silabus dan rpp

PENGHITUNGAN JUMLAH MINGGU HARI BELAJAR EFEKTIF DAN HARI LIBUR

SMP 2 SIWALANTAHUN PELAJARAN 2011 / 201 2

SEMESTER I

No Bulan / Tahun JumlahMinggu

JumlahMingguEfektif

HARI SEKOLAH

Rapor

HARI LIBUR

JmlJmlJam

EfektifHBTE HBE Smt Minggu UmumRmd/Hari raya

1. Juli 2010 5 2 3 17 6 5 - - 31 1022. Agustus 2010 4 3 1 24 4 2 2 31 1443. September 2010 5 3 1 22 5 7 30 1324. Oktober 2010 4 3 13 9 4 31 545. November 2010 4 4 1 25 4 30 1506. Desember 2010 5 1 7 11 1 5 5 2 31 66

Jumlah 27 16 26 108 1 6 27 7 9 184 648

SEMESTER II

No Bulan / Tahun JumlahMinggu

JumlahMingguEfektif

HARI SEKOLAH

Rapor

HARI LIBUR

JmlJmlJam

EfektifHBTE HBE Smt Minggu UmumRmd/Hari raya

1. Januari 2011 4 4 0 17 5 4 5 31 1022. Februari 2011 4 4 0 25 4 29 1503. Maret 2011 5 3 6 20 5 31 1204. April 2011 4 3 6 20 4 30 1205. Mei 2011 4 2 12 15 4 31 906. Juni 2011 5 1 11 6 1 7 5 30 36

Jumlah 26 18 35 103 1 12 26 5 0 182 618

Jumlah dalam satu tahun pelajaran

2010 / 201152 38 61 211 2 18 53 12 9 366 1266

Mengetahui,Kepala sekolah

Drs. MISRAN, M.Pd.NIP. 19640507 198803 1 018

Siwalan, Juli 2011

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002

PROGRAM TAHUNAN

MATA PELAJARAN : TATA BOGAKELAS : VII ( TUJUH )TAHUN PELAJARAN : 2011 / 2012

Semester Semester

NO No. Komp. Dasar Materi PokokAlokasi

Wkt.NO No. Komp. Dasar Materi Pokok

Alokasi Wkt.

1. - Masa orientasi siswa - 1. 1 Pengetahuan tentang memasak 8

2. 1 Pengetahuan bahan - bahan makanan 8 2. 2 Makanan sehari – hari dan 12

3. 2 Pengetahuan tentang gizi 12 Etika makan

4. 3 Pengetahuan tentang perabotan dapur 6 3. Ulangan harian 6

5. - Ulangan harian 6 4. Cadangan 6

6. - Cadangan / UU semester 6



Siwalan, Juli 2011

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 20012 2 002

PROGRAM TAHUNAN

MATA PELAJARAN : TATA BOGA

KELAS : IX ( SEMBILAN )TAHUN PELAJARAN : 2011 / 2012

Semester Semester

NO No. Komp. Dasar Materi PokokAlokasi

Wkt.NO No. Komp. Dasar Materi Pokok

Alokasi Wkt.

1. - Masa orientasi siswa - 1. 1 Rangkaian sayur, buah dan bunga 8

2. 1 Masakan Indonesia 8 2. 2 Gamis makanan 12

3. 2 Masakan Asing 12 3. Ulangan harian

4. - Ulangan harian 6 4. Cadangan 6

5. - Cadangan / UU semester 6

6



Siwalan, Juli 2011

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 20012 2 002

PROGRAM SEMESTER

MATA PELAJARAN : TATA BOGAKELAS / SEMESTER : VII ( TUJUH ) / GANJILTAHUN PELAJARAN : 2011 / 2012

No Kompetensi Dasar

Alokasi waktu (JP)

Bulan/MingguKetJuli Agust Sept Okt Nov Des

1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 41 Ragam Bahan Makanan dan Cara Menyimpan 6

x x x x

x x x x

x x x x

X =

Ujia

n M

id s

emes

ter,

UAN,

UAS

, Ujia

n se

mes

ter,

dan

libur

akh

ir se

mes

ter1

Mengenal bahan – bahan makanan, cara memilih dan cara menyimpan bahan makanan

2 Pengetahuan tentang gizi dan menu seimbang 6

1Pemahaman tentang gizi, menu seimbang serta membuat menu empat sehat lima sempurna

Latihan Ulangan Tengah Semester 13 Pengetahuan Dapur 6

1Pemahaman pengetahuan dapur serta kegiatan dapur dan bentuk – bentuk dapur

Latihan Ulangan Umum Semester 1Jumlah 18



Siwalan, Juli 2011

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002

SILABUS

Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata Pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas : VIISemester : 1 (satu)Standar Kompetensi : Mampu memahami ragam bahan makanan dan cara menyimpan

Kompetensi Dasar

Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran IndikatorIndikator Teknik

Bent. Intn

InstrumenAlokasi waktu

Sumber

1. Mengenal bahan – bahan makanan, cara memilih dan cara menyimpan bahan makanan

1. Jenis – jenis bahan makanan.

2. Cara memilih bahan makanan

3. Cara menyimpan bahan makanan yang benar

1. menguarikan jenis – jenis bahan makanan.

2. Menguariakan cara menyimpan nbahan makana yang baik.

3. menguaraikan cara menyimpan bahan makanan sebelum diolah atau sesudah diolah

1. menguarikan jenis – jenis bahan makanan.

2. Menguariakan cara menyimpan nbahan makana yang baik.

3. menguaraikan proses dan langkah penyimpanan bahan makanan.

Tes tertulis Tes uraian

1. Sebutkan jenis – jenis bahan makanan.

2. bagaimana cara memilih ikan yang segar.

3. jelaskan tujuan penyimpanan bahan makanan

8 x 40 “ Buku TB 7

Gambar bahan makanan

Contoh bahan makanan

Standar Kompetensi : Mampu memahami tentang gizi, menu seimbang dan membuat menu empat sehat lima sempurnaKompetensi

DasarMateri Pokok Kegiatan Pembelajaran Indikator

Indikator Teknik

Bent. Intn


Sumber

2. Pemahaman tentang gizi, menu seimbang serta membuat menu empat sehat lima sempurna

1. pengetahuan gizi.

2. menu seimbang

1. Menguarikan tentang pengetahuan gizi serta fungsi gizi bagi kesehatan tubuh.

2. Menguariakan tentang menu seimbang.

1. Mendiskripsikan pengertian gizi.

2. Menguariakan fungsi gizi pada kesehatan tubuh.

1. Mendiskripsikan tentang menu seimbang.

2. Menyusun menu seimbang


1. jelaskan pengertian gizi.2. jelaskan fungsi gizi pada

kesehatan tubuh.1. Jelakan pengertian dari

menu seimbang.2. Susunlah menu

seimbang untuk 3 hari

8 x 40 “ Buku TB 7

Majalah

Buku ilmju gizi

3. Emapt sehat lima sempurna

4. menu seimbang

3. Menguarikan tentang empat sehat lima sempurna

1. Mendiskripsikan tentang empat sehat lima sempurna

2. Menyusun menu empat sehat lima empurna

1. jelaskan pengertian dari 4 sehat 5 sempurna.

3. Susunlah menu 4 sehat 5 sempurna

Standar Kompetensi : Mampu memahami pengertian dapur, kegiatan mengolah dan menggambar dapur

Kompetensi Dasar


Bent. Intn


Sumber

3. Pemahaman pengetahuan dapur serta kegiatan dapur dan bentuk – bentuk dapur

1. pengetahuan dapur

2. Macam – macam

1. Menjelaskan pengertian dapur.

2. menjelaskan syarat – syarat dapur sehat,

3. Menjelaskan faktor – faktor yang membahayakan dapur

1. Menjelaskan bentuk – bentuk

1. Menguraikan pengertian dapur.

2. Menguaraiak syarat dapur yang sehat.

3. menguraiakan faktor – faktor yang membhayakan dapur.


1. Jelaskan pengertian dapur.

2. Sebutkan 4 macam dapur yang sehat.

3. Sebutkan 5 faktor yang dapat membahayakan dapur.

8 x 40 “ Buku TB 7

Majalah

Kliping dapur

bentuk dapur dan susunannya

dapur.2. Menjelaskan bentuk – bentuk

dapur rumah tangga dan dapur sekolah

1. Menjelaskan macam – macam dapur .

3. menggambar dapur rumah tangga dan dapur sekolah

1. jelaskan 3 bentuk dapur.

2. Gambarkan bentuk dapur sekolah bentuk U.

4. Gambarkan dapur rumah bentuk L



Siwalan, Juli 2011

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP.19690603 200012 2 002

SILABUS

Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata Pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas : VIISemester : 2 (dua)Standar Kompetensi : Mampu memahami tentang perabot, peralatan memasak dan cara menggunakan serta merawat

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran IndikatorIndikator Teknik

Bent. Intn


Sumber

Mengkomunikasikan pemahaman pengenalan perabot dan

1. Macam – macam perabot dan peralatan memasak.

2. Macam – macam alat

1. menguarikan macam perabot dan peralatan memasak.

2. Menjelaskan macam – macam alat memasak

1. menguarikan macam perabot dan peralatan memasak.

2. Menguraikan macam – macam alat memasak


1. Sebutkan macam – macam perabot dan peralatan memasak.

2. Sebutkan 4 macam

8 x 40 “ Buku TB 7

Gambar perabot

peralatan memasak serta penggunan dan cara merawat alat memasak

memasak sederhana dan modern.

3. Macam – macam alat pembakaran.

4. Perawatan peralatan memasak.

modern dan sederhana.3. Menjelaskan macam –

macam alat pembakaran.4. menjelaskan cara perawatan

peralatan memasak

modern dan sederhana.3. Menguraikan macam –

macam alat pembakaran.4. Menguraikan cara perawatan

peralatan memasak

alat memasak modern dan sederhana.

3. Bagaimana cara merawat peralatan memasak dari bahan kayu.

Rumah tangga

Alat – alat memasak

Standar Kompetensi : Mampu memahami tentang gizi, menu seimbang dan membuat menu empat sehat lima sempurna

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran IndikatorIndikator Teknik

Bent. Intn


Sumber

Mengkomunikasikan pengetahuan memasak dan memeprsiapkan alat – alat dapur.

1. Pengertian memasak2. Alat dan bahan – bahan3. Teknik – teknik

pengolahan.4. memasak hidangan

sehari – hari

1. menguarikan pengertian memasak.

2. menguraikan alat dan bahan – bahan.

3. menguarikan teknik pengolahan.

4. Menguraikan proses & langkah kerja dalam memasak makanan


2. menguraikan alat dan bahan – bahan.

3. menguarikan teknik pengolahan.

4. Menguraikan proses & langkah kerja dalam memasak makanan


1. Jelaskan pengertian memasak !

2. Sebutkan alat un tuk menanak nasi.

3. Sebutkan 3 macam teknik pengolahan.

4. Buatlah langkah kerja dalam menanak nasi lauk pauk dan membuat sayur bening.

8 x 40 “ Buku TB 7

Majalah

Buku resep

5. Menjelaskan pengaturan waktu dalam memasak.

5. Menjelaskan pengaturan waktu dalam memasak.

5. Buatlah pengeturan waktu dalam memasak nasi, lauk pauk dan sayur.

Standar Kompetensi : Mampu memahami tentang gizi, menu seimbang dan membuat menu empat sehat lima sempurna

Kompetensi Dasar

Materi PokokKegiatan

PembelajaranIndikator

Indikator Teknik

Bent. Intn


Sumber

Membuat makanan sehari – hari, makanan jamuan dan etika makan

1. Makanan sehari – hari

2. Praktek membuat makanan kecil untuk jamuan

3. Etika makan

1. Praktek membuat makanan untuk sehari – hari.

2. Praktek membuat makanan kecil untuk jamuan.

3. Menjelaskan tentang etika makan.


2. menghidangkanmakanan sehari – hari.

1. memasak makanan kecil untuk jamuan.

2. Hidangkan makanan kecil untuk jamuan.

1. menjelaskan etika makan.

Tes praktek

Tes lisan

Hasil praktek

Lisan

1. Praktekkan hidangan sehari – hari untuk menu makan siang yang mengandung menu seimbang.

1. Buatlah makanan kecil untuk jamuan dengan rasa gurih dan manis.

1. Jelaskan yang dimaksud dengan etika makan.

6 x 40 “ Buku TB 7

Majalah

Buku resep

2. menguraikan pentingnya etika makan.

2. Sebutkan yang dimaksud etika makan.



Siwalan, Januari 2012

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN( RPP )

Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas / Semester : VII / 1Standar Kompetensi : mampu memahami ragam bahan makanan, cara memilih dan menyimpan

Indikator : 1. menguarikan jenis – jenis bahan makanan. 2. Menguraikan cara memilih bahan makanan yang baik. 3. menguarikan proses dan langkah penyimpanan bahan – bahan makanan. 4. Mengamati bahan – bahan makanan disekitar lingkungan. 5. Menunjukkan jenis bahan maanan di sekitar lingkungan.

Alokasi waktu : 8 X 40 “ ( 4 Pertemuan )

A. Tujuan pembelajarana. Peserta didik dapat menguraikan jenis – jenis bahan makanan.b. Peserta didik dapat menguraikan cara memilh bahan makanan yang baik.c. Peserta didik dapat menguaraikan proses dan langkah penyimpanan bahan – bahan

makanan.d. Peserta didik dapat mengamati bahan – bahan makanan dis ekitar lingkungan.e. Peserta didik dapat menunjukkan jenis bahan makanan di sekitar lingkungan.

B. Materi ajara. Jenis – jenis bahan makanan.

Bahan makanan pokok. Bahan makanan lauk pauk Bahan makanan sayuran Bahan makanan buah – buahan Bahan makanan bumbu dan rempah – rempah.

b. Cara memilih bahan makanan yang baik. Memilih bahan makanan pokok Memilih bahan makanan lauk pauk Memilih bahan makanan sayuran Memilih bahan makanan buah – buahan Memilih bahan bumbu dan rempah – rempah

c. Cara penyimpanan bahan makanan yang benar. Cara menyimpan bahan makanan mentah Cara menyimpan makanan yang telah diolah Faktor – faktor yang mempengaruhi dalam penyimpanan makanan.

C. Metode pembelajaran Ceramah Tanya jawab Penugasan

Observasi Praktek

D. Langkah – langkah pembelajaranPertemuan ke – 1a. Kegiatan Pendahuluan

- Apersepsi : menanyakan materi yang akan dipelajari dengan kehidupan sehari – harib. Kegiatan Inti

Menguraikan tentang jenis – jenis bahan makanan. Menyajikan tentang bahan makanan pokok. Menjelaskan syarat – syarat bahan makanan pokok Menjelaskan jenis – jenis bahan makanan

c. Kegiatan Penutup Mengadakan tanya jawab Menyimpulakan materi

Pertemuan ke - 2 a. Kegiatan Pendahuluan

- Apersepsi : menanyakan kembali materi yang lalu

b. Kegiatan Inti Menyajikan pengetahuan tentang bahan lauk pauk Menjelaskan tentang macam – macam kelompok sayuran. Menjelaskan fungsi buah – buahan dalam hidangan. Menjelaskan vitamin yang terkandung dalam buah – buahan. Menjelaskan tentang bumbu dan rempah - rempah

c. Kegiatan Penutup Mengadakan tanya jawab Menyimpulkan materi

Pertemuan ke – 3a. Kegiatan Pendahuluan

- Apersepsi : menanyakan kembali materi yang telah lalu

b. Kegiatan Inti Menjelaskan cara memilih bahan makanan pokok Menjelaskan cara memilih lauk pauk. Menjelaskan cara memilih bahan makanan sayuran Menjelaskan cara memilih bahan makan buah – buahan Menjelaskan cara memilih bumbu dan rempah - rempah



- Apersepsi : menanyakan kembali materi yang telah lalu

b. Kegiatan Inti Menjelaskan Tujuan penyimpanan bahan makanan. Menjelaskan cara menyimpan bahan makanan yang belum diolah. Menjelaskan cara menyimpan bahan makanan yang sudah diolah

Menjelaskan faktor – faktor yang mempengruhi dalam penyimpanan . Observasi dan praktek

c. Kegiatan Penutup Mengadakan tanya jawab dan Menyimpulakan materi Evaluasi

E. Sumber belajar Buku tata Boga kelas 7 Gambar bahan makanan Contoh bahan makanan

F. PenilaianTeknik : Tes tertulisBentuk Instrumen : Tes uraianInstrumen : 1. Sebutkan jenis – jenis bahan makanan !

2. Apakah yang dimaksud dengan makanan pokok? 3. Sebutkan 3 bahan makanan pokok cerealia ! 4. sebutkan 3 syarat bahan makanan pokok ! 5. Jelaskan prebedaan sayur dan syuran.

6. Sebutkan vitamin yang terkandung dalam buah alpukat ! 7. Jelaskan perbedan bumbu dan rempah 8. bagaimana cara memilih ikan yang segar !

9. Jelaskan tujuan penyimpanan bahan makanan ! 10. Sebutkan faktor – faktor yang mempengaruhi dalam penyimpanan bahan makanan !

Scor nilai : betul x 4



Siwalan, Juli 2011

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002


Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas / Semester : VII / 1Standar Kompetensi : Mampu memahami tentang gizi, menu seimbang dan membuat menu 4 sehat 5 sempurna

Indikator : 1. Mendiskripsikan pengretian gizi 2. Menguariakn fungsi gizi pada kesehatan tubuh

3. mendiskripsikan tentang menu seimbang 4. menyusun menu seimbang. 5. Mendiskripsikan tentang 4 sehat 5 sempurna 6. Menyusun menu 4 sehat 5 seimbang

Alokasi waktu : 12 X 40 “ ( 4 Pertemuan )A. Tujuan pembelajaran

a. Peserta didik dapat mendiskripsikan pengertian gizib. Peserta didik dapat menguraikan fungsi gizi pada kesehatan tubuh c. Peserta didik dapat menyusun menu seimbang.d. Peserta didik dapat mendiskripsikan tentang 4 sehat 5 sempurna.e. Peserta didik dapat menyusun menu 4 sehat 5 sempurna.

B. Materi ajara. Pengetahuan gizi

Fungsi gizi pada kesehatan Pentingnya gizi untuk kesehatan

b. Menu seimbang. Pengertian menu seiombang Menyusun menu seimbang

c. Empat sehat lima sempurna. Pengertian 4 sehat 5 sempurna Menyusun menu 4 sehat 5 sempurna

C. Metode pembelajaran Ceramah Tanya jawab Penugasan Observasi Praktek

D. Langkah – langkah pembelajaranPertemuan ke – 1

a. Kegiatan Pendahuluan- Apersepsi : menanyakan materi yang akan dipelajari dengan

kehidupan sehari – hari

b. Kegiatan IntiMenguraikan tentang pengetahuan gizi



- Apersepsi : menanyakan kembali materi yang lalub. Kegiatan Inti

Menjelaskan macam – macam dapurMenjelaskan bentuk dapur sekolahMenjelaskan bentuk dapur rumah tangga



- Apersepsi : menanyakan kembali materi yang telah lalub. Kegiatan Inti

Ulangan harian c. Kegiatan Penutup Mengumpulkan lembar jawab dan

E. Sumber belajar Buku tata Boga kelas 7 Majalah Buku ilmu gizi

F. PenilaianTeknik : Tes tertulisBentuk Instrumen : Tes uraianInstrumen :

1. Jelaskan pengertian gizi !2. Jelaskan yang dimaksud dengan menu seimbang3. Jelaskan pengertian menu 4 sehat 5 sempurna4. Sebutkan fungsi gizi untuk kesehatan tubuh5. Buatlah menu 4 sehat 5 sempurna untuk 3 hari !6. Jelaskan pengertian dapur !7. Sebutkan 4 syarat dapur yang sehat !8. Sebutkan 5 faktor yang dapat membahayakan dapur !9. Gambarkan bentuk dapur sekolah bentuk U !10. Gambarkan dapur rumah tangga bentuk L !

Scor nilai : betul x 5


Drs. MISRAN, M.Pd.NIP.19640507 198803 1 018

Siwalan, Juli 2011

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002


Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas / Semester : VII / 1

Standar Kompetensi : Mampu memahami pengertian dapur, kegiatan mengolah dan menggambar bentuk dapur serta kegiatan dapur dan bentuk dapur

Indikator : 1. Mendiskripsikan pengretian dapur 2. Menguariakan syarat dapur yang sehat 3. Mnguraikan faktor – faktor yang membahayakan dapur 4. Menjelaskan macam – macam dapur 5. Menggambar dapur rumah tangga dan dapur sekolah

Alokasi waktu : 6 X 40 “ ( 3 Pertemuan )

A. Tujuan pembelajarana. Peserta didik dapat mendiskripsikan pengertian dapurb. Peserta didik dapat Menguariakan syarat dapur yang sehatc. Peserta didik dapat menguraikan faktor – faktor yang membahayakan dapurd. Peserta didik dapat menjelaskan macam – macam dapure. Peserta didik dapat menggambar dapur rumah tangga dan dapur sekolah

B. Materi ajara. Pengetahuan gizi

Fungsi dapur Syarat – syarat dapur yang sehat Faktor – faktor yang dapat membahayakan dapur

b. Macam – macam bentuk dapur dan susunannya Macam – macam dapur Macam – macam bentuk dapur sekolah Macam – macm bentuk dapur rumah tangga


D. Langkah – langkah pembelajaran Pertemuan ke – 1 a. Kegiatan Pendahuluan - Apersepsi : menanyakan materi yang akan dipelajari dengan

kehidupan sehari – hari

b. Kegiatan Inti Menguraikan tentang pengetahuan dapur menjelaskan syarat – syarat dapur yang sehat Menguraikan faktor – faktor yang dapat membahayakan dapur Menjelaskan arti gizi dan ilmu gizi Menjelaskan fungsi gizi pada kesehatan menerangkan pentingnya gizi unrtuk keehatan tubuh


Pertemuan ke - 2 a. Kegiatan Pendahuluan - Apersepsi : menanyakan kembali nateri yang telah lalu

b. Kegiatan Inti Menyajikan pengetahuan tentang menu seimbang Menjelaskan cara membuat menu seimbang Menerangkan cara membuat menu seimbang menyusun menu seimbang untuk 3 hari


Pertemuan ke – 3 a. Kegiatan Pendahuluan - Apersepsi : menanyakan kembali nateri yang telah lalu

b. Kegiatan Inti Menguraikan tentang 4 sehat 5 sempurna Menerangkan cara membuat menu 4 sehat 5 sempurna menyusun menu seimbang untuk 1 minggu



b. Kegiatan Inti Menjelaskan tujuan pembuatan menyusun menuMenyusun menu untuk 1 minggu untuk 4 orang Diskusi kelompok


Pertemuan ke – 5 a. Kegiatan Pendahuluan - Apersepsi : Mengecek persiapan praktek dari bahan, alat dan tempat.

b. Kegiatan Inti Praktek menu 4 sehat 5 sempurna untuk siang hari. Menanak nasi membuat lauk pauk dari hewani dan nabati membuat sayur Membuat pudding susumenghidangkan makanan pokok, lauk pauk, sayur buah dan susu yang sudah dibuat

pudding serta air putih. c. Kegiatan Penutup

Penialaian Berkemas

Pertemuan ke – 6 a. Kegiatan Pendahuluan - Apersepsi : menanyakan kesiapan untuk evalusi

b. Kegiatan Inti Evaluasi dengan membagikan soal pilihan dan essay

c. Kegiatan Penutup Mengumpulakan lembar jawab dan penilaian

E. Sumber Belajar : Buku tata boga kelas 7] Majalah Buku ilmu gizi

F. Penilaian

Teknik : Tes praktekBentuk Instrumen : Instrumen : Untuk tes praktek

Buatlah menu makan siang yang mengandung 4 sehat 5 sempurna untuk 4 orang!

Scor nilai : Penilaian praktek: - Persiapan scor 6 – 8 - Praktek scor 6 – 8 - Hasil scor 6 – 8 - Menghidangkan scor 6 – 8

- Berkemas scor 6 – 8 5



Siwalan, Juli 2011

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002



Standar Kompetensi : Mampu memahami tentang perabot, perlatan memasak dan cara mengunakan dan merawat

Indikator : 1. Menguraikan macam perabot dan peralatan memasak 2. Menguaraikan macam – macam alat memasak modern dan sederhana 3. Menguraikan macam – macam alat pembakaran 4. Menguraikan cara merawat alat – alat memasak

Alokasi waktu : 8 X 40 “

A. Tujuan pembelajarana. Peserta didik dapat menguraikan macam perabot dan peralatan memasakb. Peserta didik dapat Menguariakan macam – macam alat memasak modern dan

sederhanac. Peserta didik dapat menguraikan faktor – faktor yang membahayakan dapurd. Peserta didik dapat menguraiakan macam – macam alat pembakarane. Peserta didik dapat menguraikan dan merawat alat – alat memasak

B. Materi ajara. Macam – macam perabotan dan peralatan memasak

Alat memasak langsung diatas api Lat memasak dalam oven

Alat – alat yang lain Macam – macam alat memasak Faktor – faktor yang membahayakan dalam menggunakan bahan bakar

b. Penggunaaan alat masak yang tepatc. Cara menyimpan alat – alat memasakd. Perwatan peralatan memasak


D. Langkah – langkah kegiatan pembelajaran

Pertemuan ke – 1 a. Kegiatan Pendahuluan - Apersepsi : menyampaikan tujuan pembelajaran

b. Kegiatan Inti Menguraikan macam – macam perabot dapur menjelaskan macam – macam peralatan memasak


Pertemuan ke - 2 a. Kegiatan Pendahuluan - Apersepsi : menanyakan kembali nateri yang telah lalu

b. Kegiatan Inti Menjelaskan macam – macam alat memasak modern Menjelaskan macam – macam alat memasak sederhana



b. Kegiatan Inti Menjelaskan pengunaan alat memasak yang tepat Menjelaskan penggunaan alat pembakaran listrik



b. Kegiatan Inti

Menjelaskan cara peralatan memasak mnedemonstrasikan cara perawatan peralatan memasak Memprektekkan cara perawatan memasak

c. Kegiatan Penutup Mengadakan tanya jawab Evaluasi

E. Sumber belajar Buku tata boga kelas 7 LKS kelas 7 Gamabar perabot rumah tanngga Alat – alat memasak

F. PenilaianTeknik : Tes tertulis dan praktekBentuk Instrumen : Tes tertulis

Instrumen : 1. Sebutkan macam perabot rumah tangga 2. Sebutkan 4 macam alat memasak modern

dan sederhana 3. Sebutkan 3 alat pembakaran

4. Bagaimana cara merawat peralatan memasak dari bahan kayu ?

Tes Praktek 1. Praktekkan bagaimana cara perawatan peralatan dari

kuningan !

Scor nilai Tes tertulis : Betul x 25 Tes Praktek :

Penilaian praktek: - Persiapan scor 1 – 20 - Proses scor 1 - 30 - Hasil scor 1 – 50

Nilai akhir : Nilai penilaian + n. Proses + n. Hasil


Drs. MISRANNIP. 19640507 198803 1 018


Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002



Standar Kompetensi : Mampu memahami pengetahuan memasak dan mempersiapkan alat – alat dapur

Indikator : 1. Menguraikan pengertian memasak 2. Menguaraikan alat dan bahan – bahan 3. Menguraikan teknik pengolahan 4. Menguraikan proses dan langkah kerja dalam memasak makanan 5. Menjelaskan pengaturan waktu dalam memasak


A. Tujuan pembelajarana. Peserta didik dapat menguraikan pengertian memasakb. Peserta didik dapat Menguariakan alat – alat dan bahan – bahan c. Peserta didik dapat menguraikan teknik pengolahan d. Peserta didik dapat menguraiakan proses dan langkah kerja dalam memasake. Peserta didik dapat menjelaskan pengaturan waktu dalam memasak

B. Materi ajara. Macam – macam perabotan dan peralatan memasak

Persiapan alat dapur Tempat Alat – alat memasak Alat – alat hidang Bahan – bahan makanan

b. Memasak hidangan sehari – hari Memasak beras Cara memasak lauk Memasak sayur Buah – buahan dan minuman

c. Memasak yang tidak dilakukan sehari – hari

d. Pengaturan waktu dan kegiatan memasakC. Metode pembelajaran

Ceramah Tanya jawab Penugasan

D. Langkah – langkah kegiatan pembelajaran

Pertemuan ke – 1 a. Kegiatan Pendahuluan

- Apersepsi : menyampaikan tujuan pembelajaran b. Kegiatan Inti

Menguraikan pengertian memasak menjelaskan persiapan alat – alat dapur



- Apersepsi : menanyakan kembali nateri yang telah lalu b. Kegiatan Inti

Menjelaskan macam – macam alat memasak Menjelaskan macam – macam bahan – bahan memasak



- Apersepsi : menanyakan kembali nateri yang telah lalu b. Kegiatan Inti

Menjelaskan teknik pengolahan Menguraikan proses dan langkah kerja dalam memasak makanan Menjelaskan pengaturan waktu dalam memasak

c. Kegiatan Penutup Mengadakan tanya jawab Menyimpulkan materi Evaluasi

E. Sumber belajar Buku tata boga kelas 7 LKS kelas 7 Gamabar perabot rumah tanngga Alat – alat memasak

F. PenilaianTeknik : Tes tertulis Bentuk Instrumen : Tes uraian



Guru Mata Pelajaran

Drs. MISRANNIP. 19640507 198803 1 018

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002


Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas / Semester : VII / 2Standar Kompetensi : Mengapresiasikan dan menciptakan makanan sehari – hari, jamuan dan etika makan

Indikator : 1. Memasak hidangan sehari – hari 2. Menghidangkan makanan sehari – hari 3. Memasak makanan kecil untuk jamuan 4. Menghidangkan makanan kecil untuk jamuan 5. Menjelskan etika makan 6. menguraikan pentingnya etika makan


A. Tujuan pembelajarana. Peserta didik dapat memasak hidangan sehari – hari b. Peserta didik dapat Menghidangkan makanan sehari – hari c. Peserta didik dapat memasak makanan kecil untuk jamuan d. Peserta didik dapat menghidangkan makanan kecil untuk jamuane. Peserta didik dapat menjelaskan etika makan f. Peserta didik dapat menguraikan pentingnya etika makan

B. Materi ajara. Pemilihan alat hidang dan cara menata

Macam – macam servis minum

b. Lenan meja makan Taplak meja makanMoltonSerbet makanPerlengkapan penuitup meja yang lain

c. Cara menata meja makan sehari – hari d. Tata cara makan tidak di meja makane. Tata cara makan di meja makan

C. Metode pembelajaran Ceramah Tanya jawab Praktek

D. Langkah – langkah kegiatan pembelajaran Pertemuan ke – 1 a. Kegiatan Pendahuluan

- Apersepsi : menyampaikan tujuan pembelajaran

b. Kegiatan Inti Menguraikan pengertian memasak sehari – hari menjelskan perdiapan alat – alat untuk menghidangkan makan sehari – hari



- Apersepsi : menanyakan kembali nateri yang telah lalu

b. Kegiatan Inti Praktek membuat makanan sehari – hari Menghidangkan makanan sehari – hari

c. Kegiatan Penutup Menialai hasil Mengevaluasi hasil



b. Kegiatan Inti Praktek membuat makanan kecil untuk jamuan Menghidangkan makanan kecil untuk jamuan

c. Kegiatan Penutup Menilai hasil Mengevaluasi hasil



b. Kegiatan Inti Menjelaskan etika makan Menguraikan pentingnya etika makan

c. Kegiatan Penutup Menyimpulkan materi Evaluasi

E. Sumber belajar Buku tata boga kelas 7 LKS kelas 7 Gamabar penataan meja makan Alat – alat memasak

F. PenilaianTeknik : Tes tertulis dan praktekBentuk Instrumen : Tes uraian Instrumen : 1. Jelaskan yang dimaksud dengan etika makan !

2. Sebutkan 3 pentingnya etika makan ! Scor nilai Tes tertulis : Betul x 50

Tes Praktek : 1. Praktekkan hidangan sehari – hari untuk menu makan siang yang

mengandung menu deimbang2. Buatlah makanan kecil untuk jamuan dengan rasa gurih dan manis.

Penialain praktek: 1. Persiapan scor : 6 – 8 praktek : 6 – 8 Hasil : 6 – 8 Menghidangkan : 6 – 8 Berkemas : 6 – 8

5


Drs. MISRANNIP. 19640507 198803 1 018


Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002

SILABUS

Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata Pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas : IXSemester : 1Standar Kompetensi : Mampu memahami tentang perabot, peralatan memasak dan cara menggunakan serta merawat

Kompetensi Dasar


Bent. Intn


Sumber

Membuat macam – macam makanan untuk teh / kopi

1. Makanan kecil 1. mendiskripsikan pengertian makanan kecil

2. membedakan jenis – jenis makanan kecil

3. membuat komposisi bahan makanan kecil

4. menyiapkan peralatan yang digunakan.

5. mengolah makanan kecil untuk minum the / kopi

6. menyajikan makanan.7. menilai / mengevaluasi

hasil karya sendiri.

1. mendiskripsikan arti makanan kecil

2. membedakan jenis – jenis makanan kecil

3. membuat komposisi bahan makanan kecil


5. mengolah makanan kecil untuk minum the / kopi

6. menyajikan makanan.5. menilai / mengevaluasi

hasil karya sendiri

Tes tertulis

Tes praktek

Uraian

praktek

1. jelaskan arti dari makanan kecil

2. Sebutkan jenis – jenis dari maknan kecil

1. Praktekkan salah satu makanan kecil untuk minum the / kopi

12 x 40 “ Buku TB 9

LKS kls 9

Buku resep


Drs. MISRANNIP. 19640507 198803 1 018

Siwalan, Juli 2011

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002

SILABUS

Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata Pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas : IXSemester : 1Standar Kompetensi : Mengkomunikasikan dan mencipta produk makanan Indonesia dan asing

Kompetensi Dasar


Bent. Intn


Sumber

Mengkomunikasi kan pemahaman tentang resep masakan Indonesia / asing

1. Masakan Indonesia

2. Masakan asing

1. mendiskripsikan pengertian tentang maskan Indonesia.

2. Membuat susunan menu secara Indonesia

3. Pengolahan mskan Indonesia

1. mendiskripsikan pengertian tentang masakan asing

2. menyusun menu maskan asing

3. pengolahan masakan secara asing

4. menyajikan makanan Indonesia / asing

1. mendiskripsikan pengertian tentang maskan Indonesia.

2. Membuat susunan menu secara Indonesia

3. Pengolahan mskan Indonesia

1. mendiskripsikan pengertian tentang masakan asing

2. menyusun menu maskan asing

3. pengolahan masakan secara asing

4. menyajikan makanan Indonesia / asing

Tes tertulis

Tes praktek

Uraian

Praktek

1. jelaskan arti masakan Indonesia.

2. Buatlah menu secara Indonesia

3. Jelaskan arti masakan asing

4. Buatlah menu secara asing

2. Praktekkan menu secara Indonesia / asing

12 x 40 “ Buku TB 9

LKS kls 9

Majalah

Buku resep



Siwalan, Juli 2011

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002

SILABUS

Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata Pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas : IXSemester : 2Standar Kompetensi : Mengapresiasikan serta menciptakan rangkaian dari sayur, buah dan bunga

Kompetensi Dasar


Bent. Intn


Sumber

Membuat rangakaian sayur, buah, bunga dan dan membuat garnis makanan

1. Rangkaian sayur buah dan bunga

2. Garnis makanan

1. Mengkomunikasikan pengertian garnis.

2. mengkomunikasikan teknik – teknik rangkaian sayur, buah dan bunga.

3. Mendemonstrasikan cara – cara membuat rangkaian sayur buah dan bunga

1. membuat contoh – contoh garnis makanan

1. Mengkomunikasikan pengertian garnis.

2. mengkomunikasikan teknik – teknik rangkaian sayur, buah dan bunga.

3. Mendemonstrasikan cara – cara membuat rangkaian sayur buah dan bunga

1. membuat contoh – contoh garnis makanan

Tes tertulis

Tes praktek

Uraian

praktek

1. Jelaskan arti garnis !2. Sebutkan teknik –

teknik rangkaian sayur buah dan bunga !

3. Buatlah rangkaian sayur, buah dan bunga !

3. Buatlah contoh garnis makanan dari sayur, buah dan bunga !

12 x 40 “ Buku TB 9

LKS kls 9

Majalah

Buku garnis makanan


Drs. MISRANNIP. 19640507 198803 1 018


Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002

SILABUS

Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata Pelajaran : Ketrampilan Tata Boga

Kelas : IXSemester : 2Standar Kompetensi : Mengkomunikasikan dan menciptakan model penataan meja makan

Kompetensi Dasar


Bent. Intn


Sumber

Membuat cara menata meja makan sehari – hari dan acara jamuan

1. Penataan meja makan untuk sehari – hari

2. Penataan meja makan untuk acara jamuan

1. Mendiskripsikan pengertian penataan meja makan.

2. membedakan macam – macam penataan meja makan.


4. membuat penataan meja makan untuk sehari – hari

1. membuat penataan meja makan untuk acara jamuan.

2. menilai / mengevaluasi hasil karya sendiri

1. Mendiskripsikan pengertian penataan meja makan.

2. membedakan macam – macam penataan meja makan.


4. membuat penataan meja makan untuk sehari – hari

1. membuat penataan meja makan untuk acara jamuan.

2. menilai / mengevaluasi hasil karya sendiri

Tes tertulis

Tes praktek

Uraian

praktek

1. Jelaskan arti menata meja makan.

2. Sebutkan macam – macam penataan meja makan.

3. Praktekkan cara menata meja makan untuk makan sehari – hari

4. Praktekkan cara menata meja makan untuk acara jamuan

12 x 40 “ Buku TB 9

LKS kls 9

Majalah


Drs. MISRANNIP. 19640507 198803 1 018


Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002


Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas / Semester : IX / 1Standar Kompetensi : Mengkomunikasikan dan mencipta produk makanan untuk minuman teh atau kopiKompetensi dasar : Mengkomunikasikan dan mencipta produk makanan untuk minuman teh atau kopi Indikator : 1. Mendiskripsikan pengertian makanan kecil

2. Membedakan jenis - jenis makanan kecil 3. Membuat komposisi bahan makanan 4. Menyiapkan peralatan yang digunakan 5. mengolah makanan kecil untuk minuman teh / kopi 6. Penyajian makanan 7. menilai / mengevluai hasil karya

A. Tujuan pembelajarana. Peserta didik dapat mendiskripsikan pengertian makanan kecilb. Peserta didik dapat mendiskripsikan kue kering c. Peserta didik dapat mendiskripsikan adonan ( pasir, goreng, rebus, bolu, lembaran, roti, dadar,

mouscopies )d. Peserta didik dapat mendiskripsikan bahan dasar pembuatan adonane. Peserta didik dapat membuat makanan kue keringf. Peserta didik dapat menghidangkan dengan baik dan benar

B. Materi ajara. Makanan kecil b. Cara pengolahan yang baikc. Cara penyajian yang baik dan benar

C. Metode pembelajaran Wawancara Diskusi Praktek

D. Langkah – langkah kegiatan pembelajaranPertemuan ke – 1 a. Kegiatan Pendahuluan

Persiapan fisik dan mental mengikuti pembelajaran menyampaikan tujuan pembelaran

b. Kegiatan Inti Guru menyiapkan materi tentang pengertian makana kecil guru menyampaikan macam – macam makanan kecil guru meyampaikan materi tentang pengertian macam – macam adonan Guru menyampaikan materi tentang cara membuat macam - adonan

c. Kegiatan Penutup Guru memberikan penghargaan pada peserta didik yang tekun / kelompok yang paling aktif Bersama peserta didik membuat kesimpulan

E. Alat dan sumber belajar Buku tata boga kelas 9 LKS tata boga ( Prima ) Buku resep , mjalah dan tabloid

F. Teknik penilaian Teknik : Praktek Bentuk Instrumen : Buat adonan Sebutkan 5 macam kue kering dari

Adonan ( pasir, goreng, rebus, bolu, lembaran, Roti, dadar, moucoupies )


Drs. MISRANNIP. 19640507 198803 1 018

Siwalan, Juli 2011

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002


Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas / Semester : IX / 1

Standar Kompetensi : Mengkomunikasikan dan mencipta produk makanan Indonesia dan asing

Kompetensi dasar : Membuat susunan menu secara Indonesia

Indikator : 1. Mendiskripsikan pengertian tentang makanan Indonesia

2. Mendiskripsikan pengertian tentang masakan asing 3. Membuat susunan menu secara Indonesia

A. Tujuan pembelajarana. Peserta didik dapat mendiskripsikan pengertian makanan Indonesiab. Peserta didik dapat mengkelompokkan masakan Indonesia c. Peserta didik dapat menyebutkan controh masakan Indonesia berdasarkan kelompokd. Peserta didik dapat mendiskripsikan tentang maskan asing e. Peserta didik dapat mengkelopokkan maskans asing f. Peserta didik dapat menyebutkan controh masakan Indonesia berdasarkan kelompok

B. Materi ajara. Masakan Indonesiab. Masakan asing

C. Metode pembelajaran Wawancara Diskusi

D. Langkah – langkah kegiatan pembelajaranPertemuan ke – 1 a. Kegiatan Pendahuluan


b. Kegiatan Inti Guru menyiapkan materi tentang pengertian masakan Indonesia guru menyampaikan macam – macam masakan Indonesia guru meyampaikanpengelompokkan masakan Indonesia

c. Kegiatan Penutup Guru memberikan penghargaan pada peserta didik yang tekun / kelompok yang paling aktif Bersama peserta didik membuat kesimpulan

E. Alat dan sumber belajar Buku tata boga kelas 9 LKS tata boga ( Prima )

F. Teknik penilaian 1. Kegiatan pendahuluan

a. Persiapan fisik dan mental mengikuti pelajaranb. Menyiapkan bahan alat untuk bumbu

2. Kegiatan Intia. menyiaplkan peserta didik untuk praktekb. Melakukan pembuatan kalduc. Melakukan penghalusan bumbud. Melakukan penumisan bumbue. Melakukan pembuatan bahan isif. Melakukan / menghidangkang. Melakukan pembersihan

3. Kegiatan penutup

a. Guru memberi penghargaan pada peserta didik yang tekun / kelompok yang paling aktif

b. Mencoba hasil karya dan memberi komentarG. Alat dan sumber belajar

1. Buku tata Boga kelas VIII2. LKS Tata Boga ( Prima )3. Majalah / buku resep

H. Teknik penilaian1. Teknik : Praktek

2. Bentuk Instrumen : Unjuk kerja proses / produk hasil karya


Drs. MISRANNIP. 19640507 198803 1 018

Siwalan, Juli 2011

Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002


Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas / Semester : IX / 2Standar Kompetensi : Mengapresiasikan serta menciptakan rangkaian dari sayur buah dan bunga Kompetensi dasar : Mengapresiasikan serta menciptakan rangkaian dari sayur buah dan bunga Indikator : 1. Mendiskripsikan pengertian Garnis

2. Mengkomunikasikan teknik – teknik rangkaian sayur buah dan bunga 3. Membuat rangkaian sayur, buah dan bunga4. Membuat contoh – contoh garnis makanan

A. Tujuan pembelajarana. Peserta didik dapat mendiskripsikan pengertian garnisb. Peserta didik dapat mengkomunikasikan teknik – teknik rangkaian sayur , buah dan bunga.c. Peserta didik dapat membuat rangkaian sayur, buah dan bungad. Peserta didik dapat membnuat contoh – contoh gamis

B. Materi ajara. Macam – macam garnisb. Rangkaian sayur, buah dan bunga

C. Metode pembelajaran Ceramah Tanya jawab Praktek

D. Langkah – langkah kegiatan pembelajaran Pertemuan ke – 1

a. Kegiatan Pendahuluan


b. Kegiatan Inti1. Guru menyiapkan materi tentang pengertian masakan Indonesia2. guru menyampaikan macam – macam masakan Indonesia 3. guru meyampaikanpengelompokkan masakan Indonesia

c. Kegiatan Penutup1. Guru memberikan penghargaan pada peserta didik yang tekun / kelompok yang paling aktif2. Bersama peserta didik membuat kesimpulan

E. Alat dan sumber belajar Buku tata boga kelas 9 LKS tata boga ( Prima )

F. Teknik penilaian 1. Kegiatan pendahuluan

a. Persiapan fisik dan mental mengikuti pelajaranb. Menyiapkan bahan alat untuk bumbu

2. Kegiatan Intia. menyiaplkan peserta didik untuk praktekb. Melakukan pembuatan kalduc. Melakukan penghalusan bumbud. Melakukan penumisan bumbue. Melakukan pembuatan bahan isif. Melakukan / menghidangkang. Melakukan pembersihan

3. Kegiatan penutupa. Guru memberi penghargaan pada peserta didik yang tekun / kelompok yang paling aktifb. Mencoba hasil karya dan memberi komentar

4. Alat dan sumber belajar1. Buku tata Boga kelas VIII2. LKS Tata Boga ( Prima )3. Majalah / buku resep

5. Teknik penilaian 1. Teknik : Praktek 2. Bentuk Instrumen : Unjuk kerja proses / produk hasil karya


Drs. MISRANNIP. 19640507 198803 1 018


Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002


Nama Sekolah : SMP 2 SIWALANMata pelajaran : Ketrampilan Tata BogaKelas / Semester : IX / 2Standar Kompetensi : Mengkomunikasikan dan menciptakan model penataan meja makan Kompetensi dasar : Membuat cara menata meja makan sehari – hari dan acara jamuan Indikator : 1. Mendiskripsikan pengertian penataan meja makan

2. Membedakan macam – macam penataan meja makan, 3. Menyiapkan perlatan praktek 4. Membuat penataan meja makan untuk sehari – hari 5.Membuat penataan meja makan untuk acara jamuan 6. Menilai / mengevaluasi hasil karya sendiri

Alokasi waktu : 12 x 40”

A. Tujuan Pembelajarana. Peserta didik dapat mendiskripsikan pengertian penataan meja makanb. Peserta didik dapat membedakan macam – macam penataan meja makanc. Peserta didik dapat menmyiapkan peralatan praktekd. Peserta didik dapat membuat penataan meja makan untuk sehari – harie. Peserta didik dapat membuat penataan meja makan untuk acara jamuanf. Peserta didik dapat menilai atau mengevaluasi hasil karya sendiri

B. Materi Ajar

a. Penataan meja makan untuk sehari – harib. Penataan meja makan untuk jamuan

C. Metode Pembelajaran- Ceramah- Tanya jawab- Praktek

D. Langkah – langkah kegiatan pembelajaran Pertemuan ke – 1

a. Kegiatan pendahuluan - Apersepsi : menyampaikan tujuan pembelajaran b. Kegiatan inti

- Menguraikan pengertian penataan meja makan - Menjelaskan kegunaan penataan meja makan c

c. Kegiatan penutup- Tanya jawab- Menyimpulkan materi

Pertemuan ke – 2a. Kegiatan pendahuluan

- Apersepsi : menanyakan kembali materi yang lalub. Kegiatan inti

- Menjelaskan macam – macam penataan meja makan - Menjelaskan kegunaan macam – macam penataan meja makan

c. Kegiatan penutup- Tanya jawab- Evaluasi



- Menyiapkan alat – alat yang akan digunakan untuk praktek- Mneyiapkan peralatan untuk praktek

c. Kegiatan penutup- Tanya jawab- Evaluasi



- Mempraktekkan penataan meja makan untuk sehari – hari c. Kegiatan penutup

- Tanya jawab- Evaluasi



- Mempraktekkan penataan meja makan untuk acara jamuanc. Kegiatan penutup




- Menilai atau mngevaluasi hasil karya sendiric. Kegiatan penutup


E. Sumber belajar- Buku Tata Boga kelas 9- LKS kelas 9

- Kliping- Majalah

F. Penilaian Teknik : Praktek Bentuk instrumen : -

Instrumen : 1. Praktekkan cara menata meja makan untuk sehari – hari ! 2. Praktekkan cara menata meja makan untuk jamuan !

Scor penilaian:Persiapan : 6 – 8Proses : 6 – 8Hasil : 6 – 8Penyajian : 6 – 8Berkemas : 6 – 8

5


Drs. MISRANNIP. 19640507 198803 1 018


Guru Mata Pelajaran

CASUTRI, S.PdNIP. 19690603 200012 2 002

silabus dan rpp

Documents