rekomendasi teknologi pertanian bptp...

REKOMENDASI TEKNOLOGI PERTANIAN

BPTP BANTEN

BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN BANTEN BALAI BESAR PENGKAJIAN DAN PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PERTANIAN

BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN

2018

REKOMENDASI TEKNOLOGI PERTANIAN

BPTP BANTEN

Penyunting: ST. Rukmini

Hijriah Mutmainah Ulima Darmania Amanda

Asep Wahyu

BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN BANTEN BALAI BESAR PENGKAJIAN DAN PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PERTANIAN

BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN

2018

i

KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Allah Subhanahu Wataala. atas selesainya penyusunan Buku

Rekomendasi Teknologi Pertanian BPTP Banten 2018

Buku ini disusun sebagai bagian dari upaya diseminasi BPTP Banten dalam

menyediakan kebutuhan teknologi tepat guna di Provinsi Banten. Buku ini berisi: Paket

Teknologi Produksi Benih Padi, Usahatani Padi Model PTT, Teknologi Pemupukan Pada

Budidaya Cabai Merah, Pemanfaatan Feromon Exi Pengendali dan Pemantau Hama Ulat

Bawang, Teknologi Penyusunan Ransum Itik, Teknologi Pengolahan Mocaf, dan Peta

Pewilayahan Komoditas Pertanian di Provinsi Banten.

Buku ini akan disampaikan kepada stakeholder khususnya dinas pertanian

Kabupaten/Kota lingkup Provinsi Banten. Selain itu, akan disajikan dalam event Ekspose,

baik yang diselenggarakan oleh BPTP Banten maupun oleh Pemda Provinsi Banten, serta

dalam berbagai acara terkait lainnya. Semoga kehadiran buku ini memberikan manfaat

semaksimal mungkin bagi para penguna.

Dalam rangka penyempurnaan penyusunan Buku Rekomendasi Teknologi Pertanian

ini, diharapkan saran dan kritik yang membangun dari para pengguna.

Serang, Juli 2018

Tim Penyusun

ii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................................................... i

DAFTAR ISI ......................................................................................................................................... ii

PAKET TEKNOLOGI PRODUKSI BENIH VUB PADI SPESIFIK BANTEN .......................................... 1

USAHATANI PADI MODEL PTT DI LAHAN SAWAH IRIGASI .......................................................... 6

TEKNOLOGI PEMUPUKAN PADA BUDIDAYA CABAI MERAH ........................................................ 12

PEMANFAATAN FEROMON EXI SEBAGAI PENGENDALI DAN PEMANTAU HAMA ULAT

BAWANG, Spodoptera exigua ......................................................................................................... 15

TEKNOLOGI PENYUSUNAN RANSUM ITIK PEDAGING BERBASIS BAHAN PAKAN LOKAL ........ 20

TEKNOLOGI PENGOLAHAN MOCAF DAN MIE MOCAF .................................................................. 27

PETA PEWILAYAHAN KOMODITAS PERTANIAN PROVINSI BANTEN .......................................... 31

1

PAKET TEKNOLOGI PRODUKSI BENIH VUB PADI SPESIFIK BANTEN

Pepi Nur Susilawati dan Zuraida Yursak

PENDAHULUAN

Benih merupakan salah satu input produksi yang mempunyai kontribusi signifikan

terhadap peningkatan produktivitas dan kualitas hasil pertanian. Ketersediaan benih dengan

varietas yang berdaya hasil tinggi dan mutu yang tinggi, baik mutu fisik, fisologis, genetik maupun

mutu patologis mutlak diperlukan di dalam suatu sistem produksi pertanian. Benih berperan

sebagai delivery mechanism yang menyalurkan keunggulan teknologi kepada petani dan

konsumen lainnya.

Kebutuhan benih potensial padi di Provinsi Banten dari tahun ketahun semakin

meningkat. Hal ini disebabkan karena adanya peningkatan luas tanam yang juga sangat berkaitan

erat dengan adanya program peningkatan produksi padi seperti UPSUS, BLBU, CBN dan CBD.

Kebutuhan benih padi potensial di Provinsi Banten pada tahun 2013 sebesar 10.641 dan

meningkat sebesar 11.553 ton pada tahun 2017.

Benih bermutu yang mampu disediakan oleh penangkar lokal secara formal di Provinsi

Banten masih jauh dari kebutuhan. Direktorat Perbenihan Ditjen Tanaman Pangan Kementerian

Pertanian (2011) mencatat bahwa pada tahun 2010 penangkar benih padi yang ada di Provinsi

Banten berjumlah 32 dengan rincian 5 pemula, 25 madya dan 2 maju. Kapasitas total produksi

dari lembaga perbenihan yang ada di Provinsi Banten mencapai lebih dari 10.000 ton per tahun.

Produsen benih yang termasuk ke dalam kelompok maju tersebut adalah PT. SHS dan PT. Pertani

yang berada di Kabupaten Serang dengan kapasitas produksi masing-masing 7.500 ton dan 750

ton per tahun yang umumnya didatangkan dari luar Provinsi Banten. Berdasarkan hal tersebut,

peran BUMN seperti PT SHS dan Pertani masih sangat dominan.

Berdasarkan latar belakang di atas maka perlu dilakukan suatu langkah penyediaan benih

sumber padi dan penataan kapasitas petani penangkar benih padi. Salah satu kegiatan yang

menunjang dari Kementerian Pertanian adalah dengan mengembangkan Unit Pelayanan Benih

Sumber (UPBS) padi di Provinsi Banten. Keberadaan UPBS selama ini telah mewarnai ketersediaan

benih kelas FS (Foundation Seed) dan SS (Stock Sheed) dari varietas unggul baru (VUB) yang

dihasilkan oleh Kementerian Pertanian.

TAHAPAN PRODUKSI BENIH

A. Perencanaan Produksi

Perencanaan produksi benih UPBS BPTP Banten dilaksanakan berdasarkan target yang

ditetapkan oleh Program Perbenihan Kementerian Pertanian, Program Perbenihan Daerah serta

2

Preferensi Petani. Benih yang diproduksi adalah kelas FS, SS dan ES (Extension Seed) dengan

sumber benih berasal dari BB Padi. Varietas yang diproduksi merupakan varietas unggul baru

yang memiliki keunggulan dari sisi produksi, ketahanan terhadap hama dan penyakit serta

ketahanan terhadap cekaman lingkungan.

B. Persiapan Lokasi Produksi

Lokasi untuk produksi benih dilakukan pada dua lokasi yaitu di Kebun Percobaan (KP)

Singamerta serta di lokasi petani. Pemilihan lokasi untuk produksi benih dilakukan dengan

kriteria sebagai berikut : 1) lahan subur dengan ketersediaan air memadai, 2) lahan bera atau

bekas tanaman selain padi, 3) aksesibilitas memadai, dan 4) bukan lahan endemis OPT. Lokasi

produksi benih harus didaftarkan sepuluh hari sebelum persemaian dilakukan.

C. Sumber Benih

Benih yang dipakai untuk produksi benih merupakan VUB Badan Litbang Pertanian yang berasal

dari UPBS BB Padi. Benih yang dipakai harus satu tingkat lebih tinggi dari benih yang akan

dihasilkan, memiliki daya tumbuh lebih dari 80% serta memiliki sertifikat yang masih berlaku.

Untuk produksi benih kelas FS maka benih sumbernya adalah BS, untuk benih SS maka sumber

benihnya adalah FS dedangkan untuk ES sumber benihnya adalah SS.

D. Penyiapan Lahan

Areal produksi benih harus terpisah dengan pertanaman padi di sekitarnya yaitu sekitar 2

meter agar tidak terjadi percampuran varietas (isolasi jarak).

Isolasi waktu dapat dilakukan dengan cara pengaturan waktu tanam pada areal produksi

benih dengan areal di sekitarnya selama 21 hari (fase berbunga)

Sawah diolah sempurna, dengan 2 kali pembajakan, digaru dan didiamkan selama 7 hari

agar singgang padi yang tumbuh dapat dimusnahkan serta tekstur tanah lebih melumpur.

Untuk menekan pertumbuhan gulma semprot lahan dengan herbisida pra tumbuh, minimal

2 hari sebelum tanam atau sesuai dengan anjuran.

E. Persemaian

Bedengan dibuat dengan tinggi 5 sampai 10 cm, lebar 110 cm dan panjang sesuai

kebutuhan.

Sebelum disemai benih direndam selama 24 jam, kemudian ditiriskan dan diperam selama

48 jam.

Lahan persemaian diberi pupuk Urea, SP36 dan KCL masing-masing sebanyak 15 gr/m2.

Benih ditaburkan dengan kerapatan 1 kg benih/40 m2.

3

F. Penanaman

Penananam dilakukan dengan umur bibit 17-21 hari.

Penanaman satu tanaman per rumpun dengan kedalaman 2-3 cm.

Penanaman dilakukan dengan cara legowo 2 : 1, dengan jarak tanam 20 cm x 20 cm tanpa

sisipan.

Penyulaman dilakukan tujuh hari setelah tanam.

G. Pemupkan

Pupuk organik diberikan sebanyak 2 ton/ha pada saat pembajakan tanah ke-2.

Pupuk P dan K diberikan berdasarkan analisis tanah menggunakan Perangkat Uji Tanah

Sawah (PUTS) atau rekomendasi setempat KATAM.

Pupuk P dan K diberikan sebagai pupuk dasar.

Pupuk Urea diberikan tiga kali, untuk pemupukan dasar urea diberikan 45-65 Kg/ha. Pupuk

susulan ke-1 dan ke-2 disesuaikan dengan hasil pengukuran Bagan Warna Daun (BWD).

H. Pemeliharaan Tanaman

Penyiangan dilakukan secara intensif menggunakan landak ataupun manual, umumnya

dilakukan 1 hari sebelum pelaksanaan pemupukan.

Pengamatan tanaman dilakukan minimal seminggu 2 kali untuk melihat keragaan hama

dan penyakit, pengendalian OPT didasarkan pada pengamatan dengan titik ambang

kendali.

Pengaturan air dilakukan sejak penanaman sampai menjelang panen yaitu : pada saat

tanam sampai 15 HST air dalam kondisi macak-macak. Pada saat bunting sampai pengisian

air dipertahankan 3-5 cm. Saat pemasakan air mulai dalam kondisi macak-macak kembali.

I. Roguing

Roguing dilakukan minimal tiga kali, yaitu pada saat :

Anakan maksimum (30-45 HST) : Cabut dan buang tanaman yang tumbuh di luar jalur

barisan. Cabut dan buang tanaman yang mempunyai bentuk dan ukuran daun yang

berbeda. Cabut dan buang tanaman yang memiliki tinggi berbeda.

Seleksi saat berbunga (65-85 HST) : Cabut dan buat tanaman yang terlalu cepat atau

lambat berbunga. Cabut dan buang tanaman yang ukuran gabahnya berbeda.

Seleksi saat masak (90-110 HST) : Cabut dan buang tanaman yang mempunyai malai

dengan jumlah bulir isi abnormal. Cabut dan buang tanaman yang memiliki bentuk, warna

dan ukuran gabah berbeda.

4

J. Panen

Panen dilakukan setelah lulus pemeriksaan lapangan oleh petugas/pengawas benih (BPSB).

Panen dilakukan pada saat tanaman masak fisiologis 90-95% gabah telah bernas dan

berwarna kuning dengan menggunakan sabit bergerigi.

Tanaman pinggir (2 baris ) dipanen terpisah dan tidak digunakan menjadi calon benih.

Hasil panen segera dirontokkan menggunakan Power Tresher untuk mengurangi

kehilangan hasil.

Calon benih dimasukkan ke dalam karung, beri label dengan identitas nama varietas,

tanggal panen, berat dan kelas calon benih.

Panen

K. Pengeringan

Pengeringan dengan sinar matahari : Gunakan lantai jemur terbuat dari semen. Lantai

jemur harus bersih dari sisa-sisa varietas atau komoditas lainnya dan dilapisi terpal agar

suhu tidak terlalu tinggi. Gabah dibolak balik setiap 3 jam sekali. Pengeringan dilakukan

sampai kadar air maksimal 13% dan sebaiknya 10 smapai 12% agar tahan lama.

Pengeringan buatan dengan mesin : Bersihkan dryer dari sisa-sisa varietas dan komoditas

lain. Pengeringan didahului dengan hembusan angin sekitar 3 jam, selanjutnya dipanasi

dengan suhu rendah (32oC), meningkat sesuai dengan penurunan kadar air biji (43oC pada

kadar air 14%).

Kontrol kadar air setiap 2 sampai 3 jam, untuk penyesuaian suhu.

Akhiri pengeringan jika kadar air telah mencapai lebih kecil 13 % (paling baik kadar air 10

sampai 12%).

L. Sortasi dan Packing

Pisahkan kotoran, biji hampa mesin pembersih seperti blower atau aspirator.

Masukan gabah ke dalam karung yang baru, pasang label atau keterangan di luar dan

dalam kemasan.

Packing dilakukan setelah keluar hasil uji mutu benih dari Laboratorium BPSB.

5

Dokumentasi Pelaksanaan Kegiatan

6

USAHATANI PADI MODEL PTT DI LAHAN SAWAH IRIGASI

Mayunar

PENDAHULUAN

Pengelolaan lahan sawah secara intensif telah berhasil meningkatkan produksi padi sawah,

namun dalam perkembangannya terjadi penurunan efektivitas dan efisiensi. Gejala tersebut

ditandai dengan penurunan pemberian input, melandainya laju kenaikan produksi, serta tanaman

sering mendapat gangguan hama dan penyakit (OPT). Permasalahan tersebut dapat diatasi

melalui pendekatan Pengelolaan Tanaman Terpadu (PTT). PTT merupakan salah satu model

peningkatan produktivitas dan produksi padi melalui penerapan paket teknologi budidaya spesifik

lokasi yang didasarkan pada karaketristik biofisik dan sosial ekonomi dengan mengintegrasikan

berbagai komponen teknologi inovatif, dinamis dan kompatibel untuk memecahkan masalah

setempat, sehingga timbul efek sinergisme. Model PTT padi sawah irigasi dilakukan melalui

penerapan komponen teknologi dasar dan pilihan. Komponen teknologi dasar meliputi: (1) Varietas

unggul baru inbrida dan hibrida, (2) Benih bermutu dan berlabel, (3) Pemberian bahan organic, (4)

Pengaturan populasi tanaman secara optimal, (5) Pemupukan berdasarkan kebutuhan tanaman

dan status hara tanah, dan (6) Pengendalian hama dan penyakit dengan prinsip PHT. Selanjutnya

komponen pilihan adalah : (1) Pengolahan tanah sesuai musim dan pola tanam, (2) Penanaman

bibit muda < 21 HSS, (3) Tanam bibit 1-3 batang per lubang tanam, (4) Pengairan secara efektif

dan efisien, (5) Penyiangan dengan landak/gasrok, dan (6) Panen tepat waktu dan gabah segera

dirontok.

Hasil kajian menunjukkan bahwa penerapan model PTT padi sawah di Provinsi Banten

dapat meningkatkan produktivitas dan produksi serta pendapatan usahatani, namun hasilnya

masih fluktuatif. Oleh karenanya, verifikasi dan penyempurnaan model PTT terus dilakukan sejalan

dengan kemajuan dan perkembangan IPTEK. Berdasarkan data BPS (2017), luas lahan sawah di

Provinsi Banten adalah 204.539 ha, terdiri atas sawah iirigasi seluas 106.403 ha dan tadah hujan

98.022 ha. Pengembangan usahatani padi model PTT bertujuan : (1) Meningkatkan produktivitas

dan produksi padi sawah melalui integrasi beberapa komponen teknologi yang saling sinergis, (2)

Meningkatkan kemampuan lahan secara berkelanjutan melalui penggunaan bahan organik dan

efisiensi penggunaan pupuk kimia atau anorganik, dan (3) Meningkatkan pendapatan usahatani

serta mendukung pencapaian swasembada pangan nasional dan wilayah.

PERSYARATAN TEKNIS

Penerapan model PTT secara baik dan benar memiliki beberapa persyaratan teknis,

diantaranya : (1) air irigasi tersedia dalam jumlah cukup/memadai, (2) pengolahan lahan dilakukan

secara sempurna, (3) penggunaan benih bermutu dan berlabel, (4) penanaman bibit umur 18-21

HSS, (5) sistem tanaman jajar legowo 2:1, 4:1, 5:1 atau 6:1, (6) dosis pupuk Urea 150 kg/ha +

7

SP-36 50-75 kg/ha) + NPK Phonska 200 kg/ha + Pupuk Kandang 2.000 kg/ha, (7) pengendalian

gulma dengan gasrok atau herbisida, (8) pengendalian hama dan penyakit dengan prisinsip PHT,

(9) panen sesuai umur varietas (masak fisiologis) dan gabah segera dirontok dan dijemur.

HASIL KAJIAN DAN KEUNGGULAN TEKNOLOGI

Tabel 1. Produktivitas Padi Sawah Model PTT

Tahun Lokasi Pengkajian Jenis VUB Hasil Pengkajian (ton/ha)

Kisaran Rataan

2014 Kabupaten Pandeglang, Lebak,

Tangerang, Serang dan Kota Serang

Inpari-15, 23, 28, 29,

30 dan Ciherang

6,26 – 7,65 6,92

2015 Kabupaten Pandeglang, Lebak dan Serang

Inpari-19, 23, Mekongga dan Ciherang

6,50 – 7,44 7,05

2016 Kabupaten Pandeglang, Lebak, Tangerang, Serang, dan Kota

Serang

Inpari-4, 19, 20, 23, 30, 31, 32 dan Ciherang

6,70 – 7,91 7,24

Tabel 2. Produktivitas Padi Sawah Pada Berbagai Sistem Tanam

Sistem Tanam

Jenis VUB Hasil Pengkajian (ton/ha)

Kisaran Rataan

Legowo 2:1 Inpari-22, Inpari-29, Inpari-30, Inpari-31 dan

Inpari-33

6,50 – 8,85 7,60

Legowo 4:1 Inpari-20, Inpari-22, Inpari-24, Inpari-29, Inpari-31, Inpari-32, Inpari-33 dan Mekongga

6,96 – 7,89 7,15

Legowo 5:1 Inpari-20, Inpari-29, Inpari-31, Inpari-32 dan Ciherang

6,65 – 7,80 7,08

Legowo 6:1 Inpari-30, Inpari-31, Inpari-32, Inpari-33 dan Ciherang

6,20 – 7,95 7,12

Tegel Inpari-22, Inpari-29, Inpari-31, Inpari-32, Inpari-33 & Ciherang

6,24 – 7,42 6,91

Berdasarkan hasil kajian, keunggulan model PTT padi sawah adalah : (1) meningkatkan

produktivitas padi sawah irigasi sebesar 15-25% dan pendapatan usahatani 10-20% dibanding

teknologi eksisting petani, (2) mengurangi penggunaan benih dari 35-50 kg/ha menjadi 20-25

kg/ha, kondisi tanaman lebih seragam, perawatan lebih mudah, dan kualitas gabah lebih baik, dan

(3) memberi peluang pemeliharaan ikan pada areal pertanaman (mina padi), sehingga akan terjadi

penambahan pendapatan petani.

DESKRIPSI TEKNOLOGI

1. Bahan dan Alat :

Bahan yang digunakan untuk penerapan usahatani padi sawah model PTT terdiri atas : benih,

bahan organik (kompos/pupuk kandang), pupuk kimia (Urea, SP-36, NPK Phonska), pestisida

(insektisida, fungsida, bakterisida, moluksida) dan lainnya.

8

Alat yang diperlukan meliputi : Hand traktor, caplak tanam atau transplanter, gasrok, power

thresher atau combine harvester, arit , cangkul, terpal, karung dan lain-lain.

2. Prosedur Kerja (SOP).

a. Persiapan Lahan

Lahan digenangi setinggi 2-5 cm dan biarkan beberapa hari, lalu dibajak/traktor sedalam 20-25

cm dan biarkan 3-4 hari. Selanjutnya dilakukan pembajakan ke-2 untuk pelumpuran sekaligus

perbaikan pematang. Sebelum tanam bibit, permukaan tanah diratakan dengan papan, dimana

kondisi lahan macak-macak. Pupuk kandang atau kompos diberikan pada saat pengolahan

tanah ke-2 atau sebelum tanam bibit.

b. Seleksi Benih dan Persemaian

Verietas yang digunakan disesuaikan dengan kondisi lokasi dan kesukaan petani. Pada daerah

endemik WBC atau Tungro gunakan varietas yang tahan. Kebutuhan benih padi sebanyak 20-

25 kg/ha.

Benih dimasukkan ke dalam wadah yang berisi air (ember/baskom), volume air 2 kali volume

benih, selanjutnya diaduk-aduk. Benih yang terapung diambil dan dibuang, sedangkan yang

tenggelam (bernas) direndam/diperam selama 1 malam.

Luas lahan persemaian sekitar 5% dari luas lahan yang akan ditanam (500 m2/ha). Tanah

diolah sempurna dan gulma dibersihkan, selanjutnya buat bedengan selebar 1,5 m, lalu diberi

pupuk kandang sebanyak 2-3 kg/m2.

Benih yang telah direndam/diperam ditabur secara merata di lahan persemaian (kondisi air

macak-macak).

Agar bibit tumbuh sehat, pada lahan persemaian seluas 500 m2 perlu diberi pupuk NPK Phonska

15-25 kg. Untuk mencegah hama dan penyakit, dilakukan penyemprotan dengan pestisida.

c. Penanaman Bibit

Pada sistem tanam jajar legowo (jarwo), caplak ditarik secara berselang dari Timur ke Barat

dengan sudut 90 derajat atau menggunakan Transplanter.

Bibit padi ditanam pada umur 18-21 HSS dengan sistem tanam legowo 2:1, 4:1, 5:1 atan 6:1

(jarak antar baris 20-25 cm, jarak dalam barisan 12,5-20 cm, bagian pinggir disisip/pagar ayu,

lebar legowo 4-50 cm). Jumlah bibit 2-3 batang/lubang tanam.

d. Pemupukan

Bahan organik berupa kompos atau pupuk kandang diberikan pada saat pengolahan tanah atau

sebelum tanam, sedangkan pupuk susulan disesuaikan umur/fase tanaman.

9

Pupuk SP-36 (50-75 kg/ha) diberikan sebagai pupuk dasar pada saat tanam, sedangkan Urea

dan dan NPK Phonska diberikan secara bertahap.

Pupuk susulan I diberikan pada umur 7-10 HST (Urea 75 kg/ha + NPK Phonska 100 kg/ha) dan

susulan II umur 25-30 HST (Urea 75 kg/ha + NPK Phonska 100 kg/ha).

e. Penyiangan

Jika lahan memiliki populasi gulma tinggi, gunakan herbisida pratumbuh setelah perataan

tanah, kondisi air dalam keadaan macak-macak. Penyiangan gulma disesuaikan dengan kondisi

lapangan, biasanya dilakukan pada umur tanaman padi 21-25 HST dan umur 42-45 HST

dengan menggunakan gasrok/landak atau power weeder.

f. Pengairan

Buat pintu air masuk pada pematang bagian depan dekat saluran tersier, sedangkan pintu

pembuangan dibuat pada ujung petakan sawah. Tinggi celah pintu pembuangan 5 cm dari

permukaan tanah/lumpur.

Umur tanaman padi

10

h. Panen dan Pascapanen

Panen tepat waktu akan menghasilkan mutu gabah dan beras yang baik. Umur panen dilakukan

sesuai deskripsi varietas (daun bendera dari 90% bulir padi telah menguning) dan kadar air

gabah 18-20%.

Alat panen yang digunakan adalah sabit bergerigi yang tajam, sedangkan perontokan gabah

dengan gebotan atau power thresher. Untuk pertanian modern, panen dan gebotan gabah

dapat menggunakan combine harvester.

Gabah yang sudah dirontok segera dijemur sampai kadar ainya 12-14%. Gabah yang sudah

kering disimpan pada tempat yang kering dan bersih sehingga mutunya tetap terjaga.

11


12

TEKNOLOGI PEMUPUKAN PADA BUDIDAYA CABAI MERAH

Silvia Yuniarti

PENDAHULUAN

Cabai merah merupakan komoditas hortikultura jenis sayuran yang mempunyai nilai

ekonomis sangat penting dan mempunyai potensi besar untuk dikembangkan di Indonesia. Hal ini

karena cabai merupakan tanaman yang banyak dimanfaatkan untuk keperluan baik sebagai

bumbu makanan maupun untuk bahan obat tradisional dan industri. Dengan makin meningkatnya

jumlah penduduk maka permintaan cabai merah terus meningkat baik untuk kebutuhan rumah

tangga maupun industri.

Provinsi Banten memiliki prospek yang cukup bagus untuk pengembangan cabai merah

karena memiliki lahan yang luas dan letaknya yang strategis karena dekat dengan Jakarta.

Kebijakan pembangunan pertanian Provinsi Banten antara lain adalah meningkatkan produksi

hortikultura yang berdaya saing untuk dapat meningkatkan pemanfaatan sumberdaya alam yang

optimal, mengembangkan komoditas unggulan dan kelembagaan petani, meningkatkan

pendapatan dan kesejahteraan petani. Cabai merah dan bawang merah merupakan komoditas

unggulan hortikultura di Provinsi Banten maupun nasional.

Produktivitas cabai merah di Provinsi Banten sebesar 79,54 kuintal/ha dan bawang merah 5-7

ton/ha jauh lebih rendah dibandingkan dengan potensi hasil cabai merah sebesar 5-10 t/ha dan

bawang merah 10-15 t/ha. Upaya untuk meningkatkan hasil cabai merah dapat dilakukan dengan

menggunakan benih VUB dan pemupukan yang berimbang. Varietas unggul baru cabai merah

seperti Kencana, Lembang, Chiko yang dihasilkan Balitsa mampu memberikan hasil 5-10 ton/ha.

Pemupukan merupakan salah satu faktor penentu dalam upaya peningkatan hasil tanaman. Pupuk

yang diberikan sesuai anjuran diharapkan dapat memberikan hasil yang secara ekonomis

menguntungkan. Dengan demikian dampak yang diharapkan dari pemupukan tidak hanya

meningkatkan hasil per satuan luas tetapi juga efisien dalam penggunaan pupuk (Napitupulu dan

Winarto, 2010).

DESKRIPSI TEKNOLOGI

Bahan yang digunakan adalah benih cabai merah Varietas Kencana, kapur, mulsa, pupuk

(Urea, SP-36, ZA, dan KCl), ajir, dan pestisida.

Alat yang digunakan untuk kegiatan ini adalah drum untuk mengaduk pupuk, ember,

meteran, dan timbangan.

13

Prosedur Kerja

Kegiatan dilaksanakan di Kabupaten Pandeglang pada lahan petani seluas ±4000 m2 dengan

menggunakan Varietas Kencana dengan dosis pemupukan yaitu Urea 100 kg/ha + ZA 300 kg/ha +

SP-36 200 kg/ha + KCl 150 kg/ha.

Tahapan Budidaya cabai merah adalah :

a. Persiapan lahan : pada lahan dibuat bedengan-bedengan dengan lebar 1,2 m dan panjangnya

disesuaikan dengan kondisi lahan dengan kedalaman parit 50 cm dan lebar parit 50-60 cm.

Pada saat pengolahan lahan diberikan kapur.

b. Penyemaian : penyemaian dilakukan di kantong plastik (seukuran es mambo) dengan media

tanah dan pupuk kandang dengan perbandingan 1 : 1.

c. Penanaman : setelah bibit cabai berumur 3-4 minggu dilakukan penanaman di lapangan

dengan jarak tanam 50 x 60 cm.

d. Pemupukan : pupuk kandang yang diberikan sebanyak 12 ton/ha, pupuk SP-36 diberikan

sebelum tanam sebagai pupuk dasar, pupuk susulan (Urea, ZA, dan KCl) diberikan sebagai

pupuk susulan pada saat tanaman berumur 3 MST yang diberikan setiap minggu dengan cara

dikocor dengan dosis pemberian 2 gr/liter yang diaplikasikan ke tanaman ± 250 ml.

e. Pemeliharaan tananman : penyiraman dilakukan satu kali sehari pada pagi hari atau sore hari

sejak tanam sampai menjelang panen; pemasangan ajir dilakukan pada saat tanaman berumur

1-2 MST. Pengendalian hama dan penyakit menggunakan pestisida sesuai anjuran.

f. Panen dan Pascapanen : dilakukan setelah cabai memerah pada umur 80-90 HST.

HASIL KAJIAN TEKNOLOGI DAN KEUNGGULAN

Pemupukan cabai merah dengan penggunaan dosis Urea 100 kg/ha + ZA 300 kg/ha + SP-

36 200 kg/ha + KCl 150 kg/ha memberikan hasil yang lebih menguntungkan 20 – 30%

dibandingkan dengan eksisting petani. Keunggulan dari penggunaan dosis ini lebih murah jika

dibandingkan dengan pupuk yang biasa dipakai petani dengan hasil yang diperoleh juga lebih

tinggi.

14


Performa Tanaman Cabai Varietas Kencana

Performa Tanaman Cabai Varietas PM 99 (eksisting petani)

Performa Tanaman Cabai Varietas Chiko

15

PEMANFAATAN FEROMON EXI SEBAGAI PENGENDALI DAN PEMANTAU

HAMA ULAT BAWANG, Spodoptera exigua

Resmayeti Purba

PENDAHULUAN

Sentra produksi bawang merah di Kabupaten Serang adalah daerah Kecamatan

Kramatwatu. Pada penanaman di bulan Februari-April serangan hama ulat bawang sangat tinggi.

Kondisi ini berdampak pada usahatani bawang merah mengalami kehilangan hasil panen akibat

serangan hama ulat, Spdoptera exigua antara 45-57% bahkan gagal panen

Telur S. exigua diletakkan pada daun oleh serangga betina dan dalam waktu 2-3 hari telur-

telur tersebut akan menetas, kemudian ulat instar pertama masuk ke dalam rongga daun bawang

untuk hidup dan berkembang dan merusak pertanaman. Selanjutnya, serangga dewasa (ngengat)

aktif malam hari dan serangga betina dapat menghasilkan telur 2.000-3.000 butir yang akan

menetas menjadi larva, kemudian berkembang menjadi pupa dan ngengat dengan siklus 25-30

hari. Pengendalian hama ulat bawang saat ini oleh petani dilakukan dengan penyemprotan

insektisida, baik menggunakan insektisida tunggal maupun campuran, dosis tinggi, penyemprotan

terjadwal dan interval penyemprotan pendek, yaitu 2-3 hari. Kondisi ini dapat menyebabkan hama

menjadi resisten, keragaman musuh alami berkurang dan berdampak negatif terhadap lingkungan.

Teknologi pengendalian yang lebih efektif, efisien dan ramah lingkungan adalah menggunakan

perangkap ber-feromon untuk memerangkap serangga jantan.

Apa itu feromon seks? Feromon seks merupakan senyawa kimia yang digunakan oleh

serangga untuk berkomunikasi antar serangga dalam satu spesies ketika proses perkawinan.

Feromon tersebut dapat dibuat sintetiknya dan diformulasikan sebagai pemikat untuk digunakan

dalam alat perangkap. Teknologi Feromon seks serangga betina dewasa dimanfaatkan pada

malam hari, menarik dan mengundang serangga jantan dewasa datang. Serangga jantan yang

tertangkap akan mengurangi terjadinya telur yang menetas menjadi ulat. Feromonoid seks

Spodoptera exigua diproduksi secara massal oleh BB Biogen yang diberi nama Feromon Exi.

Feromon sintetik ini mampu bertahan di lapang di dalam perangkap 1-2 bulan.

Pemanfaatan Feromon Exi adalah : (1). Perangkap masal (mass trapping) untuk

mengendalikan populasi serangga dengan mencegah terjadinya kopulasi (kawain) sehingga

menurunkan populasi generasi berikutnya, (2). Alat pemantau populasi (monitoring) untuk

mendeteksi keberadaan Spodoptera exigua di lapang dan menentukan ambang kendali sehingga

strategi pengendalian lebih tepat serta mengurangi penggunaan insektisida 30-60%.

Penyemprotan pestisida dilakukan berdasarkan populasi imago (ngengat) S. exigua yang

tertangkap di dalam perangkap Feromon exi. Bila populasi imago tertangkap lebih dari 10

individu/hari maka perlu dilakukan penyemprotan tanaman bawang. Kondisi ini berdampak pada

16

usahatani bawang merah yang lebih efektif, efisien, murah dan ramah lingkungan dibandingkan

dengan pengendalian hama ulat menggunakan insektisida rutin dan berkala.

Teknologi Feromon seks dapat juga digunakan sebagai pemantau keberadaan hama ulat

bawang pada suatu wilayah pengembangan budidaya bawang merah. Aplikasi Feromon exi pada

pertanaman bawang di daerah pengembangan akan memberikan informasi keberadaan populasi

hama ulat bawang, sehingga informasi ini dapat dijadikan pertimbangan pemilihan lokasi

usahatani bawang merah.

DESKRIPSI TEKNOLOGI

Bahan dan Alat : Benih bawang merah, Feromon Exi, pupuk anorganik, pupuk organik,

perangkap/toples plastik, tali, bambu, air sabun.

I.Prosedur Kerja : Budidaya Bawang Merah 1. Pengolahan tanah.

Lahan untuk pertanaman diolah secara sempurna. Pengolahan tanah dimulai 2-4 minggu

sebelum tanam dengan cara membuat parit sedalam 30-60 cm, lebar parit 50-60 cm, tanah

galian dihamparkan di atas bedengan (lebar bedengan 120-150 cm) dan panjang bedengan

disesuaikan lahan, dibuat bedengan dengan ukuran tinggi 40 cm. Tanah dibiarkan terjemur

matahari 1-2 minggu agar tanah menjadi kering. Lahan bekas tanaman disemprot dengan

herbisida pratumbuh Goalma atau Round Up untuk membasmi rumput/tanaman/gulma liar.

2. Penanaman

Bibit bawang merah yang telah disiapkan, dirompes dan dipotong ujungnya 1/3 bagian agar

proses keluarnya tunas lebih cepat. Perompesan dilakukan 1-2 hari sebelum tanam, bibit yang

sudah dirompes diberi perlakuan fungisida dengan dosis 2 kg/ha. Bibit ditanam berdiri pada

bedeng pertanaman sampai ujung rata dengan permukaan tanah dengan jarak tanam 20 x 20

cm. Tiap satu lubang tanam dengan satu umbi bawang.

3. Pengairan

Pengairan dilakukan secara teratur sampai tanaman memiliki umbi yang cukup tua atau setelah

tanaman berumur 50 hari. Penyiraman dilakukan tepat setelah penanaman menggunakan alat

penyiraman.

4. Pemupukan

Pupuk Anorganik diberikan dalam bentuk SP-36 200-300 kg/ha, Urea 200-300 kg/ha, ZA 180-

200 kg/ha, KCl 100-200 kg.

Pupuk dasar diberikan bersamaan dengan tanam. Pupuk dasar diberikan dalam bentuk pupuk

SP-36 200 kg/ha dan KCl 100 kg/ha dan pupuk organik 2 ton/ha.

17

Pupuk susulan I pada saat tanaman berumur 3-4 minggu. Pupuk susulan II pada umur 4

minggu setelah tanam. Pupuk susulan disebarkan dalam garitan selebar 5 cm, di samping

rumpun tanaman. Selesai diberikan, garitan ini ditutup dan diratakan.

5. Pengairan

Pengairan dilakukan secara teratur sampai tanaman memiliki umbi yang cukup tua atau

berumur 50 HST. Penyiraman dilakukan dengan menggunakan alat : Gembor atau cara leb.

Penyiraman pertama dilakukan setelah penanaman, kemudian diulang kembali setiap hari.

6. Penyiangan dan pembubunan tanah

Setelah tanaman berumur 3 minggu, dilakukan penyiangan. Pada saat penyiangan juga

dilakukan pembubunan tanaman.

7. Panen dan Pascapanen

Cara panen bawang merah anjuran yaitu : dipanen pada umur 60-70 hari setelah tanam

dengan ciri-ciri fisik jika dipegang pangkal daun sudah lemas, daun (70-80%) berwarna kuning

pucat, umbi sudah terbentuk dengan penuh dan kompak, sebagian umbi sudah terlihat di

permukaan tanah, umbi berwarna merah tua/merah keunguan dan sebagian besar (>80%) daun

tanaman tidak rebah.

II. Prosedur kerja aplikasi Feromon Exi sebagai pengendali hama ulat bawang

Lokasi lahan pertanaman di Desa Kramatwatu, Kabupaten Serang dengan luas 5000 m2. Lahan

dipasang perangkap Feromon Exi sebanyak 15 buah secara diagonal pada hari ke-3 HST.

Perangkap Feromon Exi dipasang 30-50 cm di atas permukaan lahan pertanaman bawang.

Perangkap Feromon Exi diisi air sabun sebanyak 250 ml. Penggatian air di dalam

perangkap/stoples dilakukan setiap 5 hari sekali. Pengamatan imago/ngengat yang tertangkap

dilakukan dengan interval 3-5 hari. Tindakan pengendalian dan penyemprotan hama dilakukan

bila jumlah populasi imago/ngengat tertangkap per hari lebih dari 10 individu/ekor.

Lahan pertanaman bawang merah seluas 5000 m2 tidak dipasang perangkap Feromon Exi dan

tindakan pengendalian/penyemprotan hama dilakukan secara rutin berkala 5-7 hari.

III. Prosedur kerja aplikasi Feromon Exi sebagai pemantau hama ulat bawang

Kegiatan dilakukan di Kecamatan Panimbang, Kecamatan Pandeglang dan Kecamatan Menes

(Kabupaten Pandeglang), Kecamatan Rajeg dan Kecamatan Gunung Kaler (Kabupaten

Tangerang) dan Kecamatan Kasemen (Kota Serang). Setiap lokasi budidaya bawang merah

dilakukan pada lahan seluas 2000 m2. Pemasangan perangkap Feromon Exi dilakukan secara

diagonal sebanyak 5 buah mulai hari 3 HST sampai 50 HST. Penggatian air di dalam

perangkap/stoples dilakukan setiap 5 hari sekali. Pengamatan imago/ngengat yang tertangkap

dilakukan dengan interval 3-5 hari.

18

HASIL KAJIAN DAN KEUNGGULAN

Pemanfaatan Feromon Exi pada pertanaman bawang merah dapat dapat mengurangi tingkat

serangan hama ulat Spodoptera exigua.

Aplikasi Feromon Exi pada budidaya bawang merah dapat meningkatkan hasil panen berkisar

15-35% dan dapat meningkatkan keuntungan usahatani bawang 10-30%.

Usahatani bawang merah lebih eifisien dengan aplikasi Feromon Exi karena dapat mengurangi

biaya produksi untuk pembelian pestisida dan biaya penyemprotan 20-40%.

Pemanfaatan Feromon Exi sebagai pemantau hama ulat bawang dapat dijadikan dasar dalam

tindakan penyemprotan dengan insektisida. Bila jumlah ngengat/imago yang tertangkap per

hari sebanyak 1-3 individu maka pertanaman bawang tidak perlu disemprot insektisida. Bila

tangkapan ngengat lebih dari 10 individu/hari maka pertanaman bawang perlu penyemprotan

insektisida.

Hasil aplikasi Feromon Exi pada Kecamatan Kasemen (Kota Serang), Kecamatan Panimbang,

Kecamatan Menes, Kecamatan Pandeglang (Kabupaten Pandeglang), Kecamatan Rajeg,

Gunung Kaler dan Pasar Kemis (Kabupaten Tangerang) menunjukkan populasi hama ulat

bawang tidak terpantau sehingga wilayah tersebut dapat direkomendasikan sebagai lokasi

pengembangan bawang merah.

19


Ulat Bawang (Spodoptera exigua) Serangga Dewasa

(Imago/ngengat).

Perangkap Feromon Exi di lahan

pertanaman bawang merah

Umbi bawang terserang

ulat bawang

Aplikasi Feromon Exi

di Poktan “Subur Mandiri” Desa Pangedengan, Kecamatan Pasar

Kemis, Tangerang

Aplikasi Feromon Exi di

Kecamatan Menes, Kabupaten Pandeglang

20

TEKNOLOGI PENYUSUNAN RANSUM ITIK PEDAGING

BERBASIS BAHAN PAKAN LOKAL

Maureen C. Hadiatry dan Dewi Haryani

Pendahuluan

Itik merupakan salah satu jenis ternak yang lazim dipelihara oleh masyarakat Banten.

Berdasarkan data Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, populasi itik di Provinsi

Banten pada tahun 2015 mencapai 2.157.529 ekor. Hal ini menempatkan provinsi Banten sebagai

salah satu dari sepuluh provinsi dengan populasi itik terbesar di Indonesia (DJPKH 2016).

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) Provinsi Banten, penyebaran itik meliputi seluruh

kabupaten/kota dengan populasi terbesar berada di Kabupaten Serang (BPS 2013). Adapun

penyebaran itik di Kabupaten Serang terutama berada di sekitar wilayah pantai utara Banten

antara lain Kecamatan Pontang, Carenang, Tirtayasa dan Tanara (BPS 2011). Wilayah-wilayah

tersebut dikenal sebagai sentra produksi itik di Provinsi Banten.

Secara umum, pemeliharaan itik yang biasa dilakukan oleh peternak itik di provinsi Banten

adalah dengan menggembalakan itik di areal persawahan atau di sekitar lingkungan kandang.

Umumnya peternak mengandalkan pakan dari ketersediaan pakan di lokasi penggembalaan itik.

Apabila pakan sulit didapatkan, peternak biasanya membuat susunan ransum berdasarkan

informasi dari sesama peternak ataupun pengalaman sendiri. Dalam hal ini, faktor pembatas yang

dihadapi peternak adalah minimnya modal untuk menutupi biaya pakan. Akibatnya, peternak

cenderung memberikan pakan seadanya tanpa memperhatikan apakah ransum yang telah disusun

telah mencukupi kebutuhan gizi ternak itik yang dipeliharanya.

Di sisi lain, terdapat potensi bahan baku pakan lokal yang dapat dimanfaatkan peternak

untuk memenuhi kebutuhan gizi ternak itik yang dipeliharanya. Sehubungan dengan itu, salah satu

solusi untuk mengatasi tingginya biaya pakan adalah memanfaatkan bahan pakan lokal yang

banyak tersedia di lokasi pemeliharaan itik untuk selanjutnya diformulasikan sesuai dengan

kebutuhan gizi itik yang dipelihara.

Deskripsi Teknologi

Tahapan dalam kegiatan penyusunan ransum itik pedaging :

1. Identifikasi bahan pakan lokal

Kegiatan identifikasi bahan pakan lokal dilaksanakan dengan metode wawancara dengan

peternak itik di lokasi kajian. Disamping itu juga dilaksanakan survei langsung ke lokasi

penghasil pakan ataupun ke produsen penghasil bahan pakan tersebut. Selanjutnya

dilaksanakan analisa proksimat untuk mengetahui kandungan gizi dari bahan pakan tersebut.

21

2. Kebutuhan gizi itik

Kebutuhan nutrisi itik yang digunakan sebagai pedoman formulasi pakan dalam kajian ini

adalah berdasarkan rekomendasi Balitnak, disajikan pada Tabel 1.

Tabel 1. Kebutuhan Nutrisi Itik Pedaging Lokal

Unsur Nutrisi Itik Pedaging Lokal

Protein Kasar (%) 15-18

Energi (kkal EM/kg) 2.700

Metionin (%) 0,29

Lisin (%) 0,74

Ca (%) 0,6-1,0

P tersedia (%) 0,6

Sumber : Sinurat (2000)

Selanjutnya untuk pedoman jumlah pemberian pakan untuk itik per ekor per hari juga

didasarkan dari rekomendasi Balitnak, disajikan pada Tabel 2.

Tabel 2. Jumlah Pemberian Pakan Itik

Umur Itik Jenis Pakan Kebutuhan Pakan

(gram/ekor/hari)

22

lainnya untuk selanjutnya dicampur sedikit demi sedikit dengan bahan-bahan lain dalam

formulasi pakan yang digunakan.

4. Aplikasi pakan untuk itik

Pakan yang telah dibuat selanjutnya diberikan selama 8 minggu pemeliharaan pada itik

pedaging.

Hasil Kajian Teknologi dan Keunggulannya

Tabel 3. Karakteristik Bahan Pakan Itik di Wilayah Pantai Utara Banten

Bahan pakan

Sumber Harga

(Rp/kg) Kandungan Gizi Bahan Pakan

Estimasi Jumlah

Yang Tersedia di Lokasi

Keterangan

Dedak Produk samping pertanaman

padi

2.500-3.000 PK=11,7%

Energi=2.600

kkal EM/kg

300 kg/ha luasan pertanaman padi

Tersedia melimpah saat panen padi, harga fluktuatif, sebagai

sumber energi bagi itik

Nasi

aking

Limbah rumah

tangga

2.500-3.000 PK=9,1%

Energi=3.121kkal EM/kg

> 100 kg/hari Selalu tersedia, harga fluktuatif,

sebagai sumber energi bagi itik

Menir Produk samping pengolahan

beras

3.500-4.000 PK=10,2%

Energi=2.660kk

al EM/kg

240 kg/ha luasan pertanaman padi

Selalu tersedia, harga fluktuatif, sebagai sumber energi bagi itik

Ikan

rucah

Perairan di

wilayah utara Banten

1.500-3.000 PK=64,2%

Energi=3.694 kkal EM/kg

50-100 kg/hari Sulit didapatkan saat musim

angin laut, sebagai sumber energi bagi itik

Keong mas

Pertanaman padi

500 PK=44%


2-32 ekor/m2

areal pertanaman padi

Sulit didapatkan saat musim kemarau, sebagai sumber protein bagi itik

Kepala dan

cangkang udang

Pabrik pengolahan

udang

1.500-3.000 PK=53,6%

Energi=2.000kk

al EM/kg

> 100 kg/hari Selalu tersedia, pasar tertutup, sebagai sumber protein dan

kalsium bagi itik

Mie

kering (expired)

Pabrik

pembuatan mie

2.000-2.500 PK=7,4%


100 - 200

kg/minggu

Selalu tersedia, pasar tertutup,

sebagai sumber energi bagi itik

Sumber : Hadiatry et al. (2013)

Berdasarkan identifikasi bahan pakan yang telah dilaksanakan, bahan pakan itik yang

banyak terdapat di wilayah pantai utara Banten antara lain keong mas, nasi aking, dedak, ikan

rucah, kepala udang dan mie kering kadaluarsa. Setiap bahan pakan memiliki kelebihannya

masing-masing dan dapat dimanfaatkan untuk mendukung pengembangan itik lokal di Banten.

Karakteristik bahan pakan itik dan yang banyak tersedia di wilayah pantai utara Banten disajikan

pada Tabel 3.

23

Selanjutnya, berdasarkan hasil kajian yang dilakukan BPTP-Balitbangtan Banten, telah

disusun berbagai ransum itik pedaging berbasis bahan baku lokal (Tabel 4) yang selanjutnya

pakan dengan hasil performa terbaik dipilih sebagai formulasi pakan rekomendasi. Adapun proses

persiapan dan pencampuran pakan, hasil aplikasi pakan terkait dengan indikator teknis dan

indikator ekonomis disajikan pada disajikan pada Tabel 5 dan Tabel 6.

Tabel 4. Formulasi Dan Komposisi Ransum Itik Pedaging Berbasis Bahan Pakan Lokal

Bahan Pakan Pakan Rekomendasi 1 Pakan Rekomendasi 2

Formulasi :

Dedak 48 48

Keong mas - -

Kepala udang - 10.25

Ikan rucah 8,35 -

Nasi aking 34,3 30.65

Konsentrat pabrik 8,45 9

Garam 0,1 0,1

Minyak sawit 0,8 2

Jumlah (%) 100 100

Komposisi :

Protein (%) 17,2 17,2

Energi (Kkal) 2.710,2 2.617,3

Ca (%) 1,72 1,72

P (%) 0,93 0,58

Harga pakan (Rp/kg) 3.705* 2.399**

Sumber : Haryani et al. (2012), Hadiatry et al. (2013) * harga pakan tahun 2013; harga tahun 2017 = Rp. 7.000 ** harga pakan tahun 2013; harga tahun 2017 = Rp. 6.400

Tabel 5. Aplikasi Pakan Rekomendasi 1 Pada Itik Pedaging Lokal selama Delapan Minggu Pemeliharaan

Indikator Teknis Aplikasi Pakan Rekomendasi 1

Jumlah Itik (ekor) 150,00

Bobot Badan Awal (gram) 40,00

Bobot Badan Akhir (gram) 1.395,00

Pertambahan Bobot Badan (gram) 1.355,00

Konsumsi Pakan (gram) 4.709,25

FCR 3,48

Sumber : Hadiatry et al. (2013)

24

Tabel 6. Analisa Usaha Tani Itik Lokal (Pedaging, skala 350 ekor)

N.

Uraian Itik Lokal

Volume Harga (Rp) Jumlah (Rp)

. Pengeluaran

a. Bibit 350 Ekor 6.000 2.100.000,00

b. Pakan

- Minggu I 36,75 Kg 7.000 257.250,00

- Minggu II 100,45 Kg 6.600 662.970,00

- Minggu III–VIII 1.514,10 Kg 3.705 5.609.740,50

c. Obat-obatan 1 Paket 175.000 175.000,00

d. Penyusutan kandang 1 Unit 35.800 35.800,00

e. Tenaga kerja 22,40 HOK 25.000 560.000,00

Total 9.400.760,50

. Penerimaan

Penjualan Itik * 315 Ekor 37.000 11.655.000,00

Total 11.655.000,00

. Keuntungan

a. Pendapatan 2.254.239,50

b. R/C 1,24

c. B/C 0,24

Sumber : Hadiatry et al. (2013) Keterangan : * = asumsi mortalitas 10 %

Berdasarkan hasil kajian diatas, keunggulan pemanfaatan bahan pakan lokal untuk

pemeliharaan itik, antara lain:

1. Menghasilkan pakan dengan kandungan gizi yang sesuai dengan kebutuhan nutrisi itik dengan

harga murah.

2. Peternak memiliki akses yang mudah untuk mendapatkan bahan-bahan pakan tersebut karena

merupakan bahan pakan yang tersedia di sekitar lokasi pemeliharaan.

3. Melalui pemanfaatan bahan pakan lokal, peternak dapat menutupi biaya pakan selama

pemeliharaan sehingga keberlanjutan usahanya menjadi lebih terjamin.

25


a. Dedak b. Nasi Aking c. Menir

d. Ikan Rucah e. Kepala dan cangkang udang f. Mie Kering

Berbagai Bahan Pakan Itik di Wilayah Pantai Utara Provinsi Banten

26

a. Penjemuran Bahan b. Penggilingan Bahan

c. Pencampuran Bahan d. Pemberian pada Itik

Proses Aplikasi Ransum Itik Berbahan Baku Lokal

27

TEKNOLOGI PENGOLAHAN MOCAF DAN MIE MOCAF

Sri Lestari

PENDAHULUAN

Konsumsi beras sampai saat ini masih tinggi. Menurut Data Susenas, secara nasional pada

tahun 2013 mencapai 96,3 kg/kap/th dan Banten 112,8 kg/kap/th. Hal ini dikarenakan konsumsi

pangan rata-rata belum beragam, masih didominasi beras dan terigu. Pengolahan pangan lokal

menjadi hal yang penting untuk dilakukan guna menekan bahan pangan impor khususnya terigu.

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) impor tepung terigu sepanjang tahun 2013

mencapai 205.446 ton dengan nilai US$ 82.07 juta. Impor tersebut turun dibandingkan tahun

2012 yang mencapai 479.682 ton, dengan nilai US$ 188.83 juta.

Tepung terigu yang notabene merupakan produk impor ternyata memiliki dampak yang

kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi terus menerus. Hal ini disebabkan karena di dalam

tepung terigu mengandung senyawa gluten yang memiliki sifat lengket. Jenis gangguan kesehatan

yang ditimbulkan akibat dari mengkonsumsi tepung terigu secara terus menerus yaitu gangguan

pencernaan, kembung, rasa tidak enak di perut, iritasi usus, sakit kepala, migrain, nyeri sendi dan

otot, asma, eksem, dan gangguan suasana hati. Gluten juga sebaiknya dihindari penderita autis.

Diperlukan adanya alternatif tepung yang memiliki sifat mirip dengan tepung terigu akan tetapi

aman bagi kesehatan. Tepung mocaf (modified cassava flour) memiliki sifat menyerupai tepung

terigu tetapi tidak memiliki kandungan gluten. Tepung mocaf yang berasal dari ubi kayu menjadi

sangat potensial untuk dikembangkan mengingat potensi pertanaman ubi kayu yang sangat baik di

Indonesia serta proses pengolahan tepung mocaf yang sederhana.

Produk turunan dari tepung mocaf salah satunya adalah mie mocaf. Konsumsi masyarakat

akan mie instan semakin meningkat seiring dengan berkembangnya produk-produk mie instan

dengan berbagai inovasi rasa dan kemasan. Bahan aditif yang terkandung di dalamnya dapat

membahayakan kesehatan apabila dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama. Diperlukan adanya

inovasi teknologi pengolahan mie yang terbuat dari substitusi tepung terigu dan tepung mocaf

tanpa penambahan zat-zat aditif yang dapat mengganggu kesehatan misalnya pewarna sintetis,

pengenyal dan lain sebagainya.

DESKRIPSI TEKNOLOGI

Teknologi pengolahan tepung mocaf menurut BSN (2011) yaitu tepung yang diperoleh dari

ubi kayu (Manihot esculenta) dengan proses fermentasi asam laktat. BSN mengeluarkan SNI

tepung mocaf dengan nomor SNI 7622:2011. Teknologi pembuatan mie mocaf yaitu pengolahan

mie dengan menggunakan bahan dasar tepung terigu dan tepung mocaf dengan perbandingan

60% : 40%.

28

HASIL KAJIAN DAN KEUNGGULAN

Teknologi Pengolahan Tepung Mocaf

Bahan yang digunakan pada pengolahan ini adalah 5 kg ubi kayu, 5 gram starter BIMO-CF,

5 liter air. Alat yang digunakan yaitu timbangan digital, pisau, baskom, slicer, spinner, cabinet

dryer, mesin penepung, ayakan, colorimeter. Diagram alir proses pengolahan tepung mocaf dapat

dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1. Diagram alir proses pengolahan tepung mocaf

Rendemen tepung mocaf dengan menggunakan starter BIMO-CF serta lama fermentasi 18

jam dari ubi kayu dengan umur panen 9-11 bulan menghasilkan rendemen secara berurutan

sebesar 25% - 32%. Nilai kadar air dan HCN tepung mocaf yang dihasilkan sesuai dengan SNI

tepung mocaf dengan nomor SNI 7622:2011. Data kadar air, protein, pati dan HCN dapat dilihat

pada Tabel 1. Nilai derajat putih tepung yang dihasilkan yaitu 91.6% - 92.78%.

Ubi Kayu Segar

Pengupasan dan Pencucian

Pengirisan/Penyawutan

Perendaman Dalam Air + Starter BIMO-CF Selama 18 Jam

Penirisan/Pengepresan (Manual/Spinner)

Pengeringan dengan Cabinet Dryer

TEPUNG MOCAF

Penepungan dan Pengayakan

29

Tabel 1. Hasil analisa kadar air, protein, pati dan HCN tepung mocaf

Jenis Hasil Standar SNI 7622:2011 Satuan

Kadar Air 6.72 Max. 13 %

Kadar Protein 1.88 *- %

Pati 64.68 *- %

HCN 3.8 Max. 10 ppm

Sumber: Laporan hasil pengujian Laboratorium BB Litbang Pascapanen (2016)

Keunggulan dari teknologi pengolahan tepung mocaf ini jika dibandingkan dengan tepung

cassava yaitu menghilangkan aroma khas gaplek (bau apek) dan meningkatkan derajat putih

tepung. Dengan lama perendaman selama 18 jam diharapkan dapat lebih mengefektifkan waktu

kerja bila dibandingkan dengan 12 jam.

Teknologi Pengolahan Mie Mocaf

Bahan yang digunakan yaitu 400 gr tepung mocaf, 600 gr tepung terigu protein tinggi

(12%-13%), 2 butir telur, 220 ml air. Alat yang yang digunakan yaitu baskom, gilingan/ cetakan

mie, panci kukusan, oven dryer. Pengolahan mie dilakukan dengan tahap sebagai berikut :

a. Tepung komposit (tepung terigu dan tepung mocaf dengan komposisi maksimal tepung mocaf

40%) dicampur dengan telur dan air.

b. Aduk adonan hingga kalis.

c. Adonan dimasukkan kedalam cetakan mie hingga terbentuk lembaran mie sesuai dengan yang

diinginkan.

d. Pengukusan mie sekitar 10 menit.

e. Pengeringan mie dengan dijemur di bawah sinar matahari/ menggunakan oven dryer.

Tabel 2. Kandungan gizi mie mocaf

Jenis Analisis

Type of Analysis Metode

Method Hasil

Result Satuan

Unit

Kadar Air Gravimetri 30,14 %

Kadar Abu Gravimetri 0,44 %

Kadar Lemak Soxhlet 3,64 %

Kadar Protein Kjeldahl 4,66 %

Karbohidrat By different 61,12 %

Energi Kalkulasi 295,88 Kkal/100g

HCN Spektro ttd ppm

Sumber: Laporan hasil pengujian Laboratorium BB Litbang Pascapanen (2016)

Keunggulan dari teknologi pengolahan mie mocaf ini yaitu dapat meminimalisir

penggunaan tepung terigu serta menghasilkan mie sehat tanpa menggunakan bahan kimia.

Substitusi tepung mocaf hingga 40% pada pengolahan mie menghasilkan aroma dan rasa yang

tidak berbeda nyata dengan mie 100% tepung terigu.

30

Dokumentasi Foto

Gambar 2. Mie Mocaf Mie mocaf diolah menjadi mie ayam

31

PETA PEWILAYAHAN KOMODITAS PERTANIAN PROVINSI BANTEN

Tian Mulyaqin dan Hijriah Mutmainah

Pendahuluan

Ketersediaan data spasial sumberdaya lahan di Provinsi Banten masih sangat minim, hal ini

dapat menghambat laju pembangunan pertanian di Provinsi Banten. Data/peta sumberdaya lahan

yang tersedia pada skala 1:250.000, kurang sesuai digunakan untuk keperluan perencanaan fisik

di Tingkat Kabupaten dan Kecamatan mengingat informasinya masih sangat kasar. Oleh karena

itu, diperlukan data sumberdaya lahan yang lebih rinci yaitu skala detil/operasional (skala 1 :

50.000). Data tersebut dapat diperoleh melalui kegiatan karakterisasi dan evaluasi sumberdaya

lahan yang selanjutnya digunakan untuk menyusun peta pewilayahan skala 1 : 50.000.

Data Sumber Daya Lahan (SDL) diperlukan dalam penyusunan atau revisi Rencana Tata

Ruang Wilayah (provinsi/ kabupaten/kota, sehingga pemanfaatan ruang wilayah

provinsi/kabupaten/kota lebih tepat sesuai potensi lahan. Badan Litbang Pertanian (cq. BBSDLP)

adalah walidata Peta Tanah dan Peta Gambut) yang dibentuk melalui PERPRES 09/2016 tentang

one map policy. Sejak Tahun 2013-2015, BBSDLP bekerja sama dengan BPTP Banten Menyusun

Peta Pewilayahan Komoditas atau AEZ skala 1:50.000 di 4 Kabupaten dan 2 Kota se Provinsi

Banten.

Metodologi

Kegiatan ini dilaksanakan dari tahun 2013 sampai tahun 2015, yang meliputi wilayah

Kabupaten Serang, Kabupaten Lebak, Kabupaten Pandeglang dan Kabupaten Tangerang. Tahapan

kegiatan meliputi :

a. Prasurvei

Pada kegiatan ini dilakukan konsultasi, pengurusan surat izin penelitian/survei ke

pemerintah daerah dan instansi terkait lainnya, bantuan tenaga daerah dan ketersediaan tanaga

kerja untuk membantu pelaksanaan lapangan. Selain itu pengujian pendahuluan di lapangan

terhadap peta hasil interpretasi dan peninjauan lokasi sebagai basecamp pelaksanaan survei.

b. Survei lapangan

Survei lapangan dimaksudkan untuk memperoleh data primer yang meliputi karakteristik

lahan dan data sosial ekonomi pertanian. Pengamatan karakteristik lahan meliputi pengamatan

sifat morfologi, fisiografi, topografi, bahan induk/geologi, sifat dan ciri tanah, parameter yang

diamati untuk tujuan evaluasi yaitu : Kondisi terrain (lereng, torehan, keadaan batuan

dipermukaan dan kemungkinan bahaya banjir), media perakaran (kedalaman efektif, tekstur,

drainase, struktur tanah, density dan kematangan).

32

c. Analisis Data

Kegiatan analisis data karakteristik lahan untuk tujuan evaluasi, penyusunan model evaluasi

lahan, pelaksanaan evaluasi lahan serta penyusunan konsep peta pewilayah komoditas dilakukan

secara terkomputerisasi dengan program SPKL (Sistem Penilaian Kesesuaian Lahan).

Analisis data sosial ekonomi untuk melihat manfaat dari usahatani komoditas anjuran

dengan mengamati variabel biaya dan penerimaan. Analisis kelayakan ekonomi dihitung dengan

analisis kelayakan finansial dihitung dengan harga pasar yang berlaku (market price) dari

beberapa komoditas potensial sebagai komoditas unggulan daerah setempat.

Peta hasil observasi lapang selanjutnya diperbaiki dan disusun setelah terkumpulnya semua

data tanah dan ekonomi yang dilakukan secara terkomputerisasi. Untuk penilaian kelas kesesuaian

lahan dan analisis usahatani menggunakan program Sistem Penilaian Kelas Kesesuaian Lahan

(SPKL) versi 2. Selanjutnya menggunakan program GIS (Arc View atau Arc GIS) untuk

menyelaraskan pembuatan peta akhir pewilayahan komoditas pertanian berdasarkan zona

agroekologi pada skala 1:50.000.

Hasil Kajian Teknologi

Dalam Kegiatan ini telah dihasilkan peta pewilayahan komoditas skala 1 : 50.000 untuk

Kabupaten Serang, Kabupaten Pandeglang, Kabupaten Lebak, Kabupaten Tangerang, Kota

Tangerang, dan Kota Tangerang Selatan, sebagaimana ntersaji pada peta berikut :

33

1). Peta Pewilayahan Komoditas Pertanian Skala 1:50.000 di Kabupaten Serang

Legenda Peta

Subzona Kawasan Alternatif Komoditas

Pertanian

Luas

Ha %

IV/Wfs Pertanian Lahan Basah - rotasi palawija

dan sayuran

Padi sawah/ jagung, kedele,

cabe, bawang merah

46.771 32,41

IV/Df,h Pertanian Lahan Kering - tanaman pangan, hortikultura

Padi sawah, jagung, ubi kayu, cabe, bawang merah, sedap malam

15.934 11,04

III/Df,h Pertanian Lahan Kering - tanaman

tahunan - perkebunan/hortikultura /palawija

Tanaman perkebunan, buah-

buahan, palawija, padi sawah dan sayuran

23.688 16,41

II/Dh,e Pertanian Lahan Kering - tanaman tahunan/perkebunan

Tanaman buah2an dan perkebunan

27.958 19,37

IV/Wib Perikanan air payau Bandeng dan udang 7.3 5,06

VII/Dji Kawasan konservasi hutan/pariwisata Tanaman kehutanan dan pariwisata

562 0,39

I/Djj Kawasan konservasi kehutanan Tanaman/vegetasi hutan/alami

21.295 14,75

X.3 Badan air (sungai/danau) 818 0,57

Luas total 144.325 100,00

34

2). Peta Pewilayahan Komoditas Pertanian Skala 1:50.000 di Kabupaten Lebak

Legenda Peta

Subzona Kawasan Alternatif Komoditas Pertanian Luas

Ha %

I/Dei Kawasan konservasi lahan kering - hutan

Tanaman hutan 13.933 4,21

I/Djj Kawasan konservasi lahan kering - hutan


II/Dei Kawasan lahan kering perkebunan Karet dan kelapa sawit 19.343 5,85

II/Dei;hf Kawasan konservasi dengan tanaman perkebunan tanaman industry dan

hortikultura buah-buahan

Durian, cengkeh, kakao 39.204 11,85

II/Dei;j Kawasan konservasi dengan tanaman

perkebunan tanaman industri

Durian, cengkeh, kakao dan

tanaman hutan

1.794 0,54

II/Dhvf;ei Kawasan konservasi dengan tanaman hortikultura sayuran dan buah-buahan, perkebunan tanaman industri

Cabai, jahe, lengkuas, durian, papaya, manggis

37.544 11,35

III/Dei Kawasan lahan kering perkebunan Kelapa sawit dan karet 7.317 2,21

III/Df;h;ei Kawasan tanaman pangan lahan kering, hortikultura sayuran dan buah-

buahan, perkebunan tanaman industri

Jagung, kedelai, cabai, durian, manggis, papaya, cengkeh, kakao

37.078 11,21

III/Dhf Kawasan konservasi dengan tanaman

hortikultura sayuran dan buah-buahan, perkebunan tanaman industri

Durian, manggis, papaya, cengkeh,

kakao

2.821 0,85

III/Dhf;sp Kawasan hortikultura buah-buahan

dan tanaman pangan lahan kering serealia dan kacang-kacangan

Kedelai, jagung, papaya, durian,

pisang

820 0,25

IV/Dei Kawasan lahan kering perkebunan Karet dan kelapa sawit 2.942 0,89

35

IV/Df;h Kawasan tanaman pangan lahan kering, hortikultura sayuran dan buah-buahan, perkebunan tanaman industri

Jagung, kedelai, padi gogo, cabai, durian, manggis, papaya, pisang

12.608 3,81

IV/Dfs;hv/Wr Kawasan tanaman pangan serealia, sayuran dan sawah

Jagung, kedelai, ubi kayu, ubi jalar, jahe, cabai, dan sebagian padi sawah

4.827 1,46

IV/Dh/e Kawasan lahan kering tanaman hortikultura dan perkebunan

Kelapa, mangga, durian, cengkeh 3.27 0,99

IV/Dhf/Wr Kawasan hortikultura buah-buahan

sebagian sawah

Durian, manggis, papaya, jagung,

ubikayu, kedelai, sebagian padi sawah

2.685 0,81

IV/Wr Kawasan tanaman pangan lahan basah Padi sawah 15.434 4,67

IV/Wr/Dhf Kawasan tanaman pangan lahan basah, lahan kering, dan hortikultura sayuran, buah-buahan

Padi sawah, jagung, ubijalar, ubikayu, cabai, jahe

1.589 0,48

VII/Dei Kawasan konservasi lahan kering dengan pariwisata

Kelapa, tanaman hutan dan pariwisata

719 0,22

TGHK Kawasan hutan Tanaman hutan 93.603 28,30

X.2 Kawasan kota Kawasan kota 522 0,16

X.3 Tubuh air (sungai/danau) Tubuh air (sungai/danau) 2.246 0,68

Luas Total 330.721 100,00

3). Peta Pewilayahan Komoditas Pertanian Skala 1:50.000 di Kabupaten Pandeglang

36

Legenda Peta

Subzona Kawasan Komoditas Alternatif Komoditas

Pertanian

Luas

Ha %

I/Dei Kawasan konservasi lahan kering tanaman hutan

Tanaman hutan 3 0,00

I/Dj Kawasan konservasi lahan kering tanaman hutan


II/Dei Kawasan lahan kering perkebunan Karet dan kelapa sawit 7.648 2,75

II/Dh/e Kawasan lahan kering tanaman hortikultura

dan perkebunan

Cabai, durian, manggis, kopi,

kakao, cengkeh

19.419 6.99

II/Dj/h/e Kawasan konservasi lahan kering dengan

tanaman hutan, hortikultura buah-buahan dan perkebunan

Durian, manggis, pisang, kopi,

cengkeh dan tanaman hutan

4.585 1,65

II/Dj/hf Kawasan konservasi lahan kering dengan tanaman hutan dan hortikultura buah-buahan

Durian, manggis, pisang, kopi, cengkeh dan tanaman hutan

5.679 2,04

III/Dei Kawasan lahan kering perkebunan Karet, kelapa sawit 5.245 1,89

III/Df/h Kawasan lahan kering tanaman pangan dan

hortikultura

Jagung, ubijalar, ubikayu, cabai,

durian, melinjo

7.944 2,86

III/Dh/e Kawasan lahan kering tanaman hortikultura dan perkebunan

Durian, melinjo, cengkeh, kelapa, kelapa sawit, karet

31.486 11,43

IV/Dei Kawasan lahan kering perkebunan Karet dan kelapa sawit 6.201 2,23

IV/Deji Kawasan lahan kering konservasi pantai

dengan tanaman perkebunan, hutan dan pariwisata

Kelapa, pisang, tanaman hutan

pantai dan pariwisata

3.249 1,17

IV/Df/h Kawasan lahan kering tanaman pangan dan hortikultura

Jagung, ubikayu, ubijalar, cabai, pisang, melinjo

273 0,10

IV/Df/h/e Kawasan lahan kering tanaman pangan, hortikultura dan perkebunan

Jagung, ubikayu, kakao, durian, cengkeh

1.167 0,42

IV/Dfsp Kawasan lahan kering tanaman pangan serealia dan kacang-kacangan

Jagung dan kedelai 1.06 0,38

IV/Dh/e Kawasan lahan kering tanaman hortikultura dan perkebunan

Kelapa, mangga, durian, cengkeh 1.311 0,47

IV/Dhf/Wr Kawasan jalur aliran dengan hortikultura

buah-buahan dan tanaman pangan lahan basah

Durian, melinjo, pisang, manggis

dan padi sawah

5.702 2,05

IV/Wr Kawasan tanaman pangan lahan basah Padi sawah 28.121 10,13

IV/Wr/Df,h Kawasan tanaman pangan lahan basah, lahan kering, dan hortikultura

Padi sawah, jagung, ubijalar, ubikayu, cabai

37.457 13,49

IV/Wr/Jb Kawasan tanaman pangan lahan basah dan hutan pasang surut

Padi sawah dan bakau 1.994 0,72

TGHK Kawasan kehutanan Tanaman hutan 99.346 35,77

X.3 Tubuh air (sungai/danau) Tubuh air (sungai/danau) 1.336 0,48

X.6 Pulau kecil Pulau kecil 1.841 0,66

Luas Total 277.71 100,0

37

4). Peta Pewilayahan Komoditas Pertanian Skala 1:50.000 di Kabupaten Tangerang

Legenda Peta


Pertanian

Luas

Ha %

IV/Wr Pertanian lahan basah Padi sawah 29.63 28,87

IV/Wr/Df Pertanian lahan basah dan tanaman

pangan lahan kering

Padi sawah, ubi-ubian dan

kacang-kacangan

3.641 3,55

IV/Wr/Dhv Pertanian lahan basah dan lahan kering hortikultura

Padi sawah dan sayuran 5.179 5,05

IV/Dh-f/Wr Pertanian lahan kering hortikultura dan

lahan basah

Buah-buahan, sayuran dan

padi sawah

11.394 11,10

III/Dhf/Dfu Pertanian lahan kering, hortikultura dan tanaman pangan

Buah-buahan dan ubi-ubian 6.226 6,07

III/Dh Pertanian lahan kering, hortikultura Buah-buahan dan sayuran 7.748 7,55

IV/Dhv Pertanian lahan kering, hortikultura Sayuran 818 0,80

IV/Wib Pertanian lahan basah perikanan Ikan tambak 5.831 5,68

Penggunaan lain

X2 Pemukiman dan industri 32.013 31,19

X3 Sungai dan danau 170 0,17

Luas Total 102.65 100

38

5). Peta Pewilayahan Komoditas Pertanian Skala 1:50.000 di Kota Tangerang

Legenda Peta


Pertanian

Luas

Ha %

IV/Wr Pertanian lahan basah Padi sawah 735 4,03

IV/Wr/Dhv Pertanian lahan basah dan lahan

kering hortikultura

Padi sawah dan sayuran 150 0,82

IV/Dh-f/Wr Pertanian lahan kering hortikultura

dan lahan basah

Buah-buahan, sayuran

dan padi sawah

9 0,05

IV/Dhv Pertanian lahan kering, hortikultura Sayuran 64 0,35

Penggunaan lain




39

6). Peta Pewilayahan Komoditas Pertanian Skala 1:50.000 di Kota Tangerang Selatan

Legenda Peta


Pertanian

Luas

Ha %

IV/Wr Pertanian lahan basah Padi sawah 190 1,17

IV/Wr/Dhv Pertanian lahan basah dan lahan kering hortikultura

Padi sawah dan sayuran 433 2,66

IV/Dhf/Wr Pertanian lahan kering hortikultura dan

lahan basah

Buah-buahan dan padi

sawah

511 3,14

III/Dh Pertanian lahan kering hortikultura Buah-buahan dan sayuran 621 3,81

Penggunaan lain




rekomendasi teknologi pertanian bptp...

Documents