presentation tata niaga

37
Kelompok perikanan laut Riduan Saidi Puji Rahayu Maulana Akbar M. Hasan Basri SALURAN TATANIAGA TPI KUMAI

Upload: fakultas-pertanian-universitas-antakusuma

Post on 21-Jul-2015

146 views

Category:

Documents


10 download

TRANSCRIPT

Page 1: Presentation tata niaga

Kelompok perikanan laut

Riduan Saidi

Puji Rahayu

Maulana Akbar

M. Hasan Basri

SALURAN TATANIAGA TPI

KUMAI

Page 2: Presentation tata niaga

PENDAHULUAN LATAR BELAKANG Dalam perekonomian saat ini produsen dan konsumenjarang berinteraksi secara langsung dalam melakukanproses tataniaga, melainkan dilaksanakan bersama ataudengan mengikutsertakan beberapa lembaga pemasaranlain yang membantu terjalinnya pertemuan antara penjualdan pembeli. Mereka melakukan berbagai kegiatan mulaidari pembelian, penjualan, pengangkutan, pengolahan, penyimpanan, pengepakan dan lain sebagainnya (Hanafiahdan Saefuddin, 1986).Pada kesempatan ini laporan penelitian ini di buat untuk memenuhi tugas dari Mata Kulaih Tata Niaga Hasil Perikanan dan dapat ingin memahami lebih jauh bagaimana bentuk pemasaran atau tata niaga pada suatu produk khususnya ikan tenggiri.

Page 3: Presentation tata niaga

TUJUAN

Mengetahui rantai pemasaran ikan Tenggiri

(Scomberomorus);

Mengetahui estimasi profit ikan Tenggiri

(Scomberomorus); dan

Mengetahui margin pemasaran ikan

Tenggiri (Scomberomorus)

Page 4: Presentation tata niaga

WAKTU DAN TEMPAT

PENELITIAN

Tempat : TPI Kumai

Waktu : 15.00 - selesai

Tanggal : 20 oktober 2014

Page 5: Presentation tata niaga

TINJAUAN PUSTAKA

Pengertian Tata Niaga adalah kegiatan yang bertalian dengan penciptaan atau penambahan kegunaan dari pada barang dan jasa maka tata niaga termasuk usaha yang produktif. (hanafiah dan saefuddin, 1986).

Menurut Nahriyanti (2008), riset remasaran ataumarketing research adalah kegiatan penelitian dibidangpemasaran yang dilakukan secara sistematis mulai dariperumusan masalah, tujuan penelitian, pengumpulandata, pengolahan data dan interprestasi hasil penelitian. Kesemuanya ini ditujukan untuk masukan pihakmanajemen dalam rangka identifikasi masalah danpengambilan keputusan untuk pemecahan masalah

Page 6: Presentation tata niaga

Produk

Produk adalah merupakan hasil dari kegiatanproduksi yang berwujud barang.

Menurut Kotler (1997), a product is anything that can be offered to be a market for attention, acquasition, use or consumption that might satisfy a want or need. Definisi di atasmenjelaskan bahwa produk adalah apa sajayang ditawarkan ke pasar untuk dipertahankan, diperoleh, digunakan atau dikonsumsi yang dapat memenuhi kebutuhan dan keinginan.

Page 7: Presentation tata niaga

Ciri- ciri produk perikanan

Produksinya musiman

Konsumsi hasil perikanan berupa bahan makanan

relatif stabil sepanjang tahun

Barang-barang hasil perikanan berupa bahan

makanan mempunyai sifat cepat rusak

(perishable)

Jumlah atau kualitas hasil perikanan dapat

berubah-ubah

Page 8: Presentation tata niaga

Rantai atau saluran pemasaran

(tataniaga)

Menurut Kotler (2002), saluran pemasaran

menghubungkan pemasar dengan pembeli sasaran.

Mencapai pasar sasaran, pemasar menggunakan

tiga jenis saluran pemasaran, yaitu:

Saluran Komunikasi (Communication

Channel).

Saluran Distribusi (Distribution Channel).

Saluran Penjualan.

Nelayan

KUD

Muge

Pedagang biasa

Toke Bangku

Pengecer Konsumsi

CONTOH SALURAN TATA NIAGA

Page 9: Presentation tata niaga

Margin Pemasaran Margin pemasaran merupakan istilah untuk menyatakan

perbedaan (selisih) harga yang dibayar kepada penjual pertama

dan harga yang dibayar oleh pembeli terakhir (Hanafiah dan

Saefuddin, 1986).

Mmi = Ps – Pb

Dimana:

Mmi : Margin pemasaran di setiap tingkat lembaga pemasaran

Ps : Harga jual di setiap tingkat lembaga pemasaran

Pb : Harga beli di setiap tingkat lembaga pemasaran

Page 10: Presentation tata niaga

Lanjutan

Mark-up atas dasar HPP = x 100%

Mark-up ats dasar penjualan = X 100 %

Harga Pembelian

Mmi

Harga Pembelian

Mmi

Page 11: Presentation tata niaga

Materi dan metodeAlat dan bahan

Alat yang digunakan pada pulpen, kertas dan kamera.Sedangkan untuk bahannya adalah kuesioner dan ikan yangmenjadi objek.

Metode

Metode Praktek Tata Niaga Hasil Perikanan kali inimenggunakan metode survey dan pengamatan secaralangsung di lapangan serta melakukan pengumpulan data,dengan memusatkan perhatian pada suatu kasus secaraintensif dan mendetail sehingga didapatkan gambaran secaramenyeluruh sebagai hasil dari pengumpulan data dananalisis data dalam jangka waktu tertentu dan terbatas padadaerah tertentu (Natsir, 1983).

Page 12: Presentation tata niaga

Metode pengempulan data

Metode pengumpulan data yang

digunakan dalam Praktek Tata Niaga Hasil

Perikanan ini adalah :

1. metode wawancara

2. metode studi pustaka

Page 13: Presentation tata niaga

Hasil Dan pembahasan

Produk adalah barang atau jasa yang dapat diperjualbelikan, adapun prouk yang digunakan adalah ikan tenggiri dngan klasifikasi sebagai berikut.

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan : Animalia

Filum : Chordata

Kelas : Actinopterygii

Ordo : Perciformes

Famili : Scombridae

Genus : Scomberomorus

Page 14: Presentation tata niaga

Nelayan Nelayan pada kesempatan ini dikelompokkan sebagai produsen, karena ia memproduksi suatu barang yaitu ikan Tenggiri. Penangkapan ikan tenggiri menggunakan alat tangkap yaitu jaring insang (jaring millinum dengan alat bantu sebuah kapal yang memiliki kapasitas 5 GT). Dalam melakukan operasi penangkapan, para nelayan membutuhkan 3 sampai 4 orang dengan 1 orang sebagai nahkoda dan yang lainnya adalah anak buah. Dengan ini opersi penangkapan menjadi lebih terencana dan teroganisasi dan nelayan lebih mudah dalam mendapatkan ikan dan dalam hal permodalan.

Page 15: Presentation tata niaga

Harga minimum dan maksimum

jenis ikan

yang

dijual

jumlah

penjualan

(kg/minggu)

harga jual (Rp/kg)

paling

murah

paling

mahal

rata-

rata

tenggiri 200 kg 30.000 35.000 32.500

Page 16: Presentation tata niaga

Biaya penjualan nelayan

Jenis pengeluaran Jumlah Biaya

Ransum keseluruhan

Biaya operisonal

- 3.000.000

Jumlah 3.000.000

Page 17: Presentation tata niaga

Omset dan profit

Nama jumlah

(Kg)

Harga jual Omset profit

Mi

n

Max Min Max min max

Sukandi 200 30000 35000 6.000.000 7.000.000 3.000.000 4.000.

000

Page 18: Presentation tata niaga

Tengkulak / pengempul

Pengempul adalah orang yang membeli

hasil produksi yang dilakukan oleh nelayan

atau produsen lalu menyalurkannya ke

saluran tata niaga lainnya. Pada saat

praktikum beliau yang memodali nelayan

dalm melakukan operasi penangkapan ikan

Tenggiri (Scomberomorus) Di laut.

Page 19: Presentation tata niaga

Harga maksimum dan minimum

dalam setahun

jenis ikan

yang dijual

jumlah

penjualan

(kg/minggu)

harga jual (Rp/kg)

paling

murah

paling

mahal rata-rata

tenggiri 200 kg 35.000 40.000 37.500

Page 20: Presentation tata niaga

Biaya Penjualan Pengempul

Jenis Pengeluaran Jumlah Biaya (Rp)

Pembelian ikan 200 kg @ 30.000 6.000.000

Es - 15.000

Plastik 10.000

Biaya retribusi

kebersihan

-5.000

Total 6.030.000

Page 21: Presentation tata niaga

Omset dan profit tengkulak

NamaJumlah

(kg)

Harga jual Omset Estimasi profit

Max

(Rp)Min (Rp) Max (Rp) Min (Rp) Max (Rp) Min (Rp)

Salik 200 35.000 40.000 7.000.000 8.000.000 1.970.000 970.000

Page 22: Presentation tata niaga

Pedagang besar atau bakul

pedagang yang membeli atau mendapatkan barang dagangannya dari distributor atau agen tunggal yang biasanya akan diberi daerah kekuasaan penjualan atau perdagangan tertentu yang lebih kecil dari daerah kekuasaan distributor. Pedagang besar sering berkecimpung dalam kegiatan perdagangan besar, namun dalam menjalankan fungsinya, mereka tidak punya hak milik atas barang-barang yang diperdagangkan.

Pedagang besar yang ada di TPI kumai ini langsung membeli ke langsung ke tengkulak ataupun nelayan yang telah menjadi langganannya .

Page 23: Presentation tata niaga

Harga maksimum dan Minimum

dalam setahun

jenis ikan

yang dijual

jumlah

penjualan

(kg/hari)

harga jual (Rp/kg)

paling

murah

paling

mahal

rata-

rata

tenggiri 30 kg 45.000 50.000 47.500

Page 24: Presentation tata niaga

Biaya penjualan bakul

Jenis Pengeluaran Jumlah Biaya (Rp)

Pembelian ikan 30 kg @ 37.000 1.110.000

Es - 10.000

Plastik 5.000

Biaya retribusi

kebersihan

-5.000

Total 1.130.000

Page 25: Presentation tata niaga

Estimasi omset dan profit Bakul

NamaJumlah

(kg)

Harga jual Omset Estimasi profit

Max

(Rp)Min (Rp) Max (Rp) Min (Rp) Max (Rp) Min (Rp)

Bu Hj.

Galuh30 50.000 45.000 1.500.000 1.350.000 380.000 220.000

Page 26: Presentation tata niaga

Pengolah

Pengolah adalah orang yang membeli atau

mendapatkan bahan dagangannya dari

pngempul kemudian mengolahnya menjadi

ikan olahan setengah jadi atau masakan jadi,

untuk barang setengah jadi biasanya berupa

amplang dan stic ikan

Page 27: Presentation tata niaga

Harga minimum dan maksimum

pengolah

Nama Pengolah

Harga Jual (Rp/Kg)

Maksimum Minimum

Sarifah Salmah 150.000 120.000

Page 28: Presentation tata niaga

Biaya penjualan Jenis Pengeluaran Jumlah Biaya (Rp)

Pembelian ikan 50/Kg, @ 50.000 2.500.000

Tepung 5 kg@ 10.000 50.000

Bumbu Masak Lengkap (bawang putih,

dan rempah lainya) 100.000

Plastik 1 pack 20.000

Minyak goreng 20 liter @10.000 200.000

Pengeluaran lainnya dll. 200.000

Total 3.070.000

Page 29: Presentation tata niaga

Omset dan estimasi profit

NamaJumlah

(kg)

Harga jual Omset Estimasi profit

Max

(Rp)Min (Rp) Max (Rp) Min (Rp) Max (Rp) Min (Rp)

Sarifah

salmah

50 150.000 120.000 7.500.000 6.000.000 4.430.000 2.930.000

Page 30: Presentation tata niaga

Konsumen

Pemasaran Ikan Tenggiri (Scomberomorus) diakhiri pada tingkat konsumen akhir yang membeli ikan di pedagang pengecer. Pengecer menjual ikan daganganya di pasar TPI KUMAI, harga Ikan Tenggiri (Scomberomorus) dipasar TPI Kumai bervariasi sesuai dengan ukuran Ikan Tenggiri dan kondisi fisik Ikan Tenggiri. Ikan Tenggiri yang berukuran besar dan kondisi fisiknya bagus dijual dengan harga rata-rata Rp. 50.000,- sedangkan untuk Ikan Tenggiri yang berukuran sedang dijual dengan harga rata-rata Rp. 47.500,-, dan untuk Ikan Tenggiri yang berukuran kecil dengan kondisi fisik Ikan Tenggiri yang kurang bagus dijual dengan harga rata-rata Rp. 45.000,.

Selain produk olahan yang di buat dari ikan tenggiri ini adalah amplang dan stick ikan. konsumennya membeli per bungkus dari kemasan yang telah di kemas dari pihak pengolah. Harganya pun bervariasi sesuai dengan ukuran dari produk yang di olah.

Page 31: Presentation tata niaga

Bentuk rantai pemasaran

Page 32: Presentation tata niaga

Margin Pemasaran antar Sekmen pada Rantai

Pemasaran dan Grafik Fluktuasi Harga dari

segmen Rantai Pemasaran dalam Setahun

Rantai Pemasaran

Harga Beli

Rata-rata (Rp)

Harga Jual Rata-

rata (Rp)

Margin (Rp)

Pengempul pengecer

35.000 40.000 5000

Pengempul pengolah 35.000 50.000 15.000

Pengolah konsumen 50.000 150.000 100.000

Page 33: Presentation tata niaga

Pengempul pengecer

Mark-up atas dasar HPP = 5000/35.000 x 100%

= 14,29 %

Mark atas dasar haraga penjualan = 5000/40.000 x 100%

= 12,5 %

Pengempul Pengolah

Mark-up atas dasar HPP = 15.000/40.000 x 100%

= 35 %

Mark-up atas dasar harga penjualan = 15.000/50.000 x 100%

= 300 %

Pengolah Konsumen

Mark-up atas dasar HPP = 100.000/50.000 x 100%

= 200 %

Mark-up atas dasar harga penjualan = 100.000/1500.000 x 100%

= 66,67 %

Page 34: Presentation tata niaga

Kesimpulan Rantai pemasaran ikan Tenggiri adalah dari nelayan, pengempul

pedagang pengecer sampai ke konsumen akhir, Estimasi profit ikan Tenggiri adalah sebagai berikut:– Profit maksimum nelayan yang didapat oleh sukandi adalah Rp.

4.000.000,- Sedangkan profit minimumnya adalah Rp. 3.000.000,-– Profit Maksimum Nelayan yang di Dapatkan oleh Pak Salik adalah Rp.

1.790.000,- sedangkan profit minimumnya adalah Rp. 790.000,-– Profit maksimum bakul yang didapatkan Hj. Galuh adalah Rp. 380.000,-.

Sedangkan profit minimumnya adalah Rp 220.000,-– Profit maksimum pengolah yang didapatkan Sarifah Salmah adalah Rp

4.430.000. Sedangkan profit minimumnya adalah Rp 2.930.000

Margin pemasaran ikan Tenggiri pada rantai pemasaran pengempul ke pengecer adalah 5.000 pengempul ke pengolah adalah sebesar Rp 15.000,- dan margin pemasaran pada pengolah ke konsumen sebesar Rp 100.000,-.

Page 35: Presentation tata niaga

Lampiran

Page 36: Presentation tata niaga
Page 37: Presentation tata niaga