1

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

KREASI JAJANAN TRADISIONAL CITARASA INTERNASIONAL

“RISOL UNYIL” SEBAGAI JAJANAN TREND BARU

Bidang Kegiatan:

PKM-K

Diusulkan oleh:

Swanti D1B010013 Angkatan 2010

Desy Mayangsari D1B010083 Angkatan 2010

Diajeng Eki Dsetiutari D1B010072 Angkatan 2010

Amelia Dwi Rahmadani D1B010029 Angkatan 2010

UNIVERSITAS JAMBI

JAMBI

2012

2

DAFTAR ANGGOTA KELOMPOK

Ketua Kelompok

Nama : Swanti

Tempat, Tanggal Lahir : Perlanaan, 09 Februari 1993

Universitas : Jambi

Fakultas/ Jurusan : Pertanian/ Agribisnis

Prodi : Agribisnis

NIM : D1B010013

Alamat/Cp : Kemajuan Mendalo Darat RT 21 RW 08/

Hp – 089630126435

Penulis Kedua

Nama : Desy Mayangsari

Tempat, Tanggal Lahir : Denpasar, 10 Desember 1992

Universitas : Jambi

Fakultas/ Jurusan : Pertanian/ Agribisnis

Prodi : Agribisnis

NIM : D1B010083

Alamat/Cp : Jalan Transito RT/RW 08 No. 09 Kel. Rawasari,

Kec. Kota Baru, Kota Jambi/ Hp – 085695506162

Penulis Ketiga

Nama : Diajeng Eki Destiutari

Tempat, Tanggal Lahir : Jambi, 21 Desember 1992

Universitas : Jambi

Fakultas/ Jurusan : Pertanian/ Agribisnis

Prodi : Agribisnis

NIM : D1B010072

Alamat/Cp : Komplek Mayang Mengurai Permai

Jl. RD. Syahbuddin, No.60A RT.05,

Kel. Mayang Mengurai,

Kec. Kota Baru, Kota Jambi. / Hp – 085266440617

3

Penulis Keempat

Nama : Amelia Dwi Rahmadani

Tempat, Tanggal Lahir : Jambi, 28 Februari 1993

Universitas : Jambi

Fakultas/ Jurusan : Pertanian/ Agribisnis

Prodi : Agribisnis

NIM : D1B010029

Alamat/Cp : Jalan Kolonel M. Kuku no.68 Kec.Kota Baru Kel.Paal

Lima, Kota Jambi/ Hp – 085758500131

4

5

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb.

Alhamdulillah, puji syukur penulis haturkan atas kemurahan Allah SWT yang

telah memberi rahmat dan karunia yang tiada terputus serta yang telah memberi

inspirasi kepada penulis, sehingga karya tulis yang berjudul “Kreasi Jajanan

Tradisonal Citarasa Internasional Risol Unyil Sebagai Jajanan Trend Baru” dapat

terselesaikan. Shalawat dan salam tak lupa penulis sampaikan kepada junjungan

nabi Muhammad SAW.

Dalam kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan rasa terima kasih yang dalam,

kepada semua pihak yang telah membantu memberi dukungan dan bimbingan

yang sangat berharga pada penyelesaian proposal ini, khususnya kepada:

1. Bapak selaku Pembantu Rektor III UNJA.

2. Bapak Dompak Napitupulu atas bimbingan dan saran yang telah diberikan.

3. Orang tua dan keluarga atas materi, restu, dukungan, dan doa yang tulus.

4. Sahabat-sahabat tercinta atas dukungannya.

5. Teman-teman satu kelompok atas perjuangan, pengorbanan, semangat, dan

ide-ide kreatifnya sehingga karya tulis ini dapat terselesaikan.

Penulis juga mengucapkan permohonan maaf atas segala kekurangan dalam

penulisan usulan ini. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat

penulis harapkan guna kesempurnaan yang akan datang. Penulis berharap, semoga

usulan ini bermanfaat dan berkontribusi nyata dalam upaya membangun peluang

usaha baru serta dapat menjadi salah satu menu pilihan yang sehat dan bergizi

khususnya masyarakat Jambi dan masyarakat Indonesia pada umumnya.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Jambi, Oktober 2012

Penulis

6

DAFTAR ISI

Halaman

Daftar Anggota Kelompok ......................................................................... i

Lembar Pengesahan .................................................................................... iii

Kata Pengantar ........................................................................................... iv

Daftar Isi ..................................................................................................... v

A. Judul ............................................................................................... 1

B. Latar Belakang Masalah ................................................................. 1

C. Perumusan Masalah ....................................................................... 2

D. Tujuan ............................................................................................ 3

E. Luaran yang Diharapkan ................................................................ 3

F. Kegunaan ........................................................................................ 3

G. Gambaran Umum Rencana Usaha ................................................. 4

H. Metode Pelaksanaan ....................................................................... 7

H.1. Bidang Kegiatan ..................................................................... 7

H.2. Judul Kegiatan ........................................................................ 7

H.3. Waktu dan Tempat ................................................................. 7

H.4. Sasaran ................................................................................... 7

H.5. Pelaksana Kegiatan ................................................................ 7

H.6. Bentuk Kegiatan ..................................................................... 8

I. Jadwal Kegiatan ............................................................................. 11

J. Rancangan Biaya ............................................................................ 11

Lampiran-lampiran

Lampiran 1. Jadwal Kegiatan

Lampiran 2. Rincian Biaya yang dibutuhkan

Lampiran 3. Biodata Peserta

Lampiran 4. Biodata Pembimbing

7

A. Judul

Kreasi Jajanan Tradisional Citarasa Internasional Risol Unyil Sebagai Jajanan

Trend Baru.

B. Latar Belakang Masalah

Selain dikenal sebagai Negara yang kaya budaya, Indonesia juga dikenal dengan

kepopuleran jajanan khas Indonesia. Namun, era modern membuat kuliner

tradisional menjadi terpinggirkan. Banyak masyarakat di perkotaan terutama

remaja lebih suka makan junkfood seperti burger atau pizza daripada jajanan

tradisional. Sangat disayangkan jika keberadaan jajanan tradisional khas Indonesia

di dunia kuliner harus tergeser dengan menjamurnya jajanan asing. Semakin maju

teknologi, kita juga semakin melupakan aspek sosial & budaya bangsa.

Dampak tersebut bisa dirasakan, dari pergersaran tingkat konsumsi jajanan

tradisional asli Indonesia yang berubah menjadi konsumsi jajanan siap saji yang

mengandung bahan kimia berbahaya dalam jangka waktu panjang yang dapat

merusak kinerja organ tubuh konsumen. Dewasa ini, dengan mudah kita dapat

dilihat berbagai jenis gerai. Jajanan Siap Saji semakin marak disetiap sudut jalan,

mall bahkan hotel bintang lima yang dipromosikan secara besar-besaran dimedia

cetak maupun elektronik. Disisi lain, sangat sayangkan justru generasi muda saat

ini kurang menghargai bahkan enggan melestarikan Jajanan Tradisional asli

Indonesia. Generasi muda hanya mementingkan gengsi semata, yang justru

berdampak besar bagi Industri Jajanan Tradisional asli Indonesia yang kian hari

kian melemah bahkan suatu saat bisa hilang ditelan modernisasi. Untuk itu, perlu

adanya kreasi baru terhadap jajanan tradisional Indonesia agar tidak tersingkir dari

dunia kuliner era modern saat ini.

Melihat kondisi jajanan tardisional asli Indonesia yang kurang diminati oleh

masyarakat, maka tim penulis mencoba untuk memasyaratkan kuliner ini dengan

cara memadukan risol sebagai jajanan tradisional dengan kuliner yang berasal dari

negara barat yang banyak digemari masyarakat yaitu burger. Melalui konsep

8

perpaduan yang baik tersebut dapat diperoleh suatu jajanan yang modern namun

tetap berbentuk jajanan tradisional yaitu risol.

Berdasarkan latar belakang tersebut penulis memberikan solusi berupa peluang

usaha baru dalam mengembangkan jiwa wirausaha masyarakat Jambi sekaligus

meningkatkan kecintaan dan kebanggaan akan kuliner lokal yang harus tetap di

jaga kelestariannya melalui: “Kreasi Jajanan Tradisional Citarasa Internasional

Risol Unyil Sebagai Jajanan Trend Baru”

C. Perumusan Masalah

Dari latar belakang yang telah dipaparkan, maka rumusan masalah yang

penulis paparkan adalah bagaimana mengkreasikan risol menjadi menu

jajanan baru yang bergizi tinggi dan digemari oleh semua lapisan masyarakat

terutama generasi muda di Jambi?

D. Tujuan

1. Mengkreasikan risol menjadi jajanan trend baru yang sehat, bergizi tinggi

serta digemari oleh semua lapisan masyarakat terutama generasi muda di

provinsi Jambi.

2. Mengenalkan Risol Unyil sebagai jajanan tradisional khas Indonesia yang

bernilai bisnis.

E. Luaran yang diharapkan

1. Menghasilkan menu jajanan yang sehat dan bergizi tinggi yang berbentuk

risol isi burger yaitu Risol Unyil Sebagai Jajanan Trend Baru

2. Menumbuhkan cinta masyarakat Jambi terhadap jajanan tardisional khas

Indonesia dan mempertahankannya agar tidak hilang dari dunia kuliner era

modernisasi.

3. Memberikan suatu kreasi peluang usaha baru kepada masyarakat guna

mengurangi pengangguran yang ada di provinsi Jambi.

9

F. Kegunaan

Kegiatan ini dapat memberikan kontribusi bagi upaya pengembangan wawasan

kewirausahaan pengembangan jajanan tradisional di Jambi.

Secara khusus kegiatan ini dapat dirasakan manfaatnya oleh beberapa pihak,

yaitu:

1. Masyarakat

a. Tersedianya jajanan tradisional dengan citarasa internasional yang

digemari oleh masyarakat dan khususnya untuk generasi muda yang

sehat dan bergizi serta terjangkau.

b. Memberikan alternatif bagi masyarakat Jambi untuk mengkonsumsi

jajanan tardisional yang tak ketinggalan jaman tentunya.

2. Pemerintah

a. Memberikan alternatif peluang usaha baru guna mengurangi jumlah

pengangguran yang semakin meningkat.

b. Mempromosikan jajanan tardisional kahs Indonesia melalui jajanan

tradisional yaitu risol yang di kreasikan menjadi jajanan dengan citarasa

internasional.

G. Gambaran Umum Rencana Usaha

1. Target pasar

Risol merupakan jajanan trasional Indonesia yang sudah ada sejak abad ke-

13. Pada zaman tersebut, jajanan ini hanya sekedar panekuk yang digoreng

di penggorengan menggunakan mentega atau lemak sapi. Kemudian, pada

perkembangan berikutnya jajanan ini diisi dengan daging cincang. Risol

unyil hadir sebagai salah satu kreasi jajanan baru yang mencoba lebih

memimaliskan ukuran dari risol pada umumnya agar lebih ekonomis.

Jajanan risol ini sangat cocok dimanfaatkan sebagai penganan kecil di sore

hari baik sebagai pengganjal perut menjelang makan malam ataupun sebagai

makanan kecil suguhan kepada tamu. Dengan demikian target pasar bagi

jajanan risol ini adalah seluruh lapisan masyarakat dari golongan tua hingga

golongan muda.

10

2. Produk dan persaingan pasar

Risol unyil merupakan jajanan tradisional dengan bahan dasar isi daging

cincang atau daging ayam serta sayuran yang disajikan dalam bentuk mini

dari ukuran yang biasanya. Pemilihan ukuran yang lebih mini ini cocok bagi

mereka yang ingin membeli jajanan secara ekonomis. Risol unyil tergolong

jajanan sehat karena memiliki sayuran didalamnya.

Selain perencanaan sasaran pasar yangg akan dimasuki, perlu juga

dipertimbangkan bagaimana kondisi persaingan pasar untuk produk ini.

Pada dasarnya, risol sudah banyak terdapat di pasaran akan tetapi risol unyil

yang merupakan jajanan kreasi belum banyak tersebar di pasar maupun

tempat-tempat strategis lainnya. Sehingga produk ini merupakan inovasi

baru dalam penyajian risol berbentuk mini dimana jajanan ini dapat menjadi

favorit masyarakat karena penampilan yang lebih mini membuat ongkos

produksi lebih minim dari sebelumnya sehingga harga jualnya pun lebih

murah daripada risol pada biasanya. Dengan demikian, masalah persaingan

menjadi nilai optimis kami untuk memasuki pasar sebab produk yang

sejenis dengan risol unyil ini belum ada di pasaran.

H. Metode Pelaksanaan

H.1. Bidang Kegiatan

Adapun bidang kegiatan yang dilakukan adalah Program Kreativitas

Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK), di bidang usaha produksi makanan.

H.2. Judul Kegiatan

Judul Kegiatan ini adalah “Kreasi Jajanan Tradisional Citarasa

Internasional Risol Unyil Sebagai Jajanan Trend Baru”.

11

H.3. Waktu dan Tempat

Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) ini akan

dilaksanakan selama 5 bulan terhitung dari bulan Maret sampai bulan Juli

2013 dengan tempat produksi di Jl. SK. RD. Syahbuddin, Komplek

Mayang Mengurai Permai No.60A RT.05, Kel. Mayang Mengurai, Kec.

Kota Baru, Kota Jambi Adapun lokasi pemasaran dari unit usaha ini

direncanakan pada dua lokasi yaitu di depan kampus Universitas Jambi

Mendalo dan di depan kampus Telanai.

H.4. Sasaran

Sasaran usaha risol unyil ini adalah masyarakat luas yang berada di

sekitar kampus Universitas Jambi Mendalo dan di pusat kota Jambi dan

sekitarnya yaitu di Telanai. Pemilihan lokasi tersebut sebagai lokasi

pemasaran karena penulis menganggap di lokasi-lokasi tersebut terdapat

cukup banyak konsumen yang beraktifitas dan daerah tersebut juga

merupakan daerah perlintasan bagi masyarakat di sekitar Kota Jambi

melalui lokasi tersebut.

H.5. Pelaksana Kegiatan

Pelaksana kegiatan program ini terdiri dari 4 orang yang berasal dari

program studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jambi, angkatan

2010.

H.6. Bentuk Kegiatan

Bentuk kegiatan dalam usaha produksi risol unyil ini dilakukan dengan

beberapa tahap yaitu:

1. Kegiatan produksi

Kegiatan yang dilaksanan dalam memproduksi tempoger-camer di

bagi menjadi beberapa tahap diantaranya tahap persiapan yaitu

mempersiapkan segala alat dan bahan selama kegiatan produksi

tersebut berlangsung serta observasi terhadap tempat pelaksanaan

kegiatan.

12

Tahapan selanjutnya yaitu tahap pembuatan risol unyil. Ada dua

yang harus dilakukan dalam membuat risol unyil yaitu pembuatan

kulit risol, pembuatan isian burger sebagai pengganti isi risol.

Berikut cara pembuatan risol unyil.

Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan kulit risol unyil

yaitu:

1. 1 kg Tepung Terigu

2. 2 butir telur ayam

3. garam

4. 2 sendok makan minyak goreng

Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan isian risoles yaitu:

1. Wortel

2. Kentang

3. Ayam / daging sapi / ikan / jamur

4. bawang merah, bawang putih, merica (giling halus)

5. daun seledri dan daun bawang, iris halus

6. Tepung maizena, larutkan dengan air

7. garam secukupnya

8. air

Bahan-bahan tambahan:

1. Tepung roti (dimana kami menggunakan roti gabin yang

dihaluskan)

2. Minyak goreng untuk menggoreng

Pembuatan kulit risol:

1. Siapkan mangkuk agak besar, masukkan semua bahan kulit

risoles ke dalamnya.

2. Kemudian aduk hingga tercampur rata, jangan terlalu lama.

3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, cukup dioles saja.

4. Dengan ukuran sesendok sayur, dadar tipis-tipis adonan kulit

risoles hingga habis.

13

Pembuatan isi risol unyil:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan merica yang sudah

digiling hingga harum

2. Masukkan wortel dan kentang

3. Lalu masukkan ayam / daging sapi / ikan / jamur

4. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata

5. Tambahkan air, biarkan hingga meresap semua bumbu

6. Masukkan larutan maizena

7. Lalu masukkan irisan daun bawang dan daun seledri

8. Masak hingga matang

Cara pembuatan risoles unyil:

1. Ambil sehelai kulit risoles

2. Letakkan isi risoles yang telah dibuat

3. Lipat kulit risoles dengan rapi

4. Lumurin dengan tepung roti

5. Goreng di minyak panas hingga coklat

6. Angkat

7. Risoles pun siap disantap

2. Kegiatan Promosi

Sebelum masuk ke tahap pemasaran dilakukan dulu tahap promosi

risol unyil, yaitu dengan cara promosi via blog internet, share

melalui jejaring sosial yaitu di facebook,twitter dan pembagian

brosur-brosur serta pamflet risol unyil untuk di daerah sekitar lokasi

penjualan dan masyarakat kota Jambi khususnya.

3. Kegiatan Pemasaran

Selanjutnya untuk tahap pemasaran terdapat beberapa cara

diantaranya:

14

1. Dengan cara penjualan langsung kepada konsumen di dua lokasi

yaitu depan kampus universitas Jambi di Mendalo dan depan

kampus universitas Jambi di Telanai.

2. Dengan cara menjalin kerjasama dengan toko bakery yang ada

di kota Jambi dengan cara kita membeli roti di bakery tersebut

dan menitipkan kembali risol unyil yang telah siap saji.

3. Dengan cara penjualan pada saat ada event atau acara kampus

dalam bentuk membuka stand penjualan.

Jadi dalam hal ini, kami langsung menjadi produsen, pemasok risol

unyil, serta menjual langsung kepada konsumen.

I. Jadwal Kegiatan

Jadwal kegiatan terlampir.

J. Rancangan Biaya

Adapun analisis usaha risol unyil selama satu bulan yaitu:

1. Asumsi

Asumsi jumlah produksi setiap hari adalah 500 porsi risol unyil yang

terdiri dari 250 porsi per gerobak

2. Anggaran Biaya

Untuk mewujudkan usaha tersebut dibutuhkan dana sebesar Rp. 4.923.000

(Empat juta sembilan ratus dua puluh tiga ribu rupiah) dengan

anggaran biaya terlampir.

3. Analisis Usaha

a. Hasil Usaha = Jumlah Produksi x Harga Jual

= 500 x Rp. 500

= Rp. 250.000

b. Keuntungan = Hasil Usaha – Biaya Produksi

= Rp. 250.000 – Rp. 110.250

= Rp. 139.750

15

c. Jangka Waktu Pengembalian Modal (Payback Period)

= (Peralatan + Biaya Produksi) : Keuntungan

= (Rp. 3.424.000 + Rp. 110.250) : Rp. 139.750

= 25,27 hari

Artinya modal akan kembali setelah produksi selama 26 hari.

d. R/C = Hasil Usaha : Biaya Produksi

= Rp. 250.000 : Rp. 110.250

= Rp. 2,267

Artinya setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi

menghasilkan penerimaan sebesar 2.267 rupiah.

e. Break Event Point

= Biaya Tetap : 1 – (Biaya Tidak Tetap : Hasil Usaha)

= Rp. 181.500 : 1 – (Rp. 110.250 : Rp. 250.000 )

= Rp. 181.500 : 1 – (0,44)

= Rp. 181.500 : 0,56

= Rp. 324.107,14

Artinya usaha Risol Unyil ini tidak rugi dan tidak untung (impas) saat

dikalikan pendapatan sebesar Rp. 324.107,14 dari penjualan setiap kali

produksi.

4. Standarisasi Proses Produksi

½ liter minyak goreng = Rp 5,000

Mentega secukupnya untuk olesan

dan panggang = Rp. 1.000

Daun slada = Rp 1.000

1 buah wortel = Rp 2.000

1 buah kentang = Rp 2.000

200 gr daging giling = Rp. 15.000

200 gr daging ayam = Rp 6.000

100 gr jamur = Rp 4.000

1 butir kuning telur = Rp. 1.000

Garam dan merica secukupnya = Rp. 250

500 lembar kertas pembungkus = Rp. 70.000

Penggunaan gas = Rp. 3.000

Total Rp. 110.250

+

16

Jadi total biaya kotor untuk produksi 500 adonan risol unyil adalah Rp.

110,250. Dari penjelasan tahapan produksi tersebut, maka jumlah modal yang

dibutuhkan relatif murah. Disamping itu, pembuatan produk ini dapat

dilakukan oleh siapapun juga sehingga dapat dikatakan memiliki prospek yang

sangat baik untuk dijadikan sebagai peluang usaha.

Selanjutnya dari profit yang didapat selama sebulan yaitu Rp. 139.750 × 24

hari kerja = Rp. 3.354.000,- . Apabila usaha dapat terlaksana dengan rata rata

penjualan 500 unit per hari yang dapat dikatakan merupakan jumlah yang tidak

terlalu besar, maka dapat dilihat bahwa usaha ini sangat menjanjikan sebagai

usaha yang dapat menghidupi satu unit rumah tangga kecil. Artinya,

pengusaha dapat membuka peluang usaha dengan membuat angkringan

(tempat penjualan) dimana jenis jajanan dengan tarif murah yang dijual akan

lebih bervariasi.

17

DAFTAR PUSTAKA

Nunung. 2010. Sukses Bisnis Kroket Pastel Risoles. Kriya Pustaka, Jakarta.

Liem. 2008. Pastel dan Risoles. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Indriani. 2010. Variasi Risoles.Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

http://female.kompas.com/read/2012/05/20/10321320/Agar.Kulit.Risoles.Tak.Mu

dah.Sobek

http://dapur-judith.blogspot.com/2008/07/crispy-risoles.html

18

Lampiran 1. Jadwal Kegiatan

Kegiatan

Bulan Ke-

Keterangan 1 2 3 4 5

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Kegiatan produksi Risol Unyil

a. Tahap Persiapan

Mempersiapkan alat dan

bahan

Observasi tempat

pelaksanaan kegiatan

b. Tahap Produksi

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

Tim Pelaksana

2. Kegiatan Promosi √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ Tim Pelaksana

3. Kegiatan Pemasaran √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ Tim Pelaksana

4. Pembuatan Laporan Hasil

Usaha

√ √ Tim Pelaksana dan

Pembimbing

5. Pengiriman Laporan Kegiatan √ Universitas Jambi

19

Lampiran 2. Rincian Biaya yang dibutuhkan

No Rincian Satuan Volume Biaya (Rp)

Per Unit Total

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

1 Bahan Habis Pakai (Variabel Cost)

Minyak Goreng Liter 0,5 10000 5000

Mentega secukupnya 1 1000 1000

Daun slada ikat 1 1000 1000

Wortel buah 1 2000 2000

Kentang buah 1 2000 2000

Daging giling kg 0,2 75.000 15000

Daging ayam kg 0,2 30000 6000

Jamur kg 1 4000 4000

Telur butir 1 1.000 1000

Garam dan merica secukupnya 1 250 250

Kertas pembungkus lembar 500 140 70000

Penggunaan gas unit 1 3000 3000

110250

20

No Rincian Satuan Volume Biaya (Rp)

Per Unit Total

2. Peralatan (Investasi)

Baskom (usia ekonomis 1 tahun)

Kuali (usia ekonomis 3 tahun)

Kompor Gas (usia ekonomis 2 tahun)

Tabung Gas

Blender Philips (usia ekonomis 3 tahun)

Piring (usia ekonomis 1 tahun)

Nampan (usia ekonomis 1 tahun)

Sendok Makan (usia ekonomis 1 tahun)

Outlet (usia ekonomis 2 tahun)

Teflon (usia ekonomis 1 tahun)

Meja kayu (usia ekonomis 1 tahun)

Pisau(usia ekonomis 1 tahun)

Talenan (usia ekonomis 1 tahun)

Pengocok telur

Piring Pipih

Saringan

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

2

2

2

2

1

12

6

12

2

2

2

2

2

2

6

2

15.000

30.000

100.000

150.000

180.000

3.000

10.000

1.500

1.000.000

30.000

150.000

15.000

15.000

10.000

10.000

20.000

30.000

60.000

200.000

300.000

180.000

36.000

60.000

18.000

2.000.000

60.000

300.000

30.000

30.000

20.000

60.000

40.000

3.424.000

3. Biaya Penyusutan Alat perbulan ( Fixed Cost )

Baskom

Kompor Gas

Teflon

Sendok Kayu

Piring

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

10

2

4

4

12

. 833,3

. 29.167

. 5.000

. 3750

. 250

. 8.333

. 58.334

. 20.000

. 15000

. 3000

21

No Rincian Satuan Volume Biaya (Rp)

Per Unit Total

Nampan

Sendok Makan

Gerobak Jual

Meja kayu

Sendok

Pisau

Ember

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

8

12

2

2

48

4

2

. 2.500

. 167

. 1.000

. 16.667

. 250

. 500

. 1.250

. 20.000

. 2.000

. 2.000

. 33.333

. 12.000

. 2.000

. 3.500

181.500

4. Biaya Promosi dan Transportasi

Brosur

Internet

Transportasi

Lbr

Kb

500

UL

. 500

. 50.000

. 250.000

. 100.000

. 200.000

550.000

Rencana Anggaran Total (1 + 2 + 3 + 4) 4.923.000

Terbilang: Empat Juta Sembilan Ratus Dua Puluh Tiga Ribu Rupiah

22

Lampiran 3

BIODATA PENULIS

Ketua Kelompok

Nama : Swanti

Tempat, Tanggal Lahir : Perlanaan, 09 Februari 1993

Universitas : Jambi

Fakultas/ Jurusan : Pertanian/ Agribisnis

Prodi : Agribisnis

NIM : D1B010013

Alamat/Cp : Kemajuan Mendalo Darat RT 21 RW 08/

089630126435

Penulis Kedua

Nama : Desy Mayangsari

Tempat, Tanggal Lahir : Denpasar, 10 Desember 1992

Universitas : Jambi

Fakultas/ Jurusan : Pertanian/ Agribisnis

Prodi : Agribisnis

NIM : D1B010083

Alamat/Cp : Jalan Transito RT/RW 08 No. 09 Kel. Rawasari, Kec.

Kota Baru, Kota Jambi/ 085695506162

Penulis Ketiga

Nama : Diajeng Eki Destiutari

Tempat, Tanggal Lahir : Jambi, 21 Desember 1992

Universitas : Jambi

Fakultas/ Jurusan : Pertanian/ Agribisnis

Prodi : Agribisnis

NIM : D1B010072

23

Alamat/Cp : Jl. SK. RD. Syahbuddin, Komplek Mayang Mengurai

Permai No.60A RT.05, Kel. Mayang Mengurai, Kec.

Kota Baru, Kota Jambi. / 085266440617

Penulis Keempat

Nama : Amelia Dwi Rahmadani

Tempat, Tanggal Lahir : Jambi, 28 Februari 1993

Universitas : Jambi

Fakultas/ Jurusan : Pertanian/ Agribisnis

Prodi : Agribisnis

NIM : D1B010029

Alamat/Cp : Jalan Kolonel M. Kuku no.68 Kec.Kota Baru Kel.Paal

Lima, Kota Jambi/ Hp – 085758500131

24

Lampiran 4

BIODATA DOSEN PENDAMPING

1. Nama lengkap dan gelar : Dr. Ir. Dompak Napitupulu, M.Sc.

2. NIP : 19590427 198502 1 001

3. Jabatan Fungsional : Lektor Kepala

4. Jabatan Struktural :

5. Jurusan/ program study : Agribisnis

6. Perguruan Tinggi : Universitas Jambi

7. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam/ minggu

8. Pengalaman Penelitian (5 tahun terakhir dan yang terkait)

1) Analisis Pemasaran Bokar: Suatu Kajian Terhadap Upaya Peningkatan

Kesejahteraan Petani Karet Melalui Pembenahan Tataniaga Bokar Di

Provinsi Jambi, Peneliti, 2006

2) Analisis potensi ekonomi sub sektor tanaman pangan Di Kecamatan

Muara Sabak Timur, Rantau Rasau, Berbak (Food Crop Socio-economics

Potency in Tanjung Jabung Timur Regency),2008

3) Kajian Strategi Peningkatan Ketahanan Pangan Yang Terintegrasi Dengan

Program Pengentasan Kemiskinan Di Kabupaten Kerinci Dan Tanjung

Jabung Timur Provinsi Jambi (Household Food Security Development

Strategies, Integrated to Poverty Alleviation in Kerinci and Tanjung

Jabung Timur Regency), 2009

4) Keberlanjutan Masyarakat Sekitar Perusahaan Perkebunan dan

Dampaknya Pada Keberlanjutan Biodiversity (Plantation Community

Sustainability and Its Impact on Biodiversity Sustainability), 2009

5) Konstruksi Model Kemitraan Pemasaran Bahan Olah Karet (Bokar)

Rakyat Di Provinsi Jambi, 2010

6) Kajian Lingkungan Strategis dan Pengembangan Kawasan Produksi

Tanaman Pangan Kabupaten Tanjabtim, 2010

9. Publikasi Ilmiah (lima tahun terakhir)

1) Perkembangan Industri Karet Rakyat Di Provinsi Jambi, Makalah

Seminar pada Rubber Value Chain Workshop, Banjarmasin, 26 April 2010

2) Tataniaga Karet Rakyat Kaitannya Dengan Mutu Bokar Di Provinsi

Jambi Makalah Dipresentasikan Dalam Rangka Seminar Nasional Dan

Rapat Tahunan Dekan (Semirata) Bidang Ilmu – Ilmu Pertanian Bks-Ptn

Wilayah Barat Di Universitas Bengkulu Tahun 2010

3) Konstruksi Model Kemitraan Pemasaran Bahan Olahan Karet (BOKAR)

Rakyat di Provinsi Jambi. Prosiding Seminar Nasional Hasil penelitian

Dosen Pertanian. Volume III (Agribisnis) 19 Februari 2011. ISBN 978-

602-97051-4-0. Hal. 51-66

25

4) Strategi Pembangunan Pertanian Tanaman Pangan Kabupaten Tanjung

Jabung Timur (Penulis ke-4 dari 4 penulis). Prosiding Seminar Nasional

Hasil penelitian Dosen Pertanian. Volume III (Agribisnis) 19 Februari

2011. ISBN 978-602-97051-4-0. Hal. 186-196

5) Kajian Lingkungan Strategis dan Pengembangan Kawasan Produksi

Pertanian Tanaman Pangan Kabupaten Tanjung Jabung Timur (Penulis ke-

1 dari 3 penulis). Prosiding Seminar Nasional Dan Rapat Tahunan Dekan

Bidang Ilmu ilmu pertanian. Badan Kerjasama Perguruan Tinggi Negeri

(BKS-PTN) Wilayah Barat. Palembang 23 -25 Mei 2011. ISBN 978-979-

8389-18-4. Hal. 683-697

6) Kajian Tataniaga Karet Alam: Sebagai Upaya Peningkatan Kesejahteraan

Petani. (1 Orang Penulis. Jurnal Sosio Ekonomika Bisnis. Vol. 14. No.2.

ISSN 1412 -8241. Jul – Des 2011. Hal. 32 – 43

7) Strategi Peningkatan Mutu Bahan Olahan Karet di Provinsi Jambi.

(Penulis ke-1 dari 3 penulis). Jurnal Sosio Ekonomika Bisnis. Vol. 14.

No.2. ISSN 1412 -8241. Jul – Des 2011. Hal. 55 – 65

8) Analisis Kebutuhan Input Pertanian Tanaman Pangan di Kabupaten

Tanjung Jabung Timur. Prosiding Seminar Nasional Agribisnis. Kerjasama

Fakultas Pertanian dan Program Studi Agribisnis Program Pasca Sarjana

Universitas Jambi. Jambi. ISBN: 978-602-97051-5-7. Hal. 57 – 64.

Februari 2012

9) Pengembangan Agribisnis Karet Di Kabupaten Batang Hari. Prosiding

Seminar Nasional Dan Simposium PERHEPI. Fakultas Pertanian

Universitas Jambi. ISBN: 978-….. Hal. Sedang dalam proses penerbitan.

Maret 2012

10) Rekayasa Peningkatan Kinerja Pemasaran Bahan Olahan Karet (BOKAR)

Rakyat di Provinsi Jambi. Prosiding Seminar Nasional dan Rapat Tahunan

Bidang Ilmu-Ilmu Pertanian BKS-PTN Wilayah Barat Tahun 2012.

Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Medan. ISBN: 979-458-

597-1. Hal. 162-167. April 2012

10. Pengabdian Pada Masyarakat

1) Konstruksi Kemitraan Pemasaran Bokar di Provinsi Jambi, 2010

2) Penumbuhan Lembaga Simpan Pinjam CUM di Desa Pangkalan Jambu,

Kabupaten Merangin Provinsi Jambi, 2011

Jambi, April 2012

Dr. Dompak MT Napitupulu