PROPOSAL USAHATraditional Café

Ikhwan Maulana2311 10 1 041

LATAR BELAKANG1. Semakin maraknya variasi jajanan kuliner

baik yang sederhana sampai yang mewah2. Makanan dan minuman tradisional mulai

dinomer duakan setelah adanya makanan-makanan dari tradisi asing

3. Mengangkat kembali nilai cita rasa makan dan minuman tradisional sunda

4. Mengangkat makanan tradisional menjadi brandlife style masyarakat sunda dalam kemasan modern

MOTIVASI USAHA1. Potensi makanan dan minuman tradisional

yang nikmat dan memiliki khasiat yang alami untuk kesehatan.

2. Mengembalikan cita rasa tradisional yang tidak akan kalah dengan makanan dan minuman modern yang berkembang saat ini.

3. Melatih dan mengembangkan jiwa wirausaha dan kemandirian dengan membuka sebuah usaha.

4. Mengembangkan keterampilan dalam berinovasi dalam menyajikan makanan dan minuman tradisional.

TUJUANDengan melakukan usaha dalam bentuk cafe tradisional ini, yaitu bertujuan sebagai berikut :

1. Mengembalikan cita rasa masyarakat terhadap makanan dan minuman tradisional yang tidak kalah nikmat dan sehat dibandingkan dengan makan modern yang berkembang saat ini.

2. Menjadikan makanan dan minuman sebagai brand life style masyarakat.

3. Mengubah paradigma kurang baik menjadi paradigma modern terhadap makanan dan minuman tradisional, sehingga masyarakat menggemari makanan dan minuman tradisional

VISI & MISI

Visi :

Mewujudkan Café Tradisional sebagai pusat jajanan tradisional terkemuka dan menjadi

brand life style terdepan di Jawa Barat

VISI & MISIMisi : 1. Menjadikan café tradisional sebagai tempat bersantai dan

menjadi sebuah tempat favorit bagi pengujung yang ingin menikmati makanan dan minuman khas tradisional

2. Mengutamakan kualitas dan cita rasa makanan dan minuman tradisional

3. Memberikan pelayanan dan penyajian yang nyaman, bersih dan sehat

4. Berinovasi dalam menyajikan makanan dan minuman tradisional yang digemari oleh kalangan pemuda maupun kalangan orang tua di Jawa Barat

5. Menumbuhkan ketrampilan dan pengetahuan karyawan guna mencapai performa operasional yang optimal

6. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis di setiap kota di Jawa Barat

BRAND USAHA

Brand atau merk dagang ini diambil dari bahasa sunda yaitu Baraya atau dengan kata lain Saudara dan Sunda adalah orang sunda. Jadi makna dari merk dagang ini adalah Saudara orang sunda, dengan harapan dengan menggunakan branding ini bisa menjadikan semua orang sunda semua adalah saudara dan semua orang sunda baik muda ataupun tu selalu jajan dan membeli makanan-makanan tradisional sunda. Selain itu, dengan menggunakan branding ini pula, selaku pihak manajemen melakukan usaha mengangkat kembali nilai-nilai makanan tradisional sunda yang sudah mulai meredup dengan adanya makanan-makanan modern dari barat.

STRUKTUR ORGANISASIDEWAN

PIMPINAN

MANAGER KEUANGAN

MANAGER OPERASIONAL

Karyawan Karyawan

Analisis Strengths Cita rasa masyarakat yang tinggi terhadap makanan

dan minuman tradisional ini dapat meningkatkan daya beli konsumen.

Bahan baku makanan dan minuman mudah didapatkan dari tempat lokasi usaha.

Bahan baku yang digunakan lebih lebih higienis dan lebih murah.

Pengolahan makanan yang lebih variatif dengan terus berinovasi sehingga meningkatkan daya tarik konsumen untuk mencoba.

Kualitas makanan dan minuman yang disajikan lebih nyaman, bersih dan sehat.

Analisis Weaknesses Masih menggunakan brand sendiri atau baru

sehingga kepercayaan konsumen masih kurang.

Kenikmatan makanan dan minuman yang disajikan terkadang bergantung terhadap faktor cuaca sehingga daya tarik konsumen pun masih kecil pada cuaca tertentu

Analisis Opportunities Masih sedikit cafe yang menyajikan makanan dan

minuman tradisional Makanan dan minuman tradisional yang disajikan

saat ini masih banyak yang disajikan dalam kondisi kurang nyaman sehingga dengan memberikan kenyamanan, kebersihan akan menarik konsumen untuk membeli produk makanan dan minuman di tempat yang lebih nyaman dan bersih.

Masih kurang pengetahuan masyarakat dengan aspek kesehatan dari makan tradisional, sehingga dengan memberikan informasi pemahan terhadap kesehatan makanan dan minuman tradisional ini dapat menjadi peluang untuk menarik konsumen.

Analisis Threats Kompetitor yang terus berinovasi dalam

produk modern maupun kompetitor yang ikut menyajikan makanan dan minuman tradisional.

PRODUK MAKANAN

PRODUK CEMILAN

PRODUK MINUMAN

ALAMAT KONTAK CAFE

Jalan KH. Hasyim Asyhari, Warujajar, CianjurTelepon : 0856 244 323 80Website : www.barayasunda.co.idFacebook : Baraya Sunda CafeTwitter : @BS_Cafe

Analisa Lokasi Usaha Harga sewa tempat masih relatif lebih murah dibandingkan tempat

lainnya. Dekat dengan aktifitas sekolah, bimbingan belajar, kampus bahkan

masyarakat umum. Akses menuju pasar dekat sehingga tarnsportasi untuk pembelian

bahan baku relatif mudah. Tempat usaha dekat dijangkau oleh semua rute angkutan kota,

sehingga konsumen yang menggunakan transportasi umum lebih mudah menjangkau lokasi cafe tradisional.

Masih sedikit kafe daerah jalur tersebut bahkan belum ada kafe yang menyajikan makanan dan minuman tradisional di kawasan tersebut.

Karena jalur dilalui semua rute angkutan kota, sehingga jalur ini dilalui oleh berbagai kalangan baik pelajar, mahasiswa dan masyarakat umum.

Lahan parkir dikawasan jalur tersebut cukup luas dan bukan jalur utama.

Gambaran Umum Pasar (STP) Segmen Pasar

Secara umum usaha cafe tradisional ini menyediakan berbagai makanan dan minuman tradisional Jawa Barat yang ditujukan untuk menarik daya beli dan minat pemuda maupun dewasa muda untuk menjadikan makan tradisional sebagai brand life style.

Target Pasar Target pasar cafe tradisional ini ditujukan khususnya kepada para pemuda maupun dewasa muda (Umur 15-25 tahun).

  Positioning

Cafe tradisional mempunyai posisi lebih mengedepankan pelayanan yang baik dan penyajian yang inovatif.

Strategi PemasaranProduct

Produk yang kami sediakan akan berbeda dengan produk lainnya, meskipun memiliki kesamaan nama, tetapi cara penyajian yang kami lakukan lebih modern, nyaman, bersih dan sehat sehingga kami lebih mengutamakan makanan dan minuman tradisional yang berkualitas.

Price/ HargaHarga yang kami sajikan sangat transparan sehingga harga relatif murah dan tidak jauh dari harga normal karena kami lebih mementingkan kepercayaan konsumen.

Promotion / PromosiStrategi mengenai bagaimana produk kami dapat dikenal oleh konsumen melalui beberapa cara :Advertising (Iklan)Sales PromotionPersonal Selling

PlacementCafe tradisional ini menjual produk secara langsung dari orang ke orang

maupun melalui delivery services melalui call center.

Strategi Pemasaran (2)People

Perusahaan kami merekrut karyawan yang memiliki kompetensi dan mnegutamakan etika dan kebersihan yaitu dilakukan dengan cara wawancara kemudian diadakan pelatihan untuk meningkatkan kualitas kerja.

ProcessProses yang dilakukan dengan bersih dan sehat serta dilakukan di tempat yang terjaga kebersihannya sehingga kebersihan dan kenyamanan produk terjaga dan memberikan kulaitas yang baik

Physical EvidenceSelain nyaman dan aman, fasilitas yang diberikan di dalam cafe tradisional ini yaitu fasilitas Internet Connection (WiFi) sehingga konsumen merasa lebih nyaman dan pelayanan serta penataan tempat di cafe memudahkan konsumen untuk memesan, menikmati dan membayar kepada kasir.

Biaya Investasi

Biaya Operasional Bulanan

Biaya Operasional Biaya Operasional Bulanan (BOP) : Rp. 8.500.000Biaya Operasional : Rp. 8.500.000/30hari =

Rp.283.333 /hariBiaya Bahan Baku : Rp.1.625.000 /hari Biaya Lain-lain : Rp. 57.520 /hari( 3% dari BOP + BBB )

Biaya Operasional Harian sebesar Rp. 1.965.583 /hariJadi Modal Awal Usaha adalah :Investasi + (Biaya Operasional Harian x 30 hari)Rp. 71.650.000, 00+ ( Rp. 1.965.583,00 x 30 hari) Total Biaya Usaha Awal dan Biaya Operasional untuk satu bulan pertama sebesar Rp. 130.617.500,00

Biaya Operasional Harian sebesar Rp. 58.967.490 /bulan

Biaya Operasional Biaya Operasional Bulanan (BOP) : Rp. 8.500.000Biaya Operasional : Rp. 8.500.000/30hari =

Rp.283.333 /hariBiaya Bahan Baku : Rp.1.625.000 /hari Biaya Lain-lain : Rp. 57.520 /hari( 3% dari BOP + BBB )

Biaya Operasional Harian sebesar Rp. 1.965.583 /hariJadi Modal Awal Usaha adalah :Investasi + (Biaya Operasional Harian x 30 hari)Rp. 71.650.000, 00+ ( Rp. 1.965.583,00 x 30 hari) Total Biaya Usaha Awal dan Biaya Operasional untuk satu bulan pertama sebesar Rp. 130.617.500,00

Biaya Operasional Total sebesar Rp. 58.967.490 /bulan

Analisa Bunga Bank (15%)Pinjam dari BankInvestasi : Rp. 71.650.000, 00

Modal Owner :Biaya Operasional Awal Bulan pertama sebesar Rp. 58.967.490

/bulan

Proyeksi Laba Bersih

Proyeksi Cash Flow

Analisis Periode Pengembalian

Analisis Laju Pengembalian

Analisis BEP

Kesimpulan Kapasitas Produksi (QBEP) untuk salah satu produk

(Pais/pepes lauk) yaitu sejumlah 2267 buah/tahun.

Internal Rate of Return = 10,99% Payback Period 3,37 tahun Aliran dana pada tahun keempat dan kelima

positif sehingga usaha ini layak didirikan.

Terimakasih,Hatur Nuhun