suplemento cultural 08-05-2015

8
PÁGS. 4-5 Hilando la memoria Imágenes de Mauro Calanchina SUPLEMENTO SEMANAL DE LA HORA, IDEA ORIGINAL DE ROSAURO CARMÍN Q. GUATEMALA, 8 DE MAYO DE 2015

Upload: la-hora

Post on 22-Jul-2016

220 views

Category:

Documents


0 download

DESCRIPTION

Suplemento Cultural 08-05-2015

TRANSCRIPT

Page 1: Suplemento Cultural 08-05-2015

PÁGS. 4-5

Hilando la memoriaImágenes de Mauro Calanchina

suplemento semanal de la hora, idea original de rosauro Carmín Q.

Guatemala, 8 de mayo de 2015

Page 2: Suplemento Cultural 08-05-2015

Foto La Hora: La Hora

Pisom kar/Pescado al gusto del rey Kiq’ab’.

Página 2 / guatemala, 8 De mayo De 2015

e c i d í invadir nueva-m e n t e ese re-d u c t o

minimalista del buen sabor, esta vez con mis

La primera vez que comí en “La Cocina de la señora Pu” lle-

gué intrigado por muy buenos comentarios

de una compañera de trabajo. Ella me ad-virtió que los precios no eran económicos

precisamente, tampo-co es que sean caros.

Uno se lleva una muy buena impresión de

los sabores que ahí se obtienen, puedo decir que así es sin temor a

equivocarme como me atreví a decirle a mi

compañero comensal de aquella ocasión

que con solo bañar las tortillas en el recado que acompañaba la

carne que pedí hubie-ra quedado satisfecho. La salsa estaba real-

mente deliciosa.

La cocina de La señora Pu

D

credenciales de pren-sa desenvainadas para compartir y conocer un poco más de lo que doña Rosa Pu denomina “una reinterpretación de la cocina maya para hacer platos modernos” y para ello que mejor que po-nernos de acuerdo para observar cómo ella junto a sus oficiosos ayudantes prepara un platillo.Debo acotar que “La co-

cina de la señora Pu” no se generó espontánea-mente, sino es producto de una investigación an-tropológica-histórica, a través del conocimiento de la historia y su repre-sentación en la cultura. Rosa Pu refiere “se trata de entender cómo esta sociedad maya, cómo esta cultura milenaria ha construido su gas-tronomía y cómo cada platillo tiene un origen ancestral. Si usted ve nuestro menú muchos de los platillos están ins-pirados en las crónicas indígenas tales como el Popol Vuh.”Cuando se le pregunta

sobre el toque de mo-dernidad que le añade a su cocina, la señora Pu menciona: “En las cró-nicas indígenas se habla

Por Salazar [email protected]

de cómo el pescado, el cangrejo, el camarón e incluso las bebidas tie-nen una historia. Debe-mos entender que toda esta gastronomía no tiene por qué ser estáti-

ca, no, ha sufrido varias evoluciones pero estos cambios mantienen una base cultural.”Al ser consultada sobre

el por qué la cocina maya como tal es casi desco-nocida en el imaginario colectivo de la sociedad guatemalteca la señora Pu refiere, “Pienso que es parte de un sistema, viene de ahí. Tampoco es que quiera justificar la actitud de la gente. Hay una historia que invisi-biliza a la cultura maya o se valora muy poco. Lamentablemente quie-nes le dan más valor son quienes vienen de lejos, el mismo sistema trata de opacar esta historia milenaria y no solo la mía o la de los indíge-nas sino de la sociedad guatemalteca, hablo de los orígenes de esta so-ciedad.”

Siempre me pregunté por qué la comida gua-temalteca no va más allá de los archiconocidos Kakik, Pepián y Jocón, en este caso en parti-cular, el restaurante de la señora Pu ofrece una variedad de platillos que incluyen res , pollo, pescado, pato, corde-ro, camarones y conejo preparados con recetas ancestrales, todos ellos dispuestos a satisfacer los paladares más exi-gentes.En esa ocasión la seño-

ra Pu decidió invitarme a comer un Pisom kar o Pescado al gusto del rey Kiq’ab’. Preparó todo frente a mis ojos mien-tras me iba explicando cada uno de los proce-dimientos y por qué lo hacía, incluso sentí el impulso de aprender a cocinar en alguna es-

cuela o algo similar. Cualquier cosa que diga sobre las sensaciones que despertó el platillo se quedarían cortas, lo que no puedo dejar de hacer es el recomendar-les vivir la experiencia de visitar el lugar, co-nocer a la señora Pu y degustar uno de los de-liciosos platillos que ahí se preparan, eso sí, si van con prisas es mejor que se relajen y se dejen envolver por la atmósfe-ra, se tomen una cerveza bien fría o un refresco de cacao y esperen pacien-temente y disfruten del proceso.Puede conocer el menú

de “La cocina de la seño-ra Pu” aquíhttp://www.senorapu.

com/ 6ta Avenida “A” 10-16

zona 1 Ciudad de Gua-temala

una reinterPretación de La cocina maya

Page 3: Suplemento Cultural 08-05-2015

Foto La Hora: La Hora

El ya lejano 2006.Foto La Hora: La Hora

El miércoles 6 de mayo de 2015.

Guatemala, 8 De abril De 2015 / PáGina 3

Larga vida aL skaPor Salazar ochoa

[email protected]

us nueves años de ca-rrera son respaldados por dos pro-d u c c i o n e s discográficas

Víboras! (2011) y Todo lo contrario (2014) que con-firman la determinación y constancia con la que han logrado mantener un ritmo envidiable de presentaciones en vivo en Ciudad de Guatemala, las principales cabece-ras departamentales del país, El Salvador, Costa Rica y México.Skalda2 se han conver-

tido recientemente en pi-lares impulsores de una escena de música inde-pendiente que lucha por la búsqueda de nuevos espacios de expresión y para ello se han aliado con otras bandas y sellos musi-cales independientes para hacer aparecer en las redes sociales un compilado que reúne bandas guatemalte-cas denominado “Noso-tros somos la contracultu-ra Vol. 1”.A base de letras reflexivas

pero también propuestas

musicales que invitan al baile y el desenfreno Skal-da2 es hoy una banda im-prescindible en cualquier playlist que que se precie de llevar el título de “mú-sica nacional”. El próximo sábado celebrarán el ani-versario nueve y para ello han preparado una fiesta llena de música y sorpre-sas en uno de los lugares emblemáticos del rock en la ciudad, Rockol Vuh. Como guinda al pastel se suma su banda hermana, los Killer Tomato!, quiénes se encargaran de consen-tir a los asistentes con un buen preámbulo musical.

Para conocer los detalles del aniversario decidí asis-tir a uno de sus últimos ensayos antes de la celebra-ción del sábado, llegué un poco tarde y su trombonis-ta se había ido, pero Tobar, Güicho, Pato y Gustavo es-taban ahí y compartieron un par de historias inéditas que por sus características censurables es muy difícil publicar aquí.

Hay momentos trascen-dentales en la vida de una banda que la marcan y definen el rumbo ¿Cuáles

Los Skalda2 irrumpieron en la escena nacional hace ya nueve largos años, se dice fácil pero no lo es. Durante esta casi década han logrado en-tre otras cosas contagiar con sus sonidos energé-ticos a una multitud de seguidores bastante fiel

a sus convocatorias llenas de ska y punk.

S

son esos momentos para Skalda2?

Gustavo - A mí se me viene uno fijo: cuando sa-camos el primer disco.

Güicho - Nuestro viaje a México

Tobar - La vez en que Giovanni Pinzón nos re-gañó

Jajajá ¿Giovanni Pinzón los regañó?

Gustavo -Yo ya había es-cuchado a Bohemia, me sabía todas sus rolas pero no sabía cómo eran en persona. Estábamos en un festival en Panajachel en el ya lejano 2008 y de re-pente se sentó alguien con nosotros. Alguien así hip-pie, barbudo y empezó a hablar de la nada: “Cuan-do nosotros tocamos en Puerto Rico y estaba lleno el lugar me dieron ganas de quitarme la cabeza y practicarme una felación”. Y todos nosotros nos sor-prendimos y caímos en la cuenta de que se trataba de Giovanni Pinzón, no fue ahí cuando nos rega-ñó, ahí era nuestro amigo, sino al día siguiente.

Tobar – Me dijo: “Para tu mala calidad mejor me voy a oír a Vilma Palma”, “¡Vos tenés que vomitar la tráquea, Agggghhh!

Gustavo – Nos moti-vó bastante la sacada de madre.

Pensando en el aniver-sario ¿Qué tienen prepa-

Los skaLda2 ceLebran su noveno aniversario

encuentre Las nueve diferencias

Promoción especialLa redacción de La Hora tiene entradas para asistir gratis al concierto de aniversario de Skalda2 el próxi-mo sábado. Lo único que tiene que hacer es enviar un correo a [email protected] y escribir el nombre de una canción del grupo. No olvide agregar su número telefónico para poder comunicarnos con usted.

sábado 9 de mayo21:00 horasrock’ol vuh, 6ta. avenida 1-32 zona 1

rado para este sábado?Van a ver cosas intere-

santes, algunas ya han sido vistas, otras van a ser nuevas. Lo importante va a ser la música que vamos a tocar y estamos ensa-

yando mucho para que salga lo mejor que se pue-da. Siempre tratando de mantenernos en la línea y presentar algo de calidad.

El próximo disco ¿Para cuándo?

Queremos empezar a grabar a fin de año. Aho-ra tenemos unas rolas pero tenemos que juntar más para pre producir y ver si el dinero nos da permiso.

Page 4: Suplemento Cultural 08-05-2015

Guatemala, 8 De mayo De 2015 / PáGina 5PáGina 4 / Guatemala, 8 De mayo De 2015

Hilando la memoria tejemos nuestra historia

E ste es un relato fotográfico que busca entretejer-se con la multiplicidad de voces y esfuerzos que trabajan por la resignificación de las luchas po-pulares.Mauro Calanchina, partícipe de la lucha estu-

diantil y popular de la década de los 70, inmortaliza a través de su lente imágenes que muestran momentos de la marcha histó-rica por la que ha transitado el Movimiento Estudiantil Univer-sitario, Movimiento Sindical y Campesino caracterizado por ci-clos de organización, lucha y represión.

Esta selección de fotografías forma parte del proceso museográfico de la exposición “Hilando la memoria tejemos nuestra historia” efectuado por miembros de distintas generaciones del movimiento estudiantil

universitario a partir del trabajo fotográfico de Mauro Calanchina.

Imágenes de mauro CalanCHIna

FOTO LA HORA: ARCHIVO.FOTO LA HORA: ARCHIVO.FOTO LA HORA: ARCHIVO.

FOTO LA HORA: ARCHIVO.

FOTO LA HORA: ARCHIVO.

Marcha del Día Internacional de los Trabajadores. 1 de mayo de 1982 Marcha de aniversario de la Revolución de Octubre. 20 de octubre de 1979Marcha de solidaridad con la lucha del pueblo nicaragüense. 1978

Cierre de la marcha de aniversario de la Revolución de Octubre de 1944. Concha Acústica del Parque Centenario. 20 de octubre de 1978

Cortejo fúnebre de Manuel Colom Argueta. 1979

Page 5: Suplemento Cultural 08-05-2015

Guatemala, 8 De mayo De 2015 / PáGina 5PáGina 4 / Guatemala, 8 De mayo De 2015

Hilando la memoria tejemos nuestra historia

E ste es un relato fotográfico que busca entretejer-se con la multiplicidad de voces y esfuerzos que trabajan por la resignificación de las luchas po-pulares.Mauro Calanchina, partícipe de la lucha estu-

diantil y popular de la década de los 70, inmortaliza a través de su lente imágenes que muestran momentos de la marcha histó-rica por la que ha transitado el Movimiento Estudiantil Univer-sitario, Movimiento Sindical y Campesino caracterizado por ci-clos de organización, lucha y represión.

Esta selección de fotografías forma parte del proceso museográfico de la exposición “Hilando la memoria tejemos nuestra historia” efectuado por miembros de distintas generaciones del movimiento estudiantil

universitario a partir del trabajo fotográfico de Mauro Calanchina.

Imágenes de mauro CalanCHIna

FOTO LA HORA: ARCHIVO.FOTO LA HORA: ARCHIVO.FOTO LA HORA: ARCHIVO.

FOTO LA HORA: ARCHIVO.

FOTO LA HORA: ARCHIVO.

Marcha del Día Internacional de los Trabajadores. 1 de mayo de 1982 Marcha de aniversario de la Revolución de Octubre. 20 de octubre de 1979Marcha de solidaridad con la lucha del pueblo nicaragüense. 1978

Cierre de la marcha de aniversario de la Revolución de Octubre de 1944. Concha Acústica del Parque Centenario. 20 de octubre de 1978

Cortejo fúnebre de Manuel Colom Argueta. 1979

Page 6: Suplemento Cultural 08-05-2015

Página 6 / guatemala, 8 De mayo De 2015

o se ha equi-vocado de cuarto, eso es seguro. Hace una hora, a p r o x i m a -

damente, mi madre aplastó a una cucaracha que esca-laba la pared del fondo. Sí, yo estaba afuera, fumando en el patio mientras ella le daba rienda suelta a su afán por mantener mi cuarto in-maculado y ordenado, a sa-biendas de que eso, dada mi condición de anacoreta, es realmente imposible. Y aho-ra el grillo está ahí, curioso y alerta. ¿Cómo diablos se habrá enterado de esto? No tengo idea. Lo cierto es que está aquí para corroborar el chisme, si es que esto fue lo que lo motivó a hacer el viaje. Los restos de la pobre cu-

caracha quedaron medio esparcidos detrás de mi ro-pero. Algo más de lo que era quedó embadurnado en la pared donde la suela de una sandalia chocó vio-lenta. Otro ectoplasma más de procedencia animal para decorar mis paredes. En alguna parte de la huma-nidad del grillo se concen-tra un lejano pero intenso temor de que algo similar

Un grillo ha entrado en mi cuarto por debajo de la puerta. Sigiloso, se ha queda-do quieto un momento a metro y medio de mí. No sé si desde allí me está obser-vando. Si es así o no, dudo que pueda importarle. Ha venido aquí por otros asun-tos, por asuntos personales que poco tienen que ver con mi presencia. Enemigo de las bombillas y de los espacios demasiados iluminados, ahora se ha escondido cerca de una de las aplastadas patas del baúl en donde guardo cientos de revis-tas. Su pequeña sombra -y no su ruido, puesto que no es llamar la atención lo que le interesa-, lo delatan.

Historias del vacío

N puede ocurrirle, no en la pared sino en el suelo. En algo confluimos. Nuestro temor parece ser el mismo. Desde mi viejo sillón de pita me agacho un poco y, sin verlo claramente, me com-padezco. La existencia, en general, es diversa en temo-res. Por eso.Debido a sus hábitos noc-

turnos, al igual que millones de grillos debajo de miles de camas o baúles, por ejem-plo, y a su poco comentado canibalismo, no repara en la peligrosidad de sus mo-vimientos y decide abando-nar su escondite y avanzar con no poca lentitud. En ese preciso momento, yo estoy escribiendo esto. El tiempo se detiene misteriosamente. Otra blanca mentira de las películas, imagino sonrien-do. Pero las agujas del reloj ya no avanzan. Mis piernas no se mueven. La polilla deja de roer mis libros y los ácaros dejan de reproducir-se en el polvo que baña los entresijos de mis muebles. Mis ojos se quedan estanca-dos enfocando la pantalla. Mis dedos no responden y las teclas no funcio……nan. El susto dura sólo

unos segundos. En ese lap-

Por rafael romero

so el grillo ha podido cru-zar mi cuarto evitando que yo levantara la pierna y lo convirtiera en cucaracha. Todo vuelve a funcionar de nuevo. La sangre corre y mis vías respiratorias res-ponden. El grillo está detrás de mi

ropero tambaleándose so-bre una alfombra de polvo y telarañas. El cuerpo sin vida de la cucaracha lo incita a aproximarse. Al hambre no se le puede persuadir con nada. Seguramente al ter-minar de llenarse las tripas, esperará a que yo apague la luz y entonces dará rien-da suelta a sus conocidos trinos. Quiere que yo sepa que se siente bien, saciado, satisfecho y protegido. A mí me encantaría oírlo, pero desafortunadamente no lloverá hasta la madrugada y yo no necesito canciones de cuna. Así que antes de que me arrepienta, tomo la sandalia, me hinco y estiro el brazo para aplastarlo jun-to a las migas de cucaracha que dejó en el suelo. Vuelvo a mi sillón de pita y sigo es-cribiendo. Los riesgos jamás desaparecen mientras este mundo no le pertenezca a nadie.

rafael romero. (Jocotenango, Sacatepéquez, 1978). Licenciado en Letras por la USAC. Ha publicado en revistas locales e internacionales y ha sido incluido en varias antologías. Sus libros: “Génesis y encierro”, “Distensión del ansia”, “El elegido”, “Chichicaste, Zánganos y Orgánica palabra”. Creador de la revista digital Te prometo anarquía.

os neolibera-les ¡exigieron! en sus plegarias al buen dios que resguardara sus riquezas y, claro,

aumentara sus ganancias se-tenta veces siete; que no per-mitiera esas cosas feas que predicó el resentido de Juan el Bautista cuando ordenó a orillas del Jordán, mientras bautizaba a las generaciones de víboras malditas: “Quien

Lmilagro neoliberal

Por Juan sagüí

Foto La Hora: ricHard drew

iLustración de ÁLvaro sÁncHez

tenga dos túnicas, dé una al que no posee ninguna; y haga otro tanto el que tiene que comer”. Dios les escuchó y con su poder omnipotente regresó al instante mismo cuando los hebreos vagaban hambrientos por el desierto y elevaban plegarias hacia el cielo solicitando que Je-hová aplacara su hambre en su huida de la esclavitud en busca de la tierra prometida. Dios respondió al sufrimien-

to hebreo y en ese momento hizo llover miles de redes de pesca para que aprendie-ran a obtener su propio ali-mento con su esfuerzo y no se acostumbrasen a recibir nada regalado. Los hebreos sucumbieron porque no ha-bía ríos para pescar, ni lagos, ni mares en el desierto y los pocos sobrevivientes fueron pescados con sus mismas re-des de pescar y vendidos al mejor postor, según las leyes de la oferta y la demanda, en las rutas comerciales de la es-clavitud que operaban desde el Cairo hasta Babilonia.

Page 7: Suplemento Cultural 08-05-2015

Guatemala, 8 De mayo De 2015 / PáGina 7

¿ Será que uno puede amar y odiar a la pa-tria al mismo tiem-po? Creo ser apátrida por voluntad propia. No levanto la mano

derecha a la altura del hombro ni repito lo que me indica el monigote de turno. Tampoco canto las bellas estrofas del segundo himno más hermo-so del mundo. Los extranjeros también se ponen de pie en los actos cívicos (eso parece indicar respeto por el suelo que pisan); mas yo me quedo sentado con el talón derecho

El patriotismo En la capital ibEroamEricana dE la

dEfraudación dEl Erario público

descansando sobre el muslo izquierdo y bostezo de cuan-do en cuando. La solemnidad de esos actos me antoja la re-beldía simbólica de quedarme sentado, mientras diminutas antorchas en las pupilas de mis conciudadanos me buscan intentando contagiar vergüen-za. Admito que sé de memoria la jura de la bandera y los ver-sos del himno nacional: uno aprende más de parafernalia patriótica en la escuela, que matemáticas y lenguaje.Pertenezco al segmento margi-nal de población guatemalteca

nacida en el exilio, se lo debo a las dictaduras militares que fueron la normalidad política del siglo pasado. Cuando digo «se lo debo» no es mera ironía: mis padres (guatemaltecos) se conocieron más allá de las fronteras de su país. Cualquier tipo de relación entre este par hubiese sido impensable en circunstancias políticas me-nos hostiles. Es natural que las exaltaciones patrióticas me resulten cuando menos con-tradictorias. El hecho de nacer aquí o allá no me genera gran cosa, al menos no emociones

litEratura En la pErifEria y vicEvErsa

dano ejemplar mientras recibe un sueldo generoso, pagado con las contribuciones de los guatemaltecos de bien, quienes nunca esperan nada a cambio cuando se trata de cumplir sus deberes con el Estado.La idea de patria me parece una mera alucinación esqui-zofrénica. Los hechos indican que, a más “patriotas”, menos soberanía y dignidad nacio-nal. Guatemala es un foso de frustraciones, y no hay nada menos congruente que hacer-se una película al estilo Guate-morfosis. Cuando ocultamos la realidad, el patrioterismo nos deslumbra. Históricamen-te los políticos patrioteros han hecho más guerra en sus pro-pios países que fuera de ellos. Varios eran guatemaltecos.Hay casos excepcionales de genuino nacionalismo, donde hasta el más apátrida se une al resto de la población con la que comparte territorio, y se ma-nifiesta en contra del gobierno de turno. La corrupción de los funcionarios del Estado suele indignar a los ciudadanos de todos los estratos (incluyen-do a quienes de ordinario de-fraudan a la administración tributaria) más que cualquier otra cosa. Desfalcar a hacien-da puede encender la cerilla de las hogueras más colosales. Si la horda no llegara a matarte (reza para que sea una mani-festación pacífica), debes te-ner en cuenta que en adelante serás un paria odiado por la mayoría, y la poca gente que te siga será tan imbécil o tan co-rrupta como vos, y eso es buen síntoma para andarse cuidan-do las espaldas. Otra opción es renunciar al cargo antes de que las cosas pasen a mayores.

Cuenta la leyenda que cada vez que una aglomeración entona con fervor el him-no frente al pabellón nacional, un indigente abandona su hogar en las aceras y corre hacia el bosque más cercano para fundirse en uno solo con la naturaleza. Guatemala se ha hecho famosa en los últimos años por sus elevados índices de pa-triotismo. A nadie le extrañe ver dentro de poco a los kaibiles peleando Belice.

FotograFía de ameno Córdova

camilo villatoro (1991-...) es un inocente cordero descarriado. Su sueño utó-pico (o ni tan utópico) es un buen día lograr defraudar a la SAT. No lo odien, podrían tener un hijo así.

fetichistas. A lo sumo me re-cuerda mi agradecimiento a las fuerzas del orden por ha-ber creado reverendo clima de violencia para que mis padres se conocieran. Muchas gra-cias, les debo la vida.El patriotismo no es otra cosa que el fetichismo de la identi-dad nacional. Es un romance por el suelo que pisamos. Un romance peligroso e incon-gruente, como amor de boxea-dor. Un acto de patriotismo va desde hacer una masacre, hasta defraudar a hacienda. Los ni-ños en este país son educados para amar a la patria, ahí se les ve cada 15 de septiembre, desfi-lando hacia un futuro sin ma-nifestaciones populares en las calles. Más de alguno ganará una diputación, donde pondrá a prueba sus dotes de ciuda-

por camilo [email protected]

Page 8: Suplemento Cultural 08-05-2015

Página 8 / guatemala, 8 De mayo De 2015

AgendA CulturAl DEl 8 AL 15 DE MAYO DE 2015

ObrA DE tEAtrOLA tíA DE CArLOs

Una comedia original del dramaturgo in-glés Brandon Thomas.

Carlos y Jack, dos vividores residentes en un apartamento, esperan con impaciencia la llegada de Doña Lucía de Alvadorez (la tía de Carlos) procedente de Brasil, para organizar un almuerzo con sus respec-tivas enamoradas. Cuando la tía anuncia que cancela la visita, los amigos urden una farsa, haciendo pasar a otro amigo por la esperada Doña Lucía. Pero, aparentemen-te, la falsa tía es viuda y poseedora de una gran fortuna y comienzan a surgir preten-dientes. La trama se complica aún más, cuando aparece la auténtica tía de Carlos. Esta comedia ha sido representada con mucho éxito en todo el mundo, desde su estreno en 1,892.

Domingo 10, 17:00 Horas. Teatro de Cá-mara “Hugo Carrillo”, 24 calle 3-81 z.1 Ciudad de Guatemala. Admisión Q70.00

“GuAtE Es DisEñO Y COLOr”

La muestra es un ejemplo de la creati-vidad del diseñador gráfico para utilizar la fotografía como una herramienta en su profesión. 70 foto-grafías de estudiantes de diseño gráfico de la URL de segundo año.

Domingo 10, 11:00 Horas. Museo Mira-flores, 7a. calle 21-55, zona 11 Entrada Libre

Fotografía de Ana Cecilia Chinchilla, “Mi perfecta Guatemala”.