Resep Ayam Kalio

PrintPenulis:TitiMacam resep:MainCuisine:IndonesiaBahan-bahanBahan-bahan: 1 ekor ayam kampong, (700 gr), cuci, potong 8 bagian 700 ml santan dari butir kelapa 2 sdm minyak untuk menumisBumbu halus: 4 buah cabai merah 2 siung bawang putih 1 cm jahe 4 buah bawang nerah 2 cm kunyit 1 cm lengkuas muda 1 sdm garam 2 buah asam kandisCara membuat1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan bersama asam kandis hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.2. Tuang santan, masak hingga diaduk hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Bahan-bahanBahan: 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian 2 sendok teh garam 1 buah jeruk nipis, peras airnya 250 ml kaldu ayam 2 sdm mentegaBumbu: 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih sdt ketumbar sdt pala bubuk sdt merica 1 sdt garam 2 sdm minyak goreng 5 sendok makan kecap manisSambal: 5 sendok makan kecap manis 3 buah cabai rawit iris tipis 1 buah jeruk limauCara membuat1. Cuci dan bersihkan ayam, kemudian potong menjadi 4 bagian2. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit3. Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar4. Panas minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan pala bubuk, merica dan garam.5. Masukkan potongan ayam kemudian tuangkan kaldu ayam dan tambahkan kecap manis, aduk rata. Ungkep hingga ayam menjadi empuk dan masak hingga kaldu habis. Angkat dan sisihkan6. Bakar ayam di atas bara arang sambil olesi mentega. Bolak balik hingga matang merata7. Sajikan bersama dengan nasi hangat dan sambal kecapayam bakar bumbu rujakBahan-bahan1 kgayam

2 lembardaun salam

2 lembardaun jeruk

1 btngserai (memarkan)

2 cmlengkuas(memarkan)

500 mlsantan

bumbu halus:

10 bhcabe merah

8 bhbwng merah

4 bhbwng putih

5 bhkemiri(sangrai)

1 sdtketumbar(sangrai)

1 cmjahe

secukupnyagula merah n garam

sedikitjinten n asam

+Langkah1tumis bumbu halus n bumbu lainnya hingga harum,masukkan ayam tuangkan santan aduk n biarkan ayam lunak n meresap n hingga kuah mengental+panggang ayam diatas bara api atau oven sambil olesi sisa bumbuAyam Bumbu Kecap

YAM BUMBU BALIFriday, 01 November 2013 | 15:05

Ayam yang disajikan dengan balutan sarat bumbu seperti ini pasti menjadi sajian istimewa untuk teman nasi atau ketupat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:1 ekor ayam, potong 16 bagian3 lembar daun salam2 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh merica bubuk700 ml air3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:10 butir bawang merah4 siung bawang putih6 buah cabai merah besar8 buah cabai merah keriting1 sendok teh terasi, dibakar1 buah tomat

Cara membuat:1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.3. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.4. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.