rangkuman tpb uas ganjil

93
Rangkuman TPB UAS Ganjil TPB IPB (http://blog.jurnalanas.web.id) 12/23/2011

Upload: muhammad-nasrurrohman

Post on 22-Jul-2015

444 views

Category:

Documents


5 download

TRANSCRIPT

Rangkuman TPB UAS GanjilTPB IPB(http://blog.jurnalanas.web.id) 12/23/2011

ContentsBahasa Indonesia ................................................................................................................................. 3 Definisi ............................................................................................................................................. 3 Paragraf ............................................................................................................................................ 4 Jenis Tulisan ..................................................................................................................................... 5 Korespondensi Indonesia ................................................................................................................. 7 Proposal ........................................................................................................................................... 8 Penulisan Karangan Ilmiah ............................................................................................................... 9 Pustaka Rujukan ............................................................................................................................. 11 Sosiologi Umum ................................................................................................................................. 14 Grup ............................................................................................................................................... 14 Organisasi dan Birokrasi................................................................................................................. 17 Stratifikasi Sosial ............................................................................................................................ 20 Wewenang dan kekuasaan ............................................................................................................ 23 Komunikasi ..................................................................................................................................... 25 Perubahan Sosial dan Pembangunan ............................................................................................ 27 Pola Adaptasi Ekologi ..................................................................................................................... 31 Kompilasi ........................................................................................................................................ 36 Pengantar Ilmu Pertanian .................................................................................................................. 40 Bahan Pangan Manusia .................................................................................................................. 40 Masalah Gizi Manusia .................................................................................................................... 40 Daur Hara Kehidupan ..................................................................................................................... 44 Teknologi Pasca Panen ................................................................................................................... 51 Pertanian Non-Pangan ................................................................................................................... 56 Agrobisnis dan Agroindustri ........................................................................................................... 57 Bioteknologi dan Hydroponics ....................................................................................................... 61 Hydroponics ................................................................................................................................... 64 Visi Pertanian Indonesia................................................................................................................. 66 Kompilasi ........................................................................................................................................ 73 Pendidikan Kewarganegaraan ........................................................................................................... 77

1

Geostrategi..................................................................................................................................... 77 Polstranas....................................................................................................................................... 80 Kewarganegaraan dan HAM .......................................................................................................... 82 Hukum, Demokrasi dan Masyarakat Madani................................................................................. 85 Otonomi Daerah ............................................................................................................................ 87 Lingkungan Hidup .......................................................................................................................... 90

2

Bahasa Indonesia DefinisiMonday, October 31, 2011 5:32 PM

1. Definisi : Upaya memberikan pengertian atas sebuah kata atau istilah. 2. Jenis Definisi a. Sinonim bening = berkilau b. Etimologi : asal-usul kata re formation re = kembali, formation= bentuk perubahan secara dramatis untuk perbaikan dalam suatu Reformasi : masyarakat atau negara. c. Formal : cara membatasi pengertian dengan membedakan genus, lalu memberikan deferensiasi. Genus = kelas Diferensiasi = ciri pembeda 3. Langkah membuat definisi Formal : 1. Tempatkan kata dalam kelasnya, semakin sempit kelas yang dimasuki, akan semakin baik; 2. Berikan deferensiasi atau kelas pembeda 3. Tuliskan dalam bentuk kalimat 4. Contoh : Daun o Genus : bagian tanaman o Deferensiasi : Menempel pada ranting Mempunyai stomata,inti sel, kloroplas, Digunakan untuk fotosintetis Alat bernafas o Definisi Daun : Bagian tanaman yang tumbuh berhelai-helai pada ranting berfungsi untuk fotosintesis, alat bernafas terdiri dari stomata, inti sel, tulang daun, dan kloroplas. 5. Syarat definisi formal 1. Ada kata yang didefinisikan (definien) dan yang mendefinisikan (definiendum). 2. Bagian yang mendefinisikan (definiendum) tidak boleh bersifat negatif. 3. Definien dan defiendum harus bersifat koterminus. Artinya harus sama bobotnya. Antara definen dan defiendum maknanya harus saling menutup. 4. Kata yang didefinisikan tidak boleh menjadi bagian dari definiendum. Meja tulis adalah meja yang digunakan untuk menulis. 5. Definisi harus paralel. Tidak boleh menggunakan kata di mana, bila, jika, dan kalau 6. Deferensiasi terhadap definien harus perlu dan cukup.

3

ParagrafThursday, November 10, 2011

1. Paragraf hanya memiliki satu gagasan utama. 2. Pada umumnya gagasan utama itu dituangkan dalam kalimat topik (dalam paragraf deskriptif dan naratif gagasan utama tidak dituangkan dalam kalimat topik sebab kalimat topiknya tidak tersurat). 3. Awal paragraf biasanya ditandai dengan menjorok kedalam, kira-kira lima sampai tujuh ketukan dari pias kiri. 4. Macam-macam paragraf a. Paragraf Pembuka. Untuk menarik perhatian, bisa menggunakan : Kutipan pendapat seorang ahli atau mengutip ayat dari kitab suci. Anekdot Pertanyaan Mengemukakan tujuan. b. Paragraf Penghubung. Berisi inti persoalan yang akan dikemukakan oleh penulis. c. Paragraf Penutup. 5. Syarat-syarat penyusunan paragraf a. Kesatuan Harus memiliki satu kesatuan pikiran yang utuh. b. Kepaduan hubungan timbal balik yang baik dan benar antarkalimat dalam paragraf. kalimat-kalimat terjalin secara gramatikal, terpadu, berkaitan satu dengan yang lainnya untuk mendukung gagasan utama. Dapat menggunakan : Repetisi (pengulangan kata kunci atau sinonimnya) Indonesia adalah negara agraris. Sebagai negara agraris, Indonesia dapat dicirikan dengan... Pronomina Mahasiswa ILKOM ganteng. Mereka telah... Kata transisi (penghubung antar paragraf) Akan tetapi, dengan demikian, jadi, dan oleh sebab itu dapat digunakan sebagai transisi. Beberapa tanda pengalih atau tanda transisi : Hubungan tambahan Selanjutnya, berikutnya Hubungan pertentangan Akan tetapi Hubungan perbandingan sebaliknya, padahal, seperti, sehubungan dengan itu Hubungan akibat/hasil akibatnya, oleh karena itu Hubungan tujuan untuk itu Hubungan singkat ringkasnya, pokoknya, dengan kata lain Hubungan waktu beberapa saat kemudian, sementara itu Hubungan tempat berdekatan dengan itu Paralelisme (kesejajaran) : bisa menggunakan majas repetisi atau bentuk kata kerja yang sama. Pengembangan

4

Gagasan utama sebuah alinea biasanya diletakkan pada kalimat topik atau kalimat pokok. Kerangka Paragraf Dua alasan utama (Kalimat Topik/KT) Pertama, (Kalimat pendukung/KP) Uang sekolah murah.. (KP) Sistem pembayaran.. (KP) Kedua, (KP) Tenaga pengajar baik (KP) Praktikum (KP) a. Letak kalimat topik dalam sebuah paragraf bisa ditemukan : Di awal paragraf sifat deduktif Di awal dan di akhir deduktif-induktif Seluruh paragraf sifat deskriptif atau naratif Di akhir paragraf induktif g. Pengembangan paragraf Paragraf yang baik harus mengikutsertakan penalaran. a. Perincian pikiran utama dijelaskan dengan memberikan uraian secara rinci. b. Ilustrasi c. Klimaks-antiklimaks menyusun alinea dari gagasan bawahan yang paling rendah kedudukannya kemudian berangsur-angsur ke gagasan lain sampai pada gagasan yang tertinggi kedudukannya atau kepentingannya. d. Sudut pandang Urutan waktu kronologis Urutan ruang dari dekat kemudian digambarkan duang di depan dst.. e. Perbandingan dan pertentangan f. Analogi membandingkan dua hal yang memiliki persamaan bentuknya atau fungsinya. g. Proses menyusun secara teratur suatu proses kerja. h. Sebab-akibat menetapkan sebab sebagai gagasan utama atau sebaliknya. i. Umum-khusus menghasilkan alinea deduktif, khusus-umum : alinea induktif j. Klasifikasi mengelompokkan suatu pokok permasalahan k. Definisi luas

Jenis TulisanTuesday, November 15, 2011 7:00 PM

1. Deskripsi a. Berasal dari kata descibere (Latin) yang artinya 'menggambarkan' atau 'memberikan suatu hal' b. Menggambarkan atau memerikan suatu hal sesuai dengan keadaan sebenarnya. c. Bertujuan menghidupkan daya khayal seseorang secara cepat. d. Pembaca seolah-olah mendengarkan apa yang didengar penulis; melihat apa yang dilihat penulis; mencium apa yang dicium penulis; dan merasakan apa yang dirasakan penulis.

5

e. Ciri : Memperlhatkan detail atau perincian objek Bersifat membentuk imajinasi pembaca Memaparkan sesuatu yang dapat didengar, dilihat dan dirasakan. Organisasi penyampaiannya menggunakan susunan ruang. Macam deskripsi : deskripsi fisik, deskripsi keadaan, deskripsi watak, dan deskripsi gagasan tokoh. Contoh : Kubah Emas. Masjid Kubah Emas memiliki lima kubah. Satu kubah utama dan 4 kubah kecil. Uniknya, seluruh kubah dilapisi emas setebal 2 sampai 3 milimeter dan mozaik kristal. Bentuk kubah utama menyerupai kubah Taj Mahal. Kubah tersebut memiliki diameter bawah 16 meter, diameter tengah 20 meter, dan tinggi 25 meter. 2. Narasi a. Penyampaian peristiwa secara kronologis b. Merupakan sebuah cerita c. Dapat berupa fiksi atau nonfiksi d. Unsur utama adalah waktu dan perbuatan e. Memiliki alur (jalan cerita) f. Ada Penokohan (pengobjekan) g. Ada setting (latar), tempat terjadinya peristiwa h. Ciri-ciri : Berupa cerita tentang peritiwa atau pengalaman. Peristiwanya bisa fakta atau fiktif. Ada konflik, kalau tidak biasanya jadi tidak menarik. Memiliki nilai estetika dari sudut isi dan cara penyampaian. Kronologis Biasanya ada dialog 3. Eksposisi a. Tujuan memberitahukan/menerangkan/ menguraikan sesuatu terutama tentang data faktual dan analisis terhadap fakta. b. Sering ditulis secara singkat dan lugas seperti cara pemakaian obat pemutih. c. Dapat dikembangkan dengan teknik identifikasi, perbandingan, ilustrasi dan klasifikasi . d. Ada tiga langkah pokok membuat eksposisi: menentukan topik, menentukan tujuan, merencanakan paparan atau membuat kerangka karangan. e. Ada beberapa teknik untuk pengembangan tulisan eksposisi yang dapat digunakan: teknik identifikasi, teknik perbandingan, teknik ilustrasi, dan teknik definisi (Keraf, 1987). f. Ciri-ciri : Tulisan meberi pengertian dan pengetahuan. Tulisan menjawab 5W + H. Disampaikan dengan lugas dan baku. Nada bahasa netral, tidak memihak dan tidak memaksa. 4. Argumentasi

f.

6

a. Paparan alasan dan penguraian pendapat agar dapat membentuk kesimpulan logis, memperkuat/menolak suatu pendapat/teori b. Meyakinkan pembaca tentang kebenaran suatu ide atau konsep berdasarkan fakta, data atau fenomena c. Ciri-ciri: Bertujuan meyakini orang lain. Membuktikan kebenaran suatu pernyataan. Mengubah pendapat pembaca. Fakta yang ditampilkan merupakan bahan pembuktian. 5. Persuasi a. Tujuannya memengaruhi orang lain b. Emosi merupakan unsur primer dalam tulisan ini c. Diksi yang dipakai haruslah tepat d. Biasanya digunakan dalam bisnis periklanan, dunia politik dan pendidikan e. Untuk memperoleh efek emosional yang baik dibutuhkan alat-alat persuasi, yaitu: bahasa, nada, detail, organisasi, dan kewenangan.

Korespondensi IndonesiaWednesday, December 21, 2011 12:46 PM

1. Fungsi surat: a. Wakil pribadi; b. Bukti autentik; c. Pedoman atau dasar mengambil tindakan; d. Tolak ukur kegiatan organisasi; e. Alat pengingat atau arsip dan dokumen historis. 2. Jenis surat a. Pribadi : ke teman, keluarga; b. Semiresmi: orang ke instansi perusahaan (lamaran kerja); c. Resmi Surat dinas; Surat niaga; Surat sosial (digunakan organisasi nonprofit). 3. Bahasa surat a. Surat pribadi biasanya menggunakan frasa penutup hormat saya, wassalam, salam takzim, sembah sujud, dan banyak lagi yang lainnya. b. Surat dinas penutupnya langsung pada jabatan pengirim surat. c. Apabila sebuah pemberitahuan dikirim kepada seseorang di bagian instansi tertentu dan pemberitahuan tersebut harus diketahui oleh instansi lain, instansi tersebut perlu diberi tebusan. Dalam hal ini, isi dan hak jawab atau tanggapan ditunjukkan kepada si penerima surat. Penerima tebusan tidak berhak menjawab surat tersebut. 4. Masalah kebahasaan a. Huruf dan tanda baca tidak benar; b. Bentuk pilihan kata yang kurang cermat Menunjuk surat Saudara No, tertanggal Seharusnya

7

5. 6.

7. 8.

Merujuk surat Saudara No, tanggal c. Ungkapan yang tidak baku; d. Struktur kalimat yang menyalahi kaidah. Contoh: Surat Anda saya sudah baca. Akhirnya, kami mengharapkan akan balasan Saudara secepatnya. Seharusnya Surat Saudara sudah saya baca Kami megharapkan balasan Saudara secepatnya. e. Pemakaian laras bahasa yang kurang baik. contoh: Mohon periksa adanya. Sebelum dan sesudahnya, kami ucapkan terimakasih. Seharusnya Atas perhatian Saudara, kami sampaikan terimakasih. [lihat contoh surat yang tidak baik] Tembusan a. Adalah surat yang sama isinya dikirimkan kepada beberapa orang untuk diketahui. b. Penerima tebusan tidak berhak membalas surat tersebut. c. Cara penulisan tembusan yang benar: Tembusan: Yth. 1. Kepala laboraturium Kimia Organik 2. Ketua kelompok Biokimia 3. Drs. Arbi Santoso 4. Sdr. Mayasari Gobel Pembukaan "Bersama ini" cuman boleh klo ada lampiran, kalo ga ada ga boleh. Inisial pengonsep ditulis dengan huruf lebih kecil dari huruf teks.

ProposalWednesday, December 21, 2011 5:09 PM

1. Beberapa hal penting yang harus direncanakan penulis ketika menyusun proposal, yaitu: penulis a. Mampu mengerjakan kegiatan itu, b. Mau bertanggung jawab atas pelaksanaan kegiatan, c. Memperhitungkan kondisi fisik, waktu, dan dana, dan d. Mau bekerja sama (Finoza, 2001) 2. Substansi utama dari format proposal umumnya sama, yaitu: a. Halaman kulit, b. Halaman pengesahan, c. Isi proposal, dan d. Lampiran-lampiran. 3. Sistematika proposal peneliian o Judul penelitian o Bidang ilmu o Pendahuluan o Perumusan masalah o Tinjauan pustaka, yang mengacu pada daftar pustaka.

8

Tujuan penlitian Kontribusi penelitian Pengembangan teknologi dan seni (kategori penelitian I) Pemecahan masalah pembangunan (kategori penelitian II) Pengembangan kelembagaan (kategori penelitian III) o Metode penelitian o Jadwal pelaksanaan, dalam bentuk bar-chart 'diagram batang. Dalam proposal biasanya dirumuskan secara jelas mengenai kegiatan yang akan dilakukan. Uraian tersebut sebagai berikut. a. Judul proposal b. Latar belakang kegiatan c. Dasar pemikiran D. Jenis kegiatan E. Waktu dan tempat kegiatan dilaksanakan F. Tujuan penelitian G. Sasaran H. Rencana biaya dan sumber dana I. Susunan kepanitiaan i. Pelindung ii. Penasihat iii. Ketua iv. Wakil ketua v. Sekretaris vi. Bendahara vii. Seksi-seksi J. Waktu dan tempat pembuatan proposal K. Pembuat proposal

o o

Penulisan Karangan IlmiahWednesday, December 21, 2011 5:22 PM

1. Ada 3 tahapan penulisan a. Tahap prapenulisan i. Memilih topik. ii. Membatasi topik. iii. Merumuskan tujuan. iv. Mencari bahan penulisan sampai pada menyusun kerangka karangan. b. Tahap penulisan i. Tata tulis berupa ejaan dan peristilahan, ii. Menyampaikan karya ilmiah secara teknis, iii. Mengatur tentang format, anatomi tulisan, jenis kertas, ukuran kertas, pias (kanan, kiri, atas, bawah) dll c. Tahap revisi, mencakup isi dan bahasa. 2. Pengungkapan pendapat dapat dilakukan secara cermat dengan menggunakan prinsipprinsip dari LRS (Little Red Schoolhouse of Chicago), antara lain: a. Letakkan informasi singkat lebih dahulu;

9

b. Letakkan S + P sedekat mungkin; c. Gunakan kata kerja yang tepat; d. Letakkan informasi primer di awal kalimat; e. Buat rancangan paragraf (LRS, 1995) 3. Konvensi (kesepakatan) makalah a. Bagian pelengkap pendahuluan i. Halaman judul, ii. Abstrak (ringkasan), iii. Halaman pengesahan, iv. Riwayat hidup, v. Prakata (kata pengantar), vi. Daftar isi, vii. Daftar tabel, viii. Daftar gambar, dan ix. Daftar lampiran b. Bagian-bagian utama i. Pendahuluan (termasuk latar belakang, identifikasi makalah, pembatasan makalah, perumusan masalah dan kegunaan penelitian), Rumusan masalah itu hendaknya dalam kalimat tanya. Rumusan itu hendaknya padat dan jelas. Rumusan itu hendaklah memberikan petunjuk tentang memungkinkannya mengumpulkan data untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan yang terkandung dalam perumusan itu. ii. Tinjauan pustaka, ingat dua prinsip: Pustaka harus mempunyai relevansi dengan bidang ilmu atau masalah yang akan diteliti. Pustaka yang ditelaah hendaklah yang terbaru atau mutakhir. iii. Bahan dan metode, Diuraikan terperinci (peubah, model yang akan digunakan, rancangan penelitian, teknik pengumpulan data, dan analisis data serta cara penafsiran). iv. Hasil, Adakalanya, hasil penelitian digabungkan dengan pembahasan menjadi bab yang dinamakan Hasil dan Pembahasan. Pemisahan dan penggabungan kedua bagian ini sangat bergantung pada keadaan data dan kedalaman pembahasan. v. Pembahasan, dan vi. Simpulan dan saran Simpulan memuat ringkasan hasil penelitian dan jawaban atas tujuan penelitian atau hipotesis. c. Bagian-bagian pelengkap penutup i. Daftar pustaka ii. Lampiran iii. Indeks 4. Syarat-syarat topik yang dapat dijadikan karya ilmiah adalah: a. Bermanfaat bagi bidang ilmu, b. Menarik minat penulis,

10

c. Dikenal baik oleh calon penulis, d. Terbatas, tidak terlalu luas, e. Objektif, diakui oleh banyak kalangan, f. Representatif, mewakili masalah yang ada di masyarakat, g. Mempunyai rujukan, dan h. Berlaku umum. 5. Topik adalah pokok pembicaraan, sedangkan tema adalah topik yang sudah difokuskan pada sudut pandang tertentu atau jangkauan tertentu. 6. Syarat sebuah judul yang baik: a. Sesuai dengan topik atau isi dan jangkauannya, b. Asli, c. Singkat, d. Jelas, dan e. Dinyatakan dala bentuk frasa, bukan kalimat. 7. Bentuk Tujuan Penulisan dinyatakan dalam dua bentuk, yaitu: berupa tesis dan pernyataan maksud. Tujuan penulisan diungkapkan dalam bentuk tesis jika penulis akan mengembangkan gagasan pokok dalam seluruh tulisan. Perumusan tujuan dengan pernyataan maksud digunakan jika tulisan tidak ingin mengembangkan gagasan sentral. Pernyataan maksud lebih merinci secara jelas tujuan sebuah tulisan. Contoh: Topik Tujuan Budi daya tanaman Teknologi budi daya

Dapat disusun pernyataan maksud: Dalam makalah ini akan dibahas beberapa macam teknik budi daya tanaman. 8. Sumber bahan penulisan: a. Pengalaman (empiris), b. Inferensi (rasional). 9. Cara membuat kerangka karangan yang logis : a. Topik dibagi secara garis besar. b. Garis besar masalah dibagi ke dalam sub-subtopik atau subbagian. c. Tanda yang berbeda perlu digunakan untuk menunjukkan tingkatan butir-butir dalam kerangka. d. Hubungan antara bagian dan subbagian konsisten dan jelas. e. Penyusunan rencana kerja i. Pendahuluan, ii. Bahan dan metode, iii. Hasil + tambahan, dan simpulan dan saran..

Pustaka RujukanWednesday, December 21, 2011 6:35 PM

Kutipan 1. Cara pengacuan dalam tubuh tulisan: o Sihab (2005) mengemukakan.

11

Menurut Sihab (2005), . (Sihab, 2005) 2. Jenis kutipan a. Langsung Kelas menengah mempunyai kesempatan mengadakan pembaharuan dalam lingkungan kaum tani. (Castles, 1985) b. Tidak langsung Kelas menengah cenderung mengembangkan nilai-nilai dan sikap yang positif. (Castles, 1985) Daftar Pustaka (versi umum) 1. Prinsip yang dianut adalah: a. Penulisan nama pengarang harus dibalik urutannya. b. Nama belakang dan nama depan dipisahkan dengan tanda koma c. Bila penulisnya lebih dari satu orang, gunakan tanda koma tebal untuk memisahkannya. d. Judul buku dicetak miring, tetapi judul artikel tidak. e. Judul buku setiap awal kata menggunakan huruf kapital, kecuali kata tugas. f. Judul artikel ditulis tegak, huruf kecil, kecuali huruf awalnya. 2. Penulisan buku a. Buku dengan satu pengarang. Nama pengarang. Tahun. Judul buku. Tempat terbit: Nama penerbit. Contoh: Rahmawati, Aulia. 1998. Metode Penelitian Kualitatif. Bandung: Remaja Karya. b. Buku dengan dua atau tiga penulis. Nama. Tahun. Judul buku. Tempat terbit: Nama penerbit. Contoh: Suryono, Santosa, Budi, Marwan M. 2004. Kemiskinan: Teori, Fakta, dan Kebijakan. Jakarta: IMPAC. c. Buku dengan penulis lebih dari tiga orang. Nama et al. Tahun. Judul buku. Tempat terbit: Nama penerbit. Contoh: Rachbini, Didik J et al. 1998. Negara dan Kemiskinan di Daerah. Jakarta: Gramedia. Sigit, AA dkk. 2002. Penelusuran Dokumen Paten. Jakarta: Gramedia. d. Buku tanpa penulis [Anonim] atau [Lembaga/Badan yang menerbitkan]. Tahun. Judul buku. Tempat terbit: Nama penerbit. Catatan: Anonim hanya diperkenankan ditulis bila dalam buku asli tidak tercantum nama lembaga atau badan yang menerbitkannya. Contoh: [Depdiknas]. 1987. Sang Prajurit Sejati. Jakarta: Balai Pustaka. atau

o o

12

[Anonim]. 1937. Sang Prajurit Sejati. Jakarta: Balai Pustaka. e. Buku Terjemahan. Nama penulis asli. Tahun. Judul terjemahan. Nama penerjemah. Tempat terbit: Nama penerbit. Terjemahan dari: Judul asli. Contoh: Fokkema. 1998. Teori Sastra Abad Kedua Puluh. Praptadiharja P, Silaban Kepler, penerjemah. Jakarta: Gramedia. Terjemahan dari: Theories of Literature in the Twentieth Century. f. Buku dari seorang editor. Nama editor, ed. Tahun. Judul buku. Tempat terbit: Nama penerbit. contoh: Firdaus, Ananta, ed. 2007. Pertanian Abad Modern. Bab 3 hlm. 34-35. Jakarta: UI Press.

3. Penulisan nonbuku a. Artikel dari jurnal. Nama pengarang. Tahun. Judul artikel. Dalam: Nama jurnal volume (no): halaman Contoh: Tan Mely Gouw. 2002. Gender and all forms of discrimination, in particular racism, racial discrimination, xenophobia, and related intolerance. Dalam: Jurnal Studi Wanita 1:97-105. b. Artikel dalam surat kabar. Nama pengarang. Tahun (beserta tanggal dan bulan). Judul artikel (tidak cetak miring). Dalam: Nama surat kabar: halaman (kolom). Contoh: Febriani A. 8 Mei 2007. Biologi dan kehidupan. Kompas, 23 Januari: 5 (1-6) Zainal, Arifin. 2004. Beternak ayam merak. Trubus, Edisi Mei No. 10. Jakarta: Gramedia. c. Artikel dari internet. Nama pengarang. Tahun publikasi. Judul artikel. Nama website/ alamat (tanggal, bulan, tahun akses). Contoh: Klages, Plary. 1997. The laught of medusa. Feminist theory website. http://www/cddc/vt/edu/feminism/Cixous.html.copyright. (15 Maret 1998). d. Makalah. Nama penulis. Tahun seminar. Judul makalah. Makalah. Dalam: Nama seminar beserta lokasi, tanggal, dan bulan. Contoh: Khalis, Umil. 2007. Partisipasi perempuan dalam pembangunan. Makalah. Seminar Pengarusutamaan Gender di FEMA IPB, 18 September. e. Kumpulan makalah (prosiding).

13

Nama penulis. Tahun terbit. Judul artikel dalam judul publikasi. Prosiding. Nama pertemuan ilmiah (jika ada). Tempat pertemuan. Tempat terbit prosiding: Penerbit, halaman artikel. Contoh: Harun, RU. 1999. Pembangungan agribisnis sebagai penataan ruang wilayah di Indonesia. Dalam: Pengembangan Agropolitan dan Agribisnis serta Du kungan Sarana dan Prasarana. Prosiding. Pertemuan Ilmiah Tahunan, Jakarta, 8 Agustus. Jakarta: PSPLP IPB dan PAPPP DPU, hlm. 12-24. f. Skripsi, Tesis, Desertasi Nama. Tahun lulus. Judul. (huruf tegak) Skripsi. Nama fakultas, Universitas. Contoh: Lestari, Caterina. 2006. Abrasi pantai pesisir Aceh. Skripsi. Fakultas Perikanan dan Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

g. Peraturan Pemerintah [Pemerintah Republik Indonesia]. 2007. Peraturan pemerintah Republik Indonesia No. 41 tentang organisasi perangkat daerah. Jakarta. h. Undang-Undang Dasar [Direktorat Sosial Politik]. 1997. Undang-Undang Dasar 1945 bab XV pasal 36. Jawa Barat. Atau: [Direktorat Sosial Politik]. 1997. Undang-Undang Republik Indonesia No. 5 tahun 1985 tentang referendum. Jawa Barat. 4. Penyusunan Daftar Pustaka a. Diurutkan secara alfabet (setelah nama penulis dibalikkan) b. Tanpa gelar c. Jika dari seorang penulis, digunakan beberapa rujukan, nama penulis cukup dicantumkan satu kali. Selanjutnya nama penulis diganti dengan garis. d. Baris pertama dimulai dari pias kiri, selanjutnya menjorok ke dalam sepanjang 3 5 huruf/ 2 cm (5-6 ketukan). e. Jarak antarbaris dalam satu referensi lebih rapat jika dibandingkan dengan jarak antar referensi. f. Nama penulis kedua dan ketiga tidak dibalik urutannya. Klo namanya mau disingkat singkatan itu tanpa spasi dan titik (A.A. Mattjik menjadi Matjik, AA). g. Bila di judul buku itu ada kata asing, kata asing itu dicetak tegak. Sebaliknya dengan judul artikel. h. Baris-baris ditulis dengan spasi rapat, kecuali setelah pergantian judul buku (referensi).

Sosiologi Umum GrupTuesday, October 25, 2011 1:33 PM

14

1. Grup : Dua orang atau lebih dimana di antara mereka terjadi komunikasi dua-arah dan interaksi (timbal-balik) satu sama lain 2. Kerumunan adalah grup yang keanggotaannya sangat labil. 3. Pengelompokan orang yang tidak teratur : a. Kerumunan : terminal. b. Publik komunikasi ga langsung pake media. 4. Syarat Kelangsungan Grup : Kesadaran menjadi bagian kelompok, Hubungan timbal-balik antar anggota kelompok, Ada suatu faktor yang dimiliki bersama oleh sesama anggota kelompok, Berstruktur, berkaidah dan mempunyai pola perilaku, Bersistem dan berproses. Dasar pembentukan Grup (tidak mutlak hanya atas dasar salah satu faktor) : a. Seketurunan nenek moyang b. Tempat tinggal bersama/berdekatan c. Kepentingan bersama d. Program pihak atas desa (atau kombinasi dari alasan di atas) 6. Sifat Keanggotaan Grup : a. Tertutup b. Terbuka c. Terencana d. Tidak Terencana 7. Penggolongan Grup : a. Tipe hubungan antar anggota: Grup primer (eg : keluarga) atau sekunder (C.H. Cooley) Paguyuban (gemeinschaft) atau Pamrih (gesellschaft) (Ferdinand Tonnies) Grup formal atau informal b. Perasaan persatuan grup: in-group atau out-group (W.G.Sumner) c. Pengaruh: Reference Group (eg: tokoh agama) atau Membership Group (eg: keluarga mahasiswa Malang)(R.K. Merton) 8. Penelaahan hubungan sosial antar individu, individu dengan kelompok atau kelompok dengan kelompok perlu memperhatikan : Hubungan status antar para pelaku Hubungan peran antar para pelaku Proses sosial yang menyertai dalam hubungan tersebut.

15

Dinamika Grup : pola interaksi sosial yang berulang diantara anggota grup. Faktor yang mempengaruhi : a. Ukuran Grup b. Konformitas dan kontrol Menurut Goode (Calhoun, 1994) konformitas yang didasarkan pada peraturan dan konsesnsus memungkinkan dilakukannya kotrol secara paksa. 3. Kepemimpinan . Robert Bales (Calhoun, 1994) : grup memerlukan pemimpin karena: a. Untuk mengarahkan tugas-tugas (kepeimpinan instrumental) b. Menjaga kekompakan (Kepemiminan ekspresif) d. Pengambilan Keputusan Grup. Tahapnya :

16

1. 2. 3. 4. j.

Orientasi Evaluasi kemungkinan2 Membuang pilihan yang tidak dikehendaki Mengembalikan keseimbangan

Irving L. Janis (Calhoun, 1994) : grup-grup kecil dengan kohesivitas tinggi punya kemugkinan terbesar untuk salah ngambil keputusan.

Organisasi dan BirokrasiSunday, November 06, 2011 4:22 PM

1. Proses pembentukan organisasi umumnya dimulai karena masyarakat berkembang semakin kompleks, semakin rasional sehingga megutamakan asas efisiensi dan efektivitas dalam memenuhi kebutuhan hidup. 2. Terjadi perubahan dalam masyarakat dengan kecenderungan (Himes, 1964): a. Memudarnya Kekerabatan; b. Pertumbuhan Spesialisasi; c. Sekularisasi dan Rasionalisasi; d. Berkembangnya Organisasi. 3. Mendorong berkembangnya organisasi : untuk mengkoordinasikan sejumlah besar tindakan manusia. 4. Organisasi menjadi alat sosial yang ampuh dan dapat diandalkan untuk menggabungkan sumberdaya dan sumber manusia (Etzioni, 1982) 5. Berelson dan Steiner (1964) memandang organisasi adalah gejala sosial resmi (formulasi struktur sosial) yang berkaitan dengan seperangkat peraturan tertulis. a. Formalitas, b. Hierarkhi, c. Ukuran, d. Durasi 6. Ciri organisasi : 7. Grup Sosial Organisasi

Fungsi: Memenuhi Fungsi: Meningkatkan Kepuasan Produktifitas Tujuan: Tujuan: Kepuasan Menganalisis Moral, Masalah, Identifikasi Diri, Mengatasi Masalah, Loyalitas, Berpartisipasi Meningkatkan Output, Efisiensi Ciri utama Organisasi (Etzioni, 1982)

17

a. Mempunyai pembagian pekerjaan, kekuasaan, tanggung jawab dan komunikasi b. Mempunyai beberapa pusat wewenang untuk mengawasi, mengendalikan dan mengarahkan pencapaian tujuan c. Mempunyai prosedur penggantian tenaga mahir, keanggotaan dan pengurus serta memahirkan anggota 9. Organisasi beda dengan pengelompokkan manusia dan didirikan untuk mencapai tujuan. 10. Bierstedt (1982): tujuh kriteria formalisasi pengelompokan manusia yang dapat dikategorikan ke dalam organisasi: a. Memiliki fungsi dan tujuan yang khas; b. Mempunyai kebijakan umum dalam mencapai tujuan; c. Mempunyai dan mengembangkan susunan hirarkhi status; d. Mempunyai wewenang; e. Mengenakan persyaratan untuk keanggotaan; f. Mempunyai property (material dan non-material); g. Mempunyai nama atau lambang-lambang. 11. Etzioni (1982) membedakan tiga kategori sarana pengendalian atau basis otoritas organisasi : a. Coersive-authority/wewenang mutlak : sarana fisik dan memaksa. Kepatuhan alineatif (terpaksa) b. Utilitarian authority/wewenang utuliter : ganjaran material. Kepatuhan kalkulatif (pertimbangan balas jasa). c. Normative authority: simbol atau ganjaran nilai (prestise, tanda jasa). Kepatuhan moral (menghargai atau rela membantu)

18

12. Weber: Birokrasi tidak dapat dihindarkan dalam suatu masyarakat yang semakin menghargai dan berpatokan pada rasionalitas. 13. Weber: Suatu organisasi formal yang wewenangnya mempunyai hirarkhi dan dasardasar rasional a. Rasionalitas evaluasi disengaja atau didasarkan pada kesadaran, terhadap alternatif-alternatif; b. Legitimasi rasional wewenang didasarkan pada kepercayaan pengikut terhadap sahnya kekuasaan orang-orang serta peraturanyang dikeluarkannya. 14. Weber mengakui bahwa wewenang pra-modern dalam hubungan sosial di dalam masyarakat disahkan atas dasar-dasar tradisional. Sebagai contoh, ciri-ciri wewenang tradisional yang dikenal dalam sistem hacienda di Mexico. 15. Sebab tumbuhnya birokrasi (Schoorl, 1982): a. Proses Integrasi; b. Pembesaran Skala; c. Proses Differensiasi.

16. Weber : birokrasi rasional-legal inilah yang merupakan unsur terpenting bagi pertumbuhan dan perkembangan organisasi. 17. Weber : birokrasi tidak dapat dicegah, karena :

19

18.

19.

20.

21. 22. 23.

a. Terjadinya rasionalisasi orientasi yang menghancurkan tradisi sebagai cara legitimasi wewenang, b. Kewenangan berdasarkan kharisma tidak mungkin bertahan diganti dengan wewenang rasional yang bersifat hukum. Ciri-ciri Birokrasi (Weber, 1954) : a. Pembagian kerja dan tanggung jawab tegas; b. Prinsip hirarkis dalam pengorganisasian; 3. Pelaksanaan tugas berdasarkan perangkat peraturan yang konsisten; 4. Terdapat suatu jenjang karier dan sistem kenaikan pangkat; 5. Tugas dijalankan menurut peraturan tanpa pandang bulu; 6. Gaji menurut peraturan. Mengapa kita sering merasa tertekan apabila berhubungan dengan birokrasi : perlakuan yang adil dan kesetaraan lebih banyak didasarkan pada kelugasan atau sifat impersonal. Menurut Schrool, perkembangan birokrasi di negara-negara miskin seperti Indonesia mengandung sejumlah masalah, antara lain : 1. Intevensi berbagai pandangan tradisional (partikularistik/selektif) terhadap birokrasi. 2. Masalah sentralisasi yang mejadikan birokrasi mengabil peran mobilisator. Birokrasi: tipe ideal organisasi kompleks . Persoalan birokrasi disebabkan anggota birokrasi bertindak berbeda dari enam ciri birokrasi birokratisme (Soekanto, 1983) Bentuk Alternatif Birokrasi: 1. Collegial Association: anggota duduk setara dengan dasar standar spesialisasi ilmu pengetahuan yang dimiliki (asosiasi kelompok ahli). Contoh : Perguruan Tinggi 2. Japanese Corporations. Unik dan berbeda dengan birokasi maupun pengorganisasian perusahaan di Barat. Berpegaruh terhadap perkembangan ekonomi dunia dan banyak menentukan arah perkembangan birokrasi dunia. c. Jejaring Kolaborasi Pengorganisasian berbentuk jejaring antara organisasi serupa karena memperjuangkan kepentingan yang sama (Contoh: Jejaring ORNOP) Jejaring ini juga dapat terdiri dari berbagai pihak yang berbeda (Contoh: Jejaring Kolaborasi Pemerintah dan ORNOP)

Stratifikasi SosialFriday, November 11, 2011 10:24 PM

1. Dalam masyarakat terdapat pembagian dan pembedaan atas peranan dan fungsi berdasarkan pembedaan perorangan karena faktor biologis (jenis kelamin, ras, bentuk fisik, bakat, dll) atau faktor ajar (pendidikan, jenis pekerjaan, dsb) diganjar dengan ganjaran (pahala), gengsi, kehormatan, dan hak berbeda.

20

2. Charon (1995) Di dalam masyarakat terdapat inequality (ketidaksamaan) karena individu-individu mempunyai akses yang berbeda-beda terhadap sumberdaya di tiga arena: ekonomi, sosial, dan politik. 3. Apabila konsep differensiasi sosial lebih menekankan pada adanya sejumlah kedudukan dan peranan yang berbeda dalam masyarakat, maka konsep ketidaksamaan sosial menekankan pada adanya kedudukan-kedudukan dalam masyarakat yang memberikan kemampuan mengakses sumberdaya (kekayaan, kekuasaan, kehormatan, dll) secara berbeda-beda (Calhoun, 1994) 4. Sorokin (1959): stratifikasi sosial a. Suatu pembedaan penduduk atau masyarakat ke dalam kelas-kelas secara bertingkat (hirarkis). b. Ciri yang tetap dan umum dalam setiap masyarakat yang teratur 5. Davis & Moore Fungsi stratifikasi sosial : a. Menempatkan individu pada posisi-posisi yang tersedia dalam struktur. b. Mendorong agar melaksanakan kewajiban sesuai dengan kedudukan dan peranannya. atau 1. Sebagai dasar penuntun bertingkah laku dalam masyarakat. 2. Memberikan ciri-ciri penyimpangan. 6. Konsep stratifikasi sosial disini menunjuk pada pembagian masyarakat ke dalam lapisan-lapisan orang yang memiliki sumber-sumber langka tapi diinginkan secara tidak sama (unequal), kesempatan hidup yang tidak sama dan pengaruh sosial yang tidak sama (Beteille, 1985) 7. Proses Stratifikasi Adanya proses-proses kelembagaan yang menetapkan suatu tipe barang dan jasa tertentu sebagai sesuatu yang bernilai dan diinginkan; Adanya aturan-aturan alokasi yang mendistribusikan barang dan jasa tersebut kepada beragam kedudukan-kedudukan atau pekerjaan; Adanya mekanisme mobilitas (gerak berubah) yang mengkaitkan antara individu-individu dengan pekerjaannya atau kedudukannya itu. Alasan Terjadinya Stratifikasi (Karl Marx): a. Adanya pembagian kerja dalam masyarakat Bierstedt (1970): merupakan fungsi dari ukuran masyarakat, semakin besar masyarakat, semakin nyata pembagian kerja; merupakan syarat perlu untuk terbentuknya kelas/pelapisan; menghasilkan ragam posisi/status dan peranan yang berbeda, yang satu dinilai lebih tinggi dari yang lainnya. b. Konflik sosial ada kelangkaan sehingga terjadi perebutan terhadap sumberdaya. c. Hak kepemilikan pribadi orang tidak dibatasi untuk memperoleh dan mengakumulasi kepemilikan pribadi. 9. Analisis Stratifikasi Sosial o Distribusi hak-hak istimewa yang obyektif penghasilan, kekayaan, wewenang, keselamatan, dll o Sistem pertanggaan yang diciptakan masyarakat prestise dan penghargaan

21

Kriteria sistem pertanggaan, Lambang-lambang kedudukan lifestyle, perumahan Mudah atau sukarnya bertukar kedudukan, Solidaritas di antara individu atau kelompok-kelompok sosial yang menduduki kedudukan yang sama dalam sistim sosial masyarakat. Sistem Stratifikasi Terbuka achieved status kedudukan seseorang diperoleh atas usaha sendiri melalui beragam saluran mobilitas umum terjadi Tertutupascribed status kedudukan seseorang dalam masyarakat diperoleh karena kelahiran mobilitas sosial vertikal sangat sulit. Dasar Stratifikasi Ukuran Kekayaan Ukuran Kekuasaan Ukuran Kehormatan Ukuran Ilmu Pengetahuan Mekanisme Pengekal/Mempertahankan Sistem Stratifikasi Sosial Usaha dari pihak yang berkuasa Pranata sosial Kebudayaan Sosialisasi Alat pemaksa Unsur-unsur Stratifikasi Sosial Kedudukan : posisi dalam kelompok sosial; Didapat karena kelahiran : ascribed status Didapat dengan usaha sengaja : achieved status Kedudukan Sosial : Tempat seseorang dalam masyarakatnya, prestige-nya, dan hak serta kewajibannya. Peranan (soekanto) : Norma-norma yang dihubungkan dengan kedudukan seseorang dalam masyarakat Apa yang dapat dilakukan individu dalam masyarakat Perilaku individu yang penting bagi struktur sosial (Soekanto) Kedudukan sosial merupakan unsur statis yang menunjukkan tempat individu dalam organisasi masyarakat, sedangkan peranan lebih banyak menunjuk pada fungsi, penyesuaian diri, dan sebagai suatu proses. Mobilitas Sosial gerak sosial (Sorokin) : Gerak sosial horizontal (sederajat) Gerak sosial vertikal (tidak sederajat) Social Climbing Social Sinking

o o o o

22

Wherteim (1959) : ada "priyayi baru" di Indonesia yang minta disetarakan dengan orang asing di lapisan atas. Saluran-saluran gerak sosial vertikal : Angkatan bersenjata (sistem militerisme) Lembaga keagamaan Sekolah Organisasi politik Keahlian Proses gerak sosial vertikal melalui saluran-saluran diatas disebut social circulation.

Wewenang dan kekuasaanSunday, November 20, 2011 1:38 PM

Kekuasaan

Soekanto (1990): kekuasaan merujuk pada hubungan antar-individu versus kelompok atau kelompok versus kelompok yang diatur dengan tatanan tertentu bersifat plural; kekuasaan diberikan dan diterima oleh individu-individu secara kolektif. a. Kekuasaan bersifat kontraktual hanya berlaku jika orang-orang yang dikuasai mempertahankan sikapnya terhadap penguasa. b. Bila dijelmakan pada diri seseorang, maka biasanya orang itu dinamakan pemimpin dan mereka yang menerima pengaruhnya adalah pengikut-pengikutnya.

Wewenang Kekuasaan yang mendapatkan dukungan atau pengakuan dari masyarakat. Wewenang hanya efektif bila didukung kekuasaan yang nyata. Proses Pemusatan Kekuasaan : Kekuasaan awal Nyari kekuasaan lagi. Sifat Kumulatif Kekuasaan : Jika seseorang/kelompok menguasai satu sumber strategi dari berbagai sumber kekuasaan yang ada, maka akan mudah baginya menguasai suber-suber kekuasaan lain.

23

Max Weber mendifinisikan negara sebagai "the rule of men based on the means of legitimate, that is allegedly legitimate, violence". Ujian (1998) : ada orang yang punya dorongan untuk berkuasa, ada yang nggak. C. Wright Mills, "All polititcs is a struggle for power, the ultimate kind of power is violence.."

Kemampuan mengendalikan keputusan Kekuasaan, Wewenang (formal, ada mandat)

***

Sebelum revolusi Industri dan Revolusi Perancis Raja adalah mahakuasa. a. Inggris: the king can do no wrong b. Perancis: LEtat cest moi Setelah revolusi Industri dan Revolusi Perancis a. Inggris: struktur masyarakat feodal diganti masyarakat industri. b. Perancis: kekuasaan monarkhi diganti kekuasaan otokratis. Raja (Patriarkhi, suprastruktur simbolik) Raja yang punya negara. Patriarkhi : personifikasi seorang bapak dari seluruh masyarakat. Hobbes dan Rousseau : "suatu kedaulatan yang sejati mempunyai asal mula bukan dari tradisi ataupun wewenang sosial yang historis, namun dari kaidah kemanusiaan dan hubungan kontraktual (kesepakatan dan konsesnsus), baik secara nyata maupun tersamar dan kedaulatan itu memperoleh keagungan dan alasan2 dari kebebasannya terhadap segala bentuk wewenang lainnya." Pengaruh revolusi perancis dan Industri bikin wewenang dari bentuk absolut jadi wewenang yang lebih rasional dan kolektif. Kekuasaan politik negara hanya salah satu dari wewenang masyarakat yang lebih besar.

Unsur dan Saluran Kekuasaan Saluran Kekuasaan: Militer, Ekonomi, Politik, Tradisional, ideologi, komunikasi. Unsur Kekuasaan: Rasa takut, rasa cinta, kepercayaan, dan pemujaan. Distribusi Kekuasaan Kekuasaan sifatnya terbatas perlu saluran untuk mendistribusikan secara adil. Monopoli kekuasaan: menjadikan kekuasaan sebagai komoditas orang tidak ingin melepas kekuasaannya. Pangkal pemusatan kekuasaan adalah demokrasi yang tidak berjalan ketamakan. Murniati (1998): kekuasaan milik Allah swt, manusia gak berhak memonopoli. Monopoli kekuasaan menjadikan kekuasaan tersebut sebagai "komoditas" yang langka. Pangkal pemusatan kekuasaan: demokrasi yang tidak berjalan. Ignas Kleden (2006): " yang alamiah pada manusia, orang per orang, atau kelompok per kelompok, adalah kecenderungan memikirkan dan menyelamatkan dirinya, bukan kesediaan untuk menolong dan membela orang lain". Pandangan Hubungan Elit Penguasa dengan Monopoli Kekuasaan Kekuasaan bersifat polimorfik

24

Negara dikuasai oleh golongan elit yang terdiri dari cendekiawan radikal yang menyusup ke lembaga pemerintahan, pendidikan, dan media massa. Model dialektika kelas sosial

Pelapisan Kekuasaan Pelapisan kekuasaan perlu untuk menghindari kegoncangan dalam sistem sosial. a. Tipe Kasta b. Tipe oligarkhis antar lapisan tidak terlalu mencolok. Diberi kesempatan naek lapisan. c. Tipe demokratis kerucut terpancung Wewenang Horton dan Hunt (1996): ada tiga pandangan yang menjelaskan hubungan antara elite penguasa dan monopolinya terhadap kekuasaan: a. R.K. Merton : kekuasaan sebagai sesuatu yang bersifat polimorfik (punya banyak bentuk). Masyarakat pluralis mencapai keputusan melalui proses konflik dan kompromi. b. Negara dikuasai oleh golongan elit penguasa. Mereka dipandang sebagai kelas sosial baru yang sinis dengan nilai2 tradisional (golongan sayap kanan), dan pengusaha berkedudukan tinggi yang mengatasnamakan rakyat (golongan sayap kiri). c. Whitt: Model dialektik kelas sosial. Negara biasanya melayani kepentingan kelas sosial dominan yang biasanya berkuasa, namun dapat menjadi lemah karena perpecahan atau pertentangan kepentingan kelas sosial yang berbeda dan terorganisasi. Kelompok pemenang muncul menggantikan penguasa lama. Hak yang dimiliki seseorang atau kelompok tertentu a. Weber : Wewenang karismatis, tradisional, dan rasional. Adapun menurut Soekanto (1990): b. Wewenang resmi dan tidak resmi c. Wewenang pribadi dan teritorial d. Wewenang terbatas dan menyeluruh Ciri wewenang tradisional: a. Ada ketentuan tradisional yang mengikat penguasa yang mempunyai wewenang, serta orang2 lainnya dalam masyarakat. b. Adanya wewenang yang lebih tinggi daripada kedudukan seseorang diri hadir secara pribadi. c. Selama tidak ada pertentangan dengan ketentuan2 tradisional, orang-orang dapat bertindak secara pribadi.

KomunikasiSaturday, November 26, 2011 6:56 PM

1. Question: apa saja ciri khas komunikasi? a. Kekuasaan dijalankan dan diekspresikan melalui proses komunikasi, b. Bahasa turut menggambarkan status sosial. 2. Question: Apa arti "komunikasi"? a. Wright: kunci pernikahan bahagia.

25

b. Wankel: penting untuk manager. c. Kompas, Kisah Perdamaian dari Tual: mengakhiri kerusuhan. d. Lerner: Mass media guru alam semesta. 3. Question: apa pengertian komunikasi? a. Sekurangnya terlibat 2 pihak., b. Ada informasi yang dipertukarkan, c. Ada pihak yang mempunyai suatu yang baru sebagai hasil dari komunikasi. 4. Question: apa hubungan simbol dengan komunikasi? a. Informasi dipertukarkan dalam bentuk simbol: suara kentongan, bahasa tertulis, bahasa lisan, warna, gerakan bendera, tanda-tanda lalu lintas dan sebagainya. b. Simbol-simbol tersebut diberi makna oleh masyarakat yang mempergunakan simbol tersebut. c. Terkait dengan simbol, dikenal adanya komunikasi verbal dan non verbal. d. Bahasa sangat berkaitan erat dengan kebudayaan. Masyarakat Jawa dan Sunda yang terstratifikasi rapih juga mempergunakan tingkatan dalam berbahasa (kromo versus ngoko) 5. Question: apa bedanya komunikasi Primer dan Sekunder? a. Komunikasi Primer: tidak memanfaatkan media komunikasi. b. Komunikasi Sekunder: komunikasi yang berlangsung dengan memanfaatkan media komunikasi. 6. Question: apa saja jenis komunikasi berdasarkan pelakunya? a. Komunikasi Antar Individu. b. Komunikasi kelompok. c. Komunikasi massa: komunikasi antara lembaga terorganisasi dengan sekumpulan manusia yang tidak terorganisasi (massa) 7. Question: apa saja karakteristik Komunikasi Tradisional? PriSos dalem, identitas desa a. Umumnya berbentuk komunikasi primer b. Hubungan sosial yang terjadinya sifatnya mendalam dan berlaku pada orang-orang yang berbeda status c. Identitas pemberi pesan dinilai oleh si penerima lebih penting dibanding isi pesannya. d. Ampuh untuk menyebarkan informasi di pedesaan karena sudah terpola lama 8. Question: menurut diagram ini, apa peran Opinion Leader? Opinion Leader menerima informasi dari media massa, kemudian mengolahnya dan menyampaikannya kepada khalayak.

26

Question: apa saja karakteristik Komunikasi antar-Budaya? a. Komunikasi antara dua buah budaya yang berbeda perbedaan simbol antar budaya dapat memicu konflik b. Komunikasi lintas budaya yang terjadi, memungkinkan orang-orang yang terlibat menjadi saling mengerti kebudayaan pihak lain. c. Contoh : Perundingan di Malino (Sulawesi Selatan) merupakan tempat di mana pihakpihak yang bertikai (dari Poso dan dari Maluku) membuat kesepakatan dan berunding. 10. Question: apa saja pengaruh media massa? a. Perubahan gaya hidup. b. TV telah menyita sebagian besar pemirsanya. c. Dapat digunakan untuk kegiatan pendidikan. d. Pemerintah bahkan bentuk Kelompencapir (Kelompok pendengar, pembaca, dan pemirsa). 11. Question: apa peran komunikasi dengan perubahan sosial? a. Komunikasi berperan dalam perubahan sosial masyarakat studi Lerner menunjukkan masyarakat Timur Tengah menjadi modern karena proses komunikasi b. Jaringan komunikasi pedesaan yang mendorong perubahan sosial: Media massa Petugas pemerintah/LSM: PPL, Juru Penerangan, Kader Posyandu Perantau (TKI, migran sirkuler) Pedagang

Perubahan Sosial dan PembangunanThursday, December 15, 2011 9:54 AM

1. Fokus kajian Sosiologi:

27

Abad 19 perubahan (transisi masyarakat agraris ke ke urban, industrial) 1950an stabilitas dan persistemsi 1960an perubahan 2. Perubahan mencakup tiga pemahaman dasar: o adanya perbedaan, o yang merupakan perubahan antar waktu, dan o (dari satu keadaan ke keadaan berikutnya) dalam sistem yang sama 3. Definisi berkisar pada kata-kata kunci struktur/struktur-sosial dan kebudayaan: a. Selo Soemardjan (1981): gejala perubahan dalam lembaga-lembaga kemasyarakatan yang mempengaruhi sistem sosialnya. b. Calhoun, et al. (1994): perubahan yang terjadi dengan berjalannya waktu di dalam pola sikap dan tindak manusia, di dalam kebudayaan dan struktur dari suatu masyarakat. c. Farley (1990 dalam Sztompka 1993): perubahan antar waktu dari pola-pola perilaku, hubungan-hubungan sosial, kelembagaan-kelembagaan, dan struktur sosial.

o o o

Struktur Sosial & Kebudayaan Struktur sosial: jejaring hubungan sosial yang sudah mantap di mana interaksi sudah menjadi rutin dan berulang, antara berbagai peran sosial, grup, organisasi dan pranata yang membentuk masyarakat tersebut (Harper 1989) Kebudayaan: keseluruhan sistem gagasan, tindakan, dan hasil karya manusia dalam rangka kehidupan masyarakat yang dijadikan milik manusia dengan cara mempelajarinya (Koentjaraningrat 1979) Perubahan Stuktur Sosial Berbagai bentuk perubahan struktur sosial (Harper, 1989): 1. Perubahan pada personeljumlah & komposisi manusianya 2. Perubahan ciri hubungan antar bagian-bagian dari struktur sosial merenggang, makin formal, melemah, dsb 3. Perubahan dalam fungsi-fungsi struktur sosial jumlah dan beban fungsi dalam organisasi meningkat/menurun 4. Perubahan (kualitas) dalam hubungan di antara beragam struktur dari hub harmonis konflik 5. Berkembangnya struktur sosial baru kelembagaan baru

28

Ciri perubahan struktur sosial dan kebudayaan 1. Perubahan pada struktur sosial dan kebudayaan terkait erat satu dengan lainnya konsep integrasi fungsionalo

Perubahan teknologi revolusi hijau hub. produksi menjadi lebih rasional (businesslike) misal: jual-beli menggantikan gotong-royong

29

2. Perubahan terjadi tidak sama cepat dan tidak terjadi sama menyeluruh-nya pada semua elemen struktur sosial atau kebudayaano

Kebudayaan material berubah lebih cepat daripada kebudayaan non-material (nilai, norma, ide, ideologi) (William Ogburn 1930) cultural lag.

Arah dan Laju Perubahan Linier dan Siklikal Teori Evolusi Linier: perkembangan masyarakat manusia menurut tahap2 tertentu, dari tahap sederhana ke tahap yg lebih kompleks dan terdiferensiasi. Spencer: dari masyakarat kesukuan ke masyarakat bernegara-bangsa. Teori Evolusi Siklikal perkembangan dari struktur sosial tidak harus mengambil bentuk satu garis lurus ke "depan" (linier). Struktur sosial dapat mengalami kemajuan, kemunduran, kejatuhan, dan tumbuhberkembang kembali secara berulang-ulang. Evolusi dan Revolusi Evolusi: o perubahan lambat ke suatu arah, o ratusan bahkan ribuan tahun. o sukar menentukan di mana atau kapan suatu tahap berakhir dan tahap berikutnya mulai atau menentukan pada tahap mana seseorang kini berada. Perubahan Revolusioner: o perubahan yg cepat dan langsung menyangkut perubahan sendi-sendi suatu struktur sosial ciri cepat: relatif, tergantung konteks.

Sumber Perubahan

Lingkungan Alam: o Memberi peluang maupun pembatas perubahan. o Membentuk dan mempengaruhi perubahan sosial. o Desertifikasi: proses timbulnya padang pasir. Kependudukan o Jumlah, kepadatan, pertumbuhan, dan komposisi penduduk mempunyai pengaruh besar terhadap kehidupan sosial dan organisasi sosial suatu masyarakat. Inovasi: o Pengembangan (secara sosial) dan pelembagaan dari ide-ide baru, produk baru, proses dan struktur baru o Tiga tipe inovasi: (1) discoveries (pengetahuan baru dari dunia luar), (2) Ide/gagasan baru, (3) inventions (pengembagan suatu produk atau proses kegiatan baru). Difusi o Penyebaran inovasi2 baru dari satu masyarakat ke masKyarakat yang lain.

Perubahan Sosial dan Pembangunan Pembangunan:

30

a. Perubahan kemasyarakatan yang besar, dari satu tingkat kesejahteraan ke tingkat berikutnya yang dihargai lebih tinggi (Katz dikutip Ndraha 1987) b. Suatu usaha atau rangkaian usaha pertumbuhan dan perubahan yang berencana yang dilakukan secara sadar oleh suatu bangsa, negara dan pemerintah, menuju modernisasi dalam rangka pembinaan bangsa (nation building) (Siagian dikutip Ndraha 1997) Kata kunci: Perubahan, pertumbuhan sadar, modernitas, pembinaan, kesejahteraan, berencana, bangsa, negara dan pemerintah Teori Modernisasi: tradisional modern Proses Modernisasi Koentjaraningrat: Modernisasi sebagai proses mengembangkan sikap mental berorientasi ke masa depan, berhasrat mengeksploitasi lingkungan, menilai tinggi hasil karya manusia, dan sikap lain yang sejenis. Proses Modernisasi menurut School: a. Perubahan = proses transformasi; b. Tumbuhnya industrialisasi seperti yang terjadi di Barat; c. Tumbuhnya ilmu pengetahuan; d. Usaha mengejar ketertinggalan dari negara industri maju; e. (secara politis) Proses bertambah-nya pengaruh dan tugas birokrasi negara, dan bertambahnya ciri rasionalisme organisasi; f. (secara sosiologis & antropologis) Proses diferensiasi sosial dan pembesaran skala. Teori Ketergantungan Hubungan negara industri maju dengan negara sedang berkembang adalah suatu hubungan eksploitatif. Ciri teori ketergantungan: 1. Hubungan harmonis antara pusat dari pusat (center of center) dengan pusat dari pinggiran (center of periphery), yaitu elite pemegang kekuasaan politik dan ekonomi, brdasarkan kepentingan bersama. 2. Hubungan disharmonis antara pinggiran dari pusat dengan pinggiran dari pinggiran karena perbedaan kepentingan. Kelemahan dari teori ketergantungan adalah kecenderungannya megemukakan bahwa kondisi ketergantungan itu terjadi secara umum dan tidak memberi tempat pada kemungkinan kondisi unik suatu pinggiran dapat melepaskan diri dari ketergantungan itu. Pada teori ketergantungan baru ada kemungkinan suatu negara pinggiran megurangi ketergantungan secara sedikit demi sedikit, tanpa langkah-lagkah radikal (seperti memutuskan hubungan dengan negara pusat).

Pola Adaptasi EkologiThursday, December 15, 2011 11:34 AM

Istilah ekologi pertamakali diperkenalkan pada tahun 1866 oleh Ernest Haeckel, ahli Biologi dari Jerman.

31

Pilar atau fokus utama ekologi terletak pada bagaimana berbagai komponen kehidupan saling terkait membentuk jaring-jaring sistem kehidupan (web of life). Empat fungsi lingkungan hidup: 1. Pemasok sumber daya alam. 2. Pendukung sistem kehidupan (ozon, oksigen, dll). 3. Mempunyai kemampuan asimilasi limbah atau emisi gas buang hingga taraf tertentu. 4. Pemasok kenyamanan dan keindahan alam. Pencemaran, kerusakan tanah, keruskan hutan, penipisan lapisan ozon, perubahan iklim Krisis Ekologi di peradaban modern. Kelangkaan/kerusakan air timbul akibat: a. Kesalahan manajemen penggunaan air. b. Konversi daerah tangkap hujan menjadi perumahan. Kerusakan Hutan dan Keanekaragaan Hayati. o Penyebab kerusakan: 1. Perluasan lahan pertanian, peternakan 2. Kebakaran hutan 3. Perluasan permukiman 4. Penggembalaan ternak 5. Industri HPH o 40% bahan obat di Amerika dipasok oleh hutan tropis. o Dalam 40 tahun mendatang hutan di dunia kemungkinan besar akan habis. Pemanasan Bumi o Penyebab: meningkatnya gas CO2 dari emisi kendaraan, industri o Dampak: Perubahan iklim, musim tidak teratur Meningkatnya muka air laut (7 inci per abad) o Negara di dunia sepakat menurunkan emisi CO2 sebanyak 25 - 30% pd tahun 2000.

32

Teori Pola Adaptasi Ekologi Determinisme Lingkungan -- Takluk terhadap alam a. Ellen C. Semple (1911): seluruh kebudayaan & perilaku manusia pada dasarnya dipengaruhi langsung oleh faktor-faktor lingkungan (iklim, topografi, sumber daya alam, geografi). b. Bangsa Inggris menjadi pelaut handal karena secara geografis Kerajaan Inggris merupakan daratan (kepulauan) yang dikelilingi laut. Bangsa Arab merupakan penganut agama monoteis karena bermukim di gurun pasir yang kosong yang mendorong mereka hanya menyembah kepada Tuhan yang Maha Esa. c. Pandangan ini mendominasi kalangan ilmuwan geografi hingga tahun 1920an. Banyak kontroversi, dan terkesan sangat reduksionis. d. Didukung oleh Carl Ritter dan Ellsworth Huntington.

33

2. Posibilisme Lingkungan -- Menaklukan Alam a. Muncul sebagai kritik terhadap pendekatan deterministik. Alam bukan penentu terbentuknya elemen atau pola kebudayaan tertentu, melainkan sebagai pembatas bagi hadir tidaknya elemen atau pola kebudayaan dimaksud. b. A.L Kroeber (1939): suku Indian yang bermukim di belahan Utara Amerika tidak dapat mengembangkan budidaya jagung seperti saudara mereka di belahan Selatan Amerika karena iklim di belahan Selatan lebih cocok dibanding di Utara. c. Arnold Toynbee (1947): respon masyarakat terhadap lingkungan alam menjadi penentu berkembang tidaknya peradaban di masyarakat bersangkutan. Contoh, masyarakat eskimo vs masyarakat tropis.

34

3. Ekologi Budaya -- Selaras dengan alam a. Julian Steward (1968): Ekologi budaya adalah studi yang mempelajari bagaimana suatu masyarakat beradaptasi dengan lingkungannya. b. Adaptasi lingkungan hanya berlangsung di unsur budaya tertentu, yakni teknologi eksploitasi sumber daya alam, populasi penduduk, ekonomi dan organisasi sosial. Unsur-unsur budaya ini merupakan inti kebudayaan (cultural core). c. Di inti kebudayaan inilah berlangsung interaksi antara kebudayaan dengan lingkungan hidup di sekitarnya. d. Unsur-unsur yang merupakan inti kebudayaan: i. Teknologi yang dikembangkan; ii. Pola perilaku terkait dengan teknologi eksploitasi sumber daya alam; dan iii. Inti kebudayaan itulah dijumpai berlangsungnya adaptasi ekologi. e. Unsur-unsur budaya di luar inti kebudayaan bukan merupakan hasil interaksi dengan alam sekitar. f. Yang meneliti Perbedaan Ekologi Budaya Jawa & Luar Jawa: Geertz. Studi Steward Studi Steward tentang komunitas Indian Shosone: o Kepadatan penduduk yang rendah, o Populasi penduduk yang tersebar, o Organisasi sosial yang berukuran kecil (band) dan tidak ada pemimpin yang kuat o Pola pemukiman yang fleksibel serta batas teritori yg tidak jelas, Merupakan bentuk adaptasi atas tidak adanya teknologi dikalangan Shosone yang mampu memanfaatkan & mengolah sumber daya yang tersebar dan sporadis jumlahnya, menjadi sumber pangan dalam jumlah yang besar dan kontinyu.

35

Tidak semua elemen budaya komunitas Shosone lahir karena atau dapat dijelaskan dari sudut ekologi. Ada banyak elemen budaya yang lahir karena proses difusi dgn kebudayaan lain. Elemen yang secara signifikan merupakan hasil adaptasi dengan lingkungan alam merupakan inti kebudayaan (cultural core).

Pembangunan dan Krisis Ekologi Konferensi lingkungan hidup (United Nations Conference on HumanEnvironment) di Stockholm, Swedia, pada 1972 merupakan tonggak diangkatnya masalah lingkungan sebagai isu global.

Kompilasi1. LSM juga termasuk birokrasi. 2. Peranan elit informasi (peuka pendapat) tidak hanya dalam penyebaran informasi tetapi juga sebagai penahan informasi. 3. Perkebangan masyarakat desa dari desa tradisional menjadi desa modern dipandang dari arah perubahannya dapat dikategorikan sebagai perubahan yang linier.

36

4. Perubahan yang terjadi secara mendasar menyangkut sendi-sendi kehidupan masyarakat digolongkan sebagai perubahan revolusioner. 5. Hasil kajian Buchori & Budiharga tentang situasi sosial dua komunitas desa di sulawesi selatan nyimpulkan bahwa telah terjadi mobilitas sosial dalam komunitas Desa Maricaya Selatan dan Desa Polewali. Faktor yang mendorong terjadinya mobilitas sosial di kedua komunitas tersebut sama, yaitu pemberdayaan. 6. Menurut Philip Eldridge, dalam tulisannya bertajuk LSM dan Negara, .. satu cara yang ditempuh pemerintah untuk menetralisir kekuatan LSM adalah dengan menciptakan struktur paralel yang bertujuan memobilisasi kelompok-kelompok sasaran seperti pemuda, petani, dan wanita. Menurut pandangan Etzioni (1982), sikap pemerintah seperti ini dikenal sebagai.. (Exclusivism) 7. Konsep yang menekankan pada perbedaan kemampuan dalam mengakses sumber daya adalah.. (social inequality) 8. Berdasarkan hasil studinya di Indonesia tentang Sistem Status dan Pelapisan Masyarakat: Sistem Status yang Berubah, Wertheim menyimpulkan bahwa terdapat suatu kecenderungan yang kuat ke arah suatu sistem nilai yang baru berdasarkan.. (kemakmuran individu dan kemampuan intelektual) 9. Pada masyarakat kompleks di negara-negara berkembang, pelaksanaan kekuasaan dilakukan melalui saluran-saluran tertentu. Diantaranya saluran kekuasaan berikut, yang paling disukai adalah.. (saluran tradisional) 10. Dalam sidang pengadilan, wewenang seorang jaksa untuk melakukan penuntutan terhadap penyalahgunaan obat terlarang, dapat digolongkan sebagai wewenang.. (terbatas) 11. Kepatuhan seorang pegawai kepada atasannya karena mereka takut tidak naik pangkat dapat digolongkan sebagai wewenang.. (rasional) 12. Pimpinan perusahaan-perusahaan konglomerasi cenderung dipegang oleh kelompok kerabat. Gejala ini menunjukkan sistem kekuasaan yang.. (feodal) 13. Dari tulisan Panji Semirang tentang Penggulingan Kekuasaan: Antara ORLA dan ORBA dapat dipahami bahwa makna kekuasaan menurut Horton dan Hunt (1996) adalah.. (bersifat dialetik) 14. Komunikasi yang terjadi antara petugas KB dengan para calon akseptor KB dalam rapat desa dapat digolongkan sebagai komunikasi.. (dua langkah) 15. Penggunaan kentongan di pedesaan untuk memberitahukan sesuatu merupakan ciri.. (komunikasi sekunder) 16. Faham Determinisme Lingkungan menyatakan bahwa kebudayaan suatu masyarakat pada dasarnya terbentuk sebagai akibat.. {kondisi lingkungan fisik (alam)} 17. Suatu masyarakat yang sedang megalami memudarnya norma-norma lama sementara norma-norma baru belum terbentuk sehingga warga masyarakat tersebut kehilangan pegangan, dikenal dengan konsep.. (Anomie) 18. Akulturasi dapat dikategorikan sebagai salah satu penyebab terjadinya perubahan sosial yang menekankan pada dimensi.. (kultural) 19. Untuk memberantas KKN dibentuk organisasi-organisasi seperti KPK. Secara sosiologis, perubahan ini diawali dengan.. (perkembangan struktur sosial baru) 20. Teori ketergantungan sangat tepat untuk menganalisis dan menjelaskan pola-pola hubungan di atas makro, tetapi kurang tepat untuk menganalisis dan menjelaskan hubungan sosial di aras mikro. 21. Pemukulan IPDN sebenarnya termasuk proses pendisiplinan, tapi sampe ada yang meninggal. Ini seharusnya gak sampe terjadi apalagi di perguruan tinggi. Penilaian tersebut

37

22.

23.

24.

25. 26.

27. 28. 29. 30. 31.

32. 33.

34. 35.

36. 37.

didasarkan kepada bahwa kepatuhan seorang mahasiswa perguruan tinggi berlandaskan pada.. (moral) Sultan Hamengkubuwono X adalah Raja Kesultanan Yogyakarta dan Gubernur DIY. Bagi sebagian masyarakat Yogyakarta, apa yang dikatakan dan diperintahkan oleh Sultan HB X adalah benar dan harus dilaksanakan. Oleh karena bagi sebagian masyarakat Yogyakarta Sulta HB X memiliki wewenang.. (tradisional) Golongan masyarakat miskin pedesaan (petani penggarap/buruh tani) lebih banyak berkomunikasi dengan petani pemilik dibanding dengan sesama petani penggarap/buruhtani. Konsekuensi dari fenomena ini adalah.. (informasi yang berguna untuk mereka tidak diterima seutuhnya karena telah disaring dulu oleh petani pemilik yang menguasai sumber ekonomi) Analisis Tjondronegoro terhadap perubahan sosial di pedesaan Jawa menunjukkan bahwa revolusi hijau telah menyebabkan perubahan pada struktur sosial, yaitu pada tingkat.. (masyarakat) Teori yang mempercayai bahwa perubahan sosial akan menuruti tahap-tahap tertentu dari tahap sederhana ke tahap yang lebih kompleks dikenal dengan teori.. (evolusi linier) Ideologi Nasionalisme dikenal di Indonesia pada awal Abad XX melalui para mahasiswa yang belajar di Belanda, yang kemudian menumbuhkan gerakan-gerakan sosial yang menginginkan kemerdekaan dan selanjutnya membentuk partai politik. Munculnya partaipartai politik tersebut menandakan terjadinya proses perubahan sosial yang disebabkan oleh.. (konflik) Tuduhan korupsi yang dilakukan oleh KPU menunjukkan adanya birokratisme dalam organisasi KPU. Organisasi sosial lebih pesat perkembangannya di daerah perkotaan dibandingkan dengan perkembangan di pedesaan. Kekuasaan di suatu masyarakat tidak hanya terbatas pada para pejabat pemerintah dan tokoh-tokoh masyarakat yang berwenang. Saluran-saluran kekuasaan tidak selalu terdapat dalam masyarakat sederhana dan kompleks. Sasya seorang mahasiswa yang terpesona mendengarkan academia dalam konser Indonesian Idol 2006 turut menyayikan lagu tersebut. Tindakan Sasya tersebut merupakan peristiwa komunikasi SALAH Opinion Leader akan efektif menyebarkan informasi ke masyarakat lapisan bawah jika ia menguasai komunikasi modern dan tradisional. Analisis terhadap peredaran Koran Masuk Desa dianalisis dengan Model Komunikasi Dua Langkah menunjukkan bahwa peranan elit informasi (pemuka pendapat) tidak hanya dalam penyebaran informasi dan pengaruh, tetapi juga sebagai penahan informasi (Alwi Dahlan) Walaupun tidak memiliki sarana komunikasi yang canggih seperti di perkotaan, jaringan kounikasi tradisional mampu menyebarkan informasi dengan cepat. Sistem pengendalian dalam organisasi sangat penting. Dengan merujuk kepada pendapat Etzioni (1982), Lembaga Permasyarakatan sebagai suatu organisasi memiliki sarana pengendalian yang bersifat.. (normative) Gejala birokrasi hanya relevan dibahas apabila kita sangkutkan dengan keperluan analisis mengenai.. (wujud kinerja yang ditunjukkan manajemen suatu organsisasi) Menurut Weber (1974), ada tiga bentuk birokrasi: birokrasi tradisional, birokrasi kharismatik, dan birokrasi legal-rasional yang masing-masing berpangkal pada sumber legimitasi yang berbeda. Bagi birokrasi tradisional, sumber legitimasinya adalah.. (waktu)

38

38. Stratifikasi/ pelapisan komunitas Mariscaya Selatan didasarkan pada status ekonomi dan sosial (Buchori & Budiharga, 1983). Kelompok yang tergolong lapisan atas pada komunitas ini adalah.. (dokter/insinyur) 39. Kisah drama yang meyiratkan labunya orang kebanyakan kawin dengan orang dari lapisan bangsawan menunjukkan stratifikasi yang mementingkan.. (Ascribed Status) 40. Preman di Terminal Bubulak Bogor biasanya menunjukkan.. (kekuasaan besar tapi wewenang formal kecil)

39

Pengantar Ilmu Pertanian Bahan Pangan ManusiaSunday, November 06, 2011 6:35 PM

1. Pada kelompok masyarakat yang budidayanya berpola pemanfaatan lahan kering, tumbuhan yang diandalkannya untuk menghasilkan sumber pati atau karbohidrat lebih beragam dan sangat bergatung pada musim. 2. Makin ke timur jagung dan umbi-umbian makin menjadi penting sedangkan di Indonesia bagian timur sagu yang diambil dari inti batang sagu (metroxylon sago) mrupakan sumber karbohidrat utama. 3. Tanaman : tumbuhan yang sengaja ditanam untuk diambil hasilnya. Ternak : hewan yang sengaja dipelihara untuk diambil hasilnya (susu, daging, dll). 4. Alphonse de Candolle (Origin of Cultivated Plants, 1822): iklim yang sesuai serta adanya kerabat liar merupakan petunjuk asal tanaman. 5. Vavilov dari Leningrad melakukan penelitian dari 1916-1936: pusat asal tanaman dicirikan oleh adanya keragaman bentuk tanaman yang sangat luas penyebaran tanaman ke seluruh muka bumi yang dapat ditumbuhi tanaman tidak merata. 6. Pusat keragaman adalah wilayah yang ditemukan kaya akan berbagai jenis tumbuhan asli dan mencakup pusat-pusat asal primer dan sekunder tanaman yang dibudidayakan. 7. Vavilov membagi pusat keragaman : o Dunia lama (5/6 spesies) : Cina, Asia Selatan, Asia tengah, Asia Kecil, Mediteranean dan Habsyi o Dunia baru (1/6 spesies): Amerika Tengah, Amerika Selatan 8. Pusat penjinakan di dunia lama terdapat 4 pusat dan 9 pusat di dunia baru (Daftar 9.3) 9. Species gandum utama di dunia sekarang ini dan yang memberikan saham hasil yang terbesar terhadap jumlah total sebanyak 360 ton metrik itu ialah gandum roti.

Masalah Gizi ManusiaSunday, November 06, 2011 6:53 PM

1. Thomas Malthus (1798): jumlah manusia meningkat secara eksponensial, usaha pertambahan persediaan makanan meningkat secara aritmetika. 2. Lester R Brown (AS): Dunia yang terlambat berkembang itu kehilangan kemampuannya untuk menyediakan makanan bagi dirinya sendiri 3. Ciri negara berkembang: perekonomian ditunjang sektor pertanian. 4. Penduduk pedesaan dari negara berkembang: kurang pendidikan, kurang kesehatannya, kurang kemampuan kerja. 5. Bahaya kelaparan menyadari negara maju membuat pusat-pusat penelitian dan pengembangan tanaman pangan: Jagung (CIMMYT, Mexico), padi (IRRI, Pilipina). 7. IPB (1963): BIMAS (Bimbingan Massal), program intensifikasi pertanian

40

8. Pancausaha: (1) bibit unggul, (2) pemberantasan hama dan penyakit, (3) pengairan teratur, (4)pemupukan, (5) pengolahan tanah yang baik 9. Pertambahan penduduk yang eksponensial dalam batas tertentu dapat diimbangi oleh pertambahan hasil pertanian yang eksponensial (teknologi baru!) 10. Usaha peningkatan produksi pertanian harus didekati juga segi permasalahan sosialekonomi. Masalah pembangunan pertanian yang merumitkan ini termasuk dalam kumpulan permasalahan yang disebut involusi pertanian. 11. Malagizi: kelaparan menahun, gizi kurang! Sebaliknya, gizi lebih! 12. Empat penyebab malagizi : a. Tidak mendapat makanan cukup b. Menu makanan tidak megandung zat yang diperlukan tubuh c. Menderita penyakit (genetik atau lingkungan), tidak dapat diserap lambung. d. Terlalu banyak kalori atau zat makanan lainnya. 13. Malagizi protein-kalori (MPK): kaya kalori-rendah protein (kwarshiorkor), rendah kalorirendah protein (marasmus) 14. Kekurangan kalori menahun : Sering terjadi pada anak-anak dan orang dewasa, Anak mengalami kelesuan, tidak ada pembentukan otot, gagal pertumbuhan, Manusia dewasa mengalami penurunan berat badan, gairah berkurang, aktivitas fisik dan mental meurun. Pederita kekurangan kalori menahun sangat peka terhadap infeksi dan penyakit.

Di negara berkembang, permasalahan besar yg sering dihadapi adalah kekurangan persediaan bahan pangan sumber protein. Ikan merupakan sumber protein utama dlm diet. Upaya-upaya yang perlu dilakukan : a. Revolusi Biru b. Peningkatan penangkapan ikan di perairan terbuka. c. Menciptakan cara yang pemeliharaan dan penangkapan ikan.

41

42

18. Sumber makanan yang mengandung mineral esensial: garam dapur, sayuran, daging, buahbuahan, susu, padi-padian, kacang-kacangan, hati, udang/ikan, bahan makanan dari laut. 18. Penyakit gizi terparah : a. KKP (kurang kalori-protein) b. Anemia (kurang besi) c. Gondok, rabun senja 19. Ekonomi meningkat: gizi lebih, penyakit peredaran darah-jantung koroner. 20. Yodium : biar kelenjar tyroid normal juga untuk pertumbuhan fisik serta perkembangan dan fungsi otak yang normal.

43

21. Xerophatalmia (buta-malam) becak putih Bitot buta.

Daur Hara KehidupanSunday, November 13, 2011 4:18 PM

1. Fotosintat= hasil fotosintesis 2. Bakteri pembusuk mengurai kembali zat-zat organik mjd air, karbondioksida, amoniak dan garam mineral. 3. Tugas Pertanian bagi Manusia a. Sistem Biologi : Suatu aliran energi dan zat hara yang kontinyu melalui suatu jaringjaring berbagai daur atau siklus yang saling berkaitan. b. Tugas Pertanian: Menyalurkan arus sistem biologi melalui jalur-jalur yang menguntungkan bagi satu species tunggal, yaitu manusia. c. Berbagai masyarakat tumbuhan diganti dengan varietas-varietas yang dibudidayakan (kultivar=cultifated variety) Hasil pertanian budidaya: udang tambak, madu lebah, hutan jati buatan. 4. Sasaran Teknologi dalam Pembangunan a. Tujuan teknologi pertanian: Menyalurkan arus zat hara yang lewat melalui daur pangan untuk sebesar-besarnya kepentingan rakyat. b. Ciri utama pertanian modern : Keberhasilan meningkatkan kepentingan pangan melalui percepatan arus zat hara melalui arus itu. Pertanian modern dicapai dengan cara usaha mempercepat pengembalian zat hara dari tumbuhan dan hewan kedalam tanah shg diserap kembali oleh tumbuhan baru. c. Usaha mempercepat pemulihan unsur hara Pengolahan tanah, pengawetan tanah, pengairan lahan kering pengeringan lahan terendam dan pasang surut. 5. Pemanfaatan Energi Surya di Bumi a. 60% dipantulkan ke angkasa, sisanya diserap atmosfer, laut, daratan, diradiasikan sebagai panas. b. Pigmen lain : karoten, mampu menyerap warna merah. 6. Energi a. Bernafas : cara makhluk hidup mendapatkan energi b. Karbon hasil fotosintesis karbon terikat. Fungsi karbon terikat : metabolisme tumbuhan Sisa karbon terikat disimpan sebagai polisakarida c. Selulose : polisakarida terlazim dikandung oleh tumbuhan. Selulose : bahan organik berbentuk serat pembentuk kekekaran batang dan daun tumbuhan. d. Polisakarda lain yang berfungsi sebagai cadangan energi adalah : amilum (pati) tersimpan dlm umbi, rhizoma, umbi batang, kormus. e. Selulose dan pati merupakan asupan energi bagi hewan. f. Beda asupan energi hewan dan tumbuhan :

44

Hara tumbuhan unsur-unsur kimia. Perlu unsur makro N, Ca, P, Mg, K, S, Fe, Mn, Zn, molibden, bor. Tidak perlu asam amino dan vitamin Hara hewan senyawa organik. Perlu nitrogen dalam bentuk asam amino, kecuali ruminansia (pemamah biak) Unsur makro yg diperlukan: Ca, P, Mg, K, Na, Cl, S. Ruminansia dpt memanfaatkan jasad renik dlm rumennya sbg penghasil asam amino dan vitamin. Hewan bukan ruminansia memerlukan vitamin A, D, E, K, asam askorbat, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B-6, asam pantotenat, vitamin B-12. Unsur mikro yang dibutuhkan: semua unsur pembentuk hemoglobin, mangan, seng, selenium. g. Hewan dan tumbuhan memerlukan karbon, hidrogen, dan oksigen. Hewan : dalam bentuk karbondioksida, oksigen, air. Tumbuhan : dalam bentuk polisakarida. h. Faktor meningkatnya suhu bumi : Karbondioksida sisa pernafasan. Limbah lain sebagai efek teknologi Pembangunan Populasi tumbuhan hijau berkurang 7. Yang dibutuhkan Tumbuhan untuk pertumbuhan a. Hanya perlu unsur hara dalam bentuk karbondioksida, oksigen, dan air. b. Air sering dijadikan faktor pembatas pertumbuhan sehingga perlu usaha pengairan, bahkan hujan buatan untuk meningkatkan hasil pertanian. c. Pertumbuhan tanaman tergantung pada kemampuan tanah enyerap dan menyerap unsur hara yang diperlukan. d. Derajat keasaman (pH) tanah. 8. Tanah a. Tanah terbentuk dari pelapukan dan penghancuran batuan dipermukaan bumi, dlm bentuk mineral kristal dan amorf. b. Proses pembentukan tanah dipengaruhi lingkungan fisik dan biologi. c. Lapisan penyusun tanah : horizon. Serasah: top soil (pucuk tanah) Batuan empuk, Butir organik mineral -Batuan induk, Butir-butir halus (subsolum) Susunan horizon tanah :

45

4. Fungsi tanah : Sumber penyedia unsur hara Tempat peralihan bentuk zat dalam daur makanan. Bagian-bagian anorganik : Fraksi liat Fraksi debu Fraksi pasir Fraksi kerikil f. Bagian organik tanah disebut HUMUS, tersusun dari koloid yg mudah menyerap zat hara.

46

f.

Tekstur tanah : Tanah liat : Tanah liat berpasir Tanah lempung Tanah lemung berpasir Tanah berpasir : bersifat sarang.

47

Tanah yg subur berstruktur remah, yaitu tersusun atas koloid yg direkat oleh bahan organik hasil buangan jasad renik. h. Pemupukan dengan zat anorganik : cara untuk mengubah kesetimbangan ion untuk kepentingan peresapan zat hara. 9. Klasifikasi Tanah a. Berdasarkan distribusi ukuran partikel tanah dan plastisitas. Menggunakan : Segi-segi tekstur : untur pertanian International Society of Soil Science (ISSS). US Department of Agriculture (USDA) 10. Unsur Hara a. Unsur hara esensial adalah unsur hara yang sangat diperlukan bagi tanaman, fungsinya tidak dapat digantikan oleh unsur lain apabila jumlahnya tidak cukup tanaman tidak dapat tumbuh dengan normal. b. Unsur hara esensial 17 Unsur makro: C, H, O, N, P, K, Ca, Mg dan S (diperlukan dalam jumlah besar) unsur mikro: Fe, Mn, B, Mo, Cu, Zn, Cl dan Co (diperlukan dalam jumlah sangat kecil, apabila berlebihan akan menjadi racun) c. Abad 19 Justus Von Leibig : ahli kimia Jerman mengemukakan HUKUM MINIMUM KESUBURAN TANAH. d. Daya kemampuan menghasilkan tanah ~ kemampuan tahang kayu memuat suatu cairan.

5. Tanah yg ideal mempunyai unsur hara yang seimbang shg kemampuan produksinya maksimum. f. Jika tanah kekurangan satu jenis unsur hara tertentu, kemampuan produksi tidak maksimum. g. Daya menghasilkan suatu lahan tertentu ditentukan oleh unsur hara yang terendah kadarnya didalam tanah tsb. h. Pemupukan upaya meningkatkan kadar unsur hara.

48

Kelemahan: Tidak memperhitungkan interaksi antara berbagai unsur hara yg menyebabkan hasilnya akan melonjak jika unsur hara tersedia dlm nisbah tertentu. 11. Unsur hara harus seimbang, kalau nggak : a. kelebihan Cu atau sulfat akan menghambat penyerapan Mo b. kelebihan Zn, Mn dan Cu dapat menyebabkan defisiensi Fe c. kebanyakan P dapat menyebabkan kekurangan Zn, Fe dan Cu d. kelebihan N menyebabkan kekurangan Cu e. kelebihan N dan K mempersulit penyerapan Mn f. kelebihan kapur menghambat penyerapan B g. kelebihan Fe, Cu dan Zn mengurangi penyerapan Mn 12. Daur Karbon : a. Karbon diambil dari gas CO2 oleh tumbuhan untuk fotosintesis b. Walau energi hasil fotosintesis berlebih, jika pengembalian dlm bentuk CO2 terlalu cepat dpt menyebabkan kerusakan bumi.

i.

13. Daur Nitrogen : a. Nitrogen merupakan unsur hara pembatas dlm hukum JustunVon Liebig. b. Nitrogen menjadi penyusun utama protein, diperlukan oleh tumbuhan dan hewan dlm jumlah besar c. Sejumlah besar nitrogen hilang akibat tanah mengalami pembasuhan oleh gerak aliran air dan kegiatan jasad renik d. Atmosfer mengandung 80% nitrogen bebas e. Nitrogen dibutuhkan tumbuhan dalam bentuk terikat (dlm bentuk senyawa dengan unsur lain). f. Fiksasi nitrogen: pembentukan nitrogen dlm bentuk terikat, terjadi di dlm tanah oleh bakteri g. Jenis bakteri pengikat nitrogen terefisien bersifat simbiotik, dpt mengikat protein jika bekerja sama dg akar tumbuhan polong dan rumpun tropik. h. Dalam tanah, nitrogen terdapat dalam bahan organik tanah diberbagai tahap pembusukan, namun blm dpt dimanfaatkan tumbuhan

49

i. j.

Nitrogen dimanfaatkan tumbuhan dlm bentuk ion amonium (NH4+) atau ion nitrat (NO3+). Tahapan penguraian asam amino mejadi nitrogen anorganik : NH4+ dibebaskan dari asam amino, diubah jadi NO2 NO2-segera diubah oleh tumbuhan hijau mjd NO3+, Bakteri penghasil ion nitrit dan nitrat bersifat ototrof dan aerob (perlu oksigen), shg kehidupannya dipengaruhi oleh aerasi tanah, suhu dan kandungan air dlm tanah Proses pemanenan menyebabkan nitrogen terikat hilang, diambil oleh bakteri pengubah nitrat menjadi nitrogen Proses perubahan nitrit mjd nitrogen bersifat anaerob (hanya berlangsung dlm kondisi tanpa oksigen)

11. Nitrat sangat mudah larut dlm tanah sehingga cepat hilang krn proses pembusukan. 12. Taraf ketersediaan nitrogen dlm tanah tergantung pada banyaknya bahan organik, populasi jasad renik, tingkat pembasuhan. 13. Dlm keadaan alami terjadi keseimbangan antara laju pertumbuhan dan gaya-gaya yg menentukan penyediaan nitrogen dlm tanah. 14. Pemanenan menyebabkan terkurasnya nitrogen krn pengambilan bahan organik dan erosi. 15. Hal ini menyebabkan pertanian intensif sangat tergantung pada tambahan pupuk nitrogen 16. Awalnya nitrogen berasal dari sumber organik, terutama guano (kotoran burung) 17. Saat ini nitrogen dibuat menurut proses Haber-Bosch : nitrogen + hidrogenamoniak 14. Unsur Hara Lain a. Unsur hara lain yg penting bagi tumbuhan selain nitrogen adalah fosfor, kalium, kalsium, magnesium, belerang. b. Fosfor terdapat dlm asam nukleat berperan mengangkut energi, diperlukan dlm jumlah kecil dlm bentuk superfosfat. c. Fosfor lebih tahan pembasuhan, ketersediaannya tergantung pada pH tanah. d. Kalium diperlukan dlm jumlah agak banyak, tersedia sbg ion dapat-tukar teresap pd permukaan koloid tanah. e. Humus kaya kalium, tetapi dlm bentuk yg tdk dapat dimanfaatkan langsung sehingga perlu pemupukan.

50

f. Pupuk Kalium yg dibutuhkan dlm bentuk Kalium Khloride. 15. Ternak a. Babi dan unggas selalu mendapatkan makanannya dalam bentuk pakan berenergi tinggi (konsentrat)

Teknologi Pasca PanenWednesday, December 14, 2011 4:41 PM

1. Pengkhamiran atau fermentasi menggunakan jasad renik merupakan cara membuat biji kehilangan zat-zat yang dapat membuatnya cepat rusak, serta menjadi lebih mudah dicerna. 2. Pengawetan daging paling lama dalam sejarah adalah penemuan gajah purba beku di Siberia, yang disajikan sebagai menu di suatu kongres ilmu pengetahuan di Rusia. 3. Tujuan zat aditif digunakan dalam makanan adalah sebagai: a. Zat pengawet anti-mikroba. b. Anti-oksidan. c. Pengemulsi, pengstabilkan, dan pengental. d. Peningkat citarasa. e. Penyalut permukaan. f. Penambah kadar mineral. 4. Ada dua cara kerja zat aditif: a. Menghambat pertumbuhan jasad renik itu. b. Memperkuat bahan makanan sewaktu megalami pengolahan, agar tidak hancur dan menjadi lebih peka tehadap serangan jasad renik. 5. Sebagai anti-oksidan buatan digunakan butil hidroksi anisol atau BHA pada bahan makanan jadi yang diperkirakan dapat disimpan lama di swalayan. 6. Garam natrium nitrit yang dipake pengawet daging babi berlemak, bisa bikin kanker atau bersifat karsinogen. 7. Protein kedelai & pektin yang menjadi bagian dinding sel berbagai buah-buahan digunakan untuk mengubah kekentalan berbagai makanan seperti yogurt.

51

Catatan Kuliah 1. Faktor kerusakan produk pertanian segar: a. Mikroba : Bakteri, Kapang, Kamir b. Enzim : asli, dari Mikroba c. Pemanasan/Pendinginan d. Serangga dan Pengerat e. Kadar Air f. Oksigen dan Sinar g. Waktu dan Suhu Penyimpanan 2. Contoh-contoh penyebab kerusakan: a. Bakteri. b. Kapang; Aspergillus sp di Jagung. c. Khamir d. Binatang Pengerat dan Serangga. Langsung : Kotoran yang dibawa Kerusakan Fisik memfasilitasi kerusakan lanjut

52

e. Suhu Mikroorganisma tumbuh cepat pada suhu 5 - 60C Sedapat mungkin jangan biarkan makanan di daerah bahaya

f.

Keasaman pH sebagai simbol keasaman Semakin asam, pH semakin rendah Daerah pertumbuhan mikroba 4,6 7 Penggolongan bahan pangan berdasarkan pH g. Waktu Mikroba memperbanyak diri dengan pembelahan Jumlah mikroba yang banyak, ancaman keamanan pangan Hati-hati, jika makanan tidak asam dibiarkan pada daerah bahaya lebih dari 2 jam Teknologi Pasca Panen dan Pegolahan 1. Pengawetan dengan suhu rendah o Laju kerusakan menurun o Pendinginan dan Pembekuan o Pendinginan : memperpanjang kesegaran o Panen aspersis, langsung dimasukkan ke dalam cairan 100C o Pembekuan : - 180C; lebih dari 1 tahun

53

2. Pengawetan dengan suhu tinggi o Perubahan karena pemanasan o Kematian mikroba o Perubahan Jaringan o Pindah Panas; konduksi dan konveksi o Perubahan cita rasa/organoleptik o Kerusakan zat gizi 3. Pengeringan o Menurunkan kadar air supaya awet o Produk lebih awet, mudah didistribusi o Alami dan buatan 4. Penggunaan bahan tambahan Pengasaman o Asam alami, hasil fermentasi, sintetik o Menambah rasa, memperbaiki sifat koloidal, tekstur, menaikkan efektivitas benzoat o Menyebabkan denaturasi/rusaknya protein Penambahan Gula dan Garam o Dendeng, Ikan Asin Bahan Pengawet o Benzoat, Sorbat, SO2 o menghambat pertumbuhan jasad renik o memperkuat bahan makanan saat pengolahan o alami dan sintetik Anti Oksidan o Alami (asam askorbat/vit C jeruk) o Sintetik (BHA, BHT, TBHQ, garam nitrat dan nitrit) o Mencegah ketengikan Pengemulsi, pengstabilkan, pengental o Pengemulsi, penstabil: mentega, margarin, susu o Pengental (pektin: yogurt; protein kedelai) Peningkat citarasa o Monosodium glutamat (MSG/vetsin) o Berbagai zat kimia buatan untuk rasa buah asli Penyalut permukaan o Pengentalan juga melapisi permukaan bahan makanan mengubah sifat permukaan Penambahan kadar mineral o Penambahan vit A dan D pada susu o Yodium ditambahkan pada garam Beberapa Teknologi Tradisional 1. Penanganan hasil pertanian setelah panen menjadi hasil yang lebih baik menguntungkan 2. Sejak dulu petani dan peternak mengenal cara menangani hasil pertanian dan peternakan, agar tahan lama (padi tumbuk, ikan kering) 3. Pengkhamiran (fermentasi): tempe dari kedelai (zat-zat anti bakteri, antioksidan); tapai dari ketan dan singkong (peragian karbohidrat) 4. Pembuatan dendeng, daging sayatan tipis dan dijemur

54

5. Pembuatan acar, dengan penambahan gula, garam, rempah untuk mengubah warna-rasaawet Chitosan 1. Chitosan merupakan produk turunan dari polimer chitin, yakni produk samping (limbah) dari pengolahan industri perikanan, khususnya udang dan rajungan. Limbah kepala udang mencapai 35-50 persen dari total berat udang. 2. Kadar chitin dalam berat udang, berkisar antara 60-70 persen dan bila diproses menjadi chitosan menghasilkan 15-20 persen. Chitosan, mempunyai bentuk mirip dengan selulosa, dan bedanya terletak pada gugus rantai C-2. 3. Proses utama dalam pembuatan chitosan, meliputi penghilangan protein dan kendungan mineral melalui proses kimiawi yang disebut deproteinasi dan demineralisasi yang masingmasing dilakukan dengan menggunakan larutan basa dan asam. 4. Selanjutnya, chitosan diperoleh melalui proses destilasi dengan cara memanaskan dalam larutan basa. Karakteristik Chitosan 1. Karakteristik fisiko-kimia chitosan berwarna putih dan berbentuk kristal, dapat larut dalam larutan asam organik, tetapi tidak larut dalam pelarut organik lainnya. Pelarut chitosan yang baik adalah asam asetat. 2. Chitosan sedikit mudah larut dalam air dan mempunyai muatan positif yang kuat, yang dapat mengikat muatan negatif dari senyawa lain, serta mudah mengalami degradasi secara biologis dan tidak beracun. 3. Uji aplikasi chitosan pada beberapa produk ikan asin seperti, jambal roti, teri dan cumi. 4. Dalam uji-riset yang dilakukan, chitosan pada berbagai konsentrasi dilarutkan dalam asam asetat, kemudian ikan asin yang akan diawetkan dicelupkan beberapa saat dan ditiriskan. Indikator parameter daya awet hasil pengujian

1. Keefektifan dalam mengurangi jumlah lalat yang hinggap, dimana pada konsentrasi chitosan 1,5 persen, dapat mengurangi jumlah lalat secara signifikan. 2. Keunggulan dalam uji mutu hedonik penampakan dan rasa, dimana hasil riset menunjukkan penampakan ikan asin dengan coating chitosan lebih baik bila dibandingkan dengan ikan asin kontrol (tanpa formalin dan chitosan) dan ikan asin dengan formalin. 3. "Coating chitosan pada ikan cucut asin memberikan rasa yang lebih baik dibanding dengan kontrol (tanpa formalin dan chitosan) dan pelakuan formalin pada penyimpanan minggu ke delapan" 4. keefektifan dalam menghambat pertumbuhan bakteri, dimana nilai TPC (bakteri) sampai pada minggu kedelapan perlakuan, pelapisan chitosan masih sesuai dengan SNI (Standar Nasional Indonesia) ikan asin, yakni dibawah 1 x 105 (100 ribu koloni per gram). "Kemampuan dalam menekan pertumbuhan bakteri disebabkan chitosan memiliki polikation bermuatan positif yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri dan kapang," 5. kadar air, di mana perlakuan dengan pelapisan chitosan sampai delapan minggu menunjukkan kemampuan chitosan dalam mengikat air, karena sifat hidrofobik, sehingga dengan sifat ini akan menjadi daya tarik para pengolah ikan asin dalam aspek ekonomis.

55

Pertanian Non-PanganMonday, December 19, 2011 12:44 PM

Pertanian dlm arti sempit : o Proses budidaya tanaman utk pangan saja Pertanian secara luas; Rangkaian usaha agribisnis, meliputi : Pembibitan Pembudidayaan Pemanenan Pengadaan saprodi Pengelolaan Pemasaran Subsektor pertanian menurut Klasifikasi Lapangan Usaha Indonesia (KLUI), 1990 : Subsektor tanaman pangan: Padi dan Palawija Subsektor perkebunan. Hortikultura: Sayur dan Buah; Tanaman hias: Tanaman penghasil bunga Komoditas penghasil devisa dunia Jenis bunga Indonesia sbg komoditas ekspor : mawar, melati, anggrek, sedap malam Tanaman berbentuk daun bonsai, suplier, palem Ada yang diambil buahnya, ada juga yang diambil daunnya (tembakau, teh, nilam, sereh wangi, agave, hijauan pakan), yang diambil getahnya (karet, perca, kemenyan), batangnya (kina, kayu manis, soga, tebu, rosela, rami, yute), rimpangnya (jahe, kunyit, kencur, temulawak, lengkuas), akarnya (Akar wangi, kelembak) Subsektor peternakan Jasa peternakan dan pertanian Jasa pertanian : pengolahan lahan, pemupukan, penanaman bibit/benih, pengendalian jasad pengganggu, pemanenan, pegolahan pasca panen Jasa peternakan : pelayanan kesehatan hewan, pemacekan ternak, penetasan telur, pencukuran bulu ternak Subsektor kehutanan Kayu dalam bentuk hutan tanaman (jati, pinus, mahoni, sono keilng, jeungjing, cendana, akasia, ekaliptus, dll) Non-Kayu, hutan tanaman dan pemungutan (Rotan, damar, getah, kulit kayu, lumut, daun-daunan, sarang burung walet, akar-akaran) Dan lain-lain Perburuan/penangkapan & penangkaran satwa liar Dalam rangka pengendalian populasi dan pelestarian Kegiatan penangkaran satwa liar (monyet ekor panjang, buaya, dll) IPB telah berhasil melakukan penangkaran kera ekor panjang (Macaca fasciculasis) di pulau Tinjil selatan Jawa (Lautan Hindia ).

56

Biasanya hewan ini digunakan utk penelitian maupun utk pemanenan kulitnya Subsektor perikanan laut Bahan pangan yang dikonsumsi secara langsung dan tidak langsung. Bukan untuk dikonsumsi (ikan hias, kerang laut, dll) Subsektor perikanan darat Kegiatan pemanenan Budidaya biota Pengeringan dan sortasi hasil penangkapan Pembelian Pemberian es Pengepakan Subsektor tanaman perkebunan berdasarkan penggunaannya: Tanaman yg berperan pd proses pengolahan dan pembuatan pangan (bumbu, minuman) Tanaman yg berperan sbg bahan baku/penolong industri (obat, kosmetika, dll)

Agrobisnis dan AgroindustriMonday, December 19, 2011 2:45 PM

1. Pegertian agribisnis secara fungsional. o Rangkaian fungsi-fungsi kegiatan untuk memenuhi kegiatan manusia o Mencakup 3 aspek utama : i. aspek pengolahan usaha (produksi) pertanian : pangan, hortikultura, perkebunan, peternakan, perikanan ii. aspek produk penunjang keg. pra-pasca panen : industri penghasil pupuk, bibit unggul, d