puskesmas sukosarikec.babadan kab.ponorogo

SABTU, 11 JUNI 2011Diet Rendah Sisa

GAMBARAN UMUM

Diet rendah sisa adalah makanan yang terdiri dari bahan makanan rendah serat dan hanya sedikit meninggalkan sisa.Yang dimaksud dengan sisa adalah bagian-bagian makanan yang tidak diserap seperti yang terdapat dalam susu dan produk susu serta daging yang berserat kasar. Di samping itu, makanan lain yang merangsang saluran cerna harus dibatasi.

TUJUAN DIET

Untuk memberikan makanan sesuai kebutuhan gizi yang sedikit mungkin meninggalkan sisa sehingga dapat membatasi volumen feses, dan tidak merangsang saluran cerna.

SYARAT DIET1. Energi, Protein, Lemak dan karbohidrat cukup sesuai kebutuhan.2. Menghindari makanan berserat tinggi dan sedang sehingga asupan serat maksimal 8 g/ hari.3. Menghindari susu, produk susu, dan daging berserat kasar.4. Menghindari makanan yang terlalu berlemak, terlalu manis, terlalu asam dan berbumbu tajam.5. Makanan dimasak hingga lunak dan dihidangkan pada suhu yang tidak terlalu panas dan terlalu dingin.6. Makanan diberikan dalam porsi kecil dan sering.

BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN1. Beras dibubur/ ditim, roti bakar, kentang rebus, tepung-tepungan dibubur atau dibuat puding.2. Daging empuk, hati, ayam, ikan direbus, ditumis, dikukus, diungkep, dipanggang; telur direbus, ditim, diceplok air, dicampur dalam makanan dan minuman; susu maksimal 2 gelas/hari.3. Tahu, tempe di tim, direbus, ditumis, susu kedelai.Sayuran yang berserat rendah dan sedang seperti kacang panjang, buncis muda, bayam, labu siam, tomat masak, wortel direbus, dikukus dan ditumis.4. Semua sari buah : buah segar yang matang (tanpa kulit dan biji) dan tidak banyak menimbulkan gas, seperti : pepaya, pisang, jeruk, avokad dan nanas.5. Margarin, mentega dan minyak dalam jumlah terbatas untuk mengoles dan menumis.6. Teh encer dan sirup7. Garam, gula, salam, laos, kunyit, kunci dalam jumlah terbatas.

MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN1. Beras ketan, beras tumbuk/ merah, jagung, ubi, singkong, talas, tarcis, dodol, dan kue-kue lain yang manis dan gurih.2. Daging berserat kasar,ikan dan ayam yang diawetkan, daging babi, telur mata sapi, telur dadar.3. Kacang merah serta kacang-kacang kering seperti kacang tanah, kacang hijau, kacang kedelai dan kacang tolo.4. Sayuran yang berserat tinggi seperti daun singkong, daun katuk, daun pepaya, daun dan buah melinjo, oyong, pare serta semua sayuran yang dimakan mentah.5. Buah-buahan yang dimakan dengan kulit, seperti apel, jambu biji dan pir serta jeruk yang dimakan dengan kulit ari, buah yang menimbulkan gas seperti durian dan nangka.6. Minyak untuk menggoreng, lemak hewani, kelapa dan santan.7. Kopi dan teh kental, minuman yang mengandung soda dan alkohol.8. Cabe dan merica.

CONTOH MENU

Waktu MakanMenu

Makan PagiRoti BakarOrak-arik telurSusu

Snack jam 10.00Puding maizena+saos susu

Makan SiangNasi timSemur tahu+daging gilingTumis labu siamPepaya

Snack jam 16.00Teh encer

Makan MalamNasi timSup bola-bola ayamTim tahuSetup wortelSemangka

PEMBAGIAN BAHAN MAKANAN SEHARI

WaktuURT

PagiRotiTelur ayamMargarinSusuGula pasirJam 10.00MaizenaSusuGula pasirSiang/ MalamBerasDaging gilingTahuSayuranPepayaMargarinJam 16.00Gula Pasir40 g = 2 iris50 g = 1 butir5 g = sdm200 g = 1 gelas10 g = 1 sdm

15 g = 3 sdm200 g = 1 gelas30 g = 3 sdm

75 g = 1 gls tim50 g = gelas50 g = buah besar50 g = gelas100 g = 1 ptg sedang10 g = 1 sdm

10 g = 1 sdm