rpp kimia smp kelas viii materi zat aditif ok

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Mata Pelajaran : Kimia

Nama sekolah : SMP Negeri 1 Nglegok

Kelas / Semester : VIII / I (ganjil)

Materi Pokok : Kimia dalam Makanan

Waktu : 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran )

Pertemuan Ke- : 1 (satu)

A. Standar Kompetensi

Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan.

B. Kompetensi Dasar

Mendeskripsikan bahan kimia alami dan bahan kimia buatan dalam bahan

makanan.

C. Indikator:

1. Mengidentifikasi contoh bahan-bahan kimia alami yang dapat

digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap

yang terdapat dalam bahan makanan kemasan

2. Mengidentifikasi contoh bahan-bahan kimia buatan yang dapat


yang terdapat dalam bahan makanan kemasan.

D. Tujuan

1. Siswa mampu menunjukkan contoh makanan yang menggunakan bahan

kimia alami dan buatan.

2. Siswa mampu mengelompokkan bahan kimia alami dan buatan yang

digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap.

3. Siswa mampu menyebutkan contoh bahan-bahan kimia buatan yang

dapat digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011

penyedap yang terdapat dalam bahan makanan.

E. Alat dan Sumber Pembelajaran

· Buku IPA kelas VIII Semester I

· Buku / literatur lain yang relevan.

F. Strategi

Strategi yang digunakan adalah JIGSAW dengan adanya kelompok asal dan

kelompok ahli.

G. Metode

Metode yang digunakan adalah tanya jawab dan ceramah bermakna.

H. Media

· Hand Out dan materi

· Papan Tulis

· Spidol

· Beberapa sampel cairan zat pewarna

· Ringkasan dalam media power point

I. Materi

Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan

selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif

terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam

pabrik). Contoh zat aditif alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan, gula, garam,

dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir).


J. Langkah Pembelajaran

TAHAP

KEGIATANKEGIATAN GURU KEGIATAN SISWA

ALOKASI

WAKTU

PERTEMUAN 1

Kegiatan Awal

Guru memberikan salam dan memeriksa daftar hadir siswa.

Guru memulai pelajaran dengan menggali pengetahuan awal siswa: “guru

menyuruh menyebutkan berbagai macam makanan ataupun minuman

kemasan yang sering dikonsumsi oleh siswa. Guru mengajukan pertanyaan:

taukah kalian bahan kimia apa saja yang terkandung dalam makanan

ataupun minuman tersebut?”.

Guru memberikan gambaran sekilas mengenai materi hari ini: “berbagai

jenis kandungan zat kimia yang ada dalam makanan ataupun minuman yang

kita konsumsi setiap harinya, antara lain: pewarna, pemanis, anti oksidan,

penyedap, dan pengawet.”

Guru menjelaskan metode pembelajaran yang akan dipakai, yaitu Jigsaw,

Siswa menjawab salam

guru.

Siswa menjawab pertanyaan

guru.

Siswa memperhatikan

penjelasan guru.

Siswa memperhatikan

15 menit


dan menjelaskan aturan main (jobs deskription), serta menyampaikan tujuan

pembelajaran.

Kegiat a n Inti

Guru memberikan tes kemampuan awal kepada siswa untuk mengetahui

seberapa besar pengetahuan siswa mengenai materi pembelajaran hari ini

Selesai test kemampuan awal, guru sedikit mengulas materi zat aditif pada

siswa, dengan menampilkan power point kepada siswa.

Guru membagi siswa menjadi beberapa kelompok yang anggotanya

dipilih secara heterogen, dimana masing-masing kelompok beranggotakan

4 orang yang disebut sebagai kelompok asal.

Guru membagikan materi yang akan didiskusikan untuk tiap kelompok. Ada

5 topik bahasan, yaitu: zat pewarna, pemanis, anti oksidan, penyedap dan

pengawet. Tiap anggota kelompok mendapat satu topik bahasan. Hal-hal

yang perlu dibahas adalah mengenai kegunaan, macamnya (alami

maupun

informasi guru.

Siswa mengerjakan tes

kemampuan awal

Siswa mendengarkan

penjelasan guru, dan

melakukan tanya jawab

Siswa terbagi dalam

kelompok

Siswa membagi anggotanya

sebagai kelompok ahli

untuk persiapan minggu

depan

50 menit


buatan), contoh makanan ataupun minuman yang mengandung zat tersebut,

serta efek samping bahan kimia tersebut yang akan dilakukan minggu depan.

Kegiat a n A k hir

Guru mengakhiri pertemuan dengan meminta siswa membuat rangkuman

tentang materi yang dibahas hari ini untuk masing-masing kelompok ahli

Guru menutup pelajaran dan mengucapkan salam

Siswa merangkum kegiatan

hari ini

Siswa menjawab salam

15 menit







Waktu : 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran @ 40 menit)

Pertemuan Ke- : 2 (dua)


Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan

B. Kompetensi Dasar


makanan

C. Indikator:







D. Tujuan











· Internet, Radio, TV, Koran, dan media informasi lainnya

· Wawancara dengan nara sumber

· Buku / literatur lain yang relevan

F. Strategi


kelompok ahli.

G. Metode


H. Media


· Papan Tulis

· Spidol

· Soal kuis untuk kelompok ahli

I. Materi



terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses

dalam pabrik). Contoh zat aditif alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan,

gula, garam, dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks,

dll (Terlampir).



TAHAP


ALOKASI

WAKTU

PERTEMUAN 2 Kegiatan Awal

Guru membuka pelajaran dengan mengucapkan salam

dan dilanjutkan dengan mengabsen siswa

Guru merefresh ingatan siswa dengan sedikit mengulas

materi zat aditif

K eg i at a n I nti

Guru menyuruh siswa berkelompok berdasarkan

kelompok asal mereka

Setelah masing-masing anggota kelompok asal

mengetahui tugasnya yang nantinya akan dibahas di

kelompok ahli, maka guru menginstruksikan kepada

siswa untuk berkelompok dengan kelompok ahlinya.

Siswa menjawab salam guru

Siswa memperhatikan penjelasan

guru

Siswa berkelompok sesuai dengan

kelompok asalnya

Masing-masing kelompok ahli

membahas soal yang

diberikan oleh guru dan

meringkasnya

15 menit

50 menit


Terbagi dalam 5 kelompok ahli, yaitu pewarna, penyedap,

pemanis, anti oksidan, dan pengawet.

Setelah dari kelompok ahli, Guru menginstruksikan

kepada siswa untuk mepresentasikan hasil diskusi

di kelompok ahli ke kelompok asal

K egiat a n A k hir

Guru mengakhiri kegiatan diskusi/presentasi di dalam

kelompok asal

Guru memberitahu siswa untuk mempersiapkan diri

membuat presentasi untuk pertemuan selanjutnya. Materi

yang dipresentasikan akan di acak terlebih dahulu.

Sehingga siswa harus siap dengan semua materi.

Masing-masing siswa

mempresentasikan ke dalam

kelompok asalnya

Siswa selesai mempresentasikan di

dalam kelompok asalnya

Siswa memperhatikan informasi

dari guru, dan mempersiapkan

semua materi yang akan

dipresentasikan untuk minggu

depan.

15 menit







Waktu : 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran)

Pertemuan Ke- : 3 (tiga)



B. Kompetensi Dasar


makanan

C. Indikator:







D. Tujuan











· Internet, Radio, TV, Koran, dan media informasi lainnya

· Wawancara dengan nara sumber

· Buku / literature lain yang relevan

F. Strategi


kelompok ahli.

G. Metode


H. Media


· Papan Tulis

· Spidol

· Bahan presentasi masing-masing kelompok

I. Materi

Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam

makanan selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat

aditif terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses

dalam pabrik). Contoh zat aditif alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan, gula,

garam, dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll

(Terlampir).



TAHAP


ALOKASI

WAKTU


Guru mengucapkan salam, menanyakan kabar dan

mengabsen siswa

Guru merefresh ingatan siswa mengenai materi yang

dipelajari dari minggu kemarin

Guru menanyakan mengenai bagaimana hasil dari

kegiatan kelompok pada pertemuan sebelumnya

K eg i at a n I nti

Guru menyuruh siswa untuk berkelompok sesuai

dengan kelompok asal mereka

Guru menyuruh siswa kedepan untuk mengambil


Siswa memperhatikan guru

Siswa menjawab pertanyaan guru

Siswa menuju kelompok asalnya

Siswa maju untuk mengambil materi

10 menit

60 menit


materi mana yang akan dipresentasikan di dalam kelas

Guru menyuruh siswa yang mendapat urut no.1 untuk

mempresentasikan hasil diskusinya di depan kelas

Guru memfasilitasi presentasi yang berlangsung

Guru menyimpulkan hasil presentasi dan menjelaskan

apabila masih ada yang tidak di mengerti

K egiat a n A k hir

Guru mengakhiri semua presentasi

Guru meminta siswa untuk menyimpulkan semua hasil

dari presentasi


yang akan di presentasikan

Siswa mulai presentasi dengan

kelompok asal masing-masing

Siswa melakukan presentasi

Siswa memperhatikan penjelasan guru

Siswa selesai presentasi

Siswa menyimpulkan rangkaian

presentasi


10 menit







Waktu : 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran)

Pertemuan Ke- : 4 (empat)



B. Kompetensi Dasar


makanan

C. Indikator:







D. Tujuan











F. Strategi


kelompok ahli.

G. Metode


H. Media

· Lembar soal dan jawaban ulangan harian materi zat aditif

· Angket sikap siswa

I. Materi



terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam

pabrik). Contoh zat aditif alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan, gula, garam,

dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir).



TAHAP


ALOKASI

WAKTU


Guru membuka pelajaran dan mengucapkan salam

kepada siswa

Guru melanjutkan mengabsen siswa

Guru mempersiapkan bahan untuk ulangan harian

dengan materi zat aditif makanan dan angket

K eg i at a n I nti

Guru sedikit mengulas mengenai materi zat aditif yang

telah dipelajari siswa secara berkelompok

Guru mengatur tempat duduk siswa


Siswa memperhatikan dan

mengacungkan tangan

Siswa mempersiapkan diri untuk

menghadapi ulangan harian


Siswa mengatur tempat duduknya

10 menit

60 menit


Guru membagikan lembar soal dan lembar jawaban

kepada siswa dan angket

Guru menjelaskan cara pengerjaan dan

menginformasikan waktu untuk pengerjaan ulangan

harian tersebut

Guru memulai waktu untuk ulangan harian

Selesai mengerjakan siswa, guru menginstruksikan

kepada siswa untuk mengisi angket dengan

sejujur- jujurnya.

K egiat a n A k hir

Guru mengakhiri ulangan harian

Siswa menerima lembar soal dan

lembar jawaban dari guru


Siswa mengerjakan soal-soal ulangan

harian dengan tertib

Siswa mengisi angket

Siswa selesai mengerjakan ulangan

hariannya dan mengumpulkan kepada

guru

10 menit


Guru memberikan award kepada kelompok yang

mempunyai nilai tertinggi


Salah satu kelompok mendapatkan

award dari guru



LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 1

(ZAT PENGAWET)

1. Jelaskan pengertian zat pengawet!

2. Sebutkan macam-macam dari zat pengawet:

a. Alami

b. Sintetik

3. Mengapa zat pengawet sintetik lebih sering digunakan oleh para produsen

makanan?

4. Catatlah komposisi zat pengawet pada salah satu kemasan makanan yang ada

(kemasan makanan diberikan oleh guru)!

5. Apa pendapatmu jika ada penjual ikan segar melumuri ikan yang

dijualnya dengan formalin, dan apa yang seharusnya dilakuakan oleh

penjual ikan tersebut!

6. Sebutkan efek samping dari penggunaan zat pengawet sintetik jika digunakan

secara berlebihan?


(ZAT ANTIOKSIDAN)

1. Apakah yang dimaksud zat antioksidan?

2. Sebutkan macam-macam dari zat antioksidan:

a. Alami

b. Sintetik

3. Apakah perbedaan dari antioksidan dan pengawet?

4. Sebutkan efek samping dari penggunaan zat antioksidan sintetik bagi

kesehatan tubuh?

5. Mengapa antioksidan dapat mencegah ketengikan?

6. Catatlah komposisi zat antioksidan pada salah satu kemasan makanan yang

ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)!



(ZAT PEWARNA)

1. Apakah yang disebut zat pewarna?

2. Apa fungsi dari penambahan zat pewarna pada makanan?

3. Sebutkan macam dari zat pewarna:

a. Alami

b. Sintetik

4. Bagaimana reaksimu ketika melihat makanan yang berwarna sangat terang?

5. Catatlah komposisi zat pewarna pada salah satu kemasan makanan yang ada


6. Apakah efek samping dari penggunaan pewarna sintetik yang berlebihan pada

makanan yang kita konsumsi?


(ZAT PENYEDAP RASA)

1. Apakah yang dimaksud dengan zat penyedap rasa?

2. Sebutkan jenis dari penyedap rasa (alami dan sintetik)?

3. Catatlah komposisi zat penyedap rasa pada salah satu kemasan makanan yang

ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)!

4. Mengapa MSG disebut sebagai bahan penguat rasa?

5. Sebutkan kerugian dari penggunaan MSG secara berlebihan?

6. Mengapa produsen makanan lebih senang menggunakan MSG sebagai

penguat rasa dibandingkan dengan rempah-rempah?



(ZAT PEMANIS)

1. Apakah yang dimaksud dengan zat pemanis?

2. Sebutkan jenis dari zat pemanis (alami dan sintetik)?

3. Catatlah komposisi zat pemanis pada salah satu kemasan makanan yang ada


4. Menurut kalian pemanis sintetik jenis apakah yang paling aman untuk

dikonsumsi?

5. Apakah efek samping dari kelebihan zat pemanis pada makanan/minuman

yang dikonsumsinya?

6. Diabetes sering disebut juga dengan penyakit gula. Penderitan diabetes

mempunyai kadar gula yang tinggi di dalam darahnya. Menurutmu apa yang

seharusnya dikonsumsi oleh penderita diabetes. Jelaskan pula alasannya!


rpp kimia smp kelas viii materi zat aditif ok

Documents