i 

 

PROSPEK PENGEMBANGAN USAHA TAMBAK POLIKULTUR UDANG WINDU (Penaeus monodon) DAN IKAN BANDENG (Chanos chanos) DI

PULAU MANGKUDULIS KECAMATAN SESAYAP HILIR KABUPATEN TANA TIDUNG KALIMANTAN UTARA.

SKRIPSI

OLEH :

ALVIA DINA AMSARI L24113504

PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PERIKANAN

DEPATEMEN PERIKANAN

FAKULTAS ILMU KELAUTAN DAN PERIKANAN

UNIVERSITAS HASANDDIN

MAKASSAR

2017

ii 

 

PROSPEK PENGEMBANGAN USAHA TAMBAK POLIKULTUR UDANG WINDU (Penaeus monodon) DAN IKAN BANDENG (Chanos chanos) DI

PULAU MANGKUDULIS KECAMATAN SESAYAP HILIR KABUPATEN TANA TIDUNG KALIMANTAN UTARA.

SKRIPSI

OLEH :

ALVIA DINA AMSARI L24113504

Skripsi Disusun Sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan Studi pada Departemen Perikanan Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan

Universitas Hasanuddin Makassar

PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PERIKANAN

DEPATEMEN PERIKANAN

FAKULTAS ILMU KELAUTAN DAN PERIKANAN

UNIVERSITAS HASANDDIN

MAKASSAR

2017

iii 

 

iv 

 

RIWAYAT HIDUP

ALVIA DINA AMSARI dilahirkan di Tarakan pada tanggal 30

Agustus 1994 anak kedua dari enam bersaudara pasangan H.

Muh. Amir dan Hj. Sari Bulan. Penulis memulai pendidikan di

SDN 002 Tarakan pada tahun 2001 dan lulus pada tahun

2006, kemudian melanjutkan pendidikan di Al-zaytun

Internasional School Indramayu Jawa Barat dan lulus pada tahun 2010.

Selanjutkan pendidikan di MAN Tarakan dan berhasil lulus pada tahun 2013

sebagai siswi jurusan IPS. Pada tahun 2013 diterima sebagai mahasiswi

Universitas Hasanuddin Makassar, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan,

Jurusan Perikanan, Program Studi Sosial Ekonomi Perikanan, melalui jalur

mandiri.

Selama menjadi mahasiswa penulis pernah menjadi pengurus dalam

organisasi sebagai anggota humas UKM Fotografi Unhas (Periode 2016-2017)

dan pengurus organisasi dalam UKM Sepak Bola Unhas (Periode 2016-2017).

Penulis juga pernah menjadi asisten untuk matakuliah Kewirausahaan Perikanan,

Ekonomi Produksi Perikanan dan Manajemen Industri Perikanan.

v 

 

KATA PENGANTAR

Puji Syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang

senantiasa melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat

menyelesaikan hasil dari penelitian ini dengan judul “Prospek Pengembangan

Usaha Tambak Polikultur Udang Windu (Penaeus monodon) dan Ikan Bandeng

(Chanos chanos) di Pulau Mangkudulis Kecamatan Sesayap Hilir Kabupaten

Tana Tidung Kalimantan Utara” Ini dapat di rampungkan.

Segala upaya dan kemampuan yang telah penulis curahkan

sepenuhnya hingga dapat terselesaikan. Penulis mengucapkan terima

kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah terlibat dan

banyak memberikan bantuannya dalam perencanaan, persiapan,

pelaksanaan, dan penyusunan laporan ini. Terima kasih yang

sebesar-besarnya penulis ucapkan kepada :

1. Orang tua tercinta H. Muh. Amir dan Hj. Sari Bulan atas doa, kasih sayang,

dan dukungan yang telah di berikan.

2. Ibu Dr. Ir. St. Aisjah Farhum, M. Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Kelautan dan

Perikanan, Universitas Hasanuddin.

3. Dr. Ir. Gunarto Latama, M.Sc selaku ketua jurusan Fakultas Ilmu Kelautan

dan Perikanan, Universitas Hasanuddin.

4. Bapak Dr. A.Adri Arief S.Pi, M.Si selaku ketua Program Studi Sosial Ekonomi

Perikanan, Fakultas Ilmu Kelautan danPerikanan, Universitas Hasanuddin.

5. Prof. Dr. Ir. Sutinah Made, M.Si selaku pembimbing utama dalam penelitian

ini, yang telah memberikan motivasi besar dan bimbingan serta menjadi

panutan bagi penulis.

vi 

 

6. Ibu Sri Suro Adhawati SE, M.Si selaku pembimbing kedua serta pembimbing

akademik yang telah banyak membimbing dan memberikan motivasi kepada

penulis dalam penyelesaian skripsi ini.

7. Bapak Dr. Hamzah, S.Pi, M.Si, Ibu Dr. Sitti Fakhriyyah, S,Pi, M.Si dan

Bapak M. Chasyim Hasani, S.Pi, M, Si selaku penguji yang telah memberikan

pengetahuan baru dan masukan serta kritik yang membangun.

8. Saudaraku Ulva Y. Amsari, Elvi D. Amsari, Alvina A. Amsari, Wahyullah R.

Amsari dan Nur. A Amsari terima kasih atas doa dan dukungannya yang

selalu memberikan semangat serta dorongan untuk menyelesaikan kuliah.

9. Keluargaku Ir.H.A.Makbal Ashari, Prof.Hj.Sutinah Made, Wahyuni Fatimah

Ashari S.H, Muh.Cahyo Ashari S.T, A.Ahmad P.Ashari S.H dan Siti Bulkis

Ashari yang selalu setia dan mendukung penulis selama berada di makassar.

10. Teruntuk sahabat seperjuanganku Mukhlisa S.Pi, Nur Indah S.Pi, Hadyanti

S.Pi, Sandra S.Pi, Hasrianti, Dina, Maida, Rahel, A.Arif.P, Asyari, Arfah

atas canda dan tawanya, dukungan, serta perjuangan selama masa kuliah.

11. Kanda-kanda Dalvi Mustova S.Pi, M.Sc dan Saiful S.Pi, M.Sc atas bantuan

dan bimbingannya selama ini, terimakasih kandaku

12. My Team Work Adrian, Ishak, Wandi yang menemani dalam duka,

menghibur dan segala bantuannya selama menyelesaikan skripsi.

13. Teman-teman angkatan 2013 REVOLUSI terima kasih untuk kalian atas

perjuangan, kerja sama, dukungan, doa, canda tawa selama masa kuliah kita.

14. Keluarga Besar KKN 94 INTERNASIONAL MALAYSIA-THAILAND

15. Teruntuk teman-teman yang ada di Ukm Fotografi dan Ukm Sepak Bola

terima kasih untuk dukungan serta doanya dan kebersamaannya selama

kuliah.

vii 

 

16. Dan Untuk Teman teman ku Sosek, Psp, Bdp dan Msp terima kasih banyak

atas doa dan dukungannya.

17. Serta kakak, teman-teman, dan adik adikku di GreenFish terima kasih

banyak atas doa, dukungan dan banyak pengalaman yang sudah diberikan

kepada saya selama masa kuliah, terimakasih, salam lestari.

Penulis mengucapkan terima kasih atas semua bantuan dan semangat

yang di berikan. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa sebagai manusia biasa

yang memiliki banyak keterbatasan, tidak tertutup kemungkinan terjadinya

kekeliruan baik menyangkut teknik penulisan maupun isi laporan ini sendiri.

Oleh karena itu, penulis dengan segala rendah hati senantiasa mengharapkan

saran dan kritik yang bersifat konstruktif dari pembaca.

Akhirnya penulis mengucapkan semoga laporan ini dapat memberikan

manfaat bagi pembaca sekalian terutama kepada diri pribadi penulis.

Makassar, 24 November 2017

ALVIA DINA AMSARI

viii 

 

ABSTRAK

ALVIA DINA AMSARI  (L241 13 504), Prospek Pengembangan Usaha Tambak Polikultur Udang Windu (Penaeus monodon) dan Ikan Bandeng (Chanos chanos) di Pulau Mangkudulis Kecamatan Sesayap Hilir Kabupaten Tana Tidung Kalimantan Utara. Dibimbing oleh Sutinah Made dan Sri Suro Adhawati 

Penelitian ini bertujuan (1) Untuk mengetahui tingkat keuntungan usaha tambak polikultur (2) Untuk mendesain prospek pengembangan usaha tambak polikultur.

Penelitian ini dilaksanakan di Pulau Mangkudulis Kecamatan Sesayap Hilir Kabupaten Tana Tidung Kalimantan Utara pada bulan Agustus-Oktober 2017. Populasi dalam penelitian ini adalah pembudidaya tambak polikultur yang ada di pulau mangkudulis. Sumber data yang digunakan berupa data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan berupa analisis keuntungan yaitu untuk mengetahui tingkat keuntungan yang didapatkan berdasarkan luas lahan yang dimiliki dan analisis SWOT untuk mendesain prospek pengembangan pada usaha tambak polikultur.

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa keuntungan rata-rata yang diperoleh berdasarkan luas lahan dalam setiap tahun, rata-rata keuntungan yang tertinggi berada pada luas lahan 6 Ha yaitu Rp. 42.428.406/Ha dan menyusul pada lahan seluas 12 Ha nilai keuntungan yaitu sebesar Rp.41.461.814/Ha. Dari hasil analisis SWOT mengungkapkan empat strategi alternatif yang diambil berdasarkan hasil penilaian bobot pada faktor internal dan eksternal usaha polikultur, yaitu Mengoptimalkan kerja sama pembudidaya dengan melibatkan aparat untuk menjaga keamanan, mengoptimalkan keterampilan pembudidaya dengan memanfaatkan teknogi untuk meningkatkan produksi untuk menangkap pangsa pasar yang tinggi, mengoptimalkan keterampilan budidaya dengan melakukan pergantian air yang rutin untuk menjaga kualitas air, mengoptimalkan peran pemerintah dalam membantu modal usaha pembudidaya.

Kata Kunci : Prospek Pengembangan, Budidaya Polikultur, Udang Windu, Ikan

Bandeng

ix 

 

ABSTRACK

ALVIA DINA AMSARI  (L241 13 504),  Prospect Development Of Polyculture Farming Business Of Shrimp (Penaeus monodon) And Milk Fish (Chanos chanos) In Mangkudulis Island, Sesayap Hilir Districts, Tana Tidung Regency, North Borneo. Supervised By Sutinah Made and Sri Suro Adhawati 

This study aims to (1) To know the profit level of polyculture brackfish business. (2)To design the prospects development of polyculture brackfish business.

The research was conducted in Mangkudulis Island, Sesayap Hilir Districts, Tana Tidung Regency, North Borneo on August-October 2017. The population of this research is the polyculture pond of farmer business in Mangkudulis island. Sources of data and secondary data. Analysis of data use in the profit analysis, to know the profit level that it get based on the land area and the analysis SWOT had to design the prospect development of polyculture brackfish business.

The result of this reaserch, show that the provit average based on the land area peryear ,the highest profit average is 6 Ha Rp. 42.428.406/Ha and following land area is 12 Ha Rp. 41.461.814/Ha. Analysis data of SWOT, it state that there are four alternative strategy that it takes based on weight assessment in internal factors and eksternal factors polyculture farming business, is optimalisize the cultivators team work with apparatus involve for the security, optimalisize cultivators skills to use a thecnology to increasing the production to catch request high market, to optimalisize the goverment role to help the cultivators business capital.

Keywords : Prospect Development, Cultuvation of polyculture, Tiger Prawn, milk fish

x 

 

DAFTAR ISI

HALAMAN

HALAMAN SAMPUL ................................................................................. i

HALAMAN JUDUL .................................................................................... ii

LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................... iii

RIWAYAT HIDUP .................................................................................... iv

KATA PENGANTAR ................................................................................ vii

ABSTRAK ................................................................................................ viii

ABSTRACT ............................................................................................... ix

DAFTAR ISI ............................................................................................... x

DAFTAR TABEL ....................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ xv

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ............................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ......................................................................... 4

C. Tujuan dan kegunaan Penelitian .................................................... 4

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Budidaya Tambak Sistem Polikultur ............................................... 6

B. Udang Windu (Panaeus Monodon) dan Ikan Bandeng (Chanos

Chanos) .......................................................................................... 7

1. Udang Windu (Panaeus Monodon) .......................................... 7

2. Ikan Bandeng (Chanos Chanos) .............................................. 9

C. Analisis Keuntungan ....................................................................... 11

D. Pendekatan Analisis SWOT ........................................................... 13

E. Kerangka Pikir ................................................................................ 18

xi 

 

III. METODOLOGI PENELITIAN

A. Waktu dan Lokasi Penelitian .......................................................... 20

B. Jenis Penelitian .............................................................................. 20

C. Metode Pengambilan Sampel ........................................................ 20

D. Sumber Data ................................................................................ 21

E. Teknik Pengumpulan Data ........................................................... 21

F. Analisis Data ................................................................................. 21

G. Konsep Operasioal ....................................................................... 26

IV. KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN

A. Kondisi Geografis ........................................................................... 29

B. Iklim ................................................................................................ 30

C. Kondisi Demografi .......................................................................... 31

D. Karakteristik Responden ................................................................ 32

1. Umur Responden ..................................................................... 33

2. Tingkat Pendidikan ................................................................... 34

3. Tanggungan Keluarga .............................................................. 35

4. Luas Lahan Budidaya Tambak ................................................. 36

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Proses Usaha Budidaya Tambak di Tana Tidung Pulau Mangkudulis 37

B. Analisis Keuntungan ....................................................................... 42

1. Investasi Usaha Tambak Polikultur ............................................ 42

2. Biaya Usaha Tambak Polikultur ................................................. 44

3. Penerimaan Usaha Budidaya Tambak Polikultur ...................... 51

4. Keuntungan Usaha Budidaya Tambak Polikultur ...................... 52

C. Analisis SWOT ............................................................................... 54

1. Identifikasi Faktor Internal .......................................................... 55

xii 

 

a. Kekuatan (Strenghts) ........................................................... 55

b. Kelemahan (Weakness) ....................................................... 57

2. Identifikasi Faktor Eksternal ....................................................... 58

a. Peluang (Opportunity) .......................................................... 58

b. Ancaman .............................................................................. 59

3. Matriks Analisis SWOT .............................................................. 61

4. Pendekatan Kuantitatif Analisis SWOT .................................... 67

VI . PENUTUP

A. Kesimpulan ..................................................................................... 73

B. Saran .............................................................................................. 74

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 75

LAMPIRAN ................................................................................................ 76

xiii 

 

DAFTAR TABEL

1. Matriks SWOT ................................................................................ 16

2. Matriks Faktor Strategi Internal ...................................................... 24

3. Matriks Faktor Strategi Eksternal ................................................... 25

4. Luas Wilayah Menurut Desa di Kecamatan Sesayap Hilir ............. 31

5. Jumlah Penduduk dan Jenis Kelamin Menurut Desa di Kecamatan

Sesayap Hilir ................................................................................ 32

6. Kepadatan Penduduk Menurut Desa di Kecamatan Sesayap Hilir 33

7. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Usia ...................... 34

8. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ........... 35

9. Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan. ........ 36

10. Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan Budidaya Tambak 37

11. Rata-rata Nilai Investasi pada Usaha Tambak Polikultur ............... 44

12. Rata-rata Biaya Penyusutan/tahun pada Investasi Usaha Budidaya Tambak Polikultur ........................................................................... 47

13. Rata-rata Biaya Variabel/tahun pada Usaha Budidaya Tambak Polikultur

....................................................................................................... 50

14. Rata-rata Total Biaya/tahun pada Usaha Budidaya Tambak Polikultur ....................................................................................................... 51

15. Rata-rata Total Penerimaan/tahun pada Usaha Budidaya Tambak

Polikultur. ........................................................................................ 52

16. Rata-rata Keuntungan/tahun pada Usaha Budidaya Tambak Polikultur. ....................................................................................................... 54

17. IFAS (Internal Strategic Factors Analysis Summary) usaha budidaya tambak polikultur di Kecamatan Sesayap Hilir. ....................................................................................................... 60

18. EFAS (Eksternal Strategic Factors Analysis Summary) usaha budidaya

tambak polikultur di Kecamatan Sesayap Hilir. ....................................................................................................... 64

19. Matriks Analisis SWOT . ............................................................... 65

xiv 

 

DAFTAR GAMBAR

1. Udang Windu (Panaeus Monodon) .............................................. 8

2. Ikan Bandeng (Chanos Chanos). ................................................. 10

3. Diagram Analisis SWOT. ............................................................. 15 4. Skema Kerangka Pemikiran ........................................................ 20 5. Rata-rata Total Biaya/tahun Berdasarkan Luas Lahan ................ 52 6. Rata-rata Total Penerimaan/tahun Berdasarkan Luas Lahan ..... 53 7. Rata-rata Keuntungan/tahun Berdasarkan Luas Lahan .............. 54

xv 

 

DAFTAR LAMPIRAN

1. Peta Lokasi Penelitian .............................................................. 77

2. Tabel Data Responden ............................................................. 78

3. Tabel Nilai Investasi Pada Usaha Tambak Polikultur ............... 79

4. Tabel Nilai Penyusutan Pada Usaha Tambak Polikultur .......... 83

5. Tabel Biaya Variabel Pada Usaha Tambak Polikultur .............. 87

6. Tabel Jumlah Penerimaan Pada Usaha Tambak Polikultur ..... 91

7. Dokumentasi Penelitian ............................................................ 95

 

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Provinsi Kalimantan Utara adalah sebuah provinsi di Indonesia yang

terletak di bagian utara Pulau Kalimantan. Provinsi ini berbatasan langsung

dengan negara tetangga, yaitu negara Bagian Sabah dan Serawak dan Malaysia

Timur. Kalimantan Utara merupakan pemekaran dari salah satu Provinsi di Pulau

Kalimantan yaitu Provinsi Kalimantan Timur. Provinsi Kalimantan Utara dengan

luas wilayah sekitar 72.567.49 km2 terdiri dari beberapa pulau dan garis pantai

yang cukup panjang. Provinsi Kalimantan Utara yang berbatasan langsung

dengan Selat Malaka di sebelah utara menciptakan kondisi wilayah yang memiliki

potensi sumber daya perikanan laut.

Kalimantan Utara didukung dengan topografi kontur wilayah darat dimana

di dominasi oleh lahan gambut dan masih banyaknya lahan yang belum

dimanfaatkan memiliki potensi besar dalam proses budidaya air tawar dan payau.

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Provinsi Kalimantan Utara Tahun 2016

luas wilayah lahan yang dimanfaatkan sebagai budidaya air tawar 82.149, 42 Ha

dimana luas daratan yang dimanfaatkan sebagai lahan tambak adalah kurang

lebih sebesar 81.836 Ha (BPS, 2016).

Jenis budidaya tambak yang ada di Kalimantan Utara rata-rata

menggunakan sistem polikultur. Polikultur merupakan metode budidaya yang

digunakan untuk memelihara banyak produk dalam satu lahan. Dengan sistem ini,

diperoleh manfaat yaitu tingkat produktivitas lahan yang tinggi. Polikultur organik

merupakan sistem budidaya yang mengandalkan bahan alami dalam siklus

produktivitasnya. Teknik ini juga memperhitungkan karakteristik produk sehingga

ketersediaan bahan alami akan terus mencukupi kebutuhan produk yang

dipelihara. Simbolis mutualisme atau hubungan yang saling menguntungkan

2  

 

antara udang windu dan ikan bandeng dimaksimalkan sehingga tidak dibutuhkan

faktor dari luar seperti pemberian pakan buatan maupun pestisida yang berbahaya.

Petani tambak yang ada di provinsi Kalimantan Utara pada umumnya

mengupayakan dan membudidayakan udang windu dan ikan bandeng karena

tambak yang ada di provinsi tersebut merupakan tambak tradisional. Udang windu

dan ikan bandeng memiliki hubungan yang saling menguntungkan karena ikan

bandeng dapat memberikan siklus oksigen atau sebagai kincir alami didalam

kolam. Selain itu, komoditi udang windu dan ikan bandeng tersebut memiliki nilai

yang tinggi pertama di pasaran.

Data dari Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP, 2016) mencatat bahwa

produksi udang windu Kalimantan Utara dalam lima tahun terakhir berkisar 7.000–

10.000 ton per tahun. Dari jumlah tersebut, hampir 70% di antaranya diekspor ke

Jepang dan sisanya ke Eropa, Amerika dan negara-negara Asia (Taiwan,

Hongkong, Cina, dan Korea). Diperkirakan kebutuhan udang windu negara-negara

tersebut akan semakin meningkat seiring dengan naiknya tren konsumsi produk

seafood di dunia.

Selain udang, tambak di Kalimantan Utara memiliki potensi ikan bandeng

yang juga merupakan salah satu potensi sumberdaya perairan yang sangat

diminati oleh masyarakat, baik itu di Indonesia, maupun di beberapa negara lain

seperti Malaysia dan Timur Tengah. Berdasarkan data bidang usaha Perikanan

dan Kelautan di Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP), Negara tujuan ekspor

bandeng Kalimantan Utara terbesar yaitu Malaysia dan Timur Tengah. Ekspor ikan

bandeng ke Malaysia sebesar 1.553 ton, rata-rata perbulannya sekitar 200 an ton.

Untuk Timur Tengah, sekitar 922 ton pertahun dengan rata-rata 80-90 ton perbulan

(DKP, 2016).

Saat ini Indonesia merupakan salah satu negara produsen ikan dan udang

dunia dengan potensi produksi yang cukup besar, akan tetapi belum dapat

3  

 

memanfaatkan potensi pasar internasional yang ada, bahkan berada dibawah

Thailand dan Vietnam, yang masing-masing menempati peringkat 3 dan 5. Hal ini

disebabkan karena produk perikanan Indonesia memiliki daya saing yang lebih

rendah dibandingkan dengan produk dari kedua negara tersebut, khususnya

produk-produk perikanan udang windu. Sedangkan untuk bahan baku Indonesia

memiliki daya saing yang cukup kuat. Bahan baku perikanan yang berkualitas

tinggi disatu sisi dan produk perikanan yang berdaya saing rendah disisi lain jelas

merupakan permasalahan yang sangat penting.

Struktural agribisnis menurut Sumastuti (2011) adalah kumpulan unit

usaha atau basis yang melaksanakan fungsi-fungsi dari masing-masing

subsistem. Agribisnis tidak hanya mencakup bisnis pertanian yang besar, tetapi

juga skala kecil dan lemah (pertanian rakyat). Prospek usaha di bidang perikanan

khususnya pada usaha tambak merupakan salah satu bisnis yang memiliki

keterjaminan keuntungan yang sangat besar. Kondisi komoditi udang dan

bandeng sebagai salah satu komoditi yang dibudidayakan di kebanyakan wilayah

Kabupaten Tana Tidung Kalimantan Utara memiliki potensi yang sangat besar

untuk ditingkatkan. Prospek harga maupun pasar yang cukup luas baik di wilayah

Pulau Kalimantan maupun di Indonesia pada umumnya.

Secara teknis, tambak polikultur dapat didirikan di hampir semua jenis

lahan apabila supply air payau cukup tersedia, tetapi dari segi ekonomi perlu

diperhitungkan secara cermat agar biaya pembangunan dan operasional tambak

polikultur dapat tertutupi oleh hasil penjualannya. Menurut Mujiman dan Suyanto

dalam Agustina (2006) daerah tambak polikultur yang baik adalah suatu daerah

yang terjangkau oleh pasang surut air laut, dengan kata lain usaha tambak

polikultur sebaiknya pada areal sekitar atau dekat pantai.

Pulau Mangkudulis merupakan salah satu daerah di Kecamatan Sesayap

Hilir Kabupaten Tana Tidung Provinsi Kalimantan Utara yang memiliki potensi

4  

 

perikanan yang cukup besar khususnya perikanan budidaya tambak poikultur

udang windu dan ikan bandeng. Disamping itu, pulau Mangkudulis merupakan

salah satu pemasok udang dan ikan bandeng terbesar.

Usaha dan budidaya tambak polikultur di Kabupaten Tana Tidung

Kalimantan Utara adalah tambak polikultur jenis tradisional yang tidak

menggunakan teknologi apapun ataupun pemberian pakan tambahan, sehingga

hasil produksinya relatif sedikit, dan keuntungan yang diperoleh tidak terlalu

memuaskan. Berdasarkan latar belakang yang diuraikan di atas maka peneliti

tertarik untuk meneliti mengenai “Prospek Pengembangan Usaha Tambak

Polikultur Udang Windu (Penaeus monodon) dan Ikan Bandeng (Chanos

chanos) di Pulau Mangkudulis Kecamatan Sesayap Hilir Kabupaten Tana

Tidung Kalimantan Utara”.

B. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang maka perumusan masalah dapat disusun

sebagai berikut:

1. Berapakah tingkat keuntungan usaha tambak polikultur udang windu (Penaeus

monodon) dan ikan bandeng (Chanos chanos) di Pulau Mangkudulis Kecamatan

Sesayap Hilir Kabupaten Tana Tidung Kalimantan Utara?

2. Bagaimana prospek pengembangan usaha tambak polikultur udang windu

(Penaeus monodon) dan ikan bandeng (Chanos chanos) di Pulau Mangkudulis

Kecamatan Sesayap Hilir Kabupaten Tana Tidung Kalimantan Utara?

C. Tujuan dan Kegunaan Penelitian

Penelitian yang dilakukan tidak lepas dari tujuan dan manfaat. Adapun

tujuan penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Untuk menganalisis keuntungan pada usaha tambak polikultur udang windu

(Penaeus monodon) dan ikan bandeng (Chanos chanos) di Pulau Mangkudulis

Kecamatan Sesayap Hilir Kabupaten Tana Tidung Kalimantan Utara

5  

 

2. Untuk mendesain prospek pengembangan usaha tambak polikultur udang

windu (Penaeus monodon) dan ikan bandeng (Chanos chanos) di Pulau

Mangkudulis Kecamatan Sesayap Hilir Kabupaten Tana Tidung Kalimantan Utara

Adapun kegunaan yang diharapkan penulis dari penelitian ini yaitu

penelitian ini dapat bermanfaat bagi pihak yang memerlukan pengembangan

pengetahuan lebih lanjut serta memberikan informasi dan masukan untuk para

petani tambak dalam mengembangkan usaha tambak polikultur udang windu

(Penaeus monodon) dan ikan bandeng (Chanos chanos) di Pulau Mangkudulis

Kecamatan Sesayap Hilir Kabupaten Tana Tidung Kalimantan Utara.

6  

 

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Budidaya Tambak Sistem Polikultur

Perikanan didefinisikan sebagai suatu kegiatan ekonomi dalam bidang

penangkapan atau budidaya hewan atau tanaman air yang hidup bebas dilaut atau

perairan umum. Secara umum, perikanan dibagi atas perikanan tangkap dan

perikanan budidaya. Perikanan tangkap adalah kegiatan ekonomi yang mencakup

penangkapan pengumpulan hewan dan tanaman air yang hidup di laut atau

perairan umum (Suryanto, dkk 2010).

Dikalangan pertanian, istilah jawa budidaya digunakan bagi kegiatan

usaha produksi suatu komoditi. Dan istilah tambak diambil dari bahasa jawa

nambak (membendung air dengan pematang sehingga terkumpul pada suatu

tempat). Jadi budidaya tambak adalah kegiatan usaha pemeliharaan atau

pembesaran ditambak dimulai dari ukuran benih sampai menjadi ukuran yang

layak dikonsumsi (Suryanto, dkk 2010).

Polikultur merupakan metode budidaya yang digunakan untuk

memelihara banyak produk dalam satu lahan. Dengan sistem ini diperoleh manfaat

yaitu tingkat produktivitas lahan yang tinggi. Polikultur organik merupakan sistem

budidaya yang mengandalkan bahan alami dalam siklus produktivitasnya. Namun,

tidak sekedar memanfaatkan bahan alami. Teknik ini juga memperhitungkan

karakteristik produk sehingga ketersediaan bahan alami akan terus mencukupi

kebutuhan produk yang dipelihara. Simbolis mutualisme atau hubungan yang

saling menguntungkan antara udang windu dan ikan bandeng dimaksimalkan

sehingga tidak dibutuhkan faktor dari luar seperti pemberian pakan buatan

maupun pestisida yang berbahaya (Tancung, 2005).

Pembudidayaan ikan merupakan kegiatan memelihara, membesarkan

dan memanen hasilnya dalam lingkungan yang terkontrol. Pembudidayaan ikan

7  

 

dapat dilakukan secara polikultur yaitu pembudidayaan ikan lebih dari satu jenis

secara terpadu. Budidaya polikultur terpadu dan sinergis saat ini banyak diteliti dan

dikaji karena dapat meningkatkan kulitas air. Diintegrasikannya kegiatan polikultur

udang windu (Penaeus monodon Fabrisius) dan ikan bandeng (Chanos-chanos

Forskal) secara terpadu. Pada umumnya pembudidayaan secara tradisional selalu

mengedepankan luas lahan, pasang surut, intercrop dan tanpa pemberian

makanan tambahan sehingga makanan bagi komoditas yang dibudidayakan harus

tersedia secara alami dalam jumlah yang cukup. Udang windu dan ikan bandeng

secara biologis memiliki sifat–sifat yang dapat bersinergi sehingga budidaya

polikultur semacam ini dapat dikembangkan karena merupakan salah satu bentuk

budidaya polikultur yang ramah terhadap lingkungan. Ikan bandeng sebagai

pemakan plankton merupakan pengendali terhadap kelebihan plankton dalam

perairan. Hubungan yang seperti ini dapat menyeimbangkan ekosistem perairan

(Murachman, et al., 2010).

B. Udang Windu (Penaeus monodon) dan Ikan Bandeng (Chanos chanos)

a. Udang Windu (Penaeus monodon)

Udang yang diprioritaskan untuk dibudidayakan dalam tambak adalah

udang windu (Penaeus monodon) oleh karena itu dalam program Intam, udang

yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi sebagai komoditas ekspor dan dapat

tumbuh besar hingga mencapai 20 cm ini dianjurkan untuk dipilih. Habitat udang

windu (Penaeus monodon) usia muda adalah air payau, seperti muara sungai dan

pantai. Semakin dewasa uang jenis ini semakin suka hidup dilaut. Udang-udang

yang sudah dewasa akan berbondong-bondong ke laut yang dalam. Mereka

biasanya berkelompok dan melakukan perkawinan, setelah udang betina berganti

cangkang (Agustina, 2010).

Udang yang dibudidayakan dalam tambak adalah udang laut yang

umumnya seluruh tubuhnya terbungkus kulit yang keras dari bahan chitin, disebut

8  

 

exoskeleton, kecuali sambungan antar ruas sehingga udang tetap mudah

bergerak dan membungkuk. Udang jenis ini merupakan udang laut yang populer

sebagai udang windu loreng. Udang ini bisa mencapai ukuran besar, sehingga

dalam pasaran ekspor udang ini lebih dikenal dengan nama tiger prawn. Berikut

gambar serta klasifikasi udang windu (Penaeus monodon) (khairul amri, 2003) :

 

Gambar 1. Udang windu Peneaus monodon

Phylum : Arthropoda

Classis : Crustacea

Ordo : Decapoda

Familia : Penaeidae

Genus : Penaeus

Cpesies : Penaeus monodon

Udang ini memiliki kulit badan keras, berwarna hijau kebiru-biruan dan

berloreng-loreng besar. Namun anehnya udang yang mengalami dewasa usia

dilaut memiliki warna kulit merah muda kekunig-kuningan, dengan ujung kaki

renang berwarna merah. Adapun yang masih muda memiliki kulit dengan ciri khas

totol-totol hijau. Kerucut kepala bagian atas memiliki 7 buah gerigi dan bagian

bawah 3 buah gerigi (Agustina, 2010).

Penaeus monodon yang hidup di laut, panjang tubuhnya bisa mencapai

35 cm dengan berat sekitar 260 gram. Sedangkan yang dipelihara dalam tambak

panjang tubuhnya hanya bisa mencapai 20 cm dengan berat sekitar 140 gram.

9  

 

Meski demikian udang ini cukup ekonomis dan potensial untuk dipelihara dalam

tambak, terutama karena udang jenis ini memiliki daya tahan yang tinggi untuk

hidup di dalam air payau yang berkadar keasinan 3-35 promil. Udang windu

(Penaeus monodon) biasa hidup di perairan pantai yang berlumpur atau berpasir.

Penyebaran habitatnya sampai di perairan laut Jepang, dan antara Pakistan barat,

Australia bagian barat dan Afrika Selatan (Agustina, 2010).

Sampai saat ini udang windu masih menjadi komoditas perikanan yang

memiliki peluang usaha cukup baik karena sangat digemari konsumen lokal

(domestik) dan konsumen luar negeri. Hal ini disebabkan oleh daging udang windu

yang enak dan gurih serta kandungan gizinya yang sangat tinggi. Daging udang

windu diperkirakan mengandung 90% protein (Agustina, 2010).

Udang windu merupakan komoditas ekspor andalan pemerintah untuk

menggaet devisa negara sehingga perkembangan ekspornya menjadi perhatian

utama. Hal ini terbukti dengan dicanangkannya PROTEKAN 2003 dengan target

nilai ekspor sebesar 7.6 milyar dollar Amerika yang sekitar 6.78 milyar dollar

Amerika (70%) berasal dari penjualan udang (Khairul amri, 2003).

b. Ikan Bandeng (Chanos chanos)

Ikan laut yang memiliki potensi untuk dipelihara dalam tambak adalah

ikan bandeng (Chanos chanos). Ikan ini memiliki karakteristik berbadan langsing,

sirip bercabang serta lincah didalam air, memiliki sisik seperti kaca dan berdaging

putih. Sebagai komoditas, bandeng memperoleh julukan milk fish, mungkin karena

dagingnya seputih susu dan rasanya pulen (Kordi, 2011).

Bila dipelihara dalam tambak, ikan bandeng sangat potensial dan cepat

pertumbuhannya. Lebih baik lagi bila dipelihara bersama udang, karena

kelincahannya dapat berfungsi sebagai aerator. Namun demikian, ikan bandeng

tidak dapat berkembang biak dengan baik dalam tambak. Ikan ini dapat hidup di

10  

 

air dengan kadar keasinan tinggi maupun rendah, bahkan bisa dipelihara di kolam

air tawar (Kordi, 2011).

Ikan bandeng (Chanos chanos) adalah bangsa ikan laut yang tersebar

luas mulai dari pantai Afrika sampai Kepulauan Tuamoti, sebelah Timur Tahiti.

Pertumbuhannya bisa mencapai ukuran panjang 100 cm, namun bila dipelihara

dalam tambak, panjang tubuh optimal yang dapat dicapai adalah 50 cm (Kordi,

2011). Berikut gambar serta klasifikasi ikan bandeng (Chanos chanos) :

Gambar 2. Ikan Bandeng Chanos chanos

Phylum : Chordata

Class : Actinopterygii

Order : Gonorynchiformes

Family : Chanidae

Genus : Chanos

Spesies : Chanos chanos

Ikan bandeng merupakan sejenis ikan laut yang mempunyai bentuk tubuh

yang langsing mirip terpedo, dengan moncong agak runcing, ekor bercabang dan

sisiknya halus. Warna ikan bandeng putih gemerlapan seperti perak pada tubuh

bagian bawah dan agak gelap pada punggungnya (Anggriandika, 2011).

Ikan bandeng mempunyai penampilan yang umumnya simetris dan

berbadan ramping, dengan sirip ekor yang bercabang dua. Ikan bandeng bisa

bertambah besar menjadi 1,7 m, tetapi yang paling sering sekitar 1 meter

panjangnya. Ikan bandeng tidak memiliki gigi, Seluruh permukaan tubuhnya

11  

 

tertutup oleh sisik yang bertipe lingkaran yang berwarna keperakan, pada bagian

tengah tubuh terdapat garis memanjang dari bagian penutup insang hingga ke

ekor. Sirip dada dan sirip perut dilengkapi dengan sisik tambahan yang besar, sirip

anus menghadap kebelakang. Selaput bening menutupi mata, mulutnya kecil dan

tidak bergigi, terletak pada bagian depan kepala dan simetris, Sirip ekor

homocercal (Kordi, 2011).

Bandeng mempunyai sirip punggung yang jauh dibelakang tutup insang,

dengan 14 sampai 16 jari-jari pada sirip punggung, 16 sampai 17 jari-jari pada sirip

dada, 11 sampai 12 jari-jari pada sirip perut, 10 sampai 11 jari-jari pada sirip anus

dan pada sirip ekor berlekuk simetris dengan 19 jari-jari. Sisik pada garis susuk

berjumlah 75 sampai 80 sisik (Kordi, 2011).

Ikan bandeng dapat di bedakan dengan jantan dan betina. Bandeng jantan

dapat diiketahui dari lubang anusnya yang hanya dua buah dan ukuran badan

agak kecil. Bandeng betina memiliki lubang anus tiga buah dan ukuran badan lebih

besar dari ikan bandeng jantan (Kordi, 2011).

C. Analisis Keuntungan

Keuntungan dari suatu usaha tergantung pada hubungan antara biaya

produksi yang dikeluarkan dengan jumlah penerimaan dari hasil penjualan dengan

pusat perhatian ditujukan bagaimana cara menekan biaya sewajarnya supaya

dapat memperoleh keuntungan sesuai yang diinginkan, adapun biaya yang

dikeluarkan adalah biaya tetap dan biaya variabel. Keuntungan adalah jumlah

yang diperoleh dari penerimaan hasil penjualan produksi setelah dikurangi dengan

total biaya produksi pada periode tertentu, sehingga untuk menghitung jumlah

keuntungan maka perlu diketahui jumlah penerimaan dan biaya yang dikeluarkan

(Bangun, 2010):

12  

 

1. Keuntungan

Keuntungan merupakan selisih antara Total penerimaan dengan Total

biaya yang persamaannya sebagai berikut (Bangun,2010) :

= TR-TC

Dimana : = Keuntungan bersih (Rp)

TR = Total Revenue (Total Penerimaan) (Rp)

TC = Total Cost (Total Biaya) (Rp)

2. Penerimaan

Penerimaan adalah perkalian antara produksi yang diperoleh dengan

harga jual dan biasanya produksi berhubungan negatif dengan harga, artinya

harga akan turun ketika produksi berlebihan. Secara metematis dapat ditulis

sebagai berikut (Bangun,2010) :

TR = Q x P

Dimana : TR = Total Revenue (Total Penerimaan) (Rp)

P = Price (Harga) (Rp)

Q = Quantity (Jumlah) (Kg)

Semakin banyak jumlah produk yang dihasilkan maupun semakin tinggi

harga per unit produksi yang bersangkutan, maka penerimaan total yang diterima

produsen akan semakin besar. Sebaliknya jika produk yang dihasilkan sedikit dan

harganya rendah maka penerimaan total yang diterima produsen semakin kecil

(Bangun, 2010).

3. Biaya

Biaya adalah semua pengorbanan yang perlu dilakukan untuk suatu

proses produksi yang dinyatakan dengan satuan uang, menurut harga pasar yang

berlaku, baik yang sudah terjadi maupun yang akan terjadi. Adapun dua komponen

biaya yaitu (Bangun, 2010) :

13  

 

a. Biaya Tetap (Fixed Cost)

Biaya tetap adalah biaya yang timbul akibat penggunaan sumber daya

tetap dalam proses produksi. Sifat utama biaya tetap adalah jumlahnya tidak

berubah walaupun jumlah produksi mengalami perubahan (naik atau turun).

Keseluruhan biaya tetap disebut Biaya Total (Total Fixed Cost, TFC).

b. Biaya Variabel (Variable Cost)

Biaya veriabel adalah jumlah biaya produksi yang berubah menurut tinggi

rendahnya jumlah output yang akan dihasilkan. Semakin besar output atau barang

yang akan dihasilkan, maka akan semakin besar pula biaya variabel yang akan

dikeluarkan.

Prinsip analisis biaya yang sangat penting untuk diketahui para nelayan

karena mereka hanya dapat menguasai pengaturan produksi dalam usaha taninya,

tanpa mampu mengatur harga dan memberikan nilai pada komoditas yang

dijualnya. Keuntungan maksimum dapat ditingkatkan dengan cara

meminimumkan biaya untuk penerimaan yang tetap atau dengan meningkatkan

penerimaan pada biaya yang tetap (Bangun, 2010).

Biaya Total merupakan keseluruhan jumlah biaya produksi yang

dikeluarkan, yaitu merupakan penjumlahan dari Biaya Tetap dengan Biaya

Variabel. Bentuk persamaan biaya total pada tingkat harga tertentu ialah (Bangun,

2010) :

TC = FC + VC

Dimana : TC = Total Cost (Total Biaya) (Rp)

VC = Variable Cost (Biaya Variabel) (Rp)

FC = Fixed Cost (Biaya Tetap) (Rp)

D. Pendekatan Analisis SWOT

Dalam upaya peningkatan kesejahteraan masyarakat nelayan terutama

dilihat dari segi pendapatan, perlu dilakukan analisis secara menyeluruh. Alat yang

14  

 

akan dipakai adalah analisis SWOT secara sistematis untuk merumuskan strategi

yang tepat. Analisis ini didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan

kekuatan (Strengths) dan peluang (Opportunities), namun secara bersamaan

dapat meminimalkan kelemahan (Weaknesses) dan ancaman (Threats). Dengan

demikian perencanaan strategis harus menganalisis faktor-faktor pengembangan

usaha (kekuatan, peluang, kelemahan dan ancaman) (Rangkuti, 2015).

Analisis SWOT membatu para pengambil keputusan untuk

mengembangkan strategi dalam suatu organisasi berdasarkan atas informasi

yang dikumpulkan. Analisis ini juga membantu organisasi untuk mencapai

kesuksesan strategi dengan cara meningkatkan aspek-aspek kelemahan dan

tantangannya. Strategi yang telah ditetapkan dan dilaksanakan harus dinilai

kembali apakah relevan dengan keadaan dan kodisi saat penilaian dan evaluasi

ini diketahui dengan menggunakan analisis SWOT. Hasil analisis tersebut

digunakan sebagai dasar untuk menyusun dan menetapkan strategi yang akan

dijalankan dimasa yang akan datang (Rangkuti, 2015).

Analisis SWOT membandingkan antara faktor internal (kekuatan dan

kelemahan) dan faktor eksternal (peluang dan ancaman). Analisis SWOT

digunakan untuk membandingkan faktor eksternal dan internal. Gambar berikut

menunjukkan diagram analisis SWOT (Rangkuti, 2015) :

15  

 

Gambar 3. Diagram Analisis SWOT

Kuadran I (positif, positif) :

Ini merupakan situasi yang menguntungkan. Perusahaan tersebut

memiliki peluang dan kekuatan sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ada.

Strategi yang diterapkan dalam kondisi ini adalah mendukung kebijakan

pertumbuhan yang agresif.

Kuadran II (positif, negatif) :

Meskipun menghadapi berbagai ancaman, perusahaan ini masih memiliki

kekuatan dari segi internal. Strategi yang harus diterapkan adalah menggunakan

kekuatan untuk memanfaatkan peluang jangka panjang dengan strategi

diversifikasi (produk/pasar).

Kuadran III (negatif, positif) :

Perusahaan menghadapi peluang pasar yang sangat besar, tetapi di lain

pihak menghadapi beberapa kendala/kelemahan internal. Fokus strategi ini yaitu

meminimalkan masalah internal perusahaan sehingga dapat membuat pasar yang

lebih baik (turn arround).

16  

 

Kuadran IV (negatif, negatif) :

Ini merupakan situasi yang sangat tidak menguntungkan, perusahaan

tersebut menghadapi berbagai ancaman dan kelemahan internal. Fokus strategi

yaitu melakukan tidakan penyelamatan agar terlepas dari kerugian yang leih besar

(defensive).

Matrik SWOT dapat menggambarkan secara jelas bagaimana peluang

dan ancaman eksternal yang dihadapi perusahaan dapat disesuaikan dengan

kekuatan dan kelemahan yang dimilikinya. Matrik SWOT sebagai alat pencocokan

yang mengembangkan empat tipe strategi yaitu SO, WO, ST dan WT.

Perencanaan usaha yang baik dengan metode SWOT dirangkum dalam matrik

SWOT yang dikembangkan oleh Freddy Rangkuti sebagai berikut (Rangkuti,

2015) :

Tabel 1. Matriks SWOT

SW

OT

STRENGTHS (S)

Tentukan faktor-faktor kekuatan eksternal

WEAKNESSES (W)

Tentukan faktor- faktor kelemahan eksternal

OPPORTUNIES (O)

Tentukan faktor- faktor peluang

eksternal

STRATEGI SO

Ciptakan strategi yang

menggunakan kekuatan untuk

memanfaatkan peluang

STRATEGI WO

Ciptakan strategi yang

meminimalkan kelemahan untuk

memanfaatkan peluang

TREATHS (T)

Tentukan faktor- faktor ancaman

eksternal

STRATEGI ST

Ciptakan strategi yang

menggunakan kekuatan untuk

mengatasi ancaman

STRATEGI WT

Ciptakan strategi yang

meminimalkan kelemahan dan

menghindari ancaman

Sumber : Rangkuti (2015)

Berdasarkan matriks SWOT diatas maka didapatkan 4 langkah strategi

yaitu sebagai berikut :

17  

 

1. Strategi SO

Strategi ini dibuat berdasarkan jalan pikiran perusahaan, yaitu dengan

memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan peluang

sebesar-besarnya. Strategi SO menggunakan kekuatan internal perusahaan untuk

memanfaatkan peluang eksternal.

2. Strategi ST

Strategi ini menggunakan kekuatan yang dimiliki perusahaan untuk

mengatasi ancaman. Strategi ST menggunakan kekuatan internal perusahaan

untuk menghindari atau mengurangi dampak ancaman eksternal.

3. Strategi WO

Strategi ini diterapkan berdasarkan pemanfaatan peluang yang ada

dengan cara meminimalkan kelemahan yang ada. Strategi WO bertujuan untuk

memperbaiki kelemahan internal dengan memanfaatkan peluang eksternal.

4. Strategi WT

Strategi ini didasarkan pada kegiatan yang bersifat defensif dan berusaha

meminimalkan kelemahan serta menghindari ancaman. Strategi WT bertjuan

untuk mengurangi kelemahan dengan menghindari ancaman eksternal.

Dalam kondisi dan iklim persaingan suatu perusahaan perlu melakukan

analisis tentang kedudukannya dengan tepat, para perumus kebijakan strategis

diharapkan dapat mengambil langkah-langkah strategis yang memungkinkannya

memanfaatkan peluang yang timbul dalam kondisi yang dihadapi (Siagian, 2011).

Faktor kekuatan dan kelemahan terdapat dalam suatu organisasi (internal)

termaksud satuan bisnis tertentu sedangkan peluang dan ancaman merupakan

bisnis yang bersangkutan instrument yang ampuh dalam melakukan analisis

strategik, keampuhan tersebut terletak pada kemampuan para penentu strategi

perusahaan untuk memaksimalkan peran faktor kekuatan dan pemanfaatan

peluang sehingga sekaligus berperan sebagai alat untuk meminimalisasi

18  

 

kelemahan yang terdapat dalam tubuh organisasi dan menekan dampak ancaman

yang timbul dan harus dihadapi.

Jika para penentu strategi perusahaan mampu melakukan kedua hal

tersebut dengan tepat, biasanya upaya untuk memilih dan menentukan strategi

yang efektif memberikan hasil yang diharapkan (Siagian, 2011).

E. Kerangka Pikir

Potensi sumberdaya perikanan khususnya budidaya tambak yang ada di

provinsi Kalimantan Utara memiliki prospek yang sangat menjanjikan untuk

dikembangkan demi tercapainya tingkat pendapatan dan kesejahteraan bagi

masyarakat. Provinsi Kalimantan Utara memiliki banyak pulau yang berpotensi

besar untuk dijadikan lahan tambak oleh masyarakat setempat. Tambak yang

digarap oleh masyarakat merupakan jenis tambak tradisional dengan metode

polikultur yang menggabungkan dua komoditi yaitu udang windu dan ikan bandeng.

Luas tambak rata-rata yang dimiliki oleh petani tambak sekitar 6-25 Ha bahkan

ada petani tambak yang memiliki luas lahan tambak hingga 100 Ha. 1 petak

tambak biasanya memiliki luas paling kecil 6 Ha.

Hasil produksi tambak di Kalimantan utara bisa menghasilkan 7000-

10.000 ton udang windu pertahunnya. Sedangkan produksi ikan bandeng

mencapai sekitar 8000 ton pertahunnya. Udang windu (Penaeus monodon) yang

ada di Kalimantan Utara ini kemudian di ekspor ke luar negri seperti Jepang,

Amerika Serikat dan Uni Eropa, sedangkan Ikan bandeng (Chanos chanos)

beberapa masuk pasar lokal dan negara tujuan ekspor terbesarnya adalah

Malaysia dan Timur Tengah.

Untuk mengetahui apakah petani tambak menguntungkan melakukan

usaha budidaya sistem polikultur ini, maka perlu dilakukan analisis keuntungan

dan kelayakan usaha dan menghitung biaya total penerimaan yang diperoleh

19  

 

PEMBUDIDAYA POLIKULTUR

UDANG WINDU (Penaeus monodon)

selama siklus pemeliharaan. Biaya yang dihitung adalah biaya tetap dan biaya

variabel sedangkan keuntungan berupa hasil yang diperoleh.

Analisis yang digunakan untuk menjawab permasalahan adalah analisis

SWOT untuk mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang maupun ancaman yang

dihadapi oleh para petani tambak dalam menajalankan usahanya. Dengan analisis

SWOT memungkinkan para petani tambak untuk meningkatkan prospek usahanya.

Kerangka pikir penelitian digambarkan secara skematis pada gambar 4

sebagai berikut :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gambar 4. Kerangka pemikiran penelitian

BUDIDAYA PERIKANAN

KEUNTUNGAN

IKAN BANDENG (Chanos chanos)

PROSPEK PENGEMBANGAN

20  

 

III. METODOLOGI PENELITIAN

A. Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus - Oktober 2017 yang

berlokasi di pulau Mangkudulis besar, Kecamatan Sesayap Hilir, Kabupaten Tana

Tidung, Provinsi Kalimantan Utara. Lokasi ini dipilih secara sengaja (purposive)

dengan pertimbangan bahwa lokasi ini merupakan daerah yang dijadikan sebagai

lahan tambak polikultur oleh para petani tambak serta merupakan lokasi terbesar

dan produsen terbesar penghasil udang windu (Penaeus monodon) dan ikan

bandeng (Chanos-chanos) yang ada di Kalimantan Utara.

B. Jenis Penelitian

Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian Survei. Penelitian

survei adalah penelitian yang mengambil sampel dari satu populasi dan

menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpul data yang pokok (Singarimbun,

2004). Untuk menjawab tujuan penelitian maka peneliti menggunakan analisis

Kualitatif dan Kuantitatif. Kualitatif adalah data yang diperoleh dalam bentuk

informasi baik secara lisan maupun tulisan yang antara lain berupa penjelasan lain

yang diperlukan dalam penulisan. Kuantitatif adalah jenis penelitian yang

berbentuk angka-angka dan meliputi kelayakan usaha, biaya tetap dan variabel,

serta keuntungan yang diperoleh oleh petani tambak.

C. Metode Pengambilan Sampel

Populasi dalam penelitian ini adalah pembudidaya tambak polikultur di

pulau Mangkudulis Kecamatan Sesayap Hilir, Kabupaten Tana Tidung,

Kalimantan Utara. Sedangkan penetapan responden yang dijadikan sampel yaitu

dengan menggunakan metode pengambilan secara simple random sampling.

Menurut Sugiono (2014) dikatakan simple (sederhana) karena pengambilan

anggota sampel dari populasi dilakukan secara acak tanpa memperhatikan strata

21  

 

yang ada dalam populasi itu. Jumlah petani tambak yang ada di pulau Mangkudulis

sekitar 250 orang. Menurut Masri singarimbun (2014) bahwa dalam pengambilan

sampel jika populasinya besar dapat diambil antara 10-15% atau 20-25%

tergantung besar kecilnya resiko yang di tanggung peneliti. Jumlah sampel yang

akan diambil oleh peneliti yaitu 25 orang petani tambak.

D. Sumber Data

Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini antara lain :

1. Data primer, yaitu data yang diperoleh secara langsung di lapangan dengan

cara observasi, wawancara dengan responden yakni pembudidaya dengan

menggunakan kuisioner.

2. Data sekunder, yaitu data yang diperoleh dari berbagai sumber atau instansi

terkait dengan penelitian ini, yaitu lembaga/kantor pemerintah setempat.

E. Teknik Pengambilan Data

Teknik pengambilan data yang digunakan dalam penelitian ini antara lain :

1. Observasi, yaitu pengamatan langsung terhadap berbagai kegiatan dan

keadaan di lokasi penelitian yang terkait dengan tujuan penelitian.

2. Wawancara, yaitu mengumpulkan data dengan melakukan tanya jawab dengan

menggunakan kuesioner kepada responden yang berkaitan dengan penelitian.

3. Kuesioner, yaitu pengumpulan data dengan melakukan selebaran kertas yang

berisi pertanyaan-pertanyaan yang berkaitan dengan penelitian.

4. Studi Pustaka, yaitu pengambilan data yang didapatkan dengan membaca

literatur uatau hasil-hasil penelitian yang relevan dengan tema penelitian.

F. Analisis Data

Adapun analisis yang digunakan adalah untuk menjawab permasalahan

agar tujuan yang telah ditentukan dapat dicapai sebagai berikut:

1. Penelitian yang pertama dianalisis dengan menggunakan analisis keuntungan,

sebagai berikut :

22  

 

Analisis keuntungan dalam usaha tambak polikultur digunakan

persamaan sebagai berikut (Bangun, 2010) :

= TR-TC

Dimana : = Keuntungan bersih (Rp)

TR = Total Revenue (Total Penerimaan) (Rp)

TC = Total Cost (Total Biaya) (Rp)

Untuk mencari Total Penerimaan dapat digunakan rumus (Bangun, 2010 ):

TR = Q x P

Dimana : TR = Total Revenue (Total Penerimaan) (Rp)

P = Price (Harga) (Rp)

Q = Quantity (Jumlah) (Kg)

Sedangkan untuk mencari Total Biaya dapat digunakan rumus (Bangun, 2010) :

TC = FC + VC

Dimana : TC = Total Cost (Total Biaya) (Rp)

VC = Variable Cost (Biaya Variabel) (Rp)

FC = Fixed Cost (Biaya Tetap) (Rp)

2. Penelitian yang kedua dianalis dengan menggunakan analisis SWOT

digunakan untuk mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam

pengembangan usaha tambak polikultur. Sebelum membuat matriks faktor SWOT,

kita perlu mengetahui terlebih dahulu faktor strategi internal (IFAS) dan faktor

strategi eksternal (EFAS) dengan cara pemberian nilai dan bobot.

23  

 

Tabel 2. Matriks Faktor Strategi Internal

Faktor-faktor Strategis Internal Bobot Rating

Skor Pembobotan

(Bobot x Rating)

Kekuatan

kekuatan 1 Bobot kekuatan 1 Rating kekuatan 1

kekuatan 2 Bobot kekuatan 2 Rating kekuatan 2

Jumlah A B

Kelemahan

kelemahan 1 Bobot kelemahan 1 Rating kelemahan 1

kelemahan 2 Bobot kelemahan 2 Rating kelemahan 2

Jumlah C

D

Total (a+c) = 1 (b+d)

Sumber : Rangkuti, 2015

Adapun tahapan pembuatan matriks strategis internal (EFAS) adalah

sebagai berikut :

Tentukan faktor-faktor yang menjadi kekuatan serta kelemahan pada usaha

tambak dalam kolom 1.

Beri bobot masing-masing faktor tersebut dengan skala mulai dari 1,0 (paling

penting) sampai 0,0 (tidak penting), berdasarkan pengaruh faktor-faktor

tersebut terhadap posisi strategis usaha tambak. Semua bobot tersebut

jumlahnya tidak boleh melebihi skor total 1,0. jumlah seluruh bobot harus

sebesar 1 dengan keterangan sebagai berikut :

0,05 = dibawah rata-rata

0,10 = rata-rata

0,15 = diatas rata-rata

0,20 = sangat kuat

24  

 

Hitung rating (dalam kolom 3) untuk masing-masing faktor dengan

memberikan skala mulai dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor),

berdasarkan pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi usaha tambak.

Variabel yang bersifat positif (semua variabel yang masuk kategori kekuatan)

diberi nilai +1 sampai dengan +4 (sangat baik) dengan membandingkannya

dengan rata-rata industri atau dengan pesaing utama. Sedangkan variabel

yang bersifat negatif, kebalikannya. Contohnya, jika kelemahan usaha tambak

besar sekali dibandingkan dengan rata-rata industri, nilainya adalah 1,

sedangkan jika kelemahan usaha tambak dibawah rata-rata industri, nilainya

adalah 4. Dengan keterangan sebagai berikut :

1 = dibawah rata--rata

2 = rata-rata

3 = diatas rata-rata

4 = sangat bagus

Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3, untuk memperoleh

faktor pembobotan dalam kolom 4. Hasilnya berupa skor pembobotan untuk

masing-masing faktor yang nilainya bervariasi mulai dari 4,0 (outstanding)

sampai 1,0 (poor).

Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom 4), untuk memperoleh total skor

pembobotan bagi usaha tambak. Nilai total ini menunjukkan bagaimana usaha

tambak bereaksi terhadap faktor-faktor strategis internalnya.

25  

 

Tabel 3. Matriks Faktor Strategi Eksternal

Faktor-faktor Strategis Eksternal Bobot Rating

Skor Pembobotan (Bobot x Rating)

Peluang

peluang 1 Bobot peluang 1 Rating peluang 1

peluang 2 Bobot peluang 2 Rating peluang 2

Jumlah A B

Ancaman

Ancaman 1 Bobot ancaman 1 Rating ancaman 1

Ancaman 2 Bobot ancaman 2 Rating ancaman 2

Jumlah C

D

Total (a+c) = 1 (b+d)

Sumber : Rangkuti, 2015 Adapun tahapan pembuatan matriks strategis eksternal (IFAS) adalah

sebagai berikut :

Tentukan faktor-faktor yang menjadi peluang serta ancaman pada usaha

tambak dalam kolom 1.

Beri bobot masing-masing faktor tersebut dalam kolom 2, dengan skala mulai

dari 1,0 (paling penting) sampai 0,0 (tidak penting), berdasarkan pengaruh

faktor-faktor tersebut terhadap posisi strategis usaha tambak. Semua bobot

tersebut jumlahnya tidak boleh melebihi skor total 1,0. jumlah seluruh bobot

harus sebesar 1 dengan keterangan sebagai berikut :

0,05 = dibawah rata-rata

0,10 = rata-rata

0,15 = diatas rata-rata

0,20 = sangat kuat

26  

 

Hitung rating (dalam kolom 3) untuk masing-masing faktor dengan

memberikan skala mulai dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor),

berdasarkan pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi usaha tambak.

Variabel yang bersifat positif (semua variabel yang masuk kategori kekuatan)

diberi nilai +1 sampai dengan +4 (sangat baik) dengan membandingkannya

dengan rata-rata industri atau dengan pesaing utama. Sedangkan variabel

yang bersifat negatif, kebalikannya. Dengan keterangan sebagai berikut :

1 = dibawah rata--rata

2 = rata-rata

3 = diatas rata-rata

4 = sangat bagus

Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3, untuk memperoleh

faktor pembobotan dalam kolom 4. Hasilnya berupa skor pembobotan untuk

masing-masing faktor yang nilainya bervariasi mulai dari 4,0 (outstanding)

sampai 1,0 (poor).

Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom 4), untuk memperoleh total skor

pembobotan bagi usaha tambak. Nilai total ini menunjukkan bagaimana usaha

tambak bereaksi terhadap faktor-faktor strategis eksternalnya.

G. Konsep Operasional

Dalam operasional ini dibuat dengan maksud memberikan batasan yang

jelas tentang tema yang akan dikaji untuk menyamakan persepsi terhadap konsep-

konsep pembahasan dalam penelitian.

1. Prospek adalah peluang yang terjadi karena adanya usaha seseorang

dalam memenuhi kebutuhan hidupnya juga untuk mendapatkan profit atau

keuntungan.

27  

 

2. Keuntungan adalah jumlah yang diperoleh dari penerimaan hasil penjualan

produksi setelah dikurangi dengan total biaya produksi pada satu kali periode. (Rp).

3. Biaya total adalah jumlah dari biaya tetap ditambah dengan biaya variabel

dalam satu periode kegiatan usaha budidaya tambak polikultur. (Rp).

4. Biaya Tetap (Fixed Cost) adalah seluruh biaya yang dikeluarkan untuk

memperoleh faktor-faktor produksi yang sifatnya tetap, misalnya membayar pajak

pbb dan biaya penyusutan. (Rp).

5. Biaya Variabel (Variable Cost) adalah biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan

produksi usaha budidaya tambak polikultur yang sifatnya berubah-ubah sesuai

dengan kebutuhan pembudidaya. (Rp).

6. Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk

merumuskan strategi suatu usaha dengan menganalisis lingkungan internal dan

eksternal yang berpengaruh terhadap pengembangan usaha tersebut.

7. Lingkungan internal adalah menggambarkan kuantitas dan kualitas

sumberdaya manusia, fisik, finansial suatu usaha dan dapat memperkirakan

kekuatan dan kelemahan pada usaha tersebut.

8. Lingkungan eksternal meliputi faktor-faktor luar suatu yang dapat menimbulkan

peluang dan ancaman pada usaha tersebut.

9. Kekuatan adalah sumber daya, keterampilan, atau keunggulan-keunggulan lain

relatif terhadap pesaing dan kebutuhan pasar yang dilayani atau ingin dilayani oleh

pengusaha.

10. Kelemahan adalah kekurangan atau keterbatasan dalam hal sumber daya

yang ada pada suatu usaha baik itu keterampilan atau kemampuan yang menjadi

penghalang bagi kinerja.

11. Peluang adalah berbagai hal dan situasi yang menguntungkan bagi usaha

serta kecenderungan-kecenderungan yang merupakan salah satu sumber

peluang.

28  

 

12. Ancaman adalah gejala-gejala yang merupakan dampak negatif atas

keberhasilan usaha, namun umumnya berada diluar kendali usaha.

13. Tambak dalam perikanan adalah kolam buatan, biasanya terdapat di daerah

pantai yang diisi air dan dimanfaatkan sebagai sarana budidaya perairan

(akuakultur).

14. Polikultur adalah jenis tambak yang menggabungkan dua komoditi atau lebih.

29  

 

IV. KEADAAN UMUM LOKASI

A. Kondisi Geografis

Kabupaten Tana Tidung adalah salah satu kabupaten di Provinsi

Kalimantan Utara, Indonesia, yang disetujui pembentukannya pada Sidang

Paripurna DPR RI pada tanggal 17 Juli 2007. Kabupaten ini merupakan

pemekaran dari 3 wilayah kecamatan di Kabupaten Bulungan, Kalimantan Timur,

yakni Kecamatan Sesayap, Sesayap Hilir dan Tanah Lia. Sejak tahun 2012,

kabupaten ini merupakan bagian dari Provinsi Kalimantan Utara, seiring dengan

pemekaran provinsi baru tersebut dari Provinsi Kalimantan Timur.

Kabupaten Tana Tidung terletak di 3°12"02"-3°46"41" Lintang Utara dan

116°42"50"-117°49"50" Bujur Timur dengan luas wilayah 4 828,58 Km 2. Pada

Kabupaten Tana Tidung terdapat 5 kecamatan antara lain kecamatan Sesayap,

Sesayap Hilir, Tana Lia, muruk Rian dan Betayau.

Kecamatan Sesayap Hilir terletak di 3.4933667- 3.6384667 Lintang Utara

dan 116.9985667 -117.1930167 Bujur Timur dengan luas wilayah 1.317,53 km2.

Berikut batas-batas wilayah yang berada didaerah Kecamatan Sesayap Hilir :

Sebelah Utara : Kabupaten Nunukan

Sebelah Timur : Kecamatan Bunyu dan Kota Tarakan

Sebelah Selatan : Kecamatan Sesayap, Kecamatan Betayau

dan Kecamatan Sekatak

Sebelah Barat : Kecamatan Sesayap

Kecamatan Sesayap Hilir memiliki 8 desa yang tersebar di beberapa

pulau bagian kecamatan Sesayap Hilir. Adapun desa beserta luasnya dapat dilihat

pada tabel berikut :

30  

 

Tabel 4. Luas wilayah menurut desa di Kecamatan Sesayap Hilir

No. Desa Luas Wilayah Km² Persentase (%)

1 Sesayap 362,17 27,49

2 Sengkong 118,39 8,99

3 Bebatu 276,62 21

4 Bandan Bikis 171,89 13,05

5 Sepala Dalung 168,79 12,81

6 Seludau 121,26 9,2

7 Menjelutung 98,41 7,46

8 Sesayap Selor - -

Jumlah 1317,53 100 Sumber: Kecamatan Sesayap Hilir dalam angka, 2017

Berdasarkan tabel 4 diatas dapat dilihat bahwa Desa Sesayap

merupakan desa terluas diantara desa lainnya yang terdapat di Kecamatan

Sesayap Hilir dengan luas 362, 17 Km² dengan persentase 27,49 %. Sedangkan

Desa Menjeletung termasuk desa yang paling kecil jika dilihat dari luas daratannya

yakni hanya 98,41 Km² dengan persentase 7,46 % dari luas daratan Kecamatan

Sesayap Hilir.

Kecamatan Sesayap Hilir terdiri dari 23 pulau, salah satu pulau yang

terdapat di Kecamatan Sesayap Hilir adalah Pulau Mangkudulis. Dari 23 pulau

yang terdapat di Kecamatan Sesayap Hilir, pulau Mangkudulis merupakan pulau

terbesar dengan luas 6 444,4760 Ha.

B. Iklim

Kabupaten Tana Tidung yang beriklim tropisme mepunyai musim yang

hampir sama dengan wilayah Indonesia pada umumnya, yaitu musim penghujan

dan musim kemarau. Musim penghujan biasanya terjadi pada bulan Oktober

sampai dengan bulan April sedangkan musim kemarau terjadi pada bulan April

sampai dengan bulan Oktober. Keadaan ini terus berlangsung setiap tahun yang

diselingi dengan musim peralihan pada bulan-bulan tertentu.

31  

 

Namun dalam tahun-tahun terakhir ini, keadaan musim di Kalimantan

Utara termasuk Kabupeten Tana Tidung, Kecamatan Sesayap Hilir kadang tidak

menentu. Pada bulan-bulan yang seharusnya turun hujan dalam kenyataannya

tidak turun hujan samasekali, begitu juga sebaliknya.

Suhu udara pada suatu tempat ditentukan oleh tinggi rendahnya tempat

tersebut terhadap permukaan laut dan jaraknya dari pantai. Secara umum

Kecamatan Sesayap Hilir beriklim dengan suhu udara berkisar 20°- 30° C . Antara

musim penghujan dan musim kemarau tidak menunjukkan perbedaan indikasi

yang jelas. Selain itu, sebagai daerah beriklim tropis, Kecamatan Sesayap Hilir

mempunyai curah hujan dengan rata-rata volumenya 12 ml.

C. Kondisi Demografi

Jumlah penduduk Kecamatan Sesayap Hilir tahun 2016 menurut hasil

Proyeksi Penduduk 2016 BPS Kabupaten Tana Tidung adalah 6.536 jiwa. Apabila

dilihat dari perbandingan penduduk laki-laki dan perempuan, jumlah penduduk

laki-laki lebih banyak daripada penduduk perempuan, yaitu sebanyak 3.852 jiwa.

Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 5. Jumlah penduduk dan jenis kelamin menurut desa di Kecamatan Sesayap Hilir

No. Desa Penduduk Ratio Jenis

Kelamin Laki-Laki Perempuan Jumlah

1 Sesayap 983 862 1845 114,04

2 Sengkong 183 161 344 113,66

3 Bebatu 356 279 635 127,60

4 Bandan Bikis 647 454 1101 142,51

5 Sepala Dalung 611 517 1128 118,18

6 Seludau 147 157 304 93,63

7 Menjelutung 925 227 1152 419,38

8 Sesayap Selor - - - -

Jumlah 3852 2657 6509 145,99

Sumber: BPS Kabupaten Tana Tidung Tahun 2016

 Berdasarkan tabel 5 dapat dilihat bahwa penyebaran penduduk di

Kecamatan Sesayap Hilir yang terdistribusi dalam 8 Desa dapat dikatakan masih

32  

 

belum merata dan masih berpusat di Desa Sesayap dengan jumlah penduduk

terbesar yaitu 1845 jiwa. Sedangkan jumlah penduduk terendah berada di Desa

Seludau yaitu sebanyak 304 jiwa.

Selain itu, dilihat dari pengolahan Proyeksi Penduduk 2016 untuk

kepadatan penduduk pada Kecamatan Sesayap Hilir, dapat dilihat pada table

berikut :

Tabel 6. Kepadatan penduduk menurut desa di Kecamatan Sesayap Hilir No. Desa Luas Wilayah (Km²)

Jumlah Penduduk

Kepadatan Penduduk (Jiwa/Km²)

1 Sesayap 362,17 1845 5,09 2 Sengkong 118,39 344 2,91 3 Bebatu 276,62 635 2,29 4 Bandan Bikis 171,89 1101 6,41 5 Sepala Dalung 168,79 1128 6,68 6 Seludau 121,26 304 2,51 7 Menjelutung 98,41 1152 11,98 8 Sesayap Selor - - -

Jumlah 1317,53 6509 4,96 Sumber: BPS Kabupaten Tana Tidung Tahun 2016

Berdasarkan Tabel 6 dapat dilihat bahwa Desa Menjeletung mempunyai

kepadatan paling tinggi yaitu 11,98 jiwa per km2 kemudian diikuti Desa Sepala

dengan kepadatan penduduk sebesar 6,68 jiwa per km2, Desa Bandan Bikis

dengan kepadatan sebesar 6,41 jiwa per km2, Desa Sesayap dengan kepadatan

penduduk sebesar 5,09 jiwa per km2, Desa Sengkong dengan kepadatan

penduduk sebesar 2,91 jiwa per km2, dan Desa Seludau dengan kepadatan

penduduk sebesar 2,51 jiwa per km2, serta Desa Bebatu dengan kepadatan

penduduk yang paling rendah yaitu hanya 2,29 jiwa per km2.

D. Karakteristik Responden

Responden yang dijadikan sampel dalam penelitian ini adalah

masyrakat sebagai pembudidaya tambak polikultur udang windu (Penaeus

monodon) dan ikan bandeng (Chanos chanos). Responden ini menjadi sumber

informasi mulai dari proses pembudidaya beserta dengan teknik budidayanya.

33  

 

Berikut dijelasakan identitas diri responden seperti tingkat umur, pendidikan dan

jumlah tanggungan.

1. Umur Responden

Umur merupakan salah satu factor yang menentukan dan mempengaruhi

tingkat produktivitas seseorang sebagai factor produksi. Secara fisik kemampuan

seseorang untuk bekerja dapat diukur dari usianya. Umumnya seseorang yang

masih muda dan sehat memiliki kemampuan fisik yang lebih kuat dibandingkan

dengan yang berumur tua. Seseorang yang lebih muda lebih cepat menerima hal-

hal yang baru, lebih berani mengambil resiko dan lebih dinamis. Sedangkan

seseorang yang relatif tua, mempunyai kapasitas pengelolaan yang matang dan

memiliki banyak pengalaman dalam mengelola usahanya, sehingga ia sangat

berhati-hati dalam bertindak, mengambil keputusan dan cenderung bertindak

dengan hal-hal yang bersifat tradisional, disamping itu kemampuan fisiknya sudah

mulai berkurang (Fachri, 2014). Berikut klasifikasi tingkat umur responden dapat

dilihat pada tabel di bawah ini :

Tabel 7. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Usia No. Usia (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 24-35 6 24 2 36-46 5 20 3 47-58 7 28 4 59-70 7 28

Jumlah 25 100 Sumber: Data primer setelah diolah, 2017.  

Berdasarkan tabel 7 terlihat persamaan jumlah responden pada kisaran

usia 47-58 hingga 59-70 sebanyak 14 orang dengan jumlah persentase 48%.

Sedangkan jumlah responden terkecil berada pada kisaran usia 36-46 tahun

sebanyak 5 orang dengan persentase 20%. Hal ini menunjukkan bahwa

responden yang diwawancarai pada umumnya berada pada usia produktif hingga

lansia yang tetap memiliki semangat dan produktivitas yang tinggi. Responden

34  

 

menuturkan bahwa pengetahuan mengenai teknik budidaya maupun berdagang

diperoleh secara turun-temurun dari orang tua ataupun dari rekan sesama

pembudidaya dan pedagang. Sehingga teknik mengenai cara budidaya maupun

berdagang lebih banyak diperoleh dari informal.

2. Tingkat Pendidikan

Pendidikan merupakan salah satu faktor penting khususnya dalam

mengadopsi teknologi dan keterampilan berusaha. Tingkat pendidikan juga

mempengaruhi pola pikir dalam mengambil suatu keputusan. Pendidikan juga

merupakan salah satu usaha untuk meningkatkan kualitas sumberdaya manusia.

Hal ini sesuai dengan pernyataan Ananta (2000), bahwa pendidikan berfungsi

menyiapkan salah satu input dalam proses produksi yaitu tenaga kerja agar

dapat bekerja dengan produktif karena kualitasnya. Melalui pendidikan

diharapkan pula dapat mengatasi keterbelakangan ekonomi lewat pengaruh

peningkatan kemampuan manusia dan motivasi manusia untuk berprestasi.

Responden yang lebih berpendidikan akan lebih dinamis dan aktif dalam

mencari informasi yang berhubungan dengan jenis usahanya.

Dalam penelitian ini tingkat pendidikan diklasifikasikan menjadi empat

bagian yaitu : SD, SMP, SMA dan S1. Adapun karakteristik responden

berdasarkan tingkat pendidikan dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 8. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan

No. Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 SD 5 20 2 SMP 3 12 3 SMA 12 48 4 S1 5 20

Jumlah 25 100 Sumber: Data primer setelah diolah, 2017.

Berdasarkan tabel 8 terlihat bahwa pendidikan formal yang diselesaikan

paling tinggi sampai pada tingkat Strata 1 (S1). Jumlah responden terbesar pada

35  

 

tingat pendidikan Sekolah Menengah Atas (SMA) dengan persentase 48%.

Sedangkan jumlah responden terkecil pada tingkat pendidikan Sekolah

Menengah Pertama (SMP) dengan persentase 12%. Hal ini menunjukkan bahwa

tingkat pendidikan yang dimiliki responden semakin mengalami peningkatan.

Dengan adanya peningkatan pendidikan untuk pembudidaya maka akan

menambah wawasan lebih kepada mereka dalam proses membudidayakan

tambak walaupun masih menggunakan sistem tradisional.

3. Tanggungan Keluarga

Aspek yang cukup berpengaruh terhadap peningkatan kesejahteraan

adalah besarnya tanggungan setiap kepala keluarga dalam mencukupi kebutuhan

sehari-harinya. Jumlah tanggungan keluarga menandakan tingkat kemampuan

penggunaan resiko usaha dan merupakan tanggung jawab terhadap pemenuhan

kebutuhan dan kesejahteraan bagi seluruh anggota keluarganya. Adapun jumlah

tanggungan keluarga pada responden dapat dilihat pada tabel dibawah ini :

Tabel 9. Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan No. Jumlah Tanggungan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 2 - 4 16 64 2 5 - 7 5 20 3 8 - 9 4 16 Jumlah 25 100

Sumber: Data primer setelah diolah, 2017.

 Berdasarkan tabel 9 terlihat bahwa responden yang memiliki jumlah

tanggungan terbesar adalah kisaran 2-4 orang yaitu sebanyak 16 orang dengan

persentase 64%. Sedangkan responden yang memiliki jumlah tanggungan terkecil

yaitu kisaran 8-9 orang sebanyak 4 orang dengan persentase 16%.

4. Luas Lahan Budidaya Tambak

Lahan tambak ialah area yang digunakan untuk menjalankan usaha

pembudidayaan. Lahan baru dapat digunakan jika telah memenuhi syarat-syarat

36  

 

tertentu. Lahan yang dimiliki oleh responden memiliki ukuran yang luas karena

system budidaya yang digunakan yakni system budidaya tradisonal. Luas lahan

yang digunakan akan berpengaruh terhadap volume produksi. Selain itu, luas

lahan juga akan berpengaruh terhadap biaya-biaya yang dikeluarkan, seperti

biaya pupuk, biaya perbaikan dan lain-lain.

Pembudidaya umumnya memiliki luas tambak mulai dari 5 Ha sampai

dengan 40 Ha pertpetak. Luas tambak dari 25 responden penelitian berkisar mulai

dari 6-25 Ha. Untuk mengetahui luas lahan yang dimiliki pembudidaya dapat dilihat

pada tabel berikut ini :

Tabel 10. Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan Budidaya Tambak No. Luas Tambak (Ha) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 6 2 8 2 10 6 24 3 12 3 12 4 14 1 4 5 15 8 32 6 20 4 16 7 25 1 4 Jumlah 25 100

Sumber: Data primer setelah diolah, 2017.

Pada tabel 10 menunjukkan bahwa luas lahan yang paling banyak

digunakan oleh pembudidaya berada pada kisaran 15 Ha, yakni 8 orang dengan

jumlah persentase sebesar 32%. Sedangkan lahan pada kisaran 25 Ha

merupakan luas lahan yang paling sedikit, yaitu hanya 1 orang dengan persentase

sebesar 4%.

5. Pengalaman Budidaya

Budidaya yang baik didasarkan pada pengalaman, berdasarkan hasil

wawancara terhadap responden pembudaya mulai membuka usaha tambak yang

dimiliki mulai dari tahun 1992 sampai dengan tahun 2007. Untuk mengetahui

berapa lama pembudidaya memulai usahanya sampai sekarang dapat dilihat pada

table dibawah ini :

37  

 

Tabel 11. Karakteristik Responden Berdasarkan Pengalaman Budidaya No. Pengalaman (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 5-9 4 16 2 10-15 6 24 3 16-20 7 28 4 21-25 8 32

Jumlah 25 100 Sumber: Data primer setelah diolah, 2017.  

Pada tabel 11 menunjukkan bahwa pengalaman budidaya terlama

paling banyak pada kisaran 21 sampai dengan 25 tahun dengan jumlah responden

8 orang dan persentase sebesar 32%. Sedangkan pengalaman budidaya terendah

ada pada kisaran 5 sampai dengan 9 tahun dengan jumlah responden 4 orang dan

persentase sebesar 16%.

 

38  

 

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Proses Usaha Budidaya Tambak di Tana Tidung Pulau Mangkudulis

Usaha budidaya tambak yang ada di Kabupaten Tana Tidung dijalankan

menggunakan system budidaya yang secara keseluruhan sama, yaitu

menggunakan system budidaya ekstensif atau system budidaya secara tradisional,

sehingga pakan yang digunakan selama proses budidaya masih mengandalkan

pakan alami seperti lumut. Selain itu, lahan yang digunakan dalam system

budidaya ekstensif cukup luas. Luas lahan yang digunakan bervariasi mulai dari 6

ha hingga 25 Ha.

Usaha pembudidayaan dilakukan secara polikultur, dalam hal ini

membudidayakan udang windu dengan ikan bandeng secara bersamaan. Periode

penebaran hingga waktu siap penen untuk udang windu sekitar 2.5 bulan,

sedangkan untuk ikan bandeng membutuhkan waktu 6 bulan. Hasil pengamatan

dan wawancara dengan responden pembudidaya mengenai jumlah siklus

budidaya dalam satu tahun, pembudidaya melakukan 4 kali siklus budidaya udang

windu dan 1-2 kali untuk siklus budidaya ikan bandeng.

Lokasi budidaya tambak berada dibeberapa kabupaten yang tersebar di

provinsi Kalimantan Utara. Salah satu tempat yang dijadikan untuk lahan budidaya

tambak polikultur yaitu pulau Mangkudulis yang terdapat di Kabupaten Tana

Tidung. Pulau Mangkudulis ini termaksud pulau terbesar yang ada di Kabupaten

Tana Tidung yang dimanfaatkan para petani tambak untuk dijadikan sebagai lahan

tambaknya.

Setiap petak tambak yang dikelola memiliki satu penjaga tambak. Penjaga

tambak dibutuhkan mengingat lokasi tambak yang jauh. Selain faktor jarak, setiap

petambak umumnya memiliki lebih dari satu petak tambak dengan ukuran yang

luas. Oleh karena itu, untuk setiap petak, ditempatkan satu orang penjaga tambak.

39  

 

Penjaga tambak yang dipekerjakan harus benar-benar orang yang dipercaya.

Biasanya penjaga tambak masih memiliki hubungan keluarga dengan pemilik

tambak atau berasal dari daerah/kampung yang sama dengan pemilik tambak

(Kitta, 2016).

Penjaga tambak bekerja sepanjang proses pembudidayaan, mulai dari

penebaran hingga tiba masa panen. Sehingga penjaga tambak tinggal di tambak

selama proses tersebut yaitu 2.5 bulan dan baru akan keluar dari tambak pada

saat menjual hasil panen (Kitta, 2016).

Berdasarkan temuan di lapangan, dalam proses pembudidayaan terdapat

beberapa kegiatan yang dilakukan oleh pembudidaya. Kegiatan tersebut terbagi

dalam enam tahap yang terdiri atas proses pembuatan dan pembenahan lahan

tambak, penebaran benih, pemeliharaan, panen, penanganan pasca panen, dan

pemasaran.

1. Proses pembuatan dan pembenahan lahan

Sebelum mebuat lahan tambak, pembudidaya terlebih dahulu

menyiapkan lahan yang akan digarap menjadi tambak, dengan membeli lahan

seharga Rp.12.000.000 perhektar. Lahan yang dibeli masih berupa hutan

mangrove, kemudian pembudidaya memanfaatkan jasa rintis lahan dengan biaya

rintis Rp.2.000.000 perhektar. Lahan yang sudah dirintis kemudian digarap

membentuk kolam dengan menggunakan jasa beko seharga Rp. 65.000 per Meter.

Pembenahan tambak meliputi kegiatan mempersiapkan tambak sebaik

mungkin sebelum dilakukan penebaran benih. Pada tahap ini dilakukan

pembenahan terhadap bagian-bagian tambak seperti pematang dan pintu air.

pada tahap ini pembudidaya juga melakukan pengapuran dan pemupukan. Lokasi

tambak yang digunakan ialah lokasi yang dipengaruhi oleh pasang surut air laut.

Hal ini agar dapat dilakukan pergantian air, selain itu proses pemanenan juga

memanfaatkan proses pasang surut air laut (Kitta, 2010).

40  

 

Pengapuran bertujuan untuk menurunkan keasaman tanah atau

menaikkan pH tanah dan menjaga kestabilan kualitas air. Pengapuran

menggunakan kapur dolomit minimal 2 kgha-1–100 kgha-1 atau rata–rata sebanyak

31,65 kgha-1. Pengapuran dilakukan sekali dalam satu musim tanam. Pengapuran

dilakukan setelah pengeringan (Muhrachman, 2010).

Pengeringan dilakukan setelah 3–5 hari setelah pemberian saponin.

Pengeringan bertujuan untuk meningkatkan pH yang turun pada pemeliharaan

sebelumnya, selain itu pengeringan juga berfungsi sebagai pengendali kompetitor

dan hama. Pemberian saponin bertujuan untuk membasmi hama tambak

berupa ikan liar, ular dan lainnya. Pemberian saponin dilakukan setelah panen

terakhir. Pemberian saponin sebanyak 2-4 karung untuk 1 petak, tergantung pada

luas lahan tambak.

Pemupukan bertujuan untuk menumbuhkan fitoplankton. Fitoplankton

selain dapat memberikan tambahan oksigen terlarut kedalam air, juga berfungsi

sebagai makanan alami bagi udang dan ikan bandeng. Pemupukan menggunakan

pupuk kandang dan pupuk tiodan.

Setelah pemupukan dilakukan pemasukan air secara bertahap, setelah

itu tambak siap di tebar benih udang dan nener dengan ketinggian air sekitar 1.5

hingga 3 meter.

2. Penebaran benih

Proses penebaran benih dilakukan ketika proses persiapan lahan tambak

yang meliputi proses pengeringan, pembersihan, pengapuran, pemupukan dan

memasukkan air kedalam tambak telah selesai. Untuk melakukan penebaran,

terlebih dahulu dilakukan proses adaptasi benih dengan cara memasukkan nener

kedalam wadah yang berisi air dari tambak. Setelah itu bibit udang dan nener

kemudian ditebar secara merata kedalam lahan tambak.

41  

 

Waktu penebaran benih dilakukan pada pagi hari. Penebaran benih udang

windu dilakukan sebanyak 4 kali dalam setahun, kemudian untuk ikan bandeng

penebaran nener dilakukan sebanyak 2 kali. Adapun jenis bibit yang digunakan

yaitu bibit Surabaya dan bibit local.

3. Pemeliharaan

Proses pemeliharaan udang windu selama 2.5 bulan dan untuk ikan

bandeng selama 6 bulan. Pada pemeliharaan yang dilakukan yaitu pergantian air

dan menjaga keamanan tambak. Tidak ada perbedaan dalam proses

pemeliharaan kedua komoditi tersebut. Pergantian air dilakukan sebanyak 2 kali

dalam 1 bulan, yaitu pada saat pasang air. Keamanan harus tetap terjaga sebelum

tiba masa panen.

4. Panen

Udang windu di budidayakan selama 2.5 bulan, berdasarkan hasil

wawancara, proses panen udang windu biasanya dilakukan dengan 2 tahap.

Ketika umur udang sudah memasuki umur 2 bulan, mereka mulai melakukan

proses panen tetapi tidak secara keseluruhan, tahap selanjutnya responden

menyebutnya panen total atau secara keseluruhan. Panen total yang dimaksud ini

yaitu panen sekaligus pengeringan lahan tambak, biasanya panen total dilakukan

1 minggu pasca panen sebelumnya. Udang yang dipanen sesuai dengan umurnya

biasanya berukuran sekitar size 15-40. Proses pemanenan ikan bandeng

biasanya dilakukan bersamaan pada saat panen udang tahap panen total. Ikan

bandeng yang di panen bisa mencapai 3-4 ekor/2Kg.

5. Penanganan pasca panen

Udang windu yang sudah di panen kemudian dimasukkan kedalam peti

yang berisi es sampai dengan berakhirnya proses panen. Sebelum dijual, udang

terlebih dahulu dipisahkan kepalanya karena udang yang dijual yaitu tanpa kepala.

42  

 

Kemudian udang hasil panen di bawa ke pos-pos pembelian udang yang ada di

kota Tarakan untuk dijual.

Proses pasca panen ikan bandeng ada dua cara, cara yang pertama dan

paling sering dilakukan yaitu pembeli mendatangi lokasi tambak, dan cara yang

kedua yaitu hasil panen dibawah ke tempat pembelian ikan bandeng. Pada cara

yang pertama, pembudidaya terlebih dahulu menghubungi pembeli ikan yang akan

mendatangi lokasi tambak. Ikan yang dipanen kemudian langsung diangkut oleh

perahu/kapal milik pembeli yang sudah standby di depan pintu air sehingga

dengan cara tersebut, pembudidaya tidak lagi repot malakukan penanganan

pasca panen. Untuk cara yang kedua, pembudidaya terlebih dahulu perlu

menyiapkan peti yang berisi es balok untuk menyimpan ikan setelah di panen. Ikan

bandeng yang dipanen melalui pintu air segera dimasukkan kedalam peti yang

berisi es balok tersebut dan kemudian diangkut ketempat pos pembelian ikan

bandeng yang ada di kota Tarakan.

6. Pemasaran

Pemasaran udang windu dan ikan bandeng dari pulau mangkudulis ke

Tarakan umumnya dilakukan dalam bentuk segar sampai ke tingkat konsumen.

Berdasarkan hasil wawancara dengan responden, pemasaran udang windu ada 2

versi. Beberapa pembudidaya ada yang langsung menjual hasil panennya ke PT.

Mustika Aurora dan sebagian besar pembudidaya menjual hasil panennya ke pos-

pos pembelian (pedagang pengumpul).

Pada proses pemasaran ikan bandeng ada 2 cara, Cara yang pertama,

yaitu Ikan Bandeng dijual ke tempat pembelian ikan. Ikan yang telah dipanen

kemudian dibawah ke pos pembelian milik perorangan atau ke pasar khusus

pembelian Ikan Bandeng. Pasar pembelian Ikan Bandeng tersebut seperti

tempat pelelangan ikan, bedanya di pasar tersebut khusus membeli dan menjual

Ikan Bandeng (Kitta, 2010).

43  

 

Cara kedua yaitu pemasaran yang dilakukan dengan cara pembeli

mendatangi tamba