i

HUBUNGAN POLA KONSUMSI LEMAK JENUH DAN OBESITAS SENTRAL TERHADAP KADAR

KOLESTEROL TOTAL (Studi pada Mahasiswa di Universitas Muhammadiyah Malang)

SKRIPSI

Untuk memenuhi persyaratan mencapai derajat Sarjana Keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas

Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh:

ANDINI ELOK RESTYANI

NIM. 201110420311069

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

ii

iii

iv

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Andini Elok Restyani

NIM : 20110420311069

Program Studi : Ilmu Keperawatan

Judul Skripsi : Hubungan Pola Konsumsi Lemak Jenuh dan Obesitas

Sentral terhadap Kadar Kolesterol Total Studi pada Mahasiswa di Universitas

Muhammadiyah Malang

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa tugas akhir yang saya tulis ini benar-benar hasil

karya sendiri, bukan merupakan pengambil alihan tulisan atau pikiran orang lain yang

saya akui sebagai tulisan atau pikiran saya sendiri.

Apabila di kemudian hari dapat dibuktikan bahwa tugas akhir ini adalah hasil jiplakan,

maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.

Malang, April 2015

Andini Elok Restyani Nim : 201110420311069

v

LEMBAR PERSEMBAHAN

Puji syukur atas segala karunia, ridho, rizki dan karunia yang Allah SWT berikan,

sehingga saya dapat menyelesaikan tugas akhir skripsi dan mendapatkan gelar sarjana.

Segala sujud ku persembahkan kepada Allah SWT atas segala kemudahan dan kesulitan

yang diberikan. Terima kasih atas cinta Allah yang membuat segala hal yang sulit

menjadi lebih mudah, segala tangis menjadi bahagia dan segala ujian yang membuat

menjadi semakin dewasa.

Terima kasih kedapa kedua orang tuaku, papah dan mamah atas segala motivasi, materi

dan doa yang diberikan. Hasil tugas akhir ini kupersembahkan untuk kalian, setidaknya

dengan ini biasa membuat kalian sedikit bangga. Terima kasih untuk papah atas doanya,

semangatnya yang selalu berkata “dijalanin aja sayang” dan kesabarannya untuk

mendengarkan segala keluh kesah. Terima kasih untuk mamah atas doa dalam setiap

solat malamnya, semangatnya yang selalu berkata “jangan lupa salat sayang”, dan

pengertiannya yang selalu tau apa yang aku butuhkan tanpda aku katakan. Terima kasih

karena mamah dan papah selalu menjadi alasan aku untuk hidup menjadi orang yang

lebih baik tiap harinya.

Terima kasih untuk dosen pembimbing saya bapak Faqih Ruhyanuddin,

M.Kep.Sp.KMB yang sangat baik dalam membingbing saya dan selalu sabar dengan

segala kekurangan saya dan terima kasih untuk mama Henny Dwi Susanty

M.Kep.Sp.Mat yang selalu mendengar kan keluhan saya dalam mengerjakan tugas

akhir.

Terima kasih untuk sahabat-sahabatku tuyul-tuyul ajeng, epi, suci, dan wily atas segala

bantuan, pengertian dan semangat yang selalu diberikan. Terima kasih untuk kelompok

5 dewi, ayu, pai, an, resty, nanda, gita, fera, lutfi, risky, serta ningsih yang dalam detik-

detik terakhir berjuang dalam proses penulisan skripsi. Dan yang terakhir terima kasih

untuk PSIK B 2011, yang sudah menjadi keluarga ku selama 4 tahun dimalang.

Moto

vi

Jika engkau bukan seorang pecinta maka jangan pandang hidupmu adalah hidup. Sebab

tanpa cinta, segala perbuatan tidak akan dihitung pada hari perhitungan nanti. Sebab

waktu yang berlalu tanpa cinta akan menjelma menjadi wajah yang memalukan

dihadapannya.

Burung-burung kesadaran telah turun dari langit, agama yang dikirim langit ke bumi.

Demikian pentingnya penyatuan dengan Allah dan betapa menderitanya keterpisahan

dengannya.

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas rahmat dan bimbingan-Nya saya dapat

menyelesaikan skripsi ini dengan judul “Hubungan Pola Konsumsi Lemak Jenuh

dan Obesitas Sentral Terhadap Kadar Kolesterol Total Studi pada Mahasiswa

di Universitas Muhammadiyah Malang”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat

untuk memperoleh gelar Sarjana Keperawatan (S, Kep) pada Program Studi Ilmu

Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

Bersama dengan ini, perkenankanlah saya mengucapkan terima kasih yang kepada:

1. Faqih Ruhyanuddin, M.Kep, Sp.KMB selaku dosen pembimbing I yang

senantiasa memberikan semangat, motivasi, masukan, bimbingan serta

pengarahan kepada saya.

2. Henny Dwi Susanti, M.Kep, Sp.Mat selaku dosen pembimbing II, terima kasih

atas masukan, bimbingan, pengarahan dan semua ilmu yang telah diberikan

kepada saya.

3. Nurul Aini, S.Kep, Ns, M.Kep selaku ketua Program Studi Ilmu Keperawatn

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Henik Tri Rahayu, S.Kep, Ns,M.S selaku dosen penguji I yang sudah

memberikan masukan untuk kesempurnaan skripsi saya.

5. Indah Dwi Pratiwi, S.Kep,Ns, M.Ng selaku dosen penguji II yang sudah

memberikan kemudahan dan masukan dalam penyempurnaan penulisan

skripsi saya.

6. Seluruh pengajar, civitas akademik, dan staf karyawan Program Studi Ilmu

Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammdiyah Malang.

viii

7. Kedua orang tuaku yang tidak pernah berhenti memberikan dukungan.

Semangat, doa, dan bantuan baik dalam moral, material dan spiritual kepada

saya selama menempuh pendidikan.

8. Seluruh dosen Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammdiyah Malang yang telah mengajar, membimbing serta

mendidik saya selama belajar di kampus tercinta.

9. Teman-teman PSIK 2011 khususnya kelas B dan kelompok 5

10. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini yang tidak bisa saya

sebutkan satu persatu.

Semoga Allah SWT senantiasa memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga kita

semua bisa terus berkarya untuk Indonesia, dan semoga Allah selalu mencurahkan

kasih sayang-Nya dan kemudahan bagi kita semua dalam menggapai cita-cita demi

kehidupan bangsa yang lebih baik,

Amin.

Wassalamualaikum. Wr. Wb.

Malang, April 2015

penulis

ix

Hubungan Pola Konsumsi Lemak Jenuh dan Obesitas

Sentral terhadap Kadar Kolesterol Total

(Studi pada Mahasiswa di Universitas Muhammadiyah Malang)

Andini Elok Restyani1, Faqih Ruhyanudin,M.Kep.S,.KMB2, Henny Dwi

Susanti,M.Kep.Sp,Mat3

ABSTRAK

Latar Belakang: Gaya hidup para remaja kurang memperhatikan peningkatan kadar

kolesterol total. Faktor yang mempengaruhi tingginya kadar kolesterol total dalam

darah yaitu umur, jenis kelamin, genetik, pola konsumsi, aktivitas fisik, merokok dan

obesitas sentral. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pola konsumsi

lemak jenuh dan obesitas sentral terhadap kadar kolesterol total pada remaja yang

berusia 18-22 tahun.

Metode: Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian

assosiatif dengan desain penelitian cross sectional, terhadap 37 responden dengan purposive

sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan memberikan kuesioner dan mengukur

kolesterol dengan digital test.

Hasil: Didapatkan hasil dengan uji korelasi product moment, menunjukkan р (0,001 <

0,05) menunjukkan ada hubungan signifikan antara dua variabel, pola konsumsi lemak

jenuh dan obesitas sentral terhadap kadar kolesterol total, sehingga dinyatakan bahwa

Ho ditolak.

Kesimpulan: Peningkatan kadar kolesterol total dipengaruhi konsumsi lemak jenuh

yang tinggi dan besar lingkar perut yang dapat meningkatkan kadar LDL dan

trigliserida dalam darah. Saran untuk remaja agar menjaga pola konsumsi dan lingkar

perut.

Kata Kunci: Konsumsi Lemak Jenuh,Obesitas Sentral, Kolesterol Total

1. Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang

2. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang

3. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang

x

The Correlation between the Consumption Pattern of Saturated Fatty Acid and Central Obesity

on Total Cholesterol Degree (Studied of Students Academic at University of Muhammadiyah Malang)

Andini Elok Restyani1, Faqih Ruhyanudin,M.Kep.S,.KMB2, Henny Dwi

Susanti,M.Kep.Sp,Mat3

Abstract

Background: life style at teen age had lack concern about the rising of total cholesterol

degree. There were a number of factors that influence the height of total cholesterol

degree inside the blood such as age, sex, gene, consumption pattern, physical activity,

smoking and central obesity. This study aimed to know the correlation between the

consumption pattern of saturated fat and central obesity on total cholesterol degree of

teenager 18-22 age range.

Method: The research method which was used in this study was associative research

with cross sectional research design on 37 respondents by using purposive sampling. Data

collection was done by giving questionnaire and cholesterol measuring with digital test.

Result: The finding was obtained by using correlation of product moment showed p (0,001

< 0,05) there was significance correlation between two variables. Consumption pattern

of saturated fatty acid and central obesity on total cholesterol degree, therefore Ho was

.

Conclusion: The height of total cholesterol degree influence, Consumption height of

Saturated Fatty acid and central obesity can do it height LDL cholesterol and

trigliserida in the blood. Suggestion at teen to weke consumption pattern and central

obesity.

Keywords: Consumption of Saturated Fatty acid, Central Obesity, Total Cholesterol

1. Student in the Study Program of Nursing Science, Faculty of Health Science,

University of Muhammadiyah Malang

2. Lecturer in the Study Program of Nursing Science, Faculty of Health Science,

University of Muhammadiyah Malang

3. Lecturer in the Study Program of Nursing Science, Faculty of Health Science,

University of Muhammadiyah Malang

xi

DAFTAR ISI

Halaman Judul ................................................................................................................... i

Lembar Persetujuan .......................................................................................................... ii

Lembar Pengesahan .......................................................................................................... iii

Keaslian Penelitian ............................................................................................................ iv

Moto ..................................................................................................................................... v

Lembar Persembahan ....................................................................................................... vi

Kata Pengantar .................................................................................................................. vii

Abstrak Indonesia .............................................................................................................. ix

Abstrak Inggris .................................................................................................................. x

Daftar Isi .............................................................................................................................. xi

Daftar Table ........................................................................................................................ xiv

Daftar Gambar ................................................................................................................... xvi

Daftar Lampiran ................................................................................................................ xvii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ....................................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah................................................................................................... 7

1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................................... 7

1.3.1 Tujuan Umum ............................................................................................. 7

1.3.2 Tujuan Khusus ............................................................................................ 7

1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................................. 8

1.4.1 Bagi Ilmu Keperawatan ............................................................................. 8

1.4.2 Bagi Institusi Pendidikan .......................................................................... 8

1.4.3 Bagi Penelitian Selanjutnya ....................................................................... 8

1.4.4 Bagi Institusi Pelayanan ............................................................................. 8

1.4.5 Bagi Masyrakat ............................................................................................ 9

1.5 Keaslian Penelitian ................................................................................................. 9

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 13

2.1 Kolesterol ...................................................................................................................... 13

2.1.1 Definisi Kolesterol .................................................................................................... 13

2.1.2 Pembentukan Kolesterol ......................................................................................... 14

2.1.3 Penyebab Kolesterol Tinggi .................................................................................... 14

2.1.4 Efek Buruk Kolesterol ............................................................................................. 16

2.2 Pola Konsumsi Lemak Jenuh ..................................................................................... 17

2.2.1 Definisi Pola Konsumsi ........................................................................................... 17

2.2.2 Definisi Lemak Jenuh ............................................................................................... 19

2.2.3 Pengangkutan Lemak .............................................................................................. 22

2.2.4 Klasfikasi Asam Lemak ............................................................................................ 23

2.2.5 Metabolisme Lemak ................................................................................................. 26

2.2.6 Fungsi Lemak ............................................................................................................ 27

2.2.7 Dampak Mengkonsumsi Lemak Jenuh ................................................................. 27

2.3 Obesitas Sentral ............................................................................................................ 28

2.3.1 Definisi Obesitas Sentral ........................................................................................ 28

xii

2.3.2 Patafisiologi Obesitas Sentral .................................................................................. 30

2.3.3 Penilaian Obesitas Sentral ....................................................................................... 30

2.3.4 Faktor Resiko Obesitas Sentral ............................................................................... 32

2.3.5 Efek Obesitas Sentral ............................................................................................... 33

2.3.6 Pencegahan Dan Penganggulangan Obesitas Sentral .......................................... 34

2.4 Hubungan Konsumsi Lemak Jenuh Dan Obesitas Sentral Terhadap

Kolesterol Total .................................................................................................................. 36

BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIN ............... 38

3.1 Kerangka Konseptual .................................................................................................. 38

3.2 Hipoptesis Penelitian ................................................................................................... 40

BAB IV METODOLOGI PENELITIAN ............................................................... 42

4.1 Desain Penelitian ......................................................................................................... 42

4.2 Populasi, Sample Dan Teknik Sample ...................................................................... 44

4.2.1 Populasi ..................................................................................................................... 44

4.2.2 Sample ........................................................................................................................ 44

4.2.3 Teknik Sampling ....................................................................................................... 45

4.3 Variabel Penelitian ....................................................................................................... 46

4.3.1 Variabel Independen ................................................................................................ 46

4.3.2 Variabel Dependen ................................................................................................... 46

4.4 Definisi Operasional .................................................................................................... 46

4.5 Tempat Penelitian ........................................................................................................ 48

4.6 Waktu Penelitian .......................................................................................................... 48

4.7 Instrumen Penelitian ................................................................................................... 48

4.7.1 Uji Validitas ............................................................................................................... 50

4.7.2 Uji Reabilitas .............................................................................................................. 51

4.8 Proses Pengumpulan Data ......................................................................................... 51

4.8.1 Tahap Persiapan ........................................................................................................ 52

4.8.2 Tahap Pelaksanaan ................................................................................................... 52

4.9 Analisis Data ................................................................................................................. 53

4.9.1 Pre Analisa ................................................................................................................. 53

4.9.2 Analisis Data Penelitian ........................................................................................... 54

4.10 Etika Penelitian .......................................................................................................... 55

BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA ................................... 58

5.1 Karakteristik Sample Berdasarkan Usia ................................................................... 58

5.2 Karakteristik Sample .................................................................................................... 59

5.3 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Kebiasaan Pola Konsumsi Lemak

Jenuh Mahasisiwa Di Universitas Muhammdyah Malang ............................................ 60

5.4 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Obesitas Sentral Mahasiswa Di

Universitas Muhammadyah Malang ................................................................................ 62

5.5 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Kadar kolesterol Total Responden

Mahasiswa Di Universitas Muhammdyah Malang ........................................................ 63

xiii

5.6 Hasil Uji Analisis Pearsons Product Moment Responden Berdasarkan Hubungan

Pola Konsumsi Lemak Jenuh Dan Obesitas Sentral Terhadap Kadar Kolesterol Total

Mahasiswa Universitas Muhammdyah Malang .............................................................. 64

BAB VI PEMBAHASAN ............................................................................................. 67

6.1 Identifikasi Karakteristik Responden ........................................................................ 67

6.2 Pola Konsumsi Lemak Jenuh.................................................................................... 72

6.3 Gambaran Obesitas Sentral ........................................................................................ 73

6.4 Gambaran Kadar Kolesterol Total............................................................................ 75

6.5 Hubungan Antara Pola Konsumsi Lemak Jenuh Dan Obesitas Sentral Terhadap

Kadar Kolesterol Total ..................................................................................................... 77

6.6 Keterbatasan Penelitian ............................................................................................. 79

6.7 Implikasi Keperawatan ............................................................................................. 80

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 82

7.1 Kesimpulan .................................................................................................................. 82

7.2 Saran .............................................................................................................................. 82

Daftar Pustaka .................................................................................................................... 84

xiv

DAFTAR TABEL

Table 2.1 Tingkat Kadar Kolesterol ................................................................................ 15

Table 2.2 Pedoman Memilih Makanan Yang Mengandung Lemak Jenuh Dan Kolesterol ............................................................................................................................ 17

Table 2.3 Sumber Makanan Lemak Jenuh Berdasarkan Jenis Lemak ........................ 24

Table 2.4 Bahan Makanan Mengandung Lemak Jenuh ................................................ 28

Table 2.5 Klasifikasi Obesitas Dewasa Berdasarkan Nilai BMI .................................. 32

Table 2.6 Pendekatan Terhadap Pencegahan Berat Badan Berlebihan Dan

Obesitas Pada Tingkat Individu Maupun Masyarakat ................................................. 35

Table 4.1 Data Jumlah Mahasiswa Ilmu Keperawatan Angkatan 2011-2014 Di Universitas Muhammadyah Malang ................................................................................ 44

Table 4.2 Definisi Oprasional Variabel Hubungan Polakonsumsi Lemak

Jenuh Dan Obesitas Sentral Terhdap Kadar Kolesterol Total ................................... 47

Table 4.3 Kisi-Kisi Kuesioner Penilaian Hubungan Pola Konsumsi Lemak Jenuh Dan Obesitas Sentral Terhadap Kadar Kolesterol Total ............................................. 49

Table 4.4 Klasifikasi Berat Badan Lebih Dan Obesitas Berdasarkan IMT ................ 49

Table 5.1 Distribusi Frekuensi Karakteristik Sample Pola Konsumsi

Lemak Jenuh Dan Obesitas Sentral Di Universitas Muhammadiyah

Malang Berdasarkan Usia ................................................................................................. 58

Tabel 5.2 Distribusi Frekuensi Karakteristik Sample Pola Konsumsi Lemak

Jenuh Dan Obesitas Sentral Di Universitas Muhammdiyah

Malang Maret 2015............................................................................................................. 59

Tabel 5.3 Distribusi Frekuenasi Pola Konsumsi Lemak Jenuh

Mahasiswa Di Universitas Muhammadiyah Malang Maret 2015 ................................ 60

Tabel 5.4 Klasifikasi Pola Konsumsi Lemak Jenuh Mahasiswa Di

Universitas Muhammdiyah Malang Maret 2015 ............................................................ 60

Tabel 5.5 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Jenis-Jenis Makanan

Sumber Lemak Jenuh Pada Mahasiswa Di Universitas

Muhammadiyah Malang ................................................................................................... 61

Table 5.6 Distribusi Frekuenasi Obesitas Sentral Mahasiswa

Di Universitas Muhammadiyah Malang Maret 2015..................................................... 62

Table 5.7 Klasifikasi Obesitas Sentral Mahasiswa Di Universitas

Muhammdiyah Malang Maret 2015 ................................................................................. 63

Table 5.8 Distribusi Frekuenasi Kadar Kolesterol Total Mahasiswa

Di Universitas Muhammadiyah Malang Maret 2015..................................................... 63

Table 5.9 Klasifikasi Kadar Kolesterol Total Pada Mahasiswa

xv

Di Universitas Muhammdiyah Malang Maret 2015 ..................................................... 64

Table 5.10 Hasil Uji normalitas Shapiro wilk Pola Konsumsi

Lemak Jenuh dan Obesitas Sentral Dengan Kadar Kolesterol

Total Mahasiswa Universitas Muhammdiyah Malang ................................................. 64

Table 5.11 Hasil Uji Korelasi Product Moment Pola Konsumsi

Lemak Jenuh Dengan Kadar Kolesterol Total Mahasiswa

Universitas Muhammdiyah Malang ................................................................................. 65

Table 5.12 Hasil Uji Korelasi Product Moment Obesitas Sentral

Dengan Kadar Kolesterol Total Mahasiswa Universitas

Muhammdiyah Malang ...................................................................................................... 66

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Kerangka Konsep Hubungan Konsumsi Lemak Jenuh Dan

Obesitas Sentral terhadap Kadar Kolesterol Total ...................................................... 33

Gambar 4.1 Kerangka Sistematik Hubungan Konsumsi Lemak Jenuh

Dan Obesitas Sentral terhadap Kadar Kolesterol Total ............................................... 37

Gambar 5.1 Klasifikasi Obesitas Sentral Mahasiswa Di Universitas

Muhammadiyah Malang Maret 2015 .......................................................................... .. 63

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat studi pendahuluan .............................................................................. 88

Lampiran 2 Surat ijin penelitian ...................................................................................... 89

Lampiran 3 Surat Selesai Penelitian ................................................................................ 90

Lampitan 4 Informed consent ........................................................................................ 91

Lampiran 5 Lembar persetujuan responden .................................................................. 92

Lampiran 6 Lembar kuesioner ........................................................................................ 93

Lampiran 7 SOP kolesterol ............................................................................................... 99

Lampiran 8 SOP obesitas sentral ..................................................................................... 100

Lampiran 9 Analisis uji validitas dan reabilitas .............................................................. 101

Lampiran 10 Analisis data ................................................................................................ 105

Lampiran 11 Dokumentasi ............................................................................................... 111

xviii

DAFTAR PUSTAKA Agostoni, C., Bresson, J., Tait, S., Flynn, A., Golly, I., Korhonen, H., Lagiou, P., & Løvik, M. (2010). Scientific Opinion On Dietary Reference Values For Fats, Including Saturated Fatty Acids, Polyunsaturated Fatty Acids, Monounsaturated Fatty Acids, Trans Fatty Acids, And Cholesterol. European Food Safety Authority Journal.

Almatsier, S. (2009). Prinsip dasar ilmu gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama Ardanan, Y., Kaligis, S.H., & Mewo, Y.M. (2011). Gambaran Kadar Kolesterol Low Density Lipoprotein Darah Pada Mahasiswa Angkatan 2011 Dengan Indeks Massa Tubuh ≥ 23 Kg/M. Fakultas Kedokteran Universitas Sam Ratulangi Ariandani, B. (2011). Faktor Yang Berhubungan Dengan Pemilihan Makanan Jajan Pada Anak Sekolah Dasar. Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro Arikunto, S. (2013). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta Arisman. (2011). Obesitas Diabetes Mellitus Dan Dislipidemia Konsep Teori Dan Penangan Aplikatif Seri Buku Ajar Ilmu Gizi. Jakarta: EGC Author. (2011). Anjuran Minum Air 8 Gelas Sehari Tak Menyesatkan. Kompas Aziz, A. (2007). Riset Keperawatan Dan Teknik Penulisan Ilmiah Ed 2. Jakarta: Salemba Medika Balitbangkes, (2008). Riset kesehatan dasar. Jakarta: Depkes. Bintanah, S., & Muryati. (2010). Hubungan Konsumsi Lemak Dengan Kejadian Hiperkolesterolemia Pada Pasien Rawat Jalan Di Poliklinik Jantung Rumah Sakit Umum Daerah Kraton Kabupaten Pekalongan. Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia. Vol 6 no Bull, E & Morrell, J. (2007). Simple Guide Kolesterol. Jakatra: Erlangga Chaston, TB., & Dixon, J.B. (2008). Factors Associated With Percent Change in Viseral Versus Subcutaneous Abdominal Fat duringweight Loss : Finding from a Systematic Review, International Journal Of Obesity. Denise, K.H. (2008). Overweigth and Obesity in Young and Middle Age and Early Retirement : The ARIC Study. Journal of Obesity, 17, 143-149. Departemen Kesehatan RI. (2009). Panduan 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang. Direktorat Bina Gizi Masyarakat: Jakarta

Eng, J.Y., & Moy, F.M. (2011). Validation Of A Food Frequency Questionnaire To Assess Dietary Cholesterol, Total Fat And Different Types Of Fat Intakes Among Malay Adults. Asia Pacivic Journal Clinik Nutrition. Page 639-645

xix

Ercho, N.C., Berawi, K., & Susantiningsih, T. (2013). Hubungan Obesitas Dengan Kadar LDL Dan HDL Pada Mahasiswa Preklinik Fakultas Kedokteran Universitas Lampung. Jurnal Universitas Lampung Farida, Y. (2004). Pengantar Ilmu Pangan Dan Gizi. Jakarta: Penebar Swadaya Fatma. (2010). Gizi Usia Lanjut. Jakarta: erlangga Fifinella, V. (2009). Awas Bahaya Laten Kolesterol. Jogjakarta: In Azna Books Fikri, Fairus. (2009). Bahaya Kolesterol Memahami, Mendeteksi Dan Mengontrol Kolesterol. Jogjakarta: Kata Hati Gooder, P.K., Lewis, N.M., Heidal, K., & Hill, M. (2008). Development And Pilot Testing Of An Omega-3 Fatty Acid Food Frequency Questionnaire. Journal Of Food Composition And Analysis. Page 11 Gotera, W., Aryana, S., Suastika, K., Santoso, A., & Kuswardhani, T. (2006). Hubungan Antara Obesitas Sentral dengan Adiponektin Pada Pasien Geritari dengan Penyakit Jantung Koroner Bagian Kardiologi, Divisi Geriatri, FK Unud/RSUP Sanglah, Denpasar. Jurnal Penyakit Dalam. Volume 7 Nomor 2 Harikedua, V.T., & Tando, N.M. (2012). Aktivitas Fisik Dan Pola Makan Dengan Obesitas Sentral Pada Tokoh Agama Manado. Jurnal GIZIDO. Vol 4 no 1 Mei 2012 Hoenselaar, R. (2012). Saturated Fat And Cardiovascular Disease: The Discrepancy Between The Scientific Literature And Dietary Advice. Journal Nutrition. Page 118-123 Izadi, Z., Nasirpour, A., Izadi, M., &Izadi, T. (2012). Minireview Reducing Blood Cholesterol By A Healthy Diet. International Food Research Journal. 19(1): 29-37 Jeffrey, A. (2009). Stronger Relationship Between Central Adiposity And C Reactive Protein In Older Women Tahn Men’, Source Menopause. Journal Of Obesity. Vol 16, 84-89 Kingham, K. (2009). Makan Oke Hidup Oke Dengan Kolesterol Tinggi. Jakarta: Erlangga Kim, H.S., lee, K., & choi, H. (2004). Development And Validation Of Computerized Semiquantitative Food Frequency Questionnaire For Koreans With High Risk Of Hypercholesterolemia. Journal Community Nutrition. Mary, L.B. (2009). At a Glance : Ilmu Gizi. Jakarta: Erlangga

Muchtadi, D. (2009). Pengantar Ilmu Gizi. Bandung: Alfabeta Laurentia, Y.S. (2012). Dislipidemia pada Obesitas dan Tidak Obesitas di RSUP Dr. Kariadi dan Laboratorium Klinik Swasta di Semarang. Jurnal Fakultas Kedokteran Universitas Diponogoro. Hal:3

xx

Mexitalia., Utari, A., Sakundamo, M., Yamauchi, T., & Subagio, H. (2009). Sindrom Metabolik Pada Remaja. Jurnal Fakultas Kedokteran Universitas Diponogoro. Hal: 51 Mumpuni, Y., & Wulandari, A. (2011). Cara Jitu Mengatasi Kolesterol. Yogyakarta: PT C.V Andi Notoatmodjo, S. (2012). Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta Nuraeni, D., Hidayanti, L & Setiyono, A. (2012). Hubungan Kebiasaaan Konsumsi Lemak Jenuh Dan Obesitas Sentral Dengan Kadar Kosterol Total. Jurnal Universitas Siliwangi Nursalam. (2008). Konsep Dan Penerapan Metedologi Penelitian Ilmu Keperawatan Pedoman Skripsi Tesis Dan Instrumen Penelitian Keperawatan Ed 2. Jakarta: Salemba Medika Rahmania, A., Ahmadi, M.H., Misgavama, S., Farhadia, F., & Shariatpanahi, Z.V. (2014). Body Composition And Abdominal Obesity In Patients With And Without Coronary Heart Disease. Journal Compilation Cardio Res And Elmer Press Inc. Page 68-71 Rahmat, D., & Wiradimadja, R. (2011). Pendugaan Kadar Kolesterol Daging Dan Telur Berdasarkan Kadar Kolesterol Darah Pada Puyuh Jepang. Jurnal Ilmu Ternak Fakultas Perternakan Universitas Padjadjaran Vol 11 no 1 hal 35-38 Ristianingrum, I., Rahmawati, I., & Rujito, L. (2010). Hubungan Antara Indeks Massa Tubuh (IMT) Dengan Tes Fungsi Paru. jurnal Mandala of Health. Volume 4, Nomor 2 Sargowo, D., & Andarini, S. (2011). Pengaruh Komposisi Asupan Makanan Terhadap Komponen Sindrom Metabolic Pada Remaja. Jurnal Kardiologi Indonesia. Vol 32 No 1 Sartika, R. (2009). Pengaruh Asam Lemak Jenuh, Tidak Jenuh Dan Asam Lemak Trans Terhadap Kesehatan. Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional, 2. Septianggi, F.N., Mulyati, T., & Sulistya, H. (2013). Hubungan Asupan Lemak dan Asupan Kolesterol dengan Kadar Kolesterol Total pada Penderita Jantung Koroner Rawat Jalan di RSUD Tugurejo Semarang. Program Studi D III Gizi Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Semarang. vol 2 Shields, M., Tremblay, M.S., Gorber, S.C., & Janssen, I. (2012). Abdominal Obesity And Cardiovascular Disease Risk Factors Within Body Mass Index Categories. Journal Statistics Canada. Vol 23 no 2 Snetselar, D., Resnicow, K., Slora, S., Haris, D., Wasserman, R., Schwartz, R., Myers, E., & Smith, K. (2008). Study Design And Baseline Description Of The BMI Trial Reducing Peadiatric Obesity In Primary Care. Journal Of Pediatric Obesity. Vol 7 Sugiyono, (2013). Statistika Untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta

xxi

Sukeksi, A., & Anggraini, H. (2010). Kadar Kolesterol Darah Pada Penderita Obesitas Di Kelurahan Kopri Sambiroto Semarang Fakultas Ilmu Keperawatan Dan Kesehatan Universitas Muhammadyah Semarang. Jurnal Universitas Muhammadyah Semarang Surentu, J., Tiho, M., & Mewo, Y. (2013). Hubungan Kadar Kolesterol High Density Lipoprotein Dengan Kadar High Sensitivity C-Reactive Protein Pada Remaja Obesitas. Jurnal Universitas Sam Ratulangi. Suryaputra, K., & Nadhiroh, S. (2012). Perbedaan Pola Makan Dan Aktivitas Fisik Antara Remaja Obesitas Dengan Non Obesitas. Jurnal Makara Kesehatan. Vol 16 No 1 Tisnadjaja, D. (2006). Bebas Kolesterol Dan Demam Berdarah Dengan Angkak. Jakarta: Penebar Swadaya Tuminah, S. (2009). Efek Asam Lemak Jenuh Dan Asam Lemak Tak Jenuh "Trans" Terhadap Kesehatan. Jurnal Media Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Volume XIX Valckx, S., Alvarez, M., Pauw, I., Fievez, V., Vlaminck, B., Fransen, E., Bols, P., & Leroy, J. (2014). Fatty Acid Composition Of The Follicular Fluid Of Normal Weigh, Overweight And Obese Women Undergoing Assisted Reproductive Treatment: A Descriptive Cross Sectional Study. Jurnal Biomed Center. Page 2 of 11 Veghari, G., Sedaghat, M., Joshaghani, A., Hoseini, A., Niknajad, A., Angizeh, E., Tazik, E., & Moharloei, P. (2010). The Prevalence And Associated Factors Of Central Obesity In Northern Iran. Iranian Cardiovascular Research Journal. Vol 4 No 4 Vika, Y. (2011). Hubungan Antara Pola Makan Dengan Terjadinya Karies Gigi Pada Anak Usia Sekolah Dasar Dusun Sidorejo Kecamatan Tulungangung. Fakultas UMM Kedokteran World Health Organitation. (2011). The Challenge Of Obesity In The WHO European Region And The Strategies For Response. Journal Europe. 20-23 World Health Organization. (2008). Centralized Pan Asian Survey On The Under Treatment Of Hypercholesterolemia. Vol 26 page 445-454 Yusuf, F., Sirajuddin, S., & Najamuddin, U. (2013). Analisis Kadar Asam Lemak Jenuh Dalam Gorengan Dan Minyak Bekas Hasil Penggorengan Makanan Jajanan Di Lingkungan Workshop Universitas Hasanuddin. Jurnal Fakultas Kesehatan Masyrakat