sk direktur lppom mui tentang daftar bahan tidak kritis

LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIAGerlung Mrjelis Ulama Indonesia Jl. Proklamasi No. 51, Lt. III, Menteng, Jakarta Pusat Telp. : 021-3918917, 021-3918890' Fax : 021-3924667

Kampus IPB Baranangsiang Jl. Raya Paj"ffi.|r'jliilfiffJrtJt - 83s8748 (Ilunting); Fax. 0251 - 83s8747

STJRAT KEPUTUSAN

LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAI\O OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

Tentang

DAFTAR BAHAN TIDAK KRITISQ{alal Positive List of Materials)

MEMMBANG

MENGINGAT

Nomor : SK07/Dir/LPPOM MUI/Ul3

Dewan Pelaksana LPPOM MUI, setelah :

: 1.

: 1.

2.

Bahwa untuk meningkatkan efisiensi dan efektifitas dalamproses pendafta.ran Sertifikasi Halal Lembaga PengkajianPangan, Obat-obatan dan Kosmetika Majelis UlamaIndonesia (LPPOM MUD dipandang perlu untukmenetapkan Daftar Bahan Tidak Kritis (Halal PositiveList of Materials) bagi perusahaan.

Bahwa ketentuan yang tersebut di dalam surat keputusanini dianggap perlu untuk memperlancar kerja dan sistemadministrasi yang telah ditetapkan.

Surat Keputusan Direktur LPPOM MUI No.SK14/Dir/LPPOM l\[UI[l/lIz tentang PenetapanPersyaratan Sertfikasi Halal MUI (HAS SERI23000).

Hasil Rapat Pleno Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOMMLn) tertanggal8 November 2012.

2.

Program Kerja Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatandan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LP POM MUDtahun 2013.

MEMPERHATIKAN

Page I of10

u.i&ft-Ar*LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIAGedung Majefis Ulama Indonesia Jl, Proklamasi No. 51, Lt. III, Menteng, Jakarta Pusat Telp, : 021-3918917, 021-3918890, Fax t 021-3924667

Kampus IPB Baranangsiang Jr. Rava *,",1lllri,'j[i$1ffi.f;iJ.rJr - 83s8748 (Hunting); Fax. 0251 - 83s8747

MENETAPKAN : 1.

2.

MEMUTUSKAN

Penetapan pemberlakuan Daftar Bahan Tidak Kritis(Halal Positive List of Materials).

Surat Keputusan ini berlaku sejak tanggal ditetapkan danapabila dikemudian hari terdapat kekeliruan akandiadakan perubahan dan perbaikan sebagaimanamestinya.

DitetapkanTanggal

: di Jakarta: 30Januari 2013

DEWAN PELAKSANA LPPOM MUIDirektur,

Paee 2 of10


MAJELIS I'LAMA IIIDONESIAGedung l\{ajelis Ulama Indonesia Jl. Proklamasi No. 51, Lt. III, Menteng, Jakarta Pusat Telp. : 021-3918917,021-3918890, Frx:021-3924667

Kampus IPB Baranangsiang Jl. Raya t",r,Tfij,r.*[ii1ffi.*;,:J.t;1 - 83s8748 (Hunting); F'ax. 0251 - 83s8747

14_

Lampiran SK Nomor : SK07/IliriLPPOM M{II[I/13

DAFTAR BAHAN TIDAK KRITIS(Halal Positive List of Materials\

Halal Positive List of Materials terdiri dari bahan-bahan yang tidak kritis (non criticalmaterials) dari aspek kehalalan yang umulnnya digunakan pada industri pengolahan. Daftarbahan ini dibuat berdasarkan kajian LPPOM MUI dengan mempertirnbangkan sumberbahan yang digunakan pada skala produksi komersial. Perusahaan yang menggunakanbahan-bahan yang terdapat dalam Hulal Positive List of Materials memperoleh kemudahandalam hal berikut:

1. Pada proses seleksi bahan baru, bahan yang termasuk dalam Halal Positive List ofMaterials tidak memerlukan persetujuan penggunaan bahan dari LPPOM MUI sebelumdigunakan.

2. Pada proses penerimaan bahan datang, bahan yang termasuk dalam Halal Positive Listof Materials tidak perlu dilakukan pemeriksaan kesesuaian nama bahan, nama produsendan negara asal.

3. Pada proses registrasi sertifftasi produk yang menggunakan bahan yang termasuk dalamHalal Positive List of Materials, dokumen pendukung bahan tidak diperlukan. Kecualijika bahan tersebut menggunakan nama dagang yang tidak sama dengan namabahano maka dokumen spesifikasi bahan tetap diperlukan. Saat proses audit,auditor masih akan memeriksa dokumen pendukung bahan jika diperlukan.

Halal Positive List of Materials dapat dilihat pada Tabel berikut:

No Kelompok Nama Bahan Keterangan

BAHA]\{ TAMBAF{G

1. Bahan tambang:1. Loganr/non logam: Aluminium (A1),

Chromium (Cr), Magnesium (Mg),Natrium (Na), Nikel (Ni), Silika(Si), Timah (Sn), Titanium (Ti),Znk (Zn)

2. Bentuk oksida logarn/non logam:MgO, NiO, SiO2, SnO, TiO2, ZnO,

3. Oksidator/reduktor dari logarnl nonlogam, contoh: hidrogen peroksida(HzOr; dan natrium borohidrat

INaBH+)4. Tanah hat klav\

Pada skala produksi komersial, bahanini berasal dari bahan tambang/galian.

Page3 ofl0


MAJELIS ULAMA INDONESIAGedung Majelis Ulama Indonesia Jl. Proklamasi No. 51, Lt. III, Menteng, Jakarta Pusat Telp. : 021-3918917, 021-3918890, Ftx ,t 021-3924667

Krmpus IPB Baranangsiang Jl. Raya *,",1illri,rjnli1il.ffrTJl - 83s8748 (Hunting); Fax.025t - 83s8747


5. Activated earth/Bleaching earth(tanah pemucat): bentonit, diatomit,kaolin, zeolit

6. Batu kapur7. Activated alumina8. Batu bara9. Asbestos10. Perlite11- Calcium oxide

BAHAN KIMIAj Gas: hidrogen (Hz), klorin (Clz),

nitrogen (N2), oksigen (Oz),karbondioksida (COz), amoniak (NH3),hidrogen sulfida (HzS)

Sumber bahan ini berasal dari udara ataumerupakan reaksi arfiara komponen gasyang sumber awalnya berasal dari udara.

aJ. Pewarna sintetik:

El02 T artrazinelFD&C Yellow 5E I 04 Quinoline YellodFoodYellow 13

8110 Sunset Yellow FCF/FD&CYellow 6

E 122 Carmois ine/AzorubineE124 Ponceau 4REl27 Errutlttosine BS/FD&C Red 3

E129 Allura Red AC/FD&C Red 40E 1 32 IndigotineAndigo Carmine/FD&C Blue 2E133 Brilliant Blue FCF/ FD&CBlue I

10. E155 Eurocert Brown HT /Chocolate Brown HT

11. E17l Titanium dioxide12. E103 Chrysoine resorcinol13. E105 Fast Yellow ABI4.El07 Yellow 2G15.EI28 Red 2G16. E131 Patent Blue V17.8142 Green S/Acid Brilliant Green

BS18. E151 Black PN/Brilliant Black BN

1.

2.

3.

4.5.

6.7.

8.

9.

Pada skala produksi komersial, bahanini diperoleh secara sintetik dengan caramereaksikan bahan-bahan kimia yartgberasal dari petrokimia/minyak bumidan/atau batuan. Bila ada tahappurifikasi pada proses pembuatannya,yang digunakan pada umumnya adalahbahan penolong proses karbon aktifyang berasal dari kuyo, charcoal,tempurung kelapa atau dari bahantambang.

Pase 4 ofl

WAIJA:EGedung


MAJELIS ULAMA INDONESIAMajelis Ulama Indonesia Jl, Proklamasi No. 51, Lt. III, Menteng, Jakarta Pusat Telp. : 021-3918917, 021-3918890, Ftx t 021-3924661

Kampus IPB Baranrngsiang JL Raya Pajajarrn Bogor 16144 Telp. ; 0251 - 8358748 (Hunting); Fax. 0251 - 8358747

Website l www.halalmui.org


19. El54 Brown FK20. EI7 0 Calsium carbonate2l.EI72 kon oxides and hydroxides22. El80 Pigment rubine/Lithol rubine

BK

4. Antioksidan sintetik:1. BHA (Butylated Hydroxyanisole)2. B}JT (Butylated Hydroxytolune)3. TBHQ (Tertiary

Butylhydroquinone)

Pada skala produksi komersial, bahanini diperoleh secara sintetik dengan caramereaksikan bahan-bahan kimia yangberasal dari petrokimia/minyak bumi.

5. Asam organik rantai pendek yangmengandung C1 -7 meliputi:

Asam asetat (CzH+Oz)

Asam benzoat (CzFIrOz)Asam format (HCOOH)Asam ftalat (C6Ha(CO2H)2)Asam fumarat (acid/trans-butenedioic acid,HOzCCH:CHC02H)Asam glukonat (CoHrzOz)Asam glukoronat (B-D-glucopyranuronic acid, CoHroO)Asam glutarat (C3H6(COOH)2)Asam heksanoat / kapnlat(cH:(cHz)+cooH)

10. (DL) Asam malat(lry droxybut ane di oic acid,HOzCCHzCHOHCO2H)

11. Asam malonat (CHr(COOH)r)Asam oksalat (HzCzO+)Asam pentanoat/valerat(cH3(cH2)rcooH)Asam propionat (CH3CH2COOH)Asam sorbat (2,4-hexadienoic acid,CeHsOz)

Asam suksinat (butanedioic acid)Asam t.artarat(Z,3-dihydroxybutanedioic acid)

1.

2.3.4.5.

6.7.

8.

9.

12.13.

14.15.

16.17.

Asam organik adalah senyawa organikbergugus fungsi karboksilat ({OOH)dan memiliki sifat asam. Keberadaansenyawa ini juga biasa ditemukan dalambentuk garamnya sebagai garamnatriunr, kalium atau kalsium. Asam-asam organik rantai pendek (Cr{z)secara luas di alam terdistribusi dalamjaringan tanaman atau hewan. Meskipundemikian pada skala produksi komersialsenyawa asam organik tersebut padaumufimya dihasilkan melalui reaksikimia atau dari tanaman.

Gedung


MAJELIS ULAMA INDONESIAMajelis Ulama Indonesia Jl. Proklamasi No. 51, Lt. III, Menteng, Jakrrta Pusat Telp, : 021-3918917 ,021-3918890, Faix t 021-3924667

Kampus IPB Brranangsiang Jl. Raya Pajajrran Bogor 16144 Telp, : 0251 - 8358748 (Hunting); Fax, 0251 - 8358747Website : wwwhalalmui.org


6 Garam dari asam organik:1. Garam askorbat2. Garam beruoat3. Garam butirat4. Garam hydrogen ftalat5. Garam laktat6. Garam oksalat7. Garam propionat8. Garam sitrat9. Garam sorbat10. Garam suksinat

Garam yang dihasilkan dari reaksi kimiaantara asam organik yang terdapatdalam Halal Positive Ltst of Materials(Nomor 5) atau asam organik yangberasal dari proses mikrobial dengansenyawa basa.

7, Basa Organik: piridiq THF(tetrahidro firan), trietilamina

Pada skala produksi komersial, bahanini berasal dari petrokimia

8 Asam anorganik: asam borat (H3BO3),asam fosfat (H3PO4), asam karbonat(HzCOr;, asam klorida (HCl), asamnitrat (HNO3), asam perklorat (HCIO+),asam sulfat (HzSO+)

Pada skala produksi komersial, bahanini berasal dari petrokimia

9 Basa Anorganik: amonium (NHaOH),barium hidroksida (Ba(OH)2), kaliumhidroksida (KOH), kalsium hidroksida(Ca(OH)2), natrium hidroksida INaOH)

Pada skala produksi komersial, bahanini berasal dari pekokimia

10 Garam (Asam-basa anorganik) :

l. Kelompok garam fosfat: natriumfosfat (Na3PO4), natrium dihidrogenfosfat (NaH2PO+), natrium hydrogenfosfat (Na2HPOa), amonium fosfat(OrH4)3POa), Na-heksametaposfat

2. Kelompok garam karbonat:amonium karbonat ((N}I4)2CO3),kalium karbonat (IQCOT), natriumkarbonat (Na2CO3)

3. Kelompok garam klorida: amoniumklorida (NH4CI), kalium klorida(KCl), kalsium klorida (CaCl2),natrium klorida (NaCl), natriumhipoklorit (NaClO), natrium klorit(NaClOz), natrium klorat (NaClOr)

skalaini

Padagaram

produksi komersial, bahandiperoleh secara sintetik

dengan cara mereaksikan bahan-bahankimia yang berasal dari petrokimia. Bilaada tahap purifftasi pada prosespembuatannya, secara umum yangdigunakan adalah bahan penolongproses karbon aktif yang berasal darikuyo, charcoal, tempurung kelapa ataudari bahan tambang.

Pengecualian: jika terdapatpenambahan bahan aditif, misalnyaantikemp al (antic a kin g).

r'


MAJELIS ULAMA INDONESIAGedung Majelir Ulama Indonesia Jl, Proklamasi No. 51, Lt. III, Menteng, Jakrrta Pusat Telp. l 021-3918917, 021-3918890, Fax t 021-3924667

Kampur IPB Brrrnangrlang rl. Rrya *,',1iil3r..r[iifr,l;HJfft - 83s8748 (Hunting); Fax. 0251 - 83s8747


Kelompok garam nitrat: kaliumnitrat (KNO3), natrium nitrat(NaNO:)

5. Kelompok garam nitrit: natriumnitrit (NaNO2)

6. Kelompok garam sulfat: aluminiumsulfat/tawas [A12(SO4].18H2O1,amonium sulfat (G\fH4)2SO+), ferrosulfat (FeSOa), kalium sulfat(KzSO+), natrium sulfat (NazSO+),

7. Kelompok garam sulfit: Na-metabisulfit

BAIIAN NABATI

11 Bahan nabati segar/kering :

1. Buah2. Sayuran3. Serealia4. Umbiumbian5. Kacang-kacangan6. Simplisia7. Rumput laut

Bahan nabati segar adalah bahan berasaldari tumbuhan dan tanpa proses lanjut.Bahan nabati kering yang dimaksuddiperoleh dengan cara mengeringkanbahan dengan panas secara alami ataudengan bantuan alat, baik dalam bentukutuh atau telah melalui prosespemotongan/penghancuran, serta tidakada penambahan bahan aditif danpenggunaan bahan penolong.

t2 Bahan nabati o lahan/hasilbahan nabatiolahan:l. Tepung singkong2. Tepung sagu3. Tepungberas4. Tepung ketan5. Tepungjagung6. Tepungubi7. Tepung kacang hijau8. Tepung kedelai9- Tepung sorgum10. TapiokaI 1. Patijagung12. Pati sagu13. Corn grits14. Tahu kedelai

samplng Produk yang berasal dari bahan nabatimelalui proses fisik tanpa penambahanbahan atau dengan penambahanbahan aditif yang umumnyamerupakan bahan kimia. Proses fisikdapat berupa penghancuran,pemotongan, penyaringan, pengenda-par! pengerirgao, dan lain-lain.

ditu&$AefrLEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS UTAMA INDONESIAGedung Majelis Ulrma Indonesia Jl' Proklamasi No. 51, Lt. III, lVlentengo Jakarta Pusat Telp. : 02I-3918917, 021-3919890, Bax: 021-392466j

Kampuc IPB Brranangsiang Ir. Raya *,.,1iltffj[itJ:llr,l,ili;,:J#1 - 83s8748 (Hunting); tr'ax.0251 .83s8747


15. Kulit/kembang tahu16. Bungkil kedelai17. Bungkil kacang tanah

13 Bihun, soun, misoa (kering) Pada skala produksi komersial, bahantersebut diproses dengan caramemanaskan campuran tepung tapioka/beras dan bahan penolong dfu,selanjutnya dicetak dan dikeringkan.

l4 Minyak nabati :

1. Minyak wijen murni (virgin sesameoi0

2. Minyak zaitunmurni (virgin oliveoil)

Pada skala produksi komersial, minyaknabati diproses dengan cara ekstraksisumber minyaknya, seperti biji wijen.Dalam proses pemurniannya, dapatmelibatkan bahan penolong yangumumnya merupakan bahan tambang.

Pengecualian: jika terdapatpenambahan bahan aditif

l5 Ganggang (Algae) segarlkering:1. Chlorella ellipsoides2. Spirulina spp3. Scenedesmus spp

Ganggang dibudidayakan di kolarn,dipanen dengan penyaringan/sentrifugasi kemudian dicuci dandikeringkan tanpa penambahanbahan.

BAIIAN HEWANI

I6 Bahan yang dihasilkan dari hewanhalal:1. Madu murni2. Susu segar3. Telur segar/asin

Bahan yang dihasilkan dari hewan halaltanpa penambahan bahan atau adapenambahan garam.

17 Hewan air segar/beku/kering/asin Hewan air segar adalah bahan berasaldari hewan air dan tanpa proses lanjut.Hewan air beku diperoleh dengan caramembekukan bahan, baik dalam bentukutuh atau fillet, dan tidak adapenambahan bahan aditif. Hewan airkering diperoleh dengan caradikeringkan. Hewan air asin diperolehdengan cara menambahkan garam dandikeringkan.

:"['

V;Nfis.)&LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAIVIA INDONESIAGedung Mrjelis Ulama Indonesia Jl, Proklamasi No. 51, Lt. III, Menteng, Jakarta Pusat Telp, : 021-3918917, 021-3918890, Fax t 021-3924667

Kampus IPB Baranangsiang Jl. Raya Pajajaran Bogor 16144 Telp. : 0251 - 8358748 (Hunting); F'ax. 0251 - 8358747Website : www.halalmui.org

No KelompokNama Bahan Keterangan

BAHAN MIKROBIAL

18 Produk mikrobial:

l. Angkak2. Dadih3- Nata mentah (nata de coco, nata de

aloe, nata de pina, dan lain-lain)4. Natto5. Oncom hitam6. Oncom merah7. Tape (ketaq singkong)8. Tenrpe

Produk berasal dari bahan nabati yangdiperoleh dengan cara fermentasi alami.

LAIN.LAIN

l9 Gum-polimer atau hidrokoloid murnidan bentuk garamnya:

1. Alginat2. Galaktomanan3. Glukomanan4. Guar gum5. Gum Arab6. Karagenan7. Konjacgum8. Taragum

Pada skala produksi komersial, bahantersebut diperoleh melalui ekstraksi fisikdari tanaman dan dilanjutkan denganpemurnian menggunakan bahan kimia.Bentuk garam dari gum polimer atauhidrokoloid umunrnya diperoleh dengancara mereaksikannya dengan suafubahan kimia.

Pengecualian: jika terdapatpenambahan bahan aditif.

20 Polimer berbasis selulosa: selulosa,CMC (Carboxy Methyl Celluloselkarboksi metil selulosa), selulosadiasetat, selulosa eter, selulosa triasetat

Selulosa merupakan senyawa organikyang umunmya berasal dari tumbuhan.Bahan ini dapat dimodifftasi secarakimia menghasilkan polimer berbasisselulosa-

2l Polimer sintetik: polietilen (PE),polipropilen (PP), polistiren (PS),polivinil alkohol (PVA), polivinilklorida (PVC), polivinil pirolido4 poliakrilat dan garamnya, polieter, poliurea,poliuretaq poliamin

Polimer ini secara umum diperolehsecara sintetik dengan bahan bakumonomer berasal dari minyak bumi.

22 Air industri Air industri adalah air yang digunakansebagai bahan baku industri, baik yangmelalui atau tidak melalui prosespengolahan/pemurnian (water

:['

LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT,OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIAGedung Majelis Ulama Indonesia Jl" Proklamasi No. 51, Lt" III, Menteng, Jakarta Pusat Telp. : 021-3918917, 021-3918890, Fg.x : 021-3924661.

Kampus IPB Baranangsiang JI. Raya Pajajaran Bogor 16144 Telp, : 0251 - 8358748 (Hunting); Fax.025l - 8358747Website : www.hrlalmui.org


treatment), misalnya air sumur, airpegumngan, air PDAM, dan akkawasan industri. Titik kritis dari airindustri adalah bahan penolong prosesuntuk tahap pemurnian. Berdasarkankajia4 tahap pemurnian dapatmenggunakan karbon aktif, resin, dansaringan pastr (sand .fik"r\. Karbon aktifyang umum digunakan berasal darikuyo, batu bara, dan tempurung kelapa.Resin untuk industri umumnya tidakmenggunakan dispersing agent gelatinpada pro ses pembuatannya.

F4

P^r" tO nf lO /

sk direktur lppom mui tentang daftar bahan tidak kritis

Documents