resep kue kering

Download Resep kue kering

Post on 06-Jul-2015

81 views

Category:

Documents

3 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

Nastar Bahan-Bahan : 500 gram mentega 200 gram gula bubuk 2 kuning telur ayam 2 butir telur ayam 800 gram tepung terigu Bahan selai : 1 kg nanas parut 200 gram gula pasir 2 butir cengkih 10 gram kayu manis bubuk 2 lembar daun jeruk purut Cara Mengolah : Cara membuat selai: 1. Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil. 2. Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. Angkat dan dinginkan. Cara membuat nastar : 1. Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mikser kecepatan rendah. 2. Masukkan telur ayam, kocok hingga rata. 3. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata. 4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Pipihkan, isi dengan sedikit adonan nanas. Bulatkan kembali. Taruh di loyang datar. 5. Olesi dengan kuning telur kocok. 6. Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih. 7. Panggang dalam oven panas 150 derajat Celcius hingga kuning keemasan. 8. Angkat dan dinginkan.

Kastengel BAHAN : 125 gram mentega 2 kuning telur

150 gram tepung terigu 25 gram tepung maizena 1/4 sendok teh baking powder 100 gram keju edamer, parut halus 50 gram keju cheddar parut panjang untuk hiasan 1 kuning telur untuk olesan CARA MEMBUAT: 1. Kocok mentega dan kuning telur sampai lembut. Masukkan keju edamer. 2. Ayakkan tepung terigu, baking powder, dan maizena di atas adonan lalu aduk rata. Bentuk panjang 3 cm lalu olesi permukaannya dengan kuning telur. Taburkan keju cheddar parut. Oven sampai matang. untuk 400 gram

375 gr terigu Setengh sdm baking powder 125 gram gula palem 125 gram gula halus 2 kuning telur 250 gram mentega 1 ons kacang mede dicincang dan disangrai 200 gram cocholate chip. How? Campur terigu dan baking powder, ayak. Kocok mentega, gula palem dan gula halus sampai halus. (Tapi jangan terlalu lama agar kue tidak melebar saat dipanggang). Masukkan kuning telur sambil terus diaduk

Masukkan campuran terigu Masukkan kacang mede. Cetak adonan bulat2 dan beri chocolate chip di atasnya. Panggang pada suhu 170 derajad sekitar 15 menit. Setelah matang, dinginkan, masukkan ke toples (kalo masih ada sisanya sebelum diambilin anakanak)... hehehehe Resep Bahan Crescent Keju :

mentega 100 gram margarin 50 gram gula halus 1 sendok makan keju tua/bola 100 gram, parut kuning telur 1 butir kacang almond bubuk 75 gram tepung beras 100 gram tepung maizena 50 gram gula halus 100 gram, taburan

Cara Membuat Crescent Keju : 1. 2. 3. 4. 5. Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut. Masukkan keju dan kuning telur, aduk rata. Masukkan kacang almond, aduk rata. Tambahkan tepung beras dan maizena, aduk hingga rata dan dapat dibentuk. Bentuk adonan menyerupai jari jari kelingking (terserah Anda). Atur di atas loyang bersemir margarin. 6. Panggang dalam oven bersuhu 160C hingga matang 45 menit. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. 7. Gulingkan kukis di atas gula halus hingga rata. 8. Sajikan. Untuk 525 gram

Resep Bahan Nastar Durian Roll :

mentega 150 gram margarin 150 gram gula halus 150 gram kuning telur 4 butir putih telur 2 butir tepung terigu 450 gram susu bubuk 50 gram baking powder 1 sendok teh

Resep Bahan Olesan Nastar Durian Roll :

kuning telur 2 butir madu 25 ml

Resep Bahan Isi Nastar Durian Roll :

daging durian 750 gram gula pasir 150 gram air 75 ml

Cara Membuat Nastar Durian Roll : 1. Isi : Campur gula dan air, masak hingga mengental. Masukkan durian, aduk perlahan di atas api sedang hingga adonan menjadi selai. Angkat dan dinginkan. Masukkan dalam plastik segitiga. 2. Campur mentega, margarin dan gula halus, aduk dengan sendok kayu hingga lembut dan rata. 3. Masukkan kuning telur dan putih telur satu persatu sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata. Diamkan adonan dalam lemari pedingin selamaa 1 jam.

4. Tipiskan adonan setebal 2 mm memanjang, semprotkan selai di salah satu sisi adonan. Gulung dan padatkan. 5. Potong gulungan sepanjang 3 cm, atur di atas loyang bersemir margarin. 6. Gulung di atas bambu untuk menggulung Sushi atau papan bergerigi. 7. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celcius hingga matang selama kurang lebih 25-40 menit. Angkat dan dinginkan. 8. Atur dalam wadah kedap udara, sajikan. Untuk 1.380 gram Resep Bahan Nastar Keju :

175 gram margarin 3 kuning telur 150 gram keju edam parut 1/4 sendok teh garam 175 gram tepung terigu, ayak 30 gram tepung maizena 1 kuning telur untuk olesan (boleh ya boleh tidak, tergantung selera) 25 gram keju cheddar, parut untuk taburan (boleh ya boleh tidak, tergantung selera)

Selai nanas :

1 buah nanas, parut 125 gram gula pasir 5 butir cengkih 3 cm kayu manis

Cara membuat Nastar Keju : 1. Selai nanas : parut nanas, masak bersama gula pasir, cengkih, dan kayu manis hingga mengering, angkat. 2. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan. 3. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan dan terus kocok hingga mengembang. 4. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. 5. Ambil 1 sendok teh adonan. isi dengan selai nanas, bentuk bulat, taruh di atas loyang, beri jarak, olesi dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut. 6. Panggang dalam oven dengan temperatur 160 selama 15 menit hingga matang. 7. Dinginkan, setelah dingin simpan dalam stoples kedap udara. Untuk 400 gram Bahan Kastengel Kacang :

200 gram margarin 1 kuning telur 50 gram kobe tepung bumbu putih 100 gram keju cheddar parut, diangin-anginkan 100 gram kacang tanah bubuk 150 gram tepung terigu protein sedang

Resep Bahan Olesan Kastengel Kacang :

50 gram keju cheddar parut panjang

Cara Membuat Kastengel Kacang :

1. Kocok margarin 1 menit asal lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. 2. Masukkan kobe tepung bumbu putih dan keju cheddar parut. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah bubuk. Aduk rata. 3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. 4. Pulung panjang. Potong-potong 4 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. 5. Oles atasnya dengan kuning telur. Tabur keju parut. 6. Oven 45 menit dengan suhu 130 derajat Celcius sampai matang. Bahan membuat Kue Kering Thumbprint :

125 g margarin 80 g gula tepung 1 butir telur 50 g kacang tanah sangrai, dihaluskan 160 g tepung terigu protein rendah 25 g mentega 100 g kacang mede, dipotong potong kecil

Bahan Glasur Kue Kering Thumbprint :

15 g putih telur 50 g gula tepung 1/4 sendok teh cuka 1 sendok teh cokelat pasta

Cara Membuat Kue Kering Thumbprint : 1. Kocok margarin dan gula tepung 2 menit. Masukkan telur sambil terus dikocok hingga rata. 2. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. 3. Bulatkan adonan sebesar kelereng. Gulingkan diatas kacang mede cincang. 4. Letakkan diloyang yang dioles tipis margarin. Tekan gaian tengahnya dengan ibu jari. 5. Oven 25 menit dengan api dibawah suhu 140 derajat celcius sampai matang.

6. ara Membuat Glasur : Kocok putih telur hingga kental. Masukkan gula tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kental. Masukkan cuka. Kocok terus sampai kaku. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. 7. Semprotkan glasur dibagian tengah kue. Oven lai 10 menit dalam api kecil. Setelah kering angkat. Untuk 400 gram Bahan Membuat Bola Bola Kurma Asam Manis :

200 gr kurma, buang biji dan potong dadu 100 gr kacang mede sangrai, cincang kasar 100 gr kismis 30 gr sukade orange peel (manisan terbuat dari kulit jeruk) 1/4 sdt kayumanis bubuk. 1 sdm madu 100 gr keju cheddar, parut lalu panggang

Cara Membuat Bola Bola Kurma Asam Manis : 1. Campur kurma, kacang mede cincang, kismis dan sukade, aduk rata. 2. tambahkan kayu manis bubuk, aduk rata. Masukkan madu, aduk rata. 3. Ambil satu sendok teh campuran kurma. bentuk bulat bulat lalu gulingkan kedalam keju parut panggang. Sajikan Untuk 20 buah. Bahan Membuat Kurma Isi Lapis Coklat :

30 buah kurma 50 gr kacang mede utuh 150 gr dark cooking chocolate leleh 30 gr white cooking chocolate leleh

Cara Membuat Kurma Isi Lapis Coklat : 1. Panggang kacang mede hingga berwarna agak kecoklatan. Angkat dan dinginkan. 2. Potong salah satu sisi kurma, namun jangan terputus, buang bijinya, masukkan satu buah kacang mede kedalam kurma. 3. Gulingkan kurma yang telah diisi kedalam dark cooking chocolate yang telah dilelehkan, angkat. 4. Susun diatas rak dengan diberi jarak hingga tidak saling menempel, dinginkan hingga coklat mengeras. 5. Setelah coklat mengeras, hias atasnya dnegan white cooking chocolate yang telah dilelehkan. 6. Dinginkan kurma hingga cokelat mengeras. 7. Sajikan Untuk 30 buah Bahan Membuat Kue Kering Vanila Berlapis :

175 gram margarin 100 gram gula tepung 2 kuning telur 1/2 sendok teh essens vanila 290 gram tepung terigu protein sedang30 gram maizena 20 gram susu bubuk 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Isi Membuat Kue Kering Vanila Berlapis :

50 g margarin 100 gram cokelat masak pekat, dipotong potong 30 gram rice crispy

Cara Membuat Kue Kering Vanila Berlapis : 1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Masukkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan essens vanila. Kocok rata. 2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. 3. Giling tipis adonan. Cetak di ring bergerigi diameter 3 cm. tusuk tusuk dengan tusuk gigi. Letakkan di loyang yang diolesi margarin. 4. Oven 20 menit dengan api dibawah suhu 150 derajat celcius. 5. Cara Membuat Usu Kue Vnila Berlapis : Tim margarin dan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai larut. Angkat. Aduk aduk sampai hangat. Tambahkan rice crispy. Aduk rata. 6. Oles kue kering. Tumpuk dengan kue kering lain. Biarkan beku. Untuk 500 gram Bahan Kuning Kue Kering Kelapa Domino :

150 g margarin

100 g gula tepung 1 kuning telur 1/2