RESEP MEMBUAT KENTANG GORENG

Nama Kelompok 4 :1. A.A. Ananda Pradnya Pramitha (06)2. Putu Diah Kirana Purnama Dewi

(17)3. Arya Bangbang Frisyudha (11)4. I Gede Tedy Wiyama Putra (35)

Kelas X PMIA 6

BAHAN-BAHAN• Kentang mentega (sebenarnya

kentang apa saja juga bisa tapi kentang mentega mempunyai rasa yang lebih enak dan berukuran besar, cocok untuk jadi kentang goreng)

• Tepung Terigu serbaguna• Penyedap rasa atau Garam halus,

secukupnya• Minyak goreng, secukupnya

GAMBAR BAHAN-BAHAN

ALAT-ALAT1. Piring untuk kentang2. Piring untuk mayonaise/saos3. Penggorengan4. Sendok makan5. Sendok Sutil dan Saringan6. Pisau7. Mangkuk besar8. Panci

GAMBAR ALAT-ALAT

CARA MEMBUAT1. Kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang,

kemudian dicuci dalam air bersih yang mengalir (air keran) sampai air cucian kentang terlihat cukup bening. Ini dilakukan untuk menghilangkan getah kentang. Karena getah kentang inilah yang membuat kentang goreng akan cepat menjadi lembek.

2. Rebus air dalam panci yang telah diberi sedikit garam, ketika airnya mendidih masukkan kentang yang sudah dicuci, lalu rebus selama 5 menit, angkat, tiriskan.

3. Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu dan tambahkan penyedap rasa atau garam sesuai dengan selera.

4. Pastikan tepung menyelimuti seluruh kentang, bila perlu beri tepung lebih banyak.

5. Simpan kentang yang telah di baluri tepung dalam wadah tertutup lalu simpan didalam freezer kulkas selama 1 jam atau lebih sebelum digoreng.

6. Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang. Goreng kentang hingga seluruh bagian kentang terendam minyak. Bolak-balik kentang sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

7. Kentang goreng siap disajikan dengan tambahan saus sambal atau mayonnaise.

CATATAN1. Jangan menambahkan tepung beras walaupun dapat

membuat gorengan semakin renyah tapi cenderung akan membuat kentang saling melengket.

2. Kentang bisa disimpan di dalam freezer hingga 2 minggu. Kentang yang beku akan semakin membuat kentang renyah setelah di goreng.

3. Pastikan selalu menggoreng dengan menggunakan minyak yang masih baru agar hasil kentang goreng lebih renyah dan bersih.

4. Masukkan kentang dalam minyak yang panas, dan selalu gunakan api sedang agar kentang tidak cepat gosong.

5. Agar tidak berminyak, sebelum disajikan kentang yang sudah digoreng ditiriskan dahulu, alasi dengan kertas tisu agar minyak menyerap ke kertas tisu, baru sajikan.

6. Bila suka setelah digoreng kentang bisa diberi tambahan bubuk cabe untuk rasa yang lebih pedas atau bumbu bubuk kentang goreng lainnya sesuai selera .