7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

1/17

PRESENTASI INOVASI PRODAKPRAKTIKUM TEKNOLOGI BIOPROSES

PEMBUATAN VCO (VIRGIN COCONUT OIL) MENGGUNAKAN DENGAN METODE ENZIMATIS

DISUSUN OLEH:

ANDREY DWI SAPUTRA (03031381320042

DASI AGUNG OSPAMAN (0303138132004!

MUHAMMAD HERLAN N (03031281320000

NAYA SEPTI HANA (0303128132002!

VENTHA TRY RIZKA (0303138132004"

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

2/17

LATAR BELAKANG

Virgin Coconut Oil sebagai minyak goreng merupakan sala

kebutuhan pokok manusia, namun penggunaan minyak ya

berulang-ulang dapat menurunkan kualitas minyak tersebu

Salah satu alternatif dalam meningkatkan kuantitas, aktivit

tingkat penerimaan konsumen terhadap Virgin Coconut Oil

dengan menambahkan bahan alam yang mengandung kom

fungsional. Salah satu bahan alam tersebut adalah wortel

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

3/17

LATAR BELAKANG

Penambahan wortel dalam pembuatan Virgin Coconut Oil

dapat meningkatkan kuantitas dari Virgin Coconut Oilitu

sendiri.

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

4/17

RUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana pengaruh penambahan wortel terhadap pembentuka

dari kelapa segar!

". Bagaimana pengaruh pemanasan terhadap pembentukan VC d

kelapa segar!

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

5/17

BATASAN MASALAH

1. #engetahui pengaruh penambahan wortel terhadap pembentuk

". #engetahui pengaruh pemanasan terhadap pembentukan VC

$. #engetahui faktor yang mempengaruhi pembentukan VC

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

6/17

HIPOTESA

Pemanasan wortel dalam pembentukan VC dapamenghasilkan %umlah VC yang lebih banyak

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

7/17

BATASAN MASALAH

#engetahui penambahan wortel dan pemanasan proses pembentukan VC

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

8/17

MAN#AAT

1. #emperoleh pengetahuan tentang olaan dari kelapa s

". #emperoleh pengetahuan tentang proses pembentuk

VC$. #engetahui faktor yang mempengaruhi pembentukan

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

9/17

METODOLOGI PENELITIAN

&'&()

1. *elas kimia +. Saringan

". *elas ukur . mber plastik

$. rlenmeyer . /ertas saring

0. Corong . Waterbath

2. Batang pengaduk 13. 4nkbator

B&5&6)

1. /elapa tua

". 7ortel

$. &8uadest

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

10/17

METODOLOGI PENELITIAN

P9S:;9 P9CB&&6)

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

11/17

PEMBAHASAN

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

12/17

PEMBAHASAN

VCO $%&' )*+)&,- +)*%.%

./%/%& %% $%&' )//-/

%*&% 5*%&')6 %/%& -).,%

+)*,% -/ .%& %/%& +%%

+)*,% )&.%%&

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

13/17

T%+) P)&'%%%& S)+),I&-,+%/N5 S%) W%*&% T)-,*

1

7ortel tanpa pemanasan

Putih /eruh Cair B

"

7ortel dengan pemanasan

Putih /eruh Cair B

$

Santan #urni

Putih /eruh Cair B

+ 7 -

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

14/17

T%+) P)&'%%%& S))%7 I&-,N5

S%) W%*&% T)-,*

1

7ortel tanpa pemanasan(erdapat tigalapisan oranye,

putih keruh,putih pekat

blondo

/ental S

"

7ortel dengan pemanasan(iga lapisan)

minyakberwarna kuning

keruh, endapanputih.

/ental S

$

Santan #urni (iga lapisanminyak

berwarnabening, air

bening keruh,

endapan putih.

Cair

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

15/17

KESIMPULAN

Penambahan wortel dapat meningkatkan kuantitas virgin coconut owortel mengandung en

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

16/17

LAMPIRAN

*ambar Proses pembuatan VC

7/26/2019 PRESENTASI INOVASI PRODUK

17/17

TERIKAKELOMPOK 9 SE