proposal presentasi pelayanan rumah sakit pt. bintang nutrisi prima nov 2013

JL. BUKIT DURI SELATAN NO. 72, TEBET

JAKARTA SELATAN 12840

PHONE.: (021) 83704545 (Huntiing) Ext. 8001-8003

FAX.: (021) 8370 2750. HP: 087 888 45 65 81

E-MAIL: [email protected]

PELAYANAN PENYEDIAAN MAKANAN

PASIEN RAWAT INAP DOKTER &

KARYAWAN RUMAH SAKIT

PT. BINTANG NUTRISI PRIMA

DRAFT BENTUK PENGORGANISASIAN

BNP NUTRITION CARE SERVICES

UNTUK PELAYANAN KATERING RS

Meliputi :

• Tenaga kerja ahli dan pelaksana

• Pengolahan dan produksi

• Distribusi dan service makan ke ruang rawat

PENANGGUNG JAWAB OPERASIONAL : DIR.PT. BNP (DR. MUNGKI HARTANTO)

– PELAKSANA OPERASIONAL : ASISTEN OPS. MANAGER

– KEPALA DIVISI GIZI : SENIOR AMG

– STAF GIZI : AMG

– KEPALA DIVISI PRDUKSI : HEAD COOK/ CHEF

– STAF PRODUKSI : COOK ( HOT & COLD ), PASTRY & HELPER

: STEWARD, STORE KEEPER, PURCHASING.

– KEPALA SERVICE : HEAD WAITER

– STAF SERVICE : WAITRES

KOMPOSISI KETENAGAAN PADA PELAYANAN

UNTUK RS. DENGAN KAPASITAS S/D 100 BED

Unit` ∑ Karyawan Shift 1

(Jam 05.00 – 15.00)

Shift 2

(Jam 10.00 – 20.00)

Shift 3

(Jam 19.00 – 06.00)

Operasional Supervisor 1 Orang √ √ √

Cheff/ Cook 4 Orang √ √ √

Pastry 2 Orang √ - -

Supv. Ahli Gizi 1 Orang √ √ √

Ahli Gizi 2 Orang √ √ -

Prepare/ Cook Helper 4 Orang √ √ √*

Head Service 1 Orang √ √ -

Service/ Packaging 6 Orang √ √ √*

Steward/ Diswasher 3 Orang √ √ √*

Stor Keeper 2 Orang √ √ -

Purchasing 2 Orang √ √ -

∑ Karyawan 28 Orang

CONTOH FORMAT

KOMPOSISI MENU PASIEN

PRESENTASI PELAYANAN RS by PT. BINTANG NUTRISI PRIMA

MEAL TIME MENU

KETERANGAN

VIP I II III ANAK KEBIDANAN

PILIHAN MASAKAN :

BREAKFAST Milk/ Tea 1 1 Tea Tea Milk + Egg Milk + Egg

Kelas VIP : Masakan Indonesia/ Oriental/

Kontinental

Makanan

Pokok 1 1 1 1 1 1 1-2

Kelas Utama - Kelas I : Masakan

Indonesia/ Oriental

Hewani 1 1 1 1 1 1 1-2

Sayur 1 1 1 1 1 1 1

Juice 1 - - - - - 1

Fruits

Bucket 1 (3bh) - - - - -

Kelas II : Masakan Indonesia

SNACK Tea & Snack 1 (Tea set) 1 1 1 - - Kelas II : Masakan Indonesia

(Jam 10.00) Air Kc. Hijau - - - - 1 -

Puding/ Juice - - - - - 1 Fruit Bucket Diberikan Setiap Hari

( Buah + Jus Buah dalam Kemasan)

LUNCH

Makanan

Pokok 1 1 1 1 1 1

(Jam 12.00) Hewani 2 1 1 1 1 1

Nabati 1 1 1 1 1 1

Sayur 1 1 1 1 1 1

Buah 1 1 1 1 1 1

SNACK Tea & Snack 1 (Tea set) 1 1 1 1 -

(Jam 16.00)

Bubur Kc

Hijau - - - - - 1

DINNER

Makanan

Pokok 1 1 1 1 1 -

(Jam 18.00) Hewani 2 1 1 1 1 -

Nabati 1 1 1 1 1 -

Sayur 1 1 1 1 1 -

Buah 1 1 1 1 1 -

(Jam 20.00) Milk/ Tea Milk Milk Tea Tea Milk Milk -

CONTOH FORMATKOMPOSISI MENU PASIEN

SIKLUS MENU SNACK PASIENVIP/ KELAS UTAMA & I

KELAS II & III

WAKTU DIETI II

VIP/UTAMA/ I KELAS 2,3 VIP/UTAMA/ I KELAS 2,3

PAGI

BIASA/ LUNAK Strawberry Danish Roti Manis Keju Lapis Surabaya Talam Kentang

DIET UMUM Strawberry Danish Roti Manis Keju Lapis Surabaya Talam Kentang

DM Strawberry Danish Roti Manis Keju Lapis Surabaya Talam Kentang

RP Strawberry Danish Roti Manis Keju Lapis Surabaya Talam Kentang

SORE

BIASA/ LUNAK Pastel Gor./ Pang Brownies Apple Muffin Roti Manis Strawberry

DIET UMUM Pastel Panggang Brownies Apple Muffin Roti Manis Strawberry

DM Pastel Isi Sayur Pang Brownies Apple Muffin Roti Manis Strawberry

RP Pastel Isi Sayur Pang Brownies Apple Muffin Roti Manis Strawberry


CONTOH PILIHAN MENU MAKAN PAGI UNTUK PASIEN RAWAT INAP

•Mie Goreng

•Bihun Kuah/ Goreng

•Nasi Goreng

•Nasi Tim Ayam

•Bubur Ayam

•Roti Isi (Meses/ Jam)

•Bubur Havermouth

•Bubur Kc Hijau

•Nasi Goreng

•Nasi Tim Ayam

•Bubur Ayam

•Roti Isi

(Meses/ Jam)

•Bubur Ayam

•Roti Isi (Meses/

Jam)

SILAHKAN PILIH SALAH SATU PAKET MAKANAN DIBAWAH INI:

MAKAN PAGI MAKAN PAGI MAKAN PAGI

VIP KELAS UTAMA & KELAS I KELAS II & III


CONTOH PILIHAN MENU MAKAN SIANG UNTUK PASIEN RAWAT INAP

MENU INDONESIA

Sayur Asem Betawi

Daging Gepuk

Pepes Ayam

Oseng-Oseng Tempe Cabe Ijo

Tumis Toge Wortel

MENU ORIENTAL

Capcay Goreng

Kakap Saus Asam Manis

Tumis Ayam Saus Tiram

Sapo Tahu Sayuran

MENU KONTINENTAL

Bread & Butter/ Massed

Potatoe/ FF/ Pasta

Vegetables Salad

Potatoe & Leek Soup

Tofu Skeewer Paprika

Beef Steak with Brown Sauce

Sauted Mixed Vegetables

MENU INDONESIA

Sup Macaroni

Ayam Bumbu Kecap

Sambal Goreng Tahu Telur Puyuh

Perkedel Kentang

MENU ORIENTAL

Sup Tahu Sawi Hijau

Ikan Saus Tiram

Beef Yakiniku

Selada Saus Oriental

MENU KONTINENTAL

Bread & Butter/ Massed Potatoe/

FF/ Pasta

Mixed Salad

Concume Tofu

Sauted Potatoe with Smoked Beef

Chicken Grill with Tomato Salsa

Sauted Mixed Vegetables

MAKAN MALAMMAKAN SIANG

CONTOH SIKLUS MENU SNACK PASIENVIP/ KELAS UTAMA & I

KELAS II & III

WAKTU DIETIII IV

VIP/UTAMA/ I KELAS 2,3 VIP/UTAMA/ I KELAS 2,3

PAGI

BIASA/ LUNAK Fruit Danish

Macaroni

Scootel Choco Éclair Roti Manis Kacang

DIET UMUM Fruit Danish

Macaroni


DM Fruit Danish

Macaroni


RP Fruit Danish

Macaroni


SORE

BIASA/ LUNAK

Kroket Ayam Gor./

Pang Puding Oreo

Chicken

Croisant Puding Coklat

DIET UMUM

Kroket Ayam Gor./

Pang Puding Oreo

Chicken

Croisant Puding Coklat

DM

Kroket Isi Sayur

Pang. Puding Oreo Croisant Puding Coklat

RP

Kroket Isi Sayur

Pang. Puding Oreo Croisant Puding Coklat

CONTOH SIKLUS MENU BUAH UNTUK PASIEN VIP/ KELAS UTAMA & I

KELAS II & III

PAGI I II III IV V VI

VIP , UTAMA , I Fresh Juice Fresh Juice Fresh Juice Fresh Juice Fresh Juice Fresh Juice

SIANG

KELAS II, IIISemangka/

PepayaPisang Ambon Jeruk Medan Apel Manalagi Pisang Barangan Pepaya

VIP , UTAMA , ISemangka/

Pepaya

Pisang Raja

BuluSunkist Apel Merah Belimbing Pepaya

SORE

KELAS II, III

Apel Manalagi Melon/ PepayaPisang

Barangan

Melon/ Pisang

Ambon

Semangka/ Jeruk

Medan

Apel

Manalagi

VIP , UTAMA , I Apel Merah PearPisang

CavendishAnggur

Semangka/ Jeruk

MedanApel Merah


SIKLUS GARNIS MENU MAKANAN UNTUKPASIEN VIP/ KELAS UTAMA,

KELAS I, II & III

No. KELAS PELAYANAN HARGA ( Rp ) KETERANGAN1. VIP Rp. 125.000,- • Harga

makanan

merupakan

Harga Paket/

Orang/ Hari.

• Makanan u/

Karyawan,

Dokter dan

Supper (No. 5-

7) dihitung per

porsi penyajian.

2. Kelas Utama dan Kelas I Rp. 100.000,-3. Kelas II Rp. 75.000,-4. Kelas III Rp. 60.000,-5. Makan Dokter dan Staff Rp. 15.000,-6. Makan Siang/ Malam

Karyawan & StaffRp. 12.500,-

7. Supper/ Dinner Malam & Makan Pagi

Rp. 10.000,-


WAKTU I II III IV V

SIANG

RODA

WORTEL

SAYAP

TOMAT

SILANG

WORTEL

GELUNGAN

SUCHINI

GULUNGAN

SUKINI

PARSLY PARSLY PARSLY PARSLY PARSLY

SORE

KIPAS

TOMAT

TEROMPET

WORTEL

KIPAS

SUKINI

MAHKOTA

WORTEL

TERATAI

RADIS

PARSLY PARSLY PARSLY PARSLY PARSLY

SIKLUS GARNIS MENU MAKANAN UNTUKPASIEN VIP/ KELAS UTAMA,

KELAS I, II & III

a. PT. BNP siap melakukan kerjasama dengan pihak

RS. dalam merupakan suatu rangkaian pelayanan

makanan terintegratif. Bukan hanya berupa

FOOD SERVICE tapi juga NUTRITION CARE

PROGRAM DEVELOPMENT.

Program Integrated adalah suatu konsep terbaru

kami dalam pelayanan kebutuhan NUTRISI

pasien, baik Pasien Rawat Inap maupun Pasien

Rawat jalan. Sejak di Poliklinik hingga di rumah.

KONSEP PENAWARAN PELAYANAN CATERING

PT. BINTANG NUTRISI PRIMA DI RS.


b. Bantuan Teknis Pembentukan & Operasional Klinik

Edukasi Diabetes Gratis berupa kunjungan team

teknis tdd: dr, perawat & ahli gizi sebagai Training Of

Trainer di RS. Kami telah menjalin kerjasama dengan

pihak RS. CIKINI CP: dr. Tetty Sunaryo selaku Kepala

Team Edukasi Diabetes dan Edukator Nasional

Diabetes Bersertifikat untuk program pembentukan,

pelatihan &operasional Team Edukator Diabetes di

RS.






c. Persiapan Nutrition Care Consultan Team yang dapat melakukan Kunjungan ke rumah & Pelatihan/ Workshop gua membantu pasien/ keluarga pasien menyiapkan makanan diet untuk keluarga yg sakit, Ibu hamil & menyusui serta anak balita/ menu anak.


Penutup

Demikianlah proposal ini kami ajukan sebagai gambaran bentuk kerjasama yang ingin kami tawarkan

Untuk pemesanan & keterangan lebih lanjut dapat menghubungi kami,

Telp.: (021) 83704545 (Hunting)

Ext 8001 - 8003.

Fax. : (021) 8370 2750,

Email: [email protected]

Contact Person: dr. Mungki Hartanto

HP: 0813 826 999 03

Terima kasih.


proposal presentasi pelayanan rumah sakit pt. bintang nutrisi prima nov 2013

Documents