ppt mpoa kelompok 1

8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1

1/30

MANAJEMEN OPERASI DAN PRODUKSI AGRIBISNIS

MANAJEMEN PENGADAAN


2/30

LATAR BELAKANG

TujuanPerusahaan

Kegagalanpengendalian

persediaanbahan bau

!S"udi Kasus#

GrendaBaer$ %ianli

Tujuan

pengendalianbahan bau


3/30

RUMUSAN MASALAH ?

&' Bagai(anaah perhi"ungan EO) *+' Bagai(anaah perhi"ungan ROP*,' Bagai(anaah perhi"ungan Sa-e"$ S"./*0' Bagai(anaah perhi"ungan (a1 in2en".r$*


4/30

TINJAUAN PUSTAKA

+'& Persediaan Bahan Bau

+'+ Me".de Economic Order Quantity (EOQ)+', Penen"uan Persediaan Masi(u( !Maximum Inventory #

+'0 Perhi"ungan T."al Bia$a Persediaan Bahan Bau !TIC #


5/30

1. PERSEDIAAN BAHAN BAKU

Persediaan (erupaan sua"u a"i2a $ang(elipu"i barang3barang (ili perusahaandengan (asud un"u dijual dala( sua"u

peri.de usaha "er"en"u4 a"au persediaan barang3barang $ang (asih dala( pengerjaan5pr.ses

pr.dusi4 a"aupun persediaan bahan bau $ang(asih (enunggu penggunaann$a dala( sua"u

pr.ses Pr.dusi


6/30

2. Me".de Economic Order Quantity(EOQ)

Metode EOQ !Economic Order Quantity # adalah uan"i"as bahan $angdibeli pada se"iap ali pe(belian dengan bia$a $ang paling (ini(al!Su"risn.4 +66' Perhi"ungan EOQ adalah sebagai beriu"7

EOQ 8

Di(ana7EOQ 8 Kuan"i"as pe(belian .p"i(alS 8 Bia$a pe(esanan se"iap ali pesanD 8 Penggunaan bahan bau per "ahun9 8 Bia$a pen$i(panan per uni"


7/30

un"u dapa" (en/apai "ujuan "ersebu" (aa perusahaanharus (e(enuhi beberapa -a".r "en"ang persediaan bahanbau' Adapun -a".r3-a".r "ersebu" adalah7

1. Perkiraan penggunaan

2. Harga ari !a"an#. Bia$a%!ia$a per&eiaan'. Pe(akaian &en$a)an$a*. +ak)u )unggu

,. Per&eiaan penga(an -safety stock /. Pe(e&anan ke(!a0i -reorder point


8/30

,' Penen"uan Persediaan Masi(u(!MaximumInventory #

Persediaan (asi(u( diperluan .lehperusahaan agar uan"i"as persediaan $ang

ada di gudang "ida berlebihan sehingga"ida "erjadi pe(b.r.san (.dal erja.

Adapun un"u (enge"ahui besarn$a persediaan (asi(u( dapa"digunaan ru(us 7

Maximum Inventory 8 Safety Stock : EOQ

Di(ana7Safety Stok = Persediaan penga(an

EO) 8 Kuan"i"as pe(belian .p"i(al


9/30

0' Perhi"ungan T."al Bia$a Persediaan Bahan Bau !TIC #

Un"u (enge"ahui "."al bia$a persediaan bahan bau(ini(al $ang diperluan perusahaan

dengan (enggunaan perhi"ungan EOQ 'Perhi"ungan adalah sebagai beriu"7

Di(ana7D = EOQ S 8 Bia$ape(esanan ra"a3ra"a9 8 Bia$apen$i(panan per uni"


10/30

PEMBA9ASAN,'& Pe(belian Bahan BauUsaha Grenda Bakery Lianli menggunakan tepung Gunung dan melakukan pembelianbahan baku tepung dari PT. Eastem Pearl Flour Miils yang telah menjadi rekanan

selama ini. Data pembelian dan penggunaan bahan baku tahun !!" # bulan $uli !%!yang diperoleh dari usaha Grenda Bakery Lianli dapat dilihat pada Tabel & dan ' (

N.' Bulan +66; !g# +6&6 !g#& Januari &,ebruari &,=6 &066, Mare" &,+= &0+=0 April &,


11/30

Tabel 0' Penggunaan Bahan Bau Tepung Usaha Grenda Baer$ %ianliTahun +66; dan +6&6

N3.

Bu0an

2

56%

21

56%

-kg -kg

1 Januari 1.332 +43 1.387,5 +62.52 Feb. 1.343 +50 1.414,5 +483 Maret 1.416 -41 1.462,5 +10.5

4 April 1.396 -21 1.455 +5.55 Mei 1.352,5 +22.5 1.437 +18.56 Juni 1.375 +22.5 1.459 +9.57 Juli 1.367,5 +30 1.522 -62.58 Agut. 1.385,5 -5.5 .497,9! -47.99 "ept. 1.373 +2 1.505,7! -55.710 #$t. 1.403,5 -26.5 1.513,6! -63.611 %&'. 1.450 -75 1.521,5! -71.512 (e 1.635 -260 1.529,3! -79.3

Ju)la* 16.829 -259 17.705,5 -226

Ra)a%ra)a 1.'27' %21., 1.'/*7'* %18.8


12/30

Dari "abel di a"as dapa" disi(pulan pengu3naan bahan bau "epung lebihbesar dari pada pe(belian bahan bau "epung "ahun +66; dan +6&6'Penggunaan bahan bau bulan Dese(ber +66; (eninga" paling "inggidiarenaan per(in3"aan (eninga" pada a"u i"u arena pera$aan hari

na"al sedangan pada bulan Juli +6&64 (en3gala(i peninga"an arenaadan$a pe(iluada' Penggunaan bahan bau bulan Dese(ber +66;(eninga" paling "inggi diarenaan adan$a pera$aan na"al' Sedanganbulan Juli +6&64 (en3gala(i peninga"an arena adan$a pe(iluada'


13/30

,'+ Bia$a Pe(esanan

Bia$a pe(esanan se"iap ali dilauan pe(e3sanan "erdiri daribia$a pengangu"an4 bia$a "ele3p.n4 bia$a ad(inis"rasi dan

bia$a pe(erisanaan' %ebih jelasn$a da"a "en"ang bia$ape(esanan da3pa" diliha" pada Tabel ='


14/30

Tabel =' Bia$a Pe(esanan Bahan Bau Tepung Usaha Grenda Baer$ Tahun +66; dan +6&6 !daa( se"iap ali pesan#

N.' Jenis Bia$a+66; +6&6

!Rp# !Rp#

&' Bia$a "elep.n &+'666 &+'666

+' Bia$a ad(inis"rasi ='666 ='666

,' Bia$a pe(erisaan ='666 &6'666

Ju(lah ++'666 +


15/30

,', Bia$a Pen$i(panan

Bia$a pen$i(panan usahaGrenda Baer$ %ianli "erdiri

dari bia$a pe(eliharaan4

bia$a eru3saan4 nilai seagudang dan bia$a a"as(.dal' %ebih jelasn$a dapa"

diliha" pada Tabel ?'


16/30

Tabel ?' Bia$a Pen$i(panan Ra"a3ra"a Bahan Ba3u Tepung Usaha GrendaBaer$ %ianli Tahun +66; dan +6&6

N3. Jeni& Bia$a 2 21

-Rp -Rp

1. Bia$a pe(e0i"araan #. '.

2. Bia$a keru&akan 81.* 81.*

#. Ni0ai &e9a guang 1*. 1*.

'. Bia$a a)a& (3a0 1#'.'/* 1'1.81

Ju(0a" #*./* '1#.#1

Ra)a%ra)a6uni) !a"an !aku */*7, */78

Terlihat pada tabel di atas total biaya penyimpanan bahan baku tepungusaha Grenda Bakery Lianli tahun !!" sebesar +p&"0.",0 danmengalami pe*ningkatan pada tahun !%! menjadi +p'%&.&%!. Biayaatas modal tahun !%! meningkat karena jumlah bahan bakutepung yang disimpan tahun !%! lebih banyak dari jumlah

bahan baku tepung yang disimpan tahun !!"


17/30

Analisis Da"a

1. Analisis Kebutuhan Bahan Baku

Untuk mengetahui kebutuhan bahan baku pa*da bulan 1gustus tahun !!" sampaiDesember !%! maka digunakan metode trend projection. 1dapun untuk mengetahuitrend projection perlu data tentang penggunaan bahan baku selama bulan $anuari

tahun !!" sampai $uli !%! dapat dilihat pada Tabel ,.

Untuk meramalkan kebutuhan bahan baku te*pung bulan 1gustus sampai Desember!%! usaha Grenda Bakery Lianli digunakan perhitungan trend projection. 1dapunbentuk persamaan garis linear adalah(

2 3 a 4 b 5

Ke"erangan7

8 Pera(alan ebu"uhan bahan bau8 K.ns"an"a penggunaan bahan bau8 Bilangan a"u un"u sa"uan a"u C 8 Sa"uan a"u !bulan#


18/30

Persa(aan garis lurus hasil analisis adalah sebagai beriu"7 8 &0&;4+@; :


19/30

+' Perhi"ungan EOQ

Ju(lah penggunaan bahan bau "epung4 harga bahan bau

"epung per uni"4 besarn$a bia$a pe(e3sanan se"iap ali pesan dan

bia$a pen$i(panan per uni" pada Grenda Baer$ %ianli sela(a

peri.de "ahun +66; dan +6&6 dapa" diliha" pada Tabel @'

Tabel 6. Penggunaan Bahan Baku Tepung/ 7arga per unit/ Total Biaya Penggunaan/Biaya Pemesanan dan Biaya Penyimpanan Peri*ode Tahun !!" dan !%!

Uraian +66; +6&6

Kuan"i"as !g# &?'@+; &


20/30

,' Penen"uan Persediaan Penga(an (Safety Stock)

Persediaan pengamanan 8safety stock 9 berguna untukmelindungi perusahaan dari resiko kehabi*san bahanbaku (Stock Out) dan keterlambatan pe*nerimaanbahan baku yang dipesan. Dengan melihat danmempertimbangkan penyimpangan # penyimpanganyang terjadi antara perkiraan pemakai bahan baku

dengan pemakaian sesungguhnya dapat diketahuibesarnya penyimpangan tersebut. -etelah diketahuiberapa besarnya standar de:iasi masing # masingtahun maka akan ditetapkan be*sarnya analisispenyimpangan.

Dalam analisis penyimpangan ini managementperusahaan menen*tukan seberapa jauh bahan bakuyang masih dapat diterima. Pada umumnya batastoleransi yang di*gunakan adalah 0; diatas perkiraandan 0; diba*)ah perkiraan dengan nilai %/


21/30

1) Safety Stock Tahun +66;

a!e0 11. De:ia&i Ta"un 2

N.' BulanPenggunaan

Periraan !g# De2iasi Kuadra"!g#

C !C # !C #+

& Januari &',,+ &',= 3&@ ,+0

+ >ebruari &',0, &',= 3< 0;

, Mare" &'0&? &',= ?? 0',=?0 April &',;? &',= 0? +'&&?= Mei &',=+4= &',= +4= ?4+=? Juni &',


22/30

Adapun /ara un"u (enen"uan ju(lah perserdiaan penga(anadalah sebagai beriu"7

Safety Stock 8 F

Safety stock 8 &4?= 1 ;+4; g 8 &=,4+@ gPersediaan penga(an $ang harus ada pada "ahun +66; adalah

sebesar &=,4+@ g'


23/30

2) Safety Stock Tahun +6&6

No

Bulan Penggunaan(kg) Perkiraan(kg)(e'ia Kuadrat

X Y (X-Y) (X-Y) 2

1 Januari 1.387,5 1.25 -37,5 1.!",25

2 #e$ruari 1.11,5 1.25 -1!,5 11!,25

3 %aret 1."2,5 1.25 37,5 1.!",25 &'ril 1.5 1.25 3! !!

5 %ei 1.37 1.25 12 1

" Juni 1.5 1.25 3 1.15"

7 Juli 1.522 1.25 7 .!

8 &gutu 1., 1.25 72, 5.31,1

*e'te+$er 1.5!5,7 1.25 8!,7 ".512,1! kto$er 1.513," 1.25 88," 7.8,"

11 Noe+$er 1.521,5 1.25 ",5 .312,25

12 ee+$er 1.52,3 1.25 1!,3 1!.878,

Ju+la/ 1.77!5,5 17.1!! "!5,5 5.3,35


24/30

2) Safety Stock Tahun +6&6

Aapun ara untu$ )enentu$an u)la*pereiaan pangan aala* ebagai beri$ut

Safety Stock &

Safety Stock 1,65 67,3 $g 111,04 $g

ereian pangan ang *aru aa paa ta*un2010 aala* ebear 111,04 $g.


25/30

3. enentuan e)eanan :e)bali reorder point

"aat pe)eanaan $e)bali atau Reorder Point ROP) aala* aati)ana *aru )ela$u$an pe)eanan ba*an ba$una $e)bali, e*ingga

peneri)aan ba*an ba$u ang ipean apat tepat ;a$tu. :arena ala))ela$u$an pe)eanan ba*an ba$u tia$ apat langung iteri)a *ariitu uga. earna ia ba*an ba$u ang )ai* teria *inggaperua*aan *aru )ela$u$an peanan $e)bali aalaa* ebear ROP ang tela* i*itung. er*itungan ROP aala* ROP Safety Stock + (Lead time $ebutu*an per *ariReorder Point ta*un 2009

# 153,28 + 2 16,829$g 153,28 + 93,5

246,78 $g ianli *aru )ela$u$an pe)eanan$e)bali paa aat pereiaan ba*an ba$u ebear 246,78 $g.Reorder Point ta*un 2010

# 111,04 + 2 17,705,5 $g 111,04 + 98,4 209,44 $g

ianli *aru )ela$u$an pe)eanan

$e)bali paa aat pereiaan ba*an ba$u ebear 209,44 $g


26/30

4. ereiaan ereiaan Ma$i)u) Maxi-mum

Inventory ereiaan )a$i)u) iperlu$an &le* peru*aan agar u)la*

pereiaan ang aa i guang tia$ berlebi*an e*ingga tia$terai pe)b&r&an )&al $era. Aapun untu$ )engeta*uibearna pereiaan )a$i)u) apat iguna$an ru)u

Maxsimum Invetory


27/30

?MABA"A% BA"> ?Bianli )enunu$anba*;a *ubungan antara EOO Safety Stock ROP an MaximumInventory ba*an ba$u tepung ela)a peri&e ta*un 2009 an 2010

aala* ebagai beri$ut ianli )ela$u$an pe)belianba*an ba$u tepung paa aat pereiaan ebear 246,78 $g. enagne)i$ian aat pe)eanan ba*an ba$u iteria) engan Lead !ime ua*ari, pereiaan ang teria )ai* 153,28 $g, eang$an untu$)eng*inari teraina $elebi*an ba*an ba$u, u)la* pe)belian *aruila$u$an ebear 1.133.85 $g, agar tia$ )elebi*i MaxsimumInventory ebear 1.287,13 $g.

ianli )ela$u$an pe)belianba*an ba$u tepung paa aat pereian ebear 209,44 $g. engane)i$ian aat pe)eanan ba*an ba$u iteri)a engan Lead !ime ua*ari, pereiaan ang teria )ai* 111,04 $g, eang$an untu$)eng*inari teraina $elebi*an ba*an ba$u, u)la* pe)belian ang*aru ila$u$an ebear 1.295,03 $g, agar tia$ )elebi*i Maximum

Inventory ebear 1.295,03 $g.


28/30

?MABA"A% BA"> ?B


29/30

:?"MC>A%

engenalian ba*an ba$u penting bagi etiap ua*abini.


30/30

SESI DISKUSI ???

ppt mpoa kelompok 1

Documents