i

PROFITABILITAS USAHATANI TEBU DI PABRIK GULA

KEBONAGUNG, KABUPATEN MALANG

(Studi Kasus KUD Sumberpucung II)

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat

Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1)

Pada Program Studi Agribisnis

Oleh :

Qurrota Akyun

201410210311069

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADYAH MALANG

TAHUN 2018

ii

iii

iv

v

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Qurrota Akyun

NIM : 201410210311069

Program Studi : Agribisnis

Fakultas : Pertanian – Peternakan

Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Profitabilitas Usaha Tani Tebu Di

Pabrik Gula Kebonagung, Kabupaten Malang (Studi Kasus KUD

Sumberpucung II).” adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun

keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah ini dan telah

dituliskan sumbernya.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila

pernyataan ini tidak benarm maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.

Malang, 03 September 2018

Qurrota Akyun

NIM : 201410210311069

viii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas Rahmat dan Karunia-Nya yang

selalu dilimpahkan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi

dengan judul “Profitabilitas Usahatani Tebu di Pabrik Gula Kebonagung,

Kabupaten Malang (Studi Kasus Kecamatan Sumberpucung II).” untuk

memenuhi salah satu syarat menyelesaikan studi serta dalam rangka memperoleh

gelar Sarjana Pendidikan Strata Satu pada Program Studi Agribisnis Fakultas

Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Banyak pihak yang telah mendukung dan membantu penulis dalam

menyelesaikan skripsi, maka dengan ini penulis ingin mengucapkan Terima kasih

kepada :

1. Drs. Fauzan, M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadyah Malang.

2. Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian-

Peternakan Universitas Muhammadyah Malang.

3. Ketua Jurusan Agribisnis Dr.Ir. Istis Baroh. MP, yang selalu memberikan

dukungan dan motivasi.

4. Bapak Dr. Ir. Bambang Yudi Ariadi, M.M., selaku Pembimbing utama dan Ibu

Ir. Dyah Erni Widyastuti, M.M,., selaku Pembimbing pendamping yang selalu

memberikan motivasi, nasehat, semangat yang tiada henti, dan membimbing

dengan penuh kesabaran, sehingga penulis bisa dengan cepat menyelesaikan

penulisan skripsi.

ix

5. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Agribisnis, Universitas Muhammadiyah Malang

yang telah mendidik dengan penuh semangat dan ilmu yang bermanfaat bagi

penulis.

6. Bapak Julianto selaku pembimbing lapang di PG. Kebonagung dan Bapak

Aditya Rachman selaku PLPG di KUD Sumberpucung II, Kabupaten Malang.

7. Bapak Solikin dan Ibunda Muqodimah tercinta, yang telah membesarkan dan

atas do’a, kasih sayang lahir dan batin, dan nasehat tiada henti, hingga penulis

menyelesaikan akademik.

8. Agribisnis kelas B 2014, Terimakasih atas kebersamaannya selama hampir

empat tahun ini.

9. Para Teman-teman “Calon Sarjana Muda” jurusan lain yang selama ini telah

memotivasi saya menyelesaikan skripsi ini.

10. Ucapan terima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung dan

membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari

kesempurnaan. Sehingga, penulis memohon saran dan kritik yang bisa menambah

pengetahuan demi kesempurnaannya dan semoga bermanfaat bagi kita semua.

Amiin.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, 03 September 2018

Qurrota Akyun

201410210311069

x

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Qurrota Akyun dilahirkan di Malang pada

tanggal 20 Desember tahun 1995. Qurrota Akyun

merupakan putri pertama dari tiga bersaudara, dari

pasangan Bapak Solikin dan Ibu Muqoddimah.

Berkebangsaan Indonesia dan beragama Islam,

beralamat di Jl. Tarupala 2 Rt. 25 Rw. 04 Desa

Kebonagung, Kecamatan Pakisaji, Kabupaten

Malang. Riwayat pendidikan Taman Kanak- kanak (TK) Islam Kebonagung 1

Malang tamat tahun 2002, pendidikan dasar ditempuh di Sekolah Dasar Negeri

(SDN) Kebonsari 2 Malang dan tamat tahun 2008. Pendidikan menengah pertama

ditempuh di Sekolah Menengah Pertama Negeri (SMPN) 23 Malang tamat tahun

2011. Pendidikan menengah atas ditempuh di Sekolah Menengah Kejuruan

Negeri (SMKN) 1 Malang tamat tahun 2014, dengan jurusan Agribisnis

Pembibitan Kultur Jaringan Tanaman. Pendidikan terakhir ditempuh pada bulan

Agustus tahun 2018 di (UMM) Universitas Muhammadiyah Malang, Program

Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan.

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ........................................................................................... i

USULAN PENELITIAN ...................................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ iii

HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iv

SURAT PERNYATAAN ....................................................................................... v

ABSTRAK ............................................................................................................ vi

ABSTRACK ........................................................................................................ vii

KATA PENGANTAR ........................................................................................ viii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP .............................................................................. x

DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiii

DAFTAR BAGAN ............................................................................................. xiv

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xv

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xvi

BAB I ....................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN .................................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang............................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................3

1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................................3

1.4 Kegunaan Penelitian ..................................................................................4

1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ..................................................4

BAB II ..................................................................................................................... 7

LANDASAN TEORI ............................................................................................. 7

2.1 Penelitian Terdahulu ..................................................................................7

2.2 Kajian Pustaka .........................................................................................11

2.3 Kerangka Pemikiran.................................................................................15

BAB III .................................................................................................................. 17

METODE PENELITIAN ................................................................................... 17

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ....................................................................17

3.2 Metode Pengambilan Sampel Responden.................................................17

3.3 Jenis Data dan Metode Pengumpulan Data..............................................18

3.4 Metode Analisis Data ....................................................................20

xii

BAB IV .................................................................................................................. 25

GAMBARAN UMUM USAHA TANI TEBU DI KABUPATEN MALANG

.................................................................................................................25

4.1 Letak Geografis Kabupaten Malang................................................. ........25

4.2 Gambaran Ekonomi Kabupaten Malang...................................................27

4.3 Gambaran Umum Kecamatan Penghasil Tebu Kabupaten Malang.........29

4.4 Profil PG. Kebonagung ............................................................................30

4.5 Sejarah PG. Kebonagung .........................................................................32

4.6 Struktur Organisasi PG. Kebonagung ......................................................36

BAB V ................................................................................................................... 38

HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................... 38

5.1 Sistem Pasokan Tebu Dari Lahan ke Pabrik Gula ...................................38

5.2 Karakteristik Responden Petani Mitra KUD Sumberpucung II ..............43

5.3 Profitabilitas Usaha Tani Tebu ................................................................45

BAB VI .................................................................................................................. 58

KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 58

6.1Kesimpulan ...............................................................................................58

6.2 Saran ........................................................................................................59

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 60

LAMPIRAN ......................................................................................................... 62

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Kepemilikan Pabrik Gula Kebonagung ............................................... 35

Tabel 5.1 Bina Wilayah Kerja Pabrik Gula Kebonagung .................................... 39

Tabel 5.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan .............................. 43

Tabel 5.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ........................................ 44

Tabel 5.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan ............................. 45

Tabel 5.5 Penerimaan ........................................................................................... 46

Tabel 5.6 Konversi Penerimaan ........................................................................... 47

Tabel 5.7 Total Biaya ........................................................................................... 49

Tabel 5.8 Konversi Total Biaya ........................................................................... 50

Tabel 5.9 Pendapatan ........................................................................................... 52

Tabel 5.10 Konversi Pendapatan .......................................................................... 53

Tabel 5.11 Profitabilitas/ keuntungan ................................................................. 55

Tabel 5.12 Konversi Profitabilitas/ keuntungan................................................... 56

xiv

DAFTAR BAGAN

Bagan 2.1 Kerangka Pemikiran ............................................................................ 15

Bagan 4.1 Struktur Organisasi Pabrik Gula Kebonagung .................................... 37

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.1 Peta Wilayah Kabupaten Malang ..................................................... 25

Gambar 4.2 Gedung Kantor Pabrik Gula Kebonagung ....................................... 32

Gambar 5.1 Pola Pengambilan Juring Contoh Pada Kebun Tebu ....................... 41

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuisioner Petani Tebu ...................................................................... 62

Lampiran 2 Identitas Responden .......................................................................... 65

Lampiran 3 Konversi Penerimaan ........................................................................ 66

Lampiran 4 Konversi Total Biaya ........................................................................ 68

Lampiran 5 Konversi Pendapatan ........................................................................ 70

Lampiran 6 Konversi Profitabilitas/keuntungan .................................................. 72

Lampiran 7 BPS Produktivitas Tebu Rakyat Kabupaten Malang ........................ 74

Lampiran 8 Dokumentasi Petani dan Mengukur Nira Tebu ................................ 75

60

DAFTAR PUSTAKA

Adinugraha, I., Nugroho, A., & Wicaksono, P. (2016). Pengaruh Asal Bibit Bud

Chip Terhadap Fase Vegetatif Tiga Varietas Tanaman Tebu (Saccharum

officinarum L.). Jurnal Produksi Tanaman, 4(6), 468–477.

Agribisnis, J., & Pertanian, F. (2017). ANALISA USAHATANI TEBU (Studi

Kasus di Kecamatan Ngantru Kabupaten Tulungagung) (pp. 1–7).

Andri, K. B., Riajaya, P. D., Kadarwati, F. T., Santoso, B., & Nugraheni, D.

(2015). Studi Kelayakan Pengembangan Usaha Tani Tebu di Kabupaten

Sampang, 7(December 2013), 15–27.

https://doi.org/10.21082/bultas.v7n1.2015.15-27

Anggraeni, A. D. (2007). Analisis Biaya Produksi dan Profitabilitas Pada Pabrik

Gula Kebon Agung Malang, (165).

Anindita, D. C., Winarsih, S., Sebayang, H. T., & Yudo, S. (2017). Pertumbuhan

Bibit Satu Mata Tunas Yang Berasal Dari Nomor Mata Tunas Berbeda Pada

Tanaman Tebu ( Saccaharum Officinarum L. ) Varietas Bululawang Dan

PS862. Jurnal Produksi Tanaman, 5(3), 451–459.

Anonim. (2009). Hasil Pertanian & Perkebunan.

Anonim. (2014). Pembangunan Kawasan Pedesaan Bebasis Masyarakat Malang.

Anonim. (2016a). Dinas Peternakan Kabupaten Malang.

Anonim. (2016b). pengertian B/C rasio dan R/C rasio.

https://doi.org/10.1002/ejic.201402692

Anonim. (2017). Rasio Profitabilitas - Pengertian, Jenis, Rumus dan Contoh.

Bulan, T. P. L. (2015). Pengaruh Modal Kerja terhadap Tingkat Profitabilitas pada

PT Adira Dinamika Multi Finance Tbk. JURNAL MANAJEMEN DAN

KEUANGAN, 4(1), 305–316.

Indrawanto, C. (2010). Budidaya dan Pasca Panen TEBU.

Lestari, E. K., Fauzi, A., Hutagaol, P., & Hidayat, A. (2015). Keuntungan Petani

Tebu Rakyat Melalui Kemitraan di Kabupaten Jember, 7(2), 79–89.

Mohammed, R., & Bungin, B. (2015). Audit Komunikasi Pendekatan Serta

Metode Asesmen Sistem Infomasi Komunikasi dalam Sebuah Organisasi.

Kencana.

musthafa. (2017). Manajemen Keuangan.

Nafanu, S. (2016). Model Pengembangan Koperasi Unit Desa ( KUD ) Berbasis

Agribisnis di Pedesaan Swapraja Biboki, 1(2502), 30–31.

Nursalam. (2008). Konsep dan penerapan metode penelitian ilmu keprawatan.

61

Pertanian, K. (2013). Pemerintah Tunjukkan Keberpihakan Kepada Petani Tebu.

Pratiwi, N. A., & Daryanto, A. (2017). Peran Agroindustri Hulu dan Hilir Dalam

Perekonomian dan Distribusi Pendapatan di Indonesia. Jurnal Manajemen &

Agribisnis, 14(2), 127–137. https://doi.org/10.17358/JMA.14.2.127

Rachbini, D. J. (2012). Strategi Percepatan dan Perluasan Agroindustri.

kementrian perindustrian republik indonesia.

Rahayu, E. S., & Sulistyaningsih, C. R. (2012). Analisis Profitabilitas dan

Efisiensi Budidaya Kopi di PTP Nusantara IX (persero) Kebun Getas

Salatiga. JSEP, 6(3), 19–25.

Sukoco, A. R. F., N.P, M. W. E., & ZA, Z. (2015). Pengelolaan Modal Kerja

Usaha Mikro Untuk Memperoleh Profitabilitas. Administrasi Bisnis (JAB),

22(1), 1–9.

Susilowati, S. H., & Tinaprilla, N. (2012). Analisis efisiensi usaha tani tebu di

Jawa Timur. Jurnal Littri, 18(4), 162–172.