PENGARUH EKSTRAK KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana)

DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP DAYA

HAMBAT BAKTERI Vibrio alginolyticus SERTA PREVALENSI

DAN SINTASAN IKAN KERAPU CANTANG

(Epinephelus fuscoguttatus x Epinephelus lanceolatus)

S K R I P S I

Diajukan Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1)

Program Studi Budidaya Perairan

OLEH :

A R I N I

201010260311004

JURUSAN PERIKANAN

FAKULTAS PERTANIAN – PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2014

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Arini

NIM : 201010260311004

Tempat, tanggal lahir : Jombang, 16 Februari 1992

Agama : Islam

Alamat : Jl. Lansep I/23D Geluran, Taman – Sidoarjo

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa karya ilmiah/skripsi yang

berjudul “Pengaruh Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana) Dengan

Konsentrasi Yang Berbeda Terhadap Daya Hambat Bakteri Vibrio

alginolyticus Serta Prevalensi dan Sintasan Ikan Kerapu Cantang

(Epinephelus fuscoguttatus x Epinephelus lanceolatus” adalah bukan karya

orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang

telah disebutkan.

Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan

apabila pernyataan ini tidak benar, saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.

Mengetahui, Malang, November 2014

Pembimbing Utama Yang menyatakan

Sri Dwi Hastuti S.Pi, M.aqua Arini

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahim

Assalamualaikum wr, wb.

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena hanya

dengan rahmat dan hidayahNya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi

dengan judul “Pengaruh Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana)

Dengan Konsentrasi Yang Berbeda Terhadap Daya Hambat Bakteri Vibrio

alginolyticus Serta Prevalensi dan Sintasan Ikan Kerapu CANTANG

(Epinephelus fuscoguttatus x Epinephelus lanceolatus)” untuk memenuhi

persyaratan untuk meraih gelar sarjana S1di Fakultas Pertanian dan Peternakan

UMM. Pada kesempatan ini penulis sampaikan rasa hormat dan terima kasih yang

tiada hingga dan perhargaan yang setinggi-tingginya kepada semua pihak yang

telah membantu dan berjasa dalam menbina penulis, dengan segala kerendahan

hati untuk mengucapkan terima kasih yang sedalam-dalamnya disampaikan

kepada :

1) Sri Dwi Hastuti S.Pi, M.aqua dan Ganjar Adhywirawan S.Pi, MP, selaku

Dosen Pembimbing I dan Dosen Pembimbing II atas saran, koreksi dan

petunjuk yang telah meluangkan tenaga, pikiran dan waktu dalam member

bimbingan penulis sehingga skripsi ini dapat tersusun dengan baik.

2) Hany Handajani S.Pi, M.Si dan drh. Sri Samsundari, MM, selaku Dosen

Penguji utama dan Dosen Penguji pendamping yang telah bersedia dan

meluangkan waktu untuk menguji serta memberikan saran dalam

menyusun skripsi ini.

3) Arman Faries S.Pi, selaku Pembimbing Lapang sekaligus yang

bertanggung jawab di Laboratorium Kesehatan Ikan dan Lingkungan

BBAP Situbondo atas bimbingannya dalam melaksanakan penelitian.

4) Seluruh Dosen Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian-Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan ilmu dari

awal hingga penulis menyelesaikan penyususnan skripsi ini.

5) Secara khusus penulis mengucapkan terima kasih kepada Ayahanda dan

Ibunda yang telah membesarkan, mendidik dan memberikan bekal hidup

yang tak dapat ternilai serta adikku M. Arief Ubaidillah sebagai

penyemangat hidup serta memberikan semangat untuk menyelesaikan

skripsi ini.

6) Saudara-saudaraku Perikanan angkatan 2010, teman hidup selama kuliah

Recha Mega Puspita, Titik Hariani dan Vebri M. Bastian semoga menjadi

motivasi bagi kalian untuk segera menyelesaikan tugas akhir.

7) Tiyok susanto yang telah memberikan, motivasi dan menemani separuh

waktuku, semoga skripsi ini memberikan semangat untukmu untuk

menyelesaikan tugas akhir.

8) Keluarga di Blitar dan Jombang yang selalu memberikan semangat dan

motivasi hingga skripsi ini dapat terselesaikan.

9) Serta semua pihak yang telah membantu dan mendukung dalam proses

penulisan skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu.

Penulis menyadari bahwa segala apa yang dilakukan tidak luput dari

kesalahan dan semua yang telah dicapai dan diwujudkan dalam skripsi ini masih

jauh dari sempurna, maka dari itu untuk saran dan kritik yang membangun sangat

diharapkan dari semua pihak. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat

dalam memperkaya khasanah ilmu pengetahuan.

Akhir kata penulis berharap semoga Allah SWT, senantiasa melimpahkan

semua nikmat, rahmat dan karuniaNya kepada semua yang telah membantu

penulis selama ini, Amiin.

Wassalamualaikum wr, wb.

Malang, November 2014

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN

ABSTRAK

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

DAFTAR GAMBAR

DAFTAR TABEL

BAB 1 PENDAHULUAN .......................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ....................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah .............................................................. 2

1.3 Tujuan Penelitian .................................................................. 2

1.4 Manfaat Penelitian ................................................................ 3

1.5 Hipotesa Penelitian ................................................................ 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... 4

2.1 Klasifikasi Ikan Kerapu Cantang ........................................... 4

2.2 Morfologi ............................................................................... 5

2.3 Jenis Makanan dan Cara Makan ............................................ 5

2.4 Habitat dan Reproduksi .......................................................... 6

2.5 Kualitas Air ........................................................................... 7

2.6 Penyakit .................................................................................. 9

2.7 Bakteri Vibrio alginolyticus .................................................. 10

2.8 Kulit Buah Manggis ............................................................... 11

BAB III METODELOGI ............................................................................ 14

3.1 Waktu dan Tempat ................................................................ 14

3.2 Materi Penelitian .................................................................... 14

3.3 Batasan Variabel .................................................................... 15

3.4 Metode Penelitian................................................................... 16

3.5 Tahapan Penelitian ................................................................. 18

3.5.1 Persiapan Wadah dan Ikan Uji ................................... 18

3.5.2 Pembuatan Ekstrak Kulit Manggis ............................. 18

3.5.3 Pembuatan Media ....................................................... 19

3.6 Pelaksanaan Penelitian ........................................................... 20

3.7 Penginfeksian Bakteri dan Pengobatan .................................. 21

3.8 Parameter Uji ......................................................................... 22

3.8.1 Parameter Uji Utama .................................................. 22

3.8.2 Parameter Uji Penunjang ............................................ 23

3.9 Analisis Data .......................................................................... 24

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 25

4.1 Pembuatan Ekstrak Kulit Manggis ........................................ 25

4.2 Uji cakram .............................................................................. 27

4.3 Pengobatan Ikan Uji ............................................................... 32

4.4 Prevalensi ............................................................................... 33

4.5 Sintasan .................................................................................. 35

4.6 Gejala Klinis........................................................................... 37

4.7 Kualitas Air ............................................................................ 39

BAB III PENUTUP ..................................................................................... 41

5.1 Kesimpulan ........................................................................... 41

5.2 Saran ....................................................................................... 41

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Ikan Kerapu Cantang ................................................................................ 4

2. Bakteri Vibrio alginolyticus ...................................................................... 9

3. Kulit Buah Manggis .................................................................................. 10

4. Ekstrak Kulit Manggis ............................................................................. 26

5. Diagram Batang Konsentrasi Ekstrak Kulit Manggis Dengan Diameter

Zona Hambat ............................................................................................ 28

6. Persentase Prevalensi Ikan Kerapu Cantang ............................................ 34

7. Persentase Sintasan Ikan Kerapu Cantang ............................................... 36

8. Gejala Klinis Ikan Terserang Bakteri V.alginolyticus ............................. 38

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Peralatan Penelitian ................................................................................... 12

2. Hasil Pengukuran Zona Hambat Ekstrak Kulit Manggis Terhadap

Pertumbuhan Bakteri V.alginolyticus ...................................................... 28

3. Analisis Sidik Ragam Pengaruh Ekstrak Kulit Manggis Terhadap Daya

Hambat Pertumbuhan Bakteri V.alginolyticus ......................................... 30

4. Daftar Beda Nyata Terkecil Ekstrak Kulit Manggis Dalam Menghambat

Pertumbuhan Bakteri V.alginolyticus ...................................................... 30

5. Prevalensi Ikan Kerapu Cantang Pasca Infeksi Bakteri V.alginolyticus .. 33

6. Prevalensi Ikan Kerapu Cantang Pasca Pengobatan Dengan Ekstrak Kulit

Manggis .................................................................................................... 34

7. Analisis Sidik Ragam Prevalensi Ikan Kerapu Cantang .......................... 35

8. Sintasan Ikan Kerapu Cantang ................................................................. 36

9. Analisis Sidik Ragam Kelulushidupan Ikan Kerapu Cantang ................. 37

10. Tanda-Tanda Ikan Sakit ........................................................................... 38

11. Pengukuran Kualitas Air .......................................................................... 39

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Hasil Diameter Zona Hambat Pertumbuhan Bakteri V.alginolyticus ....... 45

2. Prevalensi Ikan Kerapu Cantang .............................................................. 49

3. Sintasan Ikan Kerapu Cantang ................................................................. 52

4. Kualitas Air Selama Penelitian ................................................................ 55

5. Dokumentasi Penelitian ........................................................................... 58

DAFTAR PUSTAKA

Afrianto, E & Liviawaty. 1992. Pengendalian Hama dan Penyakit Ikan.

Yogyakarta : Penerbit Kanisius, hlm. 11, 22 – 27.

Anderson, D.P. 1974. Fish Immunolohy. In Snieszko, S.F. & Axelrod, H.R.

(Eds.), Disease of Fish. TFH Publications, Hongkong.

Anonim. 2009. O-Fish : Pakan ikan. Budidaya Ikan O-fish.doc.

Balai Budidaya Air Payau Situbondo. 2012. Ikan Kerapu Cantang : Hibrida

Antara Ikan Kerapu Macan Betina dengan Ikan Kerapu Kertang jantan.

BBAP Situbondo. Situbondo

Balai Budidaya Air Payau Situbondo. 2009. Cara Mudah Produksi Benih Kerapu.

BBAP Situbondo. Situbondo

Bellanti, J.A. 1993. Immunology III, Teknis Budidaya Ikan Kerapu (Ikan Kerapu

Bebek dan Kerapu Macan). Universitas Gajah Mada Press. Yogyakarta.

Brogden, K.A., Roth, J.A., Stanton, T.B., bolin, C.A., Minion, F.C.,

Wannemuehler, M.J. 2000. Virulen Mechanisms of bacterial pathogen.

American Society for Microbiology.ASM Press. Washington, DC.

Bonang G. dan Koeswardono E.S., 1982. Mikrobiologi Kedokteran Untuk

Laboratorium dan Klinik. Djambatan. Jakarta

Direktorat Jenderal Perikanan, Balai Budidaya Laut Lampung, Lampung.

Dwijoseputro, D. 1987. Dasar-dasar Mikrobiologi. Djambatan. Jakarta.

Edberg, S.C.,.1986. Tes Kerentanan Anti Mikroba In Vitro dalam Edberg, S.C and

S.A Berger. 1986. Antibiotik dan Infeksi. Ahli Bahasa, Sanusi, C. CV.

G.C. Penerbit Buku Kedokteran. Jakarta

Effendi, H. 2000.Telaah Kualitas Air Bagi Pengelolaan Sumber Daya dan

Lingkungan Perairan.Bogor.

Gesperz, V. 1989. Metode Perancangan Percobaan. CV. Armico. Bandung.

Ghaufran, M. 2001. Usaha Pembesaran Ikan Kerapu di Tambak.

Kanisius.Yokyakarta.78 hal.

Gultom, D.M. 2003. Patogenesitas Bakteri Vibrio Harveyi Pada Larva Udang

Windu (Panaeus monodon Fabr). Bogor: Institut Pertanian Bogor

Irianto, A. 2005. Patologi Ikan Telestotei. Yogyakarta: UGM Press.

Irwanto, A.R, dll. 2013. Uji Efektivitas Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis

(Garcinia mangostana L) Sebagai Antibakteri Terhadap Acinetobacter

baumannii Secara In Vitro. Malang: UB

Jinsart W, Ternai B, Buddhasukh D, Polya GM. 1992, Inhibition of wheat embryo

calcium-dependent protein kinase and other kinases by mangostin and

gammamangostin, Phytochemistry, 31(11):3711 3713.

Kabata, Z. 1985. Parasites and Diseases of Fish Cultured in The Tropics. United

Kingdom: International Development Reasearch Council. hlm. 135, 163,

317

Kordi, M. 2001. Usaha Pembesaran Ikan Kerapu di Tambak. Kanisius.

Yogyakarta.

Loggia, R.D., Tubaro, A., Dri, P., Zilli, C. dan Del Negro, P. 1986. The role of

flavonoids in the antiinflamatory activity of Chamolia recuitta. Plant

flavonoids in Biology and Medicine: Biochemical, Pharmeceutical and

Structure-Activity Relationship. Alan R. Liss, Inc. p: 481 - 484

Lay, B.W. 1994. Analisa Mikroba di Laboratorium. PT. Raja Grafindo Persada.

Jakarta

Murdjani, M. 2002. Patogenisitas dan Patologi bakteri V. Alginolyticus pada Ikan

Kerapu Tikus (C. Altivelis). Ringkasan Disertasi. Program Pascasarjana,

Universitas Brawijaya

Nuryati, S. 2009. Pengendalian Infestasi Monogenea Ektoparasit Benih Ikan Nila

Gift (Oreochromis sp) Dengan Penambahan Garam. IPB : Bogor

Pelczar, M. J dan Chan, 1972. Dasar-dasar mikrobiologi. Alih Bahasa: R.S.

Hadioetomo. T. Imas, S.S. Tjitrosomo san S.I Angka. Universitas

Indonesia. Jakarta.

Poeloengan, Masniari, Prartiwi. 2010. Uji Aktifitas Antibakteri Ekstrak Kulit Buah

Manggis (Garcinia mangostana Linn)

Redjeki, R dan Mayunar.1990. Pengaruh Pergantian Air dan Kelangsungan

Hidup Kerapu Macan. Jurnal Penelitian Perikanan Pantai, Maros.

Rheinheimer, G. 1985. Aquatik Microbiology. 4th

Ed. Pp. 279 – 282. John Wiley

& Sons. New York

Robinson, T., 1995. Kandungan Organik Tumbuhan Tingkat Tinggi, ITB :

Bandung

Selway, J.W.T. 1986. Antiviral Activity of Flavones and Flavons. Plant

Flavonoids in Biology and Medicine: Biochemical, Pharmeceutical and

Structure-Activity Relationship. Alan R. Liss, Inc. p: 521-536.

Smith, A.H., E. Zoetendal, & R.I Mackie. 2005. Bacterial mechanism to

overcome inhibitory effects of dietary tannins. Microb. Ecol. 50 :197-205.

Slamet, B. dkk. 1996. Penyerapam Nutrisi Endogen, Tabiat Makan dan

Perkembangan Morphology Larva Kerapu Bebek (Cromileptes altivelis).

Sudjiharno dan T. Winanto. 1999. Pemilihan Lokasi Pembenihan Ikan Kerapu

Macan. Dalam : Pedoman Teknis Pembenihan Kerapu Macan

(Ephinephelus fuscoguttatus). Balai Budidaya Laut Lampung. Hal 13 – 19

Sudjiharno, 2003. Perkembangan Usaha Budidaya Kerapu di Keramba Jaring

Apungdi Wilaya lampung. 53 Hal

Suksamranm, Sunit., Suwannapoch, Narisara., Phakhodee, Wong.,

Thanuhiranlert., Ratananukul, Piniti., Chimnoi, Nitirat. & Suksamranm,

Apichart. 2003. Antimycrobacterial Activity of Prenylated Xhantones from

Fruits of Garnicia Mangostana.Chem Pharm Bull, (Online), 51(7): 857-

859, (http://adams100.com/pdf/chem_pharm_bull_july_2003.pdf

Suyoto, P.; Mustahal.2002. Pembenihan Ikan Laut Ekonomis: Kerapu,Kakap,

Beronang. Penebar Swadaya, Jakarta.

Tizard, I. 1988. Pengantar Immunologi Veteriner. Terjemahan Partodiredjo et al.

1988. Airlangga University Press. 497 pp

Dogiel, V.A.G., G.K. Petrushevski & I. Polyanski. 1970. Parasitology of Fishes. T.F.H.

Publisher, Hongkong. 384 p.

Myers, Richard L.; Myers, Rusty L. (2007). The 100 most important chemical

compounds: a reference guide. Westport, Conn.: Greenwood Press.

hlm. 122. ISBN 0313337586.

Tseng, W.Y. dan S.K. Ho. 1988. The Biology and Culture of Groupper. Chien

Cheng Publisher, Koahsiung ROC. Hongkong

Yuliartati, E. 2011. Tingkat Serangan Ektoparasit Pada Ikan Patin (Pangasius

djambal) Pada Beberapa Pembudidaya Ikan di Makassar. UNHAS:

Makassar

Volk WA, Wheller MF. 1993. Mikrobilogi Dasar Jilid I. Jakarta: Erlangga