Praktikum teknologi penyimpanan dan penggudangan

Teknik penyimpanan komoditi dan produk pertanianDaging dan toiletriesKelompok 6 :Desti MW ( F34120045)M. Naufal H. ( F34120053 )Elvin Wijaya ( F34120054 )Khairunnisa R. ( F34120057 )Vairul Dwi Nopiasari ( F34120061 )Latar belakangKarakteristik komoditi pertanianPenyimpanan merupakan teknik yang pentingPenanganan pasca panen komoditi pertanianUmur simpan yang sesuai dengan yang diharapkanTujuanMengetahui cara-cara penyimpanan yang biasa dilakukan oleh konsumen dan distributor/pedagangMengetahui keunggulan dan kelemahan masing-masing teknik penyimpanan yang diamatiDapat menentukan teknik penyimpanan yang optimum untuk komoditi dan produk pertanian tertentu berdasarkan sifat pertanian tersebut

PenyimpananPenyimpanan merupakan proses pascapanen yang dilakukan untuk mempertahankan mutu dan kualitas dari komoditi atau produk sampai ke tangan konsumenLama penyimpanan, jenis komoditi dan model penyimpanan akan menentukan hasil dari penyimpanan komoditi tersebut

TradisionalModernPenyimpanan daging ayam

TradisionalModernPenyimpanan daging ayam

TradisionalModernPenyimpanan Produk toiletries

TradisionalModernPenyimpanan Produk toiletries

Pasar tradisionalCara mencegah kerusakan daging ayamPengemasan daging segar secara vakumPenyimpanan pada suhu rendah

Telah diterapkan di pasar modernCara mencegah kerusakan toiletriesPenyimpanan pada keadaan keringHindari penumpukanHindari meletakkan produk dekat dengan produk yang peka terhadap bau

Telah diterapkan di pasar modernKeunggulan :Penyimpanan dilakukan pada suhu rendah Telah menggunakan kemasan yang dilaminasiKelemahan :Tidak dapat merasakan daging yang freshKeunggulan :Dapat merasakan daging yang freshKelemahan :Rentan terjadi kerusakan pada dagingKeunggulan dan kelemahan DagingTradisionalModernKeunggulan :Tertata rapi dan mudah dilihatKeadaan keringKelemahan :Rentan terjadi kerusakan pada produk akibat penumpukanKeunggulan dan kelemahan toiletriesTradisionalModernDaging Ayam :Modern FIFOTRADISIONAL - FIFOToiletries :Modern LIFOTRADISIONAL - FIFOKarakteristik praktek penyimpananSIMPULANTerima kasih dan sampai jumpa