skripsi dita surya fitriana · perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id commit to user 2...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

PEMANFAATAN RIMPANG JAHE DALAM PENYIMPANAN

BENIH LENGKENG (Dimorcarpus longan Lour)

Skripsi

Program Studi/Jurusan Agronomi

Disusun oleh :

DITA SURYA FITRIANA H0106048

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA 2011


commit to user

2



Skripsi Untuk memenuhi sebagai persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian

Jurusan/ Program Studi :

Agronomi

Disusun oleh :


FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA 2011


commit to user

3

HALAMAN PENGESAHAN



yang dipersiapkan dan disusun oleh


telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

Pada tanggal

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

Ketua

Salim Widono, SP, MP

NIP. 196707181994121001

Anggota I

Dr. Ir. Supyani, MP

NIP. 196610161993021001

Anggota II

Ir. Suharto Pr, MP

NIP.1949101019761110011

Surakarta, April 2011

Universitas Sebelas Maret Surakarta Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS NIP. 195512171982031003


commit to user

4

KATA PENGANTAR

Puji syukur pada Allah SWT atas limpahan rahmat dan hidayah-Nya

sehingga penulis dapat menyelesaikan yang berjudul “Pemanfaatan Rimpang

Jahe Dalam Penyimpanan Benih Lengkeng (Dimorcarpus Longan Lour)”.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan dan penyusunan skripsi ini dapat

berjalan baik dan lancar karena adanya bimbingan, bantuan, dan pengarahan

berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis bermaksud

mengucapkan terimakasih kepada :

1. Prof. Dr. Ir. Suntoro, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian UNS.

2. Ir. Wartoyo SP., MS selaku Ketua Jurusan Program Studi Agronomi FP UNS .

3. Salim Widono SP, MP selaku Dosen Pembimbing Utama Skripsi atas segala

bimbingan, masukan, dan pengarahan selama penyusunan skripsi ini.

4. Dr. Ir. Supyani, MP selaku Dosen Pembimbing Pendamping Skripsi atas

masukan maupun koreksinya dalam penulisan skripsi ini.

5. Ir. Suharto Pr, MP selaku Dosen Pembahas.

6. Ir. Pardono, MS selaku Pembimbing Akademik.

7. Kedua orang tua dan adik tercinta Rona K.H. atas doa dan dukungannya.

8. Teman-teman yang telah membantu Mei, Yani, Arum, D’zoras yang selalu

memberi semangat dan motivasi.

9. Teman-teman Agronomi angkatan 2006 dan semua pihak yang tidak dapat

penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu dan mendukung penulis

selama penelitian dan penyusunan skripsi ini.

Demikian, semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan

pembaca pada umumnya.

Surakarta, April 2011

Penulis


commit to user

5

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv

DAFTAR ISI ...................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... vii

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... viii

RINGKASAN .................................................................................................... ix

SUMMARY ....................................................................................................... x

I. PENDAHULUAN.......................................................................................... 1

A. Latar Belakang .......................................................................................... 1

B. Perumusan Masalah .................................................................................. 3

C. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 3

D. Hipotesis.................................................................................................... 3

II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................ 4

A. Lengkeng (Dimocarpus longan L) ............................................................ 4

B. Jahe (Zingiber officinale) ......................................................................... 6

C. Penyimpanan Benih Rekalsitran .............................................................. 7

D. Cendawan Tular Benih.............................................................................. 10

III. METODE PENELITIAN ............................................................................. 14

A. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................... 14

B. Bahan dan Alat Penelitian ......................................................................... 14

C. Cara Kerja Penelitian ................................................................................ 14

1. Rancangan Penelitian .......................................................................... 14

2. Pelaksanaan Penelitian ........................................................................ 16

3. Variabel Pengamatan .......................................................................... 17

4. Analisis Data ....................................................................................... 19

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 20

A. Jenis dan Presentase Infeksi Cendawan .................................................... 20

B. Presentase Benih Terinfeksi ...................................................................... 26

C. Kecepatan Tumbuh .................................................................................. 27

D. Keserempakan Tumbuh ........................................................................... 28


commit to user

6

E. Daya Kecambah ........................................................................................ 31

F. Pemanfaatan Rimpang Jahe dalam Penyimpanan Benih Lengkeng ......... 32

V. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 34

A. Kesimpulan ............................................................................................... 34

B. Saran ....................................................................................................... 34

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 35

LAMPIRAN .......................................................................................................... 37


commit to user

7

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman 1. Spora Aspergillus spp. yang ditemukan menginfeksi benih lengkeng

hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpang jahe ............................... 20

2. Makrokonidia dan mikrokonidia Fusarium spp. yang ditemukan menginfeksi benih lengkeng hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpang jahe ......................................................................................................... 21

3. Persentase infeksi Aspergillus spp. dan Fusarium spp. pada uji blotter test terhadap benih lengkeng hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpag jahe (dengan perendaman alkohol) ............................ 22

4. Persentase infeksi Aspergillus spp. dan Fusarium spp. pada uji blotter test terhadap benih lengkeng hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpag jahe (dengan perendaman alkohol) ............................ 24

5. Persentase benih lengkeng terinfeksi pada uji blotter test setelah perlakuan penyimpanan dengan proporsi rimpang jahe ...................... 26

6. Pengaruh proporsi rimpang jahe dan lama simpan terhadap kecepatan tumbuh benih lengkeng (Dimocarpus longan Lour) ......... 27

7. Pengaruh lama simpan terhadap keserempakan tumbuh benih lengkeng (Dimocarpus longan Lour) .................................................. 29

8. Pengaruh proporsi rimpang jahe dan lama simpan terhadap panjang akar benih lengkeng (Dimocarpus longan Lour) ................................ 29

9. Pengaruh lama simpan terhadap panjang hipokotil benih lengkeng (Dimocarpus longan Lour) ................................................................. 30

10. Pengaruh proporsi rimpang jahe terhadap daya kecambah benih (Dimocarpus longan Lour) ................................................................. 31


commit to user

8

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Halaman 1. Hasil rata-rata kecepatan tumbuh benih lengkeng dengan perlakuan

proporsi rimpang jahe dan lama simpan .............................................. 38

2. Hasil analisis ragam pengaruh proporsi rimpang jahe dan lama simpan terhadap kecepatan tumbuh benih lengkeng ........................... 38

3. Hasil rata-rata keserempakan tumbuh benih lengkeng dengan perlakuan proporsi rimpang jahe dan lama simpan ............................. 39

4. Hasil analisis ragam pengaruh proporsi rimpang jahe dan lama simpan terhadap keserempakan tumbuh benih lengkeng ..................... 39

5. Hasil rata-rata panjang akar benih lengkeng dengan perlakuan proporsi rimpang jahe dan lama simpan .............................................. 40

6. Hasil analisis ragam pengaruh proporsi rimpang jahe dan lama simpan terhadap panjang akar benih lengkeng .................................... 40

7. Hasil rata-rata panjang hipokotil benih lengkeng dengan perlakuan proporsi rimpang jahe dan lama simpan .............................................. 41

8. Hasil analisis ragam pengaruh proporsi rimpang jahe dan lama simpan terhadap panjang hipokotil benih lengkeng ............................. 41

9. Hasil rata-rata daya kecambah benih lengkeng dengan perlakuan proporsi rimpang jahe dan lama simpan .............................................. 42

10. Hasil analisis ragam pengaruh proporsi rimpang jahe dan lama simpan terhadap daya kecambah benih lengkeng ................................ 42

11. Hasil rata-rata persentase benih terinfeksi pada uji blotter test terhadap benih lengkeng hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpang jahe ......................................................................................... 43

12. Hasil rata-rata persentase infeksi cendawan pada uji blotter test terhadap benih lengkeng hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpang jahe ......................................................................................... 44

13. Kriteria kecambah normal benih lengkeng pada uji blotter test terhadap benih Lengkeng hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpang jahe ......................................................................................... 45

14. Benih Lengkeng yang terinfeksi Aspergillus spp. pada uji blotter test terhadap benih Lengkeng hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpang jahe ......................................................................................... 45

15. Benih Lengkeng yang terinfeksi Fusarium spp. pada uji blotter test terhadap benih Lengkeng hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpang jahe ......................................................................................... 46


commit to user

9




RINGKASAN

Benih Lengkeng merupakan benih rekalsitran yaitu benih yang

menghendaki kadar air yang tetap tinggi selama penyimpanan. Kadar air yang tinggi ini perlu dipertahankan agar viabilitas benihnya tetap tinggi, jika kadar air benih menurun maka benih akan kehilangan viabilitasnya. Kendala yang menyebabkan penurunan kualitas benih salah satunya adalah terdapat cendawan yang menyerang benih. Benih yang tidak sehat mengakibatkan lama simpan benih menjadi berkurang, sehingga untuk mengatasi masalah ini perlu perlakuan khusus selama disimpan agar tidak terserang cendawan selama penyimpanan. Perlakuan khusus yang dilakukan yaitu dengan bahan alami antara lain dengan rimpang jahe.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proporsi berat rimpang jahe yang tepat untuk memperpanjang masa simpan benih Lengkeng dan mengkaji jenis cendawan yang menyerang benih lengkeng dalam penyimpanan. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Ekologi dan Manajemen Produksi Tanaman dan Laboratorium Hama dan Penyakit Tanaman Fakultas Pertanian Universitas Sebelas maret Surakarta pada bulan Mei sampai Agustus 2010.

Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang disusun secara faktorial, terdiri atas dua faktor perlakuan dengan 3 ulangan. Faktor pertama yaitu berat rimpang jahe terdiri atas 4 taraf (tanpa penambahan rimpang jahe; proposi rimpang jahe:berat benih =1:3; proposi rimpang jahe:berat benih =2:3; proposi rimpang jahe:berat benih =4:5). Faktor kedua yaitu lama penyimpanan terdiri atas 5 taraf (tanpa penyimpanan; lama penyimpanan 2 minggu; lama penyimpanan 4 minggu, lama penyimpanan 6 minggu, lama penyimpanan 8 minggu), sehingga diperoleh 20 kombinasi perlakuan. Variabel pengamatan meliputi jenis cendawan dan persentase infeksi, persentase benih terinfeksi, kecepatan tumbuh, keserempakan tumbuh, dan daya kecambah. Data hasil penelitian dianalisis berdasarkan uji F dengan taraf 5%. Apabila terdapat beda nyata dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range Test (DMRT) dengan taraf 5%.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan proporsi rimpang jahe berpengaruh pada kecepatan tumbuh, panjang akar, dan daya kecambah benih lengkeng. Lama penyimpanan sangat berpengaruh pada kecepatan tumbuh, keserempakan tumbuh, panjang akar, panjang hipokotil dan daya kecambah benih lengkeng. Tidak terjadi Interaksi pada semua variabel pengamatan. Perlakuan penyimpanan dengan proporsi berat rimpang jahe 4:5 mampu mempertahankan viablitas benih sampai penyimpanan 6 minggu. Ada 2 jenis cendawan yang ditemukan yang menyerang benih lengkeng pada uji blotter test yaitu Aspergillus spp. dan Fusarium spp


commit to user

10

The Use of the Ginger Rhizome In a Place for Storing Longan Seed (Dimorcarpus longan Lour)

DITA SURYA FITRIANA

H0106048

SUMMARY

Longan seed classified as a recalcitrant seed that require a permanent high water content during storage. This high water content should be maintained for seed viability remained high, if the seed moisture content decreased, the seeds will be lost of viability. One of the constraints which cause a loss of seed quality is fungi which attack the seed. Unhealthy seed result the degradation periode of seed storage, so to overcome this problem needs special treatment to prevent fungi attacked during storage. Special treatment is done that is with natural ingredients such as ginger rhizome.

This study aims to determine the best proportion of ginger rhizome weight to extend the storage period of Longan seeds and Assessing the type of fungus that attacks the Longan seeds in storage. This research was conducted in the Laboratory of Ecology and Crop Production Management and Plant Pest and Disease Laboratory, Faculty of Agriculture University of Surakarta Eleven march in May to August 2010.

This research used Completely Randomized Design (CRD) made a factorial, consisting of two factors as a treatment, with 3 replications. The first factor is the weight of ginger rhizome consists of 4 levels (without the addition of ginger rhizome; the ginger rhizome proportion:seed weight = 1:3; the ginger rhizome proportion:seed weight = 2:3; the ginger rhizome proportion:seed weight = 4:5). The second factor is storage age consists of 5 levels (without storage; storing age 2 weeks; storing age 4 weeks; storing age 6 weeks; storing age 8 weeks), obtained 20 combinations of treatment. Variable observed were fungus kind, infection percentage and infected seed percentage, growing velocity, growing unison, germinating capacity,. Data observed analized with F test in 5 % and will be continued with DMRT in 5% for the significant different.

The results showed that treatment proportion of ginger rhizome serve a significant effect on growing velocity, root length, and germinating capacity of Longan seed. Storing age serve very significant effect on growing velocity, growing unison, root length, hypocotyls length and germinating capacity. Interaction does not occurred on all variables observed. Storing treatment using proportion 4:5 of ginger rhizome able to maintain viability of seed up to 6 weeks. There are 2 kinds of fungus found damaging Longan seed, they are Aspergillus spp. and Fusarium spp.


commit to user

11

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Buah Lengkeng banyak digemari konsumen dan memiliki kandungan

gizi yang baik (286 kal.45 mg kalsium dan 196 mg fosfor). Disamping itu

buah lengkeng memiliki khasiat obat, misalnya untuk penyakit radang

tenggorokan, luka bakar, memar, insomnia dan untuk memulihkan stamina

wanita sehabis melahirkan. Tanaman buah seperti lengkeng cocok ditanam

pada lahan sempit maupun luas, dan dapat membantu memperbaiki lahan

rusak ataupun terlantar (Yuliandri, 2008).

Lengkeng (Dimocarpus longan L.) merupakan tanaman buah

berbentuk pohon yang mempunyai nilai ekonomis tinggi dan banyak disukai

oleh masyarakat karena kandungan gizi yang tinggi. Permintaan pasar dalam

negeri terhadap buah lengkeng cenderung terus meningkat. Di Indonesia buah

lengkeng segar maupun olahan berasal dari Thailand. Bertitik tolak dari

perkembangan keadaaan tanaman lengkeng di Thailand maka pengembangan

tanaman lengkeng di Indonesia sebaiknya berkembang pesat, minimal sebagai

imbangan terhadap impor buah lengkeng selama ini (Kuntarsih et al., 2005).

Di seluruh dunia telah terjadi pengurangan varietas lokal karena telah

digantikan oleh varietas yang direkayasa. Jenis baru yang telah ada sangat

tergantung dengan bahan-bahan kimia murni dengan teknik hibrida dan

rekayasa genetika. Pada abad terakhir kita telah kehilangan tiga per empat

varietas lokal dari seluruh dunia. Perusahaan produsen benih rekayasa tersebut

mengambil untung besar yang dahulunya merupakan keuntungan dari petani-

petani lokal (Anonim, 2010a).

Pengembangan lengkeng saat ini terkendala oleh mahalnya harga bibit,

berkisar antara Rp. 75.000 – Rp. 200.000 untuk satu tanaman sambung pucuk

dengan tinggi 30-80 cm, dan ketersediaannya pun masih terbatas akibat bahan

tanaman yang terbatas. Untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat

ada beberapa permintaan dari pemilik nurseri agar pengembangan bibit ini

lebih cepat dilakukan. Kebutuhan batang bawah tanaman lengkeng tidak


commit to user

12

hanya untuk memenuhi kebutuhan lokal tetapi juga di luar daerah baik antar

pulau maupun antar negara. Biaya pengiriman bibit yang lebih besar

dibandingkan dengan pengiriman benih menjadi kendala dalam pengusahaan.

Penyimpanan benih jangka panjang merupakan strategi konservasi yang

penting untuk jenis yang terancam punah (Cochrane et al., 2002).

Benih lengkeng termasuk benih rekalsitran, biasanya benih rekalsitran

dimiliki oleh tanaman pohon-pohonan dan semak-semak di daerah tropis dan

daerah beriklim sedang yang lembab, serta beberapa tanaman termasuk yang

hidup pada kondisi aquatik. Pada golongan ini adalah benih-benih tropis yang

berukuran besar dan tanaman tahunan serta tanaman penghasil kayu.

Pengetahuan dalam usaha memperpanjang daya hidup benih rekalsitran masih

sangat terbatas. Daya simpan benih dapat sedikit diperpanjang dengan

pengemasan benih yang baik (Hasanah dan Mariska, 2005).

Cendawan yang terbawa benih pada saat penyimpanan (storage fungi)

adalah cendawan yang menyerang benih pada waktu penyimpanan, bila

keadaannya memungkinkan untuk perkembangannya maka cendawan akan

tumbuh cepat dan mengadakan infeksi pada benih (Sutopo, 1985).

Penggunaan bahan kimiawi untuk melindungi benih dari cendawan terbawa

benih dapat menyebabkan terjadinya toksik pada benih atau meracuni benih

itu sendiri. Benih yang telah diberi fungisida kimiawi harus diberi warna agar

benih tidak dikonsumsi atau agar petani berhati-hati dalam mengunakan

benih ini sehingga tidak menyebabkan keracunan (Kuswanto, 2003).

Penggunanan fungisida nabati dari kelompok zingiberaceae

diharapkan mampu melindungi benih dari cendawan yang dapat merusak

benih selama penyimpanan. Kandungan zat kurkumin yang terdapat dalam

empon-empon mampu menghambat pertumbuhan organisme, khususnya

jamur dan bakteri. Jahe mengandung minyak atsiri yang terdiri dari senyawa-

senyawa seskuiterpen, zingiberen, zingeron, oleoresin, kampera, limonen,

borneol, sineol, sitral, zingiberal, felandren. disamping itu juga terdapat pati,

damar, asam-asam organik, vitamin A, B, dan C serta senyawa flavanoid dan

poliferol (Adrianto, 1997).


commit to user

13

B. Perumusan Masalah

Benih Lengkeng merupakan benih rekalsitran yaitu benih yang

menghendaki kadar air yang tetap tinggi selama penyimpanan. Kadar air yang

tinggi ini perlu dipertahankan agar viabilitas benihnya tetap tinggi, jika kadar

air benih menurun maka benih akan kehilangan viabilitasnya. Kendala yang

menyebabkan penurunan kualitas benih salah satunya adalah terdapat

cendawan yang menyerang benih. Benih yang tidak sehat mengakibatkan

lama simpan benih menjadi berkurang, sehingga untuk mengatasi masalah ini

perlu perlakuan khusus selama disimpan agar tidak terserang cendawan

selama penyimpanan. Perlakuan khusus yang dilakukan yaitu dengan bahan

alami antara lain dengan rimpang jahe. Rimpang jahe mengandung minyak

atsiri yang dapat mencegah pertumbuhan cendawan.

Perlakuan dengan rimpang jahe diharapkan dapat melindungi benih

dari serangan cendawan selama penyimpanan benih sehingga dapat

memperpanjang umur simpan benih serta dapat mempertahankan viabilitas

benih. Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian mengenai berat rimpang

jahe dan lama penyimpanan yang sesuai untuk mempertahankan viabilitas

benih dan melindungi benih dari serangan cendawan selama benih disimpan.

C. Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk :

1. Menentukan proporsi berat rimpang jahe yang tepat untuk memperpanjang

masa simpan benih Lengkeng

2. Mengkaji jenis cendawan yang menyerang benih lengkeng dalam

penyimpanan.

D. Hipotesis

Perlakuan pemberian rimpang jahe sebagai fungisida nabati pada

benih akan memperpanjang lama simpan benih lengkeng serta dapat menekan

jenis dan persentase infeksi cendawan sehingga mampu mempertahankan

viabilitas benih lengkeng.


commit to user

14

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Lengkeng (Dimocarpus longan Lour)

Sistematika tanaman Lengkeng adalah sebagai berikut :

Divisi : Spermathophyta

Subdivisi : Angiospermae

Kelas : Dicotyledonae

Bangsa : Sapindales

Suku : Sapindaceae

Marga : Dimocarpus

Jenis : Dimocarpus longan Lour (Tjitrosoepomo, 1981).

Lengkeng merupakan tanaman yang dapat hidup sampai lebih dari 50

tahun. Batang tanaman berkayu keras dan tinggi pohon mencapai lebih dari 15

meter. Memiliki banyak percabangan dan membentuk tajuk yang rimbun

seperti payung. Kulit batang agak tebal dan berwarna hijau sampai kecoklatan.

Lengkeng adalah tanaman berdaun majemuk yang tersusun dalam tangkai,

terletak berhadap-hadapan dan berjumlah 7-8 helai. Permukaan bagian atas

berwarna hijau tua mengkilap, sedangkan permukaan daun bagian bawah

berwarna hijau. Daun berukuran panjang 10 cm dan lebar 3,5 cm dengan tepi

daun rata dan ujung daun runcing. Berdasarkan jenis kelamin bunga, tanaman

lengkeng dibedakan menjadi tiga macam, yaitu (1) pohon lengkeng yang

berupa jantan, (2) pohon yang hanya berbunga betina dan (3) pohon yang

berbunga sempurna atau mempunyai kelamin jantan dan betina (hermaprodit).

Tanaman lengkeng berbunga jantan tidak menghasilkan buah. Buah lengkeng

berbentuk bulat-bundar sampai bulat pesek dan terdiri dari kulit buah, daging

buah serta biji. Kulit buah tipis dan berwarna hijau kecoklatan sampai dengan

coklat. Daging buah tebal, berwarna putih bening, beraroma harum khas

lengkeng dan berasa manis. Biji berbentuk bulat kecil dan berwarna coklat

sampai hitam (Kuntarsih et al., 2005).


commit to user

15

Buah lengkeng yang baik, bagian luar agak berlekuk dalam kulitnya

licin, halus, berwarna kuning coklat. Pohon lengkeng yang kualitasnya baik,

mempunyai daun yang relatif lebih panjang dan lebar, sedangkan yang

kualitasnya kurang baik, daunnya berukuran kecil-kecil. Pada jenis yang baik,

kulit luarnya tipis, bagian buah sekitar tangkai agak berlekuk dan lekukannya

lebih dalam. Dibawah kulit luar, terdapat kulit kedua yang tipis berwarna

putih. Kulit kedua ini melekat erat pada kulit luar,sehingga ketika lengkeng

dikupas, kulit kedua akan ikut terkelupas menjadi satu dengan kulit luar. Biji

lengkeng berbentuk bulat sedikit lonjong. Permukaannya licin berwarna

kehitaman. Biji yang masih muda berwarna putih, lalu berubah menjadi

kuning, coklat dan kehitaman pada biji tua. Pada ujung atas biji yang dekat

dengan tangkai buah terdapat bagian yang berwarna putih. Pada lengkeng dari

jenis lokal yang baik, biji berukuran kecil (Rukmana, 1985).

Persiapan tanam Lengkeng antar lain : untuk bibit ukuran besar

disiapkan lubang 0,75m x 0,75m x 0,75m sedang untuk bibit yang kecil

disiapkan lubang ukuran 0,5m x 0,5m x 0,5m dengan media campuran 1:1:1

masing-masing untuk tanah : pasir atau sekam : pupuk kandang. Campuran

media dibiarkan dalam lubang selama seminggu kemudian digunakan untuk

menanam. Hal ini supaya mikroba dari pupuk kandang dapat menyebar

dengan baik sehingga media lebih gembur dan juga memberikan waktu

adaptasi bagi bibit yang akan ditanam terhadap kondisi lingkungan sekitar.

Pada saat penanaman, bagian bawah dari karung atau polybag di sobek.

Apabila perawatannya baik, tanaman dari stek akan mulai berbunga dan

berbuah pada umur 8-12 bulan. Tanaman yang berasal dari biji bisa mulai

berbuah pada umur 21-24 bulan. Penyiraman dan penyemprotan pupuk

sebaiknya dilakukan pada malam hari atau pagi hari sebelum matahari terbit,

hal ini lebih efektif karena pada saat itulah stomata pada daun terbuka

(Anonim, 2010b).


commit to user

16

B. Jahe (Zingiber officinale)

Klasifikasi dari tanaman jahe adalah sebagai berikut,

Divisi : Spermatophyta

Sub-divisi : Angiospermae

Kelas : Monocotyledoneae

Bangsa : Zingiberales

Suku : Zingiberaceae

Marga : Zingiber

Jenis : Zingiber officinale Rosc (Tjitrosoepomo, 1981).

Tanaman jahe memiliki batang semu yang tumbuh tegak lurus. Batang

itu terdiri dari seludang daun tanaman dan pelepah daun yang menutupi

batang. Bagian luar batang agak licin dan sedikit mengkilap berwarna hijau

tua dihiasi titik-titik berwarna putih. Batang ini basah dan banyak

mengandung air sehingga tergolong tanaman herba. Daun jahe berbentuk

lonjong dan lancip. Daun itu sebelah menyebelah berselingan dengan tulang

daun sejajar. Pada bagian atas daun lebar dengan ujung agak lancip,

bertangkai pendek, berwarna hijau tua agak mengkilap. Sementara bagian

bawah berwarna hijau muda dan berbulu halus. Panjang daun sekitar 5-25 cm

dengan lebar 0,8-2,5 cm. Tangkainya berbulu atau gundul dengan panjang 5-

25 cm dan lebar 1-3 cm. Ujung daun agak tumpul, dengan panjang lidah 0,3-

0,6 cm. Apabila daun mati maka pangkal tangkai tetap hidup dalam tanah,

lalu bertunas dan menjadi akar rimpang baru. Bunga terletak pada ketiak daun

pelindung dengan beberapa bentuk, yakni panjang, bulat telur, lonjong

,runcing atau tumpul. Panjangnya berkisar 2-2,5 cm dan lebar 1-1,5 cm

(Murhananto dan Paimin, 1991).

Rimpang Jahe mengandung 0,8-3,3 % minyak atsiri dan 3 % oleoresin,

tergantung kepada klon jahe yang bersangkutan. Adapun zat-zat yang

terkandung di dalam rimpang antara lain: Vitamin A, B1, dan C, lemak,

protein, pati, dammar, asam organik, oleoresin (gingerin) dan minyak terbang

(zingeron, zingerol, zingeberol, zingiberin, borneol, sineol, dan feladren).

Bagian terpenting pada tanaman jahe adalah rimpangnya. Rimpang yang telah


commit to user

17

dipotong akan terlihat warna daging rimpang yang bervariasi, mulai putih

kekuningan, kuning / jingga tergantung pada klonnya. Pada umumnya rasa

jahe pedas karena mengandung senyawa gliserol. Aromanya merangsang

namun harum. Kandungan gliserol dipengaruhi oleh umur tanaman dan

agroklimat setempat dimana tanaman jahe tumbuh. Sedangkan aroma jahe

disebabkan minyak atsiri yang umumnya berwarna kuning dan sedikit kental

(Santoso, 2005).

Empon-empon dapat menghambat pertumbuhan jamur karena

mengandung zat kurkumin. Bau empon-empon tidak disenangi oleh hama,

karena sifat tersebut maka tanaman empon-empon dapat digunakan sebagai

bahan pengawet benih. Empon-empon yang digunakan sebagai bahan

pengawet adalah kencur, temulawak, jahe, dan bangle. Cara penggunaan

empon-empon dengan di parut atau dipotong-potong lalu dicampurkan dengan

benih dan disimpan di tempat yang tertutup (Kusnaedi, 1999). Benih yang

diaplikasikan dengan empon-empon mampu disimpan sampai 6 minggu,

sedangkan benih yang tanpa perlakuan empon-empon hanya mampu bertahan

sampai 4 minggu. Benih mengalami kebusukan karena di dalam ruang

penyimpanan lingkungan sangat lembab sehingga memacu pertumbuhan

cendawan (Nugraheni, 2007).

C. Penyimpanan Benih Rekalsitran

Penyimpanan bertujuan untuk menyediakan benih dengan kualitas

yang tetap baik untuk musim tanam yang akan datang. Penyimpanan juga

dilakukan apabila benih yang diproduksi tidak dapat dipakai untuk usaha tani

dan benih yang diproduksi tidak semua laku terjual. Kondisi lingkungan

sebelum benih dipanen dan setelah benih diproses, merupakan faktor yang

sangat berpengaruh terhadap ketahanan benih dalam penyimpanan. Kondisi

lingkungan sebelum benih dipanen sangat mempengaruhi kualitas benih

saat panen, karena hal ini akan mempengaruhi aktivitas pembentukan benih.

Seperti dilihat, 95% dari berat benih adalah berupa cadangan makanan yang

antara lain digunakan untuk mempertahankan kehidupan benih selama


commit to user

18

dalam penyimpanan dan untuk proses perkecambahan benih sampai tanaman

dapat memproduksi fotosintat sendiri untuk kelangsungan hidupnya. Kondisi

lingkungan sangat mempengaruhi status cadangan makanan dalam benih.

Apabila benih disimpan dalam suhu tinggi, maka proses deteriorasi akan

berjalan, sehingga daya simpan benih menjadi lebih pendek

(Kuswanto, 2003).

Biji benih banyak spesies tropika adalah rekalsitran, yaitu tidak toleran

terhadap pengeringan dan suhu yang rendah. Sifat rekalsitran ini menjadikan

biji benih ini tidak sesuai di simpan dalam bank biji benih sebagaimana biji

benih ortodoks yang toleran pengeringan dan suhu sejuk beku. Biji benih

rekalsitran umumnya terdiri dari buah-buahan tropika utama seperti manggis,

langsat dan rambai (daripada spesies Garcinia seperti G. mangostana, G.

cowa dan G. hombroniana, Lansium domesticum dan Baccaurea motleyana).

Sementara itu, genus Citrus mempunyai biji benih ortodoks (C. aurantifolia),

rekalsitran (C. suhuuiensis) dan perantara (C. madurensis) (Noor, 2010).

Kamil (1982) mengatakan pada umumnya, apabila kebutuhan untuk

perkecambahan seperti air, suhu, oksigen, dan cahaya dipenuhi, biji bermutu

tinggi akan menghasilkan kecambah atau bibit yang normal. Salah satu faktor

luar yang mempengaruhi adalah adanya infeksi jamur atau mikroorganisme

lainnya selama pengujian perkecambahan atau sudah terbawa di dalam biji,

atau biji bermutu rendah, kemungkinan kecambah yang dihasilkan tidak

normal. Klasifikasi kecambah yang terinfeksi fungi sebagai berikut :

1. Infeksi primer sedikit oleh fungi, dianggap sebagai kecambah normal,

kecuali apabila terdapat pembusukan pada struktur esensial sehingga

kecambah tidak bisa tumbuh baik kembali.

2. Infeksi primer banyak oleh fungi, sehingga kecambah menjadi lemah atau

busuk, satu atau lebih struktur esensial, dianggap kecambah abnormal.

3. Infeksi sekunder disebabkan penularan dari kecambah atau biji sebelahnya

yang terinfeksi, tetapi tidak terdapat pembusukan yang disebabkan tidak

baiknya pelaksanaan pengujian, kecambah tersebut termasuk kecambah

normal.


commit to user

19

Perkecambahan biji awal adalah masalah utama dalam penyimpanan

biji rekalsitran. Biji rambutan sering berkecambah selama dalam

penyimpanan. Usaha yang telah dilakukan untuk mencegah perkecambahan

selama penyimpanan adalah dengan menurunkan suhu hingga 0-50C.

penurunan suhu selain untuk menghambat perkecambahan juga dapat

mengurangi kegiatan organisme. Dormansi secara alami pada biji rekalsitran

akan memungkinkan penyimpanan dalam keadaan basah, akan tetapi yang

perlu diperhatikan adalah sifat biji yang peka terhadap suhu rendah. Pada

umumnya biji-biji semacam ini berasal dari daerah tropik yang lembab yang

tidak membutuhkan pengeringan sebelum disebar di persemaian. Penyebab

lain dari dormansi biji adalah kulit yang tebal. Kulit yang tebal pada benih

citrus akan mempercepat perkecambahannya (Panggabean, 1981).

Pengeringan atau proses penurunan kadar air dapat meningkatkan

viabilitas benih, tetapi pengeringan yang mengakibatkan kadar air yang terlalu

rendah akan mengurangi viabilitas benih. Proses penurunan kadar air benih

dapat dilaksanakan dengan berbagai metode seperti dikeringanginkan,

penjemuran maupun dengan silika gel. Ketiga metode tersebut memerlukan

waktu cukup lama untuk menurunkan kadar air sampel, bahkan sampai

beberapa hari. Hal ini dapat mengganggu viabilitas itu sendiri terutama bagi

benih yang termasuk rekalsitran dan intermediate (Djam’an et al., 2006).

Perlakuan penyimpanan benih duku (Lansium domesticum Corr.)

dengan pemanfaatan rimpang kencur menunjukkan bahwa benih dengan

perlakuan berat rimpang kencur 5 gram mampu menekan jumlah serangan

cendawan sampai penyimpanan 6 minggu, sedangkan pada penyimpanan

dengan berat rimpang kencur 15 gram benih telah busuk dan mati saat

disimpan (Septia, 2010).

Pada penyimpanan benih jeruk (Citrus sp.) dengan aplikasi ekstrak

temulawak menunjukkan bahwa ekstrak temulawak 100 % dapat

memperpanjang umur simpan benih selama 4 minggu. Cendawan yang

menyerang benih saat dalam penyimpanan adalah Aspergillus spp. dan

Penicillium spp.. Serangan cendawan tersebut mengakibatkan penurunan


commit to user

20

kecepatan tumbuh, keserempakan tumbuh, dan daya kecambah benih jeruk

(Citrus sp.) (Zulaehah, 2005)

D. Cendawan Penyimpanan

Aspergillus niger umumnya dijumpai dalam ruang simpan dan

mempunyai kisaran inang yang luas, terutama terhadap produk pasca panen

yang disimpan. Koloni jamur ini tumbuh cepat, dengan diameter 5-6 cm

dalam waktu 2 minggu. Misellium berwarna kekuning-kuningan yang dengan

cepat dapat berubah warna menjadi hitam sampai cokelat tua. Konidium lebih

kurang berbentuk bulat, dengan permukaan yang sering sangat kasar,

umumnya berdiameter 4-5 mµ, dan berwarna sangat gelap. Konidiofornya

lembut, tanpa warna atau agak kecokelatan berdiameter 15-20 mµ. Vesikelnya

berbentuk bulat atau agak bulat, berdiameter sampai 75 mµ, tetapi sering

berukuran kecil subur di seluruh permukaannya, serta dihasilkan fialid dan

metulae di semua kepalanya (Soesanto, 2006).

Cendawan gudang merupakan salah satu penyebab kemunduran mutu

benih. Benih akan mengalami perubahan warna dan tidak berkecambah, serta

kemungkinan timbul zat beracun (toksik). Cendawan gudang utama adalah

species dari genus Aspergillus dan Penicillium. Pada umumnya cendawan

tersebut aktif pada kadar air benih 13-19% tergantung dari jenis benih. Selain

kadar air benih suhu penyimpanan juga berpengaruh terhadap perkembangan

cendawan gudang (Sukarman dan Hasanah, 2003).

Patogen tanaman dapat terbawa oleh benih karena benih dapat

terinfeksi patogen saat masih di tanaman induk, terkontaminasi pada waktu di

simpan dan saat dalam rantai pemasaran. Patogen yang menginfeksi benih

dapat menyebabkan benih menjadi :

1. berubah secara fisik dan kimiawi

2. berkecambah secara abnormal

3. tidak dapat berkecambah

4. kecambahnya tidak mampu muncul ke permukaan lahan

5. hasil pengujian viabilitas kecambahnya tidak berpengaruh


commit to user

21

Cendawan merupakan jasad renik yang paling banyak terbawa dan

menginfeksi benih. Pada golongan cendawan ini antara lain :

1. Patogen terdapat di dalam embrio yang kemudian menginfeksi tanaman

berikutnya (sistemik)

2. Patogen berada di dalam endosperm atau daun lembaga yang kemudian

menginfeksi tanaman berikutnya secara sistemik

3. Patogen terdapat di antara biji dan kulit biji yang kenmudian menginfeksi

tanaman berikutnya secara sistemik

4. Patogen menempel pada permukaan benih sebagai kontaminan, kemudian

hidup sebagai saprofit dan menjadi sumber infeksi

5. Patogen berada dalam biji yang kemudian mengubah seluruh biji menjadi

sklerotia dan bercampur dengan benih

(Kuswanto, 1997)

Ada berbagai metode yang dapat dipergunakan untuk mendeteksi

patogen yang terbawa benih, yaitu:

1. Pemeriksaan benih kering

Benih diperiksa secara kering, apakah tercampur dengan kotoran-kotoran

seperti sisa tanaman, sklerotia, gall, insekta, dan lain-lain. Selain cara

tersebut bisa dilakukan dengan memperhatikan gejala atau tanda penyakit

pada benih, seperti tumbuh buah cendawan, miselia, spora dan lain-lain.

Dapat pula di deteksi adanya bercak-bercak pada benih dan kerusakan

mekanis yang dapat menyebabkan kebusukan pada benih atau kecambah.

Untuk melaksanakan pemeriksaan ini dipergunakan mikroskop

stereokopik (perbesaran 10-40 kali).

2. Pemeriksaan dengan cara pencucian benih

Metode ini digunakan untuk mendeterminasi cendawan yang melekat atau

tumbuh pada permukaan benih, seperti Pyrucularia spp, Drchsclera spp,

Fusarium, Alternaria dan lain-lain. Caranya dengan memasukkan

sejumlah benih dalam air kemudian digoyang-goyangkan untuk waktu

tertentu. Air cucian tersebut dapat diperiksa langsung dengan mikroskop


commit to user

22

stereokopik (perbesaran 20-40 kali) atau setelah disentrifugal terlebih

dahulu.

3. Pemeriksaan dengan cara inkubasi

a. Metode kertas

Cara ini didasarkan pada pertumbuhan inokulum dan kecambah.

Dengan cara ini dapat dilihat macamnya patogen yang menyerang

benih. Pengamatan benih dan kecambah dilakukan setelah

diinkubasikan pada medium kertas. Prosedur: benih disemaikan di atas

substrat kertas yang telah dibasahi dalam sebuah petridish

(diameter 9cm). Benih yang digunakan biasanya sebanyak 400 butir

benih dalam pengujian ini. Kemudian diinkubasikan pada

200-280C +- 20 selam 7-8 hari. Tempat inkubasi sebaiknya dilengkapi

dengan lampu near ultra violet (NUV), masing-masing 12 jam secara

bergantian penerangan dan penggelapan.

b. Metode agar

Pengujian dengan metode agar lebih didasarkan pada pertumbuhan

inokulum. Untuk keperluan media biasa dipergunakan Maltose Extract

Agar (MEA) atau Potato Dextrose Agar (PDA). Untuk benih

berukuran kecil dapat diuji 10 butir benih dalam tiap petridish

(diameter 10 cm), sedangkan benih yang besar 5-7 butir per petridish.

Inkubasi yang berasal dari daerah tropis dilakukan antara

200-280C +-20C selama 5-8 hari.

c. Metode inkubasi dengan media batu bata, pasir, tanah

Tujuan metode ini adalah untuk mendapatkan gambaran yang

sebenarnya dari serangan patogen di lapangan, maka digunakan

medium batu bata, pasir atau tanah. Sebelum ditanami harus terlebih

dahulu disterilkan.


commit to user

23

d. Metode ‘Growing on Test’

Pengujian ini didasarkan pada pertumbuhan tanaman setelah melewati

masa kecambahnya dengan memperlihatkan gejala penyakit.

Cara pengujian ini dapat pula digunakan untuk menguji benih-benih

yang berasal dari luar negeri atau introduksi (Sutopo, 1985).


commit to user

24

III. METODE PENELITIAN

A. Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Mei 2010 sampai Agustus 2010

di Laboratorium Hama dan Penyakit Tanaman dan Laboratorium Ekologi dan

Manajemen Produksi Tanaman Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

B. Bahan dan Alat Penelitian

1. Bahan Penelitian

Bahan tanaman yang digunakan adalah benih lengkeng, rimpang

jahe, alkohol, spirtus, aquades, dan kertas buram.

2. Alat

Alat yang digunakan Laminar Air Flow Cabinet, petridish, pinset,

timbangan analitik, saringan, ember besar, botol air mineral 330 ml,

karet gelang mikroskop binocular, autoklaf, beker glass, Erlenmeyer,

jarum preparat, sprayer, lampu benzene.

C. Cara Kerja Penelitian

1. Rancangan Penelitian

Penelitian ini menggunakan rancangan lingkungan berupa

Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang disusun secara faktorial terdiri atas

dua faktor perlakuan dengan 3 ulangan sebagai berikut :

a. Faktor pertama yaitu berat rajangan rimpang jahe dengan 4 taraf yaitu,

dengan proporsi berat rimpang jahe : berat benih lengkeng per gram

K0 : Tanpa penambahan rimpang jahe

K1 : Proporsi rimpang jahe : berat benih = 1 : 3



b. Faktor kedua yaitu Lama penyimpanan benih terdiri 4 taraf, yaitu :

L0 : Tanpa penyimpanan

L1 : Lama penyimpanan 2 minggu


commit to user

25




Sehingga diperoleh 20 kombinasi perlakuan, yaitu :

K0L0 : Benih tanpa penyimpanan dan tanpa pemberian rimpang jahe

K0L1 : Benih disimpan 2 minggu dan tanpa pemberian rimpang jahe




K1L0 : Benih tanpa penyimpanan dengan penambahan rimpang jahe

1/3 berat benih lengkeng

K1L1 : Benih disimpan 2 minggu dengan penambahan rimpang jahe





















commit to user

26









Kemudian masing-masing kombinasi perlakuan diulang 3 kali.

2. Pelaksanaan Penelitian

a. Persiapan Rajangan empon-empon

Rimpang jahe yang digunakan adalah rimpang induk maupun

rimpang cabang. Rimpang dikupas dan dibersihkan kemudian

dilakukan perajangan rimpang. Ukuran rajangan rimpang sekitar 1mm

berbentuk bulat.

b. Persiapan Benih Lengkeng

Benih Lengkeng yang digunakan adalah varietas batu berasal dari

Ambarawa. Benih berukuran seragam dalam 1 varietas yaitu dengan

cara mengambil hasil panen dalam 1 pohon. Benih diambil secara

manual dengan mengupas buahnya. Benih yang sudah diambil

dibersihkan lendirnya.

c. Penyimpanan Benih

Rajangan dari empon-empon dimasukkan dalam botol air

mineral kosong yang telah terisi benih sebanyak 15 benih kemudian

ditutup rapat. Gelas air mineral diletakkan pada ember besar yang

berisi air untuk menjaga kelembaban.

d. Uji Cendawan Benih

Uji Cendawan yang ada dalam penyimpanan benih dan

pengamatan lengkeng dengan metode pemeriksaan benih kering dan

metode inkubasi dengan blotter test. Pengujian dilakukan dengan 2

cara yaitu dengan sterilisasi alkohol dan tanpa alkohol.


commit to user

27

Langkah-langkah pengujian cendawan dengan blotter test yaitu :

1) Kertas buram sebanyak 4 lembar dicetak seperti alas cawan

kemudian disemprotkan aquades steril. Kertas buram tersebut

dimasukkan ke dalam cawan petri steril sebagai dasar petri. Cawan

Petri yang telah di isi kertas buram tersebut di sterilisasi dengan

autoklaf yang bertekanan 1 atm selama 20 menit.

2) Benih lengkeng yang diberi perlakuan tanpa alkohol diambil

sebanyak 3-4 buah kemudian meletakkannya satu demi satu di atas

kertas buram dan diatur satu dengan yang lainnya agar tidak

bersinggungan pada tepi cawan petri, setelah itu benih

diinkubasikan selama 7-8 hari.

3) Benih yang diberi perlakuan sterilisasi alkohol dilakukan dengan

cara mencelupkan biji lengkeng ke dalam alkohol selama 1 menit

sebelum di lakukan isolasi, setelah itu benih diinkubasikan selama

7-8 hari.

4) Setelah itu dilakukan pengamatan jenis dan persentase infeksi

masing-masing cendawan yang menyerang benih dan dihitung

persentase benih terinfeksi.

e. Uji Perkecambahan Benih

Uji perkecambahan benih sebanyak 10 benihsetiap ulangan.

Benih lengkeng ditanam di petridish yang dilapisi 2 kertas buram.

Uji perkecambahan benih diulang 3 kali.

3. Variabel Pengamatan

a. Jenis cendawan dan persentase infeksinya

Diamati dan dicatat jenis dan persentase infeksi cendawan yang

menyerang dengan menggunakan mikroskop. Jenis cendawan dapat

diketahui dari bentuk spora, letak spora pada konidiofor, dan warna

spora. Sedangkan persentase infeksi dari masing-masing cendawan

yang menginfeksi benih dihitung dengan cara membandingkan jumlah

jenis cendawan tertentu dengan jumlah benih yang diinkubasi

kemudian dikalikan 100%.


commit to user

28

b. Persentase benih terinfeksi

Persentase benih terinfeksi dihitung dengan membandingkan

jumlah benih yang terinfeksi dan jumlah benih yang diinkubasikan

kemudian dikalikan 100%.

c. Kecepatan tumbuh

Kecepatan tumbuh dihitung berdasarkan waktu yang dibutuhkan

oleh benih untuk berkecambah normal. Pengamatan kecepatan tumbuh

dilakukan setiap 3 hari sampai 30HST.

Kecepatan tumbuh (%/ etmal) = B1 + B2 + ………+Bn T1 T2 Tn

Keterangan :

B = persentase kecambah normal

T = waktu perkecambahan (24jam : 1 etmal)

n = akhir perkecambahan (hari ke-n )

(Rini et al., 2005)

d. Keserempakan tumbuh

Keserempakan tumbuh ditentukan berdasarkan penilaian

terhadap kecambah normal yang kuat atau lemah, diukur panjang akar

dan panjang hipokotilnya kemudian hasilnya dirata-ratakan.

(Sadjad, 1993).

Kst = %100´å

åkandikecambahyangbenih

kuattumbuhyangnormalkecambah

e. Daya kecambah

Daya kecambah dihitung dengan cara membandingkan jumlah

kecambah normal pada hari ke 14 dengan jumlah seluruh benih yang

dikecambahkan kemudian dikalikan 100%.

DK = %10014

´-

åå

kandikecambahyangbenih

keharinormalkecambah


commit to user

29

4. Analisis Data

Analisis hasil pengamatan dianalisis dengan menggunakan analisis

ragam berdasarkan uji F taraf 5% dan apabila terdapat beda nyata

dilanjutkan dengan uji DMRT taraf 5%.


commit to user

30

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Jenis Cendawan dan Persentase Infeksinya

Pengujian benih dengan metode blotter test dari penelitian ini dapat

mengidentifikasi dua jenis cendawan terbawa benih lengkeng yaitu

Aspergillus spp dan Fusarium spp. pengujian ini dilakukan dengan dua

perlakuan yaitu tanpa alkohol dan menggunakan alkohol. Tujuan dari

perlakuan tersebut untuk membedakan darimana tempat serangan cendawan

tersebut berasal. Tempat cendawan yang menyerang benih, bisa di dalam

embrio, dalam endosperm, di antara biji dan kulit biji, menempel pada

permukaan benih sebagai kontaminan dan yang berada dalam biji

(Kuswanto, 1997).

a. Aspergillus spp., memiliki ciri : konidiofor dibentuk secara bebas,

ujungnya menggembung. Pada ujung ini terletak phialid (sel “pembawa”

spora-spora dengan ujung berbentuk tabung) secara langsung atau terdapat

satu lapisan sel-sel penyangga. Konidia berangkai-rangkai, jumlahnya

banyak, dan keseluruhannya merupakan bentuk “kepala” yang bulat,

seringkali berwarna jika banyak jumlahnya, terletak dengan sterigmata

primer atau sekunder (Streets, 1972).

konidiofor Spora/konidia

Gambar 1. Spora Aspergillus spp. yang ditemukan menginfeksi benih lengkeng hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpang jahe

20


commit to user

31

b. Fusarium spp., memiliki ciri : konidiofor bervariasi, sederhana dan

ramping, atau pendek, bercabang-cabang dengan tegap, atau mengandung

sekelompok lingkaran phialid, berdiri sendiri atau berkelompok

membentuk sporodochia. Conidia hyaline, dan terdiri dari dua jenis : (1)

Makrokonidia yang bersel banyak, lekukannya tergantung pada macam

spesiesnya. Ujung conidia agak meruncing dan dasarnya berbentuk seperti

sepatu; (2) Mikrokonidia yang bersel satu, bulat telur atau lonjong,

terbentuk secara tunggal atau berangkai; (3) beberapa macam konidia

bersifat intermediet : bersel satu atau dua, serta berbentuk lonjong atau

agak melengkung (Streets, 1972).

makrokonidia mikrokonidia

Gambar 2. Makrokonidia dan mikrokonidia Fusarium spp. yang ditemukan

menginfeksi benih lengkeng hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpang jahe


commit to user

32

0

10

20

30

40

5060

70

80

90

100

K0L

0K

1L0

K2L

0K

3L0

K0L

1K

1L1

K2L

1K

3L1

K0L

2K

1L2

K2L

2K

3L2

K0L

3K

1L3

K2L

3K

3L3

K0L

4K

1L4

K2L

4K

3L4

Perlakuan

% In

feks

i Cen

daw

an

Aspergillus spp

Fusarium spp

Keterangan : K0L0 = tanpa penyimpanan + tanpa pemberian rimpang jahe K1L0 = tanpa penyimpanan + rimpang jahe 1/3 berat benih K2L0 = tanpa penyimpanan + rimpang jahe 2/3 berat benih K3L0 = tanpa penyimpanan + rimpang jahe 4/5 berat benih K0L1 = disimpan 2 minggu + tanpa pemberian rimpang jahe K1L1 = disimpan 2 minggu + rimpang jahe 1/3 berat benih K2L1 = disimpan 2 minggu + rimpang jahe 2/3 berat benih K3L1 = disimpan 2 minggu + rimpang jahe 4/5 berat benih K0L2 = disimpan 4 minggu + tanpa pemberian rimpang jahe K1L2 = disimpan 4 minggu + rimpang jahe 1/3 berat benih K2L2 = disimpan 4 minggu + rimpang jahe 2/3 berat benih K3L2 = disimpan 4 minggu + rimpang jahe 4/5 berat benih K0L3 = disimpan 6 minggu + tanpa pemberian rimpang jahe K1L3 = disimpan 6 minggu + rimpang jahe 1/3 berat benih K2L3 = disimpan 6 minggu + rimpang jahe 2/3 berat benih K3L3 = disimpan 6 minggu + rimpang jahe 4/5 berat benih K0L4 = disimpan 8 minggu + tanpa pemberian rimpang jahe K1L4 = disimpan 8 minggu + rimpang jahe 1/3 berat benih K2L4 = disimpan 8 minggu + rimpang jahe 2/3 berat benih K3L4 = disimpan 8 minggu + rimpang jahe 4/5 berat benih

Gambar 3. Persentase infeksi Aspergillus spp.dan Fusarium spp. pada uji blotter test terhadap benih lengkeng hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpang jahe (dengan perendaman alkohol)


commit to user

33

Pada perlakuan dengan alkohol cendawan yang menyerang lebih di

dominasi oleh Aspergillus spp. Persentase infeksi cendawan Aspergillus spp.

tertinggi terlihat pada benih yang di simpan selama 2 minggu. Setelah benih

disimpan selama 6 minggu dan 8 minggu, persentase infeksi Aspergillus spp.

dan Fusarium spp. semakin tinggi. Tingginya persentase infeksi cendawan

disebabkan karena kadar air yang tinggi pada benih dan kondisi lingkungan

penyimpanan yang lembab.

Sebelum masak fisiologis tanaman tumbuh aktif dan dapat beroperasi

untuk mempertahankan diri terhadap infeksi oleh patogen. Setelah masak

fisiologis, kemampuan untuk mempertahankan diri dari serangan patogen itu

menurun. Ini dicerminkan dalam tipe patogen yang menyerang benih selama

fase pematangan, mereka bersifat patogenik kepada benih hanya dibawah

kondisi lingkungan yang sesuai. Kondisi ini biasanya yang berhubungan

dengan kondisi lingkungan. Patogen yang tergolong ke dalam kategori ini

salah satunya adalah Fusarium (Mugnisjah, 1990).


commit to user

34

0102030405060708090

100110

K0L

0K

1L0

K2L

0K

3L0

K0L

1K

1L1

K2L

1K

3L1

K0L

2K

1L2

K2L

2K

3L2

K0L

3K

1L3

K2L

3K

3L3

K0L

4K

1L4

K2L

4K

3L4

Perlakuan

% I

nfe

ksi

Cen

daw

an

Aspergillus spp

Fusarium spp


Gambar 4. Persentase infeksi Aspergillus spp. dan Fusarium spp. pada uji blotter test terhadap benih lengkeng hasil penyimpanan dengan aplikasi rimpang jahe (tanpa perendaman alkohol)


commit to user

35

Hasil penelitian menunjukkan bahwa Aspergillus spp. dan Fusarium

spp. menyerang semua benih (lihat gambar 4). Persentase infeksi Aspergillus

spp. terendah pada perlakuan benih disimpan 6 minggu dan tanpa pemberian

rimpang (K0L3) sedangkan persentase Fusarium spp. terendah pada perlakuan

benih yang disimpan 6 minggu dengan penambahan 4/5 berat benih (K3L2).

Serangan cendawan ini disebabkan karena ketahanan benih terhadap infeksi

cendawan semakin berkurang dengan bertambahnya umur benih.

Pada perlakuan dengan menggunakan alkohol dan tanpa alkohol terlihat

bahwa jenis cendawan yang menyerang sama yaitu Fusarium spp. dan

Aspergillus spp. Hal ini menunjukkan bahwa cendawan tersebut merupakan

cendawan kontaminan, yaitu cendawan yang terdapat pada permukaan benih.

Aspergillus spp. termasuk cendawan yang biasanya berada di udara dalam

jumlah yang banyak atau mengendap pada permukaan benda yang terdapat

dalam penyimpanan benih. Aspergillus spp. menyerang dan merusak benih

pada kisaran 40-450C serta kelembaban nisbi antara 65-100 %. Aktivitasnya

dipengaruhi oleh kondisi fisik, vitalitas, kadar air benih, suhu dan kelembaban

nisbi lingkungan dari tempat penyimpanan (Justice, 1990).


commit to user

36

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

% B

enih

Ter

infe

ksi

K0L

0K

1L0

K2L

0K

3L0

K0L

1K

1L1

K2L

1K

3L1

K0L

2K

1L2

K2L

2K

3L2

K0L

3K

1L3

K2L

3K

3L3

K0L

4K

1L4

K2L

4K

3L4

Perlakuan

B. Persentase benih terinfeksi

Cendawan dapat menyerang dengan cara langsung dan tidak langsung.

Secara langsung cendawan menyerang bagian benih seperti endosperm,

embrio, dan bagian benih lainnya sehingga mengganggu metabolisme

perkecambahan (Sutakaria, 1984 cit. Zulaehah, 2010).


Gambar 5. Persentase benih lengkeng terinfeksi pada uji blotter test setelah perlakuan penyimpanan dengan proporsi rimpang jahe


commit to user

37

42,13 a

19,6 b24,8 b

31,73 ab

0

10

20

30

40

50

Kec

epat

an T

um

bu

h (

%/e

tmo

l)

0 1;3 2;3 4;5

Proporsi

95,33 a

45 b

0 c7,5 c

0 c

0102030405060708090

100110

Kec

epat

an T

um

bu

h (

%/e

tmo

l)

0 2 4 6 8

Lama Simpan

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa semua benih terinfeksi

cendawan dan persentase infeksi mencapai 100 % setelah perlakuan lama

simpan selama 4 minggu. Persentase infeksi benih terendah pada perlakuan

benih tanpa penyimpanan dengan penambahan 1/3 berat benih (K1L0) yaitu

sebesar 13,33 %. Hal ini menunjukkan bahwa perlakuan proporsi rimpang

berpengaruh terhadap infeksi cendawan. Kurkumin dan minyak atsiri dapat

menghambat pertumbuhan organisme khususnya jamur dan bakteri

(Kusnaedi, 1999). Menurut Santoso (2005) aroma jahe disebabkan minyak

atsiri yang umumnya berwarna kuning dan sedikit kental. Kandungan minyak

atsiri dalam jahe itu yang menyebabkan jahe efektif untuk menghambat

pertumbuhan cendawan.

C. Kecepatan tumbuh

Kecepatan tumbuh menurut Sadjad (1993) adalah tolok ukur benih untuk

mengukur cepatnya benih berkecambah normal. Berdasar hasil sidik ragam

menunjukkan bahwa perlakuan proporsi berat rimpang jahe mempengaruhi

kecepatan tumbuh benih lengkeng. Pada perlakuan lama simpan sangat

mempengaruhi kecepatan tumbuh benih lengkeng.

Keterangan : Nilai yang diikuti dengan huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji jarak berganda (DMRT) 5 %

Gambar 6. Pengaruh proporsi rimpang jahe dan lama simpan terhadap kecepatan tumbuh benih lengkeng (Dimocarpus longan Lour)


commit to user

38

Berdasarkan penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa perlakuan

benih tanpa rimpang menunjukkan hasil yang paling baik terhadap kecepatan

tumbuh yaitu sebesar 42,13 %/etmal (lihat gambar 6). Benih pada perlakuan

proporsi 4:5 menunjukkan hasil kecepatan tumbuh yang paling tinggi

dibandingkan pada proporsi yang lain yaitu sebesar 31,73 %/etmal. Hasil

penelitian ini menunjukkan bahwa semakin besar proporsi rimpang yang

diberikan pada benih maka kecepatan tumbuh benih lengkeng semakin tinggi.

Hasil uji jarak berganda Duncan benih lengkeng yang tanpa disimpan

terlebih dahulu memiliki kecepatan tumbuh tertinggi yaitu sebesar 95,33 %.

Berdasarkan hasil penelitian terlihat bahwa perlakuan pemberian rimpang jahe

hanya mampu memperpanjang masa simpan benih lengkeng selama 2 minggu

(lihat gambar 6). Pada penyimpanan 8 minggu, benih telah mengalami

kebusukan karena serangan cendawan. Infeksi Cendawan yang ada selama

penyimpanan benih mengakibatkan cadangan makanan dalam benih berkurang

sehingga viabilitasnya menurun. Menurut Sutopo, viabilitas benih dipengaruhi

oleh kandungan cadangan makanan. Apabila kandungan cadangan makanan

yang terdapat pada jaringan biji sedikit jumlah dan macamnya maka viabilitas

benih tersebut rendah.

D. Keserempakan tumbuh

Keserempakan tumbuh adalah persentase kecambah normal kuat dalam

kondisi optimum pada waktu tertentu (Sadjad, 1993). Pengamatan terhadap

kecambah normal kuat dapat dilakukan dengan menghitung panjang akar dan

panjang hipokotil. Berdasar hasil sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan

proporsi berat rimpang jahe tidak mempengaruhi keserempakan tumbuh benih

lengkeng. Pada perlakuan lama simpan sangat mempengaruhi keserempakan

tumbuh benih lengkeng.


commit to user

39

83,33 a

36,66 b

8,33 bc 8,33 c

0 c

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Kes

erem

pak

an T

um

bu

h (

%)

0 2 4 6 8

Lama Simpan


Gambar 7. Pengaruh lama simpan terhadap keserempakan tumbuh benih lengkeng (Dimocarpus longan Lour)

Berdasarkan hasil penelitian terlihat bahwa benih lengkeng pada

perlakuan tanpa penyimpanan menunjukkan hasil keserempakan tumbuh

tertinggi dibanding yang lainnya yaitu sebesar 83,33 %. Setelah dilakukan

penyimpanan 2, 4, 6, dan 8 minggu, persentase keserempakan tumbuh benih

terus mengalami penurunan. Faktor yang mempengaruhi keserempakan

tumbuh adalah perbedaan ukuran, berat benih serta tingkat kemasakan

fisiologis dari benih. Hal ini berhubungan dengan jumlah dan macam

kandungan bahan organik di dalam benih yang sangat berguna pada

perkecambahannya (Mugnisjah, 1990).

Keterangan : Nilai yang diikuti dengan huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji jarak berganda (DMRT) 5 % Gambar 8. Pengaruh proporsi rimpang jahe dan lama simpan terhadap panjang

akar benih lengkeng (Dimocarpus longan Lour)

2,15 a

0,73 b

1,03 b

1,52 ab

0

0,5

1

1,5

2

2,5

Pan

jan

g A

kar

(cm

)

0 1;3 2;3 4;5

Proporsi

3,78 a

2,13 b

0,47 c 0,41 c

0 c

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

Pan

jan

g A

kar

(cm

)

0 2 4 6 8

Lama Simpan


commit to user

40

3,72 a

2,22 a

0,74 b 0,37b

0 b

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

Panj

ang

Hipo

kotil

(cm

)

0 2 4 6 8

Lama Simpan

Berdasarkan hasil uji jarak berganda Duncan terhadap panjang akar,

benih yang tanpa perlakuan proporsi menunjukkan hasil tertinggi yaitu sebesar

2,15 cm. Panjang akar tertinggi di dapat pada benih dengan perlakuan proporsi

rimpang jahe pada perlakuan proporsi 4:5 yaitu sebesar 1,52 cm. Hal ini

menunjukkan bahwa semakin besar proporsi rimpang jahe yang diberikan

maka semakin tinggi pertumbuhan akarnya.

Pada benih dengan perlakuan tanpa penyimpanan menunjukkan panjang

akar tertinggi yaitu sebesar 3,78 cm. Setelah penyimpanan 2 minggu panjang

akar mengalami penurunan dan pada lama simpan 8 minggu benih telah

mengalami kematian. Semakin lama benih disimpan, maka kondisi benih

semakin menurun karena mengalami kemunduran benih. Sadjad menyebutkan

bahwa kemunduran benih berlangsung secara kumulatif terutama pada benih

rekalsitran. Benih yag mengalami kemunduran akan menghasilkan bibit yang

bervigor rendah dan tanaman tidak dapat berproduksi secara maksimal.

Keterangan : Nilai yang diikuti dengan huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji jarak berganda (DMRT) 5 % Gambar 9. Pengaruh lama simpan terhadap panjang hipokotil benih lengkeng

(Dimocarpus longan Lour)

Berdasarkan hasil uji jarak berganda Duncan, hanya pada perlakuan lama

simpan yang menunjukkan pengaruh terhadap panjang hipokotil. Panjang

hipokotil tertinggi pada perlakuan tanpa penyimpanan yaitu setinggi 3,72 cm

dan terus mengalami penurunan sampai penyimpanan 6 minggu. Pada lama

simpan 8 minggu, benih telah mengalami kematian. Harrington (1963) cit.

Panggabean (1981) menyatakan bahwa biji yang disimpan pada kadar air


commit to user

41

50,66 a

19,33 b24,66 b

31,33 b

0

10

20

30

40

50

60

Daya K

ecam

bah

(%

)

0 1;3 2;3 4;5

Proporsi

95 a

45,83 b

8,33 c 8,33 c0 c

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Day

a K

ecam

bah

(%

)

0 2 4 6 8

Lama Simpan

lebih dari 10-13 %, daya tumbuhnya akan mengalami penurunan dengan

cepat karena serangan jamur.

E. Daya Kecambah

Daya Kecambah adalah kemampuan benih untuk tumbuh menjadi

tanaman normal dan mampu berproduksi normal dalam keadaan yang

optimum. Berdasar hasil sidik ragam menunjukkan bahwa benih dengan

perlakuan proporsi berat rimpang jahe mempengaruhi daya kecambah benih

lengkeng. Pada benih dengan perlakuan lama simpan diketahui sangat

mempengaruhi daya berkecambah benih lengkeng. Chai et al., (1998), benih

yang baru dipanen mempunyai potensi tinggi untuk berkecambah.


Gambar 10. Pengaruh proporsi rimpang jahe dan lama simpan terhadap daya kecambah benih (Dimocarpus longan Lour)

Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa benih dengan

perlakuan tanpa rimpang menunjukkan hasil yang paling baik yaitu sebesar

50,66 % (lihat gambar 10). Perlakuan benih dengan proporsi 1:3 menunjukkan

hasil yang paling rendah yaitu sebesar 19,33 %. Daya kecambah terbaik

dengan perlakuan proporsi pada perlakuan proporsi 4:5 yaitu sebesar

31,33 %. Hal ini menunjukkan bahwa semakin besar proporsi yang diberikan,

daya kecambahnya semakin tinggi.


commit to user

42

Hasil uji jarak berganda Duncan benih lengkeng yang tanpa disimpan

terlebih dahulu memiliki daya berkecambah tertinggi yaitu sebesar 95 %.

Setelah dilakukan penyimpanan selama 2, 4, 6, dan 8 minggu daya

berkecambah benih mengalami penurunan. Hal ini diduga karena benih yang

telah mengalami penyimpanan, jumlah kadar air dan cadangan makanannya

mengalami penurunan sehingga kemampuan benih untuk berkecambah juga

menurun. Menurut Kamil (1979) bahwa kadar air dalam benih sangat

berpengaruh terhadap perkecambahan benih, sedangkan cadangan makanan

merupakan energi bagi benih untuk melakukan perkecambahan. Pengaruh

perlakuan proporsi berat rimpang jahe dan lama simpan yang menunjukkan

hasil terbaik terhadap daya berkecambah benih lengkeng adalah pada K0L0

yaitu tanpa perlakuan (95 %) dan tanpa penyimpanan (50,66 %).

F. Pemanfaatan Rimpang Jahe dalam penyimpanan Benih Lengkeng

(Dimocarpus longan Lour)

Empon-empon dapat menghambat pertumbuhan jamur sehingga

dimanfaatkan sebagai bahan pengawet benih. Kurkumin dan minyak atsiri

yang terkandung dalam empon-empon dapat menghambat pertumbuhan

organisme khususnya jamur dan bakteri (Kusnaedi, 1999). Menurut

Santoso (2005) rimpang Jahe mengandung 0,8-3,3 % minyak atsiri, sehingga

dalam penelitian ini rimpang jahe dimanfaatkan untuk penyimpanan benih

lengkeng.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan rimpang jahe dalam

penyimpanan mempengaruhi daya kecambah, kecepatan tumbuh, dan panjang

akar pada benih lengkeng yang disimpan. Semakin besar proporsi rimpang

jahe yang diberikan menunjukkan semakin baik bagi pertumbuhan benih yang

disimpan. Pada penelitian ini benih yang disimpan dengan proporsi rimpang

jahe 4:5 menunjukkan hasil yang paling baik dibandingkan dengan benih

dengan perlakuan proporsi rimpang jahe yang lebih kecil yaitu 1:3 dan 2:3.

Hal ini menunjukkan bahwa pemberian rimpang jahe bermanfaat dalam

penyimpanan benih lengkeng untuk mengendalikan serangan cendawan.


commit to user

43

Benih Lengkeng adalah benih rekalsitran yang menghendaki kadar air

tetap tinggi selama penyimpanan agar dapat mempertahankan viabilitas

benih. Viabilitas benih adalah kemampuan benih tumbuh menjadi tanaman

normal yang berproduksi normal dalam keadaan yang optimum. Apabila

kadar air benih turun maka benih akan mengalami penurunan viabilitas.

Kadar air yang tinggi pada benih rekalsitran ini menjadi masalah dalam

penyimpanan yaitu mendorong tumbuhnya cendawan. Berdasarkan hasil

pengamatan diketahui bahwa cendawan yang menginfeksi benih adalah

Aspergillus spp. dan Fusarium spp.

Pengamatan jenis dan persentase infeksi cendawan dilakukan dengan

uji blotter test. Pengujian ini dilakukan dengan dua perlakuan yaitu tanpa

alkohol dan menggunakan alkohol. Berdasarkan hasil pengamatan pada kedua

perlakuan tersebut, terlihat jenis cendawan yang menyerang benih lengkeng

sama, yaitu . Aspergillus spp dan Fusarium spp. Hal ini menunjukkan bahwa

cendawan tersebut merupakan cendawan kontaminan, yaitu cendawan yang

terdapat pada permukaan benih. Aspergillus spp. termasuk cendawan yang

biasanya berada di udara dalam jumlah yang banyak atau mengendap pada

permukaan benda yang terdapat dalam penyimpanan benih. Aspergillus spp.

menyerang dan merusak benih pada kisaran 40C-450C serta kelembaban nisbi

antara 65-100 %. Aktivitasnya dipengaruhi oleh kondisi fisik, vitalitas, kadar

air benih, suhu dan kelembaban nisbi lingkungan dari tempat penyimpanan

(Justice dan Bass, 1990).

Serangan cendawan dapat menyebabkan benih mengalami penurunan

kualitas. Menurut Kuswanto (1997) penurunan kualitas benih dapat terlihat

dari kecambah yang abnormal, benih yang tidak dapat berkecambah,

perubahan benih secara fisik dan kimiawi yang ditandai dengan warna benih

yang menghitam dan berbau tidak sedap. Dari hasil penelitian menunjukkan

bahwa benih dengan aplikasi rimpang jahe dapat disimpan selama 6 minggu.


commit to user

44

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. KESIMPULAN

1. Proporsi rimpang jahe yang tepat untuk memperpanjang masa simpan

benih Lengkeng adalah 4:5.

2. Aplikasi proporsi rimpang jahe dalam penyimpanan benih lengkeng

dapat memperpanjang umur simpan benih selama enam minggu

3. Jenis cendawan yang menyerang benih lengkeng dalam penyimpanan

adalah Aspergillus spp. dan Fusarium spp.

4. Kecepatan tumbuh tertinggi pada penyimpanan benih lengkeng dengan

aplikasi proporsi rimpang jahe 4:5 yaitu sebesar 31,73 %/etmal.

5. Daya kecambah terbaik pada penyimpanan benih lengkeng dengan

aplikasi proporsi rimpang jahe 4:5 yaitu sebesar 31,33%.

B. SARAN

1. Saran yang dapat diberikan yaitu petani dapat mengaplikasikan

proporsi rimpang jahe 4:5 untuk penyimpanan benih lengkeng

2. Perlu dilakukan penelitian penyimpanan benih dengan aplikasi

proporsi rimpang jahe dan benih lengkeng yang lebih tinggi.

34

skripsi dita surya fitriana · perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id commit to user 2...

Documents