Dr nyoman suarjana Mreproketua program studi

ilmu kesehatan masyarakatuniversitas dhyana pura

• Sistem pencernaan manusia adlh : proses pencernaan makanan.

• Proses pencernaan makanan adlh : proses pemecahan makanan menjd molekul yg lebih kecil.

• Proses pencernaan makanan berlgsng secara :

• a ) mekanik : dilakukan oleh gigi – gigi di dlm mulut.

• b ) kimiawi : dilakukan oleh enzim dlm saluran pencernaan.

• Enzim yg berperan membantu proses • pemecahan bahan makanan, enzim

ini • di hasilkan di hati dan pankreas. •

1.FUNGSI SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

• Fungsi : • menyediakan suplai terus menerus

pada tubuh akan air, elektrolit, dan zat gizi, sehingga siap di absorbsi.

• Beberapa pengertian • 1. ingesti, masuknya makanan pada

mulut, disini terjadi proses pemotongan dan penggilingan makanan yang dilakukan secara mekanik oleh gigi

2. Peristaltis, adalah gelombang kontraksi otot polos involunter yang menggerakan makanan tertelan melalui saluran pencernaan.

3. Digesti : hidrolisis kimia molekul besar menjadi molekul kecil sehingga absorbsi dapat berlangsung.

4. Egesti (defekesi) : proses eliminasi zat-zat sisa yang tidak tercerna dalam bentuk feses dari saluran pencernaan.

5. Absorbsi : pergerakan produk akhir pencernaan dari lumen saluran

pencernaan kedalam sirkulasi darah.

Bagian –bagian yang membentuk saluran

pencernaan1. Mulut, yg di dlmnya terdpt alat-alat

berupa gigi, lidah, dan kelenjar ludah.2. Pharing, penghub rongga mulut dgn kerongkongan .pd bgn ini terdpt

persimpangan antara sal pernapasan dan sal pencernaan.

3. Kerongkongan / esofagus , saluran memanjang yg menghub pharing dgn lambung.

4. Lambung / gaster / ventrikulus , pembesaran saluran pencernaan yg membentuk kantong.

5. Usus halus / intestinum tenue ,terdiri atas: ~ usus dua belas jari ( duodenum ) ~ usus kosong ( jejunum ) ~ usus penyerapan ( ileum )

6. usus buntu ( sekum )7. usus besar ( intestinum krasum ),tdd atas :

~ usus tebal ( kolon ) ~ poros usus ( rektum )8. anus atau lubang pelepasan.

1. MULUT - Di dlm rongga mulut makanan mulai dicerna,

baik secara mekanis maupun kimiawi. - Di dlm rongga mulut terdpt alat pencernaan

spt :A.GIGI

~ penampang gigi umum nya trdpt: * puncak gigi

*mahkota gigi (yg tampak dr luar / leher gigi )

~ Bagn gigi terlindung di dlm gusi :akar gigi ( ~ lapisan gigi paling luar di sebut email

berfungsi sbg : melindungi tulang gigi , jika email rusak gigi akan mdh rusak pula.

Email terbuat dr dentin yaitu :jaringan berwarna kekuningan.

~ lap luar akar gigi di sbt : sementum (smen gigi)

~di bag dlm gigi terdpt rongga gigi (pulpa) rongga ini berisi serabut saraf danpembuluh drh

STRUKTUR GIGI

• STRUKTUR GIGI.• ~ Gigi pd bayi tumbuh pd umur kira

– kira 6 – 7 bln sampai 26 bulan.• ~ Gigi pd anak – anak disebut gigi

susu / gigisulung. ~ Gigi anak umur 6 sampai 12 thn gigi susu tanggal menjadi gigi tetap.

• ~ susunan dr giginya : -jlh gigi susu 20 dimana : 8 gigi

seri, 4 gigitaring, 8 gigi geraham.

• jlh gigi dewasa 32 dimana : 8 gigi seri, 4 gigi taring, 8 gigi gerahan depan, 12 gigi geraham belakang

• FUNGSI GIGI

~ Gigi seri : sbg pemotong makanan.

~ Gigi taring : sbg pengoyak makanan.

~ Gigi geraham : sbg pengunyah makanan

2. LIDAH ~ Lidah berguna 1.utk membantu mengatur letak makanan dlm mulut dan mendorong

makanan masuk ke dlm saluran selanjutnya. 2.Lidah juga berfungsi utk mengecap / merasakan makanan yaitu : rasa asin,

manis, pahit dan masam.serta peka terhadap

dingin panas dan tekanan.

• 3. KELENJAR LUDAH ~ Kelenjar ludah ( saliva ) ada 3 : 1. kelenjar parotid menghasilkan air liur cair. 2. kelenjar submandibularis (di bwh rahang menghasilkan air liur cair dan lendir. 3. kelenjar sublingualis ( di bwh pangkal lidah )

• menghasilkan air liur cair dan lendir.

• ~ ludah mengandung air, lendir, garam, dan enzim ptialin.

• ~ Enzim ptialin berfungsi mengubah zat tepung ( amilum ) menjadi gula yaitu : maltosa dan glukosa.

2.TEKAK / FARING Adalah : penghubung rongga mulut dengan kerongkongan ,pada bagian ini terdapat persimpangan

antarasaluran pencernaan dan saluran pernafasan.

3. KERONGKONGAN ( esofagus )

~ pjng kerongkongan kurang lebih 20 cm dan lebar 2 cm.

~ kerongkongan ini dpt melakukan gerakan melebar dan menyempit, bergelombang, meremas – remas, guna mendorong makanan msk ke dlm lambung.

• 4. LAMBUNG / VENTRIKULUS

~ Lambung merupakan suatu kantung yg terletak di dlm rongga perut sebelah kiri di bwh sekat rongga badan.~ Lambung dpt dibagi menjadi 3 daerah yaitu : kardiak, fundus, pilorus

LAMBUNG(GASTER/STOMACH)

• 1. Kardiak adh: daerah atas,daerah pintu msk makanan dari kerongkongan. 2. Fundus adh: daerah tengah, bentuknya membulat. 3. Pilorus adh: daerah bawah, daerah yg berhubungan dgn usus dua belas jari.

• ~ Di dlm lambung makanan dicerna secara kimiawi.

• ~ Dinding lambung tersusun dari tiga lapisan otot : otot melingkar, memanjang, menyerong.

• ~ kontraksi dari ketiga mcm lapisan otot tersbt mengakibatkan gerak peristaltik / gerak menggelombang

• ~ Gerak peristaltik menyebabkan makanan didlm lambung diaduk – aduk.

• ~ Dibagian dinding lambung sebelah dlm terdpt kelenjar – kelenjar yg menghasilkan getah lambung.

• ~ Getah lambung mengandung asam lambung ( HCL ), pepsin, musin, dan renin

• ~ Asam lambung berperan sebagai pembunuh mikroorganisme dan mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin.

• ~ pepsin merupakan enzim yg dpt mengubah protein menjadi molekul yg lebih kecil.

• ~ musin merupakan mukosa protein yg melicinkan makanan.

• ~ renin merupakan enzim khusus yg hanya terdpt pd mamalia, yg berperan mengubah kaseinogen menjadi kasein.

• ~ kerja enzim dan pelumatan oleh otot lambung mengubah makanan menjadi lembut spt bubur

5.usus halus (intestinum )

~ Usus halus merupakan saluran pencernaan terpanjang yang

terdiri dari 3 daerah : 1. usus dua belas jari ( duodenum ) 2. usus kosong ( jejunum ) 3. usus penyerapan ( ileum )

• 1.Usus dua belas jari (duodenum)• - usus ini terdpt muara saluran

bersama kantung empedu dan pankreas

• - kantung empedu berisi empedu yg berfungsi mengemulsi lemak

• - pankreas menghasilkan getah lambung yg mengandung enzim amilase, tripsinogen, lipase.

Amilase• berfungsi utk mengubah zat tepung

menjadi gula.Tripsinogen ( enzim aktif ) akan

berubah menjadi tripsin• mengubahprotein menjadi peptida

dan asam amino. Lipase• mengubah lemak menjadi asam

lemak.

• c. Getah UsusPada dinding usus halus banyak terdapat kelenjar yangmampu menghasilkan getah usus.

• Getah usus mengandungenzim-enzim seperti berikut.

• 1) Sukrase, berfungsi membantu mempercepat proses pe-mecahan sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.

• 2) Maltase, berfungsi membantu mempercepat prosespemecahan maltosa menjadi dua molekul glukosa.

• 3) Laktase, berfungsi membantu mempercepat prosespemecahan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.

• 4) Enzim peptidase, berfungsi membantu mempercepatproses pemecahan peptida menjadi asam amino.

Usus halus

SMALL INTESTINE/INTESTINUM TENUE (USUS HALUS)

2. Usus kosong ( jejunum )

- panjang usus kosong (jejunum ) antara 1,5 sampai 1,75 m.

- Di dlm usus ini makanan mengalami pencernaan oleh enzim yg di hslkan oleh dinding usus.

• - Di dlm jejunum makanan menjadi bubur yg lumat dan encer.

• 3. USUS PENYERAPAN ( ILEUM )

- Panjang nya ileum antara 0,75 m sampai 3,5 m. - Di dlm usus ini terjadi penyerapan sari” makanan.

• - Permukaan dinding ileum dipenuhi jonjot” usus atau vili,

• adanya jonjot” usus mengakibatkan permukaan ileum menjadi semakin luas sehingga penyerapan makanan

dpt berjalan baik.

6. USUS BESAR ( KOLON )

~ Panjang usus besar 1 meter. ~ Usus besar terdiri dari atas bagian usus yg naik, usus mendatar, usus menurun. ~ Batas antara usus halus dgn usus besar di sbt usus buntu.

LARGE INTESTINE (USUS BESAR/COLON)

• ~ Usus besar memiliki tambahan usus di sbt umbai cacing (apendiks).

• ~ Fungsi usus besar adlh : mengatur kadar air sisa makanan.

• ~ jika kadar air yg terkandung dr sisa makanan berlebihan akan diserap oleh usus besar,sebalik nya jika kekurangan air akan di tambah

• ~ di dlm usus ini terdpt bakteri pembusuk ( Escherichia coli ) yg membusukan sisa – sisa makanan menjadi kotoran (feses) menjadi lunak dan mudah di keluarkan.

• ~ Bakteri yg hidup di kolon tdk menggangu kesehatan manusia

• ~ Bakteri ini hidup secara simbiosis mutualisme dgn manusia.

• ~ Sisa makanan yg berserat tdk dpt atau sulit dibusukan oleh bakteri .

• ~ Adanya sisa makanan yg berserat memudahkan buang air besar. REKTUM.

~ Bagian akhir usus besar yg pjngnya 15 cm tdk lg terjadi penyerapan air

• ~ Rektum bermuara pada anus.• ~ Anus memiliki 2 otot yaitu :

- Otot sadar pd bagian eksternal - Otot tak sadar pd bagian internal

• ~ Pada saat feses yg menyentuh rektum akan terangsang relaksasi (mengendur) otot tak sadar.

• ~ Pada saat bersamaan secara sadar (ataskeinginan sendiri) akan terjadi kontraksi (mengerut) pd otot sadar.

• ~ Mekanisme ini yg menyebabkan kita dpt menahan membuang air besar jika keadaan tdk memungkinkan

G. PANKREASadalah sekumpulan kelenjar yang berukuran besar dibalik kurvatura besar lambung, panjang kira-kira 15cm dan lebar 5 cm dan beratnya 60-90 grfungsi pankreasa. fungsi eksokrin (asinar), membentuk getah pankreas yang mengandung enzim-enzim:

1. enzim proteolitik pankreas (protease) : a. tripsinogen, diaktivasi menjadi

tripsin oleh enterokinase b. kimotripsin, teraktivasi dari

kimotripsinogen oleh tripsin c. carboksipeptidase, amino peptidase,

di peptidase

2. Lipase Pankreas, menhidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol

3. Amilase Pankreas, menghidrolisis zat tepung menjadi disakaria (maltosa, sukrose dan laktosa]

4. Ribonuklease dan deoxy Ribonuklease, menghidrolisis DNA dan RNA

b.Fungsi endokrin[pulau langerhans],mensekresikan insulin dan glukagon

H. PERITONIUMMembran tipis halus dan lembab pada

rongga abdomen dan menutupi organ-organ abdomen

Peritonium ada 2 yaitu1. peritonium parietalis, melapisi

dinding rongga abdomen2. peritonum visceralis, melapisi

semua organ dalam rongga abdomem

Ruang diantara 2 lapisan ini disebut ruang peritonial.

Fungsi peritoniuma. menutupi sebagian dari organ

abdomen dan pelvisb. membentuk pembatas yang halusc. tempat kelenjar limpe dan

pembuluh darah yang membantu melindungi terhadap infeksi

d. Tempat perlekatkan organ-organ ke dinding abdomen posterior

e. Menjaga kedudukan dan mempertahankan hubungan organ terhadap dinding posterior abdomen

f. Memungkinkan pembuluh darah dan persarafan untuk mencapai organ-organ tanpa harus dililit oleh lemak dan mengalami penekanan.

I. HATIOrgan yang paling besar dalam tubuh,

beratnya 1500 gr, letaknya dibagian atas dalam rongga abdomen, sebelah kanan bawah diapragma

Hati dibagi menjadi : lobus kanan. lobus kiri lobus kaudata lobus quadratus

Pembuluh darah pada hatia. arteri hepatika b. vena porta

HEPAR/LIVER dan EMPEDU

Fungsi hatia. sekresi

- memproduksi empedu, berperan dalam emulsi dan absorbsi lemak- enzim glikogenik, mengubah glukose menjadi glikogenb. metabolisme- mempertahankan homeo statik gula darah menyimpan glukose dalam bentuk glikogen- mensintesis lemak dari karbohidrat dan protein

- mengurai protein dari sel-sel tubuh dan sel darah merah yang rusak

c. Penyimpanan- menyimpan glikogen, lemak, vitamin A, D, E, K dan zat besi (Feritin)

d. Detoksifikasi- inaktivasi hormon dan detoksifikasi toksin dan obat - fagositosis eritrosit dan zat asing yang terdisintegrasi dalam darah - mengubah zat buangan dan bahan racun untuk dieksresi dalam empedu dan urine

e. Membentuk dan menghancurkan sel-sel darah merah selama 6 bulan masa kehidupan fetus yang kemudian diambil alih oleh sumsum tulang.

J. KANDUNG EMPEDUsebuah kantong berbentuk terang dan merupakan membran berotot, letaknya dalam sebuah lobus disebelah permukaan bawah hati, panjangnya 8-12 cm, berisi 60 Cm3

fungsi : sebagai persediaan getah empedu dan membuat getah empedu menjadi kental.

Empedu berwarna kuning kehijauan, terdiri dari:a. air(97%)b. pigmen empedu (bilirubin)c. garam-garam empedu- asam empedu berikatan dengan kolestrol dan asam amino

Fungsi dari Garam empedu1. emulsifikasi lemak2. absorbsi lemak3. pengeluaran kolestrol dari tubuh- garam empedu berikatan dengan kolestrol dan leistin untuk

membentuk agregasi kecil disebut micelle, dibuang melalui feses.

OM SHANTI SHANTI

SHANTI OM

TUGAS SISTEM PENCERNAAN

1.PROSES PENYERAPAN MAKANAN2.PROSES DEFEKASI