apa itu nutrisi

Upload: azinah-abdul-aziz

Post on 15-Oct-2015

198 views

Category:

Documents


2 download

DESCRIPTION

children

TRANSCRIPT

Apa Itu NutrisiNutrisi atau gizi adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan. Beberapa ahli memberikan penjelasan mengenai pengertian nutrisi adalah ikatan kimia yang diperlukan oleh tubuh untuk melakukan fungsinya yang berupa energi. Selain itu energi juga dapat membangun dan memelihara jaringan dalam tubuh serta mengatur proses kehidupan. Nutrisi digunakan untuk makanan sebagai pembentuk energi, dimana setiap jaringan dalam tubuh bekerja dengan baik. Nutrisi juga dapat dikatakan sebagai suatu proses organism yang menggunakan objek utamanya yaitu makanan yang sering dikonsumsi dalam kondisi yang normal, dengan menggunakan proses degesti, absorsi serta metabolisme yang pada nantinya akan membuang beberapa zat yang memang tidak digunakan oleh tubuh.Fungsi Nutrisi Bagi TubuhBerdasarkan pengertian Nutrisi itu sendiri , zat ini memang menjadi asupan utama bagi tubuh seseorang dalam melakukan berbagai kegiatan sebagai pembentuk energi penting. Fungsi nutrisi itu sendiri juga beragam seperti sebagai proses pengambilan zat-zat makanan yang penting, sebagai subtansi organik yang dibutuhkan organisme untuk bergerak normal. Namun nutrisi sangat berbeda dari makanan yang kita makan tiap harinya, nutiri adalah apa yang terkandung dalam makanan tersebut. Nutrisi juga berperan aktif sebagai asupan makanan yang sehat bagi tubuh, tubuh setidaknya mengkonsumsi beberapa jenis makanan setiap harinya. Tidak lantas kita menyepelekan nutrisi, sebab tidak semua makanan memiliki nutrisi.Jenis-Jenis NutrisiSetelah mengetahui pengertian nutrisi, ada beberapa jenis nutrisi yang memang perlu untuk diserap oleh kita tiap harinya. Seperti karbohidrat, jenis nutrisi ini adalah komposisi yang terdiri dari elemen karbon,hydrogen serta oksigen. Jenis zat ini terdapat pada beras, jagung, gandum, umbi-umbian. Ada lemak sebagai jenis nutrisi yang juga diperlukan oleh tubuh kita, lemak berperan sebagai sumber energi yang dipadatkan. Ada protein yang merupakan konstituen pentinguntuk semua sel-sel dalam tubuh. Vitamin juga menjadi sarana nutrisi yang tak kalah penting untuk mengatur metabolisme dalam tubuh. Meniral serta air juga merupakan jenis nutrisi yang penting bagi tubuh.Nutrisi Bagi KesehatanPengertian akan nutrisi tidak hanya sebatas dari para ahli gizi atau peneliti kesehatan saja. Namun pengertian ini juga meluas khususnya bagi dunia kesehatan. Nutrisi bagi kesehatan adalah semacam asupan penting yang terdapat pada makanan yang sering dikonsumsi oleh kita. Berisi zat-zat penting seperti vitamin, mineral, karbohidrat dan lainnya. Pengetahuan akan pengertian nutrisi memang perlu kita ketahui sebagai pengatur pola makanan.Kebutuhan nutrisi bagi tubuh manusia tentu sangat penting sebagai penunjang berbagai aktifitas dan kesehatannya. Nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh juga memiliki kadar yang jelas dan berguna bagi tubuh. Ada beberapa jenis makanan yang sebenarnya tidak benar-benar memiliki nutrisi yang jelas. Hal ini akan sangat memprihatinkan jika selalu kita konsumsi dalam rentan waktu yang lama. Bagaimana pun juga nutrisi penting adalah kebutuhan yang tidak boleh dilewatkan. Nutrisi berfungsi untuk menjaga metabolisme dalam tubuh sebab didalam nutrisi terdapat zat dan hal-hal penting untuk diserap. Fungsi organ bagian dalam tubuh juga akan tetap terjaga jika pemenuhan akan nutrisi tersebut stabil dan jelas adanya.Cara Kerja NutrisiKebutuhan nutrisi setiap harinya berbeda-beda dari jenis makanan yang kita konsumsi. Namun pada dasarnya jenis makanan yang cukup nutrisi akan sama jumlahnya dengan makanan yang sebelumnya kita makan. Adapun cara kerja nutrisi juga berdasarkan zat apa yang masuk dalam tubuh sebab semua itu memiliki fungsinya sendiri. Seperti karbohidrat yang terdapat pada beras, umbi-umbian dapat membuat tubuh berenergi dan akan menimbulkan efek kenyang setelah memakannya. Karbohidrat semacam ini merupaka kebutuhan pokok yang disandang oleh manusia. Selain itu ada pula lemak, zat ini juga berfungsi sebagai penambah energi untuk tubuh yang terdapat pada makanan. Ada mineral dan vitamin yang terdapat dalam air dan buah-buahan serta sayur-sayuran. Hal ini bertujuan sebagai kelancaran metabolisme dalam tubuh serta mengurangi dampak dehidrasi yang mungkin kita alami.Kadar Nutrisi Yang Tidak JelasSetelah kita mengetahui nutrisi yang baik kita konsumsi, ada pula jenis makanan yang tidak begitu jelas akan kadar nutrisinya. Seperti jenis makanan yang banyak mengandung pengawet, mengandung MSG atau feksin, makanan siap saji dan jajanan anak berupa snack. Jenis makanan ini biasanya tetap mencantumkan takaran nilai gizi dan nutrisi pada kemasannya namun apakah semua itu benar adanya. Berdasarkan penelitian, jenis makanan seperti siap saji atau fast food biasanya tidak memiliki kadar nutrisi yang jelas sebab dari cara memasak dan penyajiannya tidak memenuhi nutrisi yang ada. Mie instan dalah satunya juga merupakan jenis makanan yang fungsi nutrisinya tidak jelas. Dari bahan-bahan yang dipakai sampai bumbu yang terdapat dalam kemasannya. Hal ini membuktikan bahwa kita harus lebih teliti dalam memilih makanan yang akan dikonsumsi agar kebutuhan nutrisi tetap terjaga.Dampak Dari Nutrisi Yang Rusak Pada MakananTidak semua jenis makanan memiliki nutrisi yang optimal. Ada pula jenis makanan yang rusak nutrisinya dan memang tidak memiliki nutrisi sama sekali. Dalam cara memasak makanan pun juga kita harus perhatikan, jangan sampai memasaknya terlalu lama sehingga vitamin dan mineral yang semula lengkap akan hilang begitu saja. Ada pun untuk makanan yang tidak begitu jelas kadar nutrisinya akan berdampak baruk bagi kesehatan kita. Awal dari terjadinya gangguan kesehatan dapat bermula dari nutrisi yang tidak kita dapat pada makanan yang dikonsumsi atau hilangnya nutrisi tersebut. dampak jangka panjang atau pun saat ini bisa kita rasakan akibat mengkonsumsi makanan yang tidak cukup akan nutrisi. Gangguan pencernaan, metabolisme tubuh terganggu, dehidrasi, jantung, liver, gagal ginjal, fungsi hati dan pankreas terganggu. Semua itu akibat dari nutrisi yang tidak terserap optimal dalam tubuh dan kurang memperhatikan kadar nutrisi pada makanan. Bagaimana pun juga kebutuhan nutrisi merupakan hal utama sebagai pola hidup sehat.Manfaat pola hidup sehatDengan menambahkan pola hidup sehat, Anda dapat:Mengurangi resiko jantung, stroke dan penyakit diabetesMeningkatkan stabilitas sendiMeningkatkan dan meningkatkan jangkauan pergerakanBantuan mempertahankan fleksibilitasMenjaga massa tulangMencegah osteoporosis dan patah tulangMeningkatkan mood dan mengurangi gejala kecemasan dan depresiMeningkatkan harga diriMeningkatkan memori pada orang lanjut usiaMengurangi stresPada beberapa studi telah ditemukan bahwa hanya penurunan berat badan 10% membantu penderita obesitas menurunkan tekanan darah, kolesterol dan meningkatkan umur panjang. Anda dapat memulai proses penurunan berat badan sekarang dengan diet yang teratur. Jika Anda tidak siap untuk program diet terstruktur, mulai dari hal yang kecil kecil saja. Pola hidup sehat membantu meningkatkan kualitas hidup Anda.Hal yang dapat anda lakukan, seperti menyesuaikan kebiasaan dengan kebutuhan anda. Misalnya pada kebiasaan makan. Makan makanan sehat adalah bagian lain dari gaya hidup sehat. Tidak hanya dapat membantu diet bersih dengan manajemen berat badan, juga dapat meningkatkan kesehatan dan kualitas hidup. Melakukan pola hidup sehat tidak harus berarti perubahan drastis. Bahkan, perubahan drastis hampir selalu menyebabkan kegagalan. Membuat perubahan kecil dalam cara anda hidup setiap hari dapat menyebabkan manfaat besar, jadi cari tahu apa yang dapat Anda lakukan untuk hidup sehat!

Read more:http://winners-network.com/wellbeing/apa-itu-nutrisi/#ixzz30wX2n88z

Apa Itu PemakananNutrisi atau pemakanan adalah bahan organik yang diperlukan organisma untuk fungsi normal dari sistem tubuh , pertumbuhan , pemeliharaan kesihatan . Beberapa ahli memberikan penjelasan mengenai pengertian nutrisi adalah ikatan kimia yang diperlukan oleh tubuh untuk melakukan fungsinya yang berupa tenaga . Selain itu tenaga juga boleh membina dan memelihara rangkaian dalam tubuh serta menetapkan proses kehidupan . Nutrisi digunakan untuk makanan sebagai pembentuk tenaga , di mana setiap jaringan dalam tubuh bekerja dengan baik . Nutrisi juga boleh dikatakan sebagai suatu proses organism yang menggunakan objek utamanya iaitu makanan yang sering digunakan dalam keadaan yang normal , dengan menggunakan proses degesti , Penyerapan serta metabolisme yang pada nantinya akan membuang beberapa zat yang memang tidak digunakan oleh tubuh .

Fungsi Pemakanan Bagi Tubuh

Berdasarkan pengertian Pemakanan itu sendiri , zat ini memang menjadi pengambilan utama bagi tubuh seseorang dalam melakukan pelbagai aktiviti sebagai pembentuk tenaga penting . Fungsi nutrisi itu sendiri juga berbeza-beza seperti sebagai proses pengambilan zat - zat makanan yang penting , sebagai subtansi organik yang diperlukan organisma untuk bergerak normal . Namun nutrisi sangat berbeza dari makanan yang kita makan tiap harinya , nutiri adalah apa yang terkandung dalam makanan tersebut . Nutrisi juga berperanan aktif sebagai pengambilan makanan yang sihat bagi tubuh , tubuh sekurang-kurangnya mengambil beberapa jenis makanan setiap harinya . Tidak lantas kita menyepelekan nutrisi , sebab tidak semua makanan mempunyai nutrisi .

Jenis - Jenis Pemakanan

Setelah mengetahui pengertian nutrisi , ada beberapa jenis nutrisi yang memang perlu untuk diserap oleh kita tiap harinya . Seperti karbohidrat , jenis nutrisi ini adalah komposisi yang terdiri dari unsur-unsur karbon , hydrogen serta oksigen . Jenis zat ini terdapat pada beras , jagung , gandum , ubi . Ada lemak sebagai jenis nutrisi yang juga diperlukan oleh badan kita , lemak berperanan sebagai sumber tenaga yang dipadatkan . Ada protein yang merupakan kawasan pilihan pentinguntuk semua sel - sel dalam tubuh . Vitamin juga menjadi cara pemakanan yang tak kalah penting untuk mengatur metabolisme dalam tubuh . Meniral serta air juga merupakan jenis nutrisi yang penting bagi tubuh .

Nutrisi Bagi Kesihatan

Pengertian akan nutrisi tidak hanya sebatas dari para ahli pemakanan atau penyelidik kesihatan saja . Namun pengertian ini juga meluas khususnya bagi dunia kesihatan . Nutrisi bagi kesihatan adalah semacam pengambilan penting yang terdapat pada makanan yang sering digunakan oleh kita . Mengandungi zat - zat penting seperti vitamin , mineral , karbohidrat dan lain-lain . Pengetahuan akan pengertian nutrisi memang perlu kita ketahui sebagai pengatur pola makanan.Kebutuhan nutrisi bagi tubuh manusia tentu sangat penting sebagai penunjang pelbagai aktiviti dan kesihatannya . Nutrisi yang diperlukan oleh tubuh juga mempunyai kadar yang jelas dan berguna bagi tubuh . Ada beberapa jenis makanan yang sebenarnya tidak benar - benar mempunyai nutrisi yang jelas . Hal ini akan sangat membimbangkan jika selalu kita penggunaan dalam terdedah masa yang lama . Bagaimana pun juga nutrisi penting adalah keperluan yang tidak boleh dilewatkan . Nutrisi berfungsi untuk menjaga metabolisme dalam tubuh sebab didalam nutrisi terdapat zat dan hal - hal penting untuk diserap . Fungsi organ bahagian dalam tubuh juga akan tetap terjaga jika memenuhi akan nutrisi tersebut stabil dan jelas adanya .

Cara Kerja Pemakanan

Keperluan nutrisi setiap harinya berbeza - beza dari jenis makanan yang kita pengambilan . Namun pada dasarnya jenis makanan yang cukup nutrisi akan sama jumlahnya dengan makanan yang sebelumnya kita makan . Adapun cara kerja nutrisi juga berdasarkan zat apa yang masuk dalam tubuh sebab semua itu mempunyai fungsinya sendiri . Seperti karbohidrat yang terdapat pada beras , ubi boleh membuat tubuh bertenaga dan akan menimbulkan kesan kenyang selepas memakannya . Karbohidrat semacam ini merupaka keperluan pokok yang disandang oleh manusia . Selain itu ada pula lemak , zat ini juga berfungsi sebagai penambah tenaga untuk tubuh yang terdapat pada makanan . Ada mineral dan vitamin yang terdapat dalam air dan buah - buahan serta sayur - sayuran . Hal ini bertujuan sebagai kelancaran metabolisme dalam tubuh serta mengurangkan kesan dehidrasi yang mungkin kita alami .

Kadar Pemakanan Yang Tidak Jelas

Setelah kita mengetahui nutrisi yang baik kita penggunaan , ada pula jenis makanan yang tidak begitu jelas akan kadar nutrisinya . Seperti jenis makanan yang banyak mengandungi pengawet , mengandungi MSG atau feksin , makanan sejuk dan jajanan anak berupa makanan ringan . Jenis makanan ini biasanya tetap menyenaraikan sukatan nilai pemakanan dan nutrisi pada bungkusan namun apakah semua itu benar adanya . Berdasarkan kajian , jenis makanan seperti sejuk atau fast food biasanya tidak mempunyai kadar nutrisi yang jelas sebab dari cara memasak dan penyajiannya tidak memenuhi nutrisi yang ada . Mi segera dalah satunya juga merupakan jenis makanan yang fungsi nutrisinya tidak jelas . Dari bahan - bahan yang dipakai sampai bumbu yang terdapat dalam bungkusan . Hal ini membuktikan bahawa kita harus lebih teliti dalam memilih makanan yang akan dimakan agar keperluan nutrisi tetap terjaga .

Kesan Dari Pemakanan Yang Rosak Pada Makanan

Tidak semua jenis makanan mempunyai nutrisi yang optimum . Ada pula jenis makanan yang rosak nutrisinya dan memang tidak mempunyai nutrisi sama sekali . Dalam cara memasak makanan pun juga kita harus perhatikan , jangan sampai memasaknya terlalu lama sehingga vitamin dan mineral yang semula penuh akan hilang begitu saja . Ada pun untuk makanan yang tidak begitu jelas kadar nutrisinya akan memberi kesan baruk bagi kesihatan kita . Awal dari terjadinya gangguan kesihatan boleh bermula dari nutrisi yang tidak kita dapat pada makanan yang dimakan atau kehilangan nutrisi tersebut . kesan jangka panjang atau pun saat ini boleh kita rasakan akibat mengambil makanan yang tidak cukup akan nutrisi . Gangguan pencernaan , metabolisme tubuh terganggu , dehidrasi , jantung , liver , gagal ginjal , fungsi hati dan pankreas terganggu . Semua itu akibat dari pemakanan yang tidak diserap optimum dalam tubuh dan kurang memberi perhatian kepada kadar nutrisi pada makanan . Bagaimana pun juga keperluan nutrisi merupakan perkara utama sebagai pola hidup sihat .

Manfaat pola hidup sihat

Dengan menambah pola hidup sihat , anda boleh :

Mengurangkan risiko jantung , strok dan penyakit kencing manis

Meningkatkan kestabilan sendi

Meningkatkan dan meningkatkan liputan pergerakan

Bantuan mempertahankan fleksibiliti

Menjaga massa tulang

Mencegah osteoporosis dan patah tulang

Meningkatkan mood dan mengurangkan gejala kecemasan dan kemurungan

Meningkatkan harga diri

Meningkatkan memori pada orang lanjut usia

mengurangkan stres

Pada beberapa kajian telah didapati bahawa hanya penurunan berat badan 10 % membantu pesakit obesiti menurunkan tekanan darah , kolesterol dan meningkatkan umur panjang . Anda boleh memulakan proses penurunan berat badan sekarang dengan diet yang teratur . Jika anda tidak bersedia untuk program diet berstruktur , mulai dari hal yang kecil kecil saja . Pola hidup sihat membantu meningkatkan kualiti hidup anda .

Hal yang boleh anda lakukan , seperti menyesuaikan kebiasaan dengan keperluan anda . Misalnya pada kebiasaan makan . Makan makanan sihat adalah bahagian lain dari gaya hidup sihat . Tidak hanya dapat membantu diet bersih dengan pengurusan berat badan , juga dapat meningkatkan kesihatan dan kualiti hidup . Melakukan pola hidup sihat tidak harus bermakna perubahan drastik . Bahkan , perubahan drastik hampir selalu menyebabkan kegagalan . Membuat perubahan kecil dalam cara anda hidup setiap hari boleh menyebabkan manfaat besar , jadi cari tahu apa yang boleh anda lakukan untuk hidup sihat !

Makanan dan Amalan PemakananDocument Transcript 1. KONSEP MAKANAN DAN AMALAN PEMAKANAN TUTORIAL 5 2. MAKANAN DAN PEMAKANAN Makanan ialah bahan yang menarik rasanya dan pada masa yang sama boleh menghilangkan rasa kelaparan Makanan juga ialah bahan-bahan pepejal atau cecair yang apabila dimakan boleh menyebabkan pertumbuhan badan, membekalkan tenaga dan mengawal proses perjalanan badan dengan perkataan lain ianya mengawal kehidupan Pemakanan adalah sains nilai makan termasuk berbagai-bagai kumpulan makanan, makanan berzat dan perseimbangan makanan Makanan berfungsi untuk membekalkan tenaga kepada manusia untuk terus hidup Terdapat pelbagai jenis makanan untuk tubuh badan yang sihat dan cergas seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, garam mineral dan gentian 3. TUJUAN PENEKANAN KONSEP PEMAKANAN DALAM PAKK Meningkatkan kesihatan kanak-kanak Membina kelaziman kanak-kanak supaya makan makanan yang berkhasiat Meningkatkan proses perkembangan dan pertumbuhan yang positif Memelihara adab sopan dan peraturan makan Berpeluang memperolehi bimbingan ilmu pengetahuan tentang pemakanan Memantapkan daya ketahanan kanak- kanak dari segi fizikal, emosi atau rohani 4. JENIS MAKANAN YANG DIPERLUKAN OLEH KANAK- KANAK JENIS FUNGSI SUMBER Karbohidrat Membekalkan Nasi, roti, ubi, tenaga dan haba kayu, keledek, bagi mengekalkan kentang suhu badan Lemak Membekalkan Minyak sayur- tenaga sayuran, mentega, minyak sapi, minyak limpa, limpa ikan Protein Membina otot- Ikan bilis, telur, otot tubuh badan, susu, daging, ikan membina tisu baru dan menggantikan tisu yang mati atau rosak 5. JENIS MAKANAN YANG DIPERLUKAN OLEH KANAK- KANAK (sambungan) JENIS FUNGSI SUMBER Vitamin A Penting untuk Tomato, lobak, kesihatan mata dan minyak limpa dapat mengelakkan ikan, sayur- penyakit rabun sayuran ayam berdaun hijau Vitamin B Untuk membina Susu, telur, sel-sel darah bijirin, buah- supaya kulit buahan dan sentiasa segar dan sayur-sayuran cantik segar Vitamin C Untuk kesihatan Jambu batu, kulit. Kekurangan betik, limau, vitamin ini boleh oren, sayur- menyebabkan sayuran penyakit kulit dan berdaun hijau gusi berdarah 6. JENIS MAKANAN YANG DIPERLUKAN OLEH KANAK- KANAK (sambungan) JENIS FUNGSI SUMBER Vitamin D Membantu Ikan, minyak pertumbuhan gigi yang limpa, susu, sihat dan kuat. telur, mentega Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan tulang menjadi lemah Vitamin E Otot-otot berfungsi Gandum, dengan berkesan selain kekacang, menjadikan bulu dan sayuran rambut menjadi hitam berdaun, bijirin, dan berseri hati haiwan Vitamin K Mempercepatkan darah Sayuran membeku apabila berdaun hijau, mendapat luka atau telur, kacang kemalangan soya, minyak soya, minyak limpa, ikan, bunga kubis 7. JENIS MAKANAN YANG DIPERLUKAN OLEH KANAK- KANAK (sambungan) JENIS FUNGSI SUMBER Garam Untuk membantu perkembangan mineral dan pertumbuhan kanak-kanak Kalsium dapat membina Susu, ikan bilis, pertumbuhan tulang dan gigi ketam, kulit supaya kuat udang Fosforus Kismis, telur, ikan, kuaci, daging Kalium membolehkan otot kanak- Buah belimbing, kanak berfungsi di samping pisang, oren, membantu perkembangan saraf sayuran berdaun Natrium membantu pengawalan Kicap, makanan imbangan cecair di dalam badan berjeruk semulajadi, garam Besi penting untuk pembentukan Telur, kismis, hemoglobin yang memproses daging ayam, oksigen di dalam darah hati, ikan, kacang tanah 8. ELAKKAN DARIPADA KANAK-KANAK Makanan berikut harus dielakkan daripada kanak-kanak; Makanan ringan disebabkan pewarna tiruan, perasa atau gula yang berlebihan yang boleh merosakkan kesihatan Makanan yang masin garam yang berlebihan akan menyebabkan penyakit lain apabila dewasa Makanan yang manis Makanan dalam tin Buah-buahan jeruk Makanan yang berminyak dan berlemak 9. PANDUAN PIRAMID MAKANAN Lemak, minyak dan manisan Kumpulan susu, Kumpulan dadih dan keju daging, ayam, ikan, telur dan kekacang Kumpulan sayur-sayuran & buah-buahan Roti, bijirin, nasi & kumpulan pasta 10. LANGKAH-LANGKAH YANG DISYORKAN MENGIKUT PIRAMID MAKANAN Makan pelbagai makanan Makan sekurang-kurangnya lima hidangan buah-buahan dan sayur- sayuran dan 3-6 hidangan roti berserat tinggi, bijirin dan kacang setiap hari Kurangkan makanan yang diproses Makan buah-buahan dan sayur- sayuran dengan kulit sekali tetapi pastikan makanan yang dibasuh dengan bersih Dapatkan serat dari makanan dan tidak dari bentuk pil Banyak minum air kosong iaitu lebih kurang enam hingga lapan gelas sehari 11. GIZI SEIMBANG Gizi seimbang merupakan gizi yang mengandungi karbohidrat, lipid, protein, vitami n, garam mineral, air dan serabut dalam nisbah yang betul untuk memenuhi keperluan badan 12. KESAN GIZI YANG TIDAK SEIMBANG KESAN HURAIAN Kekurangan nutrien tertentu dalam Malnutrisi makanan Malnutrisi menyebabkan pelbagai penyakit seperti anemia, kwasyiorkor, skurvi dan riket disebabkan kekurangan protein Kwasyiorkor gejala seperti perut buncit, pertumbuhan badan dan otak terencat, kehilangan selera makan, badan lemah disebabkan oleh kekurangan vitamin C Skurvi lemah dan sentiasa mengalami sesak nafas gusi membengkak dan mudah berdarah pembawa kepada serangan sakit jantung Tekanan darah tinggi dan strok kerana pengambilan garam yang berlebihan yang menyebabkan ginjal gagal berfungsi sebab: makan terlalu banyak Kegendutan berat badan adalah 20% melebihi berat badan yang berpatutan dengan ketinggiannya akan menyebabkan diabetis melitus, darah tinggi, kanser kolon 13. KESAN GIZI YANG TIDAK SEIMBANG (sambungan) KESAN HURAIAN berlaku apabila ara glukosa yang Diabetis melitus berlebihan daripada julat normal (kencing terdapat dalam darah manis) Osteoporosis berlaku kerana pengurangan jisim tulang akibat pengambilan kalsium yang tidak mencukupi dalam gizi kurang kalsium akan menyebabkan tulang menjadi semakin nipis dan rapuh dan mudah patah Sakit jantung tahap kolesterol dalam darah tinggi kolesterol berlebihan terenap pada dan strok dinding arteri dan menyempitkan salur darah dan jantung sukar untuk mengepam darah gizi yang mengandungi lemak Penyakit kanser haiwan yang banyak Serabut yang sedikit 14. KEPENTINGAN MAKANAN SEIMBANG Menyediakan makanan yang seimbang adalah penting bagi kanak-kanak yang sedang membesar. Dapat memberi tenaga yang diperlukan oleh setiap kanak-kanak dalam aktiviti belajar sambil bermain Dapat membantu ketahanan badan bagi mengelakkan daripada jangkitan penyakit serta sembuh daripada luka ataupun penyakit Ia penting bagi pembinaan badan dan juga pembesaran yang baik Otak dapat berkembang dengan sihat dan cerdas 15. CARA MEWUJUDKAN WAKTU MAKAN YANG MENYERONOKKAN Elakkan memarahi kanak-kanak semasa makan Jangan ugut kanak-kanak untuk makan Galakkan kanak-kanak makan sendiri Memperkenalkan sesuatu jenis makanan baru secara langsung dan tidak langsung Makanlah bersama-sama Elakkan melakukan aktiviti lain semasa makan (menonton televisyen) Elakkan menghidangkan makanan yang terlalu banyak Sediakan makanan ringan yang kurang lemak dan berkhasiat (buah-buahan, sayur-sayuran dan dadih) 16. PANDUAN MEMILIH BAHAN-BAHAN MENTAH SEGAR DAN BERSIH BAHAN MENTAH KEADAAN BAHAN MENTAH segar Sayur-sayuran berkeadaan elok cantik bentuknya pilih sayur-sayuran yang berdaun hijau badannya berkilat dan bercahaya Ikan badannya tidak diselaputi lendir yang tebal matanya bercahaya dan tidak terbenam insangnya segar dan berwarna merah terang segar teksturnya keras dan anjal dagingnya segar Daging teksturnya keras dan anjal isinya segar Ayam berisi pada bahagian dadanya kepalanya tidak tertanggal Udang tidak berbau busuk badannya tidak bertompok-tompok hitam segar dan tidak disimpan terlalu lama Telur kulitnya tidak retak bersih dan tidak diselaputi kekotoran atau najis bersih dan tidak bercampur dengan bahan lain Bijirin kering dan tidak berketul-ketul berbau harum dan segar tidak ada bubuk atau ulat tidak berkulat 17. KESAN PEMAKANAN YANG TIDAK BERSIH DAN TIDAK BERKHASIAT TERHADAP KANAK-KANAK KERACUNAN MAKANAN kanak-kanak akan mengalami keracunan makanan kerana makanan yang dimakan tidak dijaga kebersihannya MUDAH MENDAPAT PENYAKIT antibodi kanak-kanak lemah berbanding orang dewasa, oleh itu mereka mudah mendapat sesuatu jangkitan 18. PANDUAN MENGHIDANGKAN MAKANAN UNTUK KANAK-KANAK Hidangkan makanan yang beraneka warna dan bentuk yang menarik Hiaskan makanan sebelum dihidang Gunakan peralatan yang pelbagai warna dan bentuk 19. ETIKA MAKAN BAGI KANAK-KANAK Cara hendak mula makan Cara makan dengan tangan Cara makan dengan sudu, garpu, pisau Cara makan di meja makan Cara minum pagi Cara makan tengah hari Cara minum petang Cara makan malam 20. RUJUKAN Asiah Ismail, Ivan Filmer Jr. & Tan Sun Seng (2001). Biologi Tingkatan 4. Selangor: Mutiara Cemerlang Sdn. Bhd. Joe Schwarcz & Fran Berkoff (2004). Foods that Harm Foods that Heal. New York: The Readers Digest Association Kasnani Ab Karim,Norbe Md Nor & Nazimah Abdullah (2005). Perkembangan Pendidikan Prasekolah untuk Kursus Persediaan dan KPLI (Pendidikan Awal Kanak- kanak) Bahagian 1. Selangor: Kumpulan Budiman Sdn. Bhd. Mohamad bin Aman & Kasim bin Abd Majid (2003). Asuhan dan Pendidikan Awal Kanak-kanak Tingkatan 4. Selangor: Aras Mega (M) Sdn. Bhd. Saayah Abu, Surayah Zaidon & Siti Saleha Samsuri (2006). Panduan untuk Pengusaha Tadika. Selangor: PTS Profesional Publishing Sdn. Bhd. Zainun Ishak (2006). Panduan Kesihatan dan Keselamatan Kanak-kanak. Kuala Lumpur: Utusan Publications & Distributors Sdn. Bhd. http://nutriweb.org.my http://www.myhealth.gov.my/myhealth/bm/kanak_conte nt.jsp http://www.sabah.org.my/bm/nasihat/artikel_kesihatan/ makanan_berkhasiat.htm

MAKANAN DAN PEMAKANANApakah yang anda faham tentang definisi makanan dan pemakanan?

Makanan ialah suatu bahan yang boleh dimakan yang berbentuk pepejal dan cair. Makanan terdiri dalam pelbagai bentuk, tekstur, rupa, rasa, warna dan bau yang berlainan. Makanan juga ialah gabungan pelbagai rasa iaitu pahit, masin, manis, pedas dan masam. Tekstur makanan bermaksud kelembutan, kelicinan, kekerasan, kegaringan dan kekasaran suatu makanan. Terdapat makanan savouri dan makanan manis. Makanan merupakan keperluan asas atau primer setiap manusia. Fungsinya ialah memenuhi keperluan fizikal, fisiologi, psikologi dan sosial. Kuantiti dan kualiti makanan mempengaruhi tahap kesihatan individu. Contoh pengambilan makanan yang tidak mempunyai gizi seimbang iaitu kurang berkualiti boleh memudaratkan kesihatan dan pengambilan makanan dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan masalah kegemukan dan obesiti. Makanan yang mempengaruhi keperluan makanan adalah faktor geografi, agama, budaya dan sosial. Pemilihan makanan dipengaruhi oleh faktor umur, jantina,aktiviti seharian, pekerjaan, saiz badan, iklim dan tahap kesihatan.

Pemakanan ialah perkataan yang berasal dari perkataan Latin yang bermaksud memberi makan mkanan yang berkhasiat. Pemakanan bermaksud mempelajari tentang makanan iaitu pelbagai jenis makanan, kandungannya dan peranan atau fungsinya terhadap tubuh manusia. Pengetahuan tentang pemakanan sangat penting dalam membuat pilihan, apa yang boleh diperolehi dan apa yang boleh diterima oleh badan kita. Pilihan makanan yang betul, baik dan sesuai akan menjamin kesihatan badan. Makanan yang betul bermaksud diet seimbang yang mengandungi semua jenis nutrient yang diperlukan oleh tubuh manusia.

NUTRIENProteinfungsi:Terdiri daripada beberapa jenis asid aminoProtein kelas pertama boleh didapati dari binatangProtein kelas kedua diperoleh dari sayuranBahan untuk tumbesaran dan memperbaiki sel-sel yang rosak serta member tenaga.

contoh:Protein kelas pertama ialah protein yang mengandungi semua 10 jenis asid amino yang diperlukan oleh badan. Ia terdapat pada daging, ikan, susu, dan telur.Protein kelas kedua pula merupakan protein yang tidak mengandungi kesemua asid amino yang perlu. Ia terdapat dalam protein tumbuhan seperti sayuran, kekacang, dan buah-buahan.

Karbohidratfungsi:Menyediakan sumber tenaga yang utama yang diserap segera kedalam sistem tubuh manusia.Menyediakan 50% dari pengambilan tenaga yang diperlukan oleh tubuh manusia .Merupakan bahan bakar untuk kegiatan sel dan tisuJika berlebihan akan disimpan sebagai lemak

contoh:Gula : gula,glukos, sirapKanji : tepung gandum, kanji, kentang, ubi kayuSelulosGamPektin

Lemakfungsi:Menyediakan lebih dua kali ganda nilai kalori yang diperolehi daripada karbohidrat dan menjadi sumber utama lemak tubuh.Penting sebagai tenaga untuk menjalankan setiap aktiviti.Bahan asas tenaga dan disimpan sebagai lemak.

contoh:Lemak tepu : minyak sapi, mentega, lemak sayuran, lemak daging, lemak khinzir, serbuk koko dan produk tenusu penuh krim.Lemak tak tepu : isirung kelapa sawit, jagung, bunga matahari, safflower, kacang soya, bran beras dan bijan) dan ikan laut dalam.

Vitaminfungsi:Mengawal proses-proses penting dan membantu mempercepatkan tindak balasTurut terbabit dalam penghasilan sel darah merah, hormon, genetik, dan kimia dalam sistem sarafTidak membekalkan kalori tetapi membantu badan mendapat tenaga dari tubuh

contoh:A (retinol) : susu, kuning telur, mentega, minyak, hati, ikan, lobak merah, bayam,dan sayuranTiamin :Yis, bijirin, daging, hatiRiboflavin: Yis, bijirin, keju, susu, sayuran hijauNiasin : Yis, bijirin, hati, kopiAsid pantotenik : Kuning telur, hati, ikan, sayuran hijauPiridoksin: Daging, ikan, bijian, telur, pisang, dan kentang.Kobalamin : Daging, ikan, tenusuAsid folik : Cendawan, kuning telur, hati, sayuran hijauH (Biotin) : Kuning telur, hati pisangC (Asid askorbik) ; Betik, limau, oren, tomato, sayuran hijauD (Kalsiferol) ; Telur, minyak ikan kod, mentegaE (Tokoferol) : Sayuran hijau, minyak tumbuhan, kuning telurK (Filokuinon) : Bayam, sayuran hijau

Garam mineralfungsi:Mengandungi kompoun bukan organik yang penting kepada pemakanan manusiaBeperanan dalam pembentukan struktur tulang dan unsur yang diperlukan dalam tisu organik dan cairan badanMembekalkan bahan-bahan khas untuk tumbesaran , membaiki dan menjaga kesempurnaan sel.

piramid makanan

Makan untuk kesihatan berpandukan Piramid Makanan

Apakah Piramid Makanan?

Piramid makanan merupakan panduan bagi memilih makanan secara sihat. Makanan yangdimakan seharian perlu diambil paling banyak daripada kumpulan makanan di bahagian palingbawah Piramid, dan paling sedikit daripada kumpulan makanan di bahagian paling atas. PiramidMakanan mengandungi makanan yang dibahagikan kepada lima kumpulan berasaskan kepadakandungan zat dan fungsinya.

ARAS 1Bijirin, Hasil Bijirin dan Ubi-ubian

Aras 1 Piramid Makanan mengandungi kumpulan makanan yang kaya dengan karbohidratkompleks, yang merupakan sumber tenaga yang utama. Makanan ini juga membekalkan vitamin,mineral, serat dan sedikit protein. Di dalam setiap hidangan, makanan daripada kumpulan iniperlu diambil paling banyak.Contoh makanan bagi kumpulan ini adalah nasi, bubur, mi, mihun,roti, pasta, bijirin sarapan, capati, thosai, biskut, dan ubi keledek, keladi dan kentang.

ARAS 2Sayur-sayuran dan Buah-buahan

Sayur-sayuran dan buah-buahan terletak di Aras 2 Piramid Makanan. Makanan ini kaya denganvitamin, mineral dan serat. Makanlah buah-buahan dan sayur-sayuran dengan banyak, dan pelbagaikan pilihan di dalam setiap hidangan.

ARAS 3Daging, Ayam, Ikan dan Kekacang

Daging, ayam, ikan dan kekacang terletak di Aras 3 Piramid Makanan. Makanan ini kaya dengan protein, vitamin B, zat besi, zink dan magnesium. Pilihlah daging rendah lemak dan buang semua lemak yang kelihatan pada daging dan ayam. Sekali sekala tukarkan penggunaan daging dengan kekacang, kerana ianya rendah lemak dan kaya dengan serat.Contoh kekacang adalah kacang soya dan hasilnya (seperti tauhu dan tempe), kacang dhal dan kacang merah.

Hasil TenusuHasil tenusu juga terletak di Aras 3 Piramid. Contoh hasil tenusu ialah susu, keju dan dadih. Makanan ini kaya dengan protein, kalsium dan biasanya diperkaya dengan vitamin D. Plihlah hasil tenusu rendah lemak.

ARAS 4Lemak, Minyak dan GulaLemak, minyak dan gula, juga makanan yang kaya dengan bahan ini terletak di Aras 4 Piramid.Ini menunjukkan hanya sedikit sahaja makanan daripada kumpulan ini yang perlu dimakan

Pemakanan SeimbangPemakanan seimbang merupakan makanan yang harus dimakan untuk memastikan tubuh badan seseorang berfungsi dengan normal. Makanan seimbang seharusnya memberikan kita tenaga. makanan yang mencukupi, karbohidrat, protein dan lemak secara optimum, kandungan fiber yang mencukupi dan kandungan bahan galian, vitamin dan asid lemak.Makanan yang memberi tenaga dapat membina badan, dan dapat menjauhi kita daripada mendapat penyakit. Amalan pemakanan sihat adalah satu faktor yang penting ke arah kesihatan sekeluarga dan seharusnya dipupuk dari rumah. Selain daripada menyelerakan dan mampu dibeli, makanan yang dikongsi bersama sekeluarga mestilah berkhasiat dan sihat. Makanan seimbang seharusnya memberi :i. Tenaga makanan yang mencukupiii. Karbohidrat, protein dan lemak secara optimum.iii. Kandungan fiber yang mencukupiiv. Kandungan bahan galian, vitamin dan asid lemak.Makanan ini terdiri dari tiga kumpulan iaitu makanan yang memberi tenaga, menjauhi dari penyakit dan membina sel-sel dan tisu tubuh.A. Makanan yang memberi tenagaDi Malaysia tenaga 50-60% penduduk didapati daripada nasi. Namun begitu makanan lain yang menghasilkan tenaga termasuk semua jenis bijirin seperti jagung, gandum, beras, bali, ubi keledek, keladi, ubi kayu, kentang dan lain-lain. Makanan lain yang menghasilkan tenaga dalah makanan yang mengandungi gula seperti gula pasir, sirap, jem dan madu.B. Makanan membina badanProtein ahla makanan membina badan. Protein membina sel-sel atau jeringan tisu dalam badan kita. Punca protein adalah daripada ikan, ketam, kepah, sotong, ayam, itik, dan lembu. Kekurangan sumber protein boleh membantutkan pertumbuhan seseorang termasuk pembentukan otot. Kekurangan protein juga mempengaruhi pembentukan darah dan ini menyebabkan badan menjadi lesu.C. Makanan menjauhi penyakitMakanan jenis ini merupakan makanan yang membekalkan tubuh dengan bahan-bahan yang mengekalkan semua perjalanan organ di dalamnya. Ia mencegah tubuh daripada menghidap penyakit. Makanan jenis ini meliputi sayur-sayuran dan buah-buahan.Pemakanan yang seimbang ialah pemakanan yang mengikut piramid makanan yang telah ditetapkan. Panduan piramid pemakanan adalah merupakan satu saranan pengambilan pemakanan yang sempurna dan harus menjadi ikutan dalam pengambilan makanan harian. Pengambilan makanan yang mengikut kuantiti dan pada kelas makanan yang tertentu akan menjamin kesempurnaan dan keseimbangan diet harian. Dengan pengambilan makanan yang sistematik dan seimbang mengikut piramid makanan akan menghindari dari pelbagai penyakit akibat dari diet yang salah dan akan menjamin kesihatan yang optima.

pemilihan makanan- Makanan segarMakanan yang belum dimasak atau diproses. contohnya sayur-sayuran, ikan dan daging. Makanan segar mudah rosak kerana kandungan air yang tinggi yang sesuai untuk pembiakan mikroorganisma. Makanan akan menjadi rosak jika disimpan lama kerana enzim akan meranumkan makanan sehingga menjadi lembut dan lebam.Berikut adalah contoh dan klasifikasi makanan segar :-