MANAJEMEN MANAJEMEN TEKNOLOGI AGRIBISNISTEKNOLOGI AGRIBISNIS

Prof.Dwi DarmawanProf.Dwi Darmawan

SISTEM PRODUKSI AGRIBISNIS BERNUANSA TEKNOLOGI

MANUSIA

A

L

A

M

FASE AWAL

• MEMANEN

•BERBURU

•MENJARING

•MENGEKSTRAK

FASE LANJUTAN

• EKSPLOITASI

• APLIKASI TEKNOLOGI

• PERIMBANGAN ASPEK TEKNOLOGI

FASE MUTAKHIR

• APLIKASI TEKNOLOGI TERKENDALI

• PERTIMBANGAN ASPEK HUKUM & LINGKUNGAN

• BANYAK POSITIFNYA

• ADA NEGATIFNYA

TEKNOLOGI SEGENAP USAHA MANUSIA UNTUK MENDAPAT TARAF HIDUP YANG BAIK

MANAJEMEN AGRIBISNIS

Penerapan prinsip dan pengetahuan manajemen pada praktek Agribisnis

SEKTOR MASUKAN (INPUT) PRODUKSI (FARM)

SEKTOR KELUARAN (OUT PUT)

CIRI-CIRI UNIK1. Ragam Agribisnis --> Lingkup Luas

2. Jutaan Orang terlibat panen --> konsumsi

3. Berkenaan langsung dengan produsen

4. Skala berbeda : kecil --> teknologi

5. Diferensiasi produk sulit

6. Konsercatif --> teknologi

7. Berorientasi keluarga

8. Berorientasi masyarakat

9. Musiman

10. Hukum Alam

11. Dipantau, dikelola pemerintah ?

REVOLUSI TEKNOLOGI

REVOLUSI INDUSTRI I : Mesin Uap abad 18

•Transportasi

•Teknologi Pengawetan Pangan

REVOLUSI INDUSTRI II : ERA MILITER

• PD I Teknologi Persenjataan

Teknologi Transportasi

•PD II Teknologi Medika

Bagaimana Agribisnis ??

REVOLUSI INDUSTRI III : KOMPUTERISASI

1. Mikroelektronika 7. Energi Baru

2. Bioteknologi 8. Teknologi Medika

3. Material baru 9. Agroindustri

4. Telematika 10. Keteknikan

5. Informatika 11. Robotika

6. Aeronautika

TEKNOLOGI UNGGULAN

AGRIBISNIS/AGROINDUSTRI

(1) Mikroelektronika dan Teknologi Informasi

(2) Bioteknologi

(3) Material Baru

(4) Teknologi Konversi Energi Alternatif

(5) Agroindustri

(6) Teknologi Rekayasa

(7) Teknologi Kedirgantaraan

Alternatif penerapan kecerdasan buatan yang mungkin diterapkan pada Kegiatan Agribisnis

Sistem Tertutup

• Rumah kaca : pengaturan RH (kelembaban), CO2, suhu, nutrisi tanaman, air, dan penyinaran.

• Pengering/Penyimpanan : pengaturan suhu, kecepatan aliran udara, lama pengeringan, penyimpanan hasil pertanian.

• Granding/Sortasi : Pemisahan mutu produk berdasarkan warna, bentuk, ukuran, dan rasa.

• Pengolahan Gula : Pemberian air imbisisi agar diperoleh rendemen gula maksimal.

SISTEM TERBUKA

• Pemberian air irigasi : pengaturan jumlah waktu, selang pemberian air penghemat energi.

• Pengoperasian bendungan/pintu air : pengaturan penutupan, pembukaan pintu yang merupakan fungsi tinggi muka air, laju perubahan muka air, perubahan cuaca, dll.

• Pengumpulan dan pengolahan data : pengumpulan dan pengolahan data cuaca dan lingkungan untuk penelitian.

MODEL PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PRODUKSI AGRIBISNIS, YAMASHITA - JEPANG - SQC

SAFETY (Keamanan)

• Operasi kerja mesin

• Pangan Sehat

STABILITAS

• Manajemen Agribisnis

C

S

Q sistem

QUALITY

• Mutu Tinggu

QUANTITY

• Produksi Tinggi

• Pendapatan tinggi

COST

• Biaya murah saat produksi

• Biaya murah pada saat konsumsi

COMFORT

• Nyaman pada operasi kerja

CIRCUMSTANCE

• Melestarikan bumi yang berkelanjutan

PENERAPAN MANAJEMEN TEKNOLOGI PADA BISNIS

Peningkatan produktivitas dan operasi pengolahan melalui inovasi teknologi.

PRODUKTIVITAS : Pencapaian efesiensi dan efektivitas suatu unit usaha.

EFISIENSI : Biaya (hemat) yang dikeluarkan untuk membiayai sebuah produk

EFEKTIVITAS : Pencapaian sasaran/target pasar yang dituju (mutu, pola konsumsi dan selera konsumen)

Aplikasi Manajemen Teknologi pada Agribisnis/Agroindustri

Peningkatan produktivitas dan mutu produk, berbasis inovasi teknologi.

Kegiatannya :

• Proses Perancangan

• Perencanaan

• Pelaksanaan (operasi)

• Pengendalian Sistem

• Konversi Masukan Menjadi Keluaran

TANTANGAN MEMASUKI

PASAR GLOBAL

(1) Permasalahan teknis produksi dan penanganan pasca panen yang belum optimal.

(2) Permasalahan teknis dan teknologis dalam memanfaatkan peranan penemuan teknologi mutakhir.

(3) Permasalahan pemasaran, termasuk manajemen transportasi dan distribusi yang masih lemah.

(4) Promosi dan advokasi yang kurang gencar.

FOCUS GLOBALISASI

• Semakin ketatnya persaingan antar unit-unit dimasing-masing negara.

• Penguasaan manajemen teknologi memperkuat daya saing komoditas agroindustri di pasar global.

Kunci untuk memasuki pasar global, adalah:

”mutu produk yang tinggi, penghantaran yang tepat waktu dan

harga yang bersaing”.

MISI MANAJEMEN PRODUKSI TEKNOLOGI AGRIBISNIS

(1) Perencanaan teknologi untuk mencapai tujuan agribisnis

(2) Mengorganisasikan elemen teknologi yang harmonis

(3) Mengarahkan penerapan teknologi hasil optimal

(4) Melakukan koordinasi teknologi prima

(5) Melakukan pengawasan teknologi informasi

AGRIBISNIS Masukan

Rancangan Uang, SDM, bahan baku

Perencanaan

Operasi Proses Keluaran

Kendali Langsung : Makanan, minuman konsumsi

Tidak Langsung : ban, kursi, meja

jasa : Agrowisata

Kepuasan : Selera, cita rasa.

ESTIMASI DARI MANCANEGARA

•Produktivitas tinggi

•Mutu komoditas/produk tinggi

•Pertumbuhan ekonomi lebih cepat

•Pemakaian dana lebih efisien

•Pemilihan teknologi tepat terap

•Tenaga kerja terampil

•Lingkungan kerja kondusif

•Kontrol manajemen baik

•Prasaran pasar baik

•Mekanisme penentuan harga baik