SACCHARIN SODIUM

(SAKARIN NATRIUM)

Sinonim

1,2- Benzisothiazolin - 3 -one 1,1- dioksida , garam natrium , Crystallose , E954 ,

Gendorf 450 , saccharinum natricum , natrium o - benzosulfi - mide , gluside cair ,

sakarin cair , natrium Sucaryl .

Nama Kimia dan Nomor Registrasi CAS

1,2- Benzisothiazol-3 (2H)-satu 1,1- dioksida , garam natrium [6155-57-3] untuk dihidrat

[128-44-9] untuk bahan anhidrat.

Formula Empiris dan Berat Molekul

C7H4NNaO3S 205.16

C7H4NNaO3S.½H2O (84%) 217.24

C7H4NNaO3S.2H2O (76%) 241.19

Struktur Formula

Fungsi

Zat pemanis

Aplikasi dalam Formulasi Obat atau Teknologi Pengobatan

Sakarin natrium adalah agen pemanis intens digunakan dalam minuman, produk

makanan, pemanis atas meja, dan formulasi farmasi seperti tablet, bubuk, permen obat,

gel, suspensi, cairan, dan obat kumur, lihat Tabel I. juga digunakan dalam persiapan

vitamin.

Sakarin natrium jauh lebih larut dalam air dibandingkan sakarin , dan lebih sering

digunakan dalam formulasi farmasi . Daya pemanis adalah sekitar 300-600 kali sukrosa .

Sakarin natrium meningkatkan sistem rasa dan dapat digunakan untuk menutupi

beberapa karakteristik rasa tidak enak .

Injeksi natrium sakarin telah digunakan untuk mengukur waktu sirkulasi lengan -ke-

lidah .

Tabel 1 : penggunaan dari sakarin natrium.

Penggunaan Konsentrasi (%)

Pasta gigi/gel 0.13-0.3

Suntikan IM/IV 0.9

Larutan oral 0.075-0.6

Larutan oral 0.04-0.25

Deskripsi

Sakarin natrium berwarna putih, tidak berbau atau sedikit beraroma, efflorescent, bubuk

kristal. Memiliki rasa sangat manis, dengan sisa rasa logam atau pahit yang pada tingkat

penggunaan yang normal dapat dideteksi sekitar 25% dari keseluruhan. Sisa rasa bisa

ditutupi dengan memadukan sakarin natrium dengan pemanis lainnya. Sakarin natrium

dapat berisi jumlah air yang bervariasi.

Titik lebur

Terurai pada pemanasan

Kelarutan

PelarutKelarutan pada 20°C kecuali

dinyatakan lain

Larutan Buffer:

pH 2.2 (phthalate)

pH 4.0 (sitrat-fosfat)

pH 7.0 (sitrat-fosfat)

pH 9.0 (borat)

1 dalam 1.15

1 dalam 0.66 pada 60°C

1 dalam 1.21

1 dalam 0.69 pada 60°C

1 dalam 1.21

1 dalam 0.66 pada 60°C

1 dalam 1.21

1 dalam 0.69 pada 60°C

Etanol 1 dalam 102

Etanol (95%) 1 dalam 50

Propilen glycol 1 dalam 3.5

Propan-2-ol Praktis tidak larut

Air 1 dalam 1.2

Stabilitas dan Kondisi Penyimpanan

Sakarin natrium stabil di bawah kisaran normal kondisi yang digunakan dalam formulasi.

Namun bila terkena suhu tinggi (125°C) pada pH rendah (pH 2) selama lebih dari 1 jam

tidak terjadi penguraian yang signifikan. 84% adalah bentuk paling stabil dari sakarin

natrium setelah 76% akan mengering lebih lanjut di bawah kondisi kamar. Larutan untuk

injeksi dapat disterilkan dengan autoklaf.

Sakarin natrium harus disimpan dalam wadah tertutup baik di tempat yang kering.

Inkompatibilitas

Sakarin natrium tidak mengalami Maillard browning (adalah bentuk nonenzimatik

kecoklatan (nonenzimatic browning) . Ini hasil dari reaksi kimia antara asam amino dan

gula pereduksi , biasanya membutuhkan panas)

Keamanan

Ada kontroversi mengenai keamanan sakarin dan sakarin natrium dalam beberapa tahun

terakhir, namun sekarang umumnya dianggap sebagai aman, pemanis yang kuat. WHO

telah menetapkan asupan harian yang dapat diterima sampai 2.5mg/kg berat badan untuk

sakarin, termasuk garamnya. Di Inggris, Komite Toksisitas Bahan Kimia dalam

Makanan, Produk Konsumen, dan Lingkungan (Committee on Toxicity of Chemicals in

Food, Consumer Products, and the Environment) telah menetapkan asupan harian yang

dapat diterima untuk sakarin dan garamnya (dinyatakan sebagai sakarin natrium) sampai

dengan 5mg/kg berat badan.

LD50 ( tikus (mouse) , oral ) : 17.5g/kg

LD50 (tikus (rat) , IP ) : 7.1g/kg

LD50 (tikus (rat) , oral ) : 14.2g/kg