silabus akomodasi perhotelan

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYA

SILABUSNama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Dasar Kompetensi Kejuruan Kelas / Semester : X / 2Alokasi Waktu : 35 x 45 menitKode Kompetensi : 098.DKK.2

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar IndikatorNilai-nilaikarakter

Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran PenilaianAlokasi Waktu Sumber

BelajarTM PS PI

2. Melaksanakan pekerjaan dalam lingkungan sosial yang berbeda

2.1 Melaksanakan Komunikasi dengan pelanggan dan kolega dari latar belakang yang berbeda

Memahami dan mengenali budaya Indonesia, Asia, dan budaya Asing dalam rangka menunjang kemampuan kerja

Mengidentifikasi faktor-faktor penye - bab keragaman budaya

Menidentifikasi komponen dominan yang mendasari kebudayaan Indonesia.

Memahami cara berkomunikasi dengan mempertimbangkan keberagaman budaya

Memilih cara berkomunikasi yang sesua dengan menggunakan gestur (body language ).

Memahami teknik networking( jaringan )

Cinta Tanah Air.

Cinta Damai.

Bersahabat

Toleransi.

Tanggung Jawab.

Peduli sosial.

Kerja keras.

Kesadaran Budaya ( Cultural Awareness ) :

- Pengertian Budaya- Ciri ciri budaya- Sosialisasi- Perbedaan Budaya

Pentingnya budaya sebagai salah satu cara dalam meng hadapi kehidupan :

Wujud Kebudayaan.

Unsur-unsur Kebudayaan Universal

Apakah budaya tetap sama untuk selamanya.

Bagaimana berkomunikasi ditempat kerja.

Komponen komunikasi. Klasifikasi komunikasi :

menurut jumlah,dalam kelompok, ruang lingkup.

Komunikasi antar pribadi / Interpersonal Commnunication .

Perilaku yang berpusat pada diri sendiri.

Menjelaskan tentang kesadaran berbudaya yang meliputi : pengertian budaya, ciri- ciri budaya, sosialisasi , perbedaan budaya

Membagi siswa dalam kelompok untuk diskusi dan mempresentasikan dengan teman satu kelompok mengenai keragaman budaya

Menjelaskan pentingnya budaya sebagai salah satu cara dalam menjalankan kehidupan, wujud kebudayaan unsur-unsur kebudayaan universal,kelanggengan budaya meliputi : - ras - bahasa - cacat (kekurangan) - struktur keluarga - jenis kelamin - umur - pilihan jenis Kelamin

Meminta siswa menjawab pertanyaan pertanyan untuk diri sendiri dan membandingkannya dengan teman sebangku.

Presentasi Tes tertulis :

- pilihan ganda - Melengka pi pernya taan

Problem Base Learning

6 8 (16)

3 (12)

Modul Bekerja Dalam Lingkungan Sosial Beragam , Dikmen.PPPG , Jakarta ,2005.

BSE Akomodasi Perhotelan Jilid 2, Ni Wayan Suwiti , dkk Jakarta, 2008

CD power point

Buku buku yang relevan tentang Kebudayaan Dunia.

Internet

Diagram

Simbol

Gambar

Dan gerak Isyarat

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYA Menjelaskan bagaimana

cara berkomunikasi di tempat kerja dengan mengenal komponen, klasifikasi dan komuni kasi antar pribadi.

Membagi siswa dalam kelompok untuk diskusi dan mempresentasikan dengan teman satu kelompok mengenai cara berkomunikasi dengan mempertimbang kan keragaman budaya

Menjelaskan cara memelihara / menjaga perilaku dalam kelompok

Menjelaskan perilaku yang berpusat pada diri sendiri

Membagi siswa dalam kelompok untuk melaku kan komunikasi tatap muka menggunakan dialog dengan mempertimbangkan keragaman budaya

Membagi siswa dalam kelompok untuk melakukan komunikasi verbal : cara memberi kan salam dan keramah tamahan kepada pelanggan.

Standar Kompetensi Dasar Indikator Nilai-nilai Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber


Kompetensi karakterBelajar

TM PS PI

2.2. Menangani kesalah - pahaman antar budaya

Mengidentifikasi sistim dan prosedur kerja berdasarkan struktur organisasi

Memahami cara menangani kesalah pahaman (konflik) akibat perbedaan kebudayaan .

Memahami cara Menindak lanjuti permasalahan

Cinta Damai.

Bersahabat

Toleransi.

Tanggung Jawab.

Peduli sosial.

Kerja keras.

Mengenali Permasalahan di tempat kerja :- Sistem dan prosedur kerja

Membangun Budaya Kerja Dua pilar untuk

membangun bud kerja :- kompeten dibidang nya/ profesional.- Memiliki komitmen dan mampu beradaptasi

Menindak lanjuti permasalahan

Kunci–kunci pokok tentang kesadaran budaya dan pe - mahaman permasalahan.

Menjelaskan cara mengenali permasala -han di tempat kerja dengan melihat sistem dan prosedur kerja.

Menerapkan cara yang tepat dalammemecah kan masalah yang timbul akibat kesalah pahaman antar budaya. Latar belakang budaya dan perbedaan yang terjadi meliputi :

- bahasa yang digunakan

- cara menyampaikan - tingkat formalitas

/informalitas - tingkah laku yang

tersirat - etika kerja - kerapian pribadi - tuntutan keluarga - hari libur yang diakui - kebiasaan atau tradisi - kebutuhan khusus - produk yang disukai

Menjelaskan cara menindak lanjuti permasalahan di tempat kerja dengan cara membangun empati atau pertalian hati dengan pihak lain.

Memberi tugas perorangan : Mengamati prosedur dan sistem kerja yang berlaku di Sekolah, Jika ada masalah yang berkaitan dengan kegiatan belajar mengajar kemana harus melaporkan. Meminta siswa untuk

Presentasi Tes tertulis:

- Pilihan Ganda- Meleng kapi per – nya taan


7 7 (14)

2 (8)

Modul Bekerja Dalam Lingkungan Sosial Beragam , Dikmen. PPPG , Jakarta , 2005.

BSE Akomodasi Perhotelan Jilid 2, Ni Wayan Suwiti , dkk Jakarta, 2008

CD power point

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAmemdiskusikan dengan teman sebangku.

Membagi siswa dalam kelompok untuk berdiskusi bagaimana menggunakan informasi bisa membantu dalam kemampuan (skils) untuk bekerja lebih efektif dengan orang orang dari budaya budaya yang berbeda.

SILABUS

Nama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Dasar Kompetensi Kejuruan

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAKelas / Semester : X / 1 Kode Kompetensi : 098.DKK.3Alokasi Waktu : 38 x 45 menit

Standar Kompetensi

KompetensiDasar

IndikatorNilai-nilai karakter

Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian

Alokasi Waktu

SumberBelajar

TM PS PI

3. Menerapkan Kesehatan,

Keselamanatan Kerja dan Lingkungan Hidup (K3LH)

3.1 Mendeskrip sikan keamanan, Kesehatan dan kesela matan kerja (K3).

Mengikuti prosedur keselamatan , kesehatan dan keamanan kerja secara benar sesuai dengan kebijakan perusahaan

Mengidentifikasi pelanggaran prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja serta melaporkan dengan segera.

Melaporkan dengan segera kepada orang yang telah ditunjuk setiap sikap atau kejadian yang mencurigakan

Disiplin.

Kerja keras.

Peduli lingkungan

Peduli sosial.

Pengertian Keamanan, Kesehatan, dan Keselamatan Kerja

Tujuan Keamanan, Kesehatan, dan Keselamatan Kerja serta Undang Undang Ketenaga Kerjaan.- Memahami prosedur

bekerja dengan aman dan tertib.

- Memahami prosedur pencegah an kecelakaan akibat kerja.

Menjelaskan pengertian keamanan, kesehatan, dan keselamatan kerja.

Menjelaskan tujuan kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja.

Memahami prosedur bekerja dengan aman dan tertib

Memahami prosedur pencegahan kecelakaan akibat kerja

Menjelaskan prosedur kerja dengan memperhatikan standar kesehatan, keselamatan dan keamanan d tempat kerja sesuai dengan SOP


- Pilihan Ganda- Melengkapi pernyataan


Tes tertulis- Obyektif- Subyektif

Tugas-tugas

5 5 (10)

2 (8)

CD UU Ketena ga

kerjaan Hand-out Gambar /

instruksi pemakaian peralatan yang aman

Gambar /tanda Bahaya.

Modul Menerap kan K-3 dan LH Genius , 20010 Solo

Higiene & Sanitasi Umum dan Perhotelan, Retno W., Grasindo 2002, Jakarta

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar Indikator Nilai-nilai karakter

Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran PenilaianAlokasi Waktu

SumberBelajar

TM PS PI


3.2. Melaksanakan prosedur K3

Memahami prosedur pencegahan agar tujuan Kesehatan dan kesela-matan kerja dapat tercapai

Mengetahui Tata Tertib dalam bekerja.

Mengetahui sangsi terhadap pelangga - ranTata Tertib bekerja.

Memahami bagai - mana cara menyele saikan keluh kesah

Menyadari pentingnya hygiene perorangan

Menunjukkan penampilan pribadi sesuai standar industri perhotelan

Mengaplikasikan cara bekerja dengan aman

Menyadari tentang pentingnya lingkung an hidup dengan cara ikut serta menjaga lingkungan

Disiplin.

Kerja keras.

Peduli

lingkungan

Peduli

sosial.

Prosedur pencegahan agar tujuan Kesehatan dan kesela matan kerja dapat tercapai.

Prosedur Bekerja dengan aman dan tertib.

Cara Bekerja dengan aman.

Menerapkan prinsip- prinsip kesehatan dan keselamatan pada saat bekerja.

Waspada dan mengikuti prosedur kerja yang berlaku.

Mengenali dengan segera situasi gawat darurat yang potensial dan menentukan serta mengambil tindakan yang dibutuhkan da la m ruang lingkup tanggung jawab individu

Mencari bantuan segera dari kolega dan/ atau penguasa lain bila perlu

Melaporkan sesuai dengan kebijakan perusahaan, rincian situasi darurat secara akurat.

Memperhatikan Presentasi personal dilingkungan tempat kerja dan isu-isu kesehatan dan keselamatan yang meliputi :- menjaga kebersihan - - Personil/grooming - Makanan

Menjelaskan Prosedur pencegahan agar tujuan Kesehatan dan Keselamatan kerja dapat tercapai.

Menjelaskan prosedur bekerja dengan aman dan tertib.

Menjelaskan cara– cara bekerja dengan aman.

Menjelaskan cara-cara Menjaga Kesehatan di Tempat Kerja

Menjelaskan Presentasi personal dilingkungan tempat kerja dan isu -isu kesehatan dan keselamatan yang meliputi :- menjaga kebersihan - Personil/grooming - Makanan




5 5 (10)

2 (8)

CD UU Ketena ga



Gambar / tanda Bahaya.

Modul Menerapkan K-3 dan LH Genius , 20010 Solo



Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

IndikatorNilai-nilai karakter

Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar

TM PS PI3.3 Menerapkan

konsep lingkungan hidup

Disiplin.

Kerja keras.

Peduli

lingkungan

Peduli

sosial.

Energi dan kelesarian lingkungan Hidup

Menjelaskan dan mendeskripsikan tentang Energi dan kelestarian lingkungan hidup




5 5(10)

1 (4) CD UU Ketenaga







Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

Indikator Nilai-nilai karakter

Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar

TM PS PI

3.4 Menerapkan ketentuan pertolongan pertama pada kecelakaan.

Mengetahui prinsip dasar dan sistimatika pada saat melakukan pertolongan pertama

Menyadari tentang pentingnya lingkung an hidup dengan cara ikut serta menjaga lingkungan

Disiplin.

Kerja keras.

Peduli

lingkungan

Peduli

sosial.

Dasar-dasar Pertolongan pertama :- Prinsip dasar - Sistimatika Pertolongan Pertama.

Kasus-kasus kecelakaan dan cara penanganan :

- Pingsan- Dehidrasi- Asma- Pusing- Maag / mual- Lemah jantung- Histeria- Mimisan- Kram- Memar- Keseleo- Luka

Mendiskusikan dasar-dasar pertolongan pertama yang meliputi :

- Prinsip dasar- Sistimatika pertolongan pertama.

Membagi siswa menjadi beberapa kelompok untuk mendiskripsikan kasus-kasus kecelakaan dan cara penanganannya berdasarkan pengama tan dan pengalaman masing-masing


- PilihanGanda- Melengkapi pernyataan


5 5(10)

1 (4) CD UU Ketenaga







SILABUSNama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Dasar Kompetensi Kejuruan Kelas / Semester : XI / 1 & 2Kode Kompetensi : 098.DKK.4Alokasi Waktu : 48 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

Indikator Nilai-nilai karakter

Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu

Sumber Belajar

TM PS PI

4. Menangani konflik konsumen

4.1 Mengidenti fikasi situasi konflik

Mampu mengidenti - fikasi potensi konflik dengan cepat dan mengambil tindakan taktis untuk mencegah eskalasi.

Mengidentifikasi secara cepat situasi dimana keamanan pelanggan dan rekan kerja mungkin terancam dan mengorganisasi bantuan yang diperlukan.

Jujur

Toleransi

Disiplin

Demokratis

Tanggung jawab

Definisi konflik

Faktor penyebab konflik

Ciri-ciri / isyarat adanya konflik

Anggapan salah mengenai konflik.

Jenis-jenis konflik

Tahapan konflik

Elemen konflik

Tingkatan konflik

Manfaat konflik

Akibat konflik

Proses merebaknya konflik

Respon terhadap konflik

Menjelaskan definisi, faktor penyebab, ciri-ciri dan anggapan salah mengenai konflik .

Menugaskan siswa untuk menulis difinisi konflik menurut pema- haman pribadi serta memikirkan konflik yang pernah dialami di sekolah dengan menjawab pertanyaan { terlampir pada RPP }

Mengetahui tahapan akan timbulnya konflik

Mengidentifikasi elemen–elemen konflik yang menyebabkan keluhan tamu.

Mengetahui respon jika siswa dihadapkan pada 25 situasi /pertanyaan yang bisa memancing konflik dan amarah.

Lembar aktivitas Tes tulis :

Pilihan ganda dan Uraian

Tugas-tugas presentasi

4 3(6)

1(4)

BKS Menangani Konflik Konsu – men, SMK Par, Bagyono,Alfa Beta,Bandung 2009

Power point Hand-out

1.2 Memberikan

solusi

/ pemecahan

Situasi konflik

Bertanggung jawab mencari

solusiuntuk memecahkan

konflik dalam ruang lingkup

tanggung jawabnya.

Menghargai semua

pendapat dan menerimanya

Jujur

Toleransi

Disiplin

Demokratis

Tanggung

Tiga proses konflik.

Lima metode Mengelola /

mengatasi situasi konflik

Perbedaan antara perilaku

agresif, Asertif dan non Asertif.

Enam langkah menyelesaikan

Menuliskan faktor-faktor

yang di harapkan dan tidak

diharapkan oleh pelanggan.

Mendiskripsikan

kemampuan negoisasi

untuk menyelesaikan

Lembar aktivitas

Tes tulis :

Pilihan ganda

dan Uraian

Tugas-tugas

Studi kasus

11 25

(50)

15

(60)




serta memperlakukannya

dengan penuh hormat.

Menggunakan ketram- pilan

komunikasi yang efektif

untuk membantu

manajemen dalam

menyelesaikan konflik.

Menggunakan teknik /

metode resolusi konflik

untuk mengatur situasi

konflik dan

mengembangkan

pemecahannya.

jawab konflik.

Gaya manajemen konflik.konflik.

Menganalisa situasi konflik

yang biasa terjadi di industri

hospitality.


Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

IndikatorNilai nilai karakter Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian

Alokasi Waktu Sumber Belajar

TM PS PI

1.3 Menanggapi keluhan konsumen

Mampu menangani komplain secara sensitif, sopan dan bijaksana.

Bertanggung jawab atas penyelesaiaan konflik

Membuat dan menye-tujui kesepakatan dan rincian komplain.

Mengambil tindakan yang tepat untuk menyelesaikan kom -plain untuk kepuasan pelanggan.

Menggunakan teknik untuk mengubah komplain menjadi peluang untuk mendemonstrasikan pelayanan pelangan yang berkualitas tinggi.

Mampu menyelesaikan dokumen yang diper - lukan secara akurat sesuai waktu yang telah ditentukan.

Jujur

Toleransi

Disiplin

Demokratis

Tanggung jawab

Mengenal keluhan pelanggan.

Sumber-sumber keluhan pelanggan.

Kategori keluhan. Cara mengatasi keluhan

pelanggan Tipe komplainer

Mengidentifikasikan terjadinya keluhan pelanggan.

Mengidentifikasi karakteristik pelanggan yang sering mengajukan keluhan.

Mendiskripsikan langkah-langkah untuk mengubah keluhan pelanggan menjadi suatu penghar - gaan dalam layanan.

Mengidentifikasikan umpan balik dari pelanggan.

Menganalisa penggunaan form umpan balik dalam menangani keluhan pelanggan,

Lembar aktivitas Tes tulis :

Pilihan ganda dan Uraian

Tugas-tugas Studi kasus

11 25(50)

15(60)




SILABUSNama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Kompetensi Kejuruan Akomodasi PerhotelanKelas / Semester : XI / 1 & 2Kode Kompetensi : 098.DKK.5Alokasi Waktu : 80 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

Indikator Nilai nilai karakter

Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran PenilaianAlokasi Waktu Sumber BelajarTM PS PI

5. Memutakhirkan Informasi Industri Pariwisata

5.1. Meng identifikasi informasi tentang industri pariwisata

Mengidentifikasi sumber-sumber informasi industri pariwisata secara benar yang meliputi :

Pentingnya Industri Pariwisata

paradigma baru pengembangan pariwisata

Pariwisata sebagai suatu industri

Pengertian tourist Struktur industri pariwisata Organisasi industri

pariwisata Hubungan antar sektor

industri pariwisata Isu ekonomi, lingkungan,

sosial dan budaya dalam industri pariwisata

Kesempatan berkarir dalam industri pariwisata

Peraturan dan manajemen mutu dalam pariwisata.

Mengakses dan memutakhirkan informasi spesifik atau sektor kerja yang relevan.

Mengakses dan menggunakan pengetahuan industri pariwisata dalam konteks yang benar untuk meningkatkan kualitas unjuk kerja.

Jujur

Toleransi

Rasa ingin tahu

Cinta tanah air

Tanggung jawab

Pentingnya industri pariwisata.

Pengertian Pariwi sata sebagai industri

Paradigma baru Pengembangan Pariwisata.

Struktur Industri Pariwisata

Organisasi Industri Pariwisata.

Hubungan Berbagai sektor dalam Industri Pariwisata

Isu Ekonomi, Lingku- ngan, Sosial dan budaya dalam industri Pariwisata

Peluang berkarir dalam industri Pariwisata

Regulasi dan Manajemen Mutu dalam industri pariwisata

Menjelaskan pengertian industri pariwisata dan pariwisata sebagai industri.

Mempresentasikan sumber-sumber informasi yang didapat

Melakukan observasi untuk mendapatkan informasi lokal

Mengklasifikasikan jenis-jenis informasi lokal meliputi :- informasi perusahaan

- transpor lokal - daya tarik lokal - tradisi lokal Memberi tugas membuat

daftar perubahan yang terjadi secara ekonomi, sosial dan lingkungan di kota atau daerah siswa tinggal yang bisa memberikan peningkatan bagi kegiatan wisata menggunakan analisa SWOT.

Tes praktik Tes tertulis Tugas-tugas Presentasi

18 4 (8) 3 (12)

Internet Departemen

Kebudayaan dan Pariwisata

Dinas Kebudayaan dan Pariwisata

Dinas Parbupora Buku petunjuk

telepon Brosur brosur

pariwisata Obyek wisata lokal Obyek Wisata di

DTW


5.2 Memuta khirkan Pengetahuan Industri Pariwisata

Memonitor isu terkini dari industri pariwisata

Membagi ilmu ter - kini dengan pelang gan dan rekan kerja seperlunya dan diaplikasikan dalam aktivitas kerja sehari hari

Jujur

Toleransi

Rasa ingin tahu

Cinta tanah air

Tanggung jawab

Pentingnya memutakhirkan Pengetahuan Industri pariwisata

Strategi untuk memutakhirkan Pengetahuan Industri Pariwisata

Mengetahui dan mengenal teknologi baru, perang, terorisme , status ekonomi dunia dan ekonomi lokal serta Peraturan Pemerintah yang dapat menimbul kan dampak besar pada kegagalan dan keberhasilan industri pariwisata.

Meberi tugas kepada siswa untuk membuat strategi formal dan informal agar selalu up-to date tentang pengetahuan mereka

Mengidentifikasi hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyampaikakan informasi

Melakukan observasi tentang informasi formal yang digunakan untuk memperbaharui pengetahuan lokal

Tes tulis danKinerja

Tes lisan Tugas Presentasi

18 4(8)

3(12)

Internet CD / DVD tentang

DTW Newsletter Media Cetak Media elektronik Buku buku yang

relevan


SILABUSNama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi PerhotelanKelas / Semester : X / 1 & 2Kode Kompetensi : 098.KK.1Alokasi Waktu : 35 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar


Alokasi WaktuSumber Belajar

TM PS PI

1. Melakukan komunikasi melalui telepon

1.1 Menjawab telepon / faxmile yang masuk

Mengenal macam -macam alat komuni - kasi tradisional dan

Mengenal jenis jenis telepon dan mengenal bagian-bagian pesawat telepon.

Bisa menggoperasi kan berbagai macam / jenis telepon/faximile

Memahami pengertian komunikasi dan bisa berkomunikasi

Memahami faktor- faktor penghambat komunikasi dan bagaimana cara mengatasi hambatan tersebut.

Memahami etika bertelepon.

Menjawab pertanyaan penelepon atau menstransfer pada lokasi / orang yang tepat

Memahami tugas dan tanggungjawab sebagai telepon operator

Mengidentifikasi berbagai percakapan / panggilan yang ber nada mengancam dan mencurigakan dan segera melaporkan kepada orang yang tepat sesuai dengan prosedur perusahaan

Jujur

Toleransi

Rasa ingin tahu

Tanggung jawab

Pengertian telepon dan faxmile

Pengertian komunikasi dan proses komunikasi.

Cara Menjawab telepon / faxs yang masuk

Tata cara menggunakan telepon

Menjelaskan Pengertian Telepon, dan faxmile

Menjelaskan jenis-jenis pesawat telepon/ faxmile dan bagian-bagiannya

Menjelaskan macam macam alat komunikasi tradisional dan modern

Mendiskusikan pengertian komunikasi dan proses komunikasi serta faktor penghambat dan cara mengatasi hambatan berkomunikasi.

Mendiskusikan etika bertelepon dan cara menjawab telepon masuk.

Menjelaskan tugas dan tanggung jawab sebagai telepon operator.

Tes : Teori seba –nyak

10 soal.

Non tes: Pengamatan Skala sikap Tes Kinerja

(Tugas)

15 15 (30)

10 (40)

Alat komunikasi tradisional

Alat komunikasi modern.

Buku telepon Form Buku :

Berkomunikasi melalui telepon dan faksimili


1.2 Melakukan Panggilan Telepon.

Mampu mengguna kan telepon directory sesuai keperluan

Membuat laporan-laporan dibagian telepon operator

Memahami layanan telepon / panggilan keluar.

Mampu menggunakan pesawat telepon dengan baik dan benar

Memperoleh nomor telepon secara benar

Membuat rencana tujuan pemanggilan secara jelas sebelum menelepon

Menggunakan perlengkapan secara benar untuk melakukan hubungan komunikasi

Menghitung biaya sambungan telepon

Memproses bill telepon Memahami macam –

macam percakapan telepon

Mampu memberi informasi melalui telepon

Mengkomunikasi kan dengan jelas nama-nama perusahaan dan alasan menelepon

Menunjukkan sikap menelepon yang selalu sopan dan baik

Jujur

Toleransi

Rasa ingin tahu

Tanggung jawab

Prosedur Operasional Standart dalam menerima telepon.

Telepon Courtesy (Kesopanan dalam percakapan telepon

Tarif telepon (Telephone charges

Membedakan jenis-jenis panggilan telepon

Mendiskusikan istilah – istilah di operator section dan cara yang benar melakukan panggilan telepon

Menjelaskan macam – macam percakapan telepon.

Tes : Teori seba –nyak

10 soal.

Tes Kinerja(Tugas)

15 15

(30)

10

(40)

Form :- Telephone Voucher- Telephone Control sheet- LPT (lembar pesan telpon

White pages Yellow pages Halaman website Teledex pribadi /

kolega Telephone Handphone


SILABUSNama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Menyediakan Layanan PorterKelas / Semester : XII / 5 & 6Kode : 098.KK.2Alokasi Waktu : 62x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

Indikator

Nilai nilai karakter

Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber BelajarTM PS PI

2. Menyediakan layanan porter

2.1 Melayani penanganan kedatangan dan keberangkatan tamu

Teliti dan cermat dalam menangani barang bawaan tamu sesuai dengan jenis/kelompok tamu

Mengespresikan susana bershabat dalam menyambut dan saat mengantar tamu tamu menuju kamar .

Teliti dan cermat dalam menangani barang bawaan saat tamu in house

Teliti dan cermat menangani barang saat check out.

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Fungsi dan peran Bellman dalam layanan penanganan barang bawaan tamu

Jenis jenis barang bawaan tamu

Persiapan menangani kedatangan tamu.

Penanganan kedatangan tammu dan barang bawaan nya.

Prosedur penangan barang bawaan tamu perorangan

Prosedur penanganan barang tamu rombongan /group

Penanganan keberangkatan tamu

Menjelaskan fungsi , peranan bellman pada saat melayani penanganan barang bawaan tamu.

Mengajak siswa berdikusi tentang 3 section yang ada di bagian concierge yaitu : Beldesk Counter, Concierge Desk, Airport Desk.

Mendiskusikan tentang macam macam jenis barang bawaan tamu

Memahami persiapan dan tata cara menyambut tamu.

Mengidentifikasi Jenis / kelompok tamu yang akan tiba dan mengidentifikasi form - form dan kartu–kartu yang akan digunakan.

Mendiskusikan stacking technique atau menumpuk barang secara benar dengan memperhatikan tanda/sign pada barang bawaan tamu.

Role play mengeluarkan barang bawaan tamu ( unloading luggage) serta escorting the guest atau mempersilahkan tamu untuk regristasi.

Role play penanganan

Tes tulis dan kinerja Demonstrasi Problem base

learning

4 3(6)

1 (4)

Modul : Menyediakan Layanan Porter / Bellman , SMK, Richard D.Magany, Erlangga 2010

Suitcase

Briefcase

Hand Bag

Travel Bag

Trolley

Form-form :

Lugage Tag

Expected Arrival Guest List

Rooming List

Bellboy errand card

Group errand card

Errand Control sheet

Laboratorium / Edotel

Trolley

Suitcase

Briefcase

Hand Bag


barang-barang tamu, menyeleksi dan mengantar barang bawaan tamu sesuai nama dan nomor kamarmenerangkan fasilitas penting yang ada di kamar

Role play penanganan keberangkatan tamu, menangani barang -barang tamu dengan teliti agar tidak ada barang tamu yang tertinggal di kamar, tamu , form dan kartu yang digunakan sampai hal hal khusus yang dibutuhkan tamu

Travel Bag

Form-form :

Lugage Tag

Expected Arrival Guest List

Rooming List

Bellboy errand card

Group errand card



2.2. Melayani Penanganan Barang Barang Bawaan Tamu

Mengetahui tata cara menangani penitipan barang bawaan pada ruang penitipan barang

Mengetahui tata cara menempatkan barang titipan sesuai klasifikasi kebijakan perusahaan dan persyaratan keamanan

Jujur

Toleransi

Kerja kerasTanggung jawab

Ruang penitipan barang tamu

Prosedur mena - ngani penitipan barang bawaan tamu

Klasifikasi Jenis barang Titipan

Jenis Pelayanan Penitipan barang

Tata cara menem - pat kan barang pada ruang penitipan

.Menjelaskan tentang layanan penitipan barang yang disediakan hotel untuk tamu

Menjelaskan Prosedur atau sistim peyimpanan barang bawaan tamu yang dititipkan serta form yang diperguna kan yaitu bagage claim check dan Luggage room book

Barang-barang bawaan ditandai secara teliti dan disimpan untuk memungkin kan memudahkan pada saat pengambilan

Barang-barang bawaan ditempatkan secara benar dalam sistem penyimpaan.

Menjelaskan tentang jenis penitipan berdasarkan tamu belum datang, tamu menga- lami keterlambatan check out atau barang tamu yang tertinggal

Menjelaskan tentang jangka waktu penitipan barang, warna rak yang dibedakan untuk memudahkan pada saat penyimpanan ataupun pada saat pengambilan sesuai kebijakan hotel.

Tes tulis dan kinerja Demonstrasi Problem base

learning

1 25 15(60) Laboratorium /

Edotel

Trolley

Suitcase

Briefcase

Hand Bag

Travel Bag

Form-form :

Bagage claim Tag

Lugage room book

Bellboy errand card

Bellboy control sheet

Group errand card



Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar Indikator

Nilai nilai karakter Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian

Alokasi Waktu Sumber BelajarTM PS PI

1.3 Merespon permintaan atas layanan

bell desk

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Prosedur menangani permintaan terhadap bell desk

Menjelaskan etika berkomuniksi antar departemen

Menjelaskan tentang Layanan belldesk disedia kan segera sesuai dengan persyaratan keselamatan, keamanan perusahaan

Mejelaskan Penghubung dengan kolega di departemen lain dilakukan dimana perlu untuk memastikan respon yang efektif atas permintaan bell desk

Tes tulis

dan kinerja

Demonstrasi

Problem base learning

11 25

(50)

15

(60)

Laboratorium / Edotel

Trolley

Suitcase

Briefcase

Hand Bag

Travel Bag

Form-form :

Bagage claim Tag

Lugage room book

Bellboy errand card

Bellboy control sheet

Group errand card


SILABUS

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYANama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Kompetensi Kejuruan Akomodasi PerhotelanKelas / Semester : XI / 3 & 4 dan XII / 5 & 6Kode : 098.KK.3Alokasi Waktu : 92 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar Indikator

Nilai Nilai Karakter Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian


3. Memproses Reservasi

3.1 Menerima permintaan reservasi

Menentukan secara benar dan menyaran kan dengan sopan kepada pelanggan tentang ketersediaan reservasi yang diminta

Menawarkan pilihan alternatif jika booking yang diminta tidak terse dia termasuk pilihan daftar tunggu

Menawarkan secara pro aktif informasi tentang hotel dan saran tentang fasilitas hotel serta layanan lainnya.

Menjawab secara tepat pertanyaan-pertanyaan tentang biaya dan bentuk-bentuk produk lain

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Pengertian reservasi Tugas dan tanggung

jawab bagian reservasi Manfaat reservasi Sumber-sumber

reservasi Jjenis-jenis reservasi Jenis informasi dari

tamu yang diperlukan dalam reservasi

Penanganan reservasi sesuai dengan sistem dan prosedur yang sudah ditentukan antara lain untuk:- individu - group/kelompok - VIP - delegasi - konferensi.

Garansi reservasi dan reservasi non garansi

Mendefinisikan pengertian reservasi

Menguraikan tugas dan tanggungjawab reservasi

Memahami sumber-sumber reservasi

Menjelaskan media reservasi Menjelaskan jenis-jenis

reservasi Menjelaskan manfaat reservasi Mengidentifikasi jenis-jenis

reservasi Menjelaskan manfaat reservasi Menjelaskan skema reservasi Menjelaskan sistim reservasi

secara manual dan komputerais

Melakukan pencatatan data reservasi

Memahami format reservasi Memahami SOP reservasi

kamar hotel/prinsip-prinsip yang menopang prosedur reservasi yang baik dengan sektor yang relevan

Menguasai produc knowledge hotel / pengetahuan produk dan layanan sesuai dengan sektor industri

Menjelaskan hubungan antara sektor yang berbeda dari industri pariwisata yang berkaitan dengan reservasi dan booking

Menerima permintaan reservasi

Tes tulis

dan kinerja

Demonstrasi


15 21 (42)

10 (40)

Reservation board

Komputer

Telepon

CD

Registration

Card

Guest card

Room rack slip

Guest bill

Arrival list

Daftar tamu yang menginap

Buku-buku yang relevan

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAmelalui telepon, facsimile, surat, langsung, internet

Mengisi format-format reservasi yang dibutuhkan sesuai jenis tamu

Melaksanakan penjualan kamar dan produk hotel lainnya

Menjalin hubungan kerja sama yang baik dengan sektor lain yang relevan

3.2 Mencatat rincian reserrvasi

Memahami teknik mendata profil riwayat tamu, memeriksa dan menginformasikan sesuai kebutuhan

Mampu menjelas kan prosedur reservasi

Memahami teknik- teknik pengarsipan teknik pembatalan dan penggantian reservasi

Memahami teknik- teknik mencatat reservasi yang diperbaharui

Membaca profil / riwayat pelanggan

Memahami teknik mendata profil riwayat tamu, memeriksa dan menginformasikan sesuai kebutuhan

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Tugas dan tanggung jawab Receptionist

Peranan Seorang Receptionist

Pengetahuan tentang produk hotel ( Hotel Knowladge )

Mencatat data pelanggan secara cepat akurat kedalam berbagai bentuk catatan reservasi

Melakukan konfirmasi reservasi dengan tepat dan cepat

Membaca profil/riwayat pelanggan

Mencatat data pelanggan dengan akurat

Mencatat dan memproses transaksi pembayaran dengan berbagai teknik pembayaran (guarantee l etter, voucher dll)

Mengarsipkan data pelanggan agar mudah diakses dan ditemukan

Memperbaharui reservasi baik pembatalan dan penggantian reservasi sesuai permintaan tamu

Tes tulis

dan kinerja

Demonstrasi


20 20(40)

10 (40) Reservation

board

Komputer

Telepon

CD

Registration

Card

Guest card

Room rack slip

Guest bill

Arrival list



Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar



KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYA3.3 Memperbaharui

reservasi Mencatat secara

akurat pembatalan

dan penggantian

reservasi sesuai

dengan permintaan

pelanggan dan

prosedur perusahaan

Menerima dan

mencatat pembayaran

secara akurat dan

memproses sesuai

dengan prosedur

perusahaan

Jujur

Toleransi

Kerja kerasTanggung

jawab

Tipe-tipe pembayaran

untuk pemesanan kamar

Berbagai tipe

pembayaran sesuai

prosedur perusahaan

Pengertian no show,

cancellation dan

alteration dalam

reservasi

Pemrosesan cancellation,

no show dan alteration

sesuai standar

perusahaan

Pencatatan proses

pembayaran secara

akurat sesuai dengan

standar dan prosedur

operaional

Teliti dan cermat dalam mencatat permintaan, pembatalan dan peng -gantian reservasi tamu

Akurat dalam mencatat pembayaran yang diterima

Memahami teknik-teknik memperbaharui reservasi

Mencatat proses pembayaran secara akurat sesuai standar prosedur operasional

Memproses cancellation dan no show sesuai prosedur perusahaan

Tes tulis

dan kinerja

Demonstrasi


10 20

(40)

10

(40) Reservation

board

Komputer

Telepon

CD

Registration

Card

Guest card

Room rack slip

Guest bill

Arrival list



Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar




3.4 Memberi saran

tentang rincian

reservasi

Menginformasikan

tentang permintaan

umum dan khusus dari

pelanggan serta rincian

data reservasi kepada

departemen dan staf

yang terkait

Menyusun statistik

reservasi secara akurat

atas dasar permintaan

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung

jawab

Contoh bentuk kerjasama

antara bagian reservasi

dengan bagian lain

Kerjasama dan hubungan

yang baik dengan bagian

lain

Memberikan rincian

reservasi kebagian lain

secara akurat dan tepat

Menjelaskan jenis laporan

reservasi

Menyebutkan contoh bentuk

kerjasama antara bagian

reservasi dengan bagian lain

Menjalin kerjasama dan

hubungan yang baikdengan

bagian lain

Memberikan rincian reservasi

kebagian lain secara akurat

dan tepat

Menjelaskan jenis laporan

reservasi

Membuat berbagai jenis

laporan reservasi

Tes tulis

dan kinerja

Demonstrasi

Problem base

learning

15 20

(40)

10

(40)

Reservation board

Komputer

Telepon

CD

Registration

Card

Guest card

Room rack slip

Guest bill

Arrival list



SILABUSNama Sekolah : SMK Prapanca Surabaya

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAMata Pelajaran : Menyediakan Layanan Akomodasi ReceptionKelas / Semester : XI / 3 & 4 dan XII / 5 & 6Kode Kompetensi : 098.KK.4

Alokasi Waktu : 92 x 45 menitStandar

KompetensiKompetensi

DasarIndikator Nilai Nilai

karakterMateri Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian


4. Menyedia kan layanan akomodasi reception

4.1 Menyiapkan kedatangan tamu

Melakukan persiapan kerja diarea reception sesuai SOP

Memeriksa daftar tamu yang akan tiba pada hari itu

Mengalokasikan kamar sesuai permintaan tamu dan aturan perusahaan

Menindaklanjuti pemesanan kamar yang belum pasti sesuai SOP

Menyusun daftar kedatangan tamu dengan akurat untuk di distribusikan ke departemen lain

Meginformasikan hal-hal khusus kepada staf / departemen terkait

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Pengertian reception Macam-macam format

dan peralatan kerja di seksi reception

Persiapan penerimaan tamu tiba

Pelayanan kedatangan tamu individu, group, dan VIP

Melakukan tugas dan tanggung jawab receptionist sesuai dengan SOP

Melakukan persiapan kerja receptionist dalam menyambut kedatangan tamu

Melakukan praktIk prosedur check-in bagi tamu VIP, Group maupun individu

Mengidentifikasi daftar kedatangan dan rencana kedatangan

Menjalankan proses C/I bagi tamu individu, Group maupun VIP

Melakukan kerja sama dengan bagian lain untuk memperlancar proses kedatangan tamu

Testulisdan

kinerja

Demonstrasi

Problem

base learning

15 20 (40)

15 (60)

Reserva

tion board

Komputer

Telepon

CD

Registra

tion Card

Guest card

Room rack

slip

Guest bill

Arrival list

Daftar tamu

yang

menginap

Buku-buku

yang

relevan

1.2 menyambut dan mendaftar tamu

Menyambut keda - tangan tamu dengan sopan dan ramah tanpa membedakan jenis tamu

Memberikan rincian reservasi pada tamu yang telah melakukan pemesanan sebelumnya

Menginformasikan dan memberi saran tentang fasilitas hotel

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Prosedur penyambutan kedatangan tamu individu, group, danVIP

Pengucapan salam pada saat bertemu dan berpisah

Penggunaan bahasa yang sopan dan berkesan : Guest request, Selling

Menjalankan sikap sopan ramah, sabar, cepat, tanggap saat menerima kedatangan maupun keluhan tamu

Menggunakan kata-kata / bahasa yang sopan pada saat greeting, meminta Maaf, Merespon keluhan, serta menghindari sikap : memotong pembicaraan, berdebat, berbicara tentang :

Tes tulis

dan kinerja

Demonstrasi

Problem

base learning

20 20

(40)

15

(60)

Reserva ion

board

Komputer

Telepon

CD

Registra

tion Card

Guest card

Room rack

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYA Menjalankan selling

technique dengan proaktif

Menjalankan prosedur pendafta -ran semua jenis tamu dengan lengkap dan benar sesuai standar keamanan perusahaan

Memberikan rincian kepada tamu tentang : nomor/kunci kamar, kartu tamu, fasilitas penunjang

Membuat laporan apabila terdapat penyimpangan

technique, Fill regristration, Asking for deposit

Pendaftaran tamu : individu, group, VIP

Penanganan pembayaran tamu (deposit)

Memproses kartu tamu, kunci kamar, kupon makan

Mengontrol situasi status kamar yang tersedia untuk mengantisipasi adanya no show, cancel maupun perubahan

ras, agama, politik, suku. Acuh pada tamu

Memahami teknik : penjualan produk hotel, pembayaran individu : tunai, kredit card surat jaminan, voucher

Menjelaskan fasilitas tambahan :

Safety deposit box, surat menyurat, pemesanan tiket, dll

Melaksanakan proses pendaftaran tamu : identitas, tanda tangan

slip

Guest bill

Arrival list

Daftar tamu

yang

menginap

Buku-buku

yang

relevan

Standar Kompetensi Indikator Nilai nilai Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAKompetensi Dasar karakter BelajarTM PS PI

4.3 Mengorganisir keberang katan tamu

Memeriksa keakuratan data keberangkatan tamu

Mengkoordinasi kan keberangkatan tamu ke departemen lain guna memudah kan penyiapan tagihan

Memeriksa keakuratan tagihan dan dijelaskan kepada tamu dengan sopan

Memastikan kunci kamar telah dikembalikan tamu

Memberikan pelayanan porter apabila diinginkan oleh tamu

Menjalankan prosedur check out untuk tamu rombongan sesuai SOP

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Persiapan proses

keberangkatan tamu

Prosedur penanganan

keberangkatan tamu :

penyiapan rekening,

pengecekan rekening,

persiapan check out,

pengembalian kunci,

pelayanan porter

Kerjasama antar

bagian dalam

memproses

keberangkatan tamu

Mempersiapkan diri, peralatan, dan format kerja yang berhubungan dengan proses check out tamu

Melakukan pengecekan semua data check out secara cepat dan akurat

Memahami prosedur memproses tamu check out : menyiapkan rekening utama dan penunjang, memeriksa keakuratan data di rekening, mempersiapkan kebernagkatan tamu, pengembalian kunci kamar, pemberian layanan porter

Bekerjasama dalam memproses check out

Tes tulis

dan kinerja

Demonstrasi

Problem

base learning

Reserva

tion board

Komputer

Telepon

CD

Registra

tion Card

Guest card

Room rack

slip

Guest bill

Arrival list

Daftar tamu

yang

menginap

Buku-buku

yang

relevan

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAStandar


DasarIndikator

Nilai Nilai Karakter


BelajarTM PS PI

4.4 Membuat

catatan dan

laporan Front

Office

Menyiapkan /

memperbaruhi

catatan Front Office

sesuai dengan batas

waktu yang telah

ditentukan

Menjalankan

prosedur / kebijakan

perusahaan dalam

hal : pemindahan

kamar, no show,

extand stay dan early

check out dengan

benar

Mendistribusikan

laporan maupun

catatan pada

departemen yang

bersangkutan sesuai

dengan jadwal yang

ditentukan

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Jenis-jenis catatan data

dan laporan Front

Office

Daftar pendistribusian

laporan dan catatan

data Front Office

Prosedur dasar tentang

: pemindahan atau

penggantian kamar,

penanganan untuk

tamu no show,

penanganan extand

stay dan early check

out, pengisian log book

Memahami jenis-jenis

laporan Front Office

Membuat catatan dan

laporan Front Office : data

laporanhunian, daftar

kedatangan dan

keberangkatan tamu, laporan

jumlah tamu, data tentang

kehilangan dan penemuan

barang, log book.

Menjalankan prosedur

pendistribusian laporan

dengan benar

Melayani permintaan

penggantian kamar

Melayani permintaan extand

stay dan early check out

Menjalankan prosedur untuk

tamu no show

Tes tulis

dan kinerja

Demonstrasi

Problem

base learning

- - - Reserva

tion board

Komputer

Telepon

CD

Registra

tion Card

Guest card

Room rack

slip

Guest bill

Arrival list

Daftar tamu

yang

menginap

Buku-buku

yang

relevan

SILABUS

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYANama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Memelihara catatan KeuanganKelas / Semester : XI / 3 & 4 Kode Kompetensi : 098.KK.6Alokasi Waktu : 92 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

IndikatorNilai nilai karakter

Materi PembelajaranKegiatan Pembelajaran

PenilaianAlokasi Waktu Sumber

BelajarTM PS PI

5. Memelihara catatan keuangan

5.1 Mengisi jurnal keuangan

Jurnal yang benar dipilih untuk ayat yang dimaksud.

Ayat-ayat untuk jurnal ditempatkan secara benar dan tepat.

Ayat-ayat jurnal didukung dengan keterangan dan referensi silang untuk mendukung dokumen.

Ketidak tertaturan dicatat dan ditindaki lanjuti untuk mencari solusi dalam rangka waktu yang telah ditentukan.

Ayat-ayat jurnal disesuaikan secara benar.

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

5.1.1. Persamaan dasar akuntansi

5.1.2. Klasifikasi Akuntansi

5.1.3. Analisa bukti transaksi

5.1.4. Buku Besar

5.1.5. Memposting buku besar

Menjelaskan tentang persamaan dasar akuntasi

Praktik mengisi jurnal

Identifikasi bukti transaksi

Tes : Teori

sebanyak 10 soal.Non tes:

Pengamatan Skala sikap

Tes Teori

sebanyak10 soal.

Tes Kinerja(Tugas)

24

32

36(72)

48(96)

72 (28)

10(40)

1. Modul :

Menyiapkan

Transaksi

keuangan.

2.Mesin EDC

3.Room Report

Buku-buku :

1.Memproses

transaksi

keuangan

2. BSE :

Akomodasi

Perhotelan

Jilid 2

5.2 Menyesuai kan rekening

Dokumen

transaksi dan

rekening neraca

diperiksa secara teliti

untuk memastikan

kesesuaian.

Ketidak

sesuaian

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

1.2.3 Menyusun

Neraca Saldo

1.2.4 Menyusun

Neraca Lajur

1.2.5 Ayat Jurnal

Menjelaskan cara

menyusun neraca saldo,

neraca lajur dan ayat

jurnal penyesuaian

Praktik menyusun

neraca saldo, neraca lajur

dan ayat jurnal

Tes :

Teori sebanyak

10 soal.

Non tes:

Pengamatan

Skala

20 10(20)

20 (80)

Modul : 1,Menyiapkan

Transaksi

Keuangan.

2.Mesin EDC

3.Room

Report

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAdiidentifikasi,

diselidiki atau

dilaporkan sesuai

dengan tingkat

tanggung jawab

individu.

Kesalahan

dalam dokumen

diperbaiki atau

dilaporkan.

Penyesuaian penyesuaian. sikap

Buku-buku 1.Memproses

transaksi

keuangan

2. BSE :

Akomodasi

Perhotelan

Jilid 2


SILABUS

Nama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Memproses Transaksi keuanganKelas / Semester : XII / 5 & 6Kode Kompetensi : 098.KK.6Alokasi Waktu : 92 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

IndikatorNilai Nilai karakter Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian

Alokasi WaktuSumber BelajarT

M

PS PI

6. Memproses transaksi Keuangan

6.1 Memproses tanda terima pembayaran

Menerima dan memeriksa secara teliti uang tunai dengan menggunakan dokumen yang benar

Memeriksa uang tunai yang diterima secara teliti dan uang kembalian yang benar diberikan

Menyiapkan tanda terima secara teliti dan mengeluarkan bila dibutuhkan

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Prosedur penerimaan pembayaran sesuai dengan standar perussahaan

Standar tanda terima pembayaran di suatu perusahaan

Menjelaskan tentang jenis-jenis pembayaran, dokumen tanda terima pembayaran

Mendiskusikan tentang ciri-ciri uang palsu dan asli dengan alat detektor

Validasi tanda terima pembayaran

Tes : Teori

sebanyak 10 soal.

Non tes: Pengamat

an Skala

sikap

Tes Teori

sebanyak10 soal.

Tes Kinerja(Tugas)

24

32

36(72)

48(96)

72288

10(40)

1. Modul : 1,Menyiapkan

Transaksi

Keuangan.

2.Mesin EDC

3.Room

Report

Buku-buku 1.Memproses

transaksi

keuangan

2. BSE :

Akomodasi

Perhotelan

Jilid 2

1.2. Memindahkan keuntungan dari register/terminal

Memahami pencatatan transaksi pemindahan keuntungan dari

Jujur

Toleransi

Kerja keras

1.2.1. Prosedur penerimaan proses transaksi non tunai

1.2.2. Pencatatan transaksi

Praktik pencatatan transaksi dan pembuatan dokumen pembayaran tunai dan non tunai

Tes : Teori

sebanyak10 soal.

20 10(20)

20 (80)

Modul : 1,Menyiapkan

Transaksi

Keuangan.


register/terminal

Memahami prosedur pembayaran tunai dan non tunai

Melakukan standar layanan konsumen dengan benar

Tanggung jawab

1.2.3 Pemeriksaan dokumen dan prosedur pembayaran tunai

1.2.4 Standar layanan konsumen

Non tes: Pengamat

an Skala

sikapTes : Teori

sebanyak 10 soal.

Tes Kinerja(Tugas)

16

.2.Mesin EDC

3.Room

Report

Buku-buku

1.Memproses

transaksi

keuangan

2. BSE :

Akomodasi

Perhotelan

Jilid 2


SILABUSNama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Melaksanakan Prosedur klerikalKelas / Semester : XI / 3 & 4 Kode Kompetensi : 098.KK.7Alokasi Waktu : 92 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

IndikatorNilai

Karakter Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran PenilaianAlokasi Waktu Sumber

BelajarTM PS PI

1. Melaksanakan prosedur klerikal

1.1. Pengertian Dokumen dan dokumentasi.

Memahami pengertian dokumen dan dokumen tasi.

Memahami proses penanganan dokumen kantor mengatasi hambatan tersebut.

Mampu mengidentifikasi jenis- jenis dokumen.

Mampu mengidentifikasi dokumen kantor di hotel

Memahami peranan dan kegunaan dokumentasi.

Mampu memelihara , merawat serta menyimpan dokumen

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Pengertian dokumen dan dokumentasi.

Jenis-jenis dokumen

Peranan dan kegunaan dokumentasi

Mendiskusikan pengertian dokumen dan dokumentasi.

Menjelaskan jenis jenis dokumen

Menjelaskan peranan dan kegunaan dokumentasi.

Tes : Teori

sebanyak10 soal.

Tes Kinerja(Tugas)

2

2

2

2 (4)

2 (4)

2 (4)

2 (8)

2 (8)

2 (8)

Dokumen dokumen yang digunakan dihotel

Surat keluar

Surat Masuk

Buku : - Kearsipan - Melakukan Pekerjaan Surat Menyurat


1.2. Membuat draft korespon densi yang sederhana

Mampu mengidentifi kasi jenis-jenis surat

Mampu mengidentifi kasi bentuk surat

Mampu mengidentifi kasi jenis-jenis kertas

Mampu mengidentifi kasi ukuran-ukuran kertas

Mampu mengidentifi kasi jenis-jenis sampul surat

Memahami pengaturan bagian-bagian surat.

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

1.2. Jenis jenis dan bentuk surat

Menjelaskan jenis jenis dan bentuk surat

Menjelaskan perlengkapan surat

Menjelaskan arti dan kegunaan bagian – bagian surat

Tes : Teori

sebanyak 10 soal.

Tes Kinerja(Tugas)

2

2

2

2 (4)

2 (4)

2 (4)

2 (8)

2 (8)

2 (8)

1.3. Menjaga sistem dokumen

Memahami cara menulis kepala surat, pembukaan, isi sampai penutup surat.

Mampu mengidentifi kasi masalah pokok dalam kearsipan.

Mampu memecahkan masalah pokok kearsipan

Mampu melakukan pengurusan surat

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Masalah pokok dalam kearsipan dan cara memecahkan masalah pokok kearsipan.

Menjelaskan masalah pokok dalam kearsipan dan cara memecahkan masalah pokok kearsipan.

4 2 (4) 2 (8)

2

Surat-surat tamu

Catatan pelanggan

Kwitansi pembayaran

Pesanan Banquet

Catatan keuangan

Fak

Faktur

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAmasuk mulai penyortiran, pembukaan sampul, sampai pengagendaan

Mampu melakukan pengurusan surat penting dengan sistem kartu kendali masuk dan keluar.

Pengurusan surat masuk dan keluar.

Pengurusan surat penting dengan sistem kartu kendali masuk dan keluar.

Menjelaskan pengurusan surat masuk dan surat keluar sistem buku agenda

Menjelaskan pengurusan surat penting dengan sistem kartu kendali masuk dan keluar.

4

4

2 (4)

2 (4)

(8)

2 (8)

SILABUSNama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Membersihkan lokasi / area dan peralatanKelas / Semester : X / 1, 2 Kode : 098.KK.08Alokasi Waktu : 322 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

IndikatorNilai Nilai karakter Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian

Alokasi WaktuSumber BelajarT

MPS PI

1. Member - sihkan lokasi/area dan peralatan

1.1 Mengiden - tifikasi peralatan sesuai dengan area/lokasi

Bisa memilih peralatan sesuai dengan area/lokasi yang dibersihkan

Menentukan bahan pembersih sesuai dengan area/lokasi

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

o Jenis-jenis pembersihan

oPenentuan area pembersihan disesuaikan dengan peralatan dan bahan pembersih yang

Menjelaskan jenis-jenis pealatan, pembersih, storing dan prosedur pembersihan area

Praktik pembersihan area

Tes : Teori

sebanyak 10 soal.

Non tes: Pengamat

an

24 36 (72)

72 288

Uniform. Cermin. Hand out

1. Hotel Etiquete.

2. House Keeping


dengan benar

diperlukan

oProsedur pembersihan area sesuai dengan prosedur perusahaan dan kesehatan dan keselamatan kerja

oPengetahuan tentang membersihkan kamar mandi, balkon, area umum, area istirahat pribadi baik internal maupun eksternal

oPengetahuan tentang membersihkan hama

Skala sikap

Tes Teori

sebanyak10 soal.

Tes Kinerja(Tugas)

3248

(96)10

(40)

Operation Manual.

3. Modul :Membersih kan lokasi/ area dan peralatan Carry

Cady Peral

atan Pembersih.

Bahan Pembersih.

Linen supplies

Amenities

Room Report

1.2. Menata Peralatan

Peralatan dipilih

sesuai dengan jenis

pembersihan yang

dilakukan.

Seluruh

perlengkapan

diperiksa dan

keamanan kondisi

kerjanya sebelum

digunakan.

Alat pembersih dan

bahan-bahan kimia

yang sesuai dipilih

dan disiapkan sesuai

dengan persyaratan

pabrik dan kesehatan

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

o Jenis-jenis alat

pembersih

o Jenis-jenis bahan

pembersih

oPengetahuan tentang

membersihkan kamar

mandi, balkon, area

umum, area istirahat

pribadi baik internal

maupun eksternal


membersihkan hama

Pemilihan peralatan

disesuaikan dengan

lokasi/area

Pemilihan dan menyiapkan

peralatan pembersih

Pemilihan dan penggunaan

bahan pembersih yang tepat

Tes :

Teori

sebanyak

10 soal.

Non tes:

Peng

amatan

Skal

a sikap

Tes :

Teori

sebanyak 10

20

16

10

(20)

20

(80)

RoomReport

Room

Attendant

Report

Discrepancy

room report.

Kunci kamar.

Don’t Disturb

sign.

CD

Buku-buku :

1.Teknik dan

Prosedur

Divisi Kamar

pada bidang

Hotel.

2.Housekeepi


dan keselamatan

yang berkaitan

dengan pekerjaan.

Pakaian pelindung

dipilih dan digunakan

dengan tepat

soal.

Tes

Kinerja

(Tugas)

ng (Tata

Graha).

3. Prepare

room For

guest.

4. BSE :

Akomodasi Perhotelan Jilid 2

1.3 Membersih kan area yang kering dan basah

Peralatan dipilih

sesuai dengan jenis

pembersihan yang

dilakukan. Seluruh

perlengkapan

diperiksa dan

keamanan kondisi

kerjanya sebelum

digunakan.

Alat pembersih dan

bahan-bahan kimia

yang sesuai dipilih

dan disiapkan sesuai

dengan persyaratan


dan keselamatan

yang berkaitan

dengan pekerjaan.

Pakaian pelindung

dipilih dan digunakan

dengan tepat

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab


membersihkan kamar

mandi, kamar tidur,

balkon,area umum,

area istirahat pribadi

baik internal maupun

eksternal


membasmi hama,

pestisida bahan

pembersih

Identifikasi daerah umum

yang akan dibersihkan

Persiapan sebelum

melaksanakan pembersihan

Pembersihan daerah umum

Pengaturan tempat sampah

dan polusi bahan pembersih

diatur secara aman

Cara pembuangan yang

aman untuk sampah dan

bahan kimia

Tes tulis Teori

sebanyak 10 soal.

Tes tulis Teori

sebanyak 10 soal.

Non tes: Pengamatan Skala sikap Tes Kinerja

( Tugas )

16

16

28

25(50)

15(60)

Area pem bersihan

Buku-buku : 1.Teknik dan Prosedur

Divisi Kamar pada bidang Hotel.

2.Housekeeping

(TataGraha)

3. BSE : Akomodasi Perhotelan Jilid 2


1.4 Menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia

Mampu menjaga dan

menyimpan peralatan

setelah selesi

digunakan

Alat pembersih dan

bahan-bahan kimia

yang sesuai dipilih

dan disimpan sesuai

dengan persyaratan


dan keselamatan

yang berkaitan

dengan pekerjaan.

Pakaian pelindung

disimpan dengan

tepat

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab


menjaga dan

menyimpan peralatan

oCara menjaga dan

menyimpan peralatan

pembersih dan bahan

kimia

Mendiskusikan

teknik dan prosedur

penyimpanan peralatan

pembersih dan bahan kimia

serta cara bekerja yang

aman dan penggunaan alat

pelindung keamanan

berdasarkan SOP.

Tes :

Teori

sebanyak

10 soal.

Tes Kinerja

(Tugas)

6 25

(50)

15

(60)

SILABUSNama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Menyediakan layanan ruang rapat / seminar ( Function room )Kelas / Semester : XII / 5 & 6Kode : 098.KK.Alokasi Waktu : 48 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar



BelajarTM PS PI

1.Menyediakan layanan ruang rpata/ seminar

/function

1.Mengidentifikasi jenis – jenis ruang rapat / seminar

Memahami jenis-jenis pelayanan yang digunakan dalam acara.

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Type-type

pelayanan yang

digunakan difunction

room.

Mengidentifikasikan type-

type layanan yang

digunakan untuk pelaksaan

Tes tulis

Tes praktek

Tugas-

11 25

(50)

15

(60)

Buku-buku

yang relevan

Telepon

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAroom.

Mengenal alat yang digunakan dalam acara di function room : Partisi Stage Vandel Chair Table , dll

Mampu menata meja sesuai dengan pesanan pelanggan dalam penyelenggaraan acara di function room diantaranya :- Theater style - U-shape- V-Shape , Dll

Tanggung

jawab

Macam-

macam penataan meja

dalam acara di function

room atau Ballroom

dalam

penyelenggaraan

acara.

Pengenalan

alat yang digunakan

dalam suatu acara di

function room.

suatu acara di function room.

Mengenalkan macam-

macam penataan meja yang

digunakan dalam acara di

sebuah event di function

room/Balroom.

Mengidentifikasi alat yang

digunakan dalam pengadaan

acara di function room.

tugas

presentasi

CD

Formulir

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

Indikator Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran PenilaianAlokasi Waktu Sumber

BelajarTM PS PI


1.2 Mengidenti

fikasi jenis-jenis

ruang rapat/

seminar

Memahami jenis-jenis

pelayanan yang

digunakan dalam

acara.

Mengenal alat yang

digunakan dalam

acara di function

room :

Partisi Stage Vandel Chair Table , dll

Mampu menata meja

sesuai dengan

pesanan pelanggan

dalam

penyelenggaraan

acara di function

room diantaranya :

- Theater style

- U-shape

- V-Shape

Dll

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Type-type

pelayanan yang

digunakan difunction

room.

Macam-

macam penataan meja

dalam acara di function

room atau Ballroom

dalam

penyelenggaraan

acara.

Pengenalan

alat yang digunakan

dalam suatu acara di

function room.

Mengidentifikasikan type-

type layanan yang

digunakan untuk pelaksaan

suatu acara di function room.

Mengenalkan macam-

macam penataan meja yang

digunakan dalam acara di

sebuah event di function

room/Balroom.

Mengidentifikasi alat yang

digunakan dalam pengadaan

acara di function room.

Tes tulis

Tes praktek

Tugas-

tugas

presentasi

11 25

(50)

15

(60)

Buku-buku

yang relevan

Telepon

CD

Formulir

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

Indikator Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran PenilaianAlokasi Waktu Sumber

BelajarTM PS PI


1.2 Memproses pemesanan ruang rapat /seminar

5.3 Melayani Permintaan konsumen dengan rinci untuk acara difunction room.

5.4 Menata dengan rinci ruang rapat / seminar

Siswa dapat memproses pemesanan function room untuk suatu acara.

Pengetahuan tentang produk knowlagde dalam suatu acara

Mampu memproses dokumen dan surat menyurat penting dalam suatu acara.

Siswa mampu mengetahui secara detail keinginan tamu selama proses acara berlangsung.

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Mengkoordinasikan proses pemesanan function room.

Proses sales dalam penjualan function room

Pembuatan proposal kepada pelanggan.

Mengidentifikasi dan mengkonfirmasi tentang pelaksanaan acara. Dalam penyelenga raan suatu event sebagai berikut organisasi yang terlibat diantaranya :

PelaksananFunctions & Penataan

Pendekatan terhadap calon pelanggan secara krative dalam memenuhi permintaan Jumlah tamu, tamu VIP.

Menjelaskan proses procedure penerimaan pemesanan ruang meeting.

Menjelaskan pentingnya pengetahuan tentang produk meeting dalam proses pemasaran ruang meeting.

Memproses dokumen yang dibutuhkan dalam suatu acara

Mengidentifikasi permintaan tamu secara tepat dan rinci dalam proses pelaksanaan acara di function room sebagai berikut :

Pelaksanan Functions & Penataan

Pendekatan terhadap calon pelanggan secara krative dalam memenuhi permintaan Jumlah tamu tamu VIP.

Perencanaan waktu secara detail: Access and break down

Room, seating & table lay-out Set-up

Tes tulis

Tes praktek

Tugas-

tugas

presentasi

11 25(50)

15(60)


Telepon CD Formulir


Siswa dapat memproses pembayaran secara efisient.

Siswa mampu menangani keluhan yang timbul secara acara selesai

Perencanaan waktu secara detail: Access and break down

Room, seating & table lay-out Set-up

Penataan Menu dan makanan serta minuman.

Alat yang digunakan dala acara di function room.

Teknik dekorasi

Hiburan Dll

Memproses pembayaran tagihan function room Memproses pembayaran tagihan function room.

Prosedure penanganan keluhan pelanggan pasca acara selesai.

Penataan Menu dan makanan serta minuman.

Alat yang digunakan dala acara di function room.

Teknik dekorasi Hiburan Dll

Mengidentifikasi proses pembayaran tagihan function room dengan cepat dan efisien

Mengidentifikasi Prosedure penanganan keluhan pelanggan pasca acara selesai.

SILABUSNama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Menyiapkan kamar untuk tamuKelas / Semester : X dan XI / 1, 2 , 3 & 4Kode : 098.KD.10Alokasi Waktu : 322 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

IndikatorNilai nilai Karakter Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian


1. Menyiapkan kamar tamu

1.1 Menata perlengkapan dan trolley

Mewujudkan penampilan diri dari

Jujur

Toleransi

1.1.1 Persiapan diri dan persiapan peralatan

Mendiskusikan persiapan diri

dan persiapan peralatan

Tes : Teori

sebanyak

24 36 (72)

72 288

Uniform.

Cerm


segi fisik maupun mental yang dapat dipertanggung jawabkan.

Memilih dan menyiapkan secara benar perlengkapan / peralatan yang dibutuhkan untuk kemudian digunakan dengan memperhatikan keamanan penggunaannya.

Memahami dan mengenal komponen trolley dan prosedur pembersihan

Mengidentifikasi

persediaan untuk

trolley secara teliti

dan memilih/

memesan dalam

jumlah yang

memadai sesuai

dengan prosedur

perusahaan

Memuat persediaan

yang memadai

dengan aman pada

trolley sesuai dengan

prosedur perusahaan

Mampu mendorong

Kerja keras

Tanggung jawab

1.1.2 Menata

Perlengkapan pada

trolley meliputi :

- Linen Suplies

( Perlengkapan yang

terbuat dari kain )

- Guest supplies /

Amenities ( Perleng

kapan tamu )

- Cleaning Equipment

( Alat pembersih )

- Cleaning supplies /

chemical ( Bahan

Pembersih )

Menjelaskan tentang

komponen troley dan

prosedur pembersihan

trolley.

Menjelaskan jenis dan jumlah

bahan serta alat pembersih.

Menjelaskan jenis dan jumlah

linen, amenities, serta other

supplies.

Menjelaskan penataan

perlengkapan pada trolley

dan alasannya.

Mengetahui keamanan dalam

membawa trolley yang sudah

diisi

10 soal.Non tes:

Pengamatan Skala sikap

Tes

Teori

sebanyak

10 soal.

Non tes:

Pengamata

n Skala

sikap

3248

(96) 10(40)

in. Hand

out :1. Hotel

Etiquete.2. House

Keeping Operation Manual.

3. Modul : Menyiap kan kamar tamu.

Room Boy Trolley cart.

Peralatan Pembersih.

Bahan Pembersih.

Linen supplies

Amenities

Room ReportBuku-buku :

1.Teknik dan Prosedur

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAtrolley yang sudah

terisi perlengkapan

dengan menerapkan

Kesehatan dan

Keselamatan Kerja.

Divisi Kamar pada

Bidang Hotel.2.House

keeping (Tata Graha).

3. Prepare room

For guest.


Mampu mengiden –

tifikasi status kamar

dan macam macam

kunci kamar.

Mampu melakukan

first checking sesuai

SOP

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

1.2.1. Status kamar.

1.2.2. First Checking.

Menjelaskan tentang macam macam status kamar.

Menjelaskan macam-macam kunci kamar.

Mendiskusikan prosedur first checking

Menjelaskan etika dan prosedure memasuki kamar tamu sesuai SOP.

Tes : Teori

sebanyak

10 soal.

Non tes: Pengamata

n Skala

sikap

Tes : Teori

sebanyak

10 soal.

Tes Kinerja

(Tugas)

20

16

10(20)

20 (80)

Room Report

Room Attendant Report

Discrepancy room report.

Kunci kamar.

Don’t Disturb sign.

CDBuku-buku :

1.Teknik dan Prosedur Divisi Kamar pada Bidang Hotel

2.House keeping (Tata Graha).

3. Prepare room

For guest.4. BSE :

Akomodasi

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYA Perhotelan Jilid 2

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar



BelajarTM PS PI


1.3 Membersih kan dan merapikan kamar.

Bisa mengidentifi kasi bagian-bagian tempat tidur.

Bisa mengidentifi kasi jenis-jenis tempat tidur serta ukuran bed.

Bisa mengidentifi kasi jenis dan ukuran linen tempat tidur.

Mampu melakukan prosedur striping bed.

Mampu menangani linen kotor dan bersih.

Mampu menangani noda dan kerusak an linen jika ada

Mampu meng -hilangkan noda sesuai dengan prosedur perusahaan.

Mampu mengganti sprei tempat tidur memakai 2 sheet.

Mampu mengganti sprei tempat tidur memakai 3 sheet.

Mampu Mengganti sprei dengan duvet.

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

1.2.3. Jenis – jenis serta bagian bed / tempat

tidur

1.2.4. Prosedur striping

bed.

1.2.5. Prosedur menata bed

tempat tidur

Mendiskusikan jenis-jenis serta bagian bagian dari bed / tempat tidur.

Menjelaskan prosedur striping bed

Menjelaskan prosedur making bed / menata tempat tidur sesuai dengan standar prosedur yang ditentukan

Praktik making bed menggunakan 2 sheet, 3 sheet dan duvet.

Tes tulis Teori

sebanyak 10 soal.

Tes tulis Teori

sebanyak 10 soal.

Non tes: Pengamata

n Skala sikap Tes Kinerja

( Tugas )

16

16

28

25(50)

15(60)

Bed Single

Bed double

Linen linen bed

Buku-buku : 1.Teknik dan Prosedur Divisi

Kamar pada bidang Hotel.

2.House keeping

(Tata Graha).3. Prepare room

For guest.


Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar



BelajarTM PS PI


Mengetahui jenis dan bentuk dari fasilitas dan perlengkapan kamar.

Mampu membersihkan kamar dengan susunan yang benar, mengatur agar gangguan pada tamu minimal dengan berpedoman pada kesehatan dan keselamatan kerja.

Mampu membersihkan perabot dan peralatan kamar, melap debu, kulkas, televisi, telepon serta memeriksa kondisi kerusakan sesuai dengan prosedur perusahaan.

Mampu membuat laporan Lost & Demage jika ada kerusakan sesuai dengan prosedur perusahaan.

Mengetahui jenis dan jumlah guest supplies yang ada dikamar tidur.

Mampu melengkapi kembali guest supplies tamu berdasarkan prosedur perusahaan.

Mampu memeriksa persediaan kamar

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

1.2.6. Teknik dan prosedur membersihkan perlengkapan kamar

1.2.7 Melengkapi guest supplies kamar tidur.

Mendiskusikan teknik dan prosedur membersihan perlengkapan kamar serta cara bekerja yang aman dan penggunaan alat pelindung keamanan berdasarkan SOP.

Menjelaskan tentang pengertian lost and found serta lost and demage dan cara menanganinya

Mendiskusikan cara melengkapi guest supplies kamar tidur.

Tes : Teori

sebanyak 10 soal.

Tes Kinerja(Tugas)

Tes : Teori

sebanyak 10 soal.

Tes Kinerja (Tugas)

Tes : Te

ori

6

6

25

(50)

15

(60)

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAmandi serta mengganti sesuai dengan standar perusahaan

Membersihkan gelas, asbak, wash basin, cermin, bath tub, toilet bowl, lantai

Mengidentifikasi rayap/ hama secepatnya dan mengambil tindakan yang tepat sesuai dengan prosedur keselamatan perusahaan.

Mengidentifikasi barang-barang yang mencurigakan seperti bom,narkoba, senjata tajam dll)

Tidak menggunakan fasilitas kamar , barang -barang milik tamu untuk kepentingan pribadi.

Menindaklanjuti penanganan kehilangan dan penemuan barang milik tamu.

Mengisi atau membuat Laporan Lost & Found

Mampu mengidentifikasi

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

1.2.8 Membersihkan dan menata kamar mandi.

1.2.9 Penanganan kehilangan dan penemuan barang (Lost & Found).

Menjelaskan teknik dan prosedur pember sihan kamar mandi.

Menjelaskan teknik dan prosedur pemberantasan hama/ binatang pengerat dan melaporkan permasa –lahannya

Mendiskusikan kejujuran petugas dalam menyikapi barang bawaan tamu yang ada dalam kamar

Menjelaskan prosedur penanganan dan penemuan barang

sebanyak 10 soal.

Tes Kinerja(Tugas) 6

9

16


1.3 Membersih kan dan menyimpan trolley serta perlengkapan

bagian-bagian dan tempat yang harus diperiksa ulang / terakhir

Mampu mencatat semua pekerjaan dalam room boy control sheet

Mampu menggudangkan sapu dan sikat, linen, alat penampung,alat mekanik serta alat dan bahan pembersih. Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

1.2.10 Pemeriksaan terakhir (Final Check).

1.3.1. Penyimpanan trolley serta penggudangan perlengkapan.

Mendiskusikan tentang bagian-bagian dan tempat yang harus diperhatikan sebelum menyelesaikan pekerjaan

Mendiskusikan tentang penyimpanan trolley serta penggudangan perlengkapan

16

16


SILABUSNama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Menyediakan Layanan Housekeeping untuk tamuKelas / Semester : XI / 5 & 6Kode : 098.KK.11Alokasi Waktu : 62 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar IndikatorNilai Nilai karakter

Materi Pembelajaran

Kegiatan Pembelajaran PenilaianAlokasi Waktu Sumber

BelajarTM PS PI

1. Menyediakan layanan house keping untuk tamu

1.1 Pelayanan Bagian house keeping

1.2. Order taker

Memahami aspek penting yang terkait dengan pelayanan untuk tamu.

Memahami aspek penting yang terkait dengan pelayanan untuk internal hotel.

Memahami dan mengeta hui pengertian order taker

Menjelaskan tugas dan tanggung jawab order taker.

Menjelaskan syarat-syarat petugas order taker

Mengidentifikasi kelengkapan order taker

Menggambarkan denah ruang housekeeping office

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

1.2.1. Pengertian Pelayanan House keeping

1.2.1.Order taker

Mendiskusikan aspek aspek penting yang terkait dengan pelayanan untuk tamu dan internal hotel

Mendiskusikan pengertian order taker

Mendiskusikan tugas dan tanggung jawab order taker.

Mendiskusikan syarat syarat petugas order taker.

Mendiskusikan kelengkapan order taker.

Mendiskusikan denah ruang housekeping office.

Tes : Teori

sebanyak10 soal.Non tes:

Pengamatan

Skala sikap

Tes Teori

sebanyak10 soal.

Tes Kinerja(Tugas)

12

24

36 (72)

48(96)

72 (288

)

10(40)

Hand out Modul : Menyedia kan Laya nan house keeping untuk tamu

Telephone OT Log book. Lost & found. Work order Amenities Key kontrol Buku-buku 1. House

keeping (Tata Graha).2. BSE : Akomodasi Perhotelan Jilid 2

Standar Kompetensi

Kompetensi DasarIndikator

Nilai nilai karakter

Materi Pembelajaran

Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber BelajarTM PS PI


1.3. Prosedur pe

nanganan

pelayanan

house keeping

Mampu

menjelaskan

prosedur

pelayanan house

keeping

Memahami

dan mampu

menangani

keperluan house

keeping

Mampu

menguraikan

rincian proses

house keeping

Mampu

mengidentifikasi

kan prosedur

pelayanan internal

hotel.

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

1.3.1. Pengertian

Prosedur

Penanganan

pelayanan

house

keeping

Mendiskusikan pengertian

prosedur penanganan

pelayanan house keeping

Mendiskusikan cara

menangani keperluan

housekeeping.

Mendiskusikan rincian

proses layanan house

keeping

Mendiskusikan prosedur

pelayanan internal hotel

Tes

Te

ori

sebanya

k

10 soal.

Te

s Kinerja

(Tugas)

26

SILABUSNama Sekolah : SMK Prananca Surabaya

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAMata Pelajaran : Kompetensi Keahlian Akomodasi PerhotelanKelas / Semester : XI / 3 & 4Kode : 098.KK.11Alokasi Waktu : 54 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

IndikatorMateri

PembelajaranKegiatan Pembelajaran Penilaian


1. Melayani penanganan linen dan pakaian tamu

1.1.1 Memproses pencucian linen

Memahami dan mengetahui definisi laundry dan dry cleaning

Memahami dan mengetahui hotel laundry

Memahami dan mengeta hui macam-macam jenis pengotoran.

Mampu mengidentifikasi sifat-sifat bahan cucian

Mampu mengidentifikasi zat zat kimia pada bahan pencuci.

Mampu mengidentifikasi peralatan laundry.

Mampu dan mengetahui dry cleaning.

Mampu dan memahami proses pencucian serta sirkulasi

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

1.1.1. Pengeta huan Laundry dan dry cleaning

Mendiskusikan definisi laundry dan dry cleaning

Mendiskusikan hotel laundry

Macam- macam jenis pengotoran.

Mendiskusikan sifat sifat bahan cucian

Mendiskusikan zat-zat kimia pada bahan pencuci

Mendiskusikan peralatan laundry.

Mendiskusikan dry cleaning

Mendiskusikan proses pencucian & sirkulasinya.

Tes : Teori

sebanyak 10 soal.

Tes Kinerja(Tugas)

Non tes: Pengam

atan Skala

sikap

14 12 ( 24)

12 (48)

Hand out Modul :Menangani linen dan pakaian tamu

Buku-buku : 1. Housekeeping (Tata Graha).


Macam macam linen dari bahan yang berbeda

Macam-macam bahan pencuci

Mesin cuci

Setrika

Laundry list


Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

IndikatorMateri



1.2. Mengemas dan menyimpan barang cucian.

1.3. Memproses pencucian, pakaian tamu

Mampu melakukan pengumpulan linen kotor sesuai tipe dan jumlahnya.

Memahami dan mampu memilah bahan kotor berdasarkan klasifikasi kotoran dan bahan.

Mampu menguraikan rincian proses pengeringan yang cepat dan efisisen untuk mendapatkan hasil yang maksimal

Mampu menguraikan rincian prosedur pelipatan dan melakukannya baik dengan tangan maupun mesin.

Mampu menjelaskan kebijakan dan prosedur pelayanan cucian

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

1.1.3. General Laundry operation

1.2.1. Prosedur pelipatan yang dilakukan dengan tangan maupun dengan mesin

1.3.1. Kebijakan dan prosedur Pelayanan cucian pakaian tamu

Mendiskusikan prosedur pengumpulan linen kotor

Mendiskusikan pemilahan bahan kotor berdasarkan klasifikasi kotoran dan bahan.

Mendiskusikan proses pengeringan yang cepat dan efisien untuk mendapatkan hasil yang maksimal

Mendiskusikan prosedur pelipatan yang dilakukan dengan tangan maupun dengan mesin

Mendiskusikan kebijakan dan prosedur pelayanan cucian pakaian tamu

Tes Te

ori sebanyak10 soal.

Tes Kinerja(Tugas)

Tes Te


Tes Kinerja(Tugas)

20

10

16 (32)

12 (24)

20 (60)

10 (40)

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYApakaian tamu.

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar


Materi Pembelajaran

Kegiatan PembelajaranPenilaian Alokasi Waktu Sumber

BelajarTM PS PI

1.4. Mengemas dan menyimpan cucian tamu

Mampu menjelaskan prosedur pengemasan dan penyimpanan cucian pakaian tamu.

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

1.4.1. Prosedur pengemasan dan penyimpanan cucian tamu

Mendiskusikan Prosedur pengemasan dan penyimpanan cucian tamu.

Tes Te


Tes Kinerja(Tugas)

1012

(24)10

(40)

SILABUS

Nama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Menyediakan Layanan Jasa ValetKelas / Semester : XII / 5 & 6Kode : 098.KK.13Alokasi Waktu : 62 x 45 menit

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAStandar


DasarIndikator

Nilai Karakter

Materi Pembelajaran


BelajarTM PS PI

1. Melayani jasa

valet

1.1Menampilkan standar valet profesional

1.2. Tanggung

jawab atas

harta /

barang-

barang tamu

Memahami dan mengetahui definisi Valet butler

Memahami dan mengetahui syarat valet butler.

Memahami dan mengeta hui tugas dan tanggung jawab valet butler.

Mampu mengidentifikasi kelengkapan valet butler

Mampu memahami dan mengetahui tanggung jawab atas harta / barang barang tamu meliputi :

- Harta/ Barang berharga

- Dokumen - Perhiasan - Kendaraan - Baju

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Pengetahuan

tentang Valet

butler

Tanggung jawab

atas harta /

barang barang

tamu

Mendiskusikan definisi

Valet butler

Mendiskusikan

syarat syarat Valet butler

Mendiskusikan

Tugas dan tanggung

jawab Valet butler

Mendiskusikan

Kelengkapan valet butler

Mendiskusikan

tanggung jawab atas harta

/ barang barang tamu

Tes :

Teori

sebanya

k

10 soal.

Te

s Kinerja

(Tugas)

Non tes:

Pengam

atan

Skala

sikap

18

20

12

( 24)

12

(24)

12

(48)

12

(48)

Hand out

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

IndikatorNilai

KarakterMateri



1.3. Mengatur layanan untuk tamu

Mampu mengatur layanan untu tamu meliputi :

- check in / check out

- Reservasi

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung

1.1.3. Mengatur layanan untuk tamu

Mendiskusikan prosedur mengatur layanan untuk tamu

Tes Te


24 16 (32)

20 (60)


Restaurant

- Mengagendakan rapat

- Memesan paket

perjalanan wisata.

- Buffet

- dll.

jawab Te

s Kinerja(Tugas)

SILABUSNama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Muatan LokalKelas / Semester : XI / 3 & 4Kode : PAR.HT02.003.01/ITHHBFBS03AISAlokasi Waktu : 48 x 45 menit

Standar Kompetensi Indikator Nilai nilai Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAKompetensi Dasar karakter Pembelajaran BelajarTM PS PI

Menyediakan Layanan Makanan dan Minuma

1.2 Menyiapkan hidangan / area restaurant untuk layanan

Mengenal dunia industri pengadaan makanan dan munuman.

Menjelaskan pelayanan makanan dan minuman meliputi :

- Pengertian layanan makanan dan minuman.

- Jenis perabot yang digunakan dalam layanan makanan di ruang makan/ restaurant

Mampu menjaga kebersihan ruang makan dengan tepat.

Mampu membuat perencanaan meneta ruang makan dengan tepat.

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Area makan/ restaurant dibersihkan dan/ atau dibersihkan sebelum pelayanan pada pelanggan sesuai dengan prosedur perusahaan.

Fasilitas dan area yang nyaman di bersihkan dan di persiapkan sebelum layanan.

Penataan meja dan kursi disiapkan sesuai dengan standart perusahaan dan/ atau permintaan pelanggan.

Pengertian pelayanan makanan dan minuman dalam industri makanan.

Struktur organisasi yang terlibat dalam pelayanan makanan dan minuman.

Standart groming harus dimiliki oleh petugas pelayanan makanan dan minuman.

Jenis-jenis perabot dan alat yang digunakan di ruang pelayanan makanan.

Lay out ruang makan dan hal-hal yangg perlu diberikan dalam menjaga kebersihanya

Penataan ruang makan sesuai dengan permintaan layanan dan pelanggan di sesuaikan dengan peraturan perusahaan

Merencanakan alat yang nyaman untuk proses layanan,

Tes tulis dan kinerja

Demonstrasi


4 3(6)

1 (4)


CD

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

Indikator

Nilai nilai karakter Materi


Alokasi WaktuSumber BelajarTM PS PI

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYA1.2. Menyiap

kan dan

mengatur

meja

Mampu menata linen

pada proses

persiapan layanan.

Mammpu

menggunakan alat

dengan benar sesuai

dengan layanan di

ruang makan.

Mampu mengenal

jenis-jenis meja.

Mampu membuat set

up meja dengan

standart prosedure

yang benar.

Mampu

mengidentifikasi

dengan benar

masalah yang timbul

dengan melaporkan

kepada yang

berwenang

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung

jawab

Procedure

setting linen

Prosedure

penggantian

linen selama

proses

pelayanan

makanan di

ruang makan

serta proses

penyimpanany

a.

Procedure

penggunaan :

Glassware,

tray, dan alat-

alat pelayanan

lainya.

Menangani

table cover

untuk meja

layanan.

Mejelaskan hal-hal yang

perlu diperhatikan dalam

menata meja.

Mengenal macam-macam

linen.

Menjelaskan dan

memprktikan proses

pemasangan linen,

penggantian linen serta

menyimpanan selama proses

layayan.

Menjelaskan dan

mempraktikan cara

penggunaan alat pelayanan

dengan benar.

Menjelaskan dan

mempraktikan table set up

meja yang sesuai dengan

standart pelayanan.

Tes tulis

Tes praktek

Tugas-

tugasprese

ntasi

11 25

(50)

15

(60)

Buku-

buku

yang

relevan

Telepon

CD

Formulir

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar


Materi Pembelajaran


BelajarTM PS PI

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYA1.3 prosedure

penyambutan pelanggan dalam layanan ruang makan,

1.4 Mengambil dan memproses pesanan makanan.

Mampu menangani pemesana ruang makan.

Mengetahui mise and place and mise and scane dallam layanan.

Mengetahui tahapan-tahapan service yang benar sesuai dengan standart layanan yang digunakan di industri penyediaan jasa makanan dan minuman.

Mampu memproses dan mengatur waktu dengan tepat dalam pelayanan makanan.

Mengetahui aturan-aturan service.

Bisa menerapkan service squence dalam memberikan pelayanan prima bagi pelanggan.

Mampu memproses pesanan makanan dengan cepat dan benar.

Dapat merecomendasikan dan mencatat makanan yang diinginkan oleh pelanggan.

Pertanyaan pelanggan dapat di jawab dengan sopan dan benar.

Sistem pemesanan makanan dapat dioperasikan dengan benar.

Alat-alat dapat disesuaikan dengan benar.

Makanan dan

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Menangani proses pemesanan ruang makan.

Mengenal prosedure jenis-jenis pelayanan dalam layanan makanan sesuai dengan standart yang digunakan di industri makanan dan minuman.

Mengatur waktu dengan tepat dalam melayani pelanggan.

Pengenalan service squence dan service technique serta pelayanan prima dalam layanan tamu.

Prosedure taking order

Hal- hal yang perlu diperhatikan dalam menangani pesanan makanan.

Identifikasi alat yang digunanak disesuaikan dengan pemesanan makanan.

Mengidentifikasi pemesanan ruang makan untuk pelanggan.

Pengenalan Mise an place dan mise an scane

Mengatur service timing dengan benar sesuai dengan firts in first out permintaan tamu.

Etiket dalam penyambutan tamu di ruang makan.

Menjelaskan aturan service dan prosedurnya sesuai dengan aturan perusahaan.

Menjelaskan service squence , service technique dan pelayanan prima dalam layanan makanan dan minuman.

Menjelaskan da n melakukan taking order.

Menjelaskan hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menangani pesanan.

Menjelaskan macam-macam peralatan ini disesuaikan dengan pesanan makanan. Pelanggan.

Identifikasi Teknik pelayanan di sesuaikab dengan prosedure perusahaan layanan makanan dan minuman

Melakukan teknik pelayanan makanan dan minuman

Tes tulis Tes

praktek Tugas-

tugaspresentasi

11 25(50)

15(60)


Telepon CD Formulir


1.5 Menyajikan dan membersihakan minuman dan makanan

1.6 Menutup area ruang makan

minuman dikumpulkan sesuai dengan pesanan.

Alur pelayanan makanan diketahui dengan benar.

Makanan di sajikan dengan benar sesuai dengan aturan perusahaan.

Rekening disetiapkan dan diberikan pada tamu sesuai dengan permintaan.

Tamu-tamu disapa dengan ramah ketika keluar dari arae restaurant/ ruang makan.

Dapat menyimpan perlengkapan untuk layanan

Area dibersihkandirapikan atau di bongkar sesuai dengan prosedur perusahaan.

Area ditata secara benar untuk layanan berikutnya sesuai dengan prosedur perusahaan.

Dimana perlu, pelayanan ditinjaau kembali dan di evaluasi

Dengan kolega untuk tujuan kemungkinan perbaikan dimasa yang akan datang.

Mencatat masukan dan mengevaluasi kegiatan kerja.

Teknik pelayanan disesuaikan dengan jenis pelayanan dan hidangan.

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pelayanan.

Teknik Clear Up. Teknik

memberikan rekening.

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menutup area ruang makan.

Prosedur membersihkan dan membongkar area ruang makan.

Tujuan evaluasi pelayanan untuk meningkatkan mutu.

Hubungan kerjasama atasan bawahan.

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam layanan.

Menggunakan teknik Clear up dengan benar.

Menjelaskan teknik memberikan rekening tamu dengan benar.

Menjelaskan hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menutup restaurant.

Melakukan prosedur membersihkan dan membongkar area ruang makan.

Melakukan kerja sama atasan dan bawahan.

SILABUS

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYANama Sekolah : SMK Prapanca SurabayaMata Pelajaran : Mulok Layanan Room ServiceKelas / Semester : XII / 5 & 6Kode : PAR.HT02.003.01/ITHHBFBS03AIS

Alokasi Waktu : 48 x 45 menit

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

Materi PembelajaranKegiatan

PembelajaranIndikator

Nilai nilai karakter Penilaian

Alokasi Waktu Sumber

BelajarTM PS PI

1.Menyediakan layanan room service

1.1Menampilakan standart In Dining Room staff profesional

1.2Pengenalan alat dan layanan yang digunakan dalam Layanan Room Service

Standart keterampilan yang harus dimiliki oleh In Dining Staff.

Mengklasifikasikan Tanggung jawab dari In Dining Room staff di dalam Food and Beverage Department

Macam-maca alat yang digunakan di In Dining Room Service

Jenis Pelayanan yang digunakan di In Dining Room Service.

Macam-macam set up yang di gunakan di In Dining Room Srvice

Mengidentifikasikan standart keterampilan yang harus di miliki oleh In Dining Room staff yang profesional.

Mengidentifikasi Hubungan Food and Beverage departement dengan In Dining Room Service sebagai layanan yang menjadi tanggung jawab Departemen Food dan Beberage

Gromming In Dining Room staff .

Mengidentifikasi macam-macam set up yang ada di In Dining Room Sevice.

Mengidentifikasikan jenis layanan yang digunakan di In Dining Room.

Menjelaskan stabdart set up yang digunakan di In Dining Room Srvice

Memahami standart kopetensi yang harus dimiliki oleh petugas di Room Service.

Mengetahui hubungan Room service dalam layanan extra di Departemen Food dan Beverage.

Menampilkan citra penampilan yang Profesional dalam layanan In Dining Room

Mengetahui alat yang di gunakan di room service

Mampu membedakan jenis layanan yang dui gunakan di Room Service.

Mengetahui model tatanan set up untuk layanan di Room service

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Tes tulis dan kinerja


4 3(6)

1 (4)


CD

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

Materi PembelajaranKegiatan

PembelajaranIndikator

Nilai nilai karakter Penilaian

Alokasi Waktu Sumbe BelajarTM PS PI

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYA1.3 Menangani

Pemesanan Makanan di In Dining Room

Proses penerimaan pesanan makanan melalui telepon

Memproses pemesanan makanan melalui door Knob Menu

Memproses Pendistrubusion Captain Order ke Kitchent

Mengidentifikasi proses penerimaan pemesananan di IRD melalui telepon.

Mengidentifikasi proses penerimaan pemesanan makanan melalui door Knob Menu.

Mengidentifikasi Memproses Pendistrubusion Captain Order ke Kitchent

Mampu menanggani pemesanan makanan melalui telepon

Mampu membedakan pemesanan makanan melalu telepon dan door knob Menu.

Mampu memproses alur captain order dalam pemedanan makanan di room service.

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Tes tulis Tes praktek Tugas-

tugaspresentasi

11 25(50)

15(60)


Telepon

CD Form

ulir

1.4.Mempersiapkan dan mengantarkan makanan di Room Service

Menata alat yang diperlukan untuk proses layanan makanan di In dining room sesuai dengan makanan yang dipesan.

Menyiapkan Billilng untuk Pemesanan Makanan di In Dining Room.

Prosedure Pengantaran pelayanan makanan di In Dining Room

Mengidentifikasikan alat yang digunakan di In Dining Room disesuaikan dengan pesanan.

Mennjelaskan prosedure pembuatan Bill untu Layanan makanan di In Dining Room

Memproses secara benar prosedure pengantaran makanan di In Dining Room diantaranya:

-Pengetukan pintu -Pelayanan extra

untuk layanan makanan di In Dining room sebagai pelayanan di FB Departemen

-Proses Suttle Billing DLL

Siswa dapat memilih alat dan mempersiapanya sesuai dengan pemesanan pelanggan

Mampu membiuat Bill Room Service

Mampu memberikan layanan pengantaran makanan ke kamar secara efisien

siswa mampu mengetahui secara detail keinginan tamu selama proses acara berlangsung.

Siswa dapat

Jujur

Toleransi

Kerja keras

Tanggung jawab

Tes tulis Tes praktek Tugas-

tugaspresentasi

11 25(50)

15(60)


Telepon

CD Form

ulir

KURIKULUM SMK PRAPANCA SURABAYAmemproses pembayaran secara efisien.

Siswa mampu menangani keluhan yang timbul secara acara selesai

silabus akomodasi perhotelan

Documents