribisnis

Dr. Ir. Markus Patiung, MP

iii

TELAH DIREVISI

Tanggal : 31 Juli 2018

Judul : STRATEGI PENGEMBANGAN KOMODITAS KEDELAI

KUALITAS EKSPOR DI PT. MITRATANI DUA TUJUH

KABUPATEN JEMBER

Nama : Muhammad Nabil

Npm : 17220027

Program Studi : Agribisnis

Menyetujui,

Dewan Penguji,

Penguji I

Dr. Ir. Markus Patiung, MP

Penguji II

Ir. Hj. Endang Siswati, MM

Penguji III

Dr. Ir. Hary Sastryawanto, MS

Penguji IV

Ir. Nugrahini SW., M.Si

iv

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Muhammad Nabil

NPM : 17220027

Jurusan : Agribisnis

Fakultas : Pertanian

Judul : “Strategi Pengembangan Komoditas Kedelai Kualitas Ekspor di PT.

Mitratani Dua Tujuh Kabupaten Jember”

Menyatakan dengan sebebenarnya bahwa penulisan Skripsi ini berdasarkan penelitian,

pemikiran dan pemaparan asli dari saya sendiri, baik dari naskah laporan maupun Analisa Data

yang tercantum sebagai bagian dari Skripsi ini. Jika terdapat karya orang lain, saya akan

mencantumkan sumber yang jelas.

Demikian pernyataan ini saya buat ddengan sesungguhnya dan apabila dikemudian hari

terdapat penyimpangan dan ketidak benaran dalam pernyataan ini, maka saya bersedia menerima

sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah diperoleh karena karya tulis ini dan sanksi

lain sesuai dengan peraturan yang berlaku di Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.

Demikian pernyataan ini saya buat dalam keadaan sadar tanpa paksaan dari pihak

manapun.

Surabaya, 31 Juli 2018

v

MOTTO

JANGAN PERNAH KHAWATIR DENGAN APA YANG SUDAH TERJADI PADA DIRIMU.

PERCAYA SEMUA ITU ADALAH PANGGUNG SANDIWARA, DIBALIK SEMUA

CERITA ITU ADA DALANG YANG MENULIS CERITA YANG SANGAT INDAH UNTUK

DIRASAKAN DAN MENGIKIS KENANGAN. PERCAYA APAPUN YANG SUDAH

TERJADI AKAN MENJADI APA YANG TERBAIK UNTUK DIRIMU. JANGAN PERNAH

LUPA UNTUK BERSYUKUR, DAN ALLAH SELALU BERSAMAMU DAN MENUNTUN

KE MASA DEPANMU DENGAN SEGALA RENCANANYA.

Karya Ilmiah ini kupersembahkan kepada

Almarhum Rama dan Emak tercinta

Dan keluargaku tercinta

……………..

vi

UCAPAN TERIMA KASIH

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Tuhan yang Maha Esa atas limpahan rahmat

dan hidayahNya, penulis dapat menyelesaikan skripsi untuk memenuhi persyaratan memperoleh

gelar sarjana (S1) pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Kusuma

Surabaya. Dengan selesainya penulisan skripsi ini, penulis sampaikan ucapan terima kasih dan

penghargaan yang setinggi-tingginya kepada :

Ir. Jajuk Herawati, M. Kes selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Kusuma

Surabaya; Dr. Ir. Markus Patiung, MP selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian

Universitas Wijaya Kusuma Surabaya yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk

mengikuti pendidikan S1 pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Wijaya

Kusuma Surabaya.

Dr. Ir. Markus Patiung, MP selaku pembimbing pertama dan Ir. Hj. Endang Siswati, MM

selaku pembimbing kedua serta dosen wali, yang telah banyak memotivasi, memberikan

bimbingan, arahan dan masukan sehingga menambah luas wawasan dalam penulisan skripsi.

Juga terima kasih kepada Dr. Ir. Hary Sastryawanto, MS selaku penguji ketiga, dan kepada Ir.

Nugraha SW., M. Si selaku penguji keempat yang telah menguji saya dala ujian skripsi.

Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya, penulis sampaikan kepada Yuni, Rozi dan

rekan-rekan penulis yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu penulis dan

memperlancar penelitian dan penulisan skripsi ini.

Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Almarhum Ramahanda Abd. Adhim

dan Emakku tercinta Chaeiriyah juga seluruh keluarga yang telah mendorong penulis sehingga

dapat menyelesaikan Program Sarjana S1 ini di waktu yang tepat.

Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada H. Thoriqul Haq, M. ML dan beserta

keluarga yang telah mendukung dan memberi motivasi kepada saya untuk menyelesaikan Studi,

serta dukungan finansial dan motivasi serta berupa tempat tinggal. Seluruh teman-teman Agb10

“semongko uye”, sahabat “Lamaste ngopi” dan semua teman-teman yang selalu memberikan

semangat dan menjadi sahabat terbaikku.

vii

Teruntuk keluarga besar IMBAS (Ikatan Mahasiswa Bawean Surabaya) atas motivasi dan

pemikiran-pemikirannya dalam sumber bahan diskusi.

Surabaya, 31 Juli 2018

Penulis

viii

Muhammad Nabil, 17220027. Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas

Wijaya Kusuma Surabaya. Strategi Pengembangan Komoditas Kedelei Kualitas Export di

PT. Mitratani Dua Tujuh Kabupaten Jember.

Dibimbing Oleh Pembimbing Pertama Dr. Ir. Markus Patiung, MP, dan Pembmbing

Kedua Ir. Hj. Endang Siswati, MM.

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi internal dan eksternal serta menyusun

dan menganalisa strategi pengembangan komoditas kedelei kualitas export di PT. mitratani dua

tujuh kabupaten Jember. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode survey dan

wawancara mendalam menggunakan bantuan kwesioner. Data hasil survey dan wawancara

kemudian dianalisis untuk mendapatkan rumusan stategi menggunakan analisis Stengths,

Weaknesses, Opportunities, Threaths (SWOT). Penilaian pembobotan dan rating menunjukkan

adanya 5 kekuatan 3 kelemahan 5 peluang dan 4 ancaman. Hasil pembobotan dan rating

menunjukkan bahwa nilai terbobot untuk matriks Internal Factor Evaluation (IFE) adalah 1,63

dan matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) adalah 1,77. Nilai ini menunjukkan posisi yang

kuat pada matriks Internal Factor Evaluation (IFE) dengan strategi yang harus dilakukan adalah

strategi kebijakan pertumbuhan yang agresif (Growth Oriented Strategy). sedangkan berdasarkan

analisis matriks (SWOT) Strategi yang bisa diterapkan, diantaranya : memilih jenis sarana

produksi yang berkualitas dan harga terjangkau, tenaga kerga yang terampil, menanam varietas

unggul yang sesuai dengan agroklimat dan selera pasar, pola budidaya dan sistem budidaya yang

tepat, memanfaatkan kebijakan pemerintah, mempertahankan produksi dan produktivitas serta

kantiyuitas untuk memenuhi permintaan pasar dengan tepat.

Kunci : Strategi Pengembangan Komoditas, SWOT, IFE, EFE

ix

Muhammad Nabil, 17220027. Agribusiness Study Program Faculty of Agriculture,

University of Wijaya Kusuma Surabaya. Strategi Pengembangan Komoditas Kedelei

Kualitas Export di PT. Mitratani Dua Tujuh Kabupaten Jember.

Guided By First Counselor Dr. Ir. Markus Patiung, MP, and Second Counselor Ir. Hj.

Endang Siswati, MM.

ABSTRACK

This study aims to analyze internal and external conditions and compile and analyze

commodity development strategies for export quality at PT. mitratani two seven districts of

Jember. The method used in this study is a survey method and in-depth interviews using

questionnaire assistance. Data from the survey and interviews were then analyzed to obtain a

strategy formula using analysis of Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threaths (SWOT). The

assessment of weighting and rating shows that there are 5 strengths 3 weaknesses 5 opportunities

and 4 threats. The results of weighting and rating indicate that the weighted value for the Internal

Factor Evaluation (IFE) matrix is 1.63 and the External Factor Evaluation (EFE) matrix is 1.77.

This value shows a strong position in the Internal Factor Evaluation (IFE) matrix with the

strategy that must be done is an aggressive growth policy strategy (Growth Oriented Strategy).

while based on matrix analysis (SWOT) strategies that can be applied, including: choosing the

type of production facilities that are of high quality and affordable prices, skilled labor force,

planting superior varieties in accordance with agroclimate and market tastes, cultivation patterns

and proper cultivation systems, utilizing policies government, maintaining production and

productivity and kantiyuitas to meet market demand appropriately.

Key: Commodity Development Strategy, SWOT, IFE, EFE

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL………………………………………………...................... i

HALAMAN PENGESAHAN……………………………………………………… ii

LEMBAR REVISI………..……………………………………………………….. iii

SURAT PENYATAAN…………………………………………………………… iv

RIWAYAT HIDUP……………………………………………………………….. v

MOTTO ……….…………..……………………………………………………….. vi

UCAPAN TERIMA KASIH……………………………………………………… vii

ABTRAK .................................................................................................................... viii

KATA PENGANTAR…………………………………………………………… .... x

DAFTAR ISI............................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL………………………………………………………………… .. xiii

DAFTAR GAMBAR……………………………………………………………… .. xiv

DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………………………... xv

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang Masalah ................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................. 4

1.3 Batasan Masalah……………………………………………….. ..................... 5

1.4 Tujuan Penelitian ............................................................................................... 5

1.5 Manfaat Penelitian ............................................................................................. 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................... 7

2.1 Kedelai ............................................................................................................... 7

2.2 Edamame............................................................................................................ 10

2.3 Hambatan dan Upaya – Upaya Perkebunan Kedelai ......................................... 13

2.4 PT. Mitratani Dua Tujuh ................................................................................... 15

2.5 Agroindustri ...................................................................................................... 17

2.6 Nilai Tambah ..................................................................................................... 19

2.7 Kualitas .............................................................................................................. 21

xi

2.8 Pengolahan Komoditas Pertanian ..................................................................... 23

2.9 Meningkatkan Nilai Tambah ............................................................................. 24

2.9.1 Kualitas Hasil ......................................................................................... 25

2.9.2 Penyerapan Tenaga Kerja ...................................................................... 25

2.9.3 Peningkatan Pendapatan ......................................................................... 25

2.9.4 Peningkatan Pendapatan ......................................................................... 25

2.10 Kerangka Pemikiran. ....................................................................................... 26

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ................................................................ 28

3.1 Metode Penantuan Daerah Penelitian .............................................................. 28

3.2 Metode Pengambilan Sampel ............................................................................ 28

3.3 Jenis Sumber Data ............................................................................................. 28

3.4 Metode Pengumpulan Data ............................................................................... 29

3.5 Teknik Analisis Data ......................................................................................... 31

3.6 Analisis SWOT ................................................................................................. 31

3.6.1 Analisis Internal ...................................................................................... 33

3.6.1 Analisis Eksternal.................................................................................... 34

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN…………………………… 40

4.1 Diskripsi Umum Perusahaan…………………………………………………….. 40

4.1.1 Pola Operasional………………………………………………………….. 42

4.1.2 Produksi dan Produktivitas ( Tanaman Pokok )…………………………… 43

4.2. Analisis SWOT …………………………………………………………………. 44

4.2.1 Identifikasi Kekuatan (Strength (S))……………………………………………. 44

4.2.2 Identifikasi Kelemahan (Weakness (W)………………………………………… 45

4.2.3 Identifikasi Peluang (Opportunity (O))………………………………………… 45

4.2.4 Identifikasi Ancaman (Threat (T))…………………………………………… 46

4.2.5 Penentuan Bobot Faktor SWOT ………………………………………… 46

4.3. Matriks Internal Factor Analysis Summary (IFAS)……………………………… 53

4.4 Matriks External Factor Analysis Summary (EFAS)…………………………… 54

4.5. Matriks Kuadran SWOT………………………………………………………… 57

V. KESIMPULAN…………………………………………………………………… 61

5.1 Kesimpulan………………………………………………………………………… 61

5.2 Saran……………………………………………………………………………… 61

DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………………………. 62

LAMPIRAN ………………………………………………………………………... 65

xii

DAFTAR TABEL

Tabel Teks Halaman

1. Matriks SWOT…………………………………………………………………… 37

2. Pembobotan Kekuatan…………………………………………………………… 47

3. Pembobotan Kelemahan………………………………………………………….. 48

4. Pembobotan Peluang……………………………………………………………... 50

5. Pembobotan Ancaman…………………………………………………………..... 51

6. Matriks Internal Factor Analysis Summary………………………………………... 53

7. Matriks External Factor Analysis Summary…………………………………….…. 55

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Teks Halaman

1. Kerangka Pemikiran………………………………………………………. 27

2. Kuadran Matriks Swot……………………………..……………………... 38

3. Matriks Grand Strategy Kuadran Swot…………………………………… 57

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Teks Halaman

1. Matriks Internal Factor Analysis Summaryz ……………………………… 65

2. Matriks External Factor Analysis Summary …………………….………… 67

3. Matriks Grand Strategy Kuadran Swot ……………………………………. 69

4. Dokumentasi dan Foto …………………………………………………..… 70