REAKSI PADA ALKOHOL, ETE R, ALDEHI D, KETON, ASAM KARB OKSILAT, DAN ESTER G i la ng Ra d h it ya P r a t a ma , 125 1006 0111101 ( K) K et ek n i k a n P er t a n ia n , F a ku l t a s Tek n o l o g i P er t a n ia n , Un i v er s i t a s Br a wi ja ya

Alkoho l

Alko ho l ad a la h s e nya w a- s e nya wa d ima na sa t u a t au le b ih a t o m h id r o ge n da la m s e bu a h a lk a na d ig a nt ika n o le h s e bu a h gug us – OH ya ng me mi l ik i r u mu s k imia C n H 2 n + 1 OH. Alko ho l d iba g i me n jad i be ber a pa ke lo mpo k , t e rga nt ung ba ga ima na po s is i gugu s –OH pad a r a nt a i a t o m- a t o m kar bo nn ya . ( Su t r es na , 200 7)

a . Alko ho l P r ime r Alko ho l p r ime r mer up ak a n a lko ho l ya ng g ugu s –OH t e r ika pad a a t o m C p r ime r ( a t o m C ya ng t e r ika t pad a sa t u a t o m C ya ng la inn ya ) Co nt o h: e t a no l

b . Alko ho l S eku nder Alko ho l sek u nder mer u pak a n a lko ho l ya ng t e r ika t pada a t o m C sek u nd er ( a t o m C ya ng t e r ika t pad a 2 a to m C la inn ya) Co nt o h: 2 - B u t ano l

c . Alko ho l Ter s ie r Alko ho l Ter s ie r mer upa ka n a t o m kar bo n ya ng me ng ik a t gugu s –O H ber ika t a n la ng su ng d e ng a nt iga gug us a lk i l , ya ng b is a mer u pak a n ko mbina s i da r i a lk i l ya ng s a ma a t au be r beda . Co nt o h: 2 - met i l, 2 - p r o pa no l

CH3 – CH2 – OH

CH3 – CH – CH2 – CH3

OH

CH3

CH3 – C – CH3

OH

Rea ksi P ada A lkoho l

Rea ks i – r eak s i p ada a lko ho l d igu nak a n se bag a i pe nge na l a lko ho l a t au unt uk me ng id e nt i f ik a s i je n is – je n is a lko ho l.

a . Rea ksi ident i f i kas i a lkoho l d engan m engguna kan loga m nat riu m Rea ks i in i mer u pak a n r eak s i ya ng pa l ing u mu m d a n muda h d i laku ka n, s e r t a d ia mat i. R eak s i in i d igu nak a n u nt uk me mbe dak a n a lko ho l d e nga n e t e r, ka r e na e t e r t id ak be r ea ks i de nga n lo g a m na t r iu m. A lko ho l be r e ak s i de nga n na t r iu m d a n me ng ha s i lk a n ga s h id r o ge n de nga n p e r s a ma a n be r ik u t

Co nt o h:

b . Rea ksi ident i f i kas i a lkoho l m enggun akan fo s fo r t riha l ida Rea ks i a lko ho l de nga n fo s fo r t r iha l id a in i me ng ha s i lk a n a lk i l ha l id a de nga n p e r s a ma a n s e baga i be r ik u t .

Co nt o h :

c. Rea ksi o ks ida s i un t u k m e meb eda kan j en i s a lkoho l U nt uk me mbe dak a n je n is a lko ho l p r imer, seku nder, da n t e r s ie r d ig u nak a n r ea ks i o ks id a s i . Pe ng o ks ida s ia n ya ng d ig u nak a n be r up a KM nO 4 u nt uk r eak s i d a la m sua s a na ba sa da n K 2 Cr 2 O 7 unt uk r eak s i da la m s ua sa na a sa m. a. Oks id a s i a lko ho l p r ime r

Rea ks i o ks ida s i a lko ho l p r o mer me ng has i lka n se n ya wa a ld e h id . J ik a a lde h id d io ks id a s ik a n le b ih la n ju t ma ka a ka n d iha s i lk a n a sa m kar bo ks i la t , de nga n p e r s a ma n se bag a i be r iku t ;

2R – OH + 2Na 2R – ONa + H2 (g)

alkoholl

Zat ant a r a ya ng t e r be nt uk t ida k s t a b i l . O le h ke r e na it u s a la h s a t u gugu s –OH ak a n d ibe r ika n ke a t o m H dar i g ugu s –OH ya ng la ind a n me mbe nt uk mo lek u l H 2 . Ke mu d ia n , a t o m C da n a t o m O me mbe nt uk ik a t a n r a ngk ap du a .

Se t e la h se n ya wa a ld e h id t e r be nt uk , se nya wa a ld e h id dap a t d io k s ida s i le b ih la n ju t me n ja d i a sa m k ar bo ks i la t .

b . Oks id a s i a lko ho l se ku nd er Rea ks i o k s ida s i a lko ho l s eku nder me n gha s i lk a n ke t o n me la lu i me ka n is me ber ik u t :

c . Oks id a s i a lko ho l t e r s ie r

Pada a lko ho l t e r s ie r t idak t e r jad i o k s idas i ka r e na a t o m C ya ng me ng ik a t gugus –OH pa da a lko ho l t e r s e bu t t ida k me ng ik a t a to m H. Ber be da d e nga n a lko ho l p r ime r da n seku nder ya ng me ng ik a t a t o m H. U nt uk me nng ide nt i f ik as i ako ho l t e r s ie r ya it u de nga n me ngg u nak a n c a r a u j i Lu ca s Ya it u d i r eak s ik a n de nga n Z nC l 2 da la m HC l pe ka t . U j i lu ca s in i be r d as a r ka n r e ak s i a nt a r a a lco ho l da n ka t a l is Z nC l 2 . A lko ho l t e r s ie r be r eak s i cep a t denga n ge ja la r eak s i be r up a t e r be nt uk n ya ka bu t d ipe r mu ka a n la r u t a n. Alko ho l sek u nd er be r ea ks i d a la m wa k t u sek i t a r 5 me n it , sed a ngk a n a lco ho l p r imer t idak me nu nn juk ka n t e r ja d in ya r ea ks i .

Et e r

E t er ada la h s ua t u se nya w a o rgan ic ya ng me ng a nd u ng u nsu r R- O- R ` , de ng a n R se bga i a lk i l . Gug us e t e r in i ju ga s nga t u mu m d igu nak a n se baga i pe ng hu bu ng pad a s e nya wa k ar bo h id r a t da n l ig n in . ( su ya t no , 2006)

Rea ks i ya ng t e r ja d i pad a e t e r

a . Rea ks i o ks ida s i Co nt o h ; E t e r mu da h t e r bak ar da n me mbe nt uk g as k a r bo n d io k s ida d a n ua p a ir

b . Rea ks i de ng a n P C l 5 Co nt o h ;

c . Rea ks i h id r o l is is e t e r B i la e t e r d i d id ihk n d a la m a ir ya ng me ng a nd u ng a sa m 9u mu n ya H 2 SO 4 ) maka a ka n t e r jad i h id r o l is is ya ng me nha s i lk a n a lco ho l Co nt o h

Aldeh id

A ld e h ida mer upa ka n se n yaw o rga n ic ya ng me mi l ik i g ugu s ka r bo n i l t e r mina l. Gug us fu ng s i in i t e r d ir i da r i a to m kar bo n ya ng be r ika t a n de nga n a t o m hydr o ge n da n be r ik a t an r a ngk ap de nga n a t o m o ks ige n. Go lo nga n a lde h id jug a d ina mak a n go lo nga n fo r mi l a t au met ano i l . Ka t a a ld e h id a mer upa ka n k epe ndek a n da r i a lco ho l de h id r o ge na s i ya ng be r a r t i a lco ho l ya ng t e r h id r o ge nas i . Go lo ng a n a ld e h id be r s i fa t po la r ( su he nd ar, 2010)

CH3 – O – CH3 + 3O2 2 CO2 + 3H2O

R – O – R` + PCl5 R – Cl + R` - Cl + POCl3

C2H5 – O – C2H5 + Cl2 CH3CHcl – O – C2H5 + HCl

Rea ksi pada a ld eh id

a . Rea ks i id e nt i f ika s i U nt uk me nge na l a da n ya gug us a lde h id d a n ke t o n da la m sua t u se n yaw a mak a d i lak uka n d e ng a n pe r eak s i 2 , 4 – d in i t ro f en i lh idr az in da n me mbe nt uk s ua t u e nd ap a n. Pe r sa ma n r e ak s in ya a da la h se bag a i be r iku t :

b . Rea ks i de ng a n H 2 Rea ks i a ld e h id d e ng a n H 2 ak a n me ng ha s i lk a n a lko ho l p r ime r Co nt o h ;

c . Rea ks i a ld e h id d e ng a n HC N

d . Rea ks i a ld e h id d e ng a n Na HSO 3

Ad is i N aHSO 3 p ada a ld e h id ak a n me ng h as i lk a n za t ya ng suk ar la r u t . Rea ks i in i da pa t d igu naka n u nt uk me mis a hk a n a lde h ida su a t u ca mp ur a n . P e r s a ma a n r e ak s i d a r i r e ak s i i n i a da la h se bag a i be r iku t ;

e . Oks id a s i de nga n a ld e h id a Ald e h ida da pa t d io ks id a s i me ngg u na ka n o ks ida t o r ya ng le ma h . Pe r ea ks i Tol l e ns da n Feh l ing ad a l a h o ks ida t o r le ma h ya ng mer upa ka n p e r e aks i k hu su s n u nt uk me nge na l i a lde h ida . Pe r ea ks i Fe h l ing

Rea ks i a nt a r a a lde h id de ng a n fe h l ing aka n me ng ha s i lk a n e ndap a n mer ea h j ik a be nar t e r dap a t a lde h id Pe r ea ks i To l le ns

Rea ks i a ld e h id de nga n t o l le ns ak a n me ng has i lk a n e nd ap a n me ngk i la p sep er t i c e r min pe r ak

K et on

Ke t o n a t au b is a d is e bu t denga n a lka no n me mi l ik i dua gu gu s a lk i l ya ng t e r ika t pada g ugu s ka r bo n i l , da n p ada a ld e h id me mi l ik i s ekur a ng ku r a ng n ya s a t u a to m h id r o ge n ya ng t e r ik a t pada a t o m kar bo n i ln ya . Ald e h id d a n k e t o n me mpu n ya i r u mu s mo leku l ya ng sa ma , ya it u C n H 2 n . ( Sa l i r aw at i, 200 6)

Rea ksi pada K et on ( A lkan on)

a . Rea ks i ad is i ke t o n de nga n H 2 Ad is i h id r o ge n p ada a lk a no n aka n me n gha s i lk a n ako ho l sek u nd er.

Pada r ea ks i ad is i in i t e r jad i pe mut u sa n pada ik a t an r a ngka p d i gug us as e t o n da n a t o m H ak a n t e r ik a t pada a t o m O d a n a t o m C.

b. Rea ks i ad is i ke t o n de nga n HC N Per s a ma a n r ea ks i ad is i a sa m s ia n ida p a da a lk a no n.

c . Rea ks i ad is i a lk a no n de nga n N aHS O 3 Pe r s a ma a n r ea ks i ad is i a lk a no n da n N a HSO 3 .

Asa m K a rbo ksi la t

Asa m k ar bo ks i la t ad a la h se n ya wa kar bo n ya ng ba n ya k t e r dapa t pada a la m, mis a ln ya a s a m a se t a t , pada a sa m c uka , a s a m fo r mia t pad a s e mut , a s a m ma la t pad a ap e l, d a n a sa m s it r a t pada je r uk . Asa m k ar bo ks i la t me mi l ik i r u mu s u mu m mo le ku l C n H 2 n O 2 . As a m kar bo ks i la t jug a se r ing d is e bu t de ng a n a sa m a lka no a t . ( Sa l i r a wat i, 200 6)

Rea ksi pada a sa m ka rbo ks i la t

a . Rea ks i de nga n ba sa me mbe nt u k ga r a m. At o m H dar i g ugu s ka r bo k s i l de ng a n mud a h d ig a nt i d e ng a n a t o m lo g a m Co nt o h ;

b . Rea ks i e s t e r i f ik as i ( pe mbu a t a n e s t e r )

Pada r eak s i in i a t o m H d ar i gug us - CO O H d ig a nt i de ng a n gugu s a lk i l

ya ng be r a sa l d a r i a lko ho l

Est e r

E s t e r ada la h se nya w a ya ng d apa t d ia ng gap t u r u na n da r i a s a m kar bo ks i la t d e ng a n me ngg a nt i io n h id r o gen d e ng a n g ugu s h id r o k s i l o le h r ad ika l h id r o kar bo n. R u mu s u mu m d ar i e s t e r ada la h

Rea ksi pada e s t e r

a . H idr o l is is e s t e r H id r o l is is e s t e r b is a d is e bu t pe nya bu na n e s t e r, ya it u me ngu ba h es t e r me n ja d i a lko ho l d a n ga r a m ya n g be r as a l d a r i t u r u na nn ya . Na mu n h id r o l is is e s t e r aka n s e mpur na j ika d id ihka n d e ng a n a sa m bas a s eper t i NaO H. Ber ik u t r eaks i h id r o l is is e s t e r ;

b . Tr a ns es t e r i f ik as i Tr a ns es t e r i f ik as i ada la h p r o se s k imia w i ya ng me mper t ukar ka n g r up a lko ks i p ada se n ya wa e s t e r de ng a n a lko ho l. Tr a ne s t e r i f ik a s i b ia s a nya d is e bu t de ng a n a lko ho l is ya n g mer up aka n t a hap ko nver s i da r i t r ig l is e r id a me n jad i a lk i l e s t e r. ( H a mba l i , 2006) Co nt o h ;

Daft a r Pust a ka

Ha mba l i , E r l iza . 20 06 . J a r ak P agar. D ep o k : Pene bar Sw ada ya

Sa l i r aw at i, D as . 200 6 . Be la ja r Kimia Se car a M e nar ik . Ba nd u ng : Gr a f indo

Su he nd ar, Cu cu . 201 0 . K imia . B a nd u ng ; : k a i fa

Su t r es na , N a na . 20 06 . KI MI A. Ba ndu ng : Gr a f indo

Su ya t no . 2006 . KI MI A. Ba ndu ng : g r a f indo